Первое блюдо с фасолью и курицей

Мы продолжаем нашу кулинарную рубрику Супы и сегодня приготовим куриный суп с фасолью. Не так давно мы с вами уже могли оценить фасолевый суп на овощном бульоне. Сегодня пришла очередь нашей драгоценной курочке стать основой для супа. Как всегда, нам помогут наглядно это увидеть подробные фото.

Если у вас сохранилось с зимы немного белой или красной фасоли, немедленно замачивайте ее с вечера или хотя бы за 2 часа до приготовления. Если же нет, то не беда. В ближайшем магазине всегда можно приобрести консервированную фасоль в томате или без него. И я вас уверяю, вкус будет отменным, а главное, в запасе у вас останется лишних пару часов.

Но мы не привыкли ходить легкими путями. У нас на огороде в том году был щедрый урожай фасоли. В этом году на грядках уже зеленеют стручки свежих бобов, а значит, пришла пора доедать прошлогодние запасы.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

5 других вариантов

Со стручковой фасолью

Если стручковую фасоль заготавливать на зиму либо покупать замороженную, то ее присутствие сделает традиционные блюда яркими и насыщенными, а заодно обогатит наш организм полезными веществами. Благодаря своему нейтральному вкусу зеленая фасоль легко комбинируется с другими овощами, а также с мясом и рыбой. В суп ее надо добавлять за 5–10 минут до окончания варки.

С брокколи

Это первое блюдо очень яркое и полезное. Его невероятный аромат будет разливаться по всей кухне. Брокколи я разделяю на отдельные соцветия, а куриную грудку на маленькие кусочки. Для украшения беру натертый на мелкой терке сыр и сладкий ялтинский лук.

Для разнообразия можно сварить ароматный и необычный суп с лимоном и шпинатом. Для этого за 5 минут до конца приготовления добавьте шпинат и заправьте суп сырым яйцом, взбитым с соком лимона, не переставая при этом помешивать. Вместо картошки положите рис Жасмин.

С гречкой

Это традиционное русское блюдо приятно удивит вас своим домашним теплым вкусом. Просто замените в основном рецепте бобовые гречкой, добавьте картофель для большей густоты, морковь, лук, специи. Она очень полезна тем, кто страдает малокровием и упадком сил.

С консервированной фасолью

Это один из самых быстрых, практичных и вкусных супов. Консервированная фасоль в томате доступна круглый год. Главное, добавлять после того, как сварится картофель. Ей достаточно потомится пару минут в конце приготовления – и можно подавать суп на стол, украсив зеленью.

Польза блюда

Фасолевый суп на курином бульоне не только разнообразит рацион, но и улучшает работу пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой системы.
Все витамины и микроэлементы сохраняются в бобовых даже после тепловой обработки.
А знаете ли вы зачем необходимо замачивать фасоль? Не только для быстрого приготовления. Дело в том, что в воду уходят сложные сахара, которые могут вызывать газообразование.
Диетологи говорят, что если включать бобовые в свой рацион хотя бы раз в неделю, то это положительно отразится на размере талии и при этом насытит организм необходимыми белками.
Больше о полезных свойствах фасоли можно узнать из нашей следующей статьи.

Полезные советы

Белый сорт готовится быстрее, чем красный. Учитывайте время, когда будете готовить из разных видов фасоли.
Когда варится фасоль, крышку кастрюли лучше убрать подальше.
Соль увеличивает срок приготовления бобовых. Поэтому лучше солить их за 10 минут до окончания варки.
Ни в коем случае не используйте воду, в которой замачивали бобы. Выливайте ее без сожаления.

Заключение

Сегодня мы приготовили обычный куриный суп с фасолью. Можно смело считать его двойным белковым ударом, только очень полезным. И не нужно бояться, что это отразится на вашей фигуре. Главное, учитывайте некоторые правила приготовления. Кстати, выбирать фасоль тоже нужно уметь, и у нас на сайте есть статья на эту тему.

Поделитесь, пожалуйста, с нами, дорогие читатели, какой сорт вам больше по душе? Часто ли вы готовите блюда из замороженной стручковой фасоли? Какую консервированную фасоль можете рекомендовать?

Фасолевый суп с курицей, вкусный рецепт первого блюда, с консервированной фасолью в томате. Такой суп готовится очень быстро, понравится он как взрослым, так и детям, курица как и остальные ингредиенты простые и не затратные. Советую вместе со мною приготовить данное блюдо, по шагам с подробными фото

Ингредиенты в фасолевый суп:

Фасоль консервированная – 250 гр. (банка)
Куриное мясо любое, я готовлю из филе бедра – 3 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь + лук – по 1 шт.
Чёрный перец – 1 ч. л.
Зелень – петрушка, укроп
Лавровый лист – 2 шт.
Растительное масло – на глаз
Соль – по вкусу

Готовим пошагово, фасолевый суп с курицей

Промываем бедра под водой, срезаем остатки костей и сухожилия

Ставим вариться, в 2-х литровую кастрюлю

Овощи очищаем от кожуры, моем зелень

Режем картофель кубиками, отправляем в кастрюлю к мясу, варим 10 минут

Всегда снимайте пенку, которая образовывается при варке картошки

Режем морковку с луком, обжариваем в сковородке с маслом, до мягкого состояния

Обжаренные овощи, отправляем вариться в кастрюлю

Добавляем фасоль в томатном соусе

Варим фасолевый суп с курицей – 15 мин.

В самом конце, добавляем соль по вкусу, и чайную ложку черного перца

Выключаем плиту, добавляем, порезанную зелень, лавровый лист, накрываем крышкой, даем блюду настоятся – 30 мин.

Время настаивания окончено, простой фасолевый суп с курицей готов, разливайте по тарелкам, угощайте родных, вкусным супчиком

Фасолевый видеорецепт с курицей:

Куриный суп пользуется большой популярностью благодаря своей низкой калорийности, нежному насыщенному вкусу и легкости в приготовлении. А каким аппетитным получится это блюдо, если сварить его с фасолью. Просто пальчики оближешь! Вариантов приготовления очень много. Можно, например, поэкспериментировать и попробовать сделать похлебку с бобовыми разного цвета: красными, белыми или даже черными.

Рецепт супа с фасолью и курицей

вода фильтрованная 2 л
окорочка куриные 2 шт.
белая фасоль 1 стакан
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
картофель 2 шт.
паста томатная 60 г
масло растительное 20 г
перец чили (свежий или сушеный) 1 стручок
соль 1/2 ст.л.
перец черный молотый 1/2 ч.л.
свежая петрушка 20 г
свежий укроп 20 г

Вот и все. Вкуснейший суп с фасолью, сваренный по классическому рецепту, готов!

Совет: альтернативным и более быстрым и простым вариантом является похлебка, приготовленная не с сухой, а с консервированной фасолью. Лучше всего подойдут бобовые, законсервированные в соусе из помидор. При таком способе сразу отпадает необходимость предварительного замачивания и долгой варки продукта. Надо просто в момент добавления поджарки вместе с ней выложить в кастрюлю содержимое банки.

Рецепт фасолевого супа с курицей и гречкой

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

калорийность – 43.47 кКал;
белки – 2.86 г;
жиры – 0.93 г;
углеводы – 5.85 г.

Ингредиенты

вода – 2 л;
куриная грудка (или другие части тушки) – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 300 г;
крупа гречневая – полстакана;
фасоль – 0,5 стакана;
томат – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло растительное – 2 ст.л.;
зелень – 1 пучок;
соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Перед тем как приступать к готовке, замачиваем фасоль часа на 3 в холодной воде, которую время от времени нужно менять.
А начнем мы готовить с бульона. Отвариваем куриную грудку в кипящей воде в течение 30 минут. Затем достаем ее и даем остыть. А в кипящую жидкость закидываем картофель, нарезанный небольшими кубиками. Нужно немного убавить огонь, он должен быть сильным настолько, чтобы поддерживать слабое кипение.
У куриной грудки надо удалить все косточки, разделить мясо на волокна и отправить обратно в суп.
А теперь следует заняться обжаркой остальных ингредиентов. Первой на сковороду отправляем морковку, предварительно почистив ее и нарезав кубиками. И сразу же следом засыпаем гречневую крупу. Обжариваем все вместе до полуготовности овоща.
После этого закидываем помидоры, а потом лук. Нарезка идет та же самая, что и в случае с морковкой. Когда овощи слегка прожарятся, добавляем бобовые и немного куриного бульона прямо из кастрюли. Тушим под крышкой около 3 минут, затем добавляем мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок, готовим еще пару минут.
Наконец, перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю. Остается поварить еще 20 минут, и суп будет готов.

Перед подачей на стол украсьте блюдо свежей зеленью и заправьте майонезом или сметаной.

Приготовление с копченой курицей

Такой фасолевый суп готовится очень быстро. Особенно — если заменить обычную сухую фасоль консервированной. Принцип прост. В кипящую воду закидываем копченую куриную грудку и пару нарезанных картофелин. А пока они варятся, пассеруем в сливочном масле лук и морковь. При этом к ним стоит добавить половину чайной ложечки сахарного песка. Готовые овощи перекладываем в кастрюлю с супом. В это же время засыпаем туда же фасоль (консервированную). Через 10 минут добавляем зелень, специи и выключаем плиту. Чтобы похлебка получилась еще более ароматной, даем ей настояться около четверти часа. Когда смотришь фото и видео с блюдами, в которых присутствуют копчености, кажется, что аромат проникает даже через монитор.

Особенности приготовления в мультиварке

Недаром мультиварка пользуется огромной популярностью в наше время. Этот простой бытовой прибор значительно облегчает процесс готовки. Что касается фасолевого супа, то для приготовления таким способом лучше всего подойдет консервированная фасоль. Если же все-таки вы используете сухую, то ее следует замочить и отварить отдельно. В чашу сначала надо выложить лук и морковь, затем курицу, все обжарить на режиме «Жарка» или «Выпечка». Добавить фасоль и картошку. Залить кипяток и, переключив прибор на режим «Суп» или «Тушение», варить около получаса.

Совет: чтобы правильно выбрать фасоль, при покупке обратите внимание на ее внешний вид. Бобовая смесь должна быть рассыпчатой, не содержать в себе посторонних предметов, а сами зерна, в свою очередь, равными по размеру, иметь гладкую поверхность без пятен и повреждений. Если вы покупаете фасованные бобовые, то изучите упаковку – она должна быть целостной. Очень важно при этом обратить особое внимание на срок годности продукта.

Как оказалось, приготовить вкуснейшее ароматное первое блюдо совсем несложно. Фасолевый суп с курочкой прекрасно подойдет при диетическом питании. Он, несомненно, понравится не только взрослым, но и малышам, которых зачастую так сложно накормить. Но поверьте, этот суп любой ребенок будет уплетать за обе щеки. Огромным плюсом похлебки является ее красивый внешний вид – фасолинки в бульоне вперемешку с овощами смотрятся просто волшебно и очень аппетитно.

О пользе белой, красной, желтой и прочей фасоли можно говорить постоянно, но нельзя забывать, что блюда из фасоли — это еще и очень вкусно, и питательно. В этом смысле незаменимым блюдом может стать фасолевый суп с курицей. Бульон из курицы считается более диетическим, поэтому рецепт этого супчика можно использовать и в детском питании.

Также этот рецепт универсален, потому что можно варьировать ингредиенты по своему желанию. Например, есть рецепт супа из красной фасоли и из белой, для бульона можно брать куриные окорочка, если любите суп понаваристее, а можно использовать куриную грудку, чтобы в бульоне не было чересчур много жира. Также можно добавлять кукурузу или макаронные изделия, чтобы блюдо стало густым и сытным. Кто-то часть картофеля и фасоли превращает в пюре, чтобы получился крем-суп.

Словом, куриный суп с фасолью — это постоянная возможность проводить на кухне смелые кулинарные эксперименты!

Итак, для приготовления 10 порций этого замечательного супа возьмите следующие продукты:

куриное мясо (ножки или грудка) — 400 граммов;

вода — 2,5 литра;

сухая (белая или красная) фасоль — 200 граммов;

картофель — 3 шт.;

консервированная кукуруза — 150 граммов;

морковь — 1 шт.;

овощная приправа или набор специй для супа — 1 ст. ложка;

томатный сок — 200 мл или кетчуп — 3 ст. ложки;

растительное (подсолнечное или оливковое) масло;

соль — по вкусу;

ломтик лимона;

любая сезонная зелень.

В последнее время в кулинарии получила широкое распространение приправа орегано, по сути,обыкновенная душица. Данная приправа всегда использовалась в мексиканской и индийской кухне, так как очень хорошо сочетается с фасолью и томатами, раскрывая весь свой аромат в курином бульоне, что и дает основания добавить эту пряность в рецепт нашего фасолевого супа.

Порядок приготовления

Замочите с вечера фасоль в холодной воде (достаточно 5-6 часов).
В холодную воду положите куриное мясо (предварительно отделенное от кожи и костей), а когда вода закипит, снимите пену и оставьте вариться на небольшом огне еще 20 минут.
Сваренные куски курицы разрежьте на небольшие куски и отправьте обратно в кастрюлю.
Параллельно с готовящимся бульоном проделайте еще одну процедуру: вымоченную фасоль промойте и поставьте вариться на 40-45 минут (в зависимости от сорта и размера бобов).
Картошку почистите и нарежьте на мелкие кусочки (кубики или полоски).
Луковицу очистите от шелухи, порежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
Морковь поскоблите, хорошо промойте, крупно натрите, а потом добавьте к луку и еще 5 минут потушите все вместе.
В готовый бульон выложите готовую фасоль, картофель и поварите 20 минут.
Затем добавьте уже приготовленные лук и морковь, консервированную или размороженную кукурузу, влейте томатный сок или положите 3 столовые ложки кетчупа.
Через 5 минут посыпьте суп сушеной овощной приправой, базиликом или орегано, посолите и оставьте еще на 2-3 минуты покипеть под крышкой на маленьком огне.
К столу такой суп лучше всего подавать с рубленой зеленью и ломтиком лимона.

Время приготовления этого блюда в активном режиме — 60 минут, еще 5-6 часов потребуется для разбухания сухой фасоли.

Любители густых наваристых супов могут «усовершенствовать» этот рецепт, произведя следующую операцию. Часть картофеля можно сварить отдельно, потом положить его в блендер, половину красной фасоли вынуть из супа и добавить к картофелю в блендер. Включив прибор, нужно превратить приготовленные таким образом овощи в пюре и выложить полученную массу в кастрюлю с супом. Пюре растворится в бульоне, сделав суп густым и очень сытным.

Если вы все-таки предпочитаете рецепт с более жидкой консистенцией супа, то не нужно превращать в «кашу» данные ингредиенты, а просто оставить их в готовом виде.

То же самое с добавками: любители разных овощей могут, по своему усмотрению, добавить кукурузу либо зеленый горошек (полезнее, конечно, будут замороженные овощи, нежели консервированные). Макаронные изделия добавляют в рецепт блюда обычно исключительно ради детей, которые, как известно, обожают и рожки, и «спиральки», и звездочки и прочие формы макарон.

В этом случает стоит учитывать, что такой суп нужно съесть сразу после приготовления, ведь макароны, даже из самых твердых сортов пшеницы, имеют свойство разбухать, поэтому в разогретом блюде они и выглядеть будут неаппетитно, и вкус будет уже совершенно другим.

Выбор фасоли, красной или другого цвета, может опираться на готовый рецепт, а может быть продиктован исключительно вашими вкусовыми пристрастиями. Некоторые, наоборот, фасолевый суп с курицей предпочитают как цветовое многообразие: не только красный бульон, но и желтую кукурузу, зеленые листья петрушки и белые зерна фасоли.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Домашний суп с фасолью, курицей и лапшой

Данный супчик я готовила в мультиварке, но вы можете приготовить его и в кастрюле. Для этого обжарьте лук и морковь на сковороде.

В кастрюлю выложите все необходимые ингредиенты и варите 40-50 минут. Не забывайте вовремя снимать пенку.

Отличный и вкусный супчик, который порадует всех членов вашей семьи. Обязательно попробуйте!

Как приготовить "Суп с консервированный фасолью, курицей и лапшой" пошагово с фото в домашних условиях

В чашу мультиварки наливаю 2 ст. л. растительного масла. Добавляю мелко порезанный лук (1 шт.) и натёртую морковь (1 шт.). Включаю режим «Жарка» на 10 минут.

Затем выкладываю консервированную фасоль в томатной пасте, 1 банку. Можно взять белую или красную.

Добавляю 300 г курицы и заливаю 1,5 л воды. Включаю режим «Суп» на 1 час.

За 15 минут до окончания работы, добавляю лапшу удон (100 г). Предварительно поломав её на маленькие кусочки.

Готовый суп разливаю по тарелкам и подаю к столу. Приятного аппетита!

Правила и тонкости приготовления
Суп с белой консервированной фасолью
Фасолевый суп с грибами
Суп с фасолью и курицей
Фасолевый суп с рисом
Видео-рецепты

Суп с консервированной фасолью — это не только вкусно и сытно. Использование готовых бобов существенно сокращает время приготовления, чем варить суп из сырой фасоли. Стоит отметить, что суп из фасоли еще и очень полезное блюдо. В бобах содержится много растительного белка, витаминов и микроэлементов. Фасоль регулирует обмен веществ, она полезна для кишечника, нервной и сердечно-сосудистой системы. Помимо этого готовить суп с консервированной фасолью можно круглый год. Поскольку консервированный продукт в магазинах всегда имеется в продаже. Либо можно сделать домашние заготовки впрок самостоятелньо. В данном материале узнаем, ТОП-4 самых вкусных и простых рецепта приготовления супа с консервированной фасолью.

Правила и тонкости приготовления

В нашей стране наиболее распространенный вид консервированной фасоли — это красная американская и классическая белая. Для варки первого блюда ее можно использовать любую.
Также заготовки бобовых в банках могут быть двух видов: в томатном соусе или без соуса в собственном соку. Этот выбор продукта зависит от вкуса повара.
Учитывайте, что фасоль, консервированная в банках, отличается от своего сухого собрата. Поскольку сушеные плоды увеличиваются почти вдвое как по весу, так и по объему. Чашка сухой фасоли равна двум банкам консервированной заготовке. Обычно одной банки достаточно для 3 л кастрюли супа.
За основу фасолевого супа берите любой бульон мясной, рыбный или овощной. Также подойдут куриные фрикадельки и даже морепродукты.

Суп с белой консервированной фасолью

Густой, наваристый и с насыщенным вкусом суп с белой консервированной фасолью. Он прост в приготовлении, а подойдет для сытного обеда для всей семьи. При отсутствии белых бобов можно приготовить суп с красной фасолью.

Калорийность на 100 г — 189 ккал.
Количество порций — 4-5
Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

Фасоль консервированная белая — 300 г
Бульон куриный — 1,7 л
Перец чёрный молотый — щепотка
Соль — 1 ч.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 40 мл
Укроп свежий — 1 веточка

Приготовление супа с белой консервированной фасолью:

Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками среднего размера и положите в кастрюлю с куриным бульоном.
Репчатый лук очистите, помойте, мелко нашинкуйте и положите в нагретую сковороду с растительным маслом.
Морковь очистите, помойте, натрите на крупной тёрке и добавьте в сковороду к луку.
Пассируйте лук с морковью 7-10 минут до легкой золотистости и отправьте их в кастрюлю с картофелем.
Когда овощи будут отварены почти до готовности, положите в суп консервированную фасоль.
Посолите, поперчите и проварите все 5 минут.
Выключите огонь и положите в готовый суп с консервированной фасолью мелко нашинкованную зелень.

Фасолевый суп с грибами

Суп с консервированной фасолью и грибами идеальное блюдо для души и тела, которое отлично подойдет для поста и вегетарианцев. Варить суп с фасолью консервированной можно не только на плите, но и в мультиварке, что значительно сэкономит время.

Ингредиенты:

Консервированная белая фасоль — 2 банки
Шампиньоны — 400 г
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст.л.
Вода — 1,5 л
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление фасолевого супа с грибами:

Шампиньоны помойте, нарежьте на 2 или 4 части в зависимости от размера. Маленькие плоды оставьте целыми.
В сковороде нагрейте оливковое масло, положите грибы и обжарьте на среднем огне.
Лук с чесноком очистите, помойте, нарежьте средними кусочками и отправьте в сковороду к грибам.
Обжаривайте все вместе периодически помешивая до румяного цвета.
Переложите жареные грибы с луком в кастрюлю, влейте воду и положите одну банку консервированной фасоли. Жидкость с фасоли слейте.
Доведите продукты до кипения, посолите и перчите.
Вторую банку фасоли выложите в чашу блендера, предварительно слив сок, добавьте половник бульона из кастрюли и взбейте все блендером до однородного пюре.
Отправьте фасолевое пюре в кастрюлю, оно придаст супу кремовую нежную текстуру.
Доведите продукты до кипения, проварите 2 минуты и убирайте фасолевый суп с грибами с огня. Подавайте его с гренками или сухариками.

Суп с фасолью и курицей

Суп с консервированной фасолью и курицей вкусный и простой в приготовлении. Он не оставит равнодушным ни одного гурмана. Если нет курицы, можно сварить суп с фасолью и с любым мясом. Например, вкусным и питательным получается суп с консервированной фасолью и говядиной.

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г
Фасоль консервированная — 1 банка
Картофель — 6 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Приготовление супа с консервированной фасолью и курицей:

Куриное филе помойте, опустите в кастрюлю, залейте водой и сварите бульон. Чтобы бульон получился наваристым, кладите мясо в холодную воду.
Из бульона достаньте готовую курицу, остудите и разделите на кусочки или нарежьте крупными кубиками.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и опустите в кипящий бульон.
Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Очищенную головку репчатого лука нашинкуйте тонкими четверть кольцами. В сковороде нагрейте масло и пассируйте овощи до золотистости.
Сладкий перец очистите от семенной коробки, мелко нарежьте и вместе с зажаркой отправьте в кастрюлю.
За 5 минут до готовности супа добавьте в кастрюлю консервированную фасоль и положите кусочки курицы. Посолите и поперчите.

Фасолевый суп с рисом

Наваристый и вкусный суп с консервированной фасолью и рисом в томатном соусе. Он быстрый и простой в приготовлении, поэтому с таким супом справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

Фасоль консервированная в томатном соусе — 350 г
Картошка — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец горошком — 2 шт.
Растительное масло — для жарки
Вода — 1 л

Приготовление фасолевого супа с рисом:

Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Залейте его водой, поставьте на огонь и варите 10 минут на среднем огне после закипания.
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте кубиками небольшого размера.
Морковь очистите и натрите на средней терке.
На сковороде нагрейте растительное масло, разогрейте, выложите морковь с луком и обжаривайте на среднем огне, перемешивая до легкого румянца и мягкости.
Овощную зажарку отправьте в кастрюлю с картофелем и продолжайте варить 10 минут.
Откройте банку консервированной фасоли и вместе с томатной пастой положите его в кастрюлю.
Посолите, поперчите и варите суп, периодически перемешивая еще 5 минут.

Видео-рецепты приготовления супа с консервированной фасолью.

Читайте также: