Суши с курицей и грибами рецепт

Рекомендуем: Роллы с форелью и авокадо

Роллы с красной рыбой (форелью) и авокадо

Мастер-класс по приготовлению домашних роллов. Роллы с красной рыбой (форелью) и авокадо. Рецепт от Надежды.

Для того, чтобы приготовить роллы с форелью и авокадо, нам нужно немного терпения, умения и набор из следующих продуктов:

рис, предназначенный специально для приготовления для роллов, гунканов или суши;
нори — специальные прессованные в листы и обжаренные водоросли;
рисовый уксус. Он необходим для того, чтобы потом заправить отваренный пресный рис;
маринованный имбирь;
васаби — японская горчица, очень острая;
соевый соус;
соленая или свежая форель, кому какая больше по вкусу, нарезанная на тонкие кусочки,
авокадо.

Роллы с форелью и авокадо рецепт

Рис хорошенько моем в семи водах, пока он не перестанет давать мучнистый осадок и отварить. Соотношение риса и воды должно составлять примерно 1:1,2, но эти цифры могут немного варьироваться. Готовый рис не сливаем, а оставляем под крышкой минут на 20 для того, чтобы он настоялся и набух, а затем заправляем рисовым уксусом (на четыреста — четыреста пятьдесят граммов готового риса нужно добавить около ста граммов рисового уксуса). Остальные ингредиенты чистим от шкурки, режем на дольки — словом подготавливаем все к скручиванию наших роллов.

На бамбуковую циновку (это специальный коврик, применяемый для скручивания роллов) размещаем лист прессованной водоросли. Одна сторона водоросли нори имеет шероховатую структуру, а вторая — гладкую. На циновку нужно положить нори гладкой стороной вниз.

Роллы делают чистыми руками, но на них все же могут оставаться болезнетворные микроорганизмы. Во избежание занесения микробов в пищу, руки смачивают в воде с добавлением уксуса или лимонного сока.

Кислить воду можно лимонным соком или рисовым уксусом. Руки смачиваем в подкисленной воде и берем небольшую горсть риса (примерно 70 граммов). Равномерно распределяем его по поверхности прессованной водоросли. Чтобы закрепить скрученный ролл, верхний край водоросли рисом не заполняем. Его в последствии нужно будет слегка смочить водой и «заклеить» ролл.. По желанию можно промазать тонкую полоску васаби по рисовой поверхности. Это придаст некоторую остроту блюду и усилит его вкус. Теперь выкладываем ломтики авокадо и форель.

Заворачивать ролл при помощи бамбуковой циновки очень просто. /Попрактикуйтесь немного и у вас все будет получаться.

Разрезать роллы рекомендуется при помощи очень острого ножа, чтобы не помять роллы.

Подают к столу роллы вместе с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.

"Очень вкусно и необычно",- так сказали мои дети и гости. Никто не понял, что в начинке есть грибы. Все говорили, что знакомый вкус, а что именно не понятно.

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт

Филе куриное - 150 г

Пошаговый рецепт

Рис и куриное филе у меня уже варенные

в подсоленной воде. Грибы размороженные,

мелко нарезала и положила в разогретую

сковороду обжаривать. Добавила

нарезанный лук и тёртую морковь.

Налила оливковое масло. Насыпала

кайенский перец, измельчила белый

перец горошком и посолила.

Обжарила 15 минут на среднем огне.

На стол расстелила циновку и на

неё положила лист нори.

На нори выложила рис.

Рис разровняла, но не до самого края.

Снизу на рис положила 1/3 часть

На начинку положила вряд брусочки

Нори намокла от влажного риса

и я аккуратно при помощи циновки

закрутила рулет. Рулеты получились

объёмными. Мелко нарезать не стала,

нарезала их на пять частей.

В двух рулетах куриные брусочки

завернула в листья базилика.

Суши с листьями базилика.

На стол подавала суши на трёх тарелках.

Каждый брал суши себе в тарелочку

и заправлял соевым соусом Киккоман.

Суши с курицей

Авокадо - 1/2 Штуки

Кунжутное масло - По вкусу

Оливковое масло - По вкусу

Куриная грудка - 1 Штука

Рис отварной для суши - 200 Грамм

Огурец - 1 Штука

Курицу обжарить на смеси оливкового и кунжутного масла.

На бамбук выложите полиэтилен, на него рис, накройте листом нори.

Уложите на лист два длинных кусочка курицы и огурцы.

Сверните суши с помощью бамбука.

Курица с грибами

Кусочки курицы - 1 кг

Сливки сладкие 32% жирности - 250 гр

Лук репчатый крупный - 1 шт

Грибы консервированные - 2 банки по 250 гр

1. Кусочки курицы обжарил на растительном масле и уложил в кастрюлю для запекания и посыпал специями.

2. Обжарил на сливочном масле резаный лук.

3. Добавил к луку консервированные грибы и обжарил.

Курица с грибами

Мука пшеничная - 2-3 ст. л.

Филе куриное - 700 г

Кусочки филе грудок курицы не много посолить, посыпать с двух сторон специями и ломтиками чеснока

Извините, вот приблизительно такие у меня продукты.

Слегка обжарить грудки с двух сторон на сливочном масле, до золотистой корочки и уложить в лоток или протвинь.

Порезанные свежие или размороженные грибы обжарить на сливочном масле с небольшим количеством репчатог.

Ингредиенты для «Суши с грибами и курицей»:

Рис (вареный ) — 500 г
Грибы (вареные, замороженные, смешанные - белые, подберёзовики, лисички) — 300 г
Филе куриное (вареное) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Специи (перец кайенский и белый горошком, по вкусу)
Нори — 3 шт
Базилик (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Соевый соус (Киккоман, по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1719.9 ккал	белки 88.9 г	жиры 17.5 г	углеводы 304.6 г
Порции
ккал 114.7 ккал	белки 5.9 г	жиры 1.2 г	углеводы 20.3 г
100 г блюда
ккал 154.9 ккал	белки 8 г	жиры 1.6 г	углеводы 27.4 г

Рецепт «Суши с грибами и курицей»:

Рис и куриное филе у меня уже варенные
в подсоленной воде. Грибы размороженные,
мелко нарезала и положила в разогретую
сковороду обжаривать. Добавила
нарезанный лук и тёртую морковь.
Налила оливковое масло. Насыпала
кайенский перец, измельчила белый
перец горошком и посолила.
Обжарила 15 минут на среднем огне.

На стол расстелила циновку и на
неё положила лист нори.
На нори выложила рис.
Рис разровняла, но не до самого края.
Снизу на рис положила 1/3 часть
грибной начинки.
На начинку положила вряд брусочки
из филе курицы.

Нори намокла от влажного риса
и я аккуратно при помощи циновки
закрутила рулет. Рулеты получились
объёмными. Мелко нарезать не стала,
нарезала их на пять частей.
В двух рулетах куриные брусочки
завернула в листья базилика.

Суши с листьями базилика.

На стол подавала суши на трёх тарелках.

Каждый брал суши себе в тарелочку
и заправлял соевым соусом Киккоман.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Алжирский куриный суп с кус-кусом

80
1267
36294

Салат «Оливия»

123
305
31337

Севастопольские колбаски

59
410
24875

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 ноября 2015 года Демурия #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года Ирушенька #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

22 ноября 2015 года Беннито #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

На сегодняшний момент в мире существует тысячи различных разновидностей суши, среди которых особое место занимают суши для веганов и вегетарианцев, не содержащие продукты животного происхождения. Сегодня будем готовить именно такие суши с грибами и кунжутом, которые станут украшением вашего вечера.

Какие продукты нужно подготовить

Рецепт этих суши настолько прост и понятен, что даже начинающий кулинар сможет осилить его без особых проблем. Самым тяжелым этапом может оказаться процесс сворачивания ролла. Но для того, чтоб упростить Вам дело, мы добавили в конце рецепта детальное видео, посмотрев которое вы поймете все тонкости и нюансы сворачивания ролла.

Ингредиенты:

Рис для суши — 200 г;
Вода — 700 г;
Соль — 10 г;
Рисовый уксус — 10 г;
Кунжутное масло — 10 г;
Чеснок — 1 зубец;
Грибы — 50 г;
Соевый соус — по вкусу;
Перец чили — по вкусу;
Лист нори — 2 шт;
Семена кунжута — 20 г;
Васаби — плитка;
Маринованный имбирь — по вкусу.

Пошаговое приготовление

Первое, что нужно сделать – это подготовить рис для наших суши. Промойте рис под холодной проточной водой в течение 1-2 минут, чтоб убрать все ненужное.

В небольшую кастрюлю наливаем 700 г. воды, добавляем соль, рисовый уксус и предварительно промытый рис.
Накрываем крышкой и даем кипеть на медленном огне около 20 минут, или пока вся жидкость не испариться.
Далее снимаем рис с огня и промываем под холодной, проточной водой.

Очень важный момент, к тому времени, как вы будете промывать рис, начинка должна быть уже готова и вы с минуты на минуту можете приступать к финальному этапу приготовления ролов. Если же рис приготовить заранее и оставить, то есть вероятность, что он быстро слипнется и тогда суши получатся не такие красивые и вкусные.

Наливаем в сковородку кунжутное масло и разогреваем ее на среднем огне. Как только масло нагреется, добавляем в сковородку мелко порезанный чеснок. Готовим все в течении 1-2 минут.
Грибы порезать соломкой средней толщины, и уже порезанные добавить в сковородку где жарится чеснок. Обжаривать примерно 5-7 минут.
Далее в сковородку добавить соевый соус, перец чили и немного (100 г.) воды. Огонь сделайте на максимум и готовьте все 2-3 минуты, либо же пока большая часть воды не выпариться.

И последний этап — сворачивание роллов. Детально описывать каждый шаг не будем, ведь, как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.

Смотрите видео, которые мы прикрепили ниже, и повторяйте все в точности как там указано. Если хотите, чтоб лист нори был снаружи роллов, то просто не переворачивайте его таким образом, как показано в видео.

Ингредиенты для «Суши с грибами и курицей»:

Рис (вареный ) — 500 г
Грибы (вареные, замороженные, смешанные - белые, подберёзовики, лисички) — 300 г
Филе куриное (вареное) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Специи (перец кайенский и белый горошком, по вкусу)
Нори — 3 шт
Базилик (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Соевый соус (Киккоман, по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1719.9 ккал	белки 88.9 г	жиры 17.5 г	углеводы 304.6 г
Порции
ккал 114.7 ккал	белки 5.9 г	жиры 1.2 г	углеводы 20.3 г
100 г блюда
ккал 154.9 ккал	белки 8 г	жиры 1.6 г	углеводы 27.4 г

Рецепт «Суши с грибами и курицей»:

Суши с листьями базилика.

На стол подавала суши на трёх тарелках.

Каждый брал суши себе в тарелочку
и заправлял соевым соусом Киккоман.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Алжирский куриный суп с кус-кусом

80
1267
36294

Салат «Оливия»

123
305
31337

Севастопольские колбаски

59
410
24875

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 декабря 2015 года tanja1529 #

6 декабря 2015 года Nika # (автор рецепта)

27 ноября 2015 года Жанночкин # (модератор)

29 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

26 ноября 2015 года Aigul4ik #

26 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

25 ноября 2015 года berko #

26 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

25 ноября 2015 года гурман1410 #

25 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

24 ноября 2015 года korolina #

24 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

24 ноября 2015 года tomi_tn #

24 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года mariana82 #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года luneva_e #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года Анастасия АГ #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года Маришка-2015 #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года Ма17рина #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года Просто Мэри #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года elle024 #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года veronika1910 #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года Лисенок0309 #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года lada l09 #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года Гуррикап #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года Марьяна_Z #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года мисс #

23 ноября 2015 года Nika # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Пищевая ценность на 100 г

Описание блюда

Традиционно все привыкли, что неотъемлемой частью суши являются рыба, отварной рис и водоросли нори. И на моем праздничном столе практически всегда есть это заморское блюдо, но, как оказалось, не все члены нашей семьи и друзья едят рыбу.

Передо мной встал вопрос, как же порадовать всех и помочь им приобщиться к «японской» трапезе. Долго не думая, я попробовала заменить рыбу на вареное куриное мясо.

Результат превзошел ожидания, роллы с курицей оказались такими же сочными и нежными, как и с рыбой. Теперь я не боялась давать их даже детям в умеренном количестве. Ведь в данном блюде все опасные ингредиенты прошли тепловую обработку.

Ингредиенты

Рис круглозерный — 250 г
Вода — 350 мл
Заправка для риса — 70 мл (уксус рисовый)
Огурец — 50 г
Яйцо — 80 г (2 шт)
Куриное филе — 150 г
Сыр — 60 г
Майонез — 30 г
Нори — 6 шт

Описание приготовления

Шаг 1

Выложим составляющие в одном месте, чтобы все было под рукой.

Подготовим необходимые ингредиенты роллов с курицей

Начинаем с главной составляющей. От того, как Вы приготовите рис, будет зависеть вкус всего блюда. Его необходимо промыть под проточной холодной водой несколько раз.

После заливаем злак водой и даем ему постоять 10-15 мин для выделения лишнего крахмала.

Тем временем, ставим курицу вариться на максимальном огне до закипания жидкости. Затем убавляем мощность нагрева до средней и готовим ингредиент в течение 20-25 мин (проверяем вилочкой: протыкаем, если сок светлый и нет крови, значит курица готова). Чтобы сохранить максимум пользы, филе лучше опускать в кипящую воду.

Избавленный от лишнего крахмала рис промываем, заливаем холодной водой в пропорции 1:1,25 (примерно на 1,5 см выше риса) и ставим на плиту. Закрываем крышкой (очень плотно, если крышка неплотно прилегает к кастрюле, проложите между ними бумажные полотенца или салфетки).

На максимальном огне доводим жидкость до кипения. Далее выставляем мощность на минимум и варим ингредиент 12 минут. После убираем рис с огня и оставляем настаиваться в течение 15 мин (все под закрытой крышкой).

Не теряя времени, варим яйца (вкрутую, 12 мин после закипания).

Злак готов, снимаем крышку и вливаем заправку для риса, перемешивая составляющие деревянной лопаткой. У меня заправка (рисовый уксус) уже готовая из магазина, но если в составе Вашей нет сахара и соли, можно ее сделать и самостоятельно: на 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли (для лучшего растворения смесь нужно подогреть, можно в микроволновке в течение 20 с).