Сколько калорий в кролике запеченном в духовке

Пищевая ценность и химический состав "кролик запеченный в духовке".

Энергетическая ценность кролик запеченный в духовке составляет 141,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Кролик, запеченный с картошкой»

1. Кролика порезать на части.
2. Посыпать мясо паприкой, солью, имбирем и молотым перцем.
3. Добавить смесь из воды, лимонного сока, уксуса и соевого соуса.
4. Хорошо перемешать и добавить розмарин.
5. Оставить мясо мариноваться на 1 час.
6. Разогреть духовку до 200 градусов.
7. Выложить замаринованное мясо на фольгу, добавить картофель в кожуре и оливки, и завернуть края.
8. Выложить все в форму для запекания.
9. Запекать кролика в течение 30 минут.

• Кролик - 500 гр.
• Имбирь молотый (по вкусу) - 2 гр.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Чеснок - 10 гр.
• Паприка (по вкусу) - 2 гр.
• Соевый соус - 2 ч.л.
• Розмарин - 2 гр.
• Вода - 300 мл.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Оливки - 70 гр.
• Перец молотый (по вкусу) - 2 гр.
• Уксус - 2 мл.
• Картофель - 200 гр.

Пищевая ценность блюда «Кролик, запеченный с картошкой» (на 100 грамм ):

Крольчатина на нашем столе, к сожалению, большая редкость. Кто-то ее даже не пробовал, а кто-то просто не умеет ее готовить, даже не подозревая, какими вкусными и полезными могут быть блюда из кролика. Мы вам расскажем, как приготовить кролика быстро и вкусно на сковороде, в мультиварке и духовке.

Мясо кролика богато витамином С, РР, а также группы В (В6, В12) — их содержание намного выше, чем в говядине, а натрия, который вызывает отечность и подъемы давления, намного меньше. В мясе также содержатся незаменимые макро и микроэлементы, такие как железо, калий, марганец, магний и фосфор. Такое мясо по праву считается гипоаллергенным продуктом, который на 90 % усваивается организмом и не содержит вредного холестерина. Недаром именно нежное кроличье мясо первым из других мясных продуктов вводят в рацион малыша.

Сколько калорий содержит мясо кролика
Калорийность крольчатины составляет в районе 170 ккал на 100 грамм.

Как правильно выбрать мясо кролика

Выбирая мясо на рынке или в мясной лавке запомните одно правило:

Чем краснее мясо, тем старше, и, соответственно, жестче будет кролик. Мясо молодого здорового кролика имеет розовый цвет.

Кролик тушеный в сметане

Чтобы это блюдо было диетическим, используйте сметану 10-15% жирности или замените его натуральным нежирным йогуртом.

Ингредиенты:

• Кролик (нарезанный на куски) 1 -1.5 кг
• Лук 2 шт
• морковь 1 шт
• чеснок (по вкусу)
• лавровый лист 1 шт
• свежий укроп
• сметана (10-15%) или натуральный йогурт 200 мл
• Вода 0.5 стакана
• Соль, перец

Приготовление:

• Разрежьте тушку на небольшие куски, промойте, уложите в глубокую сковороду, форму для духовки или чашу мультиварки.
• Добавьте соль, перец, лавровый лист.
• Нарежьте 1 луковицу (мелко) и морковь (кубиками), чеснок (можно добавить целиком или порезать на кусочки).
• Выложите овощи к мясу.
• Вторую луковицу разрежьте на 2-4 части и положите для более насыщенного вкуса.
• Добавьте воду, сметану и нарезанный укроп.
• Готовьте в течение 60-80 минут, регулярно помешивая. При необходимости добавьте еще воды.
• Если вы готовите это блюдо в мультиварке, выбирайте режим «тушение», готовьте в течение 1.5 часов. Помешивайте каждый 30 минут.

Кролик в сливках

Потрясающе вкусное диетическое блюдо, достойное королевского стола,которое несомненно станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

• кролик (нарезанный на куски) 1 -1.5 кг
• болгарский перец 4 шт
• лук 1 шт
• морковь 1 шт
• свежий укроп
• 10% сливки 250 — 500 мл
• соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

• Разрежьте тушку на небольшие куски, посолите, поперчите по вкусу, выложите в глубокую сковороду или чашу мультиварки.
• Обжарьте куски мяса без добавления масла на сильном огне. Пусть кусочки немного подрумянятся.
• Добавьте мелко нарезанный лук, натертую или нарезанную морковь, слегка обжарьте без масла в собственном соку.
• Нарежьте болгарский перец тонкими полукольцами и влейте сливки в сковороду или чашу мультиварки.
• Готовьте блюдо в течение 60-80 минут, регулярно помешивая.
• Посолите по вкусу.
• Если вы готовите это блюдо в мультиварке, выбирайте режим «тушение», готовьте в течение 1.5 часов. Помешивайте каждый 20-30 минут.

Рецепт: кролик запеченный в духовке в рукаве

Ингредиенты:

• кролик (нарезанный на куски) 1 -1.5 кг

Для маринада:

• сухое белое вино 100 мл
• вода 100 мл
• бальзамический уксус —1 десертная ложка
• веточки розмарина 3 -5 штук
• сельдерей (по вкусу)
• куркума 1 ст. л
• соль
• перец
• 2 ложки соевого соуса

Приготовление:

• Приготовьте маринад,смешав все ингредиенты.
• Маринуйте мясо в течение 5-6 часов.
• Положите тушку в рукав для запекания и запекайте в духовке в течение часа при температуре 220 °С.

Кролик под белым соусом

Предлагаю попробовать интересный диетический рецепт, который вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• кролик (нарезанный на куски) 1 -1.5 кг
• белое сухое вино 250 мл
• лук — 2 шт
• морковь 1 маленькая
• чеснок — 4 зубчика
• лавровый лист 1 шт
• соль, перец (по вкусу)
• свежий укроп
• сливки 10-15% — 150 мл

Приготовление:

• Разрежьте тушку на небольшие куски, посолите, поперчите по вкусу, выложите в глубокую сковороду или чашу мультиварки.
• Обжарьте мясо без добавления масла при высокой температуре. Пусть кусочки немного подрумянятся.
• Добавьте мелко нарезанный лук, натертую или нарезанную морковь, слегка обжарьте без масла в собственном соку.
• Влейте вино и дайте ему выпариться на сильном огне.
• Влейте стакан воды, добавьте чеснок, укроп и лавровый лист. Тушите в течение 30 минут, периодически помешивая.
• Влейте сливки, тушите еще 30 минут, помешивая.
• Добавьте соль по вкусу

Кролик в духовке относится к диетическим блюдом, потому что кроличье мясо почти не содержит жиров, легко усваивается организмом, и не утяжеляет желудок.

Мясо кролика содержит много фосфора, калия, кальция, магния и йода. Такое мясо полезно употреблять для восстановления после операция на сердце, потому что магний полезен для сердечно-сосудистой системы.

Готовить кролика лучше завернутого в фольгу, так мясо быстрее приготовится и будет более нежным и сочным. Так же если кролик большой, то лучше разделывать его на части, или же делать глубокие разрезы.

Мясо кролика отличается высокими питательными свойствами и отлично подходит для диетического питания. Несмотря на то, что в мясе содержится до 18% жира – это полезный жир, который содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, кролик – рекордсмен по содержанию серы и незаменимых аминокислот. Белое мясо с нежным розоватым оттенком практически не содержит холестерина, но отличается высоким содержанием белка (20%).

Калорийность мяса кролика относительно невысока – около 160 ккал на 100г, это в 2 раза меньше, чем у свинины, и в 1,5, чем говядины.
Крольчатина – идеальный вариант для тех, кто придерживается диеты или считает калории. Благодаря низкой калорийности, богатому минеральному составу, легкой усвояемости и высокому содержанию белка, вы будете прекрасно себя чувствовать во время диеты.

Существует достаточно много диетических блюд из кролика, но на праздничном столе отлично смотрится запеченный кролик в вине или сметане. Приготовив мясо в духовке, калорийность кролика запеченного составляет всего 140,33 ккал на 100г, при этом содержание белка достигает почти 50%. Придадут блюду пикантности и еще больше оттенят нежный вкус мяса соусы: горчичный, сметанный. Но, несмотря на низкую калорийность блюда, все же переедать не стоит.

Если вы хотите начать правильный и здоровый образ жизни, то в этом случае стоит начать с диетических продуктов.

Кролик является самым диетическим среди иных видов. По этой причине медперсонал рекомендует заменять жирное мясо конкретно на крольчатину.

Кроме того, мясо имеет мало холестерина. Поэтому его могут кушать люди, у которых имеются проблемы с обменом веществ и лишним весом. А еще можно забыть о таких заболеваниях, как гипертония и болезнь сосудов

Кролик калорийность в 100 граммах

Калорийность, как правило, составляет 156 калорий на сто грамм продукта. Более того, мясо кролика насыщено витаминами и минеральными веществами. А из-за наличия соли натрия, кролик является самым подходящим диетическим питанием.

Кролик калорийность

Калорийность кролика тушеного в первую очередь зависит от способа приготовления. Безусловно, если его тушить в сметане, то он получится более калорийным, однако само мясо будет очень мягким и нежным.

• Калорийность данного блюда также зависит от жирности используемой сметаны
• Можно готовить кролика на воде или на овощном бульоне, что, в свою очередь, намного снизит калорийность
• Вместо растительного масла можно использовать сливочное масло

Калорийность кролика отварного

Калорийность вареного кролика составляет 194 калорий на 100 грамм. Для того чтобы приготовить такое блюдо, потребуется разрубить тушку, поместить в кастрюлю и затем залить водой.

После того, как вода закипит, потребуется добавить немного лука, морковку, коренья и соль, и варить на маленьком огне еще около часа. Уже приготовленного кролика необходимо порезать на небольшие порции и полить кетчупом.

На гарнир можно подать картофель или пюре, обильно посыпанное свежей зеленью.

Калорийность кролика запеченного

Калорийность одной порции -743 калорий. В первую очередь нужно отварить мясо. Для этого потребуется залить его водой, подсолить и варить один час на маленьком огоньке.

После этого необходимо разогреть духовку и обмазать отварного кролика соусом с майонезом и горчицей. Запекать в духовке блюдо следует не больше, чем полчаса.

К запеченному кролику можно подать овощной салатик и диетический гарнир.

Однако следует запомнить, что в некоторых случаях такое мясо может стать вредным для вашего здоровья. Порой встречаются редкие случаи непереносимости мяса крольчатины. По этой причине рекомендуется варить мясо в несколько раз в разных водах, тем самым, снижая концентрацию вредных веществ.

Как кушать вкусно и оставаться худым

Конечно же, те люди, которые любят запеченного кролика обычно не против десертов и различного калорийного питания, поэтому обычно они тучные и имеют лишний вес, от которого сложно избавится в короткие сроки. Что же делать? Отказаться от вкусностей и переходить на веганство? Можно и так, это полезно и продлевает здоровье. А вот если вы пока не готовы к такому резкому изменению своей жизни, принимайте препараты, которые контролируют аппетит. К примеру Слималума плюс помогла многим похудеть, не прилагая к этому особых усилий.

Мясо кролика - это низкокалорийное диетическое мясо, оно обладает ощутимыми преимуществами даже перед говядиной, индейкой. Крольчатина имеет в своем составе все виды аминокислот, необходимые человеку, она усваивается организмом почти на 90%, она гипоаллергенная. Мясо кролика активно советуют диетологи при составлении рациона питания рассчитанного на похудение.

Пищевая ценность

Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.

Кроликов выращивают ради получения шкурки и мяса. Пищевая питательность крольчатины во много раз превосходит иные виды мясной продукции других животных. Еще в начале восьмидесятых было доказано, что в тушке кролика, возраст которого не превышает восьми месяцев, совершенно не накапливаются радионуклиды. Оно рекомендуется в качестве лечебной добавки лицам, пострадавшим от радиоизлучений и катастроф на АЭС и других катаклизмах.

Можно найти много суждений о том, сколько весит тушка молодого кролика, различается в разных источниках информации. Однако приверженцы акселеративного кролиководства знают, что она составляет от 2050 г до 2650 г. В четырехмесячном возрасте в ней только начинает формироваться жир, о основном присутствует мясо. В исследованиях устанавливали основные ценности, какие имеет молодой кролик, калорийность мяса составила 156 ккал на 0,1 кг.

Пищевая ценность определяется количеством входящих компонентов, на 100 г в мясе кролика до 8-ми месячного возраста:

• белки имеется 21,137±0,005 г;
• жиры присутствует 10,794±0,005 г;
• воды растворено 66,683±0,005 г;
• зольные вещества составляют 1,109±0,005 г;
• полезный холестерин присутствует в количестве 39,150±0,005 мг;
• омега-3 жирные кислоты имеются 0,352±0,005 г;
• омега-6 жирных кислот имеются 2,716±0,005 г.

Методика определения калорийности довольно простая. Из мяса выделяется влага, а потом сухой остаток сжигается. Процедура выполняется в специальной калориметрической «бомбе». По завершении сжигания рассчитывается количество выделенной теплоты. В результате проведения подобных экспериментов в НИИ мясомолочной продукции получены следующие результаты для мяса и продуктов его переработки:

• в 100 г сырого мяса имеется 156,648±0,010 ккал;
• в фарше уже иное значение – 146,911±0,010 ккал;
• после прожарки мяса кролика его калорийность составляет 162,137±0,010 ккал;
• после завершения варки показатели калорийности снижаются – 149,702±0,010 ккал;
• в процесс тушения замечена еще большая убыль калорийности – 144,359±0,010 ккал;
• тепловая обработка, направленная на выпечку в духовке, также понижает калорийность до 142,388±0,010 ккал;
• котлеты из кроличьего мяса дали всего 141,571±0,010 ккал;
• бульон из крольчатины имел самую низкую энергетическую ценность – 49,709±0,010 ккал.

Состав

Принято рассматривать состав в виде основных макроэлементов, составляющих мясо, а также микроэлементов, присутствующих в небольших количествах. Данными любезно поделились в Институте Питания РАН. Макроэлементы:

• в 100 г мяса кроликов имеется 24,767±0,005 мг магния;
• также присутствует 224,668±0,005 мг серы;
• кроме этого есть 19,669±0,005 мг кальция;
• найдено 79,477±0,005 мг хлора;
• обнаружено 56,108±0,005 мг натрия;
• выявлено 189,811±0,005 мг фосфора;
• и измерено 334,249±0,005 мг калия.

Имеются данные о наличии микроэлементов:

• в 100 г крольчатины выявлено 3,289±0,005 мг железа;
• присутствует 4,419±0,005 мкг молибдена;
• обнаружено 2,304±0,005 мг цинка;
• найдено 0,007±0,005 мг марганца;
• выявлено 4,971±0,005 мкг йода;
• установлено наличие 8,462±0,005 мкг хрома;
• взвешено 129,609±0,005 мкг меди;
• определено 72,128±0,005 мкг фтора;
• установлено присутствие 16,113±0,005 мкг кобальта.

Вареный

Из кроличьего мяса рекомендуют варить супы. Здесь используются не только мякоть, даже грудка, содержащая мелкие кости в большом количестве в супах полезна. Многим нравится употреблять именно такое мясо с костями. Здесь проявляется особый вкус.

Во многих ресторанах готовят один из лучших супов. Его рекомендуют не только здоровым людям, но и больным. Процесс приготовления несложный:

1. Кроличью тушку разделить на части примерно по 40…70 г.
2. Варить около одного часа, по окончании варки добавить соль.
3. Сваренное мясо вынуть из бульона и дать ему стечь, потом остудить.
4. Теперь очередь за овощами. В блендере измельчить морковь, потом порезать лук.
5. Овощи отправить в бульон и варить около 10 минут.
6. Чтобы суп был насыщенным, в него добавляют промытый рис. Процесс варки риса составляет примерно 15 минут.
7. Добавляется зеленый горошек, а потом – сельдерей. Варка этих ингредиентов составляет около двух минут.
8. При подаче блюда в суп добавляют кусочки вареной крольчатины.

Подобный суп рекомендован людям, страдающим гастритом, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, все ингредиенты в нем легко будут усвоены организмом человека.

При подготовке к варке нужно иметь:

• крольчатины около 300±50 г;
• морковь небольшая, примерно 150…170 г;
• луковица массой около 70 г;
• промытого риса 65…70 г (примерно одна треть стакана);
• сельдерея – одно растение около 10 г;
• консервированного зеленого горошка около 200 мл;
• можно добавить петрушки и укропа по 10 г.

Суп варится в 2 л воды.

Полученное блюдо на 100 г будет иметь калорийность 32,8±0,1 ккал. В составе будут присутствовать:

• белки – около 2,9±0,1 г;
• жиры – не более 0,9±0,05 г;
• углеводы – чуть более 3,4±0,05 г.

Жареный

Для жарки используют мясные части кроличьей тушки, хотя есть любители, которым нравится повозиться с мелкими косточками. Пред жаркой нужно подержать тушку в маринаде. Здесь не требуется искать сложные ингредиенты. Нужны:

• газированная вода – примерно 1,5 л;
• соль – 5…8 г;
• измельченный лук, примерно две головки по 70…90 г;
• кроличья тушка от 1,5 кг и больше.

Все ингредиенты помещаются в кастрюлю. Минимальная продолжительность составит 2 часа, но не более 6 часов.

Для жарки желательно использовать решетки для гриля. Приготовление выполняется на мангале, где предварительно прожигаются дрова или разжигается древесный уголь. Нужно только горячее тление углей.

1. На нижнюю решетку расстилают фольгу.
2. Укладывают равномерно кусочки мяса.
3. Накрывают верхней решеткой.
4. Ставят на мангал.
5. Жарка сквозь фольгу выполняется не менее 20 минут.
6. Потом решетку переворачивают, дают прожариться кусочкам с обратной стороны 7…9 минут.
7. Еще 3…6 минут оставляют на углях, располагая решетку вниз фольгой.
8. Решетку ставят на поддон, снимают мясо в блюдо.
9. Украшают зеленым луком, укропом и петрушкой, подают на стол.

Тушеный

Приготовление тушеного кролика необходимо выполнять в казане с крышкой, может использоваться гусятница или массивная чугунная эмалированная посуда (сотейник).

1. Тушку режут на порционные кусочки, примерно 40…70 г.
2. Раскладывают на подносе или иной посуде, посыпают солью, чтобы мясо пропиталось.
3. Ставят казан на огонь и наливают масло.
4. Мелкоизмельченный лук жарят на растительном масле (предпочтение оливковому, но можно и на подсолнечном).
5. Аккуратно добавляют кусочки крольчатины.
6. На сильном огне жарить не более 7…8 минут.
7. Накрыть крышкой и поставить на самый маленький огонь.
8. Процесс тушения продолжается от 30 до 40 минут.
9. В конце можно добавить сметану.

В качестве гарнира здесь можно использовать вареный картофель или гречневую кашу.

Запеченный

Это один из самых простых способов приготовления кролика. Обычно запекают тушку целиком. В хороших ресторанах используют печи итальянского типа. В последнее время модно запекать мясо в тандырах. Поэтому следует рассмотреть подобный рецепт приготовления запеченного кролика.

Тушку помещают в маринад. В его составе:

требуется искать сложные ингредиенты. Нужны:

• газированная вода – примерно 1,5 л;
• соль – 5…8 г;
• измельченный лук, примерно три головки по 70…90 г.

Выдержать нужно не менее 3-часов. Любители острой пищи добавляют в маринад измельченный красный перец.

1. Разжигают огонь в тандыре, дают углям полностью прогореть.
2. Оставляют только тлеющие угольки.
3. Вешают тушку на крюк, снизу подвешивают небольшую миску для сбора стекающего сока.
4. Накрывают плотно крышкой.
5. Тушку опускают в тандыр, выдерживают от 30 до 40 минут.
6. Открывают крышку и вынимают запеченного кролика.
7. Подают на стол на блюде или на лягане.

На пару

Для больных и детей готовят кролика на пару. Мультиварка поможет приготовить не только кроличье мясо. Попутно будет сварен в полученном бульоне картофель.

1. Тушку режут на порционные кусочки.
2. Выкладывают на блюдо, чтобы посолить.
3. Дав соли проникнуть внутрь мяса, скалывают в корзину мультиварки.
4. Наливают воду в нижнюю часть устройства.
5. Кладут очищенный картофель. Масса картофеля должна приблизительно равняться массе крольчатины.
6. Воду слегка подсаливают.
7. Включают мультиварку и ставят на 40 минут.
8. После выключения получают нежнейшее мясо, а также бульон из крольчатины с вареным картофелем.

Кролик полезен во всех видах приготовления. Из него делают отличные котлеты. В период массового забоя, можно приготовить тушенку, которую консервируют в стеклянных банках. Нужно только не менее 10 минут выдержать при температуре 130 °С. Тогда гарантировано не возникнут никакие опасные процессы хранения.

Кроличья тушка в замороженном виде (при температуре -18 °С) может храниться до полугода.

Запекайте кусочками или целую тушку, со сметаной, аджикой или мёдом, с овощами или без. Будет вкусно.

1. Кролик в духовке со сливками, соевым соусом и луком

Ингредиенты

• 3 небольшие луковицы;
• 1 лимон;
• 650 г кролика;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 8–10 зубчиков чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего розмарина;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл сливок;
• зелень — опционально.

Приготовление

Лук разрежьте на половинки или четвертинки, лимон — пополам.

Кролика разделите на порционные кусочки, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. После переложите в форму, смазанную маслом. Добавьте лимон, неочищенные зубчики чеснока и лук. Посыпьте тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.

Запекайте примерно 45–60 минут или немного дольше при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Сохраните рецепты 🍗

2. Кролик в духовке с луком, сацебели и сметаной

Ингредиенты

• 1 кролик;
• 3 луковицы;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 200 г сметаны;
• 1½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка молотого кориандра;
• 1 щепотка уцхо‑сунели;
• 1 щепотка базилика;
• 100 мл соуса сацебели;
• 1 столовая ложка сухой аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.

Сметану соедините с солью, кориандром, уцхо‑сунели, базиликом, сацебели, аджикой, луком и чесноком.

В глубокой миске перемешайте кусочки кролика со сметанным соусом, закройте пищевой плёнкой и оставьте на 10–12 часов в холодильнике. После переложите в пакет для запекания, завяжите и сделайте в нём несколько маленьких отверстий.

Запекайте кролика примерно 50–60 минут при температуре 190–200 °С. После откройте пакет и оставьте в духовке ещё на 5–10 минут.

Оцените вкус 🥘

3. Кролик в духовке с луком и картошкой

Ингредиенты

• 2½ кг кролика;
• 1 кг картошки;
• 1–2 луковицы;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 400–500 мл воды;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку — средними. Лук измельчите. Майонез размешайте с водой, солью и перцем.

Форму для запекания или противень смажьте маслом. Выложите кролика с картошкой и луком. Залейте майонезным соусом. Выпекайте примерно полтора‑два часа при температуре 200 °С. Если жидкость быстро испаряется, добавляйте по мере необходимости.

Попробуйте 👌

4. Кролик в духовке с мёдом и соевым соусом

Ингредиенты

• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 щепотка молотого имбиря;
• 1 щепотка майорана;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 луковицы;
• 1 кг кролика.

Приготовление

Соевый соус соедините с мёдом, маслом, лимонным соком, имбирём, майораном и перцем. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Кролика разделите на порционные кусочки. Перемешайте с луком и соусом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания. Накройте фольгой. Запекайте сначала 30 минут при температуре 200 °С, а после ещё примерно час при 180 °С. Приблизительно за 10 минут до готовности уберите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Приготовьте 🎣

5. Кролик в горшочке с картофелем и морковью

Ингредиенты

• 800 г кролика;
• 800 г картошки;
• 1–2 моркови;
• 1 луковица;
• приправы для картофеля — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1½ чайной ложки хмели‑сунели;
• 3–4 чайных ложки кетчупа;
• 200–300 мл воды;
• 100 г сливочного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте небольшими порционными кусочками, картофель — средними, морковь — небольшими, лук — полукольцами или четвертинками колец.

Картошку смешайте со специализированными приправами и солью.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте кролика, после засыпьте лук и готовьте ещё примерно столько же. Посолите, поперчите, посыпьте хмели‑сунели.

Разложите мясо с луком по горшочкам, добавьте кетчуп и картошку с морковкой. Залейте водой примерно наполовину. Накройте крышкой и поставьте в слегка разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 °С примерно 45 минут. После добавьте в горшочки сливочное масло и томите ещё 15 минут при температуре 180 °С. Готового кролика с картошкой оставьте в выключенной духовке ещё на 15 минут.

Возьмите на заметку 🥦

6. Кролик в духовке с аджикой

Ингредиенты

• 400 г кролика;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 5 столовых ложек аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте кусочками. Сложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте масло и аджику. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно час при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍖

7. Кролик в духовке со сметаной и грибами

Ингредиенты

• 2½ кг кролика;
• 2–3 луковицы;
• 800 г шампиньонов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 3–4 столовые ложки сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 400 г сметаны.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами, шампиньоны и чеснок — четвертинками.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 30–50 секунд подрумяньте чеснок, после уберите. В том же масле за 5–6 минут обжарьте кролика и выложите в казан. На сковороде, где готовили мясо, за 3–5 минут спассеруйте лук. Добавьте его к кролику вместе с солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде. Обжарьте грибы за 7–10 минут и посолите.

Кролика вместе с шампиньонами переложите в форму для запекания. Сметану соедините с соусом, который образовался при тушении мяса, посолите, поперчите и тоже вылейте в форму для запекания. Накройте крышкой и готовьте в духовке примерно час при температуре 180 °С.

Угощайтесь 💡

8. Кролик в духовке с овощами

Ингредиенты

• 1 кролик;
• 3–5 картофелин;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки воды;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• зелень — опционально.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними, 1 луковицу — полукольцами, другую — четвертинками или мельче.

Взбейте блендером лимонный сок вместе с чесноком, четвертинками лука, 3 столовыми ложками масла, водой, солью и перцем. Полейте мясо готовым соусом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё посоленные и поперчённые овощи, сверху — кролика. Плотно закройте фольгой. Выпекайте примерно полтора часа при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Побалуйте семью 🥩

9. Кролик в духовке в сметанном соусе

Ингредиенты

• 1 200 г кролика;
• 1 кг картошки;
• 2 моркови;
• соль — по вкусу;
• 200 г сметаны;
• 250 мл воды;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка кориандра;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними. Мясо слегка посолите. Сметану соедините с водой, солью, перцем, кориандром, измельчённым чесноком и тимьяном.

Сложите овощи в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху добавьте кролика и залейте сметанным соусом. Плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 30–35 минут. Чтобы блюдо не подгорало сверху, ненадолго снова прикрывайте его фольгой.

Удивите гостей 🍳

10. Кролик целиком в духовке с горчицей и лимоном

Ингредиенты

• ½ лимона;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 100 г майонеза или сметаны;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• ½–1 столовая ложка соли;
• 1 кролик.

Приготовление

Из лимона выжмите сок, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с майонезом, горчицей и солью.

Смажьте кролика получившимся соусом и выложите на противень. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно 80–90 минут при температуре 190 °С.

Читайте также:

  
• Курица в духовке рецепт по-гречески
  
• Как приготовить грузинский харчо из говядины с рисом
  
• Крабовые палочки фаршированные творогом с чесноком
  
• Как приготовить котлеты на пару из свинины и говядины в
  
• Как приготовить плов с курицей в микроволновке