Рецепт пирожков из кабачков с фаршем

Многие хорошие рецепты передаются из поколения в поколение. Об одном из них мне рассказала моя бабушка. Причем не просто рассказала, а показала все на практике. Пирожки с кабачками и фаршем получились ароматными, пышными и очень вкусными. Предлагаю и вам попробовать такое блюдо.

Компоненты

Для приготовления изделий вам понадобятся:

• одно куриное яйцо;
• две столовые ложки масла;
• 300 грамм обычной муки;
• четверть литра кефира;
• полторы чайные ложки разрыхлителя;
• четыре кабачка;

• 300 грамм мясного фарша;

• одна луковица;
• зелень, перец и соль (по вкусу).

Этапы приготовления

Сначала нужно замесить тесто. Для этого необходимо налить в миску кефир, добавить куриное яйцо, масло и соль, полученную смесь перемешать. Далее насыпать туда муку с разрыхлителем и тщательно перемешать. Полученное тесто будет липким, поэтому смазываем руки и стол сливочным маслом.

Далее натираем на терке кабачки, добавляем туда соль, оставляем настояться в дуршлаге (в течение 30-40 мин), после чего удаляем из них лишний сок и складываем в другую миску. Туда добавляем зелень, фарш, нарезанный мелко лук, перец, соль (по вкусу). Тщательно перемешиваем все это.

Вновь возвращаемся к тесту: разделяем его на несколько кусков, берем первый попавшийся, делаем из него лепешку, в центральную часть которой помещаем начинку. Края лепешки слепляем так, чтобы получилась форма круга. Аналогично делаем и другие пирожки.

Далее разогреваем сковородку и жарим на умеренном огне до румяной корочки. Вынимаем.

Теперь готовые пирожки можно нести на стол.

Как и с чем можно употреблять пирожки

Их можно есть со сметаной, маслом, супом и вообще с тем, с чем вы только пожелаете. Если вы собрались на пикник с детьми, то приготовьте их себе в дорогу. Мясо-овощная начинка куда полезнее в жару, чем насыщенное токсинами чистое мясо. Ими вы вряд ли отравитесь и не испортите себе настроение слегка пропавшим на жаре мясом.

• Комментарии
• В избранное

• Кабачок 300 г
• Куриный фарш 150 г
• Лук репчатый 1 шт
• Яйца 1 шт
• Сметана 4 ст.л.
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Кефир 0,5 стак.
• Растительное масло для жарки
• Мука 5 ст.л.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Кабачок
• Тип блюда:Обед

Кабачок (нужен молоденький) моем хорошо под проточной водой, обрезаем концы и натираем на крупной терке. Добавляем яйцо и сметану. Хорошо перемешиваем.

Солим и перчим кабачки, вливаем кефир. Муку просеиваем и добавляем к кабачкам. Перемешиваем. Тесто должно быть и не густым, и не жидким, поэтому муки может понадобиться больше, или меньше.

Лук очищаем, режем мелко и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем куриный фарш (или любой другой), солим, посыпаем перцем. Обжариваем до готовности.

В другую сковороду вливаем масло и ложкой выкладываем кабачковое тесто, как оладьи, только чуть побольше и овальной формы. Когда низ оладий чуть зарумянится, сверху выкладываем ближе к краю по ложке готового фарша.

Лопаткой накрываем мясо другой половиной оладушки (как чебуреки), чуть придавливаем и переворачиваем на другую сторону.

Обжариваем на небольшом огне под закрытой крышкой, переворачивая пирожки еще минут 5. Выкладываем на тарелку, подаем со сметаной. На завтрак - просто отличное, легкое и очень вкусное блюдо!
Приятного аппетита!

Сегодня готовлю ленивые пирожки из кабачкового теста, с мясом. Такие «пирожки» разлетаются со скоростью звука. Успевай только жарить! Нежное и мягкое тесто в сочетании с мясной начинкой - просто потрясающе вкусно! Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Как приготовить кабачковые «пирожки» с мясом:

Кабачки натереть на крупной терке. Посолить, перемешать и отставить на 10-15 минут.

Приготовить начинку. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до легкой румяности.

Добавить куриный фарш и, разделяя его на кусочки лопаткой, обжарить до готовности, минут 10. В конце посолить и поперчить по вкусу. Очень вкусно, если добавить в конце мелко нарубленный чеснок, но это по желанию.

Кабачки отжать от сока. Добавить одно яйцо.

Затем добавить кефир и соду.

Добавить муку. Все перемешать, чтобы не осталось комочков муки. Тесто не должно быть слишком жидким. Если тесто получилось жидковатым, добавьте 1-2 ст.л. муки.

На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выложить кабачковое тесто средним нетолстым слоем и разровнять, формируя лепешку. Также сформировать вторую лепешку.

Жарить оладьи из кабачков на огне чуть ниже среднего. Как только оладьи сверху «схватились», на один край выложить начинку, вторым краем накрыть и прижать, склеивая края между собой.

Обжарить кабачковые оладьи с начинкой с двух сторон. Таким образом пожарить все «пирожки».

Кабачковые ленивые пирожки с курицей готовы. Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Купила на рынке свежих кабачков и решила приготовить (для своих) интересное блюдо из них. Вот что получилось!

Ингредиенты для «Кабачковые пирожки с мясом»:

• Кабачок (небольшой) — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фарш мясной — 250 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный
• Помидор — 1 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачковые пирожки с мясом»:

Кабачок и картофель почистить и натереть на терке. Добавить яйца и муку, посолить и поперчить. Все размешать.

На сковородка налить растительное масло и столовой ложечкой выкладывать кабачково-картофельные оладьи.

Мясной фарш смешать с нарезанным мелко луком, натертой морковкой. Добавить яйцо, соль и перец. Пожарить котлетки такого же размера, как овощные оладьи.

Теперь на каждую оладью положить мясную котлетку, снова оладью и сверху помидор. Украсить соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Странгола прети по-трентински со шпинатом

• 7
• 12
• 1502

Жареный картофель по-чувашски

• 7
• 30
• 1414

Капуста со шкварками и тмином

• 40
• 61
• 3421

Морковники с овсяными хлопьями и изюмом

• 32
• 184
• 4783

Стручковая фасоль под йогуртовым соусом

• 10
• 45
• 3128

Кабачок на скорую руку

• 27
• 884
• 52436

Морковь по-фламандски

• 37
• 84
• 4996

Рис "Христофор Колумб"

• 48
• 86
• 17983

Ньокки из тыквы

• 21
• 44
• 5613

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Дружба стихий"

• 64
• 259
• 26515

Флан "Морской"

• 113
• 266
• 6046

Бисквитный торт с безе "Паутинка"

• 152
• 1386
• 260771

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 сентября 2012 года Инночка07 #

13 мая 2010 года ирина66 #

29 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

28 мая 2009 года tatka77 #

27 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

27 мая 2009 года Любашечка #

24 мая 2009 года Татка2108 #

25 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

24 мая 2009 года Tani95 #

25 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

24 мая 2009 года levretka #

25 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

25 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

23 мая 2009 года Ирина69 #

25 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

17 мая 2009 года ЯНЕЖ #

20 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

16 мая 2009 года tat70 #

20 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

20 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

15 мая 2009 года koshamysha #

20 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

15 мая 2009 года новая Лена #

20 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

20 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

15 мая 2009 года наташа лучко #

20 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

15 мая 2009 года ВИКА-72 #

20 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

15 мая 2009 года irusja #

20 мая 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:

Сезон кабачков в разгаре, и это не может не радовать. Из кабачков можно приготовить бесчисленное количество блюд, причем даже сладких. Сегодня я приготовила такие необычные пирожки из теста на основе кабачков, тесто по сути своей похоже на тесто для кабачковых оладий, кстати у меня есть такие — Оладьи из цукини (кабачков), и такие — Кабачковые оладьи. В начинку я взяла мясной фарш из свинины пополам с говядиной, вы можете взять в начинку и другой фарш по вкусу, например куриный, но мне кажется, что мясной тут более предпочтительный.
Пирожки получились просто бомбически вкусные, улетали с тарелок просто один за другим!
У меня получилось 12 пирожков.

Приготовление:

Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить.
Оставить постоять на время приготовления начинки.

Готовим начинку.
На разогретой сковороде обжарить мелко порезанный лук до легкой золотистости.
Я жарю на топленом масле.

Добавить фарш, готовить все время разбивая фарш на кусочки, пока он не станет матовым.
Посолить, поперчить.
Далее тушить под крышкой до готовности, я тушила минут 10-15. Время может быть разное в зависимости от того какой у вас фарш. Попробуйте на вкус, мясо должно быть мягкое и сочное, при необходимости добавьте немного воды, если она вся выкипела, и тушите еще.

Готовим тесто.
Тщательно отжать кабачки от влаги. Я беру партиями, хорошо отжимаю в ладонях и перекладываю в другую емкость.
Добавить яйца, сметану, соль, перец, соду, специи. Я использовала по 0,3 ч. л. орегано и сухого чеснока, свежий чеснок тоже подходит.

Добавить муку, перемешать. Может потребоваться чуть больше или меньше муки, тесто должно быть не густое.

Жарим пирожки.
На сковороде разогреть немного масла, я использую топленое. Можно жарить на смеси растительного и сливочного пополам или только на растительном.
Выложить тесто тонким кругами. Но не так, как для кабачковых оладий, слой должен быть тоньше и круги большего диаметра.
Сверху на одну половинку выложить фарш.

Сразу же накрыть второй половинкой.

Затем закрыть крышкой и готовить пирожки примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Пирожки получаются стандартной пирожковой формы.

Либо же вот второй вариант формовки.
Выложить круги небольшого диаметра, сверху фарш.

Накрыть небольшим количеством теста.

Перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности.
Тогда пирожки будут круглые.

Подавать горячими. Хотя они и остывшими вкусные, но горячими мне понравились еще больше.
Кабачковые пирожки с мясом получаются очень сочными, мягкими, нежными. Очень вкусно!

Нежные, мягенькие и очень вкусные пирожки!

• Кабачок 300 г
• Куриный фарш 150 г
• Лук репчатый 1 шт
• Яйца 1 шт
• Сметана 4 ст.л.
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Кефир 0,5 стак.
• Растительное масло для жарки
• Мука 5 ст.л.

Приготовление 20-30 минут

Шаг 1 из 6
Кабачок (нужен молоденький) моем хорошо под проточной водой, обрезаем концы и натираем на крупной терке. Добавляем яйцо и сметану. Хорошо перемешиваем.

Шаг 2 из 6
Солим и перчим кабачки, вливаем кефир. Муку просеиваем и добавляем к кабачкам. Перемешиваем. Тесто должно быть и не густым, и не жидким, поэтому муки может понадобиться больше, или меньше.

Шаг 4 из 6
В другую сковороду вливаем масло и ложкой выкладываем кабачковое тесто, как оладьи, только чуть побольше и овальной формы. Когда низ оладий чуть зарумянится, сверху выкладываем ближе к краю по ложке готового фарша.

Лопаткой накрываем мясо другой половиной оладушки (как чебуреки), чуть придавливаем и переворачиваем на другую сторону.

Обжариваем на небольшом огне под закрытой крышкой, переворачивая пирожки еще минут 5. Выкладываем на тарелку, подаем со сметаной. На завтрак — просто отличное, легкое и очень вкусное блюдо!

Cегодня приготовила кабачки для пирожков, по рецепту из советского журнала. Очень вкусно получилось, повторяйте на здоровье!

В журнале предлагалось сушить кабачки на открытом воздухе, в тени, без прямого попадания солнечных лучей. Я воспользуюсь сушилкой, режем кабачок на небольшие дольки.

• кабачки 4 шт,
• фарш 300-400 гр,
• лук 1 шт,
• зелень,
• соль, черный перец,

• яйцо 1 шт,
• кефир 250 мл,
• мука 300-350 мл,
• разрыхлитель 1,5 ч.лож,
• растительное масло 2 ст.лож,
• щепотка соли.

Сушим кабачки при 60 градусах, часов пять. Кабачки не должны превратиться в чипсы, они остаются мягкими и эластичными. Избавив кабачки от лишней влаги в сушилке, замораживаю и у меня зимой отличная добавка во многие блюда.

Половина начинки готово, можно заняться тестом. Яйцо, кефир, щепотка соли и растительное масло, все это соединяем и вводим постепенно муку. Муку сразу смешайте с разрыхлителем.

Тесто получается мягким, хорошо вымешиваем и даем немного отдохнуть.

А мы пока доделаем начинку для наших пирожков. Сушеные кабачки измельчаем в чаше блендера (можно пропустить через мясорубку). Лук и зелень мелко порежем, вместе с кабачками отправляем в фарш. Добавляем соль, черный перец и все хорошо перемешиваем.

Тесто отлежалось, теперь делим его на небольшие (по возможности равные) кусочки. Каждую заготовку (колобок) немного растянем, добавим пару ложек начинки и хорошо залепим. Все начинили, из первых можно формировать тонкие пирожки - лепешки (для удобства смажьте поверхность растительным маслом).

Жарим пирожки в разогретом масле, с обеих сторон. Нагрев чуть ниже среднего, что бы пирожки хорошо прожарились.

Пирожков получается много, они очень вкусные! Обязательно попробуйте приготовить!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Такие пирожки понравятся всем от мала до велика, ведь они получаются мягкими, сочными. У них один недостаток — обычно слишком быстро заканчиваются.

Что потребуется:

• 1 средний кабачок
• 1 куриное яйцо
• 1 ст.л. манки
• 2 ст.л. муки
• 400 грамм фарша
• соль, перец, специи по вкусу

Как готовить:

1. На крупной терке натираем кабачок, очищать от кожицы не надо;
2. Солим, оставляем ненадолго — чтобы появился сок, который затем надо слить;
3. Добавить к отжатым кабачкам куриное яйцо, перемешать;
4. Всыпать манку, муку специи и перемешать. Кабачковое тесто готово;

5. Формируем из фарша небольшого размера шарики, а из теста — побольше;

6. Кабачковые шарики надо далее слегка примять, сделать в центре углубление, в которое вкладывается мясной шарик;

7. Жарить на разогретой сковороде с маслом, укладывая пирожки мясом вниз.

8. Жарить в среднем около 7-9 минут на каждой стороне. Кабачковое тесто должно стать золотистым. После того, как перевернете кабачки, сковородку можно инакрыть крышкой и уже жарить до готовности.

Читайте также:

  
• Куриные голени в луковом соусе
  
• Тушеные кабачки с мясом в сметане рецепт с фото
  
• Овощное рагу с мясом рецепт по кавказски
  
• Крабовые палочки фаршированные шпротами фото рецепт пошаговый
  
• Шаурма из баранины рецепт турецкий