Рецепт пекинская капуста курица оливковое масло

Диетические блюда могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Под этим девизом предлагаем вам рецепты салатов из пекинской капусты с курицей, которые изменят ваше представление о здоровой пище. Десертный салат, пряная теплая закуска и праздничное слоеное блюдо, основанные на гармоничном сочетании мяса с овощами, смогут убедить даже самых больших скептиков, что «правильная» еда способна приносить настоящее гастрономическое удовольствие.

Пикантный салат с пекинской капустой, курицей, маслинами и свежими овощами

Аппетитный, сочный и полезный салат в средиземноморских традициях с отварным куриным мясом, китайской капустой, зеленью и помидорами – отличный вариант для легкого ужина. Питательное, но низкокалорийное блюдо, нежное и пикантное благодаря добавлению оливок и маринованного красного лука.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

грудка куриная вареная, филе (400 г);
капуста пекинская (200 г);
салатный микс – радичио, ромэн (100 г);
оливки и маслины без косточек (по 100 г);
помидор (2 шт.);
лук красный (1 шт.);
укроп (1 пучок);
йогурт натуральный/сметана (150 г);
чеснок (2-3 зубчика);
сок лимона (1 ст. л.);
уксус винный/яблочный (2 ст. л.);
вода питьевая (200 мл);
масло оливковое (1 ч. л.);
пряности – куркума, паприка (по 2 щепотки);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Красный лук почистить и нарезать кольцами. Смешать воду, уксус и масло, добавить щепотку соли и молотого перца. Залить лук и оставить на 15 минут.
Куриное филе разобрать на волокна.
Помидоры помыть и удалить плодоножку. Нарезать дольками.
Пекинскую капусту и листовой салат помыть и обсушить кухонным полотенцем. Нашинковать соломкой.
Слить рассол с оливок и маслин. Нарезать кольцами.
Укроп помыть, обсушить и разделить на веточки.
Сделать соус – смешать йогурт, лимонный сок, пряности, чеснок (почистить и мелко порубить) и соль. Тщательно перемешать.
Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
На порционных тарелках сделать подушку из пекинской капусты и салатных листьев. Полить соусом. Выложить куриное мясо, оливки и маслины. Сверху поместить дольки помидоров и красный лук. Полить оставшимся соусом, украсить веточками укропа и присыпать свежемолотым перцем.

Вкусный и полезный салат готов!

Также предлагаем вам оригинальный рецепт (с фото, иллюстрирующими пошаговое приготовление) салата с копченой курицей, пекинской капустой и ананасами.

Теплый салат из пекинской капусты с курицей и овощами

Яркий, полезный и вкусный салат для легкого ужина. Аппетитное сочетание запечного куриного мяса, сочного болгарского перца, сладкой моркови и китайской капусты.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

грудка куриная, филе (300 г);
капуста пекинская (200 г);
перец болгарский красный (2 шт.);
морковь (2 шт.);
лук зеленый (1 пучок);
лимон (0,5 шт.);
масло оливковое (4 ст. л.);
горчица (1 ч. л.);
чеснок (2 зубчика);
пряности – куркума, паприка, орегано, черный перец (по 2 щепотки);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Куриную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Смешать в миске все пряности, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, горчицу и соль по вкусу. Натереть куриное мясо получившейся смесью и оставить на 15 минут.
Разогреть духовку до 200 ℃.
Мясо завернуть в фольгу, уложить на противень и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Затем открыть фольгу и запекать в режиме гриля до золотистой корочки еще 5 минут.
Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой.
Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой.
Зеленый лук помыть, обсушить и крупно порубить.
Капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
Сделать заправку – смешать 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, чеснок (почистить и пропустить через пресс), щепотку соли и молотый перец. Взбить вилкой.
Готовую куриную грудку нарезать крупной соломкой.
Выложить все ингредиенты на блюдо, полить заправкой и перемешать. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Для приготовления подобных салатов используют отварное, копченое, запеченное или обжаренное куриное филе. Предлагаем нестандартный рецепт теплой закуски с жареной курицей, пекинской капустой и виноградом.

Салат с пекинской капустой, курицей, ветчиной и свежими овощами

Если салат из свежих овощей и отварного куриного мяса кажется вам скучным и пресным – добавьте небольшой кусочек любимой ветчины. Это не нанесет серьезного вреда фигуре, зато поднимет вам настроение.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

грудка куриная вареная, филе (300 г);
капуста пекинская (200 г);
ветчина (100 г);
помидор (2 шт.);
огурец (2 шт.);
перец болгарский – красный, желтый (по 1 шт.);
масло оливковое (4 ст. л.);
сок лимонный (2 ст. л.);
горчица зерновая (1 ч. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриную грудку нарезать кубиками.
Ветчину нарезать соломкой.
Помидоры помыть, вырезать плодоножку и нарезать мякоть кубиками. Слить излишки сока.
Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать кубиками.
Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать кубиками.
Сделать заправку – смешать оливковое масло, сок лимона, горчицу, щепотку соли и свежемолотого перца. Взбить вилкой.
Капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
Выложить все ингредиенты в салатник и полить соусом. Приправить солью и перцем по вкусу, тщательно перемешать.

Диетический салат с пекинской капустой, куриным филе, огурцами и кукурузой

Вкусный диетический салат для полезного перекуса или низкокалорийного ужина. Блюдо можно заправить йогуртом, сметаной или оливковым маслом. Подавать с ароматным бородинским хлебом.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

грудка куриная вареная, филе (300 г);
капуста пекинская (300 г);
кукуруза замороженная (300 г);
огурец (2 шт.);
базилик (3-4 веточки);
масло оливковое (4 ст. л.);
сок лимонный (2 ст. л.);
горчица (1 ч. л.);
соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Кукурузу промыть и отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
Куриную грудку нарезать соломкой.
Пекинскую капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
Огурцы помыть, отрезать хвостики и нарезать брусочками.
Базилик помыть и разделить на листья.
Сделать заправку для салата – смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
Выложить все ингредиенты в миску, полить соусом. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт еще одного вкусного диетического салата с куриным мясом и пекинской капустой под пикантным соусом:

Слоеный салат с пекинской капустой, куриным мясом и вареными овощами

Нежное куриное мясо, отварные овощи и сочная капуста, приправленные легким соусом не нанесут вреда фигуре. Красивый и полезный салат, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

капуста пекинская (1 кочан);
грудка куриная вареная, филе (400 г);
сыр твердый (100 г);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
картофель вареный (2 шт.);
морковь вареная (2 шт.);
лук репчатый (2 шт.);
яблоко кисло-сладкое (1 шт.);
уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
вода питьевая (200 мл);
сахар (1 ч. л.);
сок лимонный (1 ст. л.);
густая сметана (150 г/по вкусу);
чеснок (2-3 зубчика);
пряности – куркума, паприка (по 2 щепотки);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Смешать воду с уксусом, добавить сахар, щепотку соли и перца. Залить лук и оставить на 15 минут.
Яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки – на мелкой.
Куриную грудку мелко нарезать.
Картофель и морковь очистить от кожуры. Натереть на крупной терке по отдельности.
Сыр натереть на крупной терке.
Пекинскую капусту помыть и обсушить. Зеленые листья, обрезав белую корневую часть, мелко нашинковать.
Яблоко помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Натереть на крупной терке, полить лимонным соком и перемешать.
Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
Приготовить соус – смешать сметану, 1-2 ст. л. тертого сыра, пряности, чеснок (почистить и мелко порубить), соль и свежемолотый перец. Тщательно перемешать.
Установить на блюдо кулинарное кольцо и выложить салат слоями – пекинская капуста, картофель, лук, курица, яблоко, белки, морковь, сыр, желтки. Каждый слой приправить солью и перцем по вкусу и промазать соусом. Украсить сверху пекинской капустой (пример подачи блюда смотрите на фото к рецепту).

Предлагаем вам рецепт еще одного праздничного салата «Ласточкино гнездо» с куриным мясом и пекинской капустой.

Десертный салат с пекинской капустой, курицей, апельсинами и орехами

Вкусный и полезный салат с отварным куриным мясом, сочной пекинской капустой, сладким апельсином и грецкими орехами под йогуртовой заправкой. Хорошая альтернатива десерту и прекрасный вариант для романтического ужина с бокалом белого вина.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

грудка куриная, вареная (200 г);
капуста пекинская (200 г);
орехи грецкие очищенные (100 г);
апельсин (1 шт.);
укроп (для украшения, 2-3 веточки);
йогурт натуральный, густой (150 г);
мед (1 ст. л.);
пряности – корица, кардамон, мускатный орех (по 1 щепотке);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Грецкие орехи обжарить, помешивая, на сухой раскаленной сковороде до появления выраженного аромата (3-5 минут). Оставить несколько штук целыми для украшения, остальные орехи порубить ножом.
Куриное мясо нарезать соломкой.
Капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать.
Апельсин помыть, снять 1 ч. л. цедры, почистить от кожуры. Нарезать дольками, удаляя белые перегородки и косточки, отложить несколько целых долек для украшения. Выделившийся сок слить в чашку.
Сделать заправку для салата – смешать йогурт, мед, цедру, апельсиновый сок и пряности. Взболтать вилкой до однородной массы.
Укроп помыть, обсушить и разобрать на веточки.
Все ингредиенты сложить в миску, полить соусом и аккуратно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Выложить салат на порционные тарелки, украсить укропом, целыми орехами и дольками апельсина.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт еще одного вкусного десертного салата, в котором пекинская капуста и куриная грудка прекрасно сочетаются с грушей:

Каждая хозяйка знает, как важно баловать свою семью чем-то вкусным и оригинальным. Салат с курицей и пекинской капустой — именно то, что дополнит ваш стол.

В первую очередь, оба ингредиента считаются диетическими и их часто используют для приготовления блюд правильного питания.

Во-вторых, компоненты просты и есть в холодильнике у каждого. Пекинская капуста и курица низкокалорийные, при этом они создают удивительный вкус блюда и могут использоваться даже на праздничном столе.

Дует обоих ингредиентов можно подчеркнуть другими продуктами. В зависимости от добавок, можно получить более сытный вариант салата.

Салат с пекинской капустой, курицей и ананасом

куриная грудка
ананасы (можно консервированные)
болгарский перец (красный) — 1 шт
майонез
пекинская капуста — небольшой велок

Рецепт:

Для приготовления салата с курицей и пекинской капустой отвариваем грудку, ждем пока остынет.

Пока варится нарезаем ананас кубиками. После того как мясо остыло нарежем его кусочками.

Кладем приготовленные ингредиенты в посуду и добавляем консервированную кукурузу.

Все это дело нужно перемешать вместе с майонезом (кому нравится остренькое можно добавить в майонез карри).

Для красоты можно выложить это все на листья пекинской капусты, сверху приукрасить какой-нибудь нейтральной зеленью — чтобы вкус не перебивать.

Куриный салат с пекинской капустой и сухариками

куриная грудка — 1 шт.
хлеб
пекинская капуста – пол качана
сыр твердый — 150гр
чеснок гранулированный -1- 2 ч.л.
паприка молотая — 1 ч.л.
чеснок – 2-3 зуб.
перец красный молотый — 1 ч.л.
майонез — 4-5 ст.л.
масло оливковое — 2 ст.л.

Рецепт:

Для приготовления салата с пекинской капустой курицей и сухариками первым делом поставьте вариться курицу (около 15 минут).

Теперь заготовим сухарики. Нарежьте хлеб на кубики, выложив их пергаментную бумагу и противень. Для аромата добавьте красный перец, молотую паприку и гранулированный чеснок и немного оливкового масла. Поместите в разогретую духовку (около 190 градусов). Выдержать не более 10 минут, чтобы они подрумянились.

Когда курица сварилась, вынимайте ее и пусть она пока остынет.

Вымойте капусту, обсушите. Для салата нам понадобятся только зеленые листочки без белой части. Нарежьте на доске листочки, отбросив ненужную твердую часть.

Курочку также нарежьте на кубики и положите в салатницу вместе с капустой.

На мелкой терке натрите сыр и посыпьте сверху.

Теперь добавьте измельченный чеснок. Предпочтительнее использовать давилку, чтобы чеснок дал больше сока.

Положите сухарики, посолите по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте.

Салат из пекинской капусты с курицей готов. Приятного аппетита!

Куриное филе в духовке всегда получается сочным, если его перед запеканием выдержать в маринаде. Маринадами для курицы могут быть сок цитрусовых или граната, соевый соус, майонез, кефир, сметана, натуральный йогурт, вино, винный или яблочный уксус. Для аромата и вкуса маринады дополняют горчицей, измельченным чесноком, сушеными или свежими травами и жгучим перцем. Если филе куриной грудки нарезать на небольшие кусочки, выдержать в соевом соусе с добавлением растительного масла, чеснока и запечь в духовке с пекинской капустой, то получается потрясающе ароматное и вкусное блюдо, которое не только разнообразит ежедневный рацион, но отлично подойдет для праздничного стола. Пекинская капуста имеет чудесный вкус и отлично сочетается с курицей.

Время приготовления: 70 минут.

Ингредиенты

курица (филе грудки) – 300-350 граммов;
пекинская капуста – 200-250 граммов;
чеснок – 2 больших зубчика;
соевый соус – 3 столовые ложки;
растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление

Филе грудки с кожей промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на средние кусочки. Для приготовления блюда подойдет филе с любых куриных частей. Филе грудки в духовке получится особенно нежным, тающим во рту.

Чеснок очищаем и отправляем на разделочную доску. Берем нож с широким лезвием, накрываем им зубчики по одному, нажимаем рукой и раздавливаем. Раздавленные зубчики быстро измельчаем. Дольки чеснока можно пропустить через специальный пресс. Подготовленный чеснок выкладываем в чашку.

Вливаем в чеснок соевый соус.

Добавляем растительное масло и перемешиваем.

Подготовленные кусочки грудки заливаем готовым ароматным маринадом, перемешиваем, накрываем и охлаждаем минимум 30 минут.

Через 30 минут от кочана пекинской капусты отрываем листья и нарезаем соломкой. Для приготовления используем и нежные листья, и плотную часть.

Подготовленную соломку капусты отправляем в миску с курицей и хорошо перемешиваем. Духовку включаем на 220 градусов.

Для приготовления блюда в духовке можно использовать небольшую стеклянную, металлическую форму или порционные формочки из глины. В небольших формочках готовую курицу с капустой можно сразу подавать на стол. Делим смесь из курицы и капусты на 2 части и размещаем каждую часть в формочках (2 шт.). Отправляем заполненные формы в духовку на решетку и готовим около 30 минут. За это время пекинская капуста станет мягкой, кусочки филе полностью приготовятся и покроются красивой ароматной корочкой.

Вкуснейшую ароматную курицу с пекинской капустой вынимаем, переставляем горячие формы на плотные салфетки и сразу подаем на стол с любимым гарниром и овощным салатиком. На гарнир хорошо подойдут вареный рис или отварной целый картофель. Отличным дополнением к ужину или обеду станет салат из свежих помидор, хрустящих листьев салата Айсберг и красного репчатого лука. Поливаем блюдо оливковым маслом и соком лимона.

Пришедшая из Азиатских стран и стремительно быстро завоевавшая весь мир — пекинская капуста или как ее еще называют «Петсай», многим стала любимым ингредиентом для холодных блюд. Так как у этого продукта низкая калорийность, способность храниться довольно долгое время, сравнительно не высокая цена и как следствие хорошая распространенность, этот продукт сделали желанным гостем каждого стола.

На приготовление салатов идет исключительно свежая капуста. А самая ценная ее часть, если вы не знали, находится не в зеленых экзотических листочках, а в ее толстых, белых основаниях. Именно эти его части делают салат таким сочным и содержат в себе большинство полезных веществ этого растения.

В сегодняшней статье я вам расскажу, как приготовить самые вкусные салаты из пекинской капусты. Они просты в приготовлении, получаются сочные, ароматные и конечно же вкусные . Подойдут к ужину, а также к праздничному столу. А эта статья для тех, кто пропустил мою прошлую статью Салаты на Новый год.

Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты:

Пекинская капуста — 300 гр
куриное филе — 220 гр
морковь — 150 гр
грецкие орехи — 2 ст. л

Оливковое масло — 4 ст. л
мед — 1 чайная л
соевый соус — 2 ст. л
уксус натуральный — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Первым делом промываем овощи и обжариваем куриное филе до готовности. Затем нарезаем средними квадратиками листья пекинской капусты, при желании утолщение можно удалить, но знайте, что основная часть витаминов находится именно в нем. Перекладываем в подходящую миску.

Далее натираем на средней терке морковь, брусочками шинкуем обжаренную курицу и добавляем в миску вместе с мелко нарубленными грецкими орехами.

Теперь для заправки в небольшой емкости соединяем указанное выше количество уксуса, соевого соуса, оливкового масла и меда.

Тщательно перемешиваем до полного растворения меда и заливаем им подготовленный нами салат.

Осталось хорошенечко его размешать, всыпать соль по вкусу и подаем к столу!

Очень вкусный и красивый салат из пекинской капусты с колбасой и кукурузой

Ингредиенты:

Пекинская капуста — 500 гр
колбаса копченая — 250 гр
яйца куриные — 4 шт
кукуруза консервированная — 280 гр
майонез — 4 ст. л
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте первым делом отвариваем яйца в крутую, даем им немного остыть и нарезаем их на маленькие кубики.

Капусту шинкуем тонкой длинной соломкой.

Копченую колбаску очищаем и режем тоненькими брусочками.

Далее берем подходящую миску и выкладываем в нее нарезанные ингредиенты, туда же добавляем консервированную кукурузу без рассола, майонез и если нужно соль по вкусу. Тщательно перемешиваем.

После чего раскладываем готовый салат в порционные тарелочки или вазочки и подаем к столу.

Я уверен, после того, как вы приготовите такой салатик самостоятельно, согласитесь со мной, что он готовится быстро и без каких-либо проблем.

Рецепт приготовления пекинской капусты с огурцом и помидором

Ингредиенты:

Пекинская капуста — 4 листочка
огурец — 1 шт
помидор — 1 шт
творог зернистый — 3-4 ст. л

уксус 9% — 1/2 ч. л
оливковое масло — 3 ст. л
соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте в первую очередь нам необходимо сделать заправку и для этого необходимо смешать оливковое масло, уксус, соль и черный молотый перец по вкусу.

Затем мелко шинкуем капусту, выкладываем аккуратненько ее на блюдо и немножко поливаем заправкой.

Далее нарезаем огурец на небольшие ломтики, раскладываем их по всей поверхности нашинкованных листьев и поливаем чуть-чуть соусом.

Теперь берем помидор, режем его тоненькими ломтиками, выкладываем поверх огурцов и немного смачиваем заправочкой.

Осталось только поверх аккуратненько выложить зернистый творог и заливаем весь салат оставшимся соусом.

Вот такой получился очень яркий и оригинальный салат, который может быть украшением для любого, пусть праздничного или повседневного стола!

Как приготовить салат из пекинской капусты с сухариками и куриной грудки

Ингредиенты:

Пекинская капуста — 1/2 кочана
куриная грудка — 200 гр
сухарики — из 3 ломтиков батона
яйцо — 2 шт
грибы обжаренные — 100 гр
помидор — 1 шт
майонез — 2 ст. л
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отвариваем курицу, яйца и обжариваем грибы до готовности. Промываем в проточной воде все овощи. Половину кочана капусты шинкуем небольшими кубиками и перекладываем в глубокую миску.

2. Затем так же небольшими кусочками режем помидор и добавляем его в миску.

3. Перекладываем обжаренные грибы к нарезанным овощам

4. Теперь кубиками нарезаем отварную и охлажденную куриную грудку и соединяем с остальными ингредиентами.

5. Отварные яйца очищаем, каждое разрезаем на 8 частей и так же кладем в миску.

6. Натираем на крупной терке твердый сыр и отправляем его в салат.

7. Добавляем майонез, соль, перец и хорошенечко перемешиваем.

8. Всыпаем сухарики, еще раз перемешиваем и подаем к столу.

Вкусный салат с капустой и копченой колбасой (видео)

Любой, кто начинает интересоваться здоровым питание, диетами, рано или поздно сталкивается с проблемой составления меню, соответствующего «нормам» своей диеты. О диетах без мяса, без сладкого, без жира слышать приходилось. А вот диеты без овощей, пожалуй, невозможны. Идеально — салат из свежих овощей или салат из огурцов и помидоров.

Лучший способ сочетать овощи для ежедневного употребления, и не только для диеты, это салаты. На Востоке готовят вкуснейший удивительный салат с булгуром и овощами — табуле. Весь мир готовит салаты: овощные, мясные, салат из кальмаров.

Овощной салат (лат. salata — «солёное») — холодное блюдо, приготовленное из различных овощей, приправленное заправкой, и может употребляться как самостоятельное блюдо или как гарнир. По большому счету, оливье такой же салат с овощами, если бы не мясо.

На мой взгляд, самые эффективные и «неопасные» диеты, я не шучу, это диеты, вернее системы рационального питания, в которых в обязательном порядке производится счет потребляемых калорий.

Запомнить таблицы калорийности продуктов, причем не всех, а только тех, которые мы обычно потребляем, совсем не сложно. И при составлении блюд дневного меню, весьма просто просуммировать «свои» калории.

Салат с пекинской капустой — очень прост и может варьироваться по составу и калорийности. Добавляя или исключая определенные компоненты, всегда можно найти приемлемый для себя вариант.