Свинина тушеная в белом вине и сливках

Из разговоров в чате:
- Ты постишься?
- Нет.
- А что так? Мясо любишь?
- Это тут при чем? Мне просто нечего в блог писать.

СОСТАВ

500г свиного филе или мякоти 1

2 ст ложки растительного масла

0,5 стакана белого сухого вина или яблочного сидра или яблочного сока

500г 20% сливок

0,5 ч ложки соли

перец

Нарезать свинину ломтями толщиной 2см.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Выложить ломти свинины.

Обжарить до лёгкой корочки, перевернуть и обжарить вторую сторону до зарумянивания.

Влить яблочный сидр или яблочный сок или вино.

Посолить и поперчить.
Упарить жидкость на половину, перевернуть ломти мяса и упарить вино окончательно.

Довести до закипания, убавить огонь до минимума и закрыть сковороду плотной крышкой.
Тушить мясо до мягкости от 25 до 40 минут в зависимости от качества мяса.
Во время тушения мясо 3

4 раза перевернуть.
При тушении следить, чтобы сливки не выпаривались. Если крышка не плотная и жидкость быстро выкипает, долить горячую воду.

При тушении сливки, смешиваясь с кислым вином или соком, будут густеть - створаживаться. Перед подачей соус хорошо размешать, чтобы разбить крупные хлопья и придать соусу однородность.
посмотреть калорийность»

Вкус у этого жаркого очень насыщенный и нежный. Сливочный аромат и тонкая винная нотка делают блюдо из простых продуктов восхитительным! Непременно попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 400 Грамм
постная мякоть
Грудинка варено-копченая 100 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
покрупнее
Сельдерей черешковый 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Вино белое сухое 150 Миллилитров
Вода 150 Миллилитров
Сливки 150 Миллилитров
жирностью 10%
Розмарин свежий 1 Щепотка
Черный перец По вкусу
Картофель 500 Грамм

Шаг 1

Нарежьте грудинку брусочками и обжарьте на сухой сковороде до вытапливания жира. Подрумяньте грудинку и добавьте нарезанный лук и сельдерей вместе с измельченным чесноком. Обжарьте до легкой позолоты.

Шаг 2

Переложите грудинку с овощами в жаровню для тушения в духовке. На оставшемся жире обжарьте свинину, нарезанную кубиками среднего размера, до румяной корочки.

Шаг 3

Залейте мясо смесью белого вина и воды, и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Крышкой не накрывать.

Шаг 4

Пока мясо тушится, подрумяньте в сковороде из-под мяса картофель половинками.

Шаг 5

Через 20 минут выньте жаровню, посыпьте мясо крупно потолченным перцем, добавьте розмарин, посолите по вкусу. Я всегда добавляю к мясу с вином немножко сахара.

Шаг 6

Выложите поджаренный картофель и отправьте жаровню в духовку еще на 20 минут, накрыв крышкой и снизив нагрев до 150 градусов.

Шаг 7

Затем добавьте в жаркое сливки, аккуратно перемешайте и верните в духовку. Доведите блюдо до готовности под крышкой при температуре 100 градусов. Это примерно еще минут 15.

Шаг 8

Дайте блюду постоять под крышкой вне духовки минут 10 и подавайте горячим, дополнив блюдо свежими овощами и зеленью.

Комментарии
В избранное

Вырезка свиная 600г
Лук репчатый 2 шт
Помидор 2 шт
Укроп пучок
Вино белое сухое 150 мл
Специи по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Вырезка свиная
Тип блюда:Обед

Свинину нарезать на кусочки и обжарить до аппетитной румяной корочки.

Добавить нарезанный лук и обжарить все вместе пару минут.

Добавить нарезанные помидоры, соль, специи.

Добавить нарезанный укроп. Подлить немного водички.

Влить белое вино и накрыть крышкой. Оставить тушиться до готовности мяса.

Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Ингредиенты

Сливки «Простоквашино»	500 мл.
Свиное филе	500 гр.
Растительное масло	1-2 ст. л.
Белое сухое вино, яблочный сидр или яблочный сок	0.5. ст.
Соль	0.5 ч. л.
Перец	по вкусу.

Приготовление

1.Нарезать свинину толщиной примерно 2 см.

2.В сковороде на большом огне разогреть растительное масло. Выложить свинину. Обжарить до лёгкой корочки, перевернуть и обжарить вторую сторону до подрумянивания.

3.Влить яблочный сидр или яблочный сок (или вино). Посолить и поперчить. Упарить жидкость на половину, перевернуть мясо и упарить вино или сок окончательно.

4.Влить сливки. Довести до закипания, убавить огонь до минимума и закрыть сковороду плотной крышкой. Тушить мясо от 25 до 40 минут в зависимости от мяса. Во время тушения мясо 3

4 раза перевернуть. При тушении следить, чтобы сливки не выпаривались. Если крышка не плотная и жидкость быстро выкипает, тогда нужно долить горячую воду.

5.При тушении сливки, смешиваясь с кислым вином или соком, будут густеть - створаживаться. Перед подачей соус хорошо размешать, чтобы разбить крупные хлопья и придать соусу однородность. Я советую попробовать приготовить блюдо как с вином, так и с яблочным соком. Оба варианта очень оригинальны и восхитительны, вкус отличается. И это блюдо действительно очень вкусное.

добавьте
собственный рецепт

добавьте фото
приготовленного блюда

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

вкусно! делали с яблочным сидором, обязательно попробуем и с вином!

К мясу, сливкам и соку добавила еще морковь и укроп :)

Готовила с яблочным соком. Это действительно вкусно

Ну очень вкусно

Горячая линия: + 375 44 7 222 000 | Обратная связь

Код успешно активирован.

На Ваш счет зачислено

Поделится:

Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться.

Как сделать фотографию чека

Делайте фотографию(-и) при хорошем освещении.
Размер 1 фотографии не должен превышать 8 Мб.
Постарайтесь, чтобы весь чек помещался на фотографию.
В случае если это невозможно, сфотографируйте чек частями и загрузите в сервис все полученные фотографии.
Чек должен содержать хотя бы один из продуктов «Простоквашино».

Обработка фотографии чека

Обработка фотографии может занять до трех дней. Как только чек будет зарегистрирован, вы получите уведомление.
В случае отказа в регистрации вы также получите уведомление. В этом случае необходимо повторно сфотографировать чек, соблюдая все перечисленные выше условия.

Шампиньоны в белом вине

Шампиньоны, тушенные в белом вине на французский манер - отличный способ разнообразить рецепты с грибами. Получается очень сочное блюдо с нежным ароматом чеснока и прованских трав, а легкие нотки пикантности добавляют ему особый шарм. Грибы в вине по

раздел: Грибы тушеные

Рыбные котлеты в томатном соусе с вином

Для этих котлет подойдет филе любой белой рыбы. У меня была камбала, но с треской или с судаком тоже будет вкусно. Рыбные котлеты доводят до готовности в глубокой сковороде или в сотейнике с соусом, но предварительно надо их слегка обжарить до корочк

раздел: Рыбные котлеты

Гранатовый крюшон с ананасами

Крюшон по своей сути алкогольный коктейль с добавлением ягод и фруктов. И вино, и фрукты подбирайте по своему вкусу. В этом рецепте крюшон готовят с зернами граната и консервированным ананасом, которые заливают смесью сухого белого вина и шампанским.

Азиатский яичный суп с курицей и кукурузой

Азиатские супы приобретают все большую популярность во многом из-за простоты приготовления. Ведь большая часть ингредиентов для них – привычные для нас продукты, но в необычном сочетании и кулинарной обработке. Пример тому этот рецепт яичного супа с

раздел: Куриный суп

Мясо в белом вине

Только из парного мяса можно приготовить вкусную сочную свежину. Тушеная свинина в белом вине получается необыкновенно мягкой, сочной. Вино, смешиваясь с мясным соком, превращается в соус, который пропитывает каждый мясной кусочек, делая свинину вкус

раздел: Рецепты из свинины

Баранья нога, запеченная в духовке (Жиго)

Название «жиго» для запеченной бараньей ноги закрепилось со средневековья. Так называли пышный рукав, по форме напоминающий окорок. Но сейчас речь не о модных фасонах, а о рецепте жиго из задней ноги барана, запеченной в духовке при низкой температур

раздел: Рецепты баранины

Сливочный суп-пюре из сельдерея с сыром с синей плесенью

Лёгкий в приготовлении, нежный на вкус суп, который хорошо подавать как закуску. Готовится он из корневого сельдерея, с добавлением других овощей - картофеля, лука-шалота, чеснока. И самое сложное в нём - это очистить и нарезать корень сельдерея на м

раздел: Овощные супы

Гусиная печень с яблоками и овощами, тушенная в белом вине

Тушеная гусиная печенка с яблоками в белом вине - простое и невероятно вкусное блюдо для обеда или ужина. Печенка получается настолько мягкой, что буквально таем во рту. Она понравится даже тем, кто не любит печенку. Да и рецепт приготовления блюда п

раздел: Рецепты из гуся

Свиные почки с айвой, тушенные в белом вине

Свиные почки вкусные, но нуждаются в специальной подготовке еще до того, как окажутся в кастрюле или сковороде. Прежде всего, их надо хорошо промыть, замочить и оставить на ночь или хотя бы на несколько часов. Затем надо удалить лишний жир и желатель

раздел: Рецепты из почек

Французский луковый суп

Луковый суп - бюджетный люкс перед зарплатой, как считают французы. Продукты дешевые, но отнюдь не результат! Лук, который обжаривается и томится долгое время, преображается до неузнаваемости. Из острого, иногда горького слезодава, он превращается в

раздел: Французская кухня

Свинина в вине по-португальски

Повседневная кухня требует рецептов быстрых и практичных. Делюсь с вами одним из блюд, которое можно приготовить за полчаса. Рецепт свинины с овощами в белом вине можно найти в книге португальских рецептов. Для рецепта потребуются свиное мясо без кос

раздел: Португальская кухня

Кролик в белом вине по-португальски

Кролик, приготовленный на плите или в духовке - одно из популярных португальских блюд. Каким бы ни был рецепт, в числе ингредиентов обязательно найдется один из алкогольных напитков. Кроличье мясо маринуют, а то и тушат в вине или пиве. Для тушения к

раздел: Португальская кухня

Шампиньоны с чесноком и вином по-андалусски

Сочные, с ярким чесночным ароматом и с легкой винной кислинкой шампиньоны по-андалусски подойдут в качестве закуски или как дополнение к любому гарниру. Благодаря тому, что в рецепте используются только продукты растительного происхождения, блюдо под

раздел: Грибы тушеные

Пюре из сельдерея

Корень сельдерея не часто используют для горячих блюд, ограничиваясь салатами. А зря. Приготовленный по этому рецепту корневой сельдерей получается и вкусным, и полезным. Перед тем, как превратить овощ в пюре, его слега тушат в сливках с добавлением

раздел: Овощное пюре

Суп из сельдерея для похудения

Сельдерей обожают тонкие ценители кулинарии и зацикленные на сбросе лишнего веса поклонники низкокалорийных блюд. И это правильно! Суп из корня сельдерея получается и вкусным, и полезным. Конечно, можно исключить из рецепта сливки, сделав суп еще бол

Голубцы с рыбой

Надоело готовить обычные и привычные голубцы с мясом, тогда воспользуйтесь нашим рецептом и приготовьте вкусные и сытные голубцы с рыбой.

Тартинки из картофеля с соленой сельдью и соусом тартар

Рецепт оригинальной закуски из соленой сельди. Основа - картофельные тартинки, для приготовления которых ломтики вареного картофеля обжаривают до золотистой корочки на растительном масле или запекают в духовке. Соус тартар, который используется в рец

раздел: Закуски из рыбы

Соус тартар

В XIX веке французские кулинары без устали придумывали новые соусы на основе полюбившегося майонеза, добавляя в него различные специи, каперсы, горчицу и т.п. Так появился рецепт нового пряно-острого соуса. По ассоциации с острыми саблями воинственны

раздел: Рыбные соусы

Макароны с куриной грудкой и черри в винном соусе

На обед можно приготовить макароны с соусом из куриной грудки и помидорами черри в сливочно-сырном соусе с капелькой трюфельного масла. Рецепт простой, подробный и, следуя ему, вкусный обед или ужин для всей семьи будет готов примерно за 30-40 минут.

раздел: Макароны с соусами

Макароны с креветками в сливочном соусе с трюфельным маслом и спаржей

Проверенный рецепт макарон с креветками в сливочном соусе с трюфельным маслом и спаржей, по которому можно приготовить отличный ужин для своих домашних. Кроме креветок в соус добавляют побеги зеленой спаржи. Макароны подойдут любые, но оптимально гне

раздел: Макароны с соусами

Теплый салат из утиной грудки с апельсинами

Рецептов салатов из утиной грудки множество. Причем часто соус для такого мясного салата готовят на основе фруктового сока. Этот салат как раз из таких, потому что мясо утки в нем сочетается с апельсином, который добавляют и кусочками, и в виде сока.

раздел: Салаты мясные

Рагу из каракатиц, креветок и трески в белом вине

Простой рецепт рагу из каракатиц, креветок и трески расчитан примерно на 30 минут пребывания у плиты. Готовые морепродукты подают с картофельным пюре и щедро посыпают тертым твердым сыром (например, пармезаном).

раздел: Рецепты из креветок

Малиновый соус к мясу

Для рецепта малинового соуса к мясу подойдут свежие или замороженные ягоды. Если малина замороженная, то перед готовкой ягоды надо немного подержать при комнатной температуре. Перед подачей готовый малиновый соус должен немного остыть. Соус подходит

раздел: Фруктово-ягодные соусы

Капуста по-баварски с крестьянским картофельным пюре

Капуста по-баварски с крестьянским картофельным пюре – проверенный рецепт немецкой кухни для сытного обеда. Все овощи предварительно тушат или обжаривают с копченой грудинкой.

раздел: Немецкая кухня

Утиные ножки конфи с малиновым соусом

Утиное мясо прекрасно сочетается с ягодным соусом, особенно если в него добавлен пряный уксус. Утиные ножки конфи с малиновым соусом - яркое тому подтверждение. Если вы не съедите все утиные ножки сразу, то храните их в холодильнике, залив жиром, в

раздел: Фруктово-ягодные соусы

Суп страччателла по-римски с пастой тальолини

Есть вариант этого незатейливого, но обалденно вкусного супа страччателла без пасты. Но в моей книжке про итальянскую кухню повар Валентино Бонтемпи предлагает поженить суп и пасту. Он пишет, что такой вариант популярен в Риме. Это я к вопросу об аут

-Рубрики

Всё для детей (2149)
В помощь школьнику (109)
Внученькам (126)
Воспитание детей (46)
Вязание детям (201)
Заколки для внучек (13)
Игрушки (1148)
Компьютерные игры (28)
Мультяшки (36)
Полезности для детей (27)
Праздники для детей (109)
Причёски для девочек (43)
Развитие ребёнка (195)
Учимся рисованию (82)
Всё для женщин (910)
Волосы, их лечение и разные полезности. (92)
Этика поведения (1)
Стиль, мода, аксессуары и т.п. (439)
Уход за кожей лица (199)
Уход за телом, руками, ногами (183)
Дача (2975)
Благоустройство дачного участка (198)
Ландшафтный дизайн (141)
усадьбы (54)
Убранство дачного дома (47)
Дачные поделки (39)
Дачные постройки (194)
Дачные советы (283)
Декор дачного участка (175)
Книги, журналы, газеты для дачников (128)
Комнатные цветы (44)
Огород (659)
Сад (145)
Технические решения для дачи (37)
Цветы, клумбы (310)
Для души (4010)
Афоризмы (87)
Для тех, кому за. (85)
В мире интересного (135)
Видео, фильмы (740)
Заговоры (91)
Книги, проза (178)
Магия, гадания, ритуалы (176)
Позитив (36)
Полезная информация (132)
Притчи (38)
Психология (328)
Религия, молитвы (85)
Сила мысли (182)
Стихи (1760)
Уроки танцев (39)
Фото красивые и смешные (37)
Юмор (13)
Дома и коттеджи (796)
Балкон и лоджия (60)
Декор (112)
Домашнему мастеру (82)
Интерьер и дизайн (400)
Ремонт в доме и квартире (72)
Реставрация мебели (107)
Шторы (56)
Здоровье (1879)
рецепты (742)
Здоровые суставы и сосуды (228)
Лечение травами (186)
Аптечные препараты (7)
Фитнес (144)
Худеем (274)
Компьютер (1084)
Flesh (3)
Дневник (130)
Программы (215)
Рамки и календари (16)
Ссылки (98)
Фотошоп, уроки фотографии (595)
Кулинария (4572)
Блины, оладьи, пончики, вареники, пельмени, манты (118)
Кулинарные советы (19)
Овощи (11)
Вторые блюда (136)
Грибы (13)
Десерты (196)
Заготовки на зиму (507)
закуски (203)
Книги и журналы по кулинарии (90)
Кулинарные советы (35)
Курица (204)
Молочные блюда (164)
Мясо (306)
Настойки, ликеры, коктейли (149)
Овощные блюда (257)
Пироги, кексы, булочки, печенье (399)
Пироги, пирожки (420)
Праздничный стол (71)
Рыба и морепродукты (376)
Салаты (337)
Сало, буженина, пасторма и т.д. (155)
Соусы (115)
Супы (74)
Тесто (231)
Торты (411)
Украшение блюд (79)
Музыка (678)
Музыка для детей (17)
Новая жизнь старых вещей (276)
Из старых джинсов новые вещи (233)
Мебель из картона (17)
Полезные советы (186)
Праздники (747)
8 Марта (6)
День св.Валентина (19)
Новый год (651)
Пасха (24)
Свадьба (68)
Рукотворчество (2410)
Бисероплетение (52)
Поделки из кофе (3)
Вышивка (2)
Подарки своими руками (1)
Поделки из упаковки от яиц (1)
Букеты из конфет (10)
Вязание (341)
Декор бутылок (48)
Декупаж (56)
Книги и журналы по рукоделию (144)
Лепка из солёного теста и полимера (58)
Лоскутное шитьё (43)
Мастер-классы (294)
Носки, пинетки, тапочки, варежки, перчатки (486)
плетение из бересты, лозы, газет, макраме (33)
Поделки из бумаги (217)
Поделки из дерева (76)
Поделки из ткани (168)
подушки (92)
Полезные вещи из пластиковой бутылки (48)
Полезные мелочи для дома и кухни (67)
Светильники (54)
свечи (8)
Упаковка подарков, подарки (83)
Цветы из ткани и бумаги (130)
Шаблоны и трафареты (67)
Шитьё (290)

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

СВИНИНА ТУШЕНАЯ С ВИНОМ И СЛИВКАМИ

Сытное и простое блюдо. Мясо после тушения становится мягким. Если использовать яблочный сидр, то получится просто восхитительный соус. С вином или яблочным соком соус тоже неплохой, но с сидром всё же лучше.
Я удивилась, насколько хорошо сочетается мясо с запечённой свёклой. Мясо плотное, солоноватое, а свёкла мягкая и сладковатая. Получается очень приятный контраст вкусов и текстур.

500г свиного филе или мякоти,
1

2 ст ложки растительного масла,
0,5 стакана белого сухого вина или яблочного сидра или яблочного сока,
500г 20% сливок,
0,5 ч ложки соли,
перец

Нарезать свинину ломтями толщиной 2см.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Выложить ломти свинины.
Обжарить до лёгкой корочки, перевернуть и обжарить вторую сторону до зарумянивания.
Влить яблочный сидр или яблочный сок или вино.
Посолить и поперчить.
Упарить жидкость на половину, перевернуть ломти мяса и упарить вино окончательно.
Влить сливки.
Довести до закипания, убавить огонь до минимума и закрыть сковороду плотной крышкой.
Тушить мясо до мягкости от 25 до 40 минут в зависимости от качества мяса.
Во время тушения мясо 3

4 раза перевернуть.
При тушении следить, чтобы сливки не выпаривались. Если крышка не плотная и жидкость быстро выкипает, долить горячую воду.
При тушении сливки, смешиваясь с кислым вином или соком, будут густеть - створаживаться. Перед подачей соус хорошо размешать, чтобы разбить крупные хлопья и придать соусу однородность.

Читайте также: