Рецепт маринада для ребрышек свиных с медом

Ребрышки в духовке с медом – это достойное блюдо как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Готовить их очень легко, главное правильно замариновать и подобрать вкусный соус. Сегодня для маринада возьмем мед, также понадобится горчица, немного чеснока и соевого соуса для усиления вкусовых качеств мяса.

Готовить такие ребрышки очень легко в домашних условиях в духовке, но даже если вы собрались на природу, используйте медовый маринад, чтобы пожарить ребрышки на костре, получится еще вкуснее. Подавать запеченные ребрышки можно как самостоятельное мясное блюдо, так и вместе с любым гарниром или овощным салатом.

Ингредиенты:

• Свиные ребра – 500 г.
• Мед – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Соевый соус – 1,5 ст. л.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 80 минут. Количество порций: 3-4.

Приготовление:

1. Ребра вымыть и просушить на бумажных салфетках от влаги. Добавить специи – у нас классические соль и черный перец. Другие специи лучше не использовать, так как основной вкус ребрышкам придаст вкусный медовый маринад.

2. Приготовить маринад: в мисочке смешать жидкий мед, горчицу, соевый соус и выдавленный через пресс чеснок. Маринад перемешать, чтобы все компоненты соединились.

Много чеснока не добавляйте, чтобы ребрышки не стали горькими после запекания.

Достаточно лишь взять 1-2 зубчика для аромата.

3. Полить ребрышки медовым маринадом и перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут, можно прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

4. После чего форму для запекания смазать растительным маслом, выложить все ребрышки.

5. Поставить в духовку запекаться на 40-45 минут, чтобы мясо стало мягким и румяным. Проверить готовность можно вилкой или ножом.

Готовые рёбрышки сразу можно подавать к столу. Они такие ароматные и вкусные! Получилось достойное блюдо для вас и ваших гостей.

Свиные ребрышки в меду – это не только вкусно, но и красиво! Такое блюдо прекрасно подойдет даже к праздничному столу!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки — 700-800 Грамм
• Мед — 2 Ст. ложки
• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Горчица — 2 Чайных ложки
• Лимон — 1 Штука
• Апельсин — 1 Штука
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Специи — По вкусу

Как приготовить "Свиные ребрышки в меду"

Оценить рецепт Свиные ребрышки в меду:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Приготовила, оооочень вкусно! Единственный минус - оторваться просто не возможно!))

круто ну только горчит я просто горчицы лишконула

я приготовила свиные ребрышки они очень вкусные

мне очень понравилось это потресающие блюдо

Жирные свиные ребрышки, как правило, всегда получаются вкусными независимо от способа их приготовления. Жареные на сковороде, на мангале или запеченные в фольге, они получаются нежными и сочными благодаря особой структуре мяса. Между тем, непосредственно вкус ребрышек зависит от маринада, который использовался при их приготовлении. Медовый соус, рецепт которого представлен в нашей статье, делает вкус блюда изысканным. Сладкие ребрышки, приготовленные в этом соусе, обязательно понравятся всем, даже гурманам.

Рецепт традиционного медового соуса для мяса

Приготовить медовый соус для маринования мяса можно по следующему рецепту:

1. Соединить в одной посуде по 50 мл уксуса (6 %), растительного масла и лимонного сока.
2. Добавить к ингредиентам жидкий мед (3 ст. ложки).
3. Измельчить несколько зубчиков чеснока (4 шт.) и добавить его в мисочку к меду, лимонному соку, уксусу и растительному маслу.
4. Приправить маринад специями по вкусу: молотым перцем, семенами укропа, базиликом и т. д.

Свиные ребрышки в медово-соевом соусе

Приготовление ребрышек по этому рецепту начинается с их предварительного маринования в медовом маринаде с добавлением соевого соуса. Он придает блюду сладковато-солоноватый пикантный привкус и красивую глазированную корочку на поверхности ребер.

Чтобы приготовить этот соус, необходимо соединить в одной посуде мед (3 ст. ложки) и соевый соус (2 ст. ложки). Затем нужно раздавить чеснок (3 зубчика) плоской стороной ножа, измельчить его и отправить к меду и соевому соусу. Сюда же необходимо добавить растительное масло (40 мл), сок ½ лимона, немного соли, а также майоран и паприку (по 1 ч. ложке). Залить полученным соусом ребра, хорошо перемешать их и поставить посуду с мясом в холодильник на 2 часа.

Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе в духовке

Медово-горчичный соус для маринования мяса используется не реже, чем традиционный медовый. Именно эти два соуса не только делают мясо очень вкусным, но и способствуют образованию румяной корочки на нем.

Для приготовления самого простого маринада для ребрышек используется только горчица и мед (по 1 ст. ложке). По своему вкусу в него можно добавить также перец, паприку, майоран, кориандр, чеснок и любые другие специи, которые помогут дополнить соус и раскрыть вкус блюда. В маринад для ребрышек добавляют немного воды, чтобы легче было натереть им мясо.

Медовые свиные ребрышки: рецепт на сковороде

В самом начале приготовления ребрышек по этому рецепту нужно сделать соус, в котором они будут мариноваться и жариться. Для этого нужно смешать мед и горчицу (по 2 ст. ложки), а также вдвое больше растительного масла и апельсинового сока. По желанию в соус можно добавить молотый кориандр. Обсушенные ребра перед маринованием солят и перчат, и только потом обмазывают соусом. В маринаде ребрышки должны полежать как минимум 1 час.

Свиные ребрышки на мангале

Для приготовления ребрышек на мангале готовится особенный маринад. Для него понадобится мелко нарезанный лук и чеснок (6 зубчиков), соевый соус (60 мл), столько же растительного масла и томатной пасты. Еще необходимо добавить в соус мед (3 ст. ложки), горчицу и лимонный сок (по 1 ст. ложке), соль. Не будут лишними в маринаде и специи, например тмин, паприка, перец. По консистенции соус получается довольно густой, поэтому в него нужно будет добавить немного воды (90 мл). После этого нужно опустить ребрышки в соус и оставить их в нем мариноваться на протяжении ночи.

Свиные ребрышки в медовом соусе в мультиварке

Чтобы приготовить ребрышки в мультиварке, их предварительно маринуют в одном соусе, а затем тушат в другом. Для маринада необходимо соединить в одной посуде соевый соус и оливковое масло (по 2 ст. ложки), горчицу (1 ст. ложку), немного острой аджики, а также соль и перец по вкусу. Ребрышки свиные в медовом соусе должны полежать минимум 3 часа.

Замаринованные ребра необходимо обжарить с двух сторон до образования корочки. Сделать это можно на сковороде или же в мультиварке, выбрав соответствующий режим. Теперь ребрышки нужно переложить в чашу прибора и залить другим соусом. Для этого в стакане воды следует соединить мед, горчицу (по 1 ст. ложке) и чеснок (1 зубчик). После этого нужно установить режим «Тушение» и готовить ребрышки свиные в медовом соусе еще 40 минут. Подавать с картофельным пюре или рисом.

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление свиных ребрышек в духовке в медово-соевом маринаде
• Видео-рецепты

Свиные ребрышки в медово-соевом маринаде — это великолепное мясное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, изюминкой которого является кисло-сладкий соус. Его можно готовить на каждый день или подавать на праздничный стол, ведь, помимо хороших вкусовых качеств, оно выглядит очень красиво и аппетитно.

Ребрышки — ценная часть свиной туши. Это, по сути, верхняя часть грудинки, которая состоит из мякоти на средней части ребер. Мясо здесь богато белком, жиром, минеральными веществами и жирными кислотами, поэтому в результате приготовления всегда получается сочное, вкусное и полезное кушанье. Однако не стоит употреблять их слишком много.

Соус, в котором маринуется мясо, готовится из простых продуктов — небольшого количества меда, соевого соуса, горчицы и пряных трав. Каждый ингредиент в значительной мере улучшает вкус и аромат готовых ребрышек, а также благодаря такому составу после запекания кусочки мякоти остаются довольно сочными и очень красивыми внешне.

Далее изложен поэтапный рецепт свиных ребрышек в медово-соевом маринаде с фото всего процесса приготовления.

• Калорийность на 100 г — 259 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 1 час 40 минут

Ингредиенты:

• Ребрышки — 1 кг
• Соевый соус — 100 мл
• Мед — 2 ст.л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление свиных ребрышек в духовке в медово-соевом маринаде

1. Перед тем как замариновать ребрышки, готовим смесь для соуса. Для этого в глубокой емкости соединяем все необходимые ингредиенты — соевый соус, мед, горчицу, смесь прованских трав, сладкую паприку и соль. Доводим смесь до однородности.

2. Свиные ребрышки разрезаем на части вдоль кости.

3. Заливаем приготовленным маринадом, перемешиваем, чтобы вся поверхность была покрыта. Оставляем под крышкой или пищевой пленкой на 1 час для маринования.

4. Выкладываем в форму для запекания, подходящую по объему. Желательно, чтобы ребрышки были выложены в один слой, и между ними не было большого расстояния. Ставим в духовой шкаф при 200 градусах и выпекаем 40-50 минут.

5. Очень вкусные и сытные свиные ребрышки в медово-соевом маринаде в духовке готовы! Подаем их на блюде в окружении листьев салата и нарезанных свежих овощей. Для гарнира используем любимые каши, картофель или тушеные овощи.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Самые вкусные ребрышки в духовке

2. Свиные ребрышки в духовке

РЕЦЕПТ СВИНЫХ РЕБРЫШЕК В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ С ЧЕСНОКОМ

НАДО:

на 1 кг свиных ребрышек

Маринад:

3 столовые ложки жидкого меда
2 столовые ложки соевого соуса
2 ст. л. пасты из сладкого перца (измельченный красный перец с чесноком, уксусом, оливковым маслом и небольшим количеством томатной пасты)
100 мл белого вина
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. Вустерского соуса (по желанию)
Щепотка острого перца чили
1-2 головки молодого чеснока
3 ст. л. оливкового масла для жарки или растительного масла

Дополнительно:

1 ст. л. меда и 1, 5 ст. л. воды, смешать

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Чеснок очистить, каждую дольку порезать вдоль пополам.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, на медленном огне обжарить чеснок так, чтобы он не пригорел.

3. Чеснок с маслом перемешать с остальными ингредиентами маринада.

4. Порезать ребрышки на куски по 2-3 ребра и положить в маринад. Поставить контейнер в холодильник и мариновать от 2 часов и более. Лучше оставить на ночь.

5. Вынуть ребрышки из маринада, обсушить бумажным полотенцем.

6. Разогреть духовку до 180°С.

7. Противень застелить фольгой. Выложить ребрышки и поставить в духовку на 25 минут. За это время один раз кисточкой смазать их «медовой водой».

8. Перевернуть ребрышки и оставить в духовке еще на 25-30 минут, уже несколько раз смазывая «медовой водой». Тем временем маринад перелить в сковороду, если очень густой, добавить 50 мл воды, и на медленном огне загустить. Держать на огне не менее 10 минут. Чеснок должен стать мягким, но не развалиться.

9. Переложить ребрышки на блюдо и полить соусом с чесноком.

КСТАТИ: чеснок получается удивительно вкусным, и совсем нет никакого запаха. Мясо получается нежнейшим и легко отделяется от костей. К нему замечательно подходит зеленый салат!

Ингредиенты

Ребрышки свиные - 1 килограмм;

Мёд - 2 столовые ложки;

Соевый соус - 4 столовые ложки;

Уксус - 1 столовая ложка;

Горчица - 1 столовая ложка;

Масло подсолнечное - 2 столовые ложки;

Чеснок - 3 зубчика;

Перец чёрный молотый - по вкусу.

• 287 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Жареными свиными ребрами сейчас уже никого не удивишь, но попробуйте приготовить их по этому рецепту. Решающую роль играет здесь кисло-сладкий маринад, а мясо запекается в духовке. Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать.

Для приготовления таких ребрышек нужно взять: ребра свиные, мёд, соевый соус, уксус, чеснок, подсолнечное масло, не очень острую горчицу, соль, перец молотый.

Готовим маринад. В мисочку наливаем соевый соус, уксус, кладём горчицу.

Добавляем жидкий мёд, подсолнечное масло и измельченный чеснок. Перемешиваем все ингредиенты.

Свиные ребрышки моем, сушим бумажным полотенцем. Солим и перчим .

Затем кладем их в отдельную посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Маринованные ребрышки выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 180-185 градусов С.

Запекаем 55-60 минут. Чем моложе мясо, тем быстрее ребрышки будут готовы.

Румяные, очень вкусные в кисло-сладком маринаде свиные ребрышки готовы.

Подаем с любым гарниром: картофелем, овощами.

В общем в кои то веки выдался погожий выходной день и появилось желание чего-нибудь приготовить. Часто читаю уважаемого veha и его кулинарный блог и захотелось приготовить хотя бы что-нибудь приблизительно похожее =) В общем вот что у меня вышло.

Покупаем полтора килограмма свиных ребрышек, соевый соус, мед, специи, томатную пасту (в моем случае это был просто кетчуп Heinz).

Ребра нарезаем средними кусками и складываем в миску.
Готовим маринад:
мед — 3 ст.л
соевый соус — 6 ст.л
томатный соус — 4.ст.л.
перец — 1 ч.л.
Соль добавляем по вкусу.

Заливаем ребра маринадом и ставим на ночь в холодильник (желательно под небольшим давлением).

Ну а дальше разводим костер.

Фотографируем подножную растительность для души =)

Костер прогорел, выкладываем ребра на мангал и оборачиваем решетку в несколько слоев фольгой. Оставляем печься на углях минут на 20, периодически переворачиваем.

Ну а пока блюдо готовится — можно достать напитки…

Через 20 минут снимаем с решетки фольгу и дожариваем до готовности. Главное не передержать — иначе ребра не будут сочными.

Остатками маринада поливаем мясо и доводим его до полной готовности.

Ребра получаются очень сочными и с интересным вкусом — у меня почему-то ассоциация возникла с уткой по Пекински ))) В общем советую попробовать — готовится быстро и получается вкусно =) Всем хорошего дня!

Изумительное сочетание мяса со сладким медом! Маринад для ребрышек с медом дает необычное вкусовое сочетание казалось бы совсем разных категорий продуктов. Но именно благодаря такому необычному маринаду мясо получается очень нежным и сочным, со слегка пряным и даже сладким оттенком. Карамельная корочка, которой покрываются ребрышки благодаря меду, придает им аппетитный вид и приятную хрустящесть.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 20 мин

способ приготовления

1. Для того, чтобы приготовить маринад для ребрышек по этому рецепту понадобится сам мед. Хорошо, если он будет жидкой консистенции - так его будет легче перемешать с другими ингредиентами. В случае, если мед твердой субстанции, его можно размягчить на водяной бане или в микроволновке. Мягкий мед переложить в миску или другую емкость. Влить туда же немного соевого соуса и тщательно перемешать венчиком.

2. Добавить в миску горчицу, можно брать любую. В зависимости от того, какую горчицу возьмете, таким и получится маринад - острым или более мягким на вкус. Снова перемешать все до однородного состояния.

3. Цитрусовые тщательно промыть теплой водой, обсушить бумажными полотенцами. Для приготовления маринада понадобится только их сок. Чтобы его легче было выдавить, необходимо предварительно обдать лимон кипятком, размять фрукт руками и покатать на твердой поверхности (разделочной доске или столешнице). Затем разрезать лимон пополам и взять в руки одну половину. Острым ножом сделать несколько проколов в мякоти половинки цитруса и, сдавливая с обеих сторон руками, выдавить лимонный фреш. Затем ровно то же проделать с другой половиной лимона. Точно также выдавить сок из апельсина. Полученный цитрусовый фреш влить в миску с маринадом и взбить венчиком до однородности.

4. Далее следует добавить в маринад специи по вкусу, а также помытую, обсушенную и измельченную заранее зелень. Можно брать готовую смесь для свинины или специи для ребрышек, которые продаются в магазине. Или добавить те специи, которые больше по душе. Затем попробовать маринад на вкус и при необходимости добавить соль и черный молотый перец. После этого все вместе вновь перемешать. Вот и все! Маринад для ребрышек с медом готов! Осталось полить им сами ребрышки и оставить мариноваться в течение пары часов.

Ребрышки, маринованные в таком соусе, получаются очень нежными, сочными и слегка сладковатыми на вкус.

• Медово-горчичный
• С соевым соусом
• С имбирем
• С овощами и зеленью
• Пикантный с чесноком
• С минеральной водой
• Из кефира
• С томатным соком
• Ребрышки барбекю

С помощью маринадов мясу, приготовленному на мангале, можно придать разные оттенки вкуса. Кроме этого, заправка нейтрализует жирность свинины.

Медово-горчичный

Этот популярный маринад для свиных ребрышек очень простой, а шашлык получается вкусным и нежным.

Потребуется следующий набор ингредиентов:

• 0,8 кг свиных ребер;
• по две столовые ложки горчицы и меда;
• смесь перцев;
• половина чайной ложки соли.

1. Вымыть свиные ребрышки и обтереть полотенцем. Разрезать на порции по 3-5 штук.
2. В емкость выложить горчицу и мед, высыпать соль, поперчить, перемешать.
3. Натереть смесью куски мяса с косточкой, затянуть пленкой пищевой и оставить мариноваться в холодильнике минимум на три часа, в идеале – на ночь.
4. Запекать свиные ребрышки на мангале или в духовке.

С соевым соусом

В рецепт этого маринада тоже входит мед.

• 0,7 кг свиных ребер;
• по три ложки соевого соуса и жидкого меда;
• три зубчика чеснока;
• столовая ложка оливкового масла;
• столовая ложка яблочного уксуса.

1. В высокую емкость вылить уксус, затем выложить мед и перемешать.
2. Измельчить чеснок и выложить в миску.
3. Далее добавить растительное масло и соевый соус. Взбить венчиком.
4. В другую высокую емкость положить ребра, залить полученным маринадом, как следует перемешать.
5. Можно отправить свинину и маринад в пакет и хорошо потрясти.
6. Пакет нужно положить в холодильник на четыре часа. Далее можно приступать к запеканию на мангале или гриле.

С имбирем

• 0,8 кг грудинки;
• 3 зубчика чеснока;
• ложка тертого свежего имбиря;
• столовая ложка соевого соуса;
• столовая ложка меда натурального;
• чайная ложка песка;
• смесь перцев.

1. Ребра вымыть, обтереть полотенцем, разделить на порции по 3-4 ребра.
2. Измельченный чеснок и имбирь выложить в миску.
3. Смешать соус, мед, сахарный песок и отправить в посуду с чесноком и имбирем.
4. Поперчить и перемешать.

С овощами и зеленью

• 0,8 кг грудинки;
• 3 томата;
• столовая ложка коньяка;
• один болгарский перец;
• 100 мл пива;
• две луковицы;
• свежая зелень;
• соль.

1. Овощи очистить и нарезать: лук – полукольцами, перец болгарский и помидор – кубиками.
2. Лук поместить в отдельную емкость, посолить и размять руками, чтобы появился сок.
3. Добавить перец и помидоры, влить пиво и коньяк и перемешать.
4. Выложить в приготовленную смесь ребра и мариновать около часа при комнатной температуре, если дольше – в холодильнике.

Пикантный с чесноком

• 300 г сметаны 10-15 %;
• головка чеснока;
• пучок зелени;
• две луковицы;
• специи.

1. Добавить в сметану немного воды и перемешать.
2. Лук нарезать кольцами, зелень и чеснок измельчить, отправить все это в сметану и как следует перемешать.

Затем обжаривать на мангале или барбекю.

С минеральной водой

• стакан минеральной воды;
• 80 мл соевого соуса;
• две луковицы;
• столовая ложка сахара.

1. Нарезать полукольцами лук, влить жидкие компоненты, добавить сахар и перемешать.
2. Залить маринадом ребра и отправить в холодильник на ночь.

Утром жарить свиные ребрышки на мангале или запечь на противне в духовке.

Из кефира

• 500 г ребер свиных;
• полстакана кефира;
• зубчик чеснока;
• одна луковица;
• две веточки укропа и кинзы;
• соль;
• перец.

1. Нарезать мелко чеснок и зелень, репчатый лук колечками.
2. Положить ребра в глубокую миску, добавить кефир, чеснок, перец, соль, зелень и перемешать.
3. Положить сверху груз и убрать в холодильник на три часа.

С томатным соком

• 1, 5 кг грудинки;
• 4 луковицы;
• четверть стакана растительного масла;
• две столовые ложки соевого соуса;
• полстакана коньяка;
• столовая ложка горчицы;
• 150 мл томатного сока;
• смесь перцев;
• тмин;
• 30 г сахара.

1. Ребра промыть, срезать пленку, нарезать порциями.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить масло, томатный сок, сахар, смесь перцев, соевый соус и перемешать.
3. Натереть мясо приготовленной смесью и поставить в прохладное место на 3 часа.
4. Замаринованные ребра нанизать на шампуры, смазать смесью томатного сока, коньяка и сахара и отправить шашлык из свинины на мангал.

Ребрышки барбекю

• 1 кг ребрышек;
• две луковицы;
• чайная ложка смеси перцев;
• половина чайной ложки паприки сушеной;
• свежая зелень;
• сушеные помидоры;
• зерна кинзы молотые;
• соль.

1. Подготовить грудинку: промыть, нарезать кусками.
2. Натереть куски перцем, сушеными помидорами, паприкой.
3. Лук нарезать кольцами, зелень промыть и порубить, выложить все это к мясу и перемешать. Поставить в холодильник на ночь.

На следующий день выложить на решетку и запекать до образования корочки.

Маринование – важный этап приготовления шашлыка из свиных ребрышек. Кроме этого, на решетку во время жарки можно выложить кислые ягоды, такие как смородина, клюква, брусника.

Читайте также:

  
• Пельмени с картошкой постные рецепт с фото
  
• Схема разделки туши баранины сортовые отрубы
  
• Как приготовить киш с курицей рецепт с фото
  
• Способы и приемы подготовки мяса для сложных блюд
  
• Фаршированные баклажаны по кубански