Рецепт испанской тортильи с мясом

Привычный нам омлет в Испании называют "французским", а омлет с картофелем - "испанская тортилья" (Tortilla espanola). Она не должна быть слишком зажаренной и подаётся как самостоятельное блюдо или используется для приготовления бутербродов. Мы приготовим традиционную испанскую тортилью, в которую, по желанию, можно добавить овощи, морепродукты, колбаски.

Ингредиенты для «Испанская тортилья»:

• Картофель — 4 шт
• Яйцо куриное — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное
• Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Испанская тортилья»:

На растительном масле готовим нарезанный кубиками картофель вместе с чесноком. Готовим до средней готовности картофеля, он не должен быть приготовлен полностью.

Через 5-7 минут к картофелю добавляем мелко нашинкованный лук. Готовим, помешивая, ещё 2-3 минуты. После этого, чтобы стекло лишнее масло, перекладываем картофель в сито. Убираем чеснок.

Взбиваем яйца, солим их и перемешиваем с картофелем.

В разогретую сковороду перекладываем приготовленные продукты. Готовим на среднем огне.

Спустя 1-2 минуты переворачиваем тортилью на другую сторону и готовим дальше. Так повторяем ещё 2-3 раза и выкладываем на тарелку.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Омлет с вермишелью

• 1
• 18
• 12328

Сырный омлет в СВЧ "Бон аппети"

• 13
• 52
• 1736

Запеченные яйца со смесью хлопьев

• 44
• 52
• 1115

Вкусный завтрак за 5 минут

• 55
• 716
• 18366

Яичница по-испански

• 6
• 107
• 1676

Яйцо на газ гриле

• 6
• 63
• 1392

Ложечный хлеб

• 41
• 54
• 5668

Омлет с грибами и зеленью

• 25
• 29
• 3230

Испанская тортилья с картофелем

• 67
• 114
• 5353

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Сардинка с гренками»

• 62
• 719
• 46406

Ананас закусочный

• 118
• 443
• 39136

Халва из манки с кедровыми орехами

• 121
• 462
• 14035

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 декабря 2014 года Галина Drik #

11 июля 2014 года aquavita #

11 июля 2014 года e-zepter # (автор рецепта)

27 июня 2014 года Alena1Alena #

27 июня 2014 года e-zepter # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

С фото

Испанская

Рецепты вторых блюд → Тортилья

Взбитые яйца с картошкой — основа очень вкусного омлета по-испански или испанской тортильи (мексиканская тортилья — другое блюдо, это тонкая кукурузная лепешка). Традиционный испанский омлет готовится из картофеля, яиц и лука. Можно добавить в омлет с картофелем и другие ингредиенты — например, чеснок или паприку.

Меня как-то спрашивали - не снял ли я видеорецепт яичницы? Пока ещё не снял - тренируюсь на тортилье. Впрочем, я её очень люблю и готовлю (ем) с удовольствием. И если вы не слишком озабочены повышенной нажористостью блюда - всячески рекомендую испанскую тортилью.

Классическая испанская тортилья из картофеля и яиц - еда простая и сытная.

Традиционная испанская тортилья готовится из яиц с картошкой и луком. Этот рецепт — вариант классического блюда. Здесь взбитыми яйцами заливаются печеные в духовке кусочки клубней батата — богатого полезного веществами и вкусного сладкого картофеля.

Наверное, на просторах интернета это максимально простой и дешевый рецепт, но, тем не менее, все основные ингредиенты соблюдены. Стоимость испанской картофельной тортильи с луком составляет чуть более 35 рублей за порцию.

Испанская тортилья - вкусное и сытное блюдо из картофеля и яиц, с сыром и помидорами, - станет украшением стола и порадует вас не только своим видом, но и чудесным вкусом.

Блюдо из яиц и жареного картофеля.

Несложный в приготовлении вариант кесадильи с куриным мясом придется по вкусу тем, кто придерживается принципов правильного питания. Такая кесадилья станет отличным перекусом или даже ужином!

Тортилья - испанский омлет с картофелем - можно делать и с добавлением других овощей.

Испанская тортилья - вкусное и сытное блюдо из картофеля и яиц, с сыром и помидорами, - станет украшением стола и порадует вас не только своим видом, но и чудесным вкусом.

Несложный в приготовлении вариант кесадильи с куриным мясом придется по вкусу тем, кто придерживается принципов правильного питания. Такая кесадилья станет отличным перекусом или даже ужином!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Тортилья - это испанский омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Кроме того добавляют любые овощи, морепродукты или мясо. Способов приготовления два: на плите или в духовке. Для тортильи используют большую сковороду с невысокими наклонными бортиками. Подают тортилью холодной, нарезав порционно. Также это блюдо удобно брать с собой.

Рецептов в коллекции: 19

на 12 шт. :
3 средних картофелины
1/2 средней кольраби
1 небольшая луковица
50 гр. феты
2 ст.л. растительного мала

9955
• 28
• 39

• 10 апреля 2012, 16:12

500 гр. тортеллини с мясной начинкой
300 гр. варено-копченой колбасы (как вариант – кабаноси, чоризо или сервелат)
150 гр. зеленого горошка (замороженного или консервированного)
1 луковица
8 яиц
2 зубка чеснока

8495
• 18
• 37

• 27 января 2012, 22:46

1.картофель 4 средних шт.
2.буженина 200 гр.
3.яйца 4 шт.
4.лук порей 50-70 гр.
5.зеленый лук 2 средних пера
6.сыр "fetaki" 50-70 гр.

10827
• 22
• 32

• 08 января 2012, 19:39

800 гр. картофеля
1 луковица
2-3 зубка чеснока
2 баночки тунца в собственном соку
по 75 гр. черных и зеленых оливок
1 небольшой перчик чили

13146
• 24
• 57

• 15 июля 2011, 17:43

800 гр. картофеля
1 большя луковица
1 небольшой цукини
8 яиц
2-3 зубка чеснока
1 ч.л. хлопьев чили

10919
• 29
• 53

• 01 июля 2011, 04:33

50 гр. свиного сырокопчённого бекона
1 помидор
1/2 стручка красного или зелёного перца
1 маленькая луковица
2 яйца
2 ст.л. молока

10589
• 10
• 20

• 07 сентября 2011, 00:55

тортилья - 1 шт.
креветки - 200 гр
кабачки - 200 гр.
сыр твердый - 150 гр. ов
яйцо куриное - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.

15672
• 29
• 24

• 24 октября 2013, 13:31

яйца- 4 шт.
картофель- 1 шт.
лук репчатый- 1 шт.
перец болгарский- 1 шт.
(или кабачек-1 шт. )
соль

7098
• 20
• 35

• 13 ноября 2011, 12:50

картофель 5-6 средних шт.
луковица небольшая 2-3 шт
немного копчёностей(колбаска или бекон)
оливковое масло 3-4 ст.л
соль
перец, мускатный орех

7180
• 29
• 70

• 13 января 2010, 21:13

яйца - 6 шт.
картофель - 5 шт. (средних)
лук репчатый - 1шт (большая луковица)
масло подсолнечное - 4 ст.л. для обжаривания лука + пол ст. для обжаривания картофеля (рекомендуют оливковое, но у меня на него непереносимость)
молоко - 1 ст.л.
мука - 1,5 ст.л.

34308
• 31
• 75

• 30 ноября 2008, 14:25

картофель – 3-4 шт.
яйца – 6 шт.
лук – 2 шт.
соль
черный молотый перец
растительное масло

11674
• 12
• 27

• 03 марта 2010, 14:49

2-3 зелёных тонкокожих перца
2 яйца
2 средних картофеля
масло растител.,соль,чёр.перец,чеснок..

5055
• 32
• 59

• 15 января 2009, 23:09

картофель отварной в мундире — 5 шт
яйцо — 4 шт
тунец консервированный — 75 г
перец красный (свежий) — 1 шт
горошек зеленый — 2 ст.л.
паприка — 1/4 ч.л.

5486
• 16
• 37

• 20 апреля 2009, 14:32

картофель 0, 5 кг.
яйца-6 шт.
чеснок-1-2 зубчика
сыр 200 гр.

5147
• 36
• 58

• 03 апреля 2008, 18:17

5 крупных куриных яиц
300 гр. картофеля
1 маленькая луковица
1 красный сладкий перец
½ баночки зленного горошка(можно взять замороженный)
½ ст. сметаны

38112
• 8
• 9

• 23 июня 2014, 16:46

картофель - 200 гр.
морковь - 1 шт. (средняя)
лук репчатый - 1 шт. (средний)
яйцо - 4 шт.
соль
перец

4148
• 5
• 10

• 11 июля 2009, 20:12

250 мл. молока
50 гр. порошка для приготовления картофельного пюре
200 гр. молодого стручкового горошка
8 яиц
пучок петрушки
маленький пучок зеленого лука

6330
• 26
• 12

• 29 июня 2014, 16:33

картофель 3 шт
шампиньоны (или другие грибы) 150 г
аджика 1 ч.л.
имбирь сушёный 1.чл.
паприка (сухой болгарский перец) 2 ч.л.
сухой укроп (или свежий) по-вкусу

4517
• 18
• 25

• 04 апреля 2008, 21:57

картофель - 1 кг.
перец- 1-2 шт.
баклажаны маленькие - 2 шт.
сыр пармезан- 20 гр.
яйца - 6 шт.
сливки - 70-80 мл.

6692
• 17
• 12

• 03 сентября 2012, 16:02

Настя Понедельник "Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках"

Приезжая в Россию, иностранцы пытаются найти в меню наших ресторанов «русский салат», даже не подозревая о том, что мы называем его «Оливье». Точно так же русские в Мадриде и Барселоне ищут некую «испанскую тортилью», хотя местные предпочитают называть ее tortilla de patatas (с картошкой), или просто tortilla.

Крестьянка, которая изменила испанскую кухню

Слово «тортилья» переводится с испанского как «небольшая лепешка». Это слово ввели в обиход конкистадоры, когда впервые увидели традиционную еду мексиканских индейцев. Со временем блюдо перекочевало в испанскую кухню, и сейчас различают 2 вида тортильи. Мексиканская версия представляет собой кукурузную лепешку, а испанская — это скорее картофельно-луковый омлет.

Впервые тортилью приготовили в Испании еще в 17 веке, когда в страну завезли картошку. Однако долгое время этот овощ считался плебейским, поэтому и блюда на его основе ели лишь бедняки. Только в следующем столетии, когда началось массовое выращивание картофеля, отношение к тортилье начало меняться.

Авторство классического рецепта блюда приписывают разным людям. По одной из версий, его придумала крестьянка, когда ей потребовалось накормить высокопоставленных военных, разместившихся в её доме на ночлег. Она собрала все имеющиеся продукты — картошку, лук, яйца, и приготовила лепешку.

Поговаривают, что блюдо так понравилось генералу, что он ввел его в ежедневный рацион своих солдат.

По прошествии ещё нескольких веков картофельная тортилья больше не считается едой бедняков. Теперь это классический завтрак в Испании, который едят с хлебом, солью и оливковым маслом. Также блюдо почти всегда присутствует на праздничном столе и подается в тапас-барах в виде холодной закуски. Едва ли не все испанцы считают себя мастерами в приготовлении тортильи, поэтому они способны раскритиковать рецепты лучших мировых шеф-поваров.

Tortilla de patatas своими руками

Тортилья — очень простое блюдо, которое сможет самостоятельно приготовить любой человек. Основные ингредиенты — доступные и привычные для россиян: картошка, лук, яйца, масло и соль с перцем. Классическую тортилью жарят на сковороде, но также её можно запекать в духовке.

Приготовленное по классическому рецепту, блюдо представляет собой своеобразную яичную лепешку, или омлет, но обязательно с ломтиками картофеля. Также в тортилью часто добавляют разнообразные начинки — овощи, морепродукты, мясо. Иногда разные виды лепешек накладывают друг на друга, и составляют башни, которые поливают разными соусами. Ограничением здесь служит только фантазия.

Классическая испанская тортилья

Необходимые ингредиенты:

• картофель — 0,9 кг;
• яйца — 6 шт.;
• лук — 1 головка;
• чеснок — 2 зубца;
• петрушка;
• оливковое масло — 2 ст. л;
• соль;
• черный смолотый перец.

Как приготовить:

1. Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте масло.
2. Жарьте овощи 20 минут, помешивая.
3. Взбейте яйца, добавьте соль, перец, и вылейте на сковороду.
4. Омлет готовьте еще минут 10 на слабом огне, пока он не загустеет. Затем переверните его и жарьте еще минут 15.

Если предпочитаете запекать блюда, взбейте яйца, смешайте с овощами и вылейте в смазанную маслом форму для выпекания. Готовьте омлет в духовке при 200 градусах примерно 20 минут до золотистого цвета.
Подают классическую тортилью как тёплой, так и холодной, посыпанную зеленью петрушки.

Башня из овощной, грибной и бобовых тортилий

Необходимые ингредиенты:

• яйца — 12 шт.;
• горох — 150 г;
• фасоль стручками — 150 г;
• шампиньоны — 150 г;
• картофель — 250 г;
• лук — 1 головка;
• оливковое масло — 4 ст. л;
• маринованные томаты — 0,5 кг;
• порошок орегано — 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Фасоль промойте, порежьте кусками по 2 см и проварите 10 минут с небольшим количеством соли.
2. Отдельно отварите горох, тоже в течение 10 минут.
3. Пока бобовые варятся, подготовьте грибы, избавившись от ножек и порезав шляпки на тонкие кусочки.
4. Картошку промойте и разрежьте на кружочки.
5. Мелко нашинкуйте лук.
6. Грибы обжарьте с 1 ст. л масла в течение 10 минут, добавьте перец, 3 взбитых яйца и продолжайте готовить, пока они не свернутся. Переверните омлет и продолжайте жарить, пока не появится золотистая корочка.
7. Отдельно пожарьте картошку и лук, через 10 минут вылейте к овощам 3 взбитых яйца и готовьте до золотистой корочки.
8. Тем же способом приготовьте еще 2 тортильи — одну с фасолью и одну с горохом.
9. Помидоры очистите от кожуры и выложите в кастрюлю, посыпьте орегано и перцем. Варите на слабом огне, помешивая, до однородной консистенции.
10. Положите все тортильи друг на друга, нарежьте кусками. Подавайте на стол с томатным соусом.

Где поесть тортилью в Испании и Москве?

По отзывам путешественников, вкусную тортилью готовят практически в любом ресторане Испании. Например, в Барселоне все побывавшие там туристы советуют обязательно посетить La Ceba, Bar Electricitat и Bar Michigan.

La Ceba

Владельцы называют свое заведение «тортилерией», а всё потому, что в меню представлено более 50 видов тортилий. Средняя цена за порцию — 15 евро.

Bar Electricitat

Это один из старых классических вермут-баров. И тортилью здесь готовят только классическую, но по старинным рецептам и так хорошо, что многие посетители приходят сюда на обед и на ужин. Цена тортильи — 8 евро.

Bar Michigan

Местная тортилья очень популярна среди испанцев. Готовят блюдо здесь тоже только из картошки. Цена порции — 15 евро.

В Москве большей популярностью пользуется мексиканская тортилья. Эти кукурузные лепешки подают во всех ресторанах мексиканской кухни и даже используют в приготовлении фастфуда. Что касается испанской тортильи, то найти её в Москве в классическом виде не удастся. Хотя, большинство заведений подают на завтрак омлет, который в некоторых вариациях очень похож на тортилью.

Отзывы

Антон Поляничко, 25 лет:

Чтобы обед был по-настоящему испанским, на десерт приготовьте восхитительно вкусные чуррос. Так называются в Испании палочки-пончики. Они подаются к чаю с сахарной пудрой или с шоколадом. Их домашний рецепт здесь.

Обратите внимание на эти экскурсии

Статья показалась полезной? Вступайте в наши группы в социальных сетях:
ВКонтакте, Facebook, Одноклассники, Google+ и Twitter.

⇐ Спасибо, если поставите нам лайк — кнопочки слева. :)

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 20 МИНУТ

Испанская тортилья. Для начала внесем некоторую ясность с самим термином — тортилья. Tortilla (исп.) — изначально именно традиционный испанский омлет с картофелем. Второе, приобретенное и ставшее даже более известным значением этого слова — это тонкая лепешка, которая очень распространена в Латинской Америке, и используется как часть многих блюд для заворачивания начинки, например, буррито.

Такое название этим лепешкам дали испанские конкистадоры из-за сходства с традиционным испанским омлетом. Традиционно картофельная тортилья готовится на оливковом масле из яиц с картофелем и репчатым луком, и употребляется чаще всего на завтрак.

Как часто бывает с традиционными национальными блюдами, существует великое множество вариантов их приготовления. Мы сегодня будем готовить тортилью с чоризо и красным репчатым луком.

В случае, если чоризо в магазине найти не удастся, можно заменить эту колбасу любой свиной копченой или сыровяленой колбасой с перцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 5 куриных яиц
• 1 некрупная картофелина
• 300 гр. чоризо
• 0,5 луковицы красного репчатого лука
• оливковое масло
• соль
• молотый черный перец
• пучок зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тонко нарежьте чоризо

Очистите и тонко нарежьте картофель

Обильно смажьте сковороду оливковым маслом и выложите слой картофеля и чоризо

Разбейте и хорошо перемешайте яйца в подходящей емкости, посолите и поперчите их

Залейте яйцом основу тортильи

Нарежьте лук полукольцами и посыпьте тортилью сверху

Поставьте на малый огонь, жарьте 7-8 минут, затем аккуратно переверните тортилью на сковороде (я использовал большую тарелку, которой накрывал сковороду и переворачивал, так как даже широкой лопаткой перевернуть, не разрушив тортилью не получалось) — и жарьте еще столько же до готовности

Подавайте, посыпав нарезанной зеленью

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вам понравился этот рецепт? Возможно, что понравится и вот такой: АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ОМЛЕТ КЮКЮ, или вот этот рецепт: ОМЛЕТ ПО-ФРАНЦУЗСКИ.

Читайте также:

  
• Столетовский мясной двор говядина тушеная первый сорт
  
• Как приготовить говядину в духовке в фольге с черносливом и
  
• Как приготовить булгур с мясом рецепты с фото
  
• Курица запеченная в чесночном соусе с картошкой
  
• Как вкусно приготовить борщ из свинины в мультиварке