Рецепты мясо яйца молоко

1 ноября во всем мире отмечается Международный день вегана – человека, который полностью исключил из своего рациона продукты животного происхождения: мясо, молоко, яйца, мед и другие. Многие считают, что блюда для веганов не могут быть вкусными, но это мнение ошибочно! SPB.AIF.RU предлагает рецепты блюд без мяса, молока и яиц, которые понравятся всем без исключения.

Запеченные баклажаны

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Оливковое масло
Специи, зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Все овощи вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Баклажаны нарежьте вдоль слайсами толщиной около 1 см. Помидоры и перец мелко порубите. Приправьте солью и перцем. Баклажаны поместите на противень и ложкой выложите на каждый ломтик измельченные овощи. Отправьте в разогретую до 220ºС духовку на 15 минут, затем достаньте, посыпьте нашинкованной зеленью и сбрызните оливковым маслом. Тосты из баклажана нужно есть теплыми!

Свекольный салат с фисташками

Для приготовления нам понадобится:

Приготовление:

Свеклу очистите, нарежьте небольшими дольками. Полейте свеклу маслом и бальзамическим уксусом, посыпьте специями и оставьте мариноваться на 15 минут, а затем отправьте в разогретую до 220ºС и запекайте в течение 40 минут. В это время уксус и кленовый сироп для салатной заправки влейте в небольшой ковш, добавьте цедру и варите примерно 20 минут на слабом огне. Объем жидкости должен уменьшиться вдвое.

Достаньте свеклу из духовки и остудите, выложите в салатницу. Туда же добавьте зерна граната и предварительно очищенные фисташки. Полейте получившимся соусом.

Гречневые тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 1 ст.
Рис – 1 ст.
Морковь – 8 шт.
Крахмал – 1 ч.л.
Томаты в собственном соку – 500 мл
Оливковое масло
Специи по вкусу

Способ приготовления:

Гречу и рис промойте и отварите в отдельных емкостях. Когда остынет, гречневую крупу измельчите в блендере и смешайте с рисом. Часть моркови (4 шт.) натрите на мелкой терке и быстро обжарьте в сковороде с добавлением оливкового масла. Добавьте морковь в смесь из крупы и перемешайте. Из полученной массы сформируйте тефтели и выложите их на противень. Теперь нужно сделать соус. Оставшуюся морковь натрите на крупной терке. Тушите в сковороде в течение 5 минут, затем добавьте томаты в собственном соку. Помидоры разомните деревянной лопаткой и накройте сковороду крышкой, уменьшив огонь. Через 10 минут снимите соус с плиты и полейте им тефтели. Уберите противень в разогретую до 200ºС. Блюдо будет готово через 20 минут.

Паста с помидорами черри

Ингредиенты:

Макароны из твердых сортов пшеницы – 100 г
Помидоры черри – 10-12 шт.
Томаты в собственном соку – 100 мл
Морковь – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Специи, оливковое масло по вкусу

Способ приготовления:

В сотейник влейте помидоры в собственном соку. Морковь натрите на терке, сельдерей мелко нарежьте. Добавьте овощи к томатам и тушите на среднем огне около 15 минут. За минуту до готовности соуса добавьте в него специи. Затем снимите с огня, остудите и измельчите в блендере до однородной массы. Сварите макароны, помидорки черри разрежьте пополам. Разложите пасту по тарелкам, добавьте черри и полейте сверху соусом.

Рататуй

Ингредиенты:

Приготовление:

Болгарский перец положите на противень и запекайте в духовке, разогретой до 200ºC, пока кожица на перце не потемнеет. Теперь снять ее будет гораздо легче! Очистите перец и измельчите блендером. Добавьте к нему столовую ложку оливкового масла, размешайте и выложите эту смесь на дно форму.

Баклажан, кабачок и помидоры вымойте и нарежьте кольцами толщиной примерно 0,5 см. Кусочки баклажана посыпьте солью и дайте постоять несколько минут, затем промойте: это поможет убрать горечь. Уложите овощи в форму на ребро, ломтики должны плотно прилегать друг к ругу и не падать. Теперь нужно приготовить заправку. Зелень нашинкуйте и залейте уксусом, добавьте по две столовые ложки воды и оливкового масла. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Полученной заправкой полейте овощи. Форму накройте фольгой и выпекайте рататуй в духовке при температуре 180ºC в течение 20 минут, затем снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке еще на 15 минут. Приятного аппетита!

Банановое печенье

Для приготовления нам понадобится:

Бананы – 3 шт.
Овсяные хлопья – 300 г
Изюм – 50 г

Способ приготовления:

Бананы измельчите в блендере. Добавьте к ним овсяные хлопья и изюм, хорошо размешайте. Столовой ложкой выложите получившееся «тесто» на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте в разогретой до 180ºC духовке в течение 15 минут. Печенье должно приобрести насыщенный золотистый оттенок. Угощайтесь на здоровье!

Яйца с молоком на сковороде - самое простое и питательное блюдо из всех что я знаю. Готовится ровно 17 минут, а сытым и бодрым остаешься пол дня точно. Самый просто рецепт омлета в мире!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 4 Штуки
Молоко 2/3 Стакана
Соль, перец - По вкусу
Оливковое масло 1 Чайная ложка

Шаг 1

В глубокую миску разбиваем яйца.

Шаг 2

Добавляем молоко и взбиваем либо венчиком, либо вилкой, либо при помощи блендера. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 3

В сковородку добавляем масло и разогреваем ее.

Шаг 4

Вливаем в нее яйца с молоком. Немного жарим.

Шаг 5

Затем накрываем крышкой и даем подняться.

Шаг 6

Должно получиться примерно таким образом.

Шаг 7

Готовый омлет перекладываем в тарелку. Можно украсить его свежей зеленью и овощами и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

мясо - 700 гр.
кориандр целый - 1 ч.л.
черный перец молотый - 1/4 ч.л.
куркума – 1/2 ч.л.
орегано - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
чеснок -3 зуб
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 40 гр.
молоко - 500 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала займемся приправами.

В миску кладем 1 ч.л. целого кориандра, он мясо придает особый вкус, добавляем черный молотый перец 1/4ч.л., половину ч.л. куркумы, 1 ст.л. орегано, половину ч.л. соли.

Берем мясо у меня свинина весом 700 грамм, обваливаем в приправах со всех сторон.

Разрежем 3 зубчика чеснока на пластинки.

В сотейник нальём 500 мл. молока и доведем до кипения.

На сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла, 40 грамм сливочного масла.

И кладем чеснок, потомим чеснок на медленном огне минут 2, чтобы он отдал весь аромат маслу.

Кладем мясо на сковороду и заливаем кипящем молоком.

Закрываем крышкой, огонь делаем медленный и тушим мясо 2 часа.

Через 1 час тушения мясо переворачиваем.

В процессе тушения можно подлить еще молока, если потребуется.

Пошло 2 часа мясо готово, можно сразу нарезать на порционные кусочки и подавать с гарниром.

Благодаря молоку мясо становится мягче и получается нежное и не сухое.

Видео рецепт

Яйца – всем знакомый с детства продукт. Часто, особенно по утрам, мы готовим из яиц вкусные и полезные блюда. Это самый быстрый завтрак и очень легкий ужин.

Яйца – ценный пищевой продукт. Их состав, сбалансированный: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества (железо, кальций, фосфор, цинк), витамины (A, Е, D, B2, B12), лецитин. Самой большой ценностью является содержание комплекса жизненно важных и незаменимых аминокислот. Легко усваиваются и рекомендованы в спортивном и диетпитании.

являются аллергеном;
содержат много «плохого» холестерина;
сырой белок содержит авидин, отрицательно влияющий на витаминный обмен;
«капризны» в хранении.

С этими недостатками можно примириться, если:

Склонным к аллергии людям употреблять этот продукт с осторожностью.
Употреблять термически обработанные яйца, при нагревании авидин инактивируется.
Хранить в сухом и прохладном месте от +2 до +21 градуса. Яйца не любят перепада температур.

Лецитин, который входит в состав желтка способствует усвоению холестерина.

О чем нужно знать каждой хозяйке

Яйца необходимо мыть непосредственно перед употреблением теплой водой с мылом. Это снизит риск заражения сальмонеллезом.
Они очень впитывают запахи через пористую поверхность скорлупы, поэтому хранить их следует подальше от остро пахнущих продуктов.
Если срок хранения яиц заканчивается, можно сделать меланж. Разбивают в стеклянную банку, закрывают крышкой и ставят в морозильник. Используют замороженный продукт в кулинарии так же как свежий.
Определить свежесть яйца легко, заполнив водой глубокую емкость. Если лежит на дне – все в порядке, если тупой конец приподнялся – срочно что-то приготовить или сделать меланж. Если всплыло – значит оно не первой свежести. Испорченные следует безжалостно отправлять в мусоропровод.
Всех раздражают кусочки скорлупы в блюдах, хрустящие на зубах, поэтому яйцо нужно правильно разбивать. Ударить по нему, приблизительно посредине ножом, сделать надкол, затем аккуратно разделить на две части и вылить в миску или сковородку.
Определить какое яйцо сырое, а какое вареное можно раскрутив его «волчком» на гладкой поверхности стола. Вареное будет вращаться дольше и быстрее сырого.

Как приготовить из яиц вкусные и полезные блюда

Яйца обладают очень нежным и мягким вкусом, поэтому сочетаются практически с любыми продуктами и специями — сыром, молочными продуктами, грибами, овощами, колбасой, беконом и другими.
Из них любая, даже не слишком опытная хозяйка может приготовить множество блюд. Несомненное достоинство этого продукта – короткое время приготовления.

В кулинарии яйца входят в огромное количество рецептов: закуски, салаты, начинки, кремы, торты, пирожные, блины, пельмени, вареники, котлеты, запеканки. Из них готовят очень много вкусных и полезных блюд – варят, делают омлеты, яичницы, суфле, пудинги. Часто применяют для украшения при подаче на стол.

Хитрости приготовления блюд из яиц

Отделять белок от желтка легче, если яйцо охлажденное, надкалывая ножом чуть ближе к «острому» краю. Слить белок, удерживая столовой ложкой желток от выпадения. Он останется лежать в скорлупе.
Взбивать яйца нельзя в пластмассовых и металлических мисках, только в стеклянных или фарфоровых.
Белок перед взбиванием лучше охладить и добавить в него пару капель лимонного сока, а вот желток – взбивать теплым немного посолив.
Если Вы разбили яйцо в миску, но необходимость в нем отпала, следует налить сверху немного растительного масла, это убережет его от высыхания.
Яйца не будут трескаться, если их опустить в холодную воду и варить на среднем огне.
Чтобы сварить надтреснутые — можно смазать трещину соком лимона и варить в сильно подсоленной воде, тогда они не вытекают.
Чтобы скорлупа чистилась легче, яйцо необходимо опустить в проточную воду, в которую добавить горсть льда из морозильника, чтобы снизить температуру.
В пищу употребляются яйца любых птиц – куриные, утиные, перепелиные, страусиные.
Перепелиные без опаски можно употреблять в пищу сырыми, так как перепела не болеют сальмонеллезом. Их можно просто пить или сделать самое простое блюдо, которое называется «тюря» — сырые взбитые и подсоленные яйца с кусочками хлеба или с сухариками. Можно добавить зеленый лук, черный перец. Это вкусное и питательное блюдо, которое готовится моментально.
Из перепелиных можно приготовить безопасный «Гоголь – моголь», любимый всеми с детства. В его состав входят взбитые яйца и сахар. Вариаций приготовления «Гоголя – моголя» бесчисленное количество. Вместо сахара добавляют мед, молоко, соки, вино, коньяк, сиропы, корицу и гвоздику.

Яйца всмятку — варятся на среднем огне в течение трех минут в кипящей воде. Желток остается полужидким, а белок – нежным и не слишком твердым.
Яйца в мешочек – кладут кипяток и варят около пяти минут, получается жидкий желток, «обернутый» белком, как мешочком.
Яйца всмятку и в мешочек подают на плоской тарелке, накрытой салфеткой. Едят, поставив в специальную подставку похожую на рюмку, используя чайную ложку.
Яйца вкрутую варят не более десяти минут. Кладут в холодную воду на несколько минут, чистят и используют в пищу для приготовления блюд.
Из вареных вкрутую делают вкусную «намазку». Потереть сыр и яйца на мелкой терке, добавить зубчик чеснока, майонез и мелко резаный укроп. Перемешать. С такой намазкой делают бутерброды, канапе, гренки, тосты. Можно намазать лаваш, свернуть его конвертиком и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Крутые добавляют в салаты и в начинки для блинчиков, пирожков, пирогов. Особенно вкусное сочетание получается из яйца и зеленого лука.

Фаршированные яйца с сыром

Фаршированные яйца с сыром паштетом, рыбными консервами, мясным фаршем, колбасой, грибами, овощами. Их режут пополам. Вынимают желтки. Разминают вилкой со сливочным маслом, майонезом или сметаной. На мелкой терке трут сыр. Перемешивают начинку и фаршируют.

Вкусная кулинария!
Фаршированная щука!
Хачапури!

Приготовление яичницы

Яичницу жарят на разогретой сковороде с добавлением масла сливочного, растительного или сала. Яйца вливают в сковородку, стараясь не разорвать желтки. Солят, перчат. Жарят пока не затвердеет белок. Выкладывают на подогретую тарелку. Можно полить кетчупом, майонезом, соусом сырным, сметаной. Посыпать зеленым луком, укропом.

Кокот

Готовят в кокотнице или в формочках, смазанных сливочным маслом. На дно кладут любую начинку. Она должна быть уже готовая. Идеально подходят грибы или морепродукты, рыба, мясо. Добавляют ложку сметаны, посыпают зеленью и специями. Вбивают яйцо и варят на водяной бане 10 минут или запекают в духовке 15 мин. В идеале белок становится упругим, а желток нежным и мягким. Изысканный завтрак готов.
Очень интересный вариант — яичница болтунья или «Крошка», или «Скрэмбл» — английское блюдо. Необходимо взять яйца, по количеству едоков. Молоко, из расчета 1 ст. л. на яйцо. Взбить вилкой. Можно заменить молоко сметаной, сливками или вообще водой.
На разогретую со сливочным маслом сковородку вылить яичную массу. Посолить. Подождать пока «прихватятся» края и низ. Сдвигать лопаткой от одного бортика к другому, сливая на освободившееся место жидкую часть болтушки. Получится перемешанный омлет или покрошенный. Важно не пережарить яйца, тогда «Скрэмбл» получится воздушный и нежный.

Такой вариант яичницы можно сделать сладким, посыпав сахаром, корицей, какао, добавив изюм или цукаты. Выложить на теплую тарелку и полить вареньем или сгущенкой. Детям это безумно понравится.

Орсини

Взять по два яйца на порцию. Аккуратно отделить белки от желтков, последние остаются в скорлупе. Белки со щепоткой соли взбивают интенсивно венчиком до упругого состояния. Выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом, выравнивая поверхность лопаткой. Делают углубления по числу желтков и выливают их в ямки, следя, чтобы не повредить. Пекут в негорячей духовке 150 градусов, посыпав сверху тертым сыром. Форму ставят в нижнюю часть духовки, нагревая только нижнюю часть.
Через 15 – 20 минут достают яйца, посыпают еще раз тертым сыром и сразу же подают к столу.

Пашот

Готовятся без скорлупы В кипящую воду добавляют уксус (1 ст. л на литр воды). Аккуратно, не повредив желток, разбивают в мисочку яйцо. Кипящую воду размешивают ложкой, создавая воронку, в которую его выливают. Через минуту вынимают шумовкой.
Другой способ приготовления – аккуратно разбить яйцо в небольшой целлофановый пакет и завязать его, или в пищевую пленку, связав её, как мешочек. Положить в кипящую воду, выключить огонь и подержать пару минут.

Пашот подают чаще всего на поджаренном тосте из белого хлеба.

По-французски

Представляет собой своеобразный «открытый» бутерброд. Ингредиенты: яйцо – 2 — 3 штуки (по количеству едоков), маленькая луковичка, пара маленьких томатов, 2 – 3 ломтика белого хлеба, масло оливковое – 1 ст. л., сыр тертый 2 – 3 ст. л.

Способ первый. Поджарить лук, добавить к нему нарезанный кубиками (примерно 1 см) хлеб и помидоры, обжаривать до золотистого цвета. Залить яйцами, которые можно взбить или оставить целыми. Жарить пару минут. Посыпать сыром, накрыть крышкой и запекать, чтобы сыр растаял.
Второй способ. Поджарить лук и помидор. Отложить. На этом же масле поджарить хлеб с одной стороны, предварительно вынув мякиш из серединки, получается своего рода формочка. Перевернуть ломтики хлеба. В серединку разложить помидоры с луком. В каждый ломтик вбить по яичку, посыпать сыром и жарить до готовности накрыв крышкой.

Сэндвичи с яйцом на поджаренном ломтике хлеба, политые соусом бешамель французы называют «Крок – мадам».

Хрустящие ломтики хлеба и сочные овощи, мягкое и нежное яйцо, ароматный сыр понравятся взрослым и детям. Это прекрасный перекус на работе или в школе, закуска на пикнике.

Глазунья с луком

Это блюдо с помидорами и сладким перцем является прекрасным летним завтраком. На разогретой с маслом сковородке слегка поджаривают лук, перец и томаты, нарезанные ломтиками. Заливают яйцами. Солят, перчат и жарят на среднем огне, накрыв ненадолго крышкой и следя, чтобы желток не побелел. Можно посыпать сверху зеленью.

Приготовление омлета

Омлет – французское блюдо. В него добавляют молоко, сливки или простую воду. Омлет можно перемешать или взбить. Жарить на медленном огне или запекать в духовке. Можно приготовить омлет с сыром, гренками, ветчиной, грибами, овощами, шпинатом, тыквой. Для детей можно приготовить сладкие омлеты.

С гренками

Нежное и питательное блюдо, никого не оставит равнодушным.

Заранее приготовить гренки – крутоны. Их можно сделать с запасом и хранить в контейнере с крышкой. Можно делать как с белого, так и ржаного хлеба.
С булки срезать корки и нарезать небольшими (не более 1 см) кубиками или небольшими ломтиками. Духовку разогреть до 170 -180 градусов. Растопить ломтик сливочного масла и смазать греночки. Посыпать солью, сушеным чесноком и специями по вкусу. Жарить пока не зарумянятся.
Для омлета понадобятся 4 яйца, пара ложек сметаны или сливок, сливочное масло 30 -50 грамм, соль, тертый сыр. Взбить в миске желтки с солью. В другой – белки со сливками. Аккуратно смешать ингредиенты и вылить массу на разогретую с маслом сковородку. Посыпать крутонами и сыром. Накрыть крышкой и запечь. Готовый омлет подать на подогретой тарелке посыпав зеленью.

По-гречески Фриттата

Готовится быстро, в его состав входят яйца 2-3 штуки, молоко или сливки, сыр Фета, маслины, помидоры, репчатый лук, базилик, укроп, масло оливковое.

Некрупные томаты нарезать четвертинками, лучок – полукольцами, оливки кольцами. Протушить с оливковым маслом, слегка подсолив.
Яйца с молоком взбить. Половину яичной смеси влить в глубокую сковородку, разогретую, смазанную оливковым маслом. Накрыть и запекать. Через полторы минуты, когда края слегка затвердеют, посыпать раскрошенной Фетой, базиликом, долить оставшуюся яичную массу. Сверху аккуратно выложить овощи, посыпать укропом. Запекать под крышкой еще некоторое время. Можно довести до готовности в духовке.
Омлет получается яркий и аппетитный, а маслины, Фета и оливковое масло добавят греческую нотку блюду.

Другие варианты омлетов – русская «Драчена», готовится с хлебом, размоченным в молоке. Испанская «Тортилья» — с картофелем и репчатым луком. Японское блюдо «Ому – соба», это рис, завернутый в омлет под соусом.

Суфле из яиц и сыра

В кастрюльке растопить 200 грамм сыра. Добавить 4 желтка, 2 ст. л. муки, посолить, поперчить. Влить стакан молока и перемешать все до состояния крема. Отдельно взбить белки в пену и добавить их в крем.
Формочки смазать сливочным маслом, выложить очень аккуратно яично-сырную смесь (заполняя на две трети), поставить в духовку. Выпекать сначала на медленном огне 5 минут, затем увеличить огонь и готовить еще 3 минуты и можете наслаждаться нежным и воздушным суфле.

Яичный пудинг

Вам понадобится 3 яйца, 250 грамм сметаны средней жирности, 125 гр. муки, 150 гр. твердого сыра, натертого на терке, соль по вкусу.
Взбить желтки с солью, добавляя по ложке муку и сметану. Затем добавить понемногу сыр. Отдельно взбить белки в крутую пену. Можно добавить мускатный орех для пикантности. Смешать ингредиенты очень аккуратно, не нарушая структуру. Влить в кастрюлю, хорошо смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Накрыть крышкой и варить на водяной бане около часа.

Нежный пудинг следует подавать с растопленным сливочным маслом.

О блюдах из яиц можно говорить бесконечно. Они всегда будут самым любимым продуктом на столе. Сколько хозяек, столько и рецептов. Немного фантазии, и Вы порадуете своих близких уникальными и вкусными блюдами.

Каждую вторую пятницу октября любители яиц отмечают Всемирный день яйца. Мы предлагаем Вам большое разнообразие рецептов из этого продукта, которыми Вы можете побаловать себя и родных не только в октябре, но и круглый год.

Мясо в молоке

Молоко меняет вкус привычных продуктов. Например, мясо оно делает мягче и нежнее, добавляя к привычному вкусу неожиданные оттенки. Попробуйте приготовить мясо в молоке, и вы получите необыкновенное сочетание нежности и нового вкуса.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Муку проколить на разогретой сковороде, постоянно помешивая (на среднем огне).

Доводим ее до песочного оттенка.

К муке добавить молоко и размешать смесь до однородной консистенции. Используйте молоко не меньше 3.2% жирности.

В полученную смесь добавьте приправы. Я советую Подровку от Вегета. Немного подсолите. Только необходимо учесть, что молочную смесь лучше чуть недосолить, так как в процессе приготовления часть молоко выпарится.

Мясо нарезать кусочками, как для шашлыка (3-4 см), посолить, поперчить.

Выложить мясо в форму для запекания, предварительно смазав форму растительным маслом.

Залить мясо смесью муки и молока и запекать в духовке (180-200 градусов) 40 – 50 минут.

Мясо в молоке получается нежное, тает во рту.

Описание рецепта — Отбивные из свинины в молоке:

Отбивная должна быть мягкой, сочной и нежной. Именно всем этим требованиям отвечает свинина, приготовленная по методу, описанному в данном рецепте. А все очень просто. Шейная или задняя часть свинины нарезается на стейки. Можно взять корейку. Дальше все делается стандартным способом. Мясо солим, перчим, приправляем травами(или обходимся без них). А вот благодаря следующему этапу оно и становится нежным, сочным и очень вкусным. Кладем кусочки свинины в молоко и выдерживаем несколько часов, периодически его перемешивая. Я выдерживала мясо сутки. Получилось действительно необыкновенно вкусно. Попробуйте этот простой, всем доступный способ и вы увидите разницу между обычными отбивными и вымоченными в молоке.

Отбивные из свинины в молоке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления отбивных из свинины в молоке понадобятся следующие продукты: мякоть свинины(корейка, шейная часть, задняя часть), молоко, яйцо, мука, соль, перец черный молотый, масло растительное.

Свинину тщательно моем и нарезаем на порционные кусочки среднего размера. Очень большие делать не стоит.

Каждый кусочек свинины отбиваем молоточком с обеих сторон.

Все обработанные порционные кусочки мяса складываем в тарелку.

Каждый кусочек отбивной посыпаем сначала солью.

А потом молотым черным перцем. Можно взять красный, белый молотый перец, любые смеси трав и приправ для мяса по вашему вкусу.

Приправленные стейки отбитой свинины складываем в миску и заливаем молоком. Ставим в холод на 3-4 часа, но лучше на ночь. Отдельно хочу остановиться на вопросе по качеству свинины. Если вам попадется бабушка-свинья, пенсионного возраста, то сколько бы вы ее не выдерживали в молоке, это ей уже не поможет. И мясо не будет нежным. Поэтому прежде всего должно быть качественное мясо для отбивной, а не для фарша.

Приступаем к непосредственному приготовлению отбивных. Для этого в тарелку насыпаем муку. Кусочек свинины кладем в тарелку с мукой и обволакиваем в муке.

В отдельную тарелку разбиваем сырое куриное яйцо, немного его взбалтываем. Кусочек мяса в муке погружаем в яйцо и обволакиваем в нем мясо с обеих сторон.

На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем его и выкладываем свинину в муке и яйце. Жарим мясо на среднем огне с одной стороны.

Переворачиваем и жарим с другой.

Свинина - мясо требующее тщательной тепловой обработки, поэтому я одним обжариванием никогда не ограничиваюсь. И всегда продолжаю тепловую обработку в том или ином виде. Можно сложить готовые отбивные в сковороду и поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Можно обработать паром в пароварке или просто сложить в кастрюлю, налить немного горячей воды, накрыть крышкой , включить огонь и проварить 5-7 минут.

Нежнейшие отбивные из свинины в молоке готовы. Подаем с любым гарниром. У меня были овощи: морковь, цветная капуста и брокколи. Приятного аппетита!

Читайте также: