Тушеная курица с тыквой и картошкой кабачками

Вкусное осеннее рагу из кабачков, тыквы и курицы — пряное, ароматное, питательное и полезное. Это блюдо готовится без крахмалистых овощей, жирных сливок или сметаны, поэтому оно подходит для диетического меню. Я использовала в рецепте домашнюю кабачковую аджику, она делается просто, и частенько заменяет различные овощные добавки и пюре. В состав аджики входят помидоры, лук, морковка, кабачки, болгарский перец и специи. Домашний кетчуп также подойдет, если под рукой нет свежих помидоров.

Кабачки, тыква и курица — осеннее рагу на каждый день

В наши дни многие хозяйки в выходные готовят обеды на всю неделю. Этот рецепт как раз для таких случаев. Готовое рагу можно заморозить в порционных судочках или в форме для запекания. Перед подачей останется разогреть обед в микроволновке.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты для осеннего рагу из кабачков, тыквы и курицы

350 г куриного филе;
15 г топлёного сливочного масла;
80 г репчатого лука;
250 г кабачков;
250 г тыквы;
130 г аджики из кабачков или томатного пюре;
2 ч.л. хмели-сунели;
1 ч.л. сладкой паприки;
растительное масло, соль, перец;
свежая зелень по вкусу.

Способ приготовления рагу из кабачков, тыквы и курицы

В сковороде с антипригарным покрытием растапливаем топлёное масло, добавляем немного растительного масла для жарки. Топлёное масло — отличный продукт для приготовления вкусных блюд, оно не пригорает, поэтому его считают незаменимым в индийской кухне.

Растапливаем топлёное масло

Куриное филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо поперёк волокон небольшими кубиками, бросаем на разогретую сковороду, обжариваем на сильном огне.

Когда филе схватится — побелеет и чуть-чуть поджарится, добавляем мелко порубленный репчатый лук. Вместо репчатого подойдет лук-порей или шалот. Весной и летом можно использовать светлую часть стебля зелёного лука.

Продолжаем обжаривать мясо с луком, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем на сковородку лук

Кабачок и тыкву чистим от кожуры и семян. Мякоть овощей нарезаем небольшими кубиками одинакового размера. Бросаем нарезанные овощи в сковородку.

Сорт тыквы имеет значение, некоторые сорта лучше подходят для тушения — мякоть не расползается при термической обработке.

Добавляем тыкву и кабачок

Далее добавляем домашнюю аджику из кабачков или томатное пюре. Вместо готовых соусов можно измельчить в блендере пару спелых помидоров до однородности.

Добавляем домашнюю аджику из кабачков или томатное пюре

Готовим рагу на небольшом огне, периодически перемешиваем. За 15 минут до готовности насыпаем хмели-сунели, сладкую паприку, солим и перчим по своему вкусу.

Готовим рагу на небольшом огне, за 15 минут до готовности добавляем приправы

Готовое рагу посыпаем свежей зеленью, перемешиваем, прогреваем и снимаем с плиты. Из зелени посоветую сельдерей и петрушку, если вы любите нейтральный вкус. Зелёный базилик или кинза придадут блюду оригинальный вкусовой оттенок.

Добавляем зелень, прогреваем рагу пару минут и снимаем с плиты

На стол подаём осеннее рагу на каждый день из кабачков, тыквы и курицы со свежим хлебом или пшеничной лепешкой. Приятного аппетита!

Осеннее рагу из кабачков, тыквы и курицы готово!

С этим густым осенним рагу можно приготовить вкусные сэндвичи – подрумяньте большой кусок тостового хлеба, разрежьте по диагонали. Положите на кусочек хлеба мясо с овощами, добавьте ломтик свежего огурца и накройте другим ломтиком хлеба. Быстрый и вкусный бутерброд на завтрак готов.

Ингредиенты

Болгарский перец - 1 шт.

Сливочное масло - 10 г

54 кКал
35 мин.
35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Очень важно кормить наших деток правильно и полезно, овощные блюда должны составлять большую часть рациона детей, поэтому и приходится мамам готовить разные блюда из овощей для своих малышей.

Овощное рагу для ребенка по этому рецепту подойдет как деткам годовалым, так и детям постарше. Готовим все одинаково, но для годовалых детей овощное рагу перед подачей следует пробить в блендере либо размять вилкой или картофелемялкой.

Подготовить все продукты по списку.

Картофель очистить и нарезать кубиком. Очистить морковь и нарезать ее полукружьями.

В кастрюлю влить 300 мл воды. Выложить в воду нарезанные картофель и морковь. Поставить кастрюлю на огонь и варить овощи до мягкости, минут 10-12.

Кабачок нарезать на четвертинки, перец болгарский нарезать кубиком.

Выложить нарезанные кабачок и болгарский перец в кастрюлю. Готовить овощи еще 5-7 минут.

С помидора снять шкурку, ошпарив его кипятком. Нарезать мякоть помидора кубиком.

Добавить помидоры в рагу и тушить все вместе еще 10-15 минут.

В процессе тушения добавить соль по вкусу.

За две минуты до окончания приготовления овощного рагу добавить сливочное масло.

Овощное рагу для ребенка готово. Кормим малыша полезным овощном рагу в теплом виде. Овощи в нем будут нежными, мягкими и очень сочными.

Для годовалых деток рекомендуется пробить овощное рагу в блендере или размять крупные кусочки вилкой.

Куриная голень с тыквой и кабачками проста в готовке, сытна и по-домашнему вкусна. Овощи придают мясу дополнительную сочность, сладость, аромат и яркость, параллельно играя роль полноценного гарнира. Изюминка блюда — пикантный маринад из соевого соуса, масла и меда с добавлением имбиря. Имбирь лучше использовать свежий — у сухого другие вкус и аромат.

Ингредиенты:

Куриная голень — 500 г.
Тыква — 180 г.
Кабачок — 120 г.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зуб.
Корень имбиря — 3 см.
Мед — 30 г.
Соевый соус — 80 мл.
Растительное масло — 20 мл.
Соль и перец — по вкусу.

Поэтапное приготовление куриной голени с тыквой и кабачком

Удаляем семена из тыквы и кабачка, шинкуем мякоть кубиками или брусками среднего размера.

Помещаем нарезанные овощи в рабочую миску. Произвольно рубим лук и добавляем к тыкве с кабачком.

Измельчаем на терке имбирь и чеснок. Добавляем кашицу в соевый соус, смешанный с маслом. Сдабриваем медом.

Приготовленным соусом поливаем овощи, закрываем емкость пищевой пленкой, отставляем мариноваться 15 минут.

Мытую голень просушиваем полотенцем, укладываем в сковороду с маслом, обжариваем со всех сторон — до золотистости. В процессе солим и перчим.

Укладываем курицу в жаропрочную форму, равномерно распределяя добавляем овощи. Поливаем маринадом (в нем мы мариновали овощи). Ставим форму в духовку (в середину), разогретую до 190°. Запекаем 30 минут, периодически поливая мясо стекающим на дно формы соусом (чтобы не подсыхало).

Куриную голень с тыквой и кабачком подаем к столу горячей.

Автор рецепта приготовления куриной голени с тыквой и кабачком и пошаговых фото — Светлана Денисова.

Нет ничего аппетитней, чем блюда из простых, полезных, недорогих и очень вкусных продуктов! Например, курица с кабачками и картошкой – нарядное кушанье, которое будет великолепно смотреться на званом обеде, ужине, а также на любом праздничном или повседневном столе. Если вы прочитали рецепт и вас испугал перечень ингредиентов, не бойтесь – все гениальное просто! Главное – немного терпения, свободного времени и желание сотворить чудесный кулинарный шедевр!

Ингредиенты для приготовления курицы с кабачками и картошкой

Основные продукты:

Курица бройлерная (свежие голени среднего размера) 4 штуки (вес 640 грамм)
Картофель 5–6 штук (400 грамм)
Кабачок 2 штуки (400 грамм)
Лук репчатый 1 штука (60 грамм)
Помидоры 2 штуки (80 грамм)
Морковь 1 штука (60 грамм)
Петрушка 1 маленький пучок (примерно 30 грамм)
Лук зеленый 1 маленький пучок (примерно 30 грамм)
Вода очищенная сколько понадобится
Масло растительное 2–3 столовые ложки

Специи:

Лист лавра по вкусу
Базилик сушеный по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, столовая ложка, кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, бумажные купонные полотенца, миска – 4–5 штук, плита, терка, казан с крышкой (емкость 3 литра), деревянная кухонная лопатка, порционная тарелка.

Приготовление курицы с кабачками и картошкой:

Шаг 1: подготавливаем курицу.

Шаг 2: подготавливаем остальные ингредиенты.

Шаг 3: готовим курицу с кабачками и картошкой.

Шаг 4: подаем курицу с кабачками и картошкой.

Советы к рецепту:

– основными продуктами в этом рецепте являются кабачки и картофель с курицей, все остальные второстепенные и используются в очень маленьком количестве, из этого и выходит название рецепта. Но если увеличить массу помидоров, а также дополнить состав такими овощами, как зеленый горошек, баклажаны, салатный перец, плюс капуста либо брокколи, получится замечательное, очень вкусное рагу;

– иногда вместо воды используют мясной бульон либо овощной отвар или смесь из сметаны, томатного сока (пасты) и воды;

– очень часто в конце приготовления вместе с зеленью добавляют мелок рубленый чеснок, вполне хватит 2-х зубцов;

– по желанию с кабачков можно удалить верхнюю жесткую кожицу, а если они старых сортов, тогда и твердые семечки, находящиеся внутри овоща;

– в оригинале данного рецепта, за пару минут до готовности, повар приправляет блюдо капелькой жидкого дыма, если вашей семье нравится его аромат, тогда можете использовать.

Мы как-то больше привыкли готовить курицу с картошкой. Но как эксперимент можно заменить её другим овощем, например, тыквой. Мякоть у неё довольно волокнистая и плотная, а сладковатый вкус станет приятной новинкой. И о гарнире не придётся беспокоиться. Получится яркий, полезный и вкусный микс для сытного обеда или ужина. Предлагаем самые вкусные рецепты курицы с тыквой.

Окорочка с тыквой в соево-горчичном маринаде

Необходимые ингредиенты:

окорочка (парочка);
тыква (300 г);
лук (пара средних луковиц);
зубчики чеснока (4 шт.);
растительное масло (3,5 ст.л.);
соевый соус (1 ст.л.);
французская горчица + сахар (по 1 ч.л.);
смесь перцев, карри и паприка.

Процесс приготовления:

Вначале нужно сделать маринад. Соединить масло с горчицей, соусом и специями. Тщательно перемешать.
Тыкву очистить от кожицы и порезать на одинаковые брусочки. Лук — на полуколечки.
Зубчики чеснока раздавить ножом с широким лезвием.
Переложить все овощи в глубокую посудину и полить частью маринада, перемешав руками.
Окорочка промыть и убрать лишнюю влагу бумажными салфетками.
Аккуратно отделить шкуру от мяса, но не срезать. Должно получиться подобие чулка.
Тщательно натереть окорочка специями и вернуть шкурку назад.
Переложить мясо к овощам и оставить на полчаса.
Затем всё сложить в форму для запекания и отправить в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Курицу с тыквой можно готовить не только на плите или в духовке, но и, например, в мультиварке. Блюдо, приготовленное в современной чудо-технике, получается не менее вкусным и ароматным.

Куриные бёдрышки на подушке из тыквы и лука

Необходимые ингредиенты:

мякоть тыквы + бёдрышки (по 0,5 кг);
крупная луковица;
пара сырых яиц;
один плавленый сырок;
йогурт (120 мл);
приправы для курицы;
сухой розмарин.

Процесс приготовления:

Лук нашинковать полукольцами, а тыкву — тоненькими прямоугольными ломтиками.
Дно формы покрыть слоем тыквенных кусочков, а на него выложить лук.
Присыпать овощи приправой. Сверху поместить курицу и также приправить её.
Теперь настала очередь заливки. Необходимо крупно натереть сырок, вбить яйца и смешать всё с йогуртом и специями.
Вылить соус в форму и поставить в духовку на 35 минут до появления румяной корочки.

Запеканка с куриным филе

Необходимые ингредиенты:

филе (700 г);
тыква (900 г);
два вида сыра: пармезан + рокфор (по 150 г);
чеснок (пара зубчиков);
смесь из сухих трав;
тыквенные семечки для украшения.

Процесс приготовления:

Промытое филе порезать на небольшие кубики.
Посыпать специями и выложить на смазанный жиром противень.
Овощ нарезать квадратиками, полить маслом и хорошенько приправить.
Всыпать семечки.
Распределить овощ поверх курицы.
Сверху кусочки двух видов сыра. Отправить в духовку.
При подаче пирог с тыквой и курицей украсить зеленью.

Куриная грудка с тыквой, имбирём и тмином

Необходимые ингредиенты:

рис (1 стакан);
тыква (500 г);
филе грудки;
морковь + лук (по 1 шт.);
вода (800 мл);
измельчённый имбирь (1 ч.л.);
молотый перец, тмин и куркума (по щепотке);
половинка лимона;
оливковое масло.

Процесс приготовления:

Изрезать куриное мясо тонкими полосами и сложить в глубокую тарелку.
Полить соком лимона, втереть имбирь и посыпать специями. Дать пропитаться.
Овощи порезать на достаточно большие кусочки.
В сотейник влить немного масла, отправить в него курицу с овощами. Обжарить, часто помешивая.
Всыпать стакан промытого риса и влить воду. Её объем должен быть в три раза больше, чем количество риса.
Тушить блюдо под плотно закрытой крышкой не меньше 40 минут.

Жареная курочка с тыквой, кориандром и корицей

Необходимые ингредиенты:

курица (7 кусков);
крупная морковь;
пёрышки лука-шалота;
тыква (300 г);
куриный бульон (200 мл);
корица (0,5 ч.л.);
свежевыжатый сок лимона (1 ст.л.);
листья кинзы (30 г);
немного растительного масла.

Процесс приготовления:

Кусочки курицы приправить, выложить на сковороду и подрумянить с обеих сторон. Вынуть их и остудить.
Долить немного жира и обжарить кружочки моркови и брусочки тыквы.
Всыпать нарезанный лук, ввести бульон и добавить корицу.
Переложить курицу на противень и запекать в течение получаса.
Затем вынуть на блюдо. К овощам добавить кинзу и сок лимона. Соединить с курицей.

Куриные ножки с тыквой

Необходимые ингредиенты:

тыква + курица (по 1 кг);
пара средних луковиц;
чеснок (несколько зубчиков);
соевый соус (2 ст.л.);
горчица (1 ст.л.);
сахар (1 ч.л.);
карри, паприка и другие специи;
подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

В глубокой пиале соединить ингредиенты для заливки: масло, соус, горчицу, чеснок и приправы.
Тыкву нарезать крупными брусками, а лук — на четвертинки.
Переложить всё вместе с ножками в форму, полить маринадом и перемешать.
Запечатать пищевой плёнкой и поставить в холод на пару часов.
После поставить форму в духовку на 45 минут (при 180 градусах).
Подавать тыкву, тушёную с курицей, горячей.

Тушёная курица с тыквой и вином

Необходимые ингредиенты:

мякоть (800 г);
тыква (600 г);
сладкая перчина;
крупная луковица;
чеснок;
сухие прованские травы;
красное вино (90 мл);
специи.

Процесс приготовления:

Куриное мясо нарезать одинаковыми ломтиками, добавить чеснок и специи. Дать настояться в холоде.
Тем временем нарезать тыкву, измельчить лук и нашинковать перец тонкой соломкой.
В глубокую сковороду налить немного растительного масла. Лучше всего рафинированного, чтобы оно не отвлекало от аромата трав и вина.
Обжарить филе. Затем положить лук и тушить около пяти минут.
После — очередь перца, а затем тыквы и вина.
Когда мясо приготовится, а все овощи станут мягкими, блюдо можно подавать на стол.

Для приготовления блюд не обязательно брать дорогое филе. Мякоть можно срезать с ножек или окорочков. Используя разрубленную тушку, на кожице стоит сделать небольшие надрезы, чтобы мясо лучше пропеклось. Праздничным блюдом станет целая курица, нафаршированная тыквой. Перед приготовлением её необходимо тщательно натереть маслом с солью и высушенными травами, для большей пряности их нужно заложить под кожу. Даже из простых и доступных продуктов получаются изысканные кушанья. Надо лишь проявить немного фантазии. Приятного аппетита!

Тушеный картофель с курицей и кабачками. Рассмотрим рецепт вкусного второго блюда, где есть все необходимое для полноценного обеда — мясо, гарнир и овощи.

Готовим тушеную картошку с курицей и кабачками в кастрюле.

Таким блюдом вы сможете сытно накормить всю семью, при этом на его приготовления потрать мало сил.

Несмотря на свою сытость, блюдо можно считать низкокалорийным. Обязательно попробуйте тушеный картофель с курицей и кабачками.

Компоненты рецепта «Тушеный картофель с курицей и кабачками»:

1 кг. картошки;
600 г. куриного гуляша;
1 кабачок;
1 морковь;
1 луковица;
4 ст.л. растительного масла;
1 л. воды;
соль, перец.

Приготовление «Тушеный картофель с курицей и кабачками»:

1. Подготовить все необходимое.

2. Морковь и лук отделите от верхнего слоя, сполосните. Морковь разрежьте вдоль на две части, затем нарежьте слайсами. Лук нарубите средними квадратиками. Овощи жарьте в масле на сковороде примерно 3 минуты, иногда их мешая лопаткой.

3. Мясо курицы ополосните, обжарьте на отдельной сковороде. Чтобы мясо получилось сочным внутри, опускайте его в хорошо разогретое масло, жарьте на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. В процессе курицу сдобрите солью и перцем.

4. Жареное мясо переложите в кастрюлю, также перекиньте туда морковно-луковую смесь, перемешайте.

5. С клубней картофеля счистите корку, ополосните, нарежьте кубиками среднего размера, высыпьте в кастрюлю сверху на мясо.

6. Картофель залейте водой. Кабачок вместе с коркой нарежьте дольками, также поместите в кастрюлю.

7. Смесь подведите к моменту бурления, сдобрите солью по вкусу, огонь уменьшите. Блюдо томите на низком огне на протяжении 40 минут. Если вы хотите, чтобы большая часть картофеля разварилась в пюре, можно варить и дольше.

8. Тушеный картофель разложите по тарелкам, дополните зеленью.

Курица с кабачками на сковороде – это практически диетическое блюдо. Разбавить его можно небольшим количеством картошки с добавлением для вкуса томатов. Готовится рагу быстро, получается вкусным, питательным и полезным.

Необходимые ингредиенты

Чтобы сделать рагу из кабачков, картошки и курицы, можно взять филе грудки, нарезать небольшими кусочками окорочка или какую-то часть тушки. То есть использовать то, что есть у вас на сегодня в холодильнике. Примерно на 500 г курицы понадобится:

1/2 часть среднего кабачка;
2-3 картофелины;
1-2 томата;
1 морковка;
3 зубчика чеснока;
1 небольшая головка лука;
соль, перец по вкусу;
2-3 ст. л. растительного масла.

Главными ингредиентами в это рагу является курица и кабачки. Остальные овощи можно брать по желанию и вкусу. Зимой, когда своих свежих овощей мало, мы тушим курочку с замороженными кабачками, добавляя в них кусочки маринованных томатов.

Курица и кабачки тушеные: рецепт с фото

Курицу моем и режем на небольшие куски, которые выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Тушим мясо курочки на среднем огне около 10 минут, все время помешивая. В конце можно включить более сильный огонь и немного поджарить кусочки.

Пока куриное мясо тушиться, чистим овощи. Затем морковь трем на среднего размера терке, лук режем четверть кольцами, кабачки, картошку и помидоры – небольшими кусками (как на фото).

В первую очередь в курице добавляем чеснок, морковь и лук, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты. После добавляем кабачки. Овощи тушим на среднем огне при закрытой крышке. Если морковь и лук вы добавлять не будете, то кабачки выкладывайте первыми.

Через 5 минут к кабачкам добавляем картошку и помидоры. Рагу хорошо перемешиваем, сковородку накрываем крышкой. Не забывайте все время помешивать, чтобы овощи равномерно тушились. Подгореть они не должны, так как томаты и кабачки дадут сок.

Когда картошка станет немного мягкой (минут через 5), овощи солим и перчим. Можно добавить любую другую приправу, которую любят ваши домочадцы.

Готовность овощного рагу определяем по картошке. Как только она станет мягкой, выключаем плиту, по желанию добавляем лавровый лист, закрываем крышкой, томим минуточку и можно сервировать стол.

Необходимые ингредиенты

1/2 часть среднего кабачка;
2-3 картофелины;
1-2 томата;
1 морковка;
3 зубчика чеснока;
1 небольшая головка лука;
соль, перец по вкусу;
2-3 ст. л. растительного масла.

Курица и кабачки тушеные: рецепт с фото

Курицу моем и режем на небольшие куски, которые выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Читайте также: