Соус для мяса с лимоном и соевым соусом

Ингредиенты

• Лук 3 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Горчица 1 ст. ложка
• Сахар 2 ст. ложки
• Соевый соус 5 ст. ложек
• Лимон 2 штуки
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

Лук нарежьте кольцами.

Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с горчицей, сахаром и соевым соусом.

Из лимонов выжмите сок. Достаточно 4–5 столовых ложек.

Порционные куски мяса сложите в миску и перемешайте с луком. Добавьте соль, перец. Полейте лимонным соком и горчично-соевым соусом.

Через 3–5 часов шашлык можно будет жарить на мангале или в духовке.

Способ приготовления

1. 1) В кастрюльке довести воду до кипения, всыпать сахарный песок. Размешать и продержать на огне, пока сахар полностью не раствориться. Затем снять с огня и оставить остывать.
2. 2) Соевый соус смешать с лимонным соком.
3. 3) В соево-лимонную смесь залить воду с сахаром, хорошенько перемешать и дать настояться соусу минут 15.

Легкий лимонный соус можно подать к блюдам из курицы, риса, а также им можно заправлять салаты.

Многим пришелся по вкусу соевый соус. Однако не все осведомлены о том, из чего готовят ароматный, коричневый кулинарный изыск.

Из чего и как готовят концентрат?

Его можно потреблять в готовом виде. А еще заправку можно умело смешивать с привычными для нас ингредиентами. Руководствуясь рецептами, приготовленная вкусная добавка дополнит обычные блюда целой гаммой вкусовых ощущений.

История создания берет свое начало в Древнем Китае. А вот Европа познакомилась с ним в 19 веке и полюбила. Глядя на содержимое бутылки, выяснить из чего его делают, не удастся.

Темно-коричневая ароматная масса это продукт ферментации. В процесс вовлечены микроорганизмы, которые и обеспечивают созревание. Если рассматривать составляющие, которые подвергаются обработке, то концентрат имеет такой состав:

• соевые бобы;
• пшеница или другие злаки;
• культура плесневых грибов.

Процесс ферментации происходит в специальных термостатах при определенной влажности и температуре. По времени то может занимать от нескольких месяцев до нескольких лет.

Если производство проходит путем гидролиза, то на это потребуется всего несколько дней. Такой продукт имеет более низкое качество и содержит ароматизаторы, красители, консерванты.

Использование продукта не ограничивается подачей того, что предлагает торговая сеть. На его основе можно приготовить, к примеру, сладкий соевый соус. Добавив пряности и специи по вкусу, его используют в качестве:

• маринадов к мясу;
• приправы к готовым блюдам;
• как заправку к салату.

Маринады на основе заправки

Рассмотрим самые популярные рецепты. Вот несколько простых маринадов.

С добавлением меда

При мариновании мяса, особенно птицы, как нельзя лучше подойдет соевый соус с медом в равных пропорциях. Для приготовления необходимы компоненты:

• концентрат и мед по – 50 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• паприка – 10 г, соль –2–3 г.

Все ингредиенты тщательно смешиваются. Мясо обильно покрывается и отправляется на маринование в течение 2–3 часов.

Если нет времени на маринование, то можно использовать для немедленной обмазки мяса. Особенно вкусно получается птица на мангале. Нам понадобятся:

• соевый соус – 80 мл, мед – 40 мл;
• сушеный базилик – 5 г, орегано – 3 г;
• куркума – 1 г, имбирь – 10 г, соль –2–3 г.

Все составляющие соединить и легонько перемешать венчиком. Куриное мясо намазывается и отправляется на горячую сковороду или мангал. Куркума придаст мясу золотистый оттенок, а пряные травы добавят неповторимый аромат.

Лимонный маринад

Для маринования с успехом к основе можно добавить лимон. Кислота делает мясо нежным и сочным. При приготовлении соево–лимонного соуса надо соединить:

• подливка – 50 мл, сок лимона – 50 мл;
• натертую цедру лимона –15 г;
• растительное масло – 50 мл.

Чтобы получить уравновешенный вкус дайте смеси настояться в течение 10-15 минут.

С горчицей и медом

Медово соевый соус с добавлением горчицы придаст мясу пикантный вкус и приятное послевкусие. Для этого смешивают:

• мед – 50 мл, горчицу – 50 мл;
• концентрат – 50 мл;
• соль – по вкусу.

Такой продукт как нельзя лучше подойдет для курицы, утки или индейки. Более нежное мясо кролика или нутрию также можно замариновать и насладиться вкусом.

Заправки для салатов и горячего

К приготовлению заправок к овощным и мясным салатам, подход разный.

Для овощных салатов

Нежные листья зелени (салат, шпинат) потребуют щадящей консистенции заправки. Рецепт приготовления предполагает следующие ингредиенты:

• соевый соус –20 мл;
• растительное масло – 20 мл;
• сахар или мед – 10 г, соль – по вкусу.

Составные части тщательно перемешивают. Приготовленный сладкий соевый соус не получится слишком приторным, он умеренно сбалансирует вкусовую гамму. Чтобы получить более пикантный вкус, к нему следует добавить 2–3 зубка чеснока в размолотом виде.

Если в состав салата планируется ввести апельсин (дольками), то к заправке можно еще добавить и сок апельсина.

К мясным блюдам

Если предполагается приготовить добавку к мясным салатам, то в рецептуру можно ввести горчицу. Подавая отварное или запеченное мясо, можно полить нарезанное порционно блюдо, или предложить его в соуснике. Для приготовления понадобятся:

• соевый соус – 50 мл, горчица – 50 мл;
• сахар – 10 г, смесь перцев – 3-4 г;
• базилик – 1-2 г, кориандр – 1-2 г.

Все ингредиенты перемешивают и дают настояться 15-20 минут. Полученный продукт имеет пикантный вкус. Подкорректируйте его в отношении перца и соли.

Жирные сорта мяса будут прекрасно сочетаться с томатным вкусом. Для приготовления нужны ингредиенты:

• концентрат – 30 мл, мед – 30 мл;
• растительное масло – 20 мл;
• томатный соус – 30 мл.

Медово – соевый с добавлением томата соус сбалансирует насыщенный вкус жиров и облагородит все блюдо.

Заправка к рыбе

К рыбе более подойдет светлый китайский соевый соус. Выбирая продукт, присмотритесь к нему. Если он произведен на основе натурального брожения, что указано на этикетке, и не содержит красителей, то такой продукт будет прекрасно гармонировать с морепродуктами.

Шашлык из семги, рыбные котлеты, или просто жареная рыба достойно примут подливку. Для приготовления используем:

• соевый концентрат – 40 мл;
• сок лимона или лайма – 1 ст. ложка;
• сахар – 10 г, вода – 2 ст. ложки.

Все смешиваем и слегка подогреваем. Этот рецепт универсально подходит как для маринада, так и для подачи к готовому блюду.

Приготовив заправку или маринад продегустируйте. Подкорректируйте рецепт под свои вкусовые пристрастия. Тогда, несомненно, блюдо будет безупречным.

Хочу предложить вам рецепт необычного лимонного соуса. Он прекрасно подойдет для мяса, рыбы, а также может быть использован в качестве заправки для овощных салатов.

Ингредиенты для «Лимонно-соевый соус»:

• Вода (180 г - в основу соуса, 20 г - для разведения крахмала) — 200 г
• Сахар — 50 г
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Соевый соус (ТМ Кикоман) — 3 ст. л.
• Крахмал (с верхом) — 2 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонно-соевый соус»:

Из лимона отжать 3 ст. ложки сока. Для получения такого объема сока мне понадобился 1 лимон среднего размера. Если вы хотите полностью однородный соус, сок лимона нужно процедить. Мне больше нравится с мякотью и я не процеживала.

В небольшую кастрюлю влить воду (180 г) и довести до кипения. Всыпать сахар и перемешать до полного его растворения.

Лимонный сок влить в кастрюлю с водой и сахаром.

Влить 3 ст. ложки соевого соуса Кикоман. Перемешать.

В небольшом количестве воды растворить 2 ч. ложки крахмала. Постоянно помешивая, влить растворенный крахмал тонкой струйкой. Довести соус до кипения и дать прокипеть 1 минуту. Слить в баночку и после полного охлаждения убрать в холодильник.

Вот так выглядит соус вблизи

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Холодный зеленый соус

• 27
• 54
• 8573

Майонез домашний

• 22
• 154
• 26421

Ореховая заправка к мясу, салатам и бутербродам

• 52
• 200
• 14444

Йогуртовый салатный соус

• 57
• 1596
• 74284

Уксус с разными добавками и специями

• 48
• 159
• 13592

Вишневый уксус

• 126
• 319
• 16798

Постная салатная заправка

• 45
• 225
• 3319

Винегретный соус

• 14
• 95
• 12396

Чесночная заправка для салатов

• 70
• 343
• 5158

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 апреля 2016 года mariana82 #

13 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)

13 апреля 2016 года Ninzonka #

13 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)

13 апреля 2016 года veronika1910 #

13 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)

13 апреля 2016 года Wera13 #

13 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года ирина таджибова #

12 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года Лисенок #

12 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года Ирушенька #

12 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года krendelicha #

12 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года Просто Дуня #

12 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Способ приготовления

1. 1) В кастрюльке довести воду до кипения, всыпать сахарный песок. Размешать и продержать на огне, пока сахар полностью не раствориться. Затем снять с огня и оставить остывать.
2. 2) Соевый соус смешать с лимонным соком.
3. 3) В соево-лимонную смесь залить воду с сахаром, хорошенько перемешать и дать настояться соусу минут 15.

Легкий лимонный соус можно подать к блюдам из курицы, риса, а также им можно заправлять салаты.

Рецепт №1

✓ 3 зубчика чеснока;

✓ 2 ст. л. оливкового масла;

✓ 1 ст. л. виноградного уксуса;

✓ укроп, базилик, петрушка.

Как приготовить?

Зелень мелко порубить, помидор нарезать на маленькие кубики, чеснок пропустить через пресс.

Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.

Рецепт №2

✓ 2–3 зубчика чеснока;

✓ 2 ст. л. дижонской горчицы;

✓ 2 ст. л. томатной пасты;

✓ 1 ч. л. яблочного уксуса;

✓ зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук и так далее).

Как приготовить?

Зелень и чеснок мелко покрошить.

Смешать горчицу, томатную пасту и уксус, соединить их с зеленью.

Перемешать и дать настояться.

Рецепт №3

✓ 100 г крыжовника;

✓ 3–4 зубчика чеснока;

✓ 1 ч. л. оливкового масла;

✓ щепотка молотого имбиря.

Как приготовить?

Этот соус хорошо сочетается с жирным шашлыком.

Чтобы его сделать, нужно крыжовник и чеснок измельчить и перемешать при помощи блендера.

Затем добавить к ним оливковое масло и имбирь.

Рецепт №4

✓ 100 мл яблочного уксуса;

✓ 100 г тростникового сахара;

✓ 1 ст. л. лукового порошка;

✓ 1 ст. л. чесночного порошка;

✓ 0,5 ч. л. кайенского перца.

Как приготовить?

Все ингредиенты соединить в кастрюле и поставить её на медленный огонь.

Варить, постоянно помешивая, в течение 20 минут.

Соус получится жидким, но не водянистым, в меру сладким и острым.

Перед подачей дать остыть.

Можно приготовить накануне вылазки на природу.

Рецепт №5

✓ 1 ст. л. дижонской горчицы;

✓ 100 мл оливкового масла;

✓ соль и перец по вкусу.

Как приготовить?

От яйца потребуется только белок.

Его нужно взбить миксером вместе с горчицей.

Затем, не прекращая взбивать, аккуратно влить оливковое масло.

Посолить и поперчить по вкусу.

Соус получится густым и отлично подойдёт для курятины.

Рецепт №6

✓ 2 ст. л. лимонного сока;

✓ 0,5 ч. л. сухой горчицы;

✓ 0,5 ч. л. красного молотого перца.

Как приготовить?

Соединить все ингредиенты и нагреть на медленном огне до кипения. Перед подачей остудить.

Рецепт №7

✓ 3 зубчика чеснока;

✓ 1 небольшая луковица;

✓ 2 ст. л. оливкового масла;

✓ 1 ст. л. яблочного уксуса;

✓ 1 ст. л. томатной пасты;

✓ 1 ст. л. вустерширского соуса;

✓ 1 ч. л. жидкого дыма;

✓ 1 ч. л. горчицы-порошка;

✓ 0,5 ч. л. перца чили;

✓ молотый чёрный перец по вкусу.

Как приготовить?

Лук нарезать, добавить воду и при помощи блендера измельчить до консистенции пюре.

На среднем огне разогреть оливковое масло, добавить к нему луковое пюре.

Варить, пока смесь слегка не подрумянится.

Добавить остальные ингредиенты (чеснок пропустить через пресс) и, постоянно помешивая, держать на огне ещё 20 минут.

Соус получится очень ароматный, прекрасно подходит для рёбрышек.

Рецепт №8

✓ 300 г замороженной или свежей брусники;

✓ 100 г замороженной или свежей смородины;

✓ 1 ст. л. тёртого имбиря.

Как приготовить?

Ягоды измельчить при помощи блендера до однородной пюреобразной консистенции.

В небольшой кастрюле на медленном огне варить ягоды и сахар, пока последний не растворится и смесь не закипит.

После этого добавить имбирь и держать на огне ещё 3 минуты.

Перед подачей остудить и можно добавить несколько свежих ягод брусники или смородины.

Соус подходит к красному мясу.

Рецепт №9

✓ 1 ст. л. 9-процентного уксуса;

Как приготовить?

Хрен очистить и пропустить через мясорубку.

Свежую свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.

Соединить эти и другие ингредиенты и хорошенько перемешать.

Можно готовить заранее и хранить в холодильнике.

Рецепт №10

✓ 100 мл оливкового масла;

✓ 20 г твёрдого сыра;

✓ 2 зубчика чеснока;

✓ 1 ч. л. сухого молока;

✓ 0,5 ч. л. лимонного сока;

✓ соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Как приготовить?

Яйцо разбить в глубокую миску. Посолить и поперчить.

Добавить горчицу, сухое молоко и лимонный сок. Взбить миксером или блендером.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло.

Взбивать до образования однородной густой массы.

Чеснок пропустить через пресс, сыр натереть на мелкой тёрке и добавить их к получившейся смеси.

Тщательно перемешать. Соус хорошо сочетается с белым мясом и рыбой, приготовленными на гриле.

Рецепт №11

✓ 500 г йогурта без добавок;

✓ 1 свежий огурец среднего размера;

✓ 3 дольки чеснока;

✓ 1 маленький зелёный перец чили;

✓ чёрный молотый перец;

Как приготовить?

Огурец очистить от кожуры и натереть на тёрке. Чеснок пропустить через пресс, укроп мелко покрошить.

У перца чили удалить семена и мелко нарезать. Все ингредиенты соединить с йогуртом и перемешать.

Поперчить и добавить бальзамический уксус по вкусу. Соус хорош с шашлыком из баранины.

Рецепт №12

✓ 200 мл гранатового сока;

✓ 300 мл сладкого красного вина;

✓ 3 дольки чеснока;

✓ 0,5 ч. л. крахмала;

✓ чёрный и красный молотый перец по вкусу.

Как приготовить?

Смешать гранатовый сок и 200 мл вина. Чеснок пропустить через пресс, базилик покрошить.

Соединить эти ингредиенты, а также сахар, соль и молотый перец в кастрюле и поставить её на медленный огонь.

Когда закипит, накрыть крышкой и варить ещё 20 минут. Затем добавить крахмал, разведённый в остатках вина, и держать до густоты.

Подавать остывшим. Соус также хорошо сочетается с бараниной.

Рецепт №13

✓ 50 г сметаны жирностью 30%;

✓ 2 ст. л. столового уксуса;

Как приготовить?

Соль, сахар и уксус смешать. Яйца отварить, потребуются только желтки.

Их нужно протереть со сметаной и мукой. Затем в эту смесь добавить посоленный и подслащённый уксус.

Всё это довести до кипения на сильном огне. Получится густой вкусный соус.

Рецепт №14

✓ 200 г чернослива без косточек;

✓ 200 г очищенных грецких орехов;

✓ 500 г острого кетчупа;

Как приготовить?

Чернослив промыть и протереть через сито. Орехи ошпарить кипятком и растолочь.

Из лимона выжать сок, а цедру натереть на мелкой тёрке. В кастрюле соединить кетчуп, чернослив, орехи и цедру.

Варить около 5 минут. В конце добавить лимонный сок, тщательно перемешать, снять с огня и остудить.

Рецепт №15

✓ 3 средних зелёных яблока;

✓ 100 мл хереса или другого креплёного вина;

✓ 2 ч. л. карри-порошка;

✓ соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить?

Курагу замочить в вине и оставить на 10–12 часов.

После этого добавить в смесь карри и взбить при помощи блендера до консистенции пюре.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мелко нарезать.

Соединить их с пюре из кураги, посолить и поперчить по вкусу.

Соус хорошо оттеняет куриный шашлык.

Рецепт № 16

✓ 150 г горького перца;

✓ 500 г болгарского перца;

✓ 200 мл 9-процентного уксуса;

✓ 2 ст.л. томатной пасты;

Как приготовить?

Это соус а-ля аджика, но без консервации. Сладкий и горький перец очистить от семян.

Яблоки почистить, удалить сердцевину. Помидоры очистить от кожуры.

Все овощи пропустить через мясорубку.

Затем добавить к ним томатную пасту, уксус, горчицу, измельчённые чеснок и петрушку, посолить по вкусу.

Хорошо перемешать и дать настояться несколько часов.

Рецепт №17

✓ 100 мл белого сухого вина;

✓ 200 г сливок жирностью 30%;

✓ 5 помидоров черри;

✓ 1 ст. л. сливочного масла;

✓ лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Как приготовить?

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Затем на сковороду влить вино и нарезанные кубиками томаты.

Тушить 1–2 минуты. Добавить сливки, посолить, поперчить и приправить лимонным соком.

Перемешать и уваривать до густоты. Когда соус остынет, добавить к нему рубленую петрушку.

Он хорош для рыбных стейков на гриле и для курицы.

Рецепт №18

✓ 5 зубчиков чеснока;

✓ 0,5 ч. л. красного молотого перца;

✓ 0,5 ч. л. кориандра;

✓ свежие укроп и кинза.

Как приготовить?

Сливу помыть, вынуть косточки и пропустить через мясорубку.

В кастрюле или сотейнике соединить сливовое пюре, сахар и соль.

Варить в течение 5 минут. Затем добавить измельчённые чеснок и зелень, перец и кориандр.

Когда закипит, снять с огня и дать остыть. Соус подходит к шашлыку из свинины и баранины.

Рецепт №19

✓ майонез (лучше домашний);

✓ соевый соус в пропорции один к трём (на 100 г майонеза 30 г соевого соуса);

✓ чеснок и чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить?

Смешать майонез и соевый соус, добавить пропущенный через пресс чеснок и перец.

Соус имеет пикантный вкус и подходит для шашлыка из говядины и свинины.

Рецепт №20

✓ 30 г сливочного масла;

✓ зелень укропа и петрушки;

✓ соль и перец по вкусу.

Как приготовить?

Муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем влить на сковороду бульон и тушить до загустения.

После этого добавить сметану, мелко нарезанную зелень, соль и перец.

Тушить ещё 3 минуты. Охладить и подавать к шашлыку из морепродуктов, рыбы или курицы.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Готовя шашлыки, никому не хочется ударить в грязь лицом, поэтому все стараются замариновать мясо как можно лучше. Кто-то выбирает наиболее традиционные рецепты маринада, кто-то ищет что-то новое и необычное. Маринад для шашлыка с соевым соусом трудно назвать классическим, но в то же время сегодня он является одним из самых популярных. К его преимуществам относится возможность замариновать мясо для шашлыка достаточно быстро. Кроме того, обойдется такой маринад недорого, он относится к числу самых доступных. При этом вариантов маринада с соевым соусом существует несколько, что позволяет выбрать подходящий именно для того вида мяса, который используется, а также подобрать состав на любой вкус.

Особенности приготовления

Маринад для шашлыка с соевым соусом готовится просто, для этого не требуется недоступных ингредиентов и чрезмерной сноровки. Однако знание нескольких правил необходимо. В противном случае вкус готового шашлыка может не оправдать ваших ожиданий.

• Соевый соус бывает соленым, поэтому соль в маринад при его использовании не кладется. Если пользуетесь комплексными приправами, выбирайте те, в состав которых не входит соль. Кроме того, сам соус используйте только в том количестве, которое указано в рецепте: если соуса налить слишком много, шашлык окажется пересоленным.
• Соевый соус сам по себе неплохо размягчает мясные волокна, так что не нуждается в каком-либо дополнении. Но все же в большинстве случаев в маринад добавляют специи, пряные травы, зелень, а также кислые продукты, ускоряющие процесс маринования. Чаще всего это вино или лимонный сок, но могут быть и другие ингредиенты.
• Мясо в маринаде с соевым соусом маринуется быстро, но не мгновенно. Свинину можно жарить через 3–4 часа, для баранины и говядины это время нужно увеличить, для курицы или индейки – уменьшить. Более точное время маринования обычно указывается в конкретном рецепте.
• Если в состав маринада входят кислые продукты, нельзя выбирать для маринования алюминиевую емкость. Причина заключается в том, что при контакте алюминия с кислотой выделяются вредные вещества. Предпочтение следует отдать стеклу, керамике, нержавеющей стали. Эмалированная посуда для этих целей тоже подходит.
• Если вы планируете продержать мясо в маринаде достаточно долго, то его лучше поставить в холодильник.
• Мясо для шашлыка маринуют уже нарезанным на куски нужного размера.
• Важное значение для приготовления вкусного шашлыка имеет не только состав маринада, но и качество самого мяса. Необходимо знать, что из замороженного мяса шашлык не делают. Мясо молодого животного всегда получается нежнее, чем старого.

Рецептов маринада с соевым соусом существует очень много. Из них нетрудно выбрать тот, что подойдет именно для вашего мяса.

Простой рецепт маринада с соевым соусом

• мясо (любое подходящее для шашлыка) – 1 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• приправа для шашлыка – по вкусу;
• соевый соус – 100 мл.

• Подготовьте мясо. Для этого его нужно сначала хорошо вымыть и подсушить салфетками. Затем удаляют пленку, жилки. Мякоть нарезают кусками размером примерно с два спичечных коробка, положенных друг на друга.
• Посыпьте мясо приправами и перемешайте.
• Очистите луковицы, нарежьте их тонкими полукольцами. Подавите лук руками, чтобы из него начал выделяться сок.
• Положите лук в емкость с мясом для шашлыка.
• Полейте мясо соевым соусом, хорошо перемешайте.

Свинину в соевом соусе следует мариновать 3 часа, баранину – 4 часа, говядину – 6 часов. Мясо птицы можно жарить уже через 2 часа после помещения его в маринад.

Маринад с соевым соусом для говядины

• говядина – 1 кг;
• соевый соус – 100 мл;
• томатный сок – 0,2 л;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• специи – по вкусу.

• Телячью вырезку помойте. Снимите пленку. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около 4 см. Поместите в пакет и слегка отбейте.
• Натрите измельченными специями.
• Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Смешайте густой томатный сок (несоленый), соевый соус, лук, чеснок и оливковое масло.
• Залейте мясо получившейся смесью и уберите в холодильник на ночь (примерно на 6 часов).

Если хочется замариновать говядину побыстрее, то в маринад можно добавить киви, измельчив его ножом или с помощью блендера.

Маринад с соевым соусом для курицы или индейки

• филе курицы или индейки – 1 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• соевый соус – 60 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• мед – 100 мл;
• сушеный базилик – 10 г;
• приправа для курицы – по вкусу.

• Мясо птицы помойте и подсушите полотенцем. Нарежьте кусками примерно по 4–5 см.
• Приправу для курицы смешайте с сушеным базиликом.
• Измельчите ножом чеснок и добавьте в пряную смесь, перемешайте.
• Всыпьте смесь в емкость с кусками курицы или индейки, перемешайте, чтобы специи покрыли каждый кусок.
• Мед растопите, чтобы он стал совсем жидким.
• Влейте в мед соевый соус, перемешайте.
• Лук порежьте полукольцами. Подавите его для выделения сока, перемешайте с мясом птицы.
• Переложите мясо в емкость с медово-соевым маринадом. Хорошо все перемешайте, чтобы маринад покрыл все куски.

Мариновать курицу в маринаде с соевым соусом, приготовленным по данному рецепту, нужно 1,5 часа, мясо индейки – 2 часа.

Маринад с соевым соусом для свинины или баранины

• свинина или баранина – 1 кг;
• соевый соус – 100 мл;
• лимонный сок – 100 мл;
• горчица – 50 мл;
• чеснок – 5 зубчиков;
• пряные травы – по вкусу.

• Чеснок пропустите через пресс и смешайте с горчицей.
• Добавьте к горчице соевый соус и лимонный сок. Перемешайте.
• Подготовьте мясо, нарежьте кусками примерно по 50 г.
• Посыпьте пряными травами, перемешайте.
• Влейте маринад, хорошо перемешайте еще раз.

Держать мясо в данном маринаде перед жаркой достаточно три часа. В нем можно замариновать не только мясо, но и рыбу. Рецепт будет таким же, только к остальным ингредиентам нужно будет добавить 50 мл оливкового масла. Пряности тоже будут другими.

Маринад для шашлыка с соевым соусом и майонезом

• мясо – 1 кг;
• соевый соус – 60 мл;
• майонез – 0,2 л;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• приправы – по вкусу.

• Подготовьте мясо, нарезав кусками по 4–5 см.
• Крупными кольцами порежьте лук, предварительно его очистив.
• В емкость с мясом положите лук, всыпьте приправы, влейте соевый соус и выжмите майонез. Все хорошо перемешайте руками.

Маринад подходит для любого мяса, особенно нежирного. Курица будет готова к жарке уже через час, свинина – через 2 часа, говядину или баранину придется подержать в маринаде несколько больше (4–6 часов).

Маринад для шашлыка с соевым соусом почти универсален. Он позволяет приготовить вкусный и сочный шашлык из любого мяса, причем очень долго ждать, пока оно промаринуется, не нужно.

Читайте также:

  
• Шашлыки быстро приготовленные на решетке
  
• Печеночные оладьи рецепт из куриной печени с луком и морковью и рисом
  
• Как приготовить антрекоты из свинины на косточке на мангале
  
• Свиной окорок запеченный в рукаве калорийность
  
• Как приготовить из курицы шашлычки на шпажках на сковороде