Рулет из свинины в бутылке рецепт с фото


Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейшей, невредной, а главное недорогой колбасы, которую без труда можно приготовить в домашних условиях и не особо напрягаясь. По материалам YouTube-канала чудесного мастера кулинарии и просто невероятной затейницы Натальи Калниной (https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g).


Ингредиенты:

    Свиная рулька – 2 шт. (

2 кг),

  • Соль – 2 ст. л.,
  • Черный перец горошком – 1 ст. л.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Чеснок – 6-10 зуб.


    • Инструкция:

    ✔Мясо следует хорошо промыть. Затем выложить в кастрюлю и залить водой. Туда же необходимо добавить соль, перец, лавровый лист и луковицу. Варить примерно 4 часа.

    ✔Бульон не выливать. Вытащить рульки, отделить кости. Отделенное мясо нашинковать кусочками и размешать с рубленным чесноком.

    ✔Мясо с чесноком положить в емкость и облить бульоном (примерно полстакана).

    ✔У пластиковой бутылки срезать горловину. Утрамбовать мясо в бутылку без горловины. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

    ✔После того как зельц застынет, нужно продукт из бутылки извлечь и нарезать как обычную колбасу.


    Все! Мясная закуска готова.

    По материалам Натальи Калниной, YouTube-канал:


    Вот здесь мы готовили зельц из свиной головы в желудке. Сегодня предлагаю рецепт зельца из свиной рульки и ножки в бутылке. По сути, получится «ленивый зельц» — разновидность холодца, но очень плотного и с меньшим количеством ланспика (бульона для заливного), изделие будет тугим для нарезки, отменным по вкусу, с ароматом чесночка.

    Чтобы приготовить свиной зельц, понадобится мясистая рулька (голяшка) и ножка. При желании они легко заменяются свиной головой — достаточно половины головы, весом до 3 кг. Вы можете также добавить в список ингредиентов субпродукты: язык, печень или сердце.

    Принцип приготовления на начальном этапе тот же, что и зельца в свином желудке, здесь мясо нужно долго варить, чтобы насытить бульон коллагеном, тогда он прекрасно застынет, и зельц не будет разваливаться. Для дополнительной плотности добавляется совсем немножко желатинового порошка. А вместо натуральной оболочки используется бутылка. Готовить блюдо не сложно, но долго. Зато вкус максимально приближен к «настоящему» зельцу (сальтисону). Поверьте, оно того стоит!


    Ингредиенты

    • свиная рулька – 1 шт. (1,3-1,5 кг)
    • свиная ножка крупная – 1 шт.
    • репчатый лук – 3 шт.
    • чеснок – 2-3 зуб.
    • перец черный – 8-10 горошин
    • перец душистый– 2-3 горошины
    • лавровый лист – 1 шт.
    • соль – по вкусу
    • желатин – 1 ст. л.

    Приготовление


    Предварительно нужно вымочить голяшку и ножку в холодной воде — минимум пару часов, а лучше оставить на ночь в прохладном месте, тогда шкура хорошо отмокнет и выйдет лишняя кровь. Несколько раз желательно сменить воду. Затем вымоченные рульку и ножку нужно тщательно выскоблить ножом, если есть щетина, то ее следует опалить. И не забудьте снять ороговевшие копытца, подцепив их острым краем ножа.


    Далее свинину укладываем в кастрюлю. Если посуды большого объема у вас нет, то придется разрубить голяшку. Я использовала кастрюлю на 5 литров. Голышку я разрезала вдоль на две части, чтобы мясо улеглось компактно на дно в один слой и ушло как можно меньше воды (чем меньше жидкости, тем крепче бульон, а значит, зельц застынет лучше). Добавила в кастрюлю несколько целых луковиц и пару зубчиков чеснока, лавровый лист, перец черный и душистый. Залила все холодной водой, чтобы она покрывала мясо на 2-3 пальца.


    Как только вода закипела, сняла всю пенку с поверхности. И варила на тихом огне 4 часа, прикрыв крышкой, чтобы бульон не так сильно выкипал (доливать воду нежелательно). Примерно в середине варки не забудьте посолить по вкусу. За 4 часа мясо отделится от костей, а сами косточки выварятся и отдадут весь свой природный коллаген бульону, за счет чего зельц прекрасно застынет.


    Мясо я вынула из бульона, немного остудила и разобрала, избавилась от костей, оставила только мякоть и шкурку. Нарезала крупными кусками — большие фрагменты будут лучше смотреться в разрезе зельца. Если не любите слишком жирное, то можете не класть сало со шкуркой и соединительную ткань, но тогда зельца получится меньше и в разрезе он будет другим. Далее надо заправить мясо, чтобы вкус получился более выраженным. Я добавила еще немного молотого черного перца, выдавила 1 зубок чеснока через пресс. Перемешала.


    Бульон, в котором варилось мясо, процедила. Отмерила 300 мл. В теплом бульоне развела желатин, размешивая венчиком. Оставила на 15 минут для набухания и прогрела, не доводя до кипения. Конечно же, наш зельц застынет и без него, но если добавить ложку порошкового желатина, то он будет лучше резаться и держать форму.


    Кусочки мяса плотно уложила в пластиковую бутылку, слегка придавливая. Залила мясо бульоном с желатином — жидкость должна быть в уровень с мясом. Остудила до комнатной температуры и отправила в холодильник на 5-6 часов (а еще лучше на ночь).


    После полного застывания зельц останется извлечь из бутылки — разрезать ее сбоку малярным или канцелярским ножом. Он легко вынимается.

    Точно так же можно приготовить свиной зельц в бутылке из головы, а не только из голяшки и ножки. Он желейно-блестящий, упругий, хорошо нарезается, по вкусовым качества отменный. Отличный вариант для бутербродов.

    Ингредиенты

    Свиная рулька - 1,2 кг

    Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

    Чёрный перец горошком - 4 шт.

    Лавровый лист - 3 шт.

    Чеснок - 2 зубка

    • 64 кКал
    • 3 ч. 30 мин.
    • 8 ч.
    • 11 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда


    Пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления зельца из свиной рульки в пластиковой бутылке подготовьте продукты по списку к рецепту.


    Свиную рульку тщательно промойте под холодной проточной водой и зачистите шкуру. Затем выложите в большую глубокую кастрюлю и залейте чистой фильтрованной водой в достаточном количестве (мясо должно быть полностью покрыто).


    Доведите жидкость до кипения и с помощью шумовки снимите образовавшуюся пену.


    Затем добавьте в кастрюлю очищенный лук, морковь, лавровый лист и чёрный перец горошком. Убавьте огонь и варите при минимальном кипении 3-3,5 часа.


    Мясо должно стать мягким и начать легко отделяться от кости. За 30 минут до готовности добавьте по вкусу соль.


    Затем достаньте рульку и дайте ей немного остыть, после чего удалите кость, а мякоть с салом нарежьте небольшими кубиками. Бульон процедите через слой марли или мелкое сито.


    Добавьте к мясу ещё немного специй (я использовала соль и чёрный молотый перец) и выдавленный через пресс чеснок.


    Перемешайте и переложите в обрезанную 1,5-литровую бутылку.


    Содержимое залейте подготовленным бульоном.


    Отправьте зельц из рульки в бутылке в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь) до полного застывания.


    Затем с помощью канцелярского ножа сбоку разрежьте бутылку и извлеките зельц. Нарежьте его на порционные кусочки и вместе с горчицей, кетчупом или хреном подавайте на стол.


    • Как приготовить
    • Пошаговые фото
    • Советы к рецепту
    • Похожие рецепты

    Ингредиенты

    • свинина (у меня окорок) — 1 кг.
    • вода (мульти ст. ) — 0.5 стак.
    • лавровый лист — 5 шт.
    • перец черный — 0.5 ч.л.
    • перец черный (горошком) — 0.5 ч.л.
    • чеснок — 3 зуб.
    • соль
    • желатин — 40 г

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. Мясо необходимо разрезать на 4 части

    2.Выложить в чашу мультиварки, посолить и добавить 0.5 мультистакана воды. Поставить мультиварку (у меня мультиваркаVITEK VT- 4200) в режим "Тушение" на 50 мин, потом добавить еще 50 мин, итого : почти 100 минут тушения.

    3.Мясо необходимо вынуть и нарезать на меленькие кусочки.

    4.Нарезанное мясо необходимо поместить обратно в чашу мультиварки, мясной бульон должен чуть прикрывать мясо, если у вас очень мало бульона, то можно немного добавить воды ( не бойтесь бульон не выкипит. )

    5.Далее добавляем в чашу специи, лавровый лист, выдавливаем чеснок, добавляем желатин. Включаем мультиварку в режим «Тушение» еще на 50 минут.

    6.По окончании заданной программы, выключаем мультиварку, отключаем питание и открываем крышку, пусть мясо немного остынет, убираем листья лаврушки. Далее берем пластиковую бутылку 1.5 литров (у меня из-под детской воды), отрезаем горлышко и выкладываем мясо с бульоном.

    7. Отправляем в холодильник до полного застывания. Я мясо делала с вечера, а наутро разрезала бутылку и выложила на тарелку. Получилось что что среднее между зельцем и ветчиной, с привкусом тушенки. Очень плотной структуры, хорошо режется и очень аппетитно выглядит! Очень вкусно на белый хлебушек вприкуску с помидором. Угощайтесь.


    Мясной рулет вместо любой магазинной колбасы готовится в два счета на обычной кухне. Рецепт подкупает своей простотой: кладем мясо в бутылку, добавляем специй и ждем до готовности. Вкуснее всего такой рулет готовить из свиной рульки, но можно попробовать взять и любое другое мясо. Из расчета на 3,5 килограмма рульки нам понадобится только луковица, 10 зубчиков чеснока, черный перец горошком и пара столовых ложек соли.

    Мясо заливаем в кастрюле холодной водой и даем постоять час-полтора. Затем сливаем воду, заливаем свежую и добавляем в кастрюлю лук, перец, соль и лавровые листики. Накрываем крышкой и на минимальном огне варим три часа. Затем разделываем мясо, выдавливаем к нему чеснок, добавляем пару половников бульона и перемешиваем. От пластиковой бутылки отрезаем горлышко. Перекладываем в нее мясо, уплотняя его ложкой.

    Накрываем пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник. Видеорецепт: Этот рецепт мясного рулета только приветствует эксперименты. Попробуйте добавлять разных специй в процессе приготовления, или сделать рулет более острым.

    В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.


    Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

    Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:

    • Окорочок куриный (крупные, примерно на 1,5 кг) — 3 шт
    • Свинина (по желанию. Если предпочитаете не использовать свинину, увеличьте вес курицы) — 600 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
    • Желатин — 30 г
    • Соль (специи по вкусу) — 3 ч. л.
    • Чеснок — 6 зуб.

    Время приготовления: 240 минут

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    4125.6 ккал     		белки
    390.3 г     		жиры
    263.1 г     		углеводы
    62.4 г
    100 г блюда
    ккал
    183.4 ккал    		 белки
    17.3 г    		 жиры
    11.7 г    		 углеводы
    2.8 г

    Параметры приготовления в мультиварке:

    Мощность: 700 Ватт

    Основная программа: Тушение (180 минут)

    Дополнительная программа: Подогрев (10 минут)

    Рецепт «Ветчина в бутылке»:


    Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь - оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу "Тушение" на 2 часа (в моей мультиварке Vitek VT-4210ВК максимальный шаг на программе "Тушение" составляет 1 час, я включала программу два раза подряд).


    Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу "Тушение" еще на 1 час. Если вы готовите без мультиварки, то просто варите мясо на маленьком огне. Я так понимаю, смысл программы "Тушение" в мультиварках - это медленный огонь и постоянная температура. Спустя два часа, если мясо не дошло (хотя курица должна достаточно быстро свариться), советую поставить в горячую 200-220 град. духовку и томить там, наверное, еще часа 1,5. Зато эффект у вашего мяса будет-как из русской печки! Вкуснота!


    По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу "Подогрев".


    Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь - нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции - поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.


    Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками.


    Час в холодильнике сделал свое дело - ветчина режется хорошо, тонкими кусочками.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal
    Как это будет выглядеть?

    Комментарии и отзывы

    • Все
    • Вопросы по рецепту
    • Отзывы


    18 октября 2019 года vol35 #


    27 ноября 2018 года Mariyadoli #


    29 июня 2019 года EugenyT #


    17 марта 2018 года Stillet #


    30 октября 2016 года Николай Бутаков #


    12 сентября 2016 года innam17 #


    11 сентября 2016 года Svetulia11 #


    12 сентября 2016 года tat2041 #

    то есть 3 часа в мультиварке тушить, а потом еще 1,5 часа в духовке?
    полдня короче. на мой взгляд, многовато. от курицы ничего не останется.
    Зато сколько токсинов от пластика получишь, галлюциногенные грибы отдыхают. Рецепт называется"как избавиться от родственников"
    имхо конечно.


    13 сентября 2016 года Svetulia11 #


    11 сентября 2016 года Dinni #


    11 сентября 2016 года tat2041 #


    11 сентября 2016 года diana wellen #

    Для приготовления ветчины есть специальные ветчинницы из металла или специального пластика. Зачем готовить в пластиковых бутылках или в обычных пакетах что-то запекать, тоже море "рецептов" выкладывают, не понято. Травить себя и своих близких.


    12 сентября 2016 года tat2041 #

    Для приготовления ветчины есть специальные ветчинницы из металла или специального пластика. Зачем готовить в пластиковых бутылках или в обычных пакетах что-то запекать, тоже море "рецептов" выкладывают, не понято. Травить себя и своих близких.
    Люди не вставляйте свои пять копеек куда не просят! купите в Бельгии,Японии или Дании специальную ветчинницу,а потом будете давать подобные комментарии! поделился автор идеей,спасибо,не нравится-идите себе дальше!

    Не просят травить людей пластиком, тем более своих близких. Ветчинница стоит в России 1,5 т.р., не экономьте на своем здоровье. Пользуюсь ветчинницей уже не первый год.
    Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/85099/#com6979286


    13 сентября 2016 года diana wellen #

    Для приготовления ветчины есть специальные ветчинницы из металла или специального пластика. Зачем готовить в пластиковых бутылках или в обычных пакетах что-то запекать, тоже море "рецептов" выкладывают, не понято. Травить себя и своих близких.
    Люди не вставляйте свои пять копеек куда не просят! купите в Бельгии,Японии или Дании специальную ветчинницу,а потом будете давать подобные комментарии! поделился автор идеей,спасибо,не нравится-идите себе дальше!

    Не просят травить людей пластиком, тем более своих близких. Ветчинница стоит в России 1,5 т.р., не экономьте на своем здоровье. Пользуюсь ветчинницей уже не первый год.
    Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/85099/#com6979286


    16 января 2017 года Николай0309 #


    11 сентября 2016 года Retrogad #


    11 сентября 2016 года daviddd #


    11 сентября 2016 года Илья Кривцов #



    29 июля 2016 года ytro zima #


    28 июля 2016 года галина когут #


    26 июля 2016 года Olga Sabchuk #


    26 июля 2016 года Русалочка88 #


    11 сентября 2016 года botzman2016 #


    26 июля 2016 года Olga Sabchuk #


    26 июля 2016 года Savage Savage #


    26 июля 2016 года alenanat #


    26 июля 2016 года Magister SZB #


    26 июля 2016 года Magister SZB #


    25 июля 2016 года Vlad6336 #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    04.01.2020 Комментариев нет 356 Просмотров

    Зельц из рульки в бутылке


    Хороший денек !

    сейчас желаю предложить весьма обычный рецепт изготовления свиного зельца ( сальтисона ) в бутылке, готовить я его буду из рульки.

    Обычно зельц готовится из свиного мяса, шпика, также языков, печени и остальных субпродуктов.

    В своём рецепте я буду также употреблять свиные ножки, их, по желанию, можно поменять иным мясом, ножки я отвариваю больше для того, что-бы не добавлять желатин.

    Застывает зельц стремительно , обычно я готовлю его ночкой, днем он уже застывший.

    Ингредиенты для «Зельц из рульки в бутылке»:

    Рулька

    (+ 2 свиные ножки .Вес рульки 2 кг)
    —
    1 шт

    Лук репчатый

    —
    3 шт

    Морковь

    —
    2 шт

    Чеснок

    (у меня ушла головка чеснока)
    —
    по вкусу

    Перец ароматный

    —
    по вкусу

    Перец темный

    —
    по вкусу

    Лист лавровый

    —
    3 шт

    Соль

    —
    по вкусу

    Всем доброго дня! Мясной рулет в бутылке легкий способ приготовления вкуснейшей закуски. Рулет получается необыкновенно вкусным, использовать можно как мясную нарезку или на бутерброд.


    Для приготовления мясного рулета нам понадобятся:

    курица — 1,3 -1,5 кг,

    язык- у меня один небольшой, можно без него,

    желатин быстрорастворимый-25 граммов,

    бульон , в котором варилось мясо -300 мл,

    орехи грецкие -100 граммов,

    соль, черный молотый перец, приправа к курице — по вкусу,

    чеснок — 3 -5 зубчиков ,

    масло растительное — 2 стол. ложки.

    Приготовление . Отварить курицу, покупную варить 30-35 минут, домашнюю до готовности. Сварить язык, Мясо варить в подсоленной воде со специями и овощами.Чтобы хорошо почистить язык надо из кипятка сразу опустить его в холодную воду, дать постоять минут 10 и свободно чистить. Набрать чашку бульона и остудить его. Мясо обобрать от кости. Желатин намочить в холодном бульоне, размешать и оставить для набухания.

    Мясо можно крупными кусками закладывать в бутылку или поделить на более мелкие кусочки. Язык порезать продолговатыми брусочками.

    Лук почистить нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Туда же добавить измельченные орехи и слегка обжарить.

    Соединить с подготовленным мясом и измельченным с чесноком. Посолить по вкусу, присыпать черным молотым перцем и приправами.

    Желатин растворить на медленном огне, постоянно помешивая, не кипятить.

    Перемешать и можно закладывать в пластиковую бутылку. Чтобы готовый рулет еще красивее выглядел в нарезке можно добавить немного овощей, к примеру вареная морковка, кукуруза, зеленый горошек или салатный перец, я ничего не добавляла.

    В бутылке срезать верх, накладывать мясо и приливать бульоном с желатином.Я взвесила перед закладкой ушло 1 кг мяса и чашка бульона.

    Наполненную бутылку поставить в холодильник на 4-5 часов. лучше на ночь, для застывания желатина.

    Готовый рулет извлечь из бутылки, разрезав ее и можно нарезать.

    Вот так быстро и вкусно можно приготовить такой вкусненький мясной рулет. Мясо можно использовать любое, рулет однозначно будет вкусным.

    Приготовьте и порадуйте своих родных и друзей такой вкусняшкой.

    Недавно решили приготовить домашний зельц из свиной рульки. До этого такую закуску мы не делали. Поэтому расскажу вам о своем появившемся опыте и тех ошибках, которые можно было не делать. Но опыт приходит с …. Думаю мои советы помогут избежать промахов в изготовлении этой вкусной закуски для тех, кто впервые готовит зельц в домашних условиях.

    Первым делом, нужно ответственно подойти к выбору свиной рульки. Я выбирал по принципу — рулька, она и есть рулька. Однако конечный результат показал, что выбрать нужно было не жирную и где больше мяса.

    Думаю не помешает, во время варки с луком и морковью, добавить немного сельдерея, это придаст дополнительный аромат и вкус. Соль добавляйте по своему вкусу. А в заливку, кроме чеснока и перца, можно попробовать немного добавить ароматных сухих трав.

    Закуска получилась с лёгким чесночным ароматом, вкусная. Мы её съели с хреном и горчицей.

    Зельц из рульки в домашних условиях в бутылке без желатина, пошаговый рецепт


    Вот такой зельц получился, очень вкусный, ароматный, но немного лишнего в нём жира. С хреном и горчицей — отличная закуска.

    Ингредиенты:


    • Свиная рулька
    • Морковь
    • Лук
    • Чёрный перец горошком
    • Лавровый лист
    • Чеснок свежий и сухой

    Как сделать зельц из рульки в бутылке


    Подготавливать мясо я начал за день до варки. Свинина была замороженная, поэтому достал её из морозилки и оставил на 5 часов размораживаться при комнатной температуре. Вечером положил в большую кастрюлю, залил холодной водой и оставил вымачиваться до утра.

    Утром хорошо промыл мясо, ножом почистил шкуру и ещё раз на 2 часа залил холодной водой. После чего в большой кастрюле поставил на большой огонь до закипания.


    Пока вода греется до кипения, нужно периодически, тщательно снимать накипь. После того, как бульон закипел, я его процедил, снова залил в кастрюлю. Добавил очищенную и разрезанную пополам луковицу, очищенную и крупно разрезанную морковь, чайную ложку перца горошком 4 лавровых листка и чайную ложку сухого чеснока. После повторного закипания убавил огонь на минимум и оставил вариться на 4 часа.


    Варилось мясо почти 4 часа, оно стало легко отделяться от костей. Добавил столовую ложку соли, дал повариться ещё минут 10. После чего можно снимать с огня. Шумовкой достал рульку из кастрюли, дал стечь бульону, оставил остывать в миске.

    Остывший насыщенный мясной бульон, я перелил в небольшую кастрюлю, поставил в холодильник. Его можно использовать для приготовления других блюд. Например, добавить немного в овощной суп. Я в борщ с говядиной добавлял куриный бульон, а можно добавить из свинины.


    Когда рулька остыла до тёплого состояния, отделил мясо от костей. Разделил его на волокна. Нужно было бы ещё убрать сальные кусочки и порезать мельче некоторые куски. Что и советую это сделать тем, кто первый раз готовит зельц.


    Для дальнейшего приготовления, у пластиковой бутылки из под питьевой воды на 1,5 литра, ножницами срезал верхнюю часть по плечики. Бутылку лучше выбирать прямую, без сужений или расширений. В неё переложил мясо, уплотняя ложкой каждую закладку, чтобы не осталось пустот.


    В миску налил несколько столовых ложек тёплого бульона, выдавил в него через пресс пару зубчиков чеснока, добавил немного свеже молотого перца.


    Залил бульон поверх мяса. Сделал несколько проколов деревянной палочкой. Оставил полностью остывать. После чего убрал бутылку в холодильник. Через несколько часов можно пробовать. Я пробу отложил на следующий день.

    Совет: чесночный бульон приготовить заранее, подливать его по столовой ложке, после закладки 1/4, 1/2, 3/4 объёма мяса в бутылку. Так ароматный бульон лучше заполнит пустоты.


    Утром, ножницами, осторожно разрезал бутылку по вдоль, достал из неё готовый зельц.

    Домашний зельц из свиной рульки сделанный в бутылке


    Свой первый опыт приготовления зельца, я считаю положительным и удавшимся. При небольших недочётах он получился вкусным, с чесночным ароматом. Мы нарезали его кружками и снимали пробу с хреном. В следующий раз, а он будет обязательно в ближайшее время, уменьшив количества жира, добавив немного больше перца и сухих трав, закуска будет ещё вкуснее.

    Так что, если вы решили попробовать сделать такую вкусную закуску, воспользуйтесь моими советами и у вас всё получится.

    Читайте также: