Рецепт латышских пирожков с салом

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

тесто:
молоко – 600 мл.
сливки 33% - 200 мл.
яйцо – 2 шт.
соль – 2 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
мука – 900 гр. (и 250 гр. на стол)
дрожжи сухие – 11 гр. (или сырые дрожжи 33гр)
начинка:
шпик свиной свежий – 800 гр.
лук – 3 шт.
перец – 1/3 ч.л.
приправа для мяса – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Латышские пирожки (speka piradzin). Тесто настолько получается воздушное, что не черствеет несколько дней. Пирожки ароматные мягкие, легкие и невероятно вкусные.

Смешиваем молоко, 2 ст.л сахара, дрожжи, 2 ст.л муки. Перемешаем и оставим в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем 2 ч.л соли, перемешаем.

Опара подошла, переливаем ее к муке, добавляем сливки

В миску разбиваем 2 яйца и взбиваем миксером на самой высокой скорости 1 минуту. Добавляем яйца в тесто и перемешиваем. Тесто получится жидковатым. Так и должно быть. Миску накрываем и убираем в тепло на 50 минут.

Сразу начинаем готовить начинку, чтобы она еще немного успела постоять. Сало с мясной прослойкой нарезаем мелким кусочками, чем меньше тем лучше. Лук очистим и мелко нарежем добавляем перец у меня смесь перцев примерно, приправу к мясу 1 ч.л. Кладем 1 ч.л. соли. Все перемешаем и отставим в сторонку пусть сало настоится.

Прошло 50 минут. На стол насыпаем 250 гр муки вымешиваем тесто примерно 3 минуты, за это время тесто вберет в себя муку. Ставим в теплое место еще на 50 минут.

Тесто готово раскатываем пласт. Стаканом выдавливаем кружки. На кружочек теста укладываем начинку и защипываем хорошо края. Смажем пирожки желтком и дадим подняться Ставим пирожки в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-35 минут.

Как я готовлю эти вкусные пирожки смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Комментарии
В избранное

Сало 150 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Простокваша 100 мл.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 2 стак.
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Сода гашеная уксусом 0,5 ч. л.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Латышская
Основной ингредиент:Сало
Тип блюда:Горячее блюдо

В миску наливаем простоквашу, добавляем яйцо и соль. Перемешиваем.

Далее. Кладем стакан муки, подсолнечное масло и соду гашенную уксусом. Замешиваем тесто, добавляя оставшуюся муку порциями.

Тесто хорошенько вымешиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Начинка. Сало с прослойкой мяса нарезаем кусочками, соль и перец добавляем по вкусу.

На кружочки теста кладем сало.

Лепим пирожки и кладем их на противень швом вниз. Выпекаем при температуре 190-200 градусов, примерно 15 минут.

Пирожки с салом по-латышски готовы. Приятного аппетита.

Маленькие вкусные пирожки спека пирадзини – популярное блюдо как у жителей Латвии, так и у туристов. Их продают и в маленьких кондитерских, и в больших супермаркетах.

Пекут миниатюрные пирожочки с салом и луком маститые пекари, известные шеф-повара, простые домашние хозяйки. Как бы ни менялась время, латышские пирожки с луком и шпигом остаются неизменной гастрономической классикой, так же как и черный рижский бальзам.

Их подают на стол на самых дорогих банкетах, берут собой на пикник. Купить пирожки с луком и салом можно в Латвии как на развес, так и поштучно. А можно приготовить домашние speka piradzini по-латышски согласно нашему вовсе несложному рецепту.

мука - 0,5 кг;
вода - 220 мл;
топленое или растительное масло - 4 ст.л. ;
тмин, по желанию для верха;
яйцо для верха - 1 шт.;
дрожжи - 5-6г;
сахар - 20 г;
соль;
шпиг (сало свиное) - 450 г ;
лук (репчатый) - 350-400 г.

1. В подогретое молоко положить дрожжи.

2. Когда они немного разойдутся из сахара, 1/2 части муки завести жидкую опару.

3. Как только опара поднимется, добавить соль и муку. Размешать. Последним в тесто влить масло.

4. Можно брать как растопленное сливочное, так и растительное. После того как тесто будет хорош вымешано, его надо отправить в теплое место.

5. Пока тесто увеличивается в объеме, мелко режется шпиг (свиное сало) и лук. Для начинки можно брать:

свежее сало, с прослойкой или без;
соленое сало, с чесноком или без;
копченое сало;
копченую грудинку.

В данном случае используется домашнее соленое сало с чесноком. Сало и лук порезать мелко.

6. Отправить на горячую сковородку и обжарить до мягкости лука.

Начинка с соленым и копченым салом не требует длительной обжарки и соли. Свежее сало жарят дольше и присаливают.

7. Из теста формируют небольшие кружочки. Можно раскатать тесто как на вареники и нарезать кружочки при помощи большого стакана.

8. Из таких кружочков пирожки будут маленькими, а именно такие и нужны, то их , как говорят, хватило на два укуса. В центр каждого кружка положить обжаренный лук с салом.

9. Защипнуть края и при укладке на противень постараться придать пирожку форму месяца.

Из полученного теста выходит примерно 40-45 штук. По желанию, верх присыпать тмином.

10. Спустя двадцать минут отправить пирожки в холодную духовку. Установить нагрев на +180 градусов. Когда пирожки начнут приобретать золотистый цвет, смазать их яйцом и печь до готовности.

Если внезапно к вам собираются нагрянуть друзья мужа или сына, едет родня, предвидится выезд на природу, то смело заводите тесто и пеките латышские пирожки speka piradzini. И даже если больше ничего не будет на столе, ваши гости уйдут сытые и довольные.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пирожки со шпиком очень популярны в Латвии, куда они перекочевали из Германии, где такие пирожки называют "шпеккухен". Простой рецепт пирожков со шпиком - в копилку любителей вкусной домашней выпечки.

Описание приготовления:

Я довольно часто бываю в Латвии по рабочим делам, и моей любимой едой из разряда "на ходу" в Риге являются пирожки со шпиком. Они там очень популярны, в каждом супермаркете продаются, ну и в маленьких пекарнях и булочных, конечно. Если удается поймать момент, когда выставляют на прилавок только-только испеченные, еще теплые пирожки со шпиком, то нет для меня перекуса лучше, чем пирожки и стакан кефира :) Действительно, очень уж вкусные пирожки получаются, особенно если подавать свежими. Стоит попробовать приготовить в домашних условиях, благо рецепт пирожков со шпиком очень простой и понятный.

Позавчера в комментариях к посту
alex_barbov о милине («Милина») я зацепила тему латышской выпечки (тут). Ну что ж, за язык меня никто не тянул. Поскольку сама не пеку, отправилась я в библитеку, так что если запал не пропадет, то будут ещё посты про латвийскую выпечку, ведь у меня еще и знакомые есть! (Это я вас так пугаю. Страшно? То-то же. )

Поскольку сама не пеку и не фотографирую, то вот картинка с просторов Интернета:

Как делаются рожки, если кто не знает. :)
Выбродившее тесто разделываем на шарики по желаемому размеру пирожков, даем им полежать минут пять. Чем меньше пирожки, тем они праздничней, но не надо впадать в крайности! Затем легким шлепком расплющиваем их в лепешки с палец (мужчинам – тоньше, лучше позвать жену, дабы сверить).
Если пирожки намечаются крупные, то тестяной колобок удобнее расплющивать пальцами: от середины к краям.
На середину кладем начинку – столько, чтоб можно было без труда защипнуть. Защипываем пирожок и на шов его.
Пирожок чуть прокатываем на столе туда-сюда, убивая двух зайцев: распределим начинку и начнём по-тихоньку «рогатить» Пока почти все как с обычными пирожками.
A теперь будем «показывать рожки» во всей красе.
Катаем и сдвигаем ладони от середины к краям, но уже держа их чуть под углом к столу, – делаем из лодочки вытянутое, но пузатенькое веретенце. Один раз прошлись от середины до краев, другой, пока наше веретенце нельзя будет согнуть подковой, сводя «рога » вместе. (Делаем это хотя бы после предварительной расстойки, когда укладываем на протвинь!) Пока испечется, они и разойдутся до нужной степени «рогатости».

Если пекут из дрожжевого теста, то делают его чуть более сдобным, чем на простые пирожки.
Начинку делают по-разному, в зависимости от того, какое сало на него идет: свежее, соленое или копченое, с прослойками или без.
В любом случае резать надо мелко. Свежее сало обязательно обжаривают до прозрачности. Шкурку с сала-шпека, конечно, срезаем. Резать легче, если наше сало (шпек, или что там у нас) только с холода.
Лук тоже режут мелко, и обжаривают вместе со шпеком (салом). Лука надо много! Его может быть почти столько же, сколько и сала! Ну, чуть меньше, может быть. Короче, смотрите, какой у вас лук.
И да, не забудьте подсолить, если сало свежее! Делается это, когда сало поджаривается.
После расстойки смазываются яйцом и пекутся на сильном жаре, пока не станут румяными.

Пирожки из пресного теста из «Поваренной книги»:
«250 г муки
150 г сливочного масла
100 г воды
5 г соли
1 яйцо
На пирожковую доску или на стол просеивают муку холмиком, крошат на него мелкими кусочками сливочное масло и тщательно смешивают. В смеси делают углубление, в которое вливают разведенное водой яйцо, добавляют соль и быстро замешивают. Тесто скатывают в шар, кладут на тарелку, покрывают чистым полотенцом и выносят в прохладное место на 30–40 минут. После этого расктывают слоем в 0,5 см, вырезают стаканом кружки, на середину которых кладут начинку, края смазывают взбитым яйцом, соединяют и плотно прижимают пальсами. Разделанные пирожки укладывают на кондитерский лист на расстоянии 1,52 см один от другого, смазывают взбитым яйцом и выпекают при сильном нагреве 1015 минут. Тесто можно приготовить со сметаной по следующщей рецептуре: сметаны – 250 г, пшеничной муки – 500 г, 2 яйца и 5 г соли.» (М. П. Петерсона, А. А. Пасопа, «Поваренная книга» Латгосиздат, 1960)

– Кушайте на здоровье, да к нам в Латвию заезжайте, а не только в Ригу с Юрмалой! :)

Надо сказать, что все близкие и даже просто знакомые отговаривали от поездки туда по причине якобы ужасного отношения к русским со стороны латышей. Так вот, нет там ничего подобного. Нигде мы не встретились даже просто с косым взглядом. Наоборот, все встречные латыши были крайне доброжелательны, говорили с нами исключительно по-русски (в меру своих знаний), помогали без всяких просьб, приглашали вернуться в их страну снова.

И это касается не только людей, связанных с турбизнесом, но и простых обывателей, с которыми довелось пообщаться. Рига — бывший советский город. Хотя улицы никак об этом не напоминают, то гостиницы среднего ценового уровня очень похожи на советские пансионаты, не изжившие себя на нашем черноморском побережье. Но это только первое впечатление. Сервис здесь на высшем уровне. Да и цены радуют своей невысокостью. Мы останавливались в гостинице, расположенной в столетнем доме — прекрасном образце рижского модерна.

Так вот, двухместный номер стоил 45 евро за ночь, включая завтрак, ужин и полдник. Более того, круглые сутки можно было пользоваться баром отеля, брать там чай, кофе, фрукты и печенье. В условиях более чем прохладной погоды это очень-очень приятный бонус. И раз речь зашла о хлебе насущном, сразу же расскажу о местной кухне. Каких-то особенных специалитетов, известных на весь мир, в Латвии нет.

Но это совсем не значит, что кушать нечего. Наоборот, в этом есть особая прелесть. Сам пробуешь и делаешь выводы, не оглядываясь на мнение миллионов. Не возникает комплекса неполноценности, вроде всем нравится, а мне ну никак. И вроде бы надо восхищаться вкусом, дабы не прослыть гастрономическим невеждой, а восхищение никак не возникает. У меня так с пиццей. Не люблю ее, хотя весь мир сходит с ума. В общем, здесь вы сами хозяин своему вкусу. Надо сказать, что в отеле еда была прекрасной.

Как мы выяснили, готовили здесь исключительно по рецептам хорошей латышской бабушки. Лично мне все очень понравилось — без особых изысков, но вкусно. Прекрасный баланс между мясным и овощным, не жирно, но и не постно. Как раз по климату. Особо отмечу местные молочные продукты. Я, наверное, могла бы питаться только ими. Творог, йогурт, сыры — вспоминаю, слюнки текут.

Так это я говорю о заводском производстве. О домашних продуктах можно сочинить поэму. Кроме того, меня впечатлили крохотные, на один укус, пирожки с мелко порубленным копченым салом. Они прекрасно подходят и к супам, и к кофе. Вообще, это типичный рижский завтрак — такие вот пирожки и крепкий черный кофе с ложечкой знаменитого рижского бальзама. Прекрасная девушка-администратор в отеле рассказывала, что ее бабушка до сих пор раз в неделю печет гору таких пирожков для себя и родных. И так в каждой семье.

Вот такая чудесная кулинарная традиция. Хотя мимо этих пирожков очень легко пройти и не обратить на них никакого внимания. В городе полно различных кафешек с таким количеством аппетитной выпечки, что глаза от выбора разбегаются. Добавьте к этому уютнейшую атмосферу и весьма приятные цены. Прекрасная идея, по-моему, для романтического уикэнда — очутиться в Риге и вместе изучать ассортимент пирожных, обсуждая и делясь впечатлениями.

Люблю кормить - печь, варить, жарить-парить. Делюсь со всеми простыми и проверенными рецептами!

понедельник, 18 октября 2010 г.

Пирожки… со шпеком (только для посвященных)!

Пирожки со шпеком

Тесто:
450 г муки (или сколько возьмет до колобка)
180 г масла
300 мл молока
3 ч.л. сахара
1 ч.л. мелкой соли без горки
40 г живых дрожей (16 г сухих)
1 яйцо

Начинка:
Копченая грудинка - около 400 г
Лук репчатый - 1 небольшая луковка
Тмин - 1 ч.л.

1-2 желтка для смазки

Согреть молоко, добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо, размешать. Добавить немного муки до жидкой консистенции. Оставить опару в тёплом месте, пока не поднимется. Растопить масло, добавить несколько ложек муки, растереть до относительной однородности, вылить опару в смесь масло+мука. Размешать. Постепенно добавляя муку, вымешивать тесто.Тесто должно быть мягким и приятным, не липнуть к рукам и не расползаться, чтобы можно было слепить из сочня пирожок. В зависимости от муки указанного количества может не хватить, тогда добавить муку. Накрыть тесто и оставить минут на 15. Затем разделить на маленькие булочки, каждую подкатать, чтобы была кругленькой, сделать пирожки - рукой или маленькой скалкой сделать лепешку, положить начинку и защипать, как следует. Выкладывать на противень, застеленный пекарской бумагой (или смазанный маслом), придавая форму полумесяца. Дать постоять под влажным полотенцем минут 15-20, смазать желтком и печь до румяности 15-20 минут (это зависит от размера пирожков и от духовки) на среднем огне.

Начинка:
Копчёное, лучше домашнего копчения, чистое сало и с мясной прослойкой или постное мясо. Это на ваше усмотрение и вкус. Я беру копченую грудинку. Режу мелкими кубиками и так же мелко-мелко - лук. Аутентично добавлять тмин, он придает особое очарование, но если кто совсем не любит, можно и обойтись. Все это слегка обжарить, чтобы даже шкварочки получились, но не пережаривать!! Жирок должен чувствоваться.

Лучшим блюдом, которым могут угостить латыши украинцев, скорей всего будет - пирожки со шпеком.

Написав про традиционные блюда в рижском «Лидо», меня совершено справедливо спросили, что такое шпек. Живя в двуязычном городе, а Ригу я считаю русско-латышской, мы, вероятно, пользуемся и общим языком. Хотя само слово «шпетис», пришло от немецкого Speck , а в русский язык от польского szpik, т.е. по-русски правильно было бы сказать «пирожки со шпиком». Шпик – подкожное свиное сало в кусках, обычно просоленное.

Обычно пирожки делают в форме полумесяца. Самыми вкусными, на мой взгляд, являются маленькие, чем меньше, тем вкуснее. Чем дешевле пирожки, тем больше используют именно сало. «Для себя» хозяйки чаще делают с ветчиной с небольшим количеством непосредственно жира/сала. Тесто дрожжевое, хотя нашла у нашей местной девушки Ленушки с kuking . net , рецепт с нестареющим хрущевским тестом.

Хрущевскому тесту воспевают дифирамбы многие известные кулинарки кукинга, оно входит в топ 10 блюд, которые покорили форумчан.

Рецепт прямо с кукинга:

Есть у меня книжулька Ларисы Исаровой "Блюда-скороспелки. Рассказы о кулинарных выдумках". А вообще ее прозу люблю, а здесь помимо чудесных жизненных зарисовок еще и кулинарные советы из реальной жизни, с иронией и юмором. Так вот там есть мое любимое тесто. Плюс как-то я прочла интервью с поваром Хрущева. Оказывается пирожки из подобного теста очень уважал Никита Сергеевич. Создав квинтэссенцию я пользуюсь следующим рецептом:
НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО
50гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2чл соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")

3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и. в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Лариса Исарова утверждает, что это тесто, скатанное в шар, хранится в холодильнике 2-3 месяца, но во-первых у меня оно столько не жило, а во-вторых уже через несколько дней оно, на мой вкус, было несколько кисловатым.
Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастиш!

Лучше пиццы я не готовила и не ела. Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой пиццевой начинкой. Всего в меру.
Готовя пирожки из обыкновенного дрожжевого теста я, обычно, обрабатываю каждый шарик, а здесь раскатываешь пласт, вырезаешь стаканчиком и вперед, Ни какой многократной расстойки. Я даже утром успевала за 1 час на работу к празднику напечь. Все сотрудники ахали, когда горячими их поедали.
Готовить можно и большие, на весь противень, пироги, и в сковородочке, и пицца, и пирожки. Золовка пыталась жарить в масле, сказала, что ничего вроде, но печеные вкуснее.

Вот и пирожки со шпеком можно приготовить. Для начинки порезать сало (ветчину) и репчатый лук кубиками и обжарить.

Хотя меня, городского жителя, как минимум в 4 поколении, покорили пирожки одних хуторян. Полностью самодельные. Мука из собственной выращенной пшеницы, так же как яйца и хлеб, лук естественно тоже и даже шпек был забредшим на хутор кабанчиком. (А ещё я там впервые пила самогонку и запивала кленовым соком :) ).

ЛАТЫШСКИЕ ПИРОЖКИ С ЛУКОМ И ШПИГОМ

Маленькие вкусные пирожки – популярное блюдо как у жителей Латвии, так и у туристов. Их продают и в маленьких кондитерских, и в больших супермаркетах. Пекут миниатюрные пирожочки с салом и луком маститые пекари, известные шеф-повара, простые домашние хозяйки.
Как бы ни менялось время, латышские пирожки с луком и шпигом остаются неизменной гастрономической классикой, так же как и черный рижский бальзам.
Их подают на стол на самых дорогих банкетах, берут собой на пикник. Купить пирожки с луком и салом можно в Латвии как на развес, так и поштучно. А можно приготовить домашние speka piradzini по-латышски по нашему вовсе несложному рецепту.

Продукты
шаг-1
мука — 0,5 кг;
вода — 220 мл;
топленое или растительное масло — 4 ст.л.;
тмин, по желанию для верха;
яйцо для верха — 1 шт.;
дрожжи — 5-6г;
сахар — 20 г;
соль;
шпиг (сало свиное) — 450 г;
лук (репчатый) — 350-400 г;
шаг-2

Приготовление
1. В подогретое молоко положить дрожжи.
2. Когда они немного разойдутся из сахара, 1/2 части муки завести жидкую опару.
3. Как только опара поднимется, добавить соль и муку. Размешать. Последним в тесто влить масло.
4. Можно брать как растопленное сливочное, так и растительное. После того как тесто будет хорош вымешано, его надо отправить в теплое место.
5. Пока тесто увеличивается в объеме, мелко режется шпиг (свиное сало) и лук.

Для начинки можно брать:
свежее сало, с прослойкой или без;
соленое сало, с чесноком или без;
копченое сало;
копченую грудинку.

В данном случае используется домашнее соленое сало с чесноком. Сало и лук порезать мелко.

6. Отправить на горячую сковородку и обжарить до мягкости лука.
Начинка с соленым и копченым салом не требует длительной обжарки и соли. Свежее сало жарят дольше и присаливают.

7. Из теста формируют небольшие кружочки. Можно раскатать тесто как на вареники и нарезать кружочки при помощи большого стакана.
8. Из таких кружочков пирожки будут маленькими, а именно такие и нужны, то их , как говорят, хватило на два укуса. В центр каждого кружка положить обжаренный лук с салом.
9. Защипнуть края и при укладке на противень постараться придать пирожку форму месяца.
Из полученного теста выходит примерно 40-45 штук. По желанию, верх присыпать тмином.
10. Спустя двадцать минут отправить пирожки в холодную духовку. Установить нагрев на +180 градусов. Когда пирожки начнут приобретать золотистый цвет, смазать их яйцом и печь до готовности.
Если внезапно к вам собираются нагрянуть друзья , едет родня, предвидится выезд на природу, то смело заводите тесто и пеките латышские пирожки speka piradzini. И даже если больше ничего не будет на столе, ваши гости уйдут сытые и довольные.

Тесто настолько получается воздушное, что не черствеет несколько дней. Пирожки ароматные мягкие, легкие и невероятно вкусные.

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко – 600 мл.
Сахар – две столовых ложки
Яйца куриные — два яйца
Сливки 33% — 200 мл.
Соль — две чайные ложечки
Дрожжи сухие – 11 гр ( стандартный пакетик)
Мука – 900 граммов + 250 граммов на рабочую поверхность для замеса теста

Начинка:

Шпик свиной свежий с прослойками мяса – 800 граммов
Перец черный молотый — треть чайной ложечки
Лук репка — три луковицы
Приправа для мяса – одна чайная ложечка
Соль – одна чайная ложечка

Приготовление латышских пирожков

В миску налить теплое молоко. Добавить сахар и дрожжи. Все перемешать. Убрать в теплое место на пятнадцать минут, чтобы активировать дрожжи. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, значит, они заработали.

Просеять в другую глубокую миску муку, добавить соль и все перемешать. После того, как опара подойдет, влить ее в миску с мукой и перемешать. Добавить сливки комнатной температуры. Все перемешать и оставить в столону.

Приготовить еще одну миску и разбить в нее яйца. Взбить миксером до пышной пены. Добавить яйца в тесто и перемешать. Тесто получается немного жидким. Это нормально. Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и убрать в теплое место для подъема на 50 минут.

На стол высыпать 250 граммов муки и выложить тесто. Вымешивать тесто примерно три минуты. Выложить тесто в миску, закрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место еще на 50 минут.

По истечении указанного времени тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Обвалять тесто в муке и разрезать на три части. Из каждой части теста сформировать шар.

Два шара завернуть в пищевую пленку, чтобы не высохло тесто. Один шар раскатать в пласт толщиной примерно четыре миллиметра. Выдавить стаканом кружки для маленьких пирожков. На каждый кружок теста выложить примерно одну чайную ложку начинки. Сформовать маленький пирожок и защипнуть его хорошенько.

Приготовить противень, смазать его маслом и уложить пирожки швом вниз. В яйцо или желток добавить немного молока и перемешать. Затем смазать этой смесью все пирожки.

Оставить пирожки на противне в теплом месте для подъема примерно на пятнадцать минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить пирожки в духовку примерно на полчаса.

Остались два шара из теста, из которых нужно таким же образом испечь остальные пирожки. Всего получается семьдесят или восемьдесят маленьких пирожков.

Читайте также: