Подлива из курицы с аджикой

Подлива с курицей — очень удобный соус для любых гарниров. Любая каша, макароны или картошка становится с ним в разы вкуснее, а блюдо в целом приобретает сочность. Калорийность в среднем 110 ккал на 100 г, но зависит от вида и жирности соуса.

Очень вкусная подлива из курицы к макаронам — пошаговый рецепт с фото

Подливка, приготовленная по этому фото-рецепту, получается сытной и вкусной благодаря «удачному» сочетанию ингредиентов.

Ингредиенты

• Куриная грудка: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Перец болгарский: 1 шт.
• Масло растительное: 50 мл
• Томатная паста: 1 ст. л.
• Мука пшеничная: 1 ст. л.
• Соль, перец: по вкусу
• Вода: 300 мл
• Зелень: по желанию

Инструкция приготовления

Удаляем с куриной грудки кожицу, снимаем мясо с кости. Промываем его под проточной водой и сразу обтираем насухо бумажным полотенцем. Подготовленное филе нарезаем некрупными кусочками. В сковороде прогреваем растительное масло. Отправляем туда мясо и обжариваем в течение 5-10 минут на умеренном огне.

В это время чистим овощи. Измельчаем морковку на крупной терке, а луковицу нарезаем мелкими кубиками. Отправляем продукты к курятине.

Очищаем перец от семенной коробочки. Измельчаем его небольшими полосками. Перекладываем нарезку к остальным ингредиентам. Перемешиваем.

Чтобы подлива имела приятную и по вкусу, и по внешнему виду структуру, добавляем немного пшеничной муки и томатную пасту.

Вливаем кипяченую воду, солим по вкусу, перчим. Можно кинуть свою любимую приправу.

Томим соус примерно 30 минут под крышкой. В конце по желанию и по возможности посыпаем измельченной свежей зеленью.

Подавать подливу можно с любимым гарниром. Например, с отварными макаронами.

Томатная подлива из курицы на сковороде — фото-рецепт

Такая подливка готовится очень быстро, подойдет для ужина на скорую руку. А чтобы мука при добавлении в соус не схватывалась комочками, можно воспользоваться ситечком или развести ее небольшим количеством воды.

Ингредиенты:

• 700 г филе;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 1,5 ст. воды;
• 1 морковка;
• 2 ст. л. муки;
• 4 дольки чеснока;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• масло.

Приготовление:

1. Нарезать лук полукольцами, морковку натереть крупно.
2. В разогретую сковороду налить немного масла, высыпать лук, чуть обжарить и ввести морковку.
   
3. Далее жарить до золотистого цвета вместе.
4. Нарезать небольшими кусочками куриное филе.
   
5. Добавить к овощам, обжарить еще минут пять. Можно влить еще немного масла, чтобы курятина лучше поджарилась.
   
6. Ввести 2 ложки муки, размешать, посолить, поперчит. Добавить прованские травы, в конце — томатную пасту.
7. Хорошо все перемешать, влить воду. Повторно размешать, попробовать на соль, при необходимости еще подсолить.
   
8. Огонь убрать на минимум, потушить под крышкой минут пять.
9. Выдавить четыре дольки чеснока, повторно перемешать.
10. Накрыть, потушить еще 2-3 минутки. Снять сковороду с плиты.
    
11. Подавать в качестве сытного соуса к отварным спагетти или другим макаронным изделиям.
    

Рецепт подливы из курицы со сметаной или сливками

Быстрый способ приготовления потрясающе нежной и ароматной подливы. Она отлично получается и со сливками, и со сметаной.

Ингредиенты:

• 500 г филе;
• 1 луковица;
• 170 г сметаны или сливок;
• 150 мл кипятка;
• 1 ст. л. муки;
• 40 мл соевого соуса;
• масло.

Что делать:

1. Соломкой нарезать лук, высыпать в прогретое на сковороде масло, обжарить до прозрачности.
2. В это время соломкой порезать филе. Присыпать мукой, перемешать.
3. Переложить мясо к луку, обжарить быстро на сильном огне до появления корочки.
4. Ввести сметану, прогреть до закипания, влить воду и соевый соус.
5. Накрыть, потушить филе минут 7. Попробовать на соль, по желанию добавить зелень, чеснок.

Чтобы куриное филе оставалось мягким, важно его не передержать на огне, а для соуса использовать горячую воду. Кипяток из чайника отлично для этого подойдет.

Вкуснейшая подлива из курицы с грибами

Курица и грибы отлично дружат в разных блюдах, в том числе и в этой замечательной подливке. Для приготовления идеально подойдут шампиньоны, но можно взять и другие грибы.

Если будут использоваться лесные грибы, их предварительно обязательно нужно отварить, а затем применять по рецепту.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 150 г шампиньонов;
• 200 мл сливок 10%;
• 40 г сливочного масла;
• соль, перец;
• 15 г укропа.

Как готовить:

1. Нарезать шампиньоны пластинками, куриное филе соломкой.
2. На сковороде подогреть сливочное масло, высыпать грибы, обжарить две минуты.
3. Выложить туда же курицу. Готовить вместе еще пять минут, периодически помешивать.
4. Отдельно вскипятить сливки, вылить в сковороду.
5. Посолить, поперчить, накрыть и потомить пять минут.
6. В готовое блюдо по желанию ввести рубленый укроп.

Густая подлива из курицы с мукой к рису, гречке или пюре

Еще одна рецептура универсальной подливы к любому гарниру, но она отличается густотой и насыщенным вкусом. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп, томатное пюре, нарезанные помидоры, но обжаривать придется чуть дольше.

Ингредиенты:

• 600 г филе;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 1 морковка;
• 40 г муки;
• 2 ст. воды;
• 1 перец;
• 1 репчатая луковица;
• специи, масло для обжарки;
• пучок зелени.

Инструкция по шагам:

1. Все овощи нарезать соломкой, курицу кубиками или брусочками.
2. Разогреть масло, высыпать лук с морковью, готовить минут пять.
3. Добавить курицу, затем болгарский перец. Обжарить еще три минутки.
4. Через ситечко высыпать муку. Быстро размешать лопаткой, добавить томат.
5. Слегка обжарить продукты с томатом, влить кипяток, посолить, можно поперчить.
6. Накрыть и потушить пять минут, чтобы курица пропиталась соусом.
7. В конце под крышку добавить зелень.

Видео-рецепт: Подливка из курицы с овощами и крахмалом

Еще одно универсальное блюдо, которое дополнит прекрасно гарнир или станет самостоятельным ужином. Овощи можно брать по сезону.

Вкусное куриное филе, маринованное в майонезе и аджике, которое тушится в соевом соусе.

Нарезать куриное филе кубиками (размер уже определяете вы сами).

Солим, перчим филе.

Добавляем аджику и майонез, перемешиваем.

Шинкуем мелко лук.

На разогретую сковородку высыпаем лук, обжариваем до мягкости лука, добавляем филе. Поливаем соевым соусом, тушим до готовности мяса.

Подаем куриное филе с гарниром, например с отварными макаронами.
Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Быстрое, вкусное, ароматное и недорогое блюдо из куриного филе с интересной подливкой. Подходит для макарон, гречки, пюре и многих других гарниров. Приятного аппетита.

Ингредиенты для «Гуляш из куриного филе с аджикой»:

• Филе куриное — 2 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Перец болгарский (сушенный) — 3 ст. л.
• Аджика (грузинская) — 1 ч. л.
• Соль (с горкой) — 2 ч. л.
• Сахар (с горкой) — 2 ч. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Приправа (французкие травы) — 2 ст. л.
• Лимон — 1/4 шт
• Сок томатный — 0,5 л
• Вода — 200 мл
• Сметана — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гуляш из куриного филе с аджикой»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Куриный гуляш в сметанном соусе

• 44
• 318
• 54225

Филе куриное "Вкусное"

• 16
• 236
• 5510

Гуляш с курицей

• 22
• 177
• 29552

Куриное филе в сметане с маринованными шампиньонами

• 18
• 55
• 11606

Гуляш из куриного филе с аджикой

• 4
• 15
• 2365

Похожие рецепты

Наггетсы хрустящие

• 5
• 172
• 2659

Курица, тушенная с сырными клецками

• 28
• 308
• 19243

Пикантные ножки

• 13
• 81
• 2922

Бамия с курицей

• 45
• 17
• 3027

Курица в медово-чесночном соусе

• 32
• 35
• 14365

Куриная грудка под овощами

• 8
• 26
• 2169

Курица по-провански

• 62
• 208
• 5516

Курица с ананасами и брюссельской капустой

• 6
• 42
• 2067

Куриные крылышки в томате

• 0
• 35
• 1138

Попробуйте приготовить вместе

Лобио с орехами

• 127
• 740
• 10422

Домашняя сельдь № 1

• 91
• 530
• 24842

Заварной крем без яиц

• 260
• 3469
• 207017

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 июня 2015 года tatusy-2 # (автор рецепта)

21 июня 2015 года vera titova 59 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Гуляш из куриного филе — диетическое блюдо, которое изумительно дополнит любой гарнир. Оно идеально сочетается с рисом, гречкой, макаронными изделиями, картофелем. Гуляш с подливкой хорош и в самостоятельном виде, особенно с кусочком белого свежего хлебушка. А если дополнить его салатиком из свежих овощей, то получится настоящее объедение. Прелесть блюда в том, что куриное филе, которое так часто получается сухим, здесь всегда очень сочное и нежное. Все это благодаря подливке, которая может быть совершенно разной. Любителям ярких вкусовых ощущений придется по вкусу томатный соус, а ценителям нежности понравится подливка на основе сметаны. Какой бы вариант вы не выбрали, в любом случае вы получите вкуснейшее блюдо к обеду или ужину. Процесс приготовления с фото описан пошагово, поэтому вы не испытаете никаких сложностей с созданием вкусного гуляша.

Гуляш из куриного филе в сметанной подливке

Что нам потребуется для гуляша:

• филе куриное — 700 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• паприка -1 ч.л.;
• сметана — 2 ст.л.;
• масло подсолнечное — для жарки.

Как приготовить гуляш из куриной грудки со сметаной

1. Филе курицы промываем, обсушиваем бумажной салфеткой. Рекомендуем максимально удалить капли воды, чтобы при обжаривании не было большого количества брызг. При необходимости убираем все лишнее — кусочки жира, плевки, а затем нарезаем мясо крупными кусочками квадратной или продолговатой формы.
   
2. В сковороду наливаем подсолнечное масло без запаха. Разогреваем его, а затем опускаем на поверхность жарочной посуды кусочки филе. Обжариваем их несколько минут.
   
3. Цвет кусочков стал светлее, появилась тоненькая корочка, значит пришла пора снимать мясо со сковороды. Перекладываем его в удобную кастрюлю для приготовления гуляша. Желательно, чтобы она была толстостенной.
   
4. К кусочкам филе добавляем мелко нарезанный лук, ложку паприки, соль, перец. Чеснок чистим, ополаскиваем, измельчаем, отправляем в кастрюлю.
   
5. Наливаем в емкость немного воды, накрываем ее крышкой, и тушим содержимое кастрюли на слабом огне минут 20.
   
6. Кусочки мяса стали мягкие. Добавляем в кастрюлю сметану, перемешиваем. Пробуем соус на вкус, если необходимо еще немного посолим. Тушим все вместе 5-7 минут.
   

Блюдо готово. Его сразу можно подавать. Будет очень неплохо, если дополнить гуляш из куриного филе макаронами. Получится не только вкусно, но и очень сытно.

Автор: Татьяна С.

Гуляш из куриной грудки с томатной подливкой

Ингредиенты:

• куриная грудка — 300 г;
• масло растительное — 30 мл;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст.л.;
• мука — 1 ст.л.;
• вода — 300 мл;
• укроп свежий — 2 веточки;
• соль, перец – по вкусу.

Как готовится гуляш с курицей в томатном соусе

1. Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Выкладываем филе на разогретую сковороду, предварительно налив в нее растительное масло. Обжариваем на большом огне 2-3 минуты.
   
2. Тем временем, очищенную морковь нарезаем соломкой, а лук просто мелко шинкуем. Добавляем овощи в сковороду, обжариваем все вместе еще 3 минуты, периодически помешивая.
   
3. Уменьшаем огонь, добавляем соль, перец, другие специи здесь будут лишними. Кладем в сковороду ложку томатной пасты, перемешиваем.
   
4. Добавляем к мясу и овощам муку, вливаем воду. Перемешиваем подливку, чтобы не было комочков. Тушим гуляш под крышкой на умеренном огне 25-30 минут. Жидкость должна частично выпариться и загустеть.
   
5. В готовое блюдо добавляем мелко нарезанный укроп.
   

Подаем куриное мясо с томатной подливкой к столу сразу же с гарниром и овощами.

Автор: Ирина Еремеева

Гуляш из куриного филе в мультиварке

Список продуктов:

• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• куриное филе – 300 г;
• масло для жарки – 2 ст.л.;
• томатная паста – 1,5 ст.л.;
• пшеничная мука – 2 ст.л.;
• соль – 1/3 ч.л.;
• специи – по вкусу.

Количество порций – 3.

Рецепт приготовления с фото пошагово

1. Первым делом нужно очистить и помыть овощи. После нарезаем репчатый лук маленькими кусочками.
   
2. Очищенную морковь можно натереть на терке или нарубить небольшими кубиками.
   
3. Далее разогреваем растительное масло в чаше мультиварки на режиме «Жарка». Отправляем туда лук с морковкой. Обжариваем их до золотистого цвета, изредка помешивая.
4. Пока жарятся овощи, нужно помыть и нарезать средними кусочками куриное филе.
   
5. В процессе нарезки нужно удалить все лишнее – пленки, хрящи, сухожилия. Спустя 5-6 минут жарки овощей отправляем в чашу кусочки курицы. Обязательно нужно все перемешать и продолжать готовить на том самом режиме.
   
6. Пока обжаривается мясо с овощами, сделаем соус. Для этого в миске смешиваем томатную пасту, соль, специи, пшеничную муку. Разводим массу питьевой водой до нужной нам густоты. Обычно хватает 150-200 мл жидкости.
   
7. Обжариваем овощи с курицей в течение 5-6 минут, помешивая.
8. После этого вливаем в чашу соус из томатной пасты и муки. Для большего аромата можно добавить в подливу лавровый лист, сушеные травы. Перемешав все ингредиенты, закрываем чашу крышкой, и тушим мясо в соусе на режиме «Тушение» еще в течение получаса.
   

После сигнала таймера мясо в подливке будет готово – можно подавать его сразу, как самостоятельное блюдо, или же, как дополнение к гарниру.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

#1 Natali

• Город Ростов-на-Дону

Сразу объясню, что такое куриный чип. Это часть курицы, которая располагается выше привычного нам крылышка. Они немного похожи на ножки по форме, но мясо там белое, но не сухое, как в грудке. Кстати, по пищевой безопасности намного превосходят ножки, так как если курицу кормят чем-то" не тем", то не очень полезные вещества всегда уходят в нижнюю часть тушки, то есть в ножки, а самая безопасная часть тушки это крылья, верхней частью которых являются чипы. Я их часто готовлю, сейчас предлагаю рецепт их приготовления в подливе из домашней аджики. Аджика для этого блюда подойдет не очень острая, но с насыщенным вкусом, плюс добавим еще других приправ - кориандр в зернах, розмарин, смесь перцев, конечно, ну и обязательную для курицы куркуму или карри. Состав приправ можно варьировать по собственному вкусу в зависимости от ваших предпочтений, но они должны быть обязательно, иначе блюдо будет уже не то. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Куриные чипы - 8 штук
• Морковь - 1 штука
• Лук репчатый - 1 штука
• Домашняя аджика - 3 столовых ложки
• Куркума - 1/2 ч ложки
• Кориандр в зернах - 1/2 ч ложки
• Розмарин - 1/2 ч ложки
• Майоран - 1/2 ч ложки

Подготовим чипы - помоем, обсушим, срежем лишнюю кожу, я обычно срезаю полностью кожицу с широкой части, оставляя немного возле косточки. Солить не будем. Выложим их на сухую сковороду и обжарим в собственном соку.

Как сок выпарится, с оставшейся кожицы будет выделяться жирок, на котором они и дожарятся. В принципе блюдо практически диетическое, если не считать остроту и вкус приправ, но это уже не минус, а только плюс.

Пока жарятся чипы, порежем лук и натрем на крупной терке морковь, так она даст больше цвета готовому блюду и быстрее размягчится при готовке.

Смешаем все приправы, предварительно надо будет растолочь зерна кориандра.

Вот на таком этапе жарку можно закончить.

Переложим чипы в кастрюлю, в которой продолжим готовить и посолим.

А на сковороде обжарим лук до мягкости.

Добавим морковь, через минуту-две аджику и приправы.

Все размешаем, добавим немного теплой водички, чтобы подлива была не густой, все солим, пробуем на вкус, протушим на медленном огне минутку.

После выливаем подливу на чипы, накрываем крышкой и при очень малом кипении протушим до готовности мяса. Если чипы от молодых кур, то минут 15 будет достаточно. Готовые чипы пропитаются полностью подливой и будут красивого насыщенного цвета.

Гарнир может быть любым на ваш вкус.

• Алексей, Алена, kissora и 2 другим это нравится

• Наверх
• Ответить
• Цитата
• Жалоба

#2 Vitaminna

Способ как приготовить курицу в горочках с картошечкой и грибами.

Что потребуется:
- окорочка или бедрышки — по количеству горшочков. Благодаря наличию косточки, блюдо получится более наваристым, чем с филе грудинки.
- шампиньоны — 300 г;
- лук и морковь — по крупной головке;
- картофель — по 2 в каждый горшочек;
- растительное масло, соль; вода.

Приготовление:
1. Лук, морковь очистите, нарежьте кубиками, грибы — пластинками.
2. Обжарьте лук и морковь, затем добавьте грибы.
3. Обжаривайте, пока не уйдет жидкость. Как только она выступила, можете добавить к грибочкам мелко нарезанный чеснок и тимьян, так они получатся ароматнее.
4. Окорочок очистите от кожицы, уложите в горшок.
5. Сверху — картофель кубиками.
6. Затем слой обжаренных овощей.
7. Соль (крупную морскую) растворите в воде. Рассчитывайте 1 чайную ложку на 200 мл, и по 100 мл полученного раствора в каждый горшочек. Залейте им блюдо.
8. Поставьте горшки с закрытыми крышками в нижнюю треть духовки, установите температуру 240 градусов. Выпекайте час, затем достаньте блюдо, посыпьте его свежей зеленью и подержите под крышкой еще 10 минут.

Читайте также:

  
• Куриное филе в духовке с помидорами и яйцом рецепт с фото пошагово в духовке
  
• Курица в томатном соусе в духовке в рукаве
  
• Как правильно готовить мясо для кошек
  
• Запеканка куриная с горошком
  
• Где в москве вкусно готовят утку по пекински в