Рецепты из фарша минтая в мультиварке
Содержание статьи:
Доступной стоимостью и яркими вкусовыми качествами отличается минтай. Филе рыбы имеет нейтральный вкус, что позволяет комбинировать ее с разными продуктами. Наиболее часто и просто минтай готовится в мультиварке. Далее о самых простых и вкусных вариациях приготовления рыбы с разными составляющими.
Минтай, один из видов рыбы, относящейся к отряду тресковых. Отличается от других разновидностей наличием плавника на спине и усиков на подбородке. Интересно также, что плавники брюха располагаются перед грудными. Рыба имеет продолговатое тело и предпочитает жить в холодных вода с температурой не выше 9 градусов. Эта разновидность может жить не менее 18 лет и весить не менее 5 килограмм при длине тела около метра. Основное питание – планктоны.
Стоит отметить, что минтай является Тихоокеанской рыбой, поскольку обитает в просторах от Берингова моря до Корейского полуострова. Также есть другие разновидности, обитающие в бассейне Атлантического океана. К примеру с Норвежского моря на полки магазинов всего мира поставляется минтай в замороженном виде.
В промышленности эта рыба используется для изготовления рыбных фаршей, кормовая мука, сушится, вялится и коптится. Печень и икру принято использовать для производства консервы, также изготовляется.
Помимо этого, минтай, приготовленный в мультиварке, употребляется в жареном, тушеном, запеченном виде, используется для приготовления рыбных супов, холодных закусок и горячих блюд. Все это обусловлено высоким показателем пищевой ценности мяса, но лучше и полезнее всего мясо тушить или готовить на пару с овощами. Нужно также отметить, что мясо имеет нейтральные вкусовые качества, что позволяет использовать в процессе приготовления острые специи и душистые пряности.
В составе этой рыбы имеется:
- фосфор в большом количестве;
- калий;
- сера;
- йод;
- фтор;
- кобальт;
- витамин РР.
Печень минтая содержит много витамина А, который полезен для курильщиков и тяжело болеющих. Благодаря большому содержанию йода и белков минтай считается отличным антиоксидантом, полезен детям любого возраста, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям. Дополнительно рыба богата на жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые способствуют нормализации уровня холестерина в крови, стабилизируют давление и обмен веществ. Этот вид способствует повышению умственной активности и часто используется в диетическом питании.
Как приготовить минтай в мультиварке
Существует несколько правил, как вкусно приготовить минтай в мультиварке:
- замороженную рыбу перед использованием следует разморозить, залив холодной водой;
- готовить следует только филе, можно с частями позвоночника: плавники, голову и внутренности нужно убрать;
- готовить филе нужно придерживаясь рецептов, чтобы оно оставалось полезным;
- перед началом готовки растительное масло нужно немного подогреть в чаше;
- филе, прежде чем отправлять в чашу нужно слегка выкачать в муке, струсив лишнюю часть;
- чтобы рыбное мясо было нежным и мягким оно должно пропарится, для этого не стоит открывать крышку мультиварки в процессе приготовления.
Минтай на пару в мультиварке
Минтай на пару считается одним из наиболее полезных блюд, которые быстро готовятся в мультиварке.
Ингредиенты:
- 500 г рыбы минтай;
- 1ст.л. лимонного сока;
- 2ч.л. рыбной приправы, в составе которой есть орегано и базилик.
Способ приготовления:
- В первую очередь нужно почистить рыбу, выбросить внутренности, удалить плавники и хвост.
- Нужно ее разделать, удалить кости и позвоночник, не снимая шкуру, поскольку в ней содержатся все ценные составляющие.
- Далее полученное филе разрезается на средние кусочки, смешать их с соком лимона и приправами.
- Оставить на некоторое время настояться.
- После, переложить филе в чашу мультиварки, используя специальную подставку и готовить в режиме "На пару".
- Готовить филе нужно не менее 15-20 минут. После, минтай готов к употреблению.
Филе минтая в мультиварке
Ингредиенты:
- рыбное филе – 700 гр;
- яйца – 2 шт;
- лук – 2 шт;
- морковь – 2 шт;
- молоко – 150 мл;
- твердый сыр – 80 гр;
- специи;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- приправа для рыбы.
Способ приготовления:
- Приступая к готовке, начать, следует с подготовки овощей. Лук нарезается средним кубиком. Морковь трется на крупную терку.
- Растительное масло выливается в чашу, туда же следом выкладываются овощи и обжариваются в режиме "Выпечка" не менее 10 минут.
- На готовые овощи можно выложить подготовленное филе, посолить, приправить специями.
- Следом нужно взбить яйца, добавить молоко и все смешать в однородную массу, вылить ее к рыбе.
- Поверх всего натирается твердый сыр.
- Филе минтая в мультиварке можно готовить в том же режиме не менее 20 минут. Этого должно хватить для приготовления филе, но при необходимости время готовки можно увеличить.
Минтай с морковью в мультиварке
Ингредиенты:
- одна замороженная тушка;
- сметана с жирностью 25% - 100 мл;
- одна морковь среднего размера;
- вода - около 100 мл;
- соль, перец, другие специи по вкусу;
- растительное масло – 2-3 ст.л.
Способ приготовления:
- Нужно почистить морковь, помыть и нарезать кружками толщиной 4-5 мм (можно также нарезать соломкой или натереть на терку, в зависимости от предпочтений).
- На дно чаши вылить масло и всыпать морковь. Слегка обжарить ее в режиме выпечка на протяжении 5 минут.
- В это время подготавливает рыбу. Срезаем плавники, голову (если есть) и хвост. Обмываем и хорошо чистим изнутри, удаляем черную пленку, содержащую горечь.
- После, тушка делится на порции, либо вовсе отделяется от костей. Нужно помнить, что от размера кусочков будет зависеть продолжительность приготовления.
- Готовые кусочки следует еще раз промыть и хорошо отжать от жидкости.
- Теперь рыбу можно переложить в чашу, поверх моркови.
- Первым делом рыбу заливают водой, заправляют специями и ставят на режим "Тушение".
- Примерно после 15 минут, минтай с морковью в мультиварке заливается сметаной и тушится до готовности, периодически помешивая.
Минтай с луком в мультиварке
Ингредиенты:
- 3-4 тушки минтая средних размеров;
- 2 средние луковицы;
- несколько ложек томатной пасты или кетчупа;
- специи;
- 100 мл кипяченой воды;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Изначально нужно подготовить рыбу, почистить ее, выпотрошить, удалить плавники, внутренности и помыть.
- Теперь можно делить тушку на порции. Для ускоренного варианта можно взять филе.
- Луковицы нарезаются полукольцами. На дно чаши вылить растительное масло, к нему высыпать лук и немного обжарить.
- Теперь можно солить минтая, приправить по вкусу и поместить в чашу мультиварки, сверху посыпав луком.
- Все это покрывается томатной пастой (или кетчупом) и готовим в режиме тушение не менее 40 минут.
- Периодически нужно посматривать на минтай с луком в мультиварке, если недостаточно жидкости в процессе приготовления, можно добавить еще немного воды.
Минтай с овощами в мультиварке
Минтай с овощами, приготовленный в мультиварке, может употребляться самостоятельно или как гарнир к основному блюду.
Ингредиенты:
- 700-800 гр. рыбы;
- 1 среднюю морковь;
- 1 луковицу;
- 2-3 помидора средних размеров;
- 2 шт. болгарского перца;
- 1 баклажан;
- 50 мл воды;
- растительное масло;
- специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Изначально нужно подготовить минтая, почистить, убрать плавники и внутренность. Рыбу промывают водой и делят примерно на одинаковые порции.
- Теперь очередь овощей. Морковь натирается на крупную терку, лук нарезается полукольцами.
- На дно чаши нужно налить масло, немного его прогреть.
- Теперь сюда же отправляется лук и морковь.
- На протяжении 10 минут овощи обжариваются в режиме "Тушение". Не закрывая крышку, овощи постоянно помешиваются и обжариваются до приобретения золотистого цвета.
- Далее нужно нарезать помидоры и баклажан кольцами примерно одинаковой толщины. Сладкий перец чистится и нарезается небольшими кубиками.
- На обжаренный лук с морковью можно выкладывать подготовленные овощи.
- Поверх всего располагается рыба. Теперь нужно добавить воду, все послить, поперчить и заправить другими специями по желанию.
- Можно приступать к приготовлению. Для этого мультиварку нужно включить на режим "Тушение", на 30-40 минут, в зависимости от размеров рыбы.
- По истечению срока, блюдо готово к употреблению.
Минтай в сметане в мультиварке
Ингредиенты:
- рыба – 400 гр;
- луковица – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- сметана любой жирности – 150 гр;
- масло растительное – несколько ложек;
- специи;
- вода – 1/3 стакана.
Способ приготовления:
- Как всегда сначала нужно подготовить рыбу, почистить ее и помыть, нарезать небольшими кусочками.
- Далее лук нарезать кубиком, морковь натереть на терку.
- Вылить растительное масло в чашу, обжарить овощи в режиме "Выпечка" до полной готовности, не закрывая крышку.
- На овощную подушку слоями выкладывается минтай, заливается водой, солится и перчится по вкусу.
- Каждый кусочек хорошо смазывается сметаной.
- Готовится Минтай в сметане в мультиварке на режиме «Выпечка» не менее 25 минут.
- После выключения мультиварки можно приступать к употреблению рыбы.
Минтай с картошкой в мультиварке
Минтай с картошкой считается бюджетным блюдом, которое можно готовить в мультиварке не только в будни, но и на праздник.
Ингредиенты:
- 2 средние рыбешки;
- 5-7 картофелин;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 2-3 ложки майонеза;
- зелень для украшения;
- соль, перец, другие специи по вкусу;
- 200 мл. воды.
Способ приготовления:
- Как всегда лучше начинать с подготовки минтая. Нужно почистить рыбу, удалить лишние части, выпотрошить внутренности.
- Рыбу вымыть и разделить на кусочки средних размеров. При желании для приготовления можно взять готовое филе.
- Готовую к приготовлению рыбу нужно посолить, приправить специями и взбрызнуть лимонным соком.
- Теперь нужно подготовить картофель. Для этого его нужно очистить от кожуры, вымыть и нарезать кружками, толщиной не более 4 мм.
- Все это немного подсаливаем. На дно чаши нужно выложить картошку с майонезом, хорошо перемешать.
- Все это нужно делать деревянными ложками или лопатками, чтобы не испортить покрытие чаши.
- Теперь можно выложить готовую рыбу, залить ее водой.
- Готовить блюдо нужно в режиме тушение, на протяжении 50-55 минут.
- Длительность приготовления прямо зависит от готовности картофеля, поскольку рыба приготовится примерно через полчаса тушения.
- Готовность блюда нужно проверять именно по картофелю.
- После сигнала мультиварки нужно открыть крышку и притрусить готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.
- Для этого можно взять петрушку, укроп и другую сезонную зелень по вкусу.
- Для тех, кто не любит зелень ее можно заменить тертым твердым сыром. Для этого примерно за 5 минут до выключения, нужно открыть крышку мультиварки и посыпать блюдо подготовленным сыром. Теперь блюдо полностью готово к трапезе.
Здоровый образ жизни и полезные блюда становятся всё более популярными. Невозможно представить рациона без рыбы, но, к сожалению, ценники в супермаркетах «кусаются». Глядя на лосося или сибаса, хозяйка меняет планы. Но не надо сбрасывать со счетов такую рыбу, как минтай. Несмотря на невысокую стоимость, он считается кладезем белка и йода, которые очень полезны для организма человека.
Это интересно: регулярно употребляя минтай, можно с легкостью избавиться от ломкости ногтей, проблем с волосами и кожей. А компоненты, входящие в состав икры и печени, способствуют образованию коллагеновых волокон, что является незаменимым при уходе за зрелой кожей.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 161.5 ккал;
- белки – 24 г;
- жиры – 2 г;
- углеводы – 11.9 г.
Ингредиенты
- филе минтая – 600 г;
- овсяные хлопья быстрого приготовления «Геркулес» – 75 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- молоко – 0.5 л;
- сливки 10% – 50 мл;
- соль – по вкусу;
- смесь «Прованские травы» – по вкусу;
- перец черный молотый – 1 щепотка.
Пошаговое приготовление
- Перед тем как начать делать котлеты из минтая на пару в мультиварке, необходимо разморозить рыбу. Размораживать филе нужно при комнатной температуре, не погружая его в воду, которая может испортить вкус мяса, котлеты будет сложно формировать.
- Когда рыба разморозилась, тщательно очищаем ее от внутренностей и черной пленки. Отрезаем плавники. Снимаем кожу, для чего понадобится острый нож. Разделываем минтай на филе. Освобождаем от костей. Их в этом виде рыбы немного. Весь процесс разделывания займет не более 5-7 минут.
- Замачиваем филе в 500 мл молока. А тем временем очищаем 1 луковицу и 1 морковь, моем их и натираем на мелкой терке.
- Минтай пропускаем через мясорубку 2 раза, тогда фарш будет нежнее. Добавляем яйца, охлажденные сливки, натёртые лук и морковь, специи. Очень тщательно перемешиваем.
- Всыпаем хлопья. «Геркулес» сделает котлетки нежными и заменит хлеб в рецепте. Они должны быть обязательно быстрого приготовления. Перемешиваем. Даем фаршу отдохнуть в холодильнике, замотав пищевой пленкой емкость.
- Формируем котлеты. Можно для этого использовать столовую ложку.
- В чашу мультиварки наливаем воду, устанавливаем решетку, предусмотренную режимом «Пар». Готовим 20-30 минут.
Филе минтая можно заменить любым видом нежирной рыбы, а овсяные хлопья двумя ложками манной крупы. В магазине можно купить уже готовый фарш.
Совет: обязательно вымачиваем филе в молоке, это уберет неприятный запах и размягчит мясо. Более нежным фарш сделает добавление жирных сливок, но надо учитывать, что калорийность на выходе повысится. Не оставляйте кожу на филе, она придаст горечь.
Котлеты из минтая на пару — блюдо из нашего детства. Появление современной техники облегчило жизнь хозяйкам. Нам больше не нужно использовать много посуды, ставить дуршлаг над паром, регулировать огонь и засекать время. Мультиварка сможет приготовить все сама, а блюдо получатся не менее полезным. Также можно воспользоваться пароваркой, но котлетки из минтая на пару в мультиварке получаются более сочными и нежными.
К рыбному блюду идеально подойдет соус на основе сметаны или томатов, также их можно кушать с горчицей. Гарниром может служить картофельное пюре, салат из свежих овощей или они же, но приготовленные на пару, особенно брокколи и морковка. Будьте красивыми и здоровыми!
Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления рыбных котлет из минтая в мультиварке с сыром и морковью. Из фарша морской рыбы можно сделать довольно аппетитные и нежные котлеты. Для фарша можно брать филе разной рыбы: треску, минтай, щуку. Его нужно размораживать заранее. В морской рыбе много жидкости, поэтому ее следует отжимать.
В фарш добавляется сырая тертая морковь. За счет этого овоща котлеты приобретают оранжевый яркий оттенок. А сыр следует класть в середину котлеты. Для начинки необходимо использовать сыр твердых сортов, который легко плавится.
Рыбный фарш очень нежный, из него нужно формировать котлеты влажными руками. А после того, когда готовы котлеты, их следует окутать в панировку. Для этой цели подходит манная крупа, пшеничная или овсяная мука, панировочные сухари.
К столу необходимо подавать рыбные котлеты в теплом виде. Их можно кушать с капустным салатом, запеченной капустой брокколи, тушеными баклажанами. Румяные котлеты из рыбы при желании можно поставить на праздничный стол.
Ингредиенты для приготовления котлет
- Рыбное филе (минтай) – 0,5 кг.
- Белый батон – 100 г.
- Сливки – 30 мл.
- Морковь – 0,5 шт.
- Лук красный – 35 г.
- Пшеничная мука – 45 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Сыр твердый – 55 г.
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Приправа – по вкусу.
Как приготовить рыбные котлеты из минтая в мультиварке с сыром и морковью
Рыбное филе разморозить на нижней полке холодильника, либо оставить его в теплой воде на пару часов. Выжать лишнюю жидкость, порезать рыбу на кусочки.
Мякоть белого батона положить в тарелку. Налить к мякоти сливки или молоко, перемешать.
Рыбу измельчить с помощью блендера или мясорубки, сложить в миску. Ввести необходимое количество соли и приправы.
Сырую морковь натереть на крупной терке. Очистить луковицу, порезать маленькими кусочками. В рыбную массу ввести морковь с луком.
В основную массу добавить размякшую мякоть и куриное яйцо. До однородной консистенции перемешать фарш.
Твердый сыр порезать брусочками, чтобы их было удобно класть в котлету.
Сделать лепешку из полученного фарша, положить в середину сыр. Сделать котлеты мокрыми руками. Обвалять в муке сформированные котлеты.
В мультиварку налить растительное масло, включить программу «Выпечка» на полчаса. Разложить котлеты и обжарить до румяного цвета.
При помощи лопатки перевернуть котлеты и жарить еще 15 минут с обратной стороны.
Подать вкусные рыбные котлеты в горячем виде к столу. Приятного аппетита!
Диетические паровые рыбные котлеты из минтая
Блюда из рыбы очень полезны для нашего организма, а приготовленные правильным способом, они сохраняют максимальное количество витаминов, микроэлементов и жирных кислот. Приготовим паровые рыбные котлеты из минтая в мультиварке. Это диетическое блюдо очень нежное на вкус, содержит минимальное количество калорий за счет отсутствия обжаривания и отлично насыщаем организм всеми полезными веществами. На гарнир к паровым рыбным котлетам отлично подходит картофельное пюре, отварной рис или макароны, а также салат из свежих огурцов и помидоров.
Такое второе блюдо будут с удовольствие кушать и взрослые и дети, и люди, сидящие на диете.
Рыбку можно взять любую, лучше всего морскую с небольшим количеством костей. Удобнее взять уже готовое рыбное филе в брикетах, чтобы долго не возиться с косточками. Предварительно, конечно, его нужно будет разморозить и отжать лишнюю воду. Для того, чтобы рыбный фарш получился нежней, Добавляем вымоченную в воде или сливках мякоть белого хлеба или батона.
Кроме того, мы добавим в котлеты овощи: репчатый лук или морковь. Будем смешивать в блендере, чтобы получилась однородная масса. А на гарнир можно подать любую отварную крупу.
Продукты для приготовления:
- Минтай – 1 филе
- Лук репка – 1 шт.
- Хлеб отрубной – 2 ломтя
- Яйцо – 1 шт.
- Сливки – 3 ст.л.
- Вода – 2 стакана
- Черный молотый перец – четверть ч.л.
- Поваренная соль – по вкусу
Приготовление рыбных котлет из минтая на пару
Выкладываем хлебный мякишь в глубокую чашу и заливаем сливками, чтоб он намок.
Филе минтая порежем крупными кусочками.
Помещаем порезанное филе в блендер. Туда же кладем очищенный лук и все измельчаем.
Затем складываем размягший мякиш хлебав или батона, все хорошо смешиваем.
В фарш добавляем сырое яйцо, кладем молотый перец и соль по вкусу. смешиваем до однородной консистенции.
Лепим котлеты при помощи столовой ложки. В чашу наливаем воду. Вставляем контейнер-пароварку уже со слепленными котлетами.
Крышку закрываем, вклюаем «Варка на пару» на 30 мин.
После сигнала открываем крышку и подаем паровые котлеты к столу еще горячими с любимым гарниром. Рыбные котлеты из филе минтая получилось очень вкусные и сочные.
Вкусные рыбные котлеты из минтая с овсяными хлопьями
Приготовлено Татьяной в мультиварке Oursson
Для приготовления вкусных рыбных котлет не нужно покупать дорогие сорта рыб, для этого вполне подойдет минтай, треска и другие виды морской рыбы. Из простых продуктов получается замечательное блюдо, которое порадует всю семью. А овсяные хлопья, которые используются в этом рецепте не только размягчат фарш, но и сделают котлетки гораздо вкуснее и полезнее.
Что нам понадобится для рыбных котлет
- Минтай (филе) - 1 кг
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Лук репка - 1 шт.
- Овсяные хлопья - 100 г
- Сливки или молоко - 60 мл
- Соль - достаточное количество
- Перец черный молотый - достаточное количество
- Сухари или мука чтобы обвалять котлетки
- Масло подсолнечное - 3-4 ст.л.
Как пожарить вкусные рыбные котлеты с овсяными хлопьями в мультиварке
1. Моем и отделяем рыбное филе от костей или берем готовое рыбное филе в брикетах. Если будете готовить из брикета, после его разморозки нужно будет отжать лишнюю воду.
Очищаем репчатый лук, можно пропустить через мясорубку с рыбой, а можно просто мелко нарезать и смешать с фаршем. Овсяные хлопья берем быстрого приготовления. Сливки 10%, а лучше еще жирнее.
2. К пропущенной через мясорубку рыбке кладем яйцо, жирные охлажденные сливки, мелко нашинкованный лук, соль и перец. Все хорошенько смешиваем и стараемся отбить фарш, чтобы он впоследствии не развалился.
3. Далее отмеряем и кладем овсяные хлопья и опять все смешиваем, чтобы геркулес равномерно распределился по фаршу. Накрываем чашу пищевой пленкой и даем отдохнуть и хлопьям немного набухнуть.
4. Лепим рыбные котлеты, чтобы фарш не сильно приставал к руках, их можно смочить в холодной воде. По желанию можно обвалять котлеты в панировке.
5. Наливаем в мультиварочную чашу немного подсолнечного масла и включаем режим «Рыба». Если у вас нет этого режима, можно обжаривать в режиме выпечка. Готовим с открытой крышкой. Обжариваем с одной стороны минут по 10-15.
6. Переворачиваем котлеты на другую сторону и обжариваем еще 10-15 мин. При необходимости можно подлить еще масла. Готовим в несколько заходов, так как все котлеты у вас сразу не поместятся.
7. Подаем рыбные котлеты к столу, дополнив блюдо любым гарниром, хоть из риса, хоть из картофеля.
Рыбные котлеты из минтая, приготовленные на пару в мультиварке, получаются очень вкусными и нежными. Такие котлетки прекрасно подойдут для детского питания, да и взрослым понравится вкус этого блюда. Я готовила котлеты на пару в мультиварке, но можно приготовить такие котлеты и в пароварке. Подать рыбные котлеты можно с любым гарниром или свежими овощами.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Удалить крупную кость у минтая. Филе пропустить через мясорубку. Я шкурку не снимала.
Фарш, по желанию, можно пропустить через мясорубку два раза. Так мы сделаем его еще нежнее, к тому же мясорубка лучше перемелет мелкие косточки, которые мы не заметили во время разделки минтая.
Хлеб замочить в молоке.
Лук очистить и нарезать крупными дольками.
Пропустить лук и отжатый от молока хлеб через мясорубку. К рыбному фаршу, луку и хлебу, добавить яйцо и соль.
Тщательно вымесить фарш, он получится не густым.
Сформировать из фарша круглые котлеты и выложить их на поддон для пароварки (в моём случае мультиварки). У меня получилось 7 довольно крупных котлет из минтая.
В чашу мультиварки влить воду и выставить режим "На пару". Как только прозвучит сигнал, поместить поддон с рыбными котлетами в мультиварку, крышку закрыть и готовить на пару 30 минут.
Вот такие аппетитные, вкусные и очень воздушные рыбные котлетки получились.
Котлеты из минтая, приготовленные на пару в мультиварке, подать к столу в горячем виде с любым гарниром и соусом. Такие диетические рыбные котлетки можно кушать и взрослым, и деткам, ведь в них нет ни грамма лишнего жира.
Читайте также: