Селедка фаршированная с плавленным сыром

Как часто у хозяек возникает вопрос: чем удивить и порадовать гостей за праздничным столом? За интересной беседой, в ожидании основного блюда, выручают холодные закуски. Готовятся они быстро и просто. Их можно сочетать и соединять со всевозможными ингредиентами, получая кулинарный шедевр, который оценят по достоинству.

Как приготовить фаршированную селедку с плавленым сыром

Фаршированная селедка с плавленым сыром – один из удачных вариантов закусок.

• соленая сельдь – 2 шт.;
• плавленый сыр – 1 пачка;
• пучок зелени (укроп);
• сливочное масло;
• морковь – 1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Для приготовления закуски понадобится две соленые сельди. Чистку начинаем с обрезки плавников. Отрезаем голову, снимаем шкурку, очищаем от внутренностей и костей.
2. У более крупной тушки отделим филе от кости и отложим на заранее приготовленную пищевую пленку. Это будет основа для закуски.
3. Две оставшиеся части порежем мелкими кубиками и сложим в тарелку.
4. Сыр нарежем мелкими кубиками.
5. Зелень (укроп) порубим ножом и добавим в тарелку.
6. Небольшую морковь отварим, остудим и почистим. Нарежем кубиками, добавим в начинку и все тщательно перемешаем.
7. 100 граммов сливочного масла необходимо растопить на водяной бане и тонкой струйкой влить в полученную кашицу.
8. Начинка готова. Начинаем фаршировать рулет.
9. На пищевой пленке выкладываем одну часть крупного филе. Аккуратно ложкой насыпаем начинку и накрываем второй частью.
10. Закручиваем рулет. Для того чтобы рыбный «сэндвич» не распался, пленка должна плотно его зажимать.
11. Затем оставляем блюдо на ночь в холодильнике. Если времени не хватает, достаточно пару часов для застывания массы.

Перед подачей на стол рулет режут порционными кусочками. Украсить блюдо можно лимоном, зеленью, морковью. Нежный сливочный вкус такой закуски однозначно порадует гостей.

Фаршированная селедка с огурцом

Листая кулинарную книгу, можно найти много рецептов холодных блюд из рыбы. А если добавить к ним еще и овощи, то получается яркая, красивая закуска.

Для приготовления такого блюда понадобится:

• филе селедки – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• болгарский перец – 2 шт.;
• 2 свежих огурца;
• Плавленый сырок – 1 пачка.

Поэтапное приготовление

1. Яйца отвариваем, а после того, как они остыли, чистим. Натираем с сыром на мелкой терке. Добавляем подавленный чеснок. Хорошо перемешиваем. Это готовая начинка для того, чтобы фаршировать филе.
2. Нарезаем овощи длинными брусочками.
3. На одну половину тушки выкладываем часть начинки. Затем поочередно кладем брусочки болгарского перца и огурца. Следующий ряд – снова начинка. И, наконец, накрываем второй частью филе.

Готовое блюдо разрезаем на кусочки и украшаем оставшимися овощами и зеленью. Получилась яркая аппетитная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Огурец придаст закуске свежий пикантный вкус, а красный перец – яркость.

Паштет из рыбы

Рыбные рулеты обычно готовят на праздничный стол, но есть упрощенный вариант такого блюда, который можно использовать как паштет. Готовить его быстро, а по вкусу он не уступит холодной закуске.

В домашних условиях приготовить такой паштет не сложно. Порция получается объемной и сытной.

1. Соленая селедка, которую необходимо перебить в блендере.
2. Нарезанный кубиками отваренный картофель.
3. На средней терке натертый плавленый сырок.

Все перемешать, добавить размягченное сливочное масло и поставить в холодильник. Получится вкусная сытная закуска для всей семьи, которую можно намазывать на ржаной хлеб или на гренки.

Не бойтесь добавлять в паштет морковь, яйца, зелень, проявляя свой кулинарный талант и создавая блюдо с новым вкусом.

Полезные советы

1. Плавленый сырок, так как он мягкий, может плохо резаться или тереться на терке. Чтобы упростить себе задачу, положите его на полчаса в морозильную камеру – он немного подмерзнет и затвердеет.
2. Многие не любят чистить селедку из-за большого содержания костей в тушке. Существует быстрый способ избавиться от них:
• срезаем верхний плавник и делаем надрез по хребту;
• отрезаем голову;
• очищаем от внутренностей, промокая бумажной салфеткой внутри, убирая остатки и лишнюю влагу;
• снимаем шкурку;
• двумя руками берем за хвост и проворачиваем тушку; медленно растягиваем в противоположные стороны хвост – результат налицо; хребет остался в руках, получилось чистое, без костей филе; мелкие кости, оставшиеся кое-где, легко удалить пинцетом.
3. Чтобы готовый рулет резался красивыми ровными частями и не разваливался, нужно время для его полного застывания.
4. Оформляя закуску, следует уделить внимание цветовой гамме. Ярко и аппетитно будет выглядеть блюдо, если его украсить сочной оранжевой морковью и зеленым огурцом.

В умелых руках кулинара любые продукты способны превратиться в изысканное яство. Можно фаршировать, готовить паштет или ложную икру, экспериментировать и сочетать разные ингредиенты, тогда гости будут приятно удивлены вашему умению создавать кулинарное чудо.

А также горчичная селедка. Предлагаем два варианта закуски из олюторской тихоокеанской слабосоленой селедочки, которые очень легко приготовить для семейного застолья.

Итак. Сельди очистить, филировать. Выложить филе одной сельди на пищевую пленку брюшками внахлест. Накрыть сверху пищевой пленкой, отбить молоточком для отбивных так, чтобы филе стало одинаковым по толщине по всему куску.

Смазать сельдь плавленным сыром. Сыр должен быть комнатной температуры, тогда смазывать им сельдь будет легко. Посыпать мелко нарезанными маринованным огурцом, маринованным болгарским перцем, укропом.

С помощью пищевой пленки свернуть рулет, плотно замотать в несколько слоев, отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.

Филе второй селедки нарезать одинаковыми полосками. Смешать в пиале 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л белого винного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сахара. Добавить мелко нарезанный маринованный огурец и белый лук, чуть посолить, поперчить. Залить маринадом селедку, отправить в холодильник мариноваться на ночь.

Из бородинского хлеба вырезать рюмкой кружки для селедочных рулетов. Для маринованной селедки нарезать хлеб как вам больше нравится. Подсушить в духовке до состояния гренок.

Рулет достать из морозильной камеры, освободить от пленки, нарезать толщиной 0,5-1 см. На каждую гренку положить салатный лист, селедочный рулет и горчичную селедку, украсить корнишонами, оливками и зеленью. Подавать рулеты вкуснее холодными.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Оригинальная закуска — фаршированная селёдка сыром и яйцами

Солёная или маринованная сельдь — желательный гость как на повседневном, так и на праздничном столе. Она доступная, вкусная и питательная. С таким продуктом всегда хочется экспериментировать.

Приготовим сегодня сельдь, фаршированную смесью сыров, яйцом и морковью. Такая закуска из сельди очень эффектно выглядит на праздничном столе, а делать её совсем несложно.

Как приготовить "Фаршированная сельдь" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится филе солёной сельди, морковь, яйцо, твёрдый сыр, плавленый сыр, масло сливочное.

50 грамм твёрдого сыра натереть на крупной тёрке.

Добавить 50 грамм мягкого плавленого сыра типа «Янтарь» и 25 грамм мягкого сливочного масла.

100 грамм моркови отварить в кожуре до готовности, очистить и нарезать средними кубиками.

Яйцо отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Перемешать.

На пищевую плёнку выложить 1 филе солёной сельди, без шкурки и костей, кожей вниз. Сверху выложить начинку.

На начинку выложить второе филе кожей вверх.

Туго завернуть в пищевую плёнку, зафиксировав концы. Отправить в морозильную камеру на 30 минут.

Развернуть пищевую плёнку. Нарезать кусочками толщиной 1 сантиметр. Вот такой «калейдоскоп» получился. Холодная закуска готова к подаче.

Предлагаю приготовить вкусную закуску из сельди и плавленого сыра. Отлично смотрится на праздничном столе. Любители селедки оценят.

Ингредиенты для «Рулет из сельди с плавленым сыром»:

• Сельдь или иваси (малосольная 500-600г) — 1 шт
• Сыр плавленый (мягкий) — 100 г
• Огурец (свежий) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из сельди с плавленым сыром»:

1. Нарезаем соломкой огурец.
2. Разделаем селедку так, чтобы получились две филейные половинки.
3. Филе кладем на пищевую пленку, слегка отбиваем кухонным молотком. Смазываем сыром и посыпаем нарезанным огурцом.
4. Аккуратно заворачиваем сельдь с начинкой в плотный рулет, в несколько слоев пищевой пленки. Убираем в холодильник. Так как рулет получается очень мягким, нарезать его будет сложно. Для того чтобы красиво нарезать рулет перед подачей к столу, кладем его на 1-2 часа в морозильную камеру. Затем нарезаем, выкладываем на блюдо и даем полностью разморозиться.
Наша закуска готова! Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Рулеты из сельди с плавленым сыром

• 261
• 3303
• 162604

Похожие рецепты

Рулет из сельди с зеленью

• 9
• 86
• 4957

Роллы из огурца

• 5
• 195
• 2066

Колбаска рыбная диетическая

• 42
• 94
• 4433

Рулет из стерляди

• 19
• 33
• 7272

Рулетики с тунцом

• 92
• 402
• 16632

Рыбно-рисовый рулет

• 20
• 325
• 2728

Закусочный рыбный рулет "Посейдон"

• 34
• 78
• 2096

Рыбные рулеты "Звeздные"

• 131
• 171
• 23034

Закусочные бочонки с лососем и огурцом

• 10
• 557
• 7541

Попробуйте приготовить вместе

Шотландский бульон

• 80
• 947
• 16405

Тосканский салат из красной фасоли

• 111
• 812
• 26914

Куриные наггетсы с двумя соусами

• 78
• 325
• 100664

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 февраля 2019 года mollaeva2015 #

9 февраля 2019 года elenita # (модератор)

9 февраля 2019 года Helliana #

Любители селедки оценят.
Не-е-е-ет
Селёдочка для меня святое. Отбивать? Морозить в морозилке? Не могу пойти на это.
Я к продукту уважение имею.

9 февраля 2019 года elenita # (модератор)

11 февраля 2019 года Helliana #

11 февраля 2019 года elenita # (модератор)

9 февраля 2019 года Просто Мэри #

9 февраля 2019 года ирпенчанка #

9 февраля 2019 года Lusika79 # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года nerolis #

9 февраля 2019 года Lusika79 # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года qwerrty121 #

9 февраля 2019 года Lusika79 # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года gorschkovaov #

9 февраля 2019 года Lusika79 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень простая в приготовление закуска — вкусная и нежная, благодаря сливочному сыру. Думаю, порадует ваших гостей и вас в том числе. Сыр для этой закуски должен быть густой, иначе закуска не получится, если у вас нет сливочного сыра, можете заменить на плавленый.

Сельдь – незаменимое украшение любого, в том числе праздничного стола

Сливочный сыр — мягкий, сладкий, с умеренно выраженным вкусом сыр из молока и сливок.

Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Хотите заставить привычную еду появиться на виду? Приготовьте рулет из селедки. Используйте удивительный вкус и сочетаемость рыбы, и объедините в нежном филе соленья, сыр, отварные и свежие овощи. Это хороший вариант, чтобы изменить традиционную подачу культовых салатов, превратив их в пикантные закуски, которые привлекут внимание гостей.

Рулет из селедки - необычно, красиво, вкусно!

Технически, фаршированная селедка – это ломтики филе, которые оборачиваются вокруг начинки. Соленое филе после фарширования охлаждают. Сырое, запекают. Ключом к созданию яркого и вкусного блюда является фарш. Для соленой сельди идеальный вариантом являются творожный сыр, яйца, зелень, огурец, перец. Для сырой – жареные овощи, грибы, травы.

1. Готовя рулет из соленой сельди, позаботьтесь о том, чтобы рыба не была пересолена. Слишком соленую рыбу замочите на 2 ч. в молоке.
2. Добавляйте в рулет из селедки сливочный или плавленый сыр. Благодаря мягкой текстуре, их легко распределить по всей поверхности.

Рулет из соленой селедки с начинкой

Подбирайте начинку так, чтобы соленая фаршированная селедка имела правильный вкус и вид. Удачный вариант – начинка из моркови, яиц, огурца, плавленого сыра, майонеза и масла. Сладковато–острая смесь будет прекрасно сочетаться с соленым филе, а охлажденные сыр и масло будут прочно удерживать начинку, что сделает изделие аккуратным.

• сельдь – 1 шт.;
• яйца вкрутую – 2 шт.;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• зеленый лук и укроп – по 1 ст. ложке;
• отварная морковь – 1 шт.;
• плавленый сыр – 100 г;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• майонез – 1 ст. ложка.

1. Разберите рыбу на 2 филе. Срежьте выступающие куски.
2. Обрезки измельчите и соедините с остальными компонентами.
3. Выложите филе на смазанную маслом пленку, нанесите начинку, накройте вторым филе, закатайте с пленкой в рулон.
4. Охлаждайте рулет из селедки 3 ч.

Рулет из свежей селедки

Чтобы сделать рулет из селедки в духовке, используйте свежее филе и пюрированную начинку. В данном варианте – это изюм, орехи, масло и сухари. Такая начинка держит форму и не выпадает из рулета, сложенного из двух кусков филе, скрепленных нитью. Чтобы рыба сохранила сочность, запекайте рулет в соусе из томатов, бульона, орехов и чеснока.

• филе – 4 шт.;
• изюм – 2 ст. ложки;
• орехи – 4 ст. ложки;
• петрушка – 2 ст. ложки;
• панировочные сухари – 2 ст. ложки;
• масло – 6 ст. ложек;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• бульон – 150 мл;
• черри – 8 шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.

1. Пюрируйте изюм, 2 ст. ложки орехов и петрушку.
2. Обжарьте сухари в 4 ст. ложках масла, добавьте в изюм, заправьте соком лимона.
3. Выложите начинку между двух филе, свяжите нитью. Повторите с оставшимся филе.
4. Обжарьте орехи, чеснок и помидоры. Добавьте бульон и варите 5 мин.
5. Запекайте рулеты в соусе 15 мин. при 200℃.
6. Нарежьте рулет печенный из селедки порционно.

Селедка фаршированная овощами

Эта селедка с начинкой из лука, моркови и свеклы, с маслом и соком лимона – находка для тех, кто придерживается диет. Блюдо отличается минимумом калорий и трудозатрат, связанных с его построением. Начинка закладывается в собранные рулетики, которые устанавливаются на сыр, который, одновременно, добавляет вкусов, и служит подставкой.

• соленая сельдь – 2 шт.;
• яйца вкрутую – 2 шт.;
• отварная свекла – 1 шт.;
• отварная морковь – 1 шт.;
• копченый сыр – 300 г;
• масло – 4 ст ложки;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• зеленый лук – 2 ст. ложки.

1. Нарежьте филе на 8 ломтиков, сверните в рулетики и скрепите шпажками.
2. Поставьте на ломтики сыра, наполните смесью из тертых моркови, яиц, свеклы, лука, масла и сока лимона.
3. Гарнируйте оливками, петрушкой и томатами.

Селедка фаршированная сыром огурцом и перцем

Смело дополняйте рулет с селедкой и огурцом сливочным сыром и сладким перцем, и вы получите гармоничный и совершенный продукт, где сладкий перец уравновешивает соленость рыбы, огурец добавляет кислинки и остроты, а мягкий, гладкий, кремовый сыр, обволакивая и удерживая овощи, подчеркивает их плотность и свежую хрусткость.

• филе сельди – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• сливочный сыр – 150 г;
• сметана – 1 ст. ложка;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• укроп – 1 ст. ложка.

1. Взбейте сыр, сметану, сок лимона и укроп.
2. Выложите филе брюшками внахлест, отбейте.
3. Сдобрите сливочной смесью, огурцом и перцем.
4. Сверните в рулон и оставьте рулет из селедки на 2 ч. в холоде.

Селедка фаршированная с желатином

Образец вкуса и качества, рулет из селедки с желатином заслужил собственное название и именуется рулетом «Калейдоскоп». Примечательность блюда в том, что начинка складывается из разных по цвету и текстуре компонентов: яиц, моркови, перца и огурца, которые соединяются желированной сметаной, которая гарантирует устойчивую форму.

• филе – 2 шт.;
• яйцо вкрутую – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – ½ шт.;
• красный лук – ½ шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• желатин – 15 г;
• вода – 50 мл;
• сметана – 200 г;
• лимонный сок – 2 ч. ложки;
• веточки петрушки – 3 шт.

1. Замочите желатин в воде, прогрейте до полного растворения. Немного остудите, соедините со сметаной, петрушкой, лимонным соком, кубиками моркови, перца и яйца.
2. Выложите смесь на одно филе, сверху распределите ломтики соленого огурца, снова смесь и второе филе.
3. Скатайте в рулон и охлаждайте рулет с желе из селедки 3 ч.

Рулет из селедки с яйцом

В зависимости от начинки, закуска рулет из селедки может вызывать аппетит или надолго купировать голод питательными белковыми компонентами. Например, яйца в сочетании с маслом и плавленым сыром, образуют мягкую, обволакивающую, сытную смесь, которая в результате взаимодействия белков и жиров надолго блокирует чувство голода.

• филе – 2 шт.;
• плавленый сыр – 100 г;
• яйцо вкрутую – 2 шт.;
• майонез – 1 ст. ложка;
• сливочное масло – 30 г;
• укроп – 1 ст. ложка;
• белый молотый перец – ¼ ч. ложки.

1. Натрите сыр и яйца на терке.
2. Соедините с остальными составляющими и соберите рулет.

Рулет из селедки с плавленным сыром

Лидер среди бюджетных вариантов, фаршированная селедка с плавленым сыром сочетает простоту, экономичность и безупречность. В этом заслуга плавленого сыра – сильного компонента, чья кремовая текстура и нежный вкус не требует никаких дополнений, кроме майонеза, зелени и чеснока, которые добавят свежести и остроты солоноватой рыбе.

• филе – 2 шт.;
• плавленый сыр – 3 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• зелень – 1 ст. ложка;
• зубок чеснока – 1 шт.

1. Взбейте все компоненты, кроме сельди в блендере.
2. Распределите массу на уложенных внахлест филе, заверните, охладите.

Рулет из свеклы с селедкой в духовке

Комбинация, которую предлагает рулет из свеклы с селедкой – это не «Шуба», а бисквитный рулет из теста с добавлением отварной свеклой, которое запекается и наполняется начинкой с сельдью. Результат превосходит ожидания. Приятный вкус, яркая подача, и факт того, что рулет не нужно долго охлаждать, поскольку он и так отлично держит форму.

• отварная свекла – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• мука – 150 г;
• соленый огурец – 1 шт.;
• сливочный сыр – 250 г;
• укроп – 2 ст. ложки;
• филе сельди – 300 г;
• масло – 1 ст. ложка.

1. Измельчите свеклу. Добавьте желток, молоко, масло, муку и взбитый белок.
2. Выпекайте тесто 20 мин. при 180℃.
3. Сверните в рулон и остудите.
4. Разверните, смажьте массой из сыра, огурцов и укропа, положите ломтики филе. Закатайте, охладите.

Рулет из селедки с морковью

Хотите «дешево и сердито» превратить рулет из селедки с начинкой в пикантный аппетайзер? Используйте морковь. Идеальный вариант – это морковь по-корейски собственного приготовления. Это выгодно и разумно: можно контролировать сладость и остроту, и мариновать морковь непосредственно при охлаждении в селедочном рулоне.

• филе сельди – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• острый перец – ½ ч. ложки;
• масло – 1 ст. ложка.

1. Заправьте тертую морковь специями, маслом и соком.
2. Оставьте на 10 мин. После чего, выложите на филе согласно с традициями.

Рулет из селедки со сливочным сыром

Список компонентов, которые могут дополнить рулет из селедки с мягким сыром бесконечен. Его сливочная консистенция и мягкий вкус прекрасно сочетаются как с солеными, так и с кисло-сладкими продуктами. Например, благодаря комбинации ароматных яблок и маринованного лука, блюдо приобретет пикантные нотки, характерные для кухни фьюжн.

• филе сельди – 2 шт.;
• яблоко – ½ шт.;
• маринованный лук – 1 шт.;
• сливочный сыр – 200 г;
• майонез – 2 ст. ложки.

1. Взбейте сыр с майонезом.
2. Выложите массу, лук и яблоко на сельдь по традиционной технологии.

Рулет из лаваша с селедкой

Подобно прочим, начинка для лаваша с селедкой может трансформироваться под личные предпочтения: быть легкой и нежной, дополненной овощами, или питательной, включающей картофельное пюре. К последнему варианту располагает сам лаваш – плотная и устойчивая обертка прекрасно выдерживает тяжелое наполнение из зелени, сыра, рыбы и пюре.

• тонкий лаваш – 2 шт.;
• картофельное пюре – 4 ст. ложки;
• укроп – 1 ст. ложка;
• зеленый лук – 3 ст. ложки;
• сливочный сыр – 150 г;
• сельдь – 200 г.

1. Смажьте лист лаваша половиной сыра и луком. Накройте другим листом, разложите на половине листа пюре с укропом и кусочки сельди, на второй – сыр.
2. Сверните и охладите.

Читайте также:

  
• Как приготовить мясо в густом соусе
  
• Как приготовить мясо мидий которые уже вареные но замороженные
  
• Запеканки из говяжьего фарша с яблоками
  
• Как приготовить солянку с рисом и колбасами
  
• Рецепты пельменей с хеком