Соус для курицы из сметаны и майонеза в духовке рецепт с фото

Описание рецепта — Курица в сметане и майонезе:

Самые простые ингредиенты в этом блюде сочетаются в великолепный вкус. И выглядит оно роскошно: курица целиком безоговорочно становится королевой праздничного стола. Секрет ее насыщенного вкуса — в предварительном мариновании. Но если времени не хватило, постарайтесь замариновать ее хотя бы за пару часов до начала приготовления.

Курица в сметане и майонезе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Промойте тушку, очистите от перьев, излишков жира.
Натрите солью, перцем приправами внутреннюю и наружную части. Смешайте майонез,сметану с чесноком, пропущенным через пресс. Натрите курочку, оставьте мариноваться.
Смажьте противень растительным маслом.
Выложите куру. Прогрейте духовку, выпекайте до готовности (примерно 1,5 часа). 2-3 раза полейте тушку выделяющимся жиром.

Вы решили приготовить на ужин курицу, но при этом совершенно забыли про соус? И теперь нужно приготовить его за считанные минуты, чтобы не упасть в грязь лицом? В таком случае, сметанный соус для курицы станет для Вас удачным решением. Готовится он за считанные минуты, а все, что понадобится для его приготовления, есть в холодильнике у любого человека.

Все нужные продукты под рукой? Тогда приступайте к готовке соуса для курицы из сметаны.

Немаловажно, что соус для курицы со сметаной отличается простотой. С ним сможет справиться даже неопытный кулинар, решивший приготовить первый соус в жизни.

Выигрышный и простой рецепт приготовления курицы, мясо получается очень нежным и сочным. Для тех, кто любит быстро и вкусно!

Ингредиенты для «Курица в сметанно-горчичном маринаде»:

• Курица (Брать можно голени, крылышки и любые другие части ) — 1 кг
• Чеснок — 2 зуб.
• Сметана (Лучше всего брать только сметану, но если ее мало или совсем нет, можно заменить майонезом или смешать в пропорции 50:50) — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Приправа (Приправу лучше добавлять по своему вкусу, количество определять по остроте и другим личным предпочтениям) — 3 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в сметанно-горчичном маринаде»:

Подготовим все, что нужно для приготовления. Куриное мясо хорошо промываем и обсушиваем, чистим чеснок.

Добавляем в равных пропорциях сметану и майонез. Но, как я уже говорила, лучше использовать только сметану (у меня под рукой было мало)

Добавляем горчицу, она может быть любой (у меня горчица шведская из цельных зерен)

Мелко нарезаем чеснок

Добавляем его в наш маринад

По вкусу добавляем приправы (мне их привезли в подарок, поэтому названий не знаю). Можно добавлять стандартную приправу для курицы или куркуму

Хорошенько все перемешиваем. Далее важный момент- курица должна мариноваться хотя бы час-два. Если никуда не торопитесь, можно ждать больше времени, но тогда лучше убрать в холодильник

По истечении времени смазываем форму маслом и выкладываем нашу замаринованную курочку (можно запекать в рукаве, так будет даже лучше)

Ставим в духовку на 50 минут при температуре 180-200 градусов. (Время может меняться в зависимости от мощности духовки)

Мясо готово-подаем к столу! Не секрет, что курица хорошо сочетается с картофелем и овощными салатами. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Курица с рисом в духовке

• 14
• 179
• 56594

Жюльен

• 19
• 71
• 9677

Курочка, почти как в Грузии

• 16
• 10
• 3599

Цыплёнок в белом вине с цуккини

• 11
• 50
• 1294

Куриные бедрышки в соевом соусе

• 12
• 49
• 21454

Лагман "Папа научил"

• 2
• 97
• 21560

Запечённая маринованная курица

• 205
• 425
• 6760

Цыплята на луковой лепёшке "Мсахан"

• 37
• 104
• 2716

Курица с лимоном и розмарином

• 12
• 112
• 1147

Попробуйте приготовить вместе

Весенний салат с яйцами и гренками

• 137
• 1613
• 21075

Перец, фаршированный яйцом

• 76
• 490
• 53817

Шоколадно-творожный мусс

• 93
• 1137
• 9262

Фотографии «Курица в сметанно-горчичном маринаде» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 мая 2017 года katya1804 #

7 августа 2016 года RaIena #

7 августа 2016 года aleksandra ukhanva # (автор рецепта)

12 августа 2016 года marishap2001 #

6 августа 2016 года Уварова Галина #

5 августа 2016 года antonina gil53 #

5 августа 2016 года прошутто75 #

5 августа 2016 года lelikloves #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сметана делает мясо нежным и сочным. Часто готовят в ней и курятину, дополнив основные компоненты грибами, овощами и различными приправами. Сметанный соус может быть также использован в качестве подливы или жидкой приправы для курицы. Он имеет множество вариаций, и все они находят своих почитателей.

Особенности приготовления

Технология приготовления сметанного соуса может быть различной и иметь разную степень сложности. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт. Однако существует несколько важных моментов, знание которых пригодится независимо от того, по какому рецепту вы готовите для курицы приправу из сметаны.

• Сметану для приготовления соуса используют не слишком жирную, обычно хватает 15 % содержания жира. Иногда этот кисломолочный продукт требуется развести кефиром, сливками, водой или бульоном.
• От жирности сметаны вкус соуса зависит в меньшей степени, чем от ее качества. В продаже можно встретить молочную продукцию, изготовленную с добавлением растительных компонентов. Для приготовления соуса их использовать нежелательно.
• Сметанный соус подходит не только к курице, но и ко многим другим продуктам. Связано это с тем, что его вкус во многом зависит от используемых для его приготовления приправ. Подходящим к курятине соус делают чеснок, имбирь, куркума, паприка, прованские травы, розмарин, базилик. Хорошей идеей будет также добавить в соус грибы, помидоры, сыр, свежую зелень.
• Если соус готовится с использованием муки, в нем могут образоваться мучные комочки. Перед подачей к столу такой соус необходимо процедить.

Соусы, приготовленные в сотейнике и имеющие достаточно жидкую консистенцию, чаще всего используют в качестве подливы. Густые жидкие приправы, особенно приготовленные без термической обработки продуктов, предлагают к курице отдельно. Все варианты сметанного соуса хороши по-своему и имеют своих почитателей.

Простой рецепт сметанного соуса для курицы

• сметана – 120 мл;
• свежая зелень (петрушка, базилик) – 20-30 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, перец – по вкусу.

• Помойте зелень, отряхните ее от воды и положите на салфетку.
• Когда зелень высохнет, оторвите листочки и измельчите их ножом.
• Чесночные зубчики очистите и измельчите с помощью специального пресса.
• Сметану подсолите, смешайте с чесноком и зеленью.

Соус по этому рецепту готовится быстро и без использования кухонной техники. Его можно делать к курице даже на даче.

Классический сметанный соус для курицы

• сметана – 120 мл;
• нежирные сливки – 120 мл;
• бульон или кипяченая вода – 0,3 л;
• мука пшеничная – 50 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сушеные прованские травы, гранулированный чеснок, соль – по вкусу.

• Сливки подогрейте на водяной бане примерно до 35 градусов.
• Влейте к ним теплый бульон. Размешайте до однородности.
• Снимите смесь с огня, соедините со сметаной, взбейте венчиком.
• Добавьте соль, чеснок и прованские травы, хорошо перемешайте.
• В сотейнике растопите сливочное масло.
• Всыпьте в сотейник предварительно просеянную муку. Обжаривайте, помешивая лопаткой, пока мучная масса не приобретет карамельный оттенок.
• Взбивая содержимое сотейника венчиком, тонкой струйкой влейте в него смесь сметаны, сливок и бульона.
• Помешивая лопаткой, доведите смесь до кипения, но не кипятите.
• Снимите соус с огня, при необходимости процедите.

Приготовленный по данному рецепту соус лучше всего использовать горячим в качестве подливы. Если вы хотите подать его отдельно, то смешайте его с измельченными маринованными грибами или корнишонами, охладите.

Сметанный соус с хреном и орехами к курице

• сметана – 0,5 л;
• корень хрена – 50 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• соль – по вкусу.

• Очистите корень хрена, проверните его через мясорубку или измельчите до состояния пюре другим способом. Можно использовать и уже измельченный продукт, продающийся в магазинах в качестве готовой приправы, но его потребуется в 1,5-2 раза больше.
• Ядра грецких орехов покрошите ножом. Сложите в пакет. Покатайте по орехам скалкой, чтобы измельчить их до состояния мелкой крошки.
• Смешайте сметану с хреном и орехами.
• Подсолите и размешайте еще раз.

По этому рецепту можно приготовить соус и из корня имбиря, заменив им корень хрена.

Нежный соус для курицы со сметаной и авокадо

• нежирная сметана – 120 мл;
• нежирные сливки – 120 мл;
• авокадо – 0,2 кг;
• соль, специи – по вкусу.

• Помойте авокадо. Разрежьте пополам, извлеките косточку.
• Мякоть авокадо извлеките ложкой и поместите в емкость блендера.
• Добавьте к фрукту сливки, сметану, соль и специи.
• Включите агрегат и превратите его содержимое в однородную массу.

Соус из сметаны и авокадо придаст курицы изысканный вкус. Такую приправу не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Сметанный соус с яблоком и шпинатом для курицы

• сметана – 120 мл;
• шпинат – 0,2 кг;
• яблоко – 0,2 кг;
• зелень эстрагона – 50 г;
• соль – по вкусу;
• вода – 120 мл.

• Шпинат порежьте, залейте водой и потушите в течение 5 минут на медленном огне.
• Остудите получившуюся смесь, вместе с отваром протрите через сито.
• Яблоко очистите, вырежьте из него сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте кусками и с помощью блендера превратите в пюре. Если блендера нет, можно воспользоваться теркой с мелкими отверстиями или специально предназначенной для яблок (с острыми бугорками).
• Смешайте яблочное пюре со сметаной и шпинатом.
• Мелко порубите ножом зелень тархуна, добавьте к получившейся массе. Посолите ее и хорошо перемешайте.

Остается переложить приправу в соусник и подать к столу.

Сметанно-грибной соус к курице

• свежие шампиньоны – 0,25 кг;
• сметана – 0,25 л;
• сливки – 0,2 л;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, паприка – по вкусу.

• Помойте грибы, обсушите салфеткой, нарежьте небольшими кубиками.
• Лук, освободив от шелухи, измельчите ножом.
• Мелко порубите чесночные зубчики.
• В глубокой сковороде растопите сливочное масло, положите в него лук и чеснок, обжарьте их до появления характерного чесночного аромата.
• Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с овощами до тех пор, пока со сковороды не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
• Добавьте сметану, соль и перец. Потушите грибы в сметане в течение 5 минут.
• Сметанно-грибную смесь превратите в однородную массу с помощью погружного блендера.
• Получившийся соус разведите сливками.
• Уварите приправу до желаемой консистенции, подогревая ее на медленном огне и помешивая деревянной лопаткой.

Данный вариант сметанного соуса предпочтительно использовать теплым в качестве подливы, однако никто не будет на вас в обиде, если вы остудите его и подадите отдельно.

Сметанный соус может быть подан к курице отдельно или использован в качестве подливы. Способ его применения зависит от того, по какому рецепту он был приготовлен. Некоторые варианты этой жидкой приправы универсальны, могут подаваться горячими и холодными.

Курица в майонезном соусе, запеченная в духовке – это блюдо, поистине, достойно внимания. Вкус запеченной курицы все мы прекрасно помним еще с детства и продолжаем баловать себя этим кулинарным блюдом на праздники и в будни. Как известно, куриное мясо из-за небольшого количества жировой прослойки, принято считать диетическим, а как результат этого, оно само по себе является немного суховатым.

Для того чтобы мясо получилось мягким, сочным и вкусным, запекая курицу целиком, ее филе, крылышки или бедра предварительно маринуют. Готовить маринад можно с использованием сливок, сметаны, вина, кетчупа, майонеза и многих других продуктов.

Один из самых простых соусов для маринования курицы для того чтобы ее готовить в духовке считается майонез. На его основе можно сотворить много различных по вкусу маринадов. Один из них мы рассмотрим в этом рецепте, и вы точно будете знать, как замариновать курицу в майонезном соусе.

Для приготовления запеченной курицы потребуется:

• 1 кг. курицы;
• 2 зубка чеснока;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 4 ст. ложки подсолнечного масла;
• 1 ч. ложка горчицы;
• 1 ч. ложка смеси сушеных специй: кориандр, репчатый лук, кусочки красного сладкого перца, базилик;
• соль;
• черный перец молотый по вкусу.

Курица в майонезном соусе в духовке - рецепт с фото

Подготовленную и потрошеную тушку курицы помыть и разрубить на небольшие порционные куски.

Затем уложить в глубокую емкость, посолить и посыпать специями.

После полить майонезом, растительным маслом и добавить горчицу.

Все ингредиенты перемешать так, чтобы каждый кусочек был обильно смазан маринадом. Затем залить 1 стаканом воды и оставить на 2 – 3 часа. Курочка пропитается маринадом, станет мягкой и сочной.

Запекать в духовом шкафе при температуре 180 – 200 ºС около 1 часа. В конце посыпать мелко порезанным чесноком. Когда образуется хрустящая румяная корочка, курицу пора доставать.

Запеченная курица в майонезном соусе готова. Подавать курицу, полив образовавшимся при жарке соком и украсив веточками укропа и петрушки. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями:

Другие новости по теме:

• 
  Курица с ананасом и чили. Рецепт с пошаговыми фото
• 
  Тушеные куриные желудки в сметане. Рецепт с пошаговыми фото
• 
  Отбивные из курицы - рецепт с пошаговым фото
• 
  Куриные бедра в мешочке к Новому году
• 
  Биточки из куриного филе. Рецепт с пошаговыми фото
• 
  Рисовый суп в горшочке. Рецепт с пошаговыми фото
• 
  Блюда из тыквы. Рецепты
• 
  Ребрышки барбекю
• 
  Как правильно готовить в духовке - секреты хозяйки
• 
  Говядина по-бургундски

Чесночный соус рецепт со сметаной и майонезом — это один из самых известных и простых соусов. Но как замечательно он подходит к мясу и курице!

Чесночный соус рецепт со сметаной и майонезом, как приготовить:

1. Часто рекомендуют соотношение майонеза и сметаны как 1:1, но мне кажется более правильным 1:1,5. Выберите то, что нравится вам. Я этот соус делала на основе домашнего майонеза, вы безусловно можете воспользоваться покупным.
2. Когда будете добавлять чеснок помните, что в настоявшемся соусе он будет более ярко слышен.
3. Солить скорее всего придется если у вас недостаточно соленый майонез. Попробуйте и решите на ваш вкус нужно или нет досаливать.

Если честно, то это соус, который я предпочитаю всем остальным. Это соус к шашлыку, курице, любому мясу и картошке! Абсолютно беспроигрышный вариант!

Видео приготовления чесночного соуса смотрите в «Примечаниях» к рецепту

Сметанный соус для курицы – замечательное дополнение к любым блюдам из куриного мяса. Обладая нежной консистенцией, он придаст сочность и мягкость жареной куриной грудке, запеченным в духовке крылышкам.

Чтобы разнообразить вкус поливки, в неё вводят грибы, различные овощи, зелень и приправы. Существует два основных вида её применения – полить уже готовое куриное блюдо, запечь или протушить курицу в подливке.

1. Секреты приготовления
2. Холодный сметанный соус для курицы
3. Горячий сметанный соус для курицы на сковороде
4. Сметанный соус для курицы в духовке

Секреты приготовления

• Рецепт соуса может быть совсем простым или довольно сложным. В любом случае, чтобы не разочароваться в результате, стоит придерживаться рецептуры. Лучше начать с чего-то простого, переходя к усложнению по мере приобретения опыта в кулинарном деле.
• Результат готовки во многом зависит от качества выбранных продуктов. Магазинная сметана часто имеет добавки растительного жира. Такую лучше не использовать, так как неизвестно, что получится из такой молочки при нагревании. Могут неожиданно образоваться комки или расслоения.
• Жирность сметаны не имеет большого значения. Любите пожирнее, на здоровье! Придерживаетесь диеты – используйте жирность поменьше, разбавьте молоком, кефиром нежирным йогуртом.
• Слишком кислый молочный продукт разведите сливками.
• Для придания густоты иногда используется не обжаренная мука. Чтобы в соусе не образовались комочки, предварительно разболтайте её в небольшом количестве свежего холодного молока, и вливайте тонкой струйкой, помешивая.
• Разнообразить вкус поможет добавка различных приправ и специй. Курицу облагораживают прованскими травами, чесноком, имбирём, базиликом, петрушкой, укропом, розмарином. Паприка и куркума придадут соусу ещё и насыщенный красивый цвет.
• Подливки могу быть холодными, они готовятся простым смешиванием всех необходимых компонентов. Горячие соусы требуют термической обработки. Соусы, хранящиеся в холодильнике, перед употреблением разогреваются, чтобы растопить жир.

Холодный сметанный соус для курицы

Простая в приготовлении, освежающая, пряная приправа подходит к жареной и отварной курице. Им иногда заливают обжаренные порционные куски курицы и дотушивают их на сковороде.

• сметана 15% — 150 гр.;
• свежие петрушка, укроп, базилик – 20 гр.;
• чеснок – 1 крупный или пара небольших зубков;
• соль – ¼ ч.л.;
• перец чёрный молотый – на кончике ножа.

• Сметану выкладываете в миску, добавляете соль и свежемолотый перец.
• Прополаскиваете зелень под проточной водой, хорошенько стряхиваете капли. Убираете грубоватые стебельки, мелко режете ножом.
• Чеснок отшелушиваете, давите через чесночницу.
• Всё приготовленное присыпаете к сметане, размешиваете ложкой.

Замечательный дачный соус готов. Он особенно хорош в летнюю пору, когда на грядках полно свежайшей зелени.

Горячий сметанный соус для курицы на сковороде

Таким соусом обычно поливают уже готовые блюда из курицы непосредственно перед подачей. Если кусочки жареной курицы вышли суховатыми, можно некоторое время подержать их в сковородке с подливой, мясо станет нежнее.

• нежирная сметана – 150 мл;
• молоко 1,5% — 100 мл;
• крепкий куриный бульон – 200 мл;
• масло сливочное – 30 гр.;
• мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.л.;
• куркума – ¼ ч.л.;
• перец, соль — по вкусу.

• В глубокой металлической миске соединяете холодные бульон, сметану и молоко, взбиваете венчиком до однородности. Если будет плохо смешиваться слегка подогреваете на водяной бане.
• Сковородку с толстым дном ставите на огонь, растапливаете в ней масло.
• Просеянную муку обжариваете в масле на небольшом огне, помешивая лопаткой до золотистого цвета.
• Постепенно приливаете смесь из миски к муке, энергично взбивая массу.
• Солите, перчите, присыпаете куркуму, ждёте загустения, не допуская кипения и пригорания.

В немного остывшую подливу можно подмешать измельчённые блендером солёные огурцы или маринованные грибы.

Сметанный соус для курицы в духовке

Куриные голени, приготовленные в этом соусе, отличается сочностью и необычно нежным вкусом. Скорость приготовления придётся очень кстати для приёма неожиданных гостей.

Продукты на 2 порции:

• сметана – 4 ст. ложки;
• сливки – 150 мл;
• сыр твёрдый – 50 гр.;
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• приправа для курицы – 1 ч.л.;
• масло растительное без запаха – 50 гр.;
• соль — на вкус.

• Берёте форму для запекания, наливаете в неё растительное масло.
• Лук чистите, нарезаете полукольцами, равномерно распределяете по дну формы.
• Подготовленные голяшки раскладываете на луке.
• Включаете духовку, помещаете в неё форму.
• Тем временем, поспешая, готовите заливку.
• Сыр натираете на крупной тёрке в глубокую миску.
• Очищенные дольки чеснока давите через чесночницу туда же.
• Добавляете сметану, сливки, соль, приправу, всё перемешиваете.
• Когда, приоткрыв духовку, чувствуете приятный запах поджаренного лука, достаёте форму, заливаете всё полученной массой, возвращаете в духовой шкаф.
• Томите в разогретой духовке примерно полчаса.

Подаёте горячее блюдо вместе с соусом, посыпав при желании мелкими веточками зелени. В качестве гарнира можно использовать отварную или жареную картошку, пюре.

К ним можно добавить любой лёгкий салатик или нарезку из свежих овощей.

Курица – обычное блюдо. Но если знать, как приготовить ее нестандартным способом, то можно из привычного обеда получить настоящую праздничную феерию вкуса. Опытные хозяйки знают немало вкусных рецептов, выкладывают результаты своих стараний в виде фото в социальных сетях. Повторить кулинарные подвиги под силу любому – главное, правильно определиться с соусом.

Рецепты соуса для курицы в духовке

Белое мясо домашних пернатых считается полезным для здоровья. Курица в соусе в духовке готовится часто и встречается в кухнях всех народов мира. Это блюдо всегда вкусно, выполняется просто и быстро. Птица нетребовательна к оборудованию, а с мягкими костями, нежным мясом справится любой нож. Для многих курица в духовке с подливкой после первых экспериментов становится любимым праздничным рецептом, а фото новых идей приятно выкладывать в социальных сетях.

Медовый соус для курицы в духовке

• Время: 20 минут.
• Количество порций: на 3-4 человек.
• Калорийность блюда: 186 ккал / 100 г.
• Предназначение: к обеду или ужину.
• Кухня: европейская.
• Сложность: простая.

Рецепт предлагается из расчета на 500 г курятины. Пикантный рецепт способен похвастаться интересным вкусом, сочетанием сладкого и острого. Кулинарным новичкам рекомендовано осторожнее сочетать специи. Любителям красоты, коллекционирования фудфотографий на заметку: результат усилий получается красивым, с яркой золотистой корочкой – это идеально для фото.

• мед – 2-3 ст. ложки;
• соус соевый – 5-6 ст. ложек;
• соль, перец – по вкусу;
• имбирь молотый – 2 ч. ложки;
• карри – 2-3 ч. ложки;
• чеснок – 2-3 зубчика.

1. Соус готовится отдельно от курицы.
2. Натрите чеснок на мелкой терке.
3. Возьмите соевый соус.
4. Растопите мед. Вылейте в соус. Тщательно размешайте.
5. Приправьте смесь чесноком, специями, солью.
6. Во время приготовления постепенно добавляйте соус, следя за тем, чтобы курица равномерно им пропиталась. 70 минут — полное время приготовления блюда.

Горчичный

• Время: 15 минут.
• Количество порций: на 5-6 человек.
• Калорийность блюда: 278 ккал / 100 г.
• Предназначение: к курице, на обед или ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: простая.

Соевый соус обеспечивает соленый вкус, поэтому соус не нуждается в дополнительном подсаливании. Горчицу можно выбрать как традиционную российскую, повышенной едкости или горькости, так и обладающие более мягким «темпераментом» европейские сорта. Количество чеснока зависит от интенсивности вкуса и остроты базового ингредиента. Укроп традиционно применяется сушеный, но можно заменить свежим.

• От чего появляются родинки - причины возникновения у человека. Почему появляются родинки на теле, видео
• Фаршированная щука - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить фаршированную щуку целиком в духовке
• Омолаживающая маска для лица с дрожжами

• горчица – 2-2,5 ст. ложки;
• соевый соус – 50 мл;
• укроп – 1 ч. ложка;
• чеснок– 2-3 зубчика;
• вино или винный уксус – 2 ч. ложки.

1. Приготовление начинается с того, что надо натереть чеснок.
2. Затем соединяйте составляющие.
3. Тщательно перемешивайте.
4. Аккуратно вливайте в блюдо.
5. Необходимо следить за тем, чтобы куриное мясо пропиталось соусом.

Из сметаны с луком и морковью

• Время: 15 минут.
• Количество порций: на 4-5 персон .
• Калорийность блюда: 320 ккал / 100 г.
• Предназначение: к основному блюду.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Предлагаемый вариант станет не только соусом или подливой. Его можно превратить в полноценный гарнир. Если любите овощи, просто двух-трехкратно увеличьте пропорции лука, моркови, болгарского перца. Допустимо добавлять другие овощи: картофель или топинамбур, уместны грибы – часто используют шампиньоны, белые, грузди. Поклонники здорового образа жизни могут предпочесть цветную капусту, брокколи.

• сметана, кефир или нежирный майонез – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• морковь – 2-3 шт;
• мука – 2-3 ст. ложки;
• соль, петрушка, сушеный или свежий базилик – по вкусу.

1. Нарежьте овощи средними кубиками.
2. Сметану, специи, муку взбейте в блендере до получения однородной массы.
3. Соедините с овощами.
4. На сковородку будущая подлива заливается после того, как курица уже немного прожарилась.
5. В дальнейшем блюдо закрывается крышкой и тушится. Мясо необходимо периодически переворачивать.

Томатный

• Время: 60 минут.
• Количество порций: на 5-6 персон .
• Калорийность блюда: 180 ккал / 100 г.
• Предназначение: к основному блюду.
• Кухня: турецкая.
• Сложность: средняя.

Турецкая кухня славится острыми, пикантными, будоражащими аппетит рецептами. Предлагаемый вариант – не исключение. Он напомнит вам о зное, лете, отдыхе. Хорошо подойдет блюдо под красное вино. С количеством, пропорциями пряностей вполне допустимо проводить эксперименты. У каждого турецкого шеф-повара есть собственный секретный рецепт этого соуса.

• соус или сок из томатов – 150 г;
• свежий лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-4 дольки;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• соль, майоран, розмарин, перец молотый – по вкусу.

1. Обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте чеснок.
3. Когда чеснок подрумянится, положите на сковороду заранее подготовленную курицу.
4. Залейте смесью томатного соуса и специй.
5. Добавьте четверть стакана воды.
6. Блюдо полностью готовится в течение часа.

Из апельсинов

• Время: 15 минут.
• Количество порций: на 5-6 человек .
• Калорийность блюда: 240 ккал / 100 г.
• Предназначение: к обеду или ужину.
• Кухня: европейская.
• Сложность: выше среднего.

Слышали про полулегендарное блюдо – утка с апельсинами? Запомните, что главное – вовсе не экзотическая для российского стола утка. Мясо действительно вполне допустимо заменить утиным, гусиным или индюшачьим, зато соус остается тем же – пикантным, кисло-сладким, с приятной интересной горчинкой, очень нежным и утонченным. Дополнительную сладость обеспечивает мед, кунжутное масло дает богатый аромат.

• апельсин крупный – 1 шт;
• мед – 1 ч. ложка;
• базилик, кориандр, петрушка, паприка – по 0,5 ч. ложки;
• кунжутное масло – 1 ст.ложка;
• крахмал или мука – в зависимости от желаемой густоты;
• соль по вкусу.

1. Выжать сок из апельсина. Поставить на огонь.
2. Нагреть мед до жидкого состояния, добавить масло.
3. Соединить мед с маслом и апельсиновый сок.
4. Довести до закипания, постоянно помешивая.
5. Под конец добавить специи, крахмал, тщательно размешать.
6. Соус может использоваться как непосредственно сразу же, так и через какое-то время. Рекомендовано дать ему остыть.

Чесночный­

• Время: 15-20 минут.
• Количество порций: на 4-5 персон .
• Калорийность блюда: 310 ккал / 100 г.
• Предназначение: к обеду или ужину.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Данный рецепт хорошо использовать в сочетании с нежирными курами, например, под цыпленка табака. Поклонники здорового образа жизни заменяют майонез сметаной, кефиром. Вместо плавленого сыра используют твердые сорта, если хочется достичь большей остроты, пикантности. Из специй хорошо подойдут розмарин, кориандр, можно даже добавить немного корицы.

• Салат с рисом: рецепты вкусных блюд
• Как замариновать шашлык из курицы
• Симптомы заболевания щитовидной железы

• майонез нежирный – 150 г;
• сыр плавленый – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, пряности – по вкусу.

1. Натрите чеснок как можно мельче.
2. Натрите плавленый сыр.
3. Смешайте ингредиенты.
4. Взбейте блендером до получения однородной густой массы.
5. Распределяя в резервуаре для запекания, постарайтесь, чтобы курица была полностью закрыта соусом.

Лимонный с пряностями

• Время: 15-25 минут.
• Количество порций: на 5-6 человек.
• Калорийность блюда: 124 ккал / 100 г.
• Предназначение: для запекания.
• Кухня: европейская.
• Сложность: выше среднего.

Кислый, освежающий, пряный, бодрящий – даже если вы не любите необычные соусы, этот придется по вкусу. Указанный среди позиций списка фрукт – лайм – допустимо заменять соком, яблочным уксусом. Лимон для соуса обязан быть очень крупным, спелым, без темных пятен, иных недостатков. Некоторые хозяйки добавляют некрупный мандарин, нектарин – результат получается слаще.

• крупный лимон – 1 шт;
• лайм – 1 шт
• сахар – 2 ст. ложки;
• зерна кунжута – 1,5 ст. ложки;
• майоран – 0,5 ч. ложки;
• сушеный базилик – 0,5 ч. ложки;
• карри – 0,5 ч. ложки;
• вода;
• крахмал кукурузный – 1 ст. ложка.
• соль по вкусу

1. Выжать сок из лимона и лайма, добавить сахар, поставить на огонь.
2. Постепенно добавлять крахмал, воду, постоянно помешивать.
3. Добавить специи, соль.
4. Добиться однородной среднегустой консистенции.
5. Остудить.

С йогуртом и зеленью

• Время: 10 минут.
• Количество порций: на 4-6 человек.
• Калорийность блюда: 98 ккал / 100 г.
• Предназначение: для блюд из рыбы, птицы.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: очень простая.

Это соус, который можно приготовить, если вы узнали, что через десять минут придут гости. Рецепт – проще некуда, ингредиенты самые обыкновенные, продаются в любом супермаркете. Готовка не требует внимания, достижения нужной температуры, иных сложностей. Ко всем другим достоинствам можно добавить то, что соус низкокалорийный, подойдет сидящим на диете людям, спортсменам, поклонникам ЗОЖ.

• несладкий йогурт – 200 мл;
• петрушка – 30 г;
• кинза – 20 г;
• оливковое масло – 50 г;
• уксус яблочный или бальзамический – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 долька;
• соль.

1. Зелень промыть, мелко порезать.
2. Смешать всё в блендере.
3. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

Томатно-сырный соус по-итальянски

• Время: 30-40 минут.
• Количество порций: на 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г.
• Предназначение: к основному блюду
• Кухня: итальянская.
• Сложность: выше средней.

Традиционный итальянский соус подается не только к курице. Он – традиционная часть многих вариантов пасты. В роли куриной подливки итальянское блюдо раскроет полный потенциал – кисло-сладкий, пикантный благодаря чесноку, луку, орегано. Нежный из-за сыра, он вкусно пахнет и сочетается с остальными ингредиентами. Состав полезный – в нем применяются натуральные продукты, проверенные веками национальной кулинарии.

• оливковое масло – 2 ст.ложки;
• лук – 1 шт;
• сыр моцарелла или плавленый – 100 г.
• чеснок – 3-4 зубчика;
• орегано – 1 ст.ложка;
• помидоры свежие – 3 шт;
• помидоры консервированные – 400 г.
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• сахар – 0,5 ст.ложки.

1. Нарезать овощи.
2. Свежие помидоры очистить от кожи, зерен.
3. Разогреть масло, положить лук, чеснок.
4. Добавить сыр, дождаться плавления.
5. Добавить томатные консервы, кетчуп, сахар, приправы с солью.
6. Через 20 минут добавить свежие помидоры.
7. Тушить до получения единой консистенции.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Очень нежное, вкусно и просто блюдо!

Ингредиенты для «Курочка в сметанно-чесночном соусе»:

• Курица (ножки, крылья, бедра) что вам больше по душе.) — 5 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень
• Вода (теплая) — 150 мл
• Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курочка в сметанно-чесночном соусе»:

Курочку обжариваем на растительном масле с течении 5-7 минут. Добавляем соль, перец по вкусу.

Делаем соус.
В сметану выкладываем продавленный чеснок, перемешиваем.

Добавляем теплую воду и зелень (я использовала укроп). Перемешиваем, чтоб не было комочков сметаны.

Заливаем нашу курицу соусом.

Тушим под крышкой около 30- 40 минут. если тушить дольше, мясо получится очень мягкое и нежное.

Готово.
На гарнир можно использовать что угодно, я выбрала рис.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Курица в коле

• 92
• 72
• 14128

Шашлычки из куриной грудки

• 17
• 189
• 4646

Курица в мексиканском стиле 2

• 13
• 65
• 2778

Куриные крылышки в духовке

• 93
• 1374
• 41661

Террин из двух видов курицы

• 57
• 273
• 8054

Куриное филе с пикантным масляным соусом

• 6
• 39
• 740

Куриные рулетики с лимонно-яблочной начинкой

• 54
• 355
• 9312

Куриные грудки с зеленью

• 28
• 63
• 4478

Подлив из курицы и овощей

• 11
• 57
• 41909

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Оливье" с семгой

• 52
• 694
• 49040

Бутерброды из лаваша по-домашнему

• 98
• 812
• 32815

Десерт "Итонская мешанина"

• 145
• 997
• 47494

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 апреля 2014 года Milosc #

28 апреля 2014 года Екатерина_Куд # (автор рецепта)

25 апреля 2014 года Дайяна #

25 апреля 2014 года veronika1910 #

25 апреля 2014 года Мэриэл #

25 апреля 2014 года Жужа-48 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Хорошо приготовить курицу может далеко не каждая хозяйка. Эта нежная птичка требует особенно деликатного отношения, иначе ее легко пересушить и испортить качество готового блюда. Это касается даже ножек, что уж говорить про филе, которое само по себе немного суховатое. На самом деле есть отличный способ превратить его в поистине королевское блюдо. Сделайте сметанный соус для курицы, рецепт которого мы сейчас приведем. Удивительно, но он способен полностью преобразить это нежное и практически безвкусное мясо и наполнить его удивительными нотками.

Базовый рецепт

Все мы знаем, что без соуса мясо выглядит на столе довольно скучно. А порой так не хочется тратить время и готовить сложные подливки. Ничего такого и не потребуется, если приготовить самый легкий соус, который не требует термической обработки. По сути, это не что иное, как сметана, смешанная с зеленью и пряностями. Такое сочетание просто идеально подходит к любому мясу, но лучше всего к нежной птице. Кто-то предпочитает смешивать сметану с майонезом, другие кладут большое количество ароматных трав, это уже вариации на любителя. Сырный и грибной, чесночный, с ветчиной или томатами, сметанный соус будет настоящей палочкой-выручалочкой на вашей кухне в будни и праздники.

Тающая во рту

Не сомневайтесь, она будет именно такой, потрясающе вкусной и нежной. Рецепт сметанного соуса для курицы совершенно простой и универсальный. Он подойдет для праздничного стола и ужина выходного дня, а также в качестве вечернего, дежурного блюда. Что особенно приятно, он не слишком затратный, в холодильнике обычно есть все продукты, необходимые для его изготовления. Вы сами удивитесь, что проведя на кухне всего несколько минут, умудрились приготовить настоящий шедевр.

Для новичка и профи

Если время не слишком много, то рекомендуем вам попробовать этот несложный вариант. Пока курочка запекается в духовке, вы можете совершенно спокойно заниматься другими делами. Итак, записывайте рецепт. Сметанный соус для курицы готовится элементарно. Для этого берете 150-200 г кисломолочного продукта и смешиваете с 1 столовой ложкой соевого соуса. Добавьте по вкусу любые травы, чеснок, соль и перец.

На три-четыре порции потребуется примерно 1000 курицы. Здесь все зависит от вашего желания. Можно нарезать курочку порционными кускам, либо запечь целиком. Натираем птицу подготовленным соусом, укладываем в жаропрочную посуду и оставляем для маринования на 2 часа. После этого отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Куриное филе в сметанном соусе на сковороде

Когда времени совсем мало или не хочется возиться с разогревом духовки, на помощь придет этот простой рецепт. Возьмите глубокий сотейник, чтобы наша курица легко вошла и осталось достаточно места для соуса. Итак, в первую очередь нужно подготовить филе. Для этого возьмите две грудки общим весом примерно 800 г и удалите кожицу. Мякоть нужно будет разрезать на небольшие кусочки.

Само приготовление начинается с обжарки. Для этого выкладывайте куски мяса в сковороду, посыпайте паприкой и специями. Если хотите получить диетический вариант, то достаточно будет закрыть крышкой. По желанию добавляйте масло. Через 10-15 минут крышку можно убрать, теперь птица будет обжариваться. Добавьте 1-2 луковицы, порезанные кубиками. Через пять минут высыпайте 2 столовые ложки муки, тщательно перемешивайте и оставляйте еще на 5 минут. Можно добавить еще паприки. Остается добавить 150 г сметаны, посолить и тушить 15 минут. Куриное филе в сметанном соусе на сковороде готово.

Идеальная пара

Если хочется добавить своему блюду особую, пикантную нотку, то этот рецепт точно попадет в один из самых любимых. Сметанно-сырный соус для курицы – это фантастически вкусно и совсем несложно. Мы предлагаем взять для него голени, но если в холодильнике есть бедра или грудка, они тоже прекрасно подойдут.

Итак, вам потребуется 8 шт. куриных голеней. На это количество потребуется 200 г сыра, 6 столовых ложек сметаны, 3 зубчика чеснока и стакан воды. Специи и соль по вкусу. Готовить будем в духовке, так что временных затрат минимум. Это вкусное дополнение почти к любому блюду, попробуйте обязательно.

Секрет приготовления

Рецепт сметанного соуса для курицы с добавлением сыра очень прост. Сыр нужно натереть на терке, добавить сметану и измельченный чеснок, Теперь нужно подготовить голень. Ее нужно хорошо помыть, почистить от остатков перышек, если они есть. Чуть отделите мясо от косточки острым ножом. Если не любите кожицу, то снимите и ее. Мясо слегка отбейте, посолите и поперчите. Теперь выложите их одним слоем в форму, смазанную маслом. Сверху заливайте соусом и закрывайте фольгой. Запекать блюдо потребуется в течение 50 минут. За 10 минут до готовности фольгу нужно убрать. Тогда курица покроется вкусной, золотистой корочкой.

Курица в горшочках

Так как приготовить курицу в сметанном соусе можно самыми разными способами, хозяйки не устают придумывать различные вариации. Это беспроигрышное сочетание, которое можно использовать для праздников и будней. И каждый раз получать удивительно вкусный результат. На один горшочек потребуется 150 г куриного мяса, 4 картофелины, 100 г грибов, по одной небольшой луковице и моркови, 100 мл сметаны. Лучше всего брать жирную, но если вы придерживаетесь диеты, то можно ограничиваться и 10%. Вкусно будет все равно.

Теперь берем наш горшочек и наливаем около 1 см горячей воды. Положите половину картофеля, нарезанного кубиками, посолите, потом идет курица, снова солим. Далее картофель, грибы и последним слоем снова картофель. Лук нарежьте, морковь натрите, смешайте со сметаной, добавьте стакан воды, воль и перец и залейте горшочек. Ставить его надо в холодную духовку. Готовится при температуре 180 градусов, в течение полутора часов.

Современные девайсы

Если у вас есть такая помощница, как мультиварка, то приготовление сочной и нежной птицы станет еще проще и быстрее. Этот рецепт можно использовать, как дежурный на тот случай, если вы поздно пришли домой и хлопотать на кухне нет ни сил, ни желания. Итак, вам потребуется 800 г куриного мяса, можно вместе с косточками. Сметанный соус в мультиварке превращается в густую, вкусную подливку, которая идеально подходит к макаронам или картофелю.

На режиме «Выпечка» обжаривается лук (1-2 головки) и любимые специи. Теперь обсушите кусочки курицы и добавьте их в чашу. Через 10 минут можно будет добавить муку (2 столовых ложки), посолить и поперчить, и обжаривать, постоянно помешивая, примерно 2-3 минуты. Влейте немного воды и добавьте сметану. Далее установите режим «Тушение» и оставьте примерно на 30 минут.

Острый соус

Если хочется чего-то яркого, а нежное филе никак не подходит под такое описание, то рекомендуем попробовать сметанно-чесночный соус для курицы. Она получается мягкой и сочной, ароматной и просто фантастической. Для этого рецепта мы рекомендуем вам взять окорочка по количеству человек в вашей семье. Отдельно в миску выдавите несколько зубиков чеснока, добавьте ложку приправы и сушеную зелень. Хорошо натрите этой смесью окорочка и дайте мясу постоять примерно 2 часа.

Но это только маринад, главное еще впереди. Возьмите 300 г сметаны и разбавьте водой до жидкого состояния, посолите. Теперь выкладывайте курицу в форму и заливайте так, чтобы куски были еле видны. Запекать 30 минут при 200 градусах.

Вместо заключения

Так как сделать сметанный соус для курицы совсем не сложно, обязательно возьмите этот рецепт на вооружение. Само по себе филе в духовке будет скучным и довольно сухим, а с такой заливкой оно моментально превратится в яркое и праздничное блюдо. Кроме того, каждая хозяйка сможет придумать множество вариаций, с которыми курица станет еще вкуснее. Например, добавьте в соус обжаренные овощи и грибы и получите совершенно новое блюдо. Немало зависит и от специй, не бойтесь экспериментировать. Отлично дополнить курицу в сметане может гречка. Именно такой гарнир становится любимым у большинства людей. Но если вы не любите эту крупу, то отварите картофель или рис. Вкус будет отличаться, но он не будет от этого хуже.

Читайте также:

  
• Перец фаршированный зеленью под гнетом
  
• Как приготовить лумакони с фаршем
  
• Как засолить обрезки сала
  
• Гуляш из отварного мяса диетический рецепт
  
• Как готовить рождественскую индейку в духовке