Рецепт тефтелей со сметанным соусом в духовке для детей
Сегодня приготовим вкусные тефтели в духовке с подливкой, в сметано-томатном соусе. Тефтели обычно готовят в духовке, поэтому получаются более полезные, чем жареные на плите. Именно в духовке они с внешней стороны лучше подсыхают, покрываются аппетитной корочкой, а в середине становятся более мягкими и нежными. Ну конечно же сверху поливаются соусом — подливкой, тут уж каждая хозяйка делает по своему рецепту. Что касается фарша, то вы можете выбрать любой: говядину, птицу или свинину — это уже на ваш вкус. Но мне кажется что идеальный вариант для тефтелей — это брать смешанный фарш.
Рис добавляют в тефтели не только для вкуса, именно рис не позволяет тефтелям разваливаться. Как правило для подливы используют сметанную или томатную основу, с добавлением овощей и приправ по вкусу.
Тефтели с подливкой приготовленные в духовке отлично подходят к различным гарнирам, таким как картофель отварной и пюре, макароны и различные крупы.
Ингредиенты чтобы приготовить тефтели в духовке с подливкой:
- Мясной фарш — 400 гр.
- Рис отварной — 100 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
- Соль, черный перец, кориандр по вкусу
Для соуса нужно:
- Лук — 1 шт.
- Морковь -1 шт.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Вода — 100 мл.
- Сметана — 3 ст. л.
- Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
- Соль, сушеный укроп
Как приготовить тефтели в духовке с подливкой
Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим чеснок. Тем кто не любит чеснок, то его можно пропустить и не добавлять. Нарубленный лук и чеснок добавляем в мясной фарш. Сюда же добавляем одно сырое яйцо, 100 гр отварного риса, соль, черный перец и кориандр. Рис можно взять и сырой, но тогда фрикадельки будут запекаться значительней дольше. Я предпочитаю уже готовый рис, так тефтельки получаются нежнее. Вы можете добавлять любые специи для мяса которые у вас есть. Все тщательно размешиваем и отбиваем, собирая фарш и бросая опять в миску.
Руки смачиваем в воде, и начинаем формировать из фарша не большие тефтельки-шарики. И выкладываем в форму для запекания на небольшом расстоянии друг от друга. И ставим выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 С°, буквально минут на 15, чтобы тефтели немного схватились, как бы запечатались в корочку. Это нужно чтобы тефтели не потеряли свою форму при запекании с овощным соусом.
Тем временем приготовим овощную подливку. Одну луковицу среднего размера нарезам четвертинками полуколец, на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка обжариваем. Очищенную морковь натираем на крупной терке. Добавляем морковь к луку и обжариваем помешивая на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавляем 3 ст. ложки томатной пасты разбавленную 100 мл воды. Можно заменить протертыми свежими помидорами. Добавляем сметану, и тушим на среднем огне 5 минут. Приправляем специями (измельченный свежий чеснок и сушенный укроп). В конце посолить. Можно по вкусу добавлять любые специи. Если соус вам кажется густым, разбавьте его немного кипятком.
Достаем наши тефтели и заливаем их овощным соусом, равномерно распределяем полностью закрывая тефтели. И отправляем еще на полчаса в духовку до полной готовности при 200 С°.
Достаем тефтели из духовки. При желании можно сверху посыпать тертым сыром. И отправляем на 2-3 минуты в духовку, чтобы расплавился сыр. Подавать тефтели к столу можно как самостоятельное блюдо, или же с любыми любимыми гарнирами. Мясные шарики получились легкими, нежными и сочными. Секрет тефтелек заключается не только в фарше, но и в подливе, которой можно обильно полить гарнир.
Приятного аппетита! Понравилось ставь лайк!
Тефтели в сметанном соусе - блюдо, которое с удовольствием готовят и употребляют в каждой семье. Вкус этого лакомства можно разнообразить с помощью дополнительных продуктов по желанию.
Основные принципы приготовления тефтелей в сметанном соусе
Тефтели - это шарики из разных видов фарша с добавлением грибов, крупы или овощей. Готовят тефтели чаще всего в сметанном соусе.
Для приготовления тефтелей требуется мясной или рыбный фарш. Блюдо получится вкуснее, если фарш будет приготовлен из разных сортов мяса: свинина, курица, индейка, говядина.
Крупу нужно отварить в таком количестве, чтобы ее вес в готовом виде соответствовал третьей части веса фарша. Чаще всего применяют рисовую, гречневую крупу или пшено. Отвар, в котором готовилась крупа, можно слить в отдельную емкость. Он пригодится для сметанного соуса.
Дополнительными ингредиентами блюда являются: лук, морковь и яйца. Лук добавляют в измельченном виде для сочности готовых тефтелей. Яйца способны скрепить крупу с мясом и другими ингредиентами. Если при замешивании фарш хорошенько отбить, яйца можно не добавлять, мясной белок способен скрепиться самостоятельно. Естественная сладость моркови позволит сделать уникальным вкус тефтелей в сметанном соусе.
Для соуса следует выбрать нежирную сметану, сливочное масло и небольшое количество муки. Муку можно заменить крахмалом.
Сформированные из фарша тефтели необходимо обжарить со всех сторон, поместить в емкость, залить приготовленным ранее сметанным соусом и готовить в духовке, на плите или в мультиварке.
Подавать тефтели в сметанном соусе лучше всего с картофельным пюре или сваренными макаронами. Необходимо красиво выложить гарнир на блюдо, залить сметанным соусом, а в серединке разместить тефтели.
Тефтели из куриного мяса в сметанном соусе
Ингредиенты
филейная часть курицы - 580 г
луковицы крупные - 55 г
твердый сыр - 180 г
яйцо куриное - 1 шт.
болгарский перец - 80 г
специи для куриного мяса - по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо курицы вымочить в холодной воде.
2. Обсушить на кухонном полотенце.
3. Луковицу избавить от шелухи. Мелко нарезать.
4. Сыр измельчить на терке. Массу завернуть в пищевую пленку, чтобы оставалась мягкой.
5. Сметану выложить в емкость. Выдавить чеснок. Размешать смесь.
6. Филе отбить молотком для мяса. Нарезать на мелкие ломтики с помощью острого ножа.
7. Выложить мясные куски в посудину.
8. Добавить измельченный лук.
9. Посыпать солью.
10. Высыпать приправы.
11. Вылить взбитую яичную массу.
12. Емкость накрыть пленкой. Дать фаршу постоять.
13. Мокрыми руками сформировать тефтели.
14. Духовой шкаф разогреть до 185 градусов.
15. Противень смазать маслом.
16. Разложить тефтели.
17. Отправить в духовку на 18 минут.
18. В посудину со сметаной и чесноком добавить сырную массу.
19. Болгарский перец нарезать мелкой соломкой. Высыпать в ароматную смесь.
20. Разбавить подогретой водой, чтобы получилось 0, 5 л заливки.
21. Форму достать из духовки через 15 минут.
22. Полить заливкой ее содержимое.
23. Остатки смеси разлить по форме.
24. Отправить в духовку на 12 минут.
25. Готовые тефтели в сметанном соусе посыпать рубленой зеленью.
Говяжьи тефтели в сметанном соусе
Ингредиенты
куриные яйца - 1 шт.
говяжий фарш - 0,480 г
рис круглый - 0,35 г
сухари панировочные - 40 г
пшеничная мука - 24 г
нежирная сметана - 95 г
Способ приготовления
1. Мясо измельчить, используя мясорубку.
2. Нарезанный лук опустить в мясорубильный жернов.
3. Добавить в получившуюся массу яйцо.
4. Посыпать солью.
5. Высыпать сухари.
7. Перемешать фарш руками, чтобы масса получилась вязкой.
8. Положить сваренный до полуготовности рис.
9. Влажными руками отщипнуть куски фарша. Сформировать из них небольшие круглые ломтики.
10. Заготовки тефтелей сложить в сотейник. Отправить в духовку.
11. Муку смешать в отдельной посудине с томатной пастой и сметаной.
12. Разбить комочки, размешать жидкую смесь.
13. Добавить требуемое количество воды.
14. Томатно-сметанный соус вылить в емкость с тефтелями.
15. Отправить в духовку.
16. Тушить блюдо не менее 35 минут.
17. Говяжьи тефтели в сметанном соусе готовы.
Тефтели из индейки с пшеном в сметанном соусе
Ингредиенты
Лист лавра - 3 шт.
Фарш из индейки - 0,94 кг
Сметана - 0,09 кг
Крупные луковицы - 0,195 кг
Очищенная морковь - 0,13 кг
Чеснок - 3 зубка
Масло сливочное - 0,065 кг
Способ приготовления
1. Промыть пшено.
2. Влить 480 г холодной воды.
3. Высыпать соль.
4. Поставить кастрюлю на огонь.
5. После закипания убавить огонь.
6. Варить до готовности.
7. Охладить, не промывать.
8. Индюшачий фарш соединить с пшеном.
9. Добавить желтки с белками.
10. Половинную часть очищенного лука натереть на терке. Положить в емкость с фаршем и пшеном.
12. Хорошо перемешать смесь.
13. Сформированные тефтели выложить на разогретое дно сковородки с растительным маслом.
14. Обжарить со всех сторон.
15. Переложить в утятницу.
16. Морковины нарезать соломкой.
17. Обжарить на масле.
18. Добавить остатки мелко нарезанного лука.
19. Выложить натертые на терке томаты.
20. Положить сливочное масло и соль.
21. Жарить смесь 2 минуты.
22. Влить 520 мл воды.
23. Дать покипеть массе 3 минуты.
24. Добавить сметану.
25. В утятницу с тефтелями выложить чесночные зубки и листья лавра.
27. Поставить емкость на плиту.
28. После закипания добавить кипятка, чтобы жидкость слегка покрыла тефтели.
29. Дать жидкой массе еще раз закипеть.
30. Уменьшить подачу огня.
31. Готовить на умеренном огне 4 минуты.
32. Ароматное блюдо подавать на обед.
Тефтели в сметанном соусе с рисом
Ингредиенты
томатный соус - 75 г
лук репчатый - 125 г
перец черный измельченный - 9 г
Способ приготовления
1. Мясо нарубить кусочками.
2. С луковиц снять верхний слой.
3. Подготовленные ингредиенты измельчить через мясорубку.
4. В емкости с кипящей водой отварить рис. Рисовый отвар слить в отдельную емкость для соуса.
5. Приготовленный рис смешать с мясным фаршем.
6. Добавить томатный соус для сочности.
7. Всыпать необходимое количество соли и перца.
8. Слепить шарики среднего размера.
9. Обвалять в муке.
10. Обжарить на разогретом масле со всех сторон до появления золотистой корочки.
11. Тефтели сложить в кастрюлю.
12. Налить рисовый отвар, чтобы тефтели были залиты им наполовину.
13. Добавить сметану.
14. Посолить соус.
15. Добавить свежую тертую морковь.
16. Кастрюлю поставить на огонь.
17. Довести ее содержимое до кипения. Уменьшить огонь.
18. Тушить тефтели в сметанном соусе около 22 минут.
19. Подать блюдо с картофельным пюре.
Мясные тефтели с грибами в сметанном соусе
Ингредиенты
Фарш из свинины и говядины - 460 г
Шампиньоны - 220 г
Лук репчатый - 70 г
Рисовая крупа - 165 г
Томатный сок - 230 мл
Мука пшеничная - 36 г
Сметана нежирная - 90 г
Масло оливковое - 24 г
Паприка и соль - по 8 г
Способ приготовления
1. Рисовую крупу отварить до готовности. Остудить.
2. Чесночные зубки и луковицу очистить.
3. Грибы с луком и чесноком измельчить, используя блендер.
4. Массу обжарить на масле.
5. Сыр натереть на терке со средними отверстиями.
6. Вымесить хорошенько фарш. Отбить о рабочую поверхность.
7. Добавить грибы с овощами, рис.
8. Посыпать солью.
9. Вымесить массу до однородности.
10. Руки смочить в теплой воде. Сформировать из фарша небольшие шарики.
11. Запанировать в муке. Выложить в жаропрочную форму.
12. В отдельной емкости смешать томатный сок со сметаной.
13. Добавить щепотку соли, паприку.
14. Залить жидкой смесью тефтели.
15. Форму накрыть листом фольги.
16. Выпекать тефтели в сметанном соусе в духовке 45 минут.
17. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.
Рыбные тефтели в сметанном соусе
Ингредиенты
Рыбное филе - 780 г
Паста томатная - 40 г
Панировочные сухари - 60 г
Способ приготовления
1. Филе рыбы промыть в воде.
2. Морковь очистить.
3. Лук избавить от верхнего слоя.
4. Подготовленные ингредиенты измельчить с помощью мясорубки.
5. К получившейся массе добавить яйца.
6. Всыпать мелко нарезанную зелень.
7. Всыпать панировочные сухари.
8. Фарш хорошо перемешать.
9. Сметану выложить в емкость.
10. Добавить пасту.
12. Посыпать смесь приправами.
13. Размешать, чтобы масса получилась однородной.
14. Сформировать из рыбного фарша тефтели.
15. Положить в жаропрочную форму, ранее смазанную маслом.
16. Залить равномерно тефтели сметанным соусом.
17. Запекать в духовке, разогретой до 205 градусов 30 минут.
18. Подавать сочные тефтели в сметанном соусе в горячем виде.
Тефтели с гречкой в сметанном соусе
Ингредиенты
говядина - 1350 г
зелень петрушки - 130 г
красный перец хлопьями - 15 г
масло оливковое - 45 мл
натуральный томатный сок - 510 мл
Способ приготовления
1. Сало и мясо нашинковать кусками среднего размера. Измельчить через мясорубку.
2. Отварить гречку до готовности.
3. Остудить. Выложить в емкость с фаршем.
5. Всыпать мелко нарезанную зелень.
6. Высыпать перец хлопьями.
8. Вымесить фарш, чтобы гречка не развалилась.
9. Кусочки фарша руками скатать в шарики.
10. Обвалять в муке.
11. Обжарить слегка в оливковом масле.
12. Сложить в кастрюлю.
13. Залить сметаной и соком томатным.
14. Посыпать солью.
15. Тушить на слабом огне 18 минут.
Паровые овощные тефтели в сметанном соусе
Ингредиенты
мясо куриное - 180 г
морковина - 55 г
цветная капуста - 155 г
брокколи - 165 г
лук репчатый - 45 г
укроп свежий - 24 г
яйца перепелиные - 3 шт.
специи, соль - по щепотке
Способ приготовления
1. Крупу высыпать в тарелку.
2. Разбить туда яйца перепелиные.
3. Овощи промыть, очистить.
4. Измельчить вместе с куриным филе, применяя мясорубку.
5. Добавить укроп.
6. Рис соединить с фаршем.
7. Добавить специи и соль.
8. Перемешать массу до однородности.
9. В чашу мультиварки налить холодную воду.
10. Положить сметану.
11. Установить емкость для приготовления блюда на пару.
12. Фарш разделить на небольшие куски. Скатать в шарики.
13. Мультиварку включить в режиме «готовка на пару».
14. Установить время 22 минуты.
15. Паровые тефтели в сметанном соусе можно применять.
Тефтели – вкусные мясные шарики из фарша, тушеные в соусе. В приготовлении очень просты, не отнимают много времени. По составу вполне бюджетные. Любят их и взрослые, и дети
Все мы помним те самые тефтели, что давали в саду. Тогда казалось, что они даже вкуснее маминых.
Сегодня я подготовил для вас самые вкусные, простые рецепты приготовления мясных тефтелей в сметанном соусе. Получаются они очень нежными и необычайно вкусными. Даже вкуснее, чем в детском саду! Выбирайте любой, а лучше попробуйте каждый!
Тефтели в сметанном соусе приготовленные в духовке
Приготовить эти тефтели можно из любого мяса. Курица, говядина или свинина – не важно. Берите, какой хотите. Они будут вкусными в любом случае
Ингредиенты:
- Килограмм мяса (мякоть) или уже готовый фарш
- Соль и перец по вкусу (можно добавить любимые специи к мясу)
- Крупная луковица
- Сырое яйцо
- 200 г жирной сметаны
- Молотый перец, итальянские травы по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
Если используете замороженный фарш, то его полностью нужно разморозить, слить жидкость. Лучше, конечно же, перекручивать мясо непосредственно перед приготовлением. В этом случае, лук пропустите с ним. В противном случае, луковицу нужно мелко нарезать или перемолоть блендером.
Мясо с луком посолим, приправим. Можно использовать букеты специй или просто обойтись молотым перцем. Теперь разбиваем сюда одно яйцо, размешиваем все до однородности. Удобнее делать это руками.
3.Сформируем из массы небольшие шарики. Дно формы для выпечки смазываем немного растительным маслом. Раскладываем тут, не плотно друг к другу будущие тефтельки. Так их потом удобнее будет брать именно целиком.
Сметану разведем в небольшом количестве воды, чтобы консистенция стала жидкой и ее хватило, чтобы залить тефтели полностью. Посолим соус и приправим его по вкусу
Нагреваем духовку до 180 градусов. В раскаленную печь отправляем форму примерно на 40 минут, до румяности верхушки. Тефтели получаются очень вкусными и нежными.
Рецепт тефтелей с рисом в сметанном соусе в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, то приготовление любых блюд станет еще проще. Тефтели – не исключение. Предлагаю вам приготовить очень вкусные и нежные тефтели. Для сытности и разнообразия мы добавим сюда и рис
Ингредиенты:
- Полкило мясного фарша (мясо любое)
- Молотый перец, мускатный орех, соль
- Грамм 100 репчатого лука
- 70 г риса
- Сырое яйцо
- 200 г сметаны
- 10 г муки
Приготовление:
Рис заливаем кипятком. Оставим его минут на 5, а затем промоем очень тщательно под проточной водой. Сливаем всю воду, а его слегка обсушим.
Фарш перемешиваем с яйцом. Лук мелко рубим. Кто-то предпочитает тереть его теркой или использовать блендер. Но если вы крутите фарш прямо перед приготовлением, то и луковицу отправьте с ним. Посолим, приправим на вкус и высыпаем рис. Размешиваем до однородности
Чтобы тефтельки держали свою форму и не разваливались в процессе приготовления, фарш нужно отбить.
Для этого просто берите массу в руки и кидайте ее с небольшой высоты снова в миску, с усилием. Достаточно сделать это раз 10.
Сметану перемешаем с мукой. Добавляем мускатный орех, соль, перец по вкусу. Все перемешиваем до однородности.
Примерно в 400 миллилитрах кипятка растворим подготовленную сметану. Пробуем на вкус. Подсаливаем, если нужно, приправляем
Из фарша сформируем тефтели любого размера, но чтобы они поместились в мультиварку в один слой и не были при этом плотно прижаты друг к другу. Разложим их в чашу и сразу зальем соусом. Он должен полностью их покрыть. В процессе приготовления, часть влаги вберет в себя рис
На режиме «Тушение-Овощи» готовим 40 минут. Если у вас нет такой программы, выбирайте просто «Тушение».
Как приготовить вкусные тефтели с рисом в сметанным соусом на сковороде
Такой быстрый и вкусный рецепт тефтелей всегда выручит, когда нужен обед на скорую руку. А получается просто превосходно – пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- 600 г фарша
- Соль, перец по вкусу
- 100 г круглозерного риса
- Луковица среднего размера
- Пару яиц
- 200 г жирной сметаны
- Столовая ложка муки
- Растительное масло
Приготовление:
Заливаем рис кипятком, Пусть он постоит так минут 5. Затем сливаем воду, промываем крупу, очень старательно. Когда она станет максимально чистой, снова сливаем воду и немного просушиваем рис.
В фарш добавляем мелко нарубленный или измельченный блендером лук. Добавляем рис, разбиваем яйцо. Осталось все подсолить и приправить. Можно брать просто молотый перец или подобрать букет приправ
Размешиваем массу до полной однородности
На сковороде разогреваем немного растительного масла. Тефтели обваляем в муке и поджарим тут до румяности, с двух сторон
Сметану размешиваем со специями, солью и мукой. Если масса получается очень густой, можно немного подлить воды. Этой массой заливаем тефтели в сковороде. Накрываем крышкой, делаем небольшую мощность и тушим 20 минут.
Блюдо готово, можно подавать к столу.
Тефтели в сметанном соусе как в детском саду — рецепт без риса с томатной пастой
Все мы помним те самые тефтели, что давали нам в детском саду. Готовили их обычно в томатном соусе. Я тоже часто готовлю их. И пришла к выводу, что вкуснее они, если добавить в соус сметану
Ингредиенты:
- Полкило фарша
- Пару долек чеснока
- Средняя картофелина
- Крупная луковица
- Соль, перчик по вкусу
- 2 ломтика белого хлеба
- Средняя морковь
- Зелень на вкус
- Яйцо
- 100 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- Зелень по вкусу
- 200 г томатной пасты
- 150 г сыра
- Мука
- Соль и перчик
Приготовление:
Лук измельчим в блендере и отправим к фаршу. Вы можете брать любой фарш, который у вас есть. Картошку и морковь натрем на терке, предварительно очистив овощи. Отправим их в миску с фаршем. Добавим через пресс чеснок
Хлеб размочим некоторое время в молоке. Затем отправим к остальным продуктам.
Осталось добавить мелко нарубленную зелень, яйцо, посолить и приправить по вкусу. Размешиваем все до максимальной однородности, можно блендером
Готовим заливку. Растопим в сотейнике сливочное масло. Добавим сюда муку и перемешаем до состояния однородной кашицы.
Затем отправим сюда томатную пасту, потушим пару минут. Затем вливаем сметану, стакан воды, посолим и приправим на вкус. Размешаем до однородности
Форму для выпечки смазываем постным маслом. Формируем шарики, весом примерно по 50 грамм. Чтобы удобнее было это делать, смачиваем ладони водой. Разложим их в форму. Сверху заливаем нашим соусом
На средней мощности духовки будем выпекать их 40-50 минут, до румяной верхушки. За 10 минут до готовности, достаем тефтели и посыпаем их сыром
Возвращаем в печь и допекаем положенное время. Блюдо готово! И на вид красиво, а также, очень вкусно!
Видео рецепт тефтелей в сметане запеченных в духовке
Тефтели – это всегда хорошая идея к обеду или ужину. Готовятся очень просто, из простых и доступных продуктов. Подают их к любому гарниру. Особенно они хороши с картофельным пюре. Кушают их даже самые привередливые члены семьи. И это очень здорово! Ведь блюдо не только вкусное, но и полезное.
Забирайте рецепты себе на заметку и приготовьте вкусные тефтели для своей семьи! Приятного аппетита!
Ингредиенты
Фарш (смешанный, куриный или говяжий) - 700 г
Рис (сухой) - 100 г
Репчатый лук - 170 г
Чеснок - 2-3 средних зубчика
Перец ч. м. - по вкусу
Сметанный соус:
Сметана (10 или 15%) - 250 г
Бульон (или вода) - 0,5 л
Сливочное масло - 35 г
Перец ч. м. (или смесь перцев) - по вкусу
Приправа - по вкусу
- 261 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Перед вами продукты для приготовления тефтелей в сметанном соусе. Фарш для тефтелей можно взять любой: говяжий, смешанный или куриный. Рис предварительно отвариваем практически до готовности.
В миске смешиваем фарш, яйцо, рис, лук (пропущенный через мясорубку), соль, перец и чеснок (пропущенный через пресс).
Лепим тефтели и укладываем их в форму, слегка смазанную растительным маслом. Ставим форму в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекаем 20-30 минут, до легкого зарумянивания.
Беремся за приготовление соуса. В сковороде смешиваем бульон со сметаной, на огне доводим до кипения и отключаем.
Во второй сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешивая, чтобы не допустить образования комочков. Прогреваем 1 минуту.
Соединяем содержимое двух сковородок, добавляем приправу. Ставим на огонь и готовим на небольшом огне, периодически помешивая, 3-5 минут.
Аккуратно выливаем сметанный соус в форму с тефтелями, накрываем фольгой и ставим в духовой шкаф. Запекаем при 180 градусах 30-40 минут.
Запеченные в духовке тефтели в сметанном соусе получаются сочными и нежными. Приятного аппетита!
Я очень люблю и с нежностью вспоминаю вкусную и уютную еду, которой нас кормили в детском саду, с любовью и трепетом собираю такие рецепты и часто воспроизвожу их для своей семьи.
Этот рецепт тефтелей или еще их называют «ёжиками» горячо мною любим, за простоту приготовления и «тот самый» вкус из детства. Фарш для этого блюда можно брать любой, на ваш вкус, у меня это чаще всего фарш из индейки (50% грудок и 50% филе) или состоящий из трех видов мяса: говядины, свинины и птицы.
Готовятся такие тефтельки очень просто, покрытые густым вкусным соусом, получаются сочными, нежными и ароматными, полюбятся не только взрослым, но и детям.
- Подготовка: 15 м
- Приготовление: 40 м
- Количество порций: 8 порций
Ингредиенты
Рис круглозерный (отваренный до полуготовности) : 0.5 стакана (сырого риса перед варкой)
Соль, черный молотый перец : по вкусу
Томатная паста - 1 ст.л.
Лавровый лист: 3шт.
Соль, черный молотый перец: по вкусу.
Приготовление
1 Фарш соединяем с рисом, яйцом, натертым на крупной терке или пропущенным через мясорубку (блендер) луком, солью и перцем.
2 Хорошенько вымешиваем фарш, до однородной структуры, если фарш получился жидковатым, то можно добавить немного панировочных сухарей, до необходимой консистенции. В идеале лучше фарш отбить об миску раз 10, чтобы его структура стала идеально однородная, а конечный вкус блюда был более воздушный и нежный. Отбить фарш очень просто, для этого необходимо взять фарш в руку и кинуть его обратно в миску, повторяя так 10 раз, можно больше. Будьте аккуратны и следите, чтобы мясо не разлетелось у вас по всей рабочей поверхности.
3 Глубокую сковороду или емкость в которой будут готовятся тефтели разогреваем, из фарша мокрыми руками формируем шарики размером с половинку куриного яйца и хорошо обваливаем их в муке. Процесс панировки тефтелей в муке, предотвратит их растрескивание во время жарки.
4 Обжариваем тефтели до приятного глазу, румяного цвета.
5 В 1 стакане горячей кипяченой воды разводим томатную пасту и добавляем соль, заливаем тефтели водой с томатной пастой, добавляем лавровый лист. ( Я сначала переложила тефтели из сковороды в более глубокую емкость.)
7 Разводим в половине стакана воды сметану.
8 Добавляем муку и хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков.
10 В течение того времени, пока готовится блюдо, его можно аккуратно перемешивать, так, чтобы шарики не развалились, также если подлива начнет сильно густеть, необходимо будет добавить воды, до желаемой консистенции соуса.
Готовое блюдо подавать в горячем виде с гарниром на ваш вкус, отлично такие тефтели сочетаются с рисом картофельным пюре и гречкой.
Читайте также: