Свиная корейка в апельсиновом соусе

Запеченную свинину очень трудно приготовить, чтобы она получилась нежной и сочной. По этому рецепту она получается именно такой. Не верите? Заходите и пробуйте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свинина 1 Килограмм
• Сок апельсиновый 300 Миллилитров
• Соевый соус 2 Ст. ложки
• Уксус рисовый 2 Ст. ложки
• Мед 1 Чайная ложка
• Перец острый 1 Штука
• Чеснок 1 Зубчик
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу
• Масло растительное 1 Ст. ложка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Вымойте и обсушите мясо. Посолите, поперчите и оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Смешайте в чаше апельсиновый сок, мед, уксус, соевый соус, тертый чеснок и острый перец. Уварите на среднем огне в два раза.

Шаг 4

Обжарьте мясо на горячей сковороде с маслом со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 5

Влейте немного воды в форму для запекания, переложите мясо.

Шаг 6

Смажьте апельсиновым соусом мясо и поставьте в горячую духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20 минут снова смажьте мясо соусом. Повторяйте процесс до готовности мяса, примерно 70 минут.

Шаг 7

Выньте готовое мясо из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут.

Шаг 8

Разрежьте и подавайте.

Шаг 9

Совет от повара:

Для этого рецепта прекрасно подойдет корейка или шейная часть свинины.

• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• свинина (корейка) - 500 гр.
• джем "облепиховый" тм "махеевъ" - 2 ст.л.
• соль
• перец черный
• апельсин - 1 шт.
• куркума - 1/4 ч.л.
• вода - 100 мл.
• крахмал кукурузный - 1/2 ч.л.
• перец сычуаньский
• чеснок - 2 зубчика
• масло растительное - 1 ст.л.
• лимон - 1 долька

Пошаговые фото рецепта

1. Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления свиной корейки с облепихово-апельсиновым соусом.

2. Корейку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрежем на четыре части, не прорезая до конца. Поперчить и посолить свинину в разрезах.

3. На сковороду налить растительное масло и разогрейте. Обжарить свинину со всех сторон до румяной корочки. Делаем именно в таком порядке - режем_ обжариваем. Конечно, не совсем удобно, но можно соединить разрезы при помощи деревянных шпажек.

4. Апельсин тщательно вымыть и очистить цедру. Цедру порежьте тонкой соломкой. Чеснок очистить и мелко порубить, добавить сычуаньский перец (его можно заменить на душистый или розовый) и все перемешать.

5. Расстелить большой кусок фольги и уложите перемешенные специи на середину. Сверху уложите свинину разрезами вверх.

6. Хорошенько заверните свинину в фольгу, чтобы не было разрывов.

7. В форму для запекания налить немного воды и уложить завернутую свинину специями вверх. Запекать в горячей духовке в течение 50 минут. Следите, чтобы в форме всегда была вода, иначе фольга просто прилипнет к мясу.

8. Пока готовится мясо сделать соус. В сковороду вылить воду, добавить джем "Облепиховый" ТМ "Махеев", куркуму, перец черный молотый, дольку лимона разрезанную пополам. Из апельсина отжать сок и вылить в сковородку.

9. Сковороду поставить на медленный огонь и варить в течение 5 минут, перемешивая. Снять с огня и процедить через сито, отжать.

10. Вернуть процеженный соус в сковороду на огонь и довести до кипения. Крахмал развести в 2 столовых ложках воды и влить в сковороду. Варите, перемешивая, до загустения, посолите по вкусу. Снимите с огня.

11. Мясо вынуть из духовки и разрезать по разрезам. Уложить на тарелку, полить соусом и подавать.

Дополнительная информация

Приготовьте такое мясо на мужской праздник и уверена, оно придется по вкусу вашему любимому мужчине. Острый солнечный соус с легким ароматом облепихи и апельсиновым вкусом прекрасно его дополнит. У меня не было ни свежей, ни замороженной облепихи, но я нашла выход из положения. Это облепиховый джем от торговой марки "Махеевъ". Благодаря ему соус получился на славу, да и на сахаре я сэкономила, сладости хватило в джеме.

Вчера по акции купила отличную корейку. А сегодня уже начала думать, как приготовить это довольно сухое мясо так, чтобы получилось вкусно. Мясо запеченное в апельсиновом маринаде. Звучит аппетитно!

Ингредиенты для «Мясо в ароматном апельсиновом маринаде»:

• Мясо (например, корейка) — 1200 г
• Апельсин (большой) — 1 шт
• Лимон — 0.5 шт
• Соль — по вкусу
• Специи (у меня имбирь и карри) — по вкусу
• Мед — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Вода (горячая) — 250 мл
• Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо в ароматном апельсиновом маринаде»:

Апельсин и лимон как следует моем губкой.
Далее по рецепту нужно отделить и натереть на мелкой терке цедру 1/2 лимона и 1 апельсина, выжать сок.
НО! Во-первых, я несколько раз попадала на апельсины, цедра которых сильно горчит. А во-вторых, мне просто не хочется возиться с теркой и соковыжималкой, мыть их потом и т. д. Поэтому я на 5 минут заливаю лимон и апельсин крутым кипятком. Благодаря этому уходит горечь из цедры и аромат становится сильнее.

Очищаю шкурку с апельсина и лимона и измельчаю ВСЮ (с белой мякотью) блендером. Накрываю пищевой пленкой и убираю на время в холодильник.

Отдельно блендером измельчаю мякоть.

Корейку режу на большие кусочки толщиной 2 см. Жир не обрезаем, он нужен для сочности.

Немного отбиваю кусочки молотком.

Добавляю в сок с мякотью соль и специи. Мне нравится смесь перцев, но так как мясо будут есть и дети, в этот раз это имбирь и карри.

Мясо опускаем в получившийся маринад и как следует перемешиваем. Оставляем на 1-2 часа мариноваться.

Готовим соус для обмазывания мяса. Смешиваем мед, соевый соус, растительное масло и специи (карри и имбирь). Учитывайте, что часть соли и специй уже есть в маринаде!

С мяса ложечкой счищаем густой маринад, обсушиваем бумажным полотенцем. Со всех сторон обмазываем кусочки корейки соусом. Выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200* духовку на 40-50 минут (зависит от духовки).

Смешиваем оставшийся маринад и цедру. Разбавляем горячей кипяченой водой так, чтобы масса стала достаточно жидкой.

Мясо переворачиваем. Выкладываем апельсиново-лимонную массу на противень так, чтобы у мяса была открыта верхняя часть (перевернула уже после сделанного фото).

Выпекаем еще 20-25 минут. В процессе мясо пару раз перевернуть.

Кушаем с любым гарниром.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запеченная свинина

• 15
• 90
• 7691

Свинина острая с соленым огурцом

• 98
• 110
• 3118

Шницель из свинины

• 6
• 103
• 1803

Жареные мясные рулетики с яичницей

• 72
• 572
• 8679

Сочный свиной шницель

• 62
• 314
• 10545

Кашка из лебеды

• 33
• 28
• 14009

Мясо с барбарисом под картофельной шапкой

• 62
• 69
• 11016

Свинина, запеченная в духовке "Нежная"

• 4
• 84
• 7838

Цветная капуста со свининой

• 18
• 102
• 14403

Попробуйте приготовить вместе

Сицилийский салат с баклажанами

• 108
• 1815
• 20828

Мусс из запеченной свеклы

• 43
• 586
• 7160

Ореховая паста

• 64
• 486
• 22030

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 февраля 2019 года tomi_tn #

20 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

20 февраля 2019 года Алиса1103 #

20 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

20 февраля 2019 года ludmilochkast_7 #

20 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

20 февраля 2019 года Любашка 77777 #

20 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

20 февраля 2019 года balgyr #

20 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

20 февраля 2019 года мисс #

20 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Когда мне нужно приготовить что-то необычное, я не ломаю долго голову над тем, что за блюдо это будет. Свою семью и гостей я уже несколько лет балую фирменной корейкой в клюквенно-апельсиновом соусе. Этим рецептом я делюсь с вами, радуйте своих близких вкуснейшим мясом как по праздникам, так и в обычные дни.

То, что вам понадобится

Для того чтобы приготовить ужин на семью из четырех-пяти человек, вам потребуются следующие продукты:

• килограмм свиной вырезки - корейки (количество жира на мясе - по вашему усмотрению, я стараюсь срезать как можно больше сала, так как свинина сама по себе достаточно жирная и нежная);
• соль (количество определяется вкусовыми предпочтениями);
• черный молотый перец (можно добавить и другие специи на ваш вкус)
• две столовые ложки оливкового масла (можно использовать и подсолнечное, но оливковое добавляет мясу приятный аромат);
• 50 грамм (четверть стакана) бальзамического уксуса (можно заменить винным, но ни в коем случае не обычным белым, он не имеет такого аромата, плюс ко всему он имеет более резкий и острый вкус);
• 200 грамм (один стакан) чистой питьевой воды;
• пара столовых ложек пшеничной муки;
• горсть свежезамороженной или свежей клюквы;
• 100 грамм (половину стакана) апельсинового сока - лучше взять свежевыжатый без сахара;
• 100 грамм (полстакана) тростникового сахара (он обладает карамельным привкусом, в отличие от обычного белого сахара);
• 50 грамм апельсинового мармелада - старайтесь найти натуральный продукт из апельсина без добавления красителей и усилителей вкуса;
• немного (если любите остренькое, то можно больше) измельченного перца халапеньо;
• четверть чайной ложки молотой гвоздики.

Да, список необходимых ингредиентов довольно-таки длинный, но поверьте, процесс приготовления очень прост.

Приготовление

1. Натрите свинину солью и перцем. Поставьте разогреваться оливковое масло. Когда масло закипело, обжаривайте в нем мясо по 5 минут с каждой стороны.
2. Достаньте свинину из сковороды, в нее же влейте уксус, перемешайте с остатками масла. Огонь уменьшите до минимума.
3. В половине стакана воды разведите муку - консистенция смеси должна быть однородной. Влейте мучную смесь в уксусно-масляную, продолжайте подогревать.
4. Пока в сок добавьте ягоды, оставшиеся полстакана воды, мармелад, сахар, щепотку соли, гвоздику и халапеньо. Вылейте эту смесь в ту же сковороду.
5. Сверху выложите свиную корейку. Закройте крышкой. Томите в течение 20-30 минут.
6. Если же вы готовите в мультиварке, то выберете программу с высоким давлением и установите время готовки 12 минут. После не открывайте крышку еще минут 10.

Приятного аппетита!

Достаньте чашу мультиварки или же выключите плиту и откройте крышку. Дайте мясу "отдохнуть" в течение 5-7 минут.

Раскладывайте по тарелкам и наслаждайтесь ароматом и вкусом свинины.

Очень ароматное и вкусное блюдо. Со вчерашнего дня - моe самое любимое! Вкуснее мяса я просто не пробовала.

Ингредиенты для «Свиная корейка на косточке с апельсинами по-гречески»:

• Корейка (свиная, на косточке, куски по 200 г) — 4 шт
• Апельсин — 2 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Горчица — 3 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Оливки зеленые — 200 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиная корейка на косточке с апельсинами по-гречески»:

Снять цедру из 1/2 лимона и 1 апельсина. Потом отжать из них сок.
Мясо уложить в миску, залить этим соком и оставить мариноваться минимум на 1 час (у меня стояло часа 3).

Смешать мёд со специями.
Мясо вынуть из маринада, посолить, поперчить, обмазать медовой смесью и уложить в глубокий противень. Сверху хорошенько каждый ломтик обмазать горчицей.

Запекать при 200 градусах 1 час.
Затем добавить в мясо маринад, жидкость из баночки с оливками, ломтики апельсина, цедру и оливки.
Запекать ещe минут 30, следить, чтобы жидкость не выкипела (добавлять воду).

Вот и всe! И шикарное блюдо Вам обеспечено

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 сентября 2012 года Lisenok_J #

1 сентября 2009 года Дзинь #

1 сентября 2009 года Дзинь #

9 февраля 2009 года Дзинь #

13 августа 2008 года Рыжуля #

11 апреля 2008 года best # (автор рецепта)

27 февраля 2008 года wikus deleted #

28 февраля 2008 года best # (автор рецепта)

23 февраля 2008 года корец-19 deleted #

23 февраля 2008 года best # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Комментарии
• В избранное

• Свинина 300 гр
• Морковь 1 шт
• Апельсин 2 шт
• Соевый соус 1 ст. л
• Соль по вкусу
• Масло оливковое 2 ст.л
• Мед натуральный 1 ч.л
• Крахмал 2 ст.л

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Свинина
• Тип блюда:Обед

Мясо нарезаем на небольшие куски.

Добавляем к мясу крахмал и хорошо обваливаем кусочки мяса в нем.

Из двух апельсинов выдавливаем сок. К соку добавляем соевый соус, мед и специи. Можно для загустения соуса добавить 1 ч.л крахмала( по желанию). Перемешиваем все очень хорошо.

Отправляем мясо жариться в сковородку с оливковым маслом. Обжариваем мясо на большом огне до румяной корочки. Морковь нарезаем полосками и добавляем к мясу. Также обжариваем до мягкости. Выливаем соус к мясу.

Тушим мясо в соусе в течении 20 минут под крышкой на слабом огне. Готовое мясо подаем с рисом. Приятного аппетита!

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Песочный пирог с черникой

Вареники с Вишней, как у Бабушки

Вишня в собственном соку

• Новый год
• Рождество
• День влюбленных
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• День рождения
• на скорую руку

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 25 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, и обмазать со всех сторон растительным маслом.
Положить мясо на смазанный маслом противень.

Запекать в духовке при температуре

180°С около 60-70 минут.

Приготовить апельсиново-имбирный сироп.
Апельсин вымыть и обсушить.
При помощи мелкой терки с половины или с третьей части апельсина снять цедру.
Затем разрезать апельсин пополам и из обеих половинок, выжать сок.
Очистить корень имбиря и натереть его на мелкой терке.
В миске соединить апельсиновый сок, цедру, имбирь, соевый соус и мед. Все хорошо перемешать и поставить на сильный огонь. Варить сироп, помешивая, до загустения.

Вынуть мясо из духовки, обмазать его сиропом и запекать еще

5-10 минут. За это время мясо можно еще 1-2 раза смазать сиропом.

Готовую свинину выложить на листья салата и украсить кружками апельсинов.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Читайте также:

  
• Фаршированное мясо с ананасами
  
• Алла ковальчук фаршированная рыба
  
• Лазанья с фаршем и перцем рецепт с фото в домашних условиях
  
• Курица в сливочном соусе с кукурузой
  
• Как в домашних условиях приготовить сыровяленое мясо в домашних условиях