Свиной фарш с овощами рецепт с фото

Если хочется сделать что-нибудь вкусное и красивое на обед, но нет вариантов, то можно воспользоваться рецептами простого блюда – фарша с овощами. Готовить это угощение достаточно просто, да и по времени не слишком долго.

А результат получается даже лучше простых котлет или тефтелей. Фарш с овощами сможет сделать семейный обед праздничным и не позволит выйти из-за стола голодным. А вот как его можно приготовить, вы сможете узнать из наших рецептов.

Ингредиенты	Количество
фарша из говядины и свинины -	половина килограмма
моркови -	1 шт.
перца болгарского -	1 шт.
картофеля -	2-3 шт.
лука -	1 шт.
зеленого горошка -	130 грамм
чеснока -	2 дольки
томатной пасты -	140 грамм
соли -	на свой вкус
воды -	250 мл
масла постного -	для обжарки
приправы -	на вкус
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 190 Ккал

Как готовить фарш с овощами на сковороде:

Лучше тушить все в глубокой сковороде вок;
С лука счищаем кожуру и шинкуем на небольшие кубики;
С чесночных долек убираем шелуху и нарезаем небольшими кусочками;
Наливаем масло в сковородку и ставим на газ;
На горячее масло нужно засыпать кусочки лука, чеснока и оставляем обжариваться;
Как только лук станет немного мягким, выкладываем фарш, размешиваем и разбиваем все комки;
Картофель и морковку чистим от шкурки и хорошо промываем;
Нарезаем морковку кубиками или половинками кружочков;
Картофель разрезаем соломкой;
После того как сок выпариться, в фарш следует добавить томатную пасту и перемешать;
Затем наливаем стакан воды, добавляем немного соли, специи;
Засыпаем морковку с картофелем, размешиваем и оставляем готовиться;
Тушить следует до готовности картофеля, примерно четверть часа;
Перец споласкиваем, очищаем от плодоножки и семечек;
Разрезаем овощ соломкой или на небольшие квадратики;
После этого выкладываем горошек, нарезанный перец;
Сковородку следует прикрыть крышкой, оставляем тушиться до закипания;
Далее отключаем огонь и оставляем постоять под крышкой еще минут 15.

Котлеты с овощами и фаршем

Ингредиенты для котлет:

фарш из говяжьего и свиного мяса – половина килограмма;
200 грамм белокочанной капусты;
100 грамм листового салата;
один сладкий перец;
одна морковка среднего размера;
половина среднего кабачка;
лук – 2 штуки;
несколько долек чеснока;
кусочек сливочного масла на 30 грамм;
масло растительное;
немного поваренной соли;
сухари для панировки;
смесь специй.

Сколько нужно готовить – 1 час.

Калорийность – 185 ккал.

Если у вас имеет непропущенное мясо, то из него необходимо сделать фарш. Для начала мясо ополаскивается, нарезается на небольшие кусочки;
Капусту споласкиваем и разрезаем на средние кусочки;
Морковный корнеплод нужно хорошо промыть, очистить от шкурки и нарезать на 3-4 части;
Кабачок нужно очистить от семечек, разрезаем его на толстые кружочки;
Из перца вычищаем семечки, тщательно моем;
Лук чистим от шелухи и каждую луковицу режем на четвертинки;
Дольки чеснока чистим от шкурки;
Мясо вместе с овощами прокручиваем мясорубкой или перемалываем в блендере;
Насыпаем в основу пару щепоток соли и смесь приправ;
Хорошо вымешиваем основу, ее необходимо хорошенько отбить;
На поверхность плоской тарелки или разделочной доски насыпаем немного панировочных сухарей;
Формируем из фарша средние котлеты овального размера и обсыпаем их панировкой;
В сковороду нужно налить растительное масло, добавляем кусочек сливочного масла и помещаем прогреваться на огонь;
В прогретое горячее масло помещаем котлеты и зажариваем их на небольшом огне;
Каждую сторону нужно жарить приблизительно по 10 минут;
Можно котлеты зажарить только до появления румяной корочки, тогда их следует переложить в форму для запекания и поместить в духовку на 15 минут.

Овощи с мясным фаршем в духовке

Ингредиенты для приготовления:

450 грамм фарша из говяжьего и свиного мяса;
2 цукини;
одна луковица;
помидоры – 1 килограмм;
один баклажан;
несколько щепоток перца молотого;
травы сушеные по вкусу;
соль – несколько щепоток;
растительное масло.

Период приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 175 ккал.

Как нужно готовить:

Для начала нужно подготовить овощи. Баклажан, цукини, помидоры нужно тщательно промыть;
Нарезаем овощи в виде кубиков и выкладываем в емкость;
Посыпаем солью, специями и тщательно перемешиваем;
С луковицы счищаем кожуру и режем на полукольца, выкладываем в емкость с овощами и еще раз размешиваем;
Форму для запекания нужно промазать растительным маслом и выложить на нее равномерным слоем овощную смесь;
В фарш добавляем соль, специи и тщательно размешиваем;
Разделяем фарш на 3-4 части и из каждой части делаем лепешки;
Выкладываем лепешки из фарша сверху овощей;
Прогреваем духовку до 200 градусов и убираем туда форму;
Запекать следует, пока фарш не покроется золотистой корочкой;
После этого вынимаем форму, все тщательно размешиваем;
Убираем форму в духовку и оставляем готовиться еще около 30-40 минут;
Как только кусочки овощей станут мягкими, форму можно вынимать из духовки и подавать на стол.

Запеканка в духовке

400 грамм смешанного фарша из свинины, говядины;
два баклажана;
два кабачка среднего размера;
томаты – 2-3 штуки;
один морковный корнеплод;
два яйца;
кусочек сыра – 70 грамм;
2-3 ложки майонеза;
соль на свой вкус;
приправы по желанию.

Процесс приготовления займет 1,5 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Баклажаны и кабачки хорошо промываем. Разрезаем овощи в виде пластинок;
Пластинки баклажанов посыпаем солью, размешиваем и оставляем постоять некоторое время;
С кабачков убираем шкурку;
Морковный корнеплод промываем, очищаем от шкурки;
Протираем морковку на терке с крупной решеткой;
На сковородку подливаем растительное масло и ставим прогреваться на огонь;
Выкладываем на масло фарш и морковку;
Обжариваем фарш с морковью до полуготовности, примерно 10-15 минут;
Фарш с морковью нужно приправить солью и специями;
Баклажаны промываем от лишней соли;
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем кусочки баклажанов;
Далее кладем слой фарша;
Затем раскладываем кабачки, посыпаем их солью, специями;
Выкладываем снова слой фарша, на мясо кладем овощи. Чередуем до тех пор, пока не кончатся овощи и фарш;
Помидоры споласкиваем и нарезаем кубиками;
Сверху выкладываем кусочки помидоров;
В отдельную миску выкладываем майонез и яйца;
Кусочек сыра протираем теркой с мелкой решеткой и выкладываем сыр в миску с яйцами и майонезом;
Хорошо размешиваем заливку до однородной структуры;
Готовой заливкой заливаем запеканку из овощей и фарша;
Прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в нее форму;
Запекаем запеканку в течение 40 минут;
Желательно верх накрыть листом фольги, примерно за 30 минут до окончания его можно будет убрать;
Готовую запеканку вынимаем, разрезаем на порционные кусочки и выкладываем на тарелки.

Маринованные кабачки по-корейски — читайте как приготовить эту острую закуску.

Возьмите на заметку рецепт шоколадно-бананового торта — вам понадобится этот десерт уже очень скоро.

Как приготовить вкусные ленивые беляши — очень простая выпечка в нашей коллекции рецептов.

Тушеные овощи с мясом в мультиварке

Готовить будем из следующих компонентов:

три баклажана;
500 грамм помидоров;
лук – 300 грамм;
600 грамм фарша из говяжьего мяса;
4 дольки чеснока;
200 грамм сыра твердого сорта;
50 грамм коровьего масла;
половина литра молока;
два куриных яйца;
75 грамм пшеничной муки;
немного черного молотого перца;
соль на свой вкус;
подсолнечное масло.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность – 230 ккал.

С лука убираем шелуху и разрезаем на небольшие кубики;
С долек чеснока очищаем шкурку и разрезаем на мелкие кусочки;
В мультиварку наливаем растительное масло, выставляем режим «Жарка» и засыпаем в лук с чесноком;
Обжариваем лук с чесноком до полупрозрачности;
Затем выкладываем фарш, посыпаем соль, черным перцем и оставляем зажариваться в течение 10-15 минут;
После этого выкладываем фарш в тарелку;
Баклажаны промываем и нарезаем кружочками. Посыпаем овощи солью;
Перекладываем баклажаны в мультиварку, подливаем растительное масло и выкладываем кружочки баклажанов;
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета примерно 5-7 минут;
Помидоры споласкиваем и разрезаем на тонкие кружочки;
Сыр натираем на терке с крупными зубцами;
Затем приступаем к приготовлению соуса. В кастрюлю с толстыми стенками выкладываем сливочное масло и ставим на огонь;
Как только масло растопится, засыпаем в него муку и быстро размешиваем, чтобы не образовались комочки;
Затем начинаем медленно заливать молоко и при этом хорошо размешиваем;
Прогреваем соус на медленном огне до кипения;
После этого снимаем соус с огня и добавляем немного соли;
Яйца разбиваем в миску и хорошенько взбиваем вилкой;
Переливаем яйца в соус и размешиваем;
Затем начинаем выкладывать все компоненты в мультиварку. На дно кладем слой из кружочков баклажанов, на них кладем фарш;
Далее кладем помидоры и остатки баклажанов;
Заливаем все соусом и посыпаем протертым сыром;
Включаем мультиварку в режим «Выпечка» и оставляем запекаться в течение 50 минут;
После того как все будет готово, оставляем постоять еще около 20 минут.

Полезные советы

фарш лучше использовать смешанный, он получается сочным и нежным;
для приготовления можно использовать любые овощи. Фарш хорошо сочетается с помидорами, болгарским перцем и кабачками;
обязательно используйте специи и пряности, они придадут аромат и хороший вкус.

Фарш с овощами – это прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Это блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным. Главное, при приготовлении, соблюдать все рекомендации, которые указаны в рецепте.

Отвечая на вопрос, что можно приготовить из фарша свинины. В голову приходит огромное количество разнообразных рецептов блюд позволяющее приготовить как сытный обед, так и вкусный ужин. Сможет приготовить такие кулинарные изыски любой, даже начинающий кулинар следую рецептам блюд из свиного фарша. Мясо свинины весьма активно применяется в приготовлении гастрономических предпочтений многих людей. В основной своей массе фарш из свинины занимает лидирующие позиции в подобных рецептах. Рецепты блюд из свиного фарша можно встретить практически в любых кулинарных книгах различных национальностей (кроме тех, где свинина запрещена религией).

Для приготовления свиного фарша в основном используются части мяса из лопатки свиньи т.к. в ней идеальное соотношение жировых прослоек с мясом. Но в различных рецептах встречаются и иные рекомендации в зависимости от предпочтений по итоговому продукту. Несомненный плюс данного исходного ингредиента как свиной фарш, является то, что его можно хранить достаточно долго, с соблюдением элементарных правил хранения, при этом он не потеряет свои питательные качества. А также, что он идеально подходит для огромного количества выбора гарнира. Блюда из фарша свинины будут великолепно сочетаться с макаронами, свежими и тушеными овощами или рисом. Этот список можно продолжать еще очень долго. Не говоря уже о таких знаменитых блюдах как пельмени или пирожки с мясом.

Рецепт первый: котлеты из свиного фарша классические.

Рецепт приготовления котлет с применением свиного фарша есть у практически любой домохозяйки, а его количество различных интерпретаций не имеет точного подсчета. Так что, рецепт точно можно назвать народным. Добавить плюсов к данному рецепту можно еще тем, что много времени для приготовления котлет из свиного фарша вам не потребуется. Максимальное время приготовления этих мясных деликатесов занимает не более одного часа. А вкус и аромат приготовленных котлет явно придется по вкусу всем вашим членам семьи и гостям.

Требуемые ингредиенты:

- Свиной фарш (желательно свежий) — 900 грамм;
- Картошка — 4 штуки;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Куриные яйца — 2 штуки;
- Укроп — 100 грамм;
- Соль и перец — по вкусу.

Рецепт первый: котлеты из свиного фарша классические

Процесс приготовления:

В мясорубку закладываем свиной фарш, добавляем туда укроп и лук (предварительно лук тщательно промыть и очистить). Перекручиваем до получения однородной массы.
Для придания сочности котлетам натираем картошку на терке (используем терку с крупной сеткой). Удаляем излишнюю влагу и кладем в посуду к свиному фаршу, укропу и луку. Тщательно перемешиваем, соль добавляем по вкусу.
Далее делаем маленькие мясные овальные фигурки (руками, предварительно их намочить, чтобы мясо не прилипало). Сдавливаем сверху и снизу, кладем на противень (предварительно смазав его растительным маслом).
Растительным маслом также требуется залить получившиеся мясные фигурки на противне. Для того, чтобы котлеты были более насыщенными и ароматными, на каждую котлету положите немного сливочного масла, это придаст им больше жирности.
Разогреваем духовку до 180 градусов, таймер ставим на 12 минут и помещаем в нее наши котлеты из свиного фарша.После указанного времени требуется снизить температуру до 160 градусов и жарить еще 15 минут.
Котлеты из свиного фарша готовы, можете подавать с основным гарниром.

Рецепт второй: Мясные подушки из свиного фарша.

Прочитав название блюда многие подумают что это пельмени. Но нет, для приготовления пельменей потребуется тесто, в рецепте мясных подушек из свиного фарша теста нет. Приготовить их не составит никакого труда, а вкус и аромат приятно удивит не только членов вашей семьи, но и гостей. Так как является весьма оригинальным блюдом, идеально подходящие ко многим гарнирам.

Требуемые ингредиенты:

Мясной фарш (свиной) — 600 грамм;
Яйца куриные — 3 штуки;
Батон — 120 грамм;
Лук репчатый — 1 штука;
Твердый сыр — 100 грамм;
Сметана (минимум 20% жирности) — 150 грамм;
Масло растительное — 2 столовых ложки;
Соль и перец — по вкусу.

Рецепт второй: Мясные подушки из свиного фарша

Процесс приготовления:

Извлекаем из батона его мягкую часть (мякиш). Мочим в воде, отжимаем избавляясь от излишней влаги.
В полученный мякиш добавляем одно куриное яйцо и свиной фарш. Лук мелко нарезаем и добавляем в фарш вместе с солью и перцем (соль и перец по вкусу). Тщательно перемешиваем руками (чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их).
Лепим из полученного фарша мясные подушки небольшого размера. На противень наливаем растительное масло и кладем на нее мясные подушки.
В каждой мясной подушке сделайте небольшую ямку (либо пальцем, либо чайной ложкой).
В духовке устанавливаем температуру 200 градусов, таймер времени на полчаса и отправляем мясные подушки в духовку.
Подготавливаем начинку для мясных подушек. Натираем сыр (используем мелкую терку). Берем глубокую посуду, выливаем в нее сметану, разбиваем два куриных яйца и высыпаем натертый сыр. Тщательно перемешиваем.
После получаса готовки мясных подушек в духовке, достаем их, в сделанную нами ямку в каждой мясной подушке, помещаем начинку и опять ставим в духовку на 15 минут при той же температуре.

Рецепт третий: Рулет из свиного фарша с яйцом.

Это оптимальная закуска к любому столу, которая украсит любой праздник или семейный ужин. Из-за того, что она сделана в основном из свиного фарша, рулет получается максимально сытным и калорийным блюдом. Рулет из свиного фарша можно кушать как в горячем виде, так и в холодном. А список требуемых для приготовления ингредиентов не сильно ударят по семейному бюджету.

В мясной фарш мы добавляем измельченные грибы, жарим – и получаем котлеты изумительного вкуса и сочности. И.

400 г фарша смешанного (или свиного)
100 г консервированных шампиньонов
половина кубика грибного бульона
2-3 щепотки соли
полстакана кукурузной муки (пшеничной)
2-3 ст. ложки растительного масла

грибной соус

100 г тех же шампиньонов
стакан-полтора бульона из половинки кубика
2 ст. ложки муки без горок
1-1,5 ст. ложки сливочного масла

Котлеты в сливочно-сырном соусе

По этому рецепту у нас получаются 8 крупных, замечательно сочных, мягких, вкусных котлет с восхитительным соусом.

500 г мясного фарша (смешанный, говяжий, свиной)
1 яйцо
90-100 г пекинской капусты
30-40 г овсяных хлопьев (или 4-5 ст. ложек панировочных сухарей)
1 средняя луковица
4-5 ст. ложек муки
3-5 ст. ложек отварного риса (не обязательно)
1,5 ч. ложки готовой приправы к фаршу (другие специи)
соль, свежемолотая смесь перцев (черный)
2-3 ст. ложки растительного масла

соус

80-90 г любого сыра
90-100 мл молока
100-150 мл сливок (жирность от 20%)
соль, перец

Мясные котлеты с кабачком и морковью

Очень сочные, мягкие котлеты по вполне бюджетному рецепту: тертого кабачка и морковки в них немногим меньше, чем.

500 г мясного фарша из свинины и говядины (или свиной)
200 г кабачков
100 г моркови
50-60 г репчатого лука
40 г овсяных хлопьев, лучше – мелких (или белый батон, 4-5 ломтиков)
1-1,5 ч. ложки готовой приправы к фаршу или мясу (иные специи)
панировочные сухари (или мука)
соль, смесь 3-5 свежемолотых перцев (или черный)
2-4 ст. ложки растительного масла

Котлеты из фарша с морковью

Морковь придает мясным котлетам не только сочность и новый оттенок вкуса, но и больше пользы. Мясо с овощами –.

450 г фарша (одного вида мяса или говядина+свинина)
2 небольших моркови (100-120 г)
горсть овсяных хлопьев (2 ломтика батона)
2-3 ст. ложки молока (воды)
1 луковица
3-4 ст. ложки муки
соль, перец
1 ч. ложка Прованских трав (по желанию)
2 ст. ложки рубленой петрушки
3-4 ст. ложки растительного масла

Котлеты из мяса с овощами

Мы уже не раз экспериментировали, добавляя в мясной фарш для котлет различные овощи. Этот рецепт – один из.

500 г мясного фарша (только свинина или с говядиной)
100-120 г свежей капусты
маленькая картофелина
1 луковица побольше средней
половина крупного сладкого перца
4-6 ст. ложек муки для панировки котлет
1 ч. ложка соли (крупной)
свежемолотая смесь перцев – по вкусу (или только черный)
3-4 ст. ложки растительного масла

Котлеты из мясного фарша с капустой

Необычные котлеты: сочные, мягкие, при этом чуть похрустывают на зубах мелкие кусочки капусты… Вкусно. И очень.

350 г смешанного (говядина +свинина) фарша
350 г капусты белокочанной
1 средняя луковица
1 яйцо (необязательно)
соль, свежемолотая смесь перцев (или черный, душистый)
2 дольки чеснока (по желанию)
1 ч. ложка хмели-сунели
смесь 1:1 муки с манной крупой для панировки (или только мука)
2-3 ст. ложки растительного масла

Котлеты из мясного фарша с овощами

Те, кто уже использовал рецепт мясных котлет с кабачками , оценили их вкус и сочность. В этих котлетах в фарш.

400 г смешанного фарша
400 г овощей: морковь, лук, кабачок, картофель
2-3 ст. ложки манной крупы (или 3-4 ст. ложки овсяных хлопьев)
рубленая зелень укропа, петрушки (можно сушеную)
1 ч. ложка приправы Итальянские травы (по желанию)
соль, смесь перцев
3-5 ст. ложек муки
2 крупных помидора (300-350 г)
2-3 ст. ложки кетчупа
растительное масло

Котлеты с кабачком

Не пробовали добавить в мясной фарш кабачок? Удивительно вкусные, сочные получаются котлеты.

Простые решения для тех, кто не любит стоять у плиты и при слове «фарш» представляет только котлеты и макароны по-флотски. У вас есть все шансы удивить себя и близких.

Ленивая пицца «Маргарита»

Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
350 г томатов в собственном соку;
250 г моцареллы;
1 багет;
пучок базилика;
растительное масло.

Приготовление

Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

Кефтедес

Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
2–3 средние луковицы;
2 ломтика белого хлеба;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
4 столовые ложки измельчённой петрушки;
4 столовые ложки молока;
1 столовая ложка красного винного уксуса;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка сушёного орегано;
10 листочков мяты;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Говядина «Веллингтон» с фаршем

Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

Ингредиенты

1 кг говяжьего фарша;
500 г слоёного теста;
200 г грибов;
100 г томатного соуса;
4 яйца;
3 луковицы;
3 зубчика чеснока;
петрушка и другая зелень — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

Обжарьте грибы на растительном масле с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.

Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша, полейте томатным соусом. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.

Выпекайте при той же температуре 30–40 минут.

Фаршированный картофель

Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.

Ингредиенты

500 г фарша;
250 мл мясного бульона;
50 г твёрдого сыра;
5 крупных картофелин;
1 крупная луковица;
3 столовые ложки томатного соуса;
1 столовая ложка вустерширского соуса;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Очистите и мелко порежьте лук. Его нужно обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет.

За это время отварите картофель в мундире. Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.

Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.

Буррито с фасолью и кукурузой

В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
400 г твёрдого сыра;
200 г консервированной кукурузы;
200 г консервированной белой фасоли;
100 мл густого томатного соуса;
12 тортилий;
1 луковица;
1 красный болгарский перец;
оливковое масло для жарки;
соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.

Приготовление

Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.

Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким. Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и потомите ещё несколько минут.

Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1–2 минуты.

Пастуший пирог

Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.

Ингредиенты

500 г бараньего или говяжьего фарша;
70 г сливочного масла;
½ стакана бульона;
¼ стакана молока;
3 большие картофелины;
2 средние луковицы;
2 средние моркови;
1 банка зелёного горошка;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.

Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные и измельчённые лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость). Жарьте на среднем огне около 3 минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой.

В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

Фаршированный лук

Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.

Ингредиенты

300 г нежирного фарша;
50 г сливочного масла;
6 больших луковиц;
по пучку тимьяна, базилика и петрушки;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5–8 минут в микроволновку.

Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой.

Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °С. Подавайте горячими.

Бургер «Неряха Джо»

«Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус. Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке. Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить и использовать как домашний полуфабрикат.

Ингредиенты

500 г фарша;
5 помидоров;
4 булочки для бургеров;
2 зубчика чеснока;
1 средняя луковица;
1 средняя морковь;
1 чайная ложка вустерширского соуса;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.

Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите и измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.

Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.

Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.

Запеканка из зити

Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

Ингредиенты

450 г макарон зити или пенне;
450 г нежирного фарша;
200 г пармезана;
200 г моцареллы;
600 г томатного соуса;
1 луковица;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка сушёного орегано;
1 столовая ложка базилика;
соль и перец — по вкусу;
сливочное масло.

Приготовление

Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

Рулет из лаваша

Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

Ингредиенты

500 г куриного фарша;
200 г густой сметаны;
150 г твёрдого сыра;
1 яйцо;
2 тонких лаваша;
соль, перец и зелень — по вкусу.

Приготовление

Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.

Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.

Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

Читайте также: