Утка жареная кусочками на сковороде с соевым соусом

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
  
• Пошаговое приготовление
  
• Видео-рецепт
  

Из всех существующих птиц утка больше всего схожа с гусем. Однако утиное мясо значительно нежнее, мягче и легче переваривается организмом. Оно отличается высокой пищевой ценностью и содержит ценные витамины с микроэлементами. Кроме этого, ученые уверяют, что в утином мясе находится много полноценных белков, кальция, железа и натуральных ускорителей обмена веществ. А еще в составе утиного жира присутствует олеиновая кислота, которая хорошо усваивается организмом. Именно поэтому диетологи крайне благосклонны к ее мясу и часто включают утиные филе без кожи во всевозможные диеты.

Когда будите выбирать целую тушку птицы, обратите внимание на несколько важных моментов, чтобы приобрести ее свежую. Кожа утки должна быть гладкая и сухая, а грудка мягкая. Она не должна быть липкой, скользкой и сильно пахнуть. Перепончатые лапки должны быть мягкими, если они жесткие — это утка старая. Замороженную утку можно также использовать в приготовление, но тогда вы не сможете проверить ее качество.

• Калорийность на 100 г — 248 ккал.
• Количество порций — 0,5 тушки
• Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

• Утка — 0,5 тушки
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Шафран — 1 ч.л.
• Горчица — 2 ч.л.
• Соевый соус — 4 ст.л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л. по вкусу
• Черный перец — 1/3 ч.л. или по вкусу

Приготовление тушеной утки в соево-горчичном соусе

1. Утку помойте, удалите подкожный жир, нарежьте порционными кусочками и хорошо просушите. Иначе во время жарки, при соединении воды с жиром будет много брызг. Размер кусочков может быть разнообразный, какой вам больше нравится. На вкусе готового блюда это никак не скажется, а только повлияет на время приготовления. Более мелкие части быстрее приготовятся.

2. Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и нарежьте.

3. Приготовьте соус. Смешайте горчицу, соевый соус, шафран и перец.

4. Хорошо перемешайте заправку.

5. Сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием нагрейте с растительным маслом. Желательно, чтобы посуда была тяжелая с толстыми стенками и дном, идеально подойдет чугунная. Прожарьте утку на большом огне около 7-10 минут до легкой золотистости. После налейте к ней заправку.

6. Добавьте нашинкованную луковицу с чесноком.

7. Все хорошо перемешайте и прожарьте до прозрачности лука. Затем налейте 50-100 мл питьевой воды и тушите утку под закрытой крышкой на медленном огне около 1,5 часа. Чем дольше она протушится, тем нежнее и мягче будет мясо.

8. Готовую утку можно подавать отдельно, а можно вместе с гарниром: картофелем, гречкой, спагетти или рисом. Думаю, что конечный результат блюда, вас обязательно порадует своим аппетитным видом и неповторимым вкусом.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тушёную утку в соевом соусе:

Утка с соевым соусом на сковороде — универсальное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Птица получается сочной и ароматной А еще она обладает интересным пикантным вкусом, который придется по душе многим.

Приготовить данное блюдо сможет абсолютно любой кулинар, независимо от уровня знаний и умений! Утка в любом случае получится сочной и нежной. Но перед началом приготовления стоит запомнить несколько правил:

• тушку утки после мытья обязательно стоит обсушить от лишней влаги при помощи бумажных салфеток;
• мариновать птицу в соусе следует не менее пары часов;
• по желанию в небольшом количестве можно добавить любые специи для птицы.

• тушка утки — 1,5 кг;
• соевый соус — 0,4 ст.;
• растительное масло — 80 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — 1 ч. л.;
• черный молотый перец — 1 щепотка;
• специи для птицы — по вкусу.

Готовить блюдо мы начинаем с обработки птицы. Тщательно промываем ее внутри и снаружи, обтираем бумажными салфетками. Нарезаем на крупные куски.

Добавляем к кускам утки черный молотый перец и поваренную соль. С последним ингредиентом важно не переборщить. Ведь соевый соус может иметь достаточно выраженный солоноватый привкус.

Теперь очищаем чесночные зубчики от шелухи и измельчаем их любым удобным для себя способом — через пресс или мелкую терку.

Вливаем к предыдущим ингредиентам соевый соус. Тщательно перемешиваем и даем постоять хотя бы полчаса. А в идеале — 2-3!

Но если поджимает время, можно готовить и сразу:)

Выкладываем в сотейник с толстым дном. Добавляем растительное масло и включаем средний огонь.

Жарим куски утки под крышкой, периодически их перемешивая.

Обжариваем до тех пор, пока куски не станут мягкими и золотистыми на вид.

Невероятно вкусная тушеная уточка в соевом соусе. Никто не останется равнодушным! Вам просто необходимо попробовать приготовить утку по этому рецепту. Этот рецепт я изобрела сама, так что если кому не понравится - не судите строго :)

Ингредиенты для «Утка, тушенная в соевом соусе»:

• Утка — 1 шт
• Морковь — 4 шт
• Соевый соус — 6 ст. л.
• Чеснок — 8 зуб.
• Масло оливковое (или любое другое для жаркиУтку )

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Утка, тушенная в соевом соусе»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Сочная утиная грудка с грибами

• 30
• 96
• 2506

Рисовые конвертики с уткой в кляре

• 9
• 63
• 1189

Утка по-пекински

• 94
• 505
• 23125

Рагу из утки

• 35
• 44
• 4085

Утка, запеченная с шампиньонами в сливочном соусе

• 34
• 60
• 4162

Утка по мотивам дымлямы

• 68
• 342
• 41712

Утка в кисло-сладком соусе

• 38
• 26
• 41390

Тушеное гусиное мясо в кабачковой икре

• 2
• 50
• 884

Тушеная утка со свеклой

• 18
• 21
• 1214

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Полянка"

• 88
• 321
• 40949

Канапе с беконом

• 33
• 938
• 35614

Пляцок "Золушка"

• 150
• 1922
• 24652

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Тушеная утка в медовом соусе маринаде: рецепт приготовления с фото. Как приготовить тушеную утку с медом, соевым соусом и горчицей.

Время приготовления — 1,5-2 часа.
Калорийность на 100 г — 220 ккал.

Утиное красное мясо гораздо вкуснее куриного. Да и полезнее тоже. По сравнению с другими сортами мяса, в нем больше всего железа – 4,3 мг на 100 г. Для сравнения в говядине – 2,7 мг. А железо, как известно, играет важную роль в производстве гемоглобина, еще оно необходимо для правильного усвоения витамина В.

Утиное мясо также содержит много ненасыщенных жирных кислот, достаточное употребление которых способствует профилактике заболеваний артерий, сердца, мозга, способствует развитию интеллекта у детей и препятствует появлению старческого слабоумия у пожилых людей.

Правда, есть один совет – кушайте утиное мясо без кожи. В ней сосредоточены опасные для фигуры и здоровья жиры, употребление которых не принесет пользы организму. В отличие от куриного мяса, особенно магазинного, утиное нужно тушить довольно долго, к тому же, очень часто оно имеет специфический привкус.

Поэтому для того, чтобы сделать блюдо из утки вкуснее, мясо нужно правильно замариновать. Для этого прекрасно подойдет смесь соевого соуса, горчицы и меда. Но обо всем по порядку.

Для приготовления тушёной утки вам потребуется:

1. тушку утки (приблизительно 1,5 кг),
2. столовую ложку меда,
3. 3 столовые ложки соевого соуса,
4. чайную ложку горчицы,
5. головку лука репчатого,
6. 2-3 лавровых листика,
7. перец душистый горошком,
8. соль.

Уточку сполосните и порубайте небольшими кусками.

Соедините соевый соус, горчицу и мед. Обмажьте этой смесью куски утки. Оставьте на 2-3 часа в холодильнике.

Затем накалите сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите на нее куски утки.

Быстро обжарьте на сильном огне, переверните. Если вы привыкли щедро солить пищу, присолите мясо немного, однако не забывайте про соевый соус.

Куски утки сложите в глубокий сотейник или кастрюлю.

Лук порежьте крупно — кольцами или полукольцами, как вам больше нравится, подрумяньте его на сковороде, в остатках утиного жира и высыпьте к утке.

Подлейте кипяченую воду так, чтобы она практически полностью покрывала мясо и тушите на слабом огне 1-1,5 часа до мягкости мяса.

За 10-15 минут до того, как снимать с огня добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец. Затем выключите огонь и дайте мясу остыть.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• утиная грудка - 1 шт.
• соевый соус (киккоман) - 50 мл.
• сок лимонный - 3 ст.л.
• перец черный -
• мед - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим блюдо в 2 этапа:

Утиную грудку нарезать кусками размером примерно 2 на 2 см.

Подготовить маринад: смешать соевый соус, лимонный сок, мед, черный перец, нарезанный чеснок (не очень мелко). Размешать. Добавить утку. Накрыть пленкой и мариновать от 1 до 24 часов. Я ставлю на ночь. А утром готовлю.

Когда мясо промариновалось, вынуть его из маринада и обсушить бумажной салфеткой. Из маринада вынуть чеснок, но маринад не выливать, он нам понадобится.

На сухой сковороде обжарить утку минуты 2-4 (время зависит от того, какой степени готовности вы любите утку). Но не старайтесь готовить долго, утиное мясо подается розоватым или же вообще с кровью.

Готовое мясо утки вынуть и в ту же сковороду налить маринад. На медленном огне, помешивая, слегка загустить маринад. Минуты 2-3, не больше.

Подавать мясо горячим. Отличный гарнир - овощи, картофельное пюре.

Что до самой жарки, то хорошо прожаренное мясо получается у предварительно замоченной и правильно промаринованной утки, в частности это касается дичи. Но домашнюю уточку также можно настоять в маринадах, специях или соусах: от этого мясо только выиграет во вкусе и нежности.

Ингредиенты

• 
  Мясо утки 3 шт.
• 
  Майонез 150 г
• 
  Красный перец молотый щепотка
• 
  Смесь перцев горошком 2 ч. л.
• 
  Прованские травы 1 ст. л.
• 
  Пищевая соль по вкусу
• 
  Чеснок 8 зубчиков
• 
  Укроп по вкусу
• 
  Растительное масло для жарки

Приготовление

Наиболее подходящими для жарки считаются особи с массой до 3 кг. Кожа у свежей утки должна быть блестящей, но не мокрой, желто-розового цвета и гладкой. Молодая птица обязана обладать не грубыми и потрескавшимися, а мягкими перепонками на лапах.

Полностью подготовленные тушки дикой утки необходимо вымочить в течение половины или полных суток. Самое простое замачивание можно сделать с помощью прохладной проточной воды, в которую помещают дичь и время от времени меняют воду на свежую. Те, кто любит кислинку, могут замочить утку в слабом растворе уксуса (такой вариант больше подходит для запекания). Покупную уточку тоже можно вымочить, сократив время вдвое. Хуже ей от этого точно не станет!

После того, как вымачивание завершилось, тушки следует избавить от влаги путем обтирания бумажными полотенцами. Разделывать тушку с помощью острого ножа легче всего в хрящевых суставах. Таким образом вы избавите себя от раздробленных острых костей.

Когда с разделкой покончено, пора доставать остальные ингредиенты для приготовления жареной уточки. В майонез (желательно домашний или хорошего качества) всыпать по вкусу соль, жгучий молотый перец, смесь из перцев и прованские травы (в основном это смесь базилика, орегано, розмарина, майорана, шалфея и мяты). Полученную массу размешать до однородности.

Майонезным соусом тщательно обмазать каждый мясной кусок со всех боков. Покрытые плотным слоем пряной массы куски сложить в емкость и отставить на некоторое время для дополнительного маринования. Держать в маринаде утку можно от 20 минут и дольше.

По истечении времени разогреть сковороду (желательно с толстым дном) и влить в нее растительное рафинированное масло. Масла в сковороде должна быть приличная порция (равная 1 см глубиной).

В хорошо прогретую емкость аккуратно выложить ломтики утки. Жарить мясо на сильном огне минут 10 с каждого бока, при этом постоянно следить за тем, чтобы мякоть не подгорела. Если немного побаиваетесь готовить на высокой температуре или не доверяете сковороде, то можете вполовину убавить накал и увеличить время приготовления.

Тем временем, пока обжаривается мясо, следует подготовить пикантную заправку к утке. Очистить и помыть зубки чеснока, затем пропустить их через пресс. Промытый и обсушенный свежий укроп мелко нашинковать и смешать с измельченным чесноком. Вместо укропа можно использовать петрушку, базилик или кинзу.

Готовность мяса определяется прокалыванием кусков в самых толстых местах с помощью деревянной шпажки или ножа. Хорошо прожаренное мясо выделяет прозрачный, без красноватого оттенка сок. В разрезе мякоть коричневатая без видимых покраснений.

Утка, жаренная на сковороде кусочками по пошаговому фоторецепту в домашних условиях, готова. Еще горячую ее обильно смазать чесночной смесью и сразу же подавать к столу. К такому питательному и вкусному блюду отлично подойдет гарнир из вареного картофеля или риса, а также запеченных овощей. Дополнительно куски утки можно украсить долькой лимона или грейпфрута. Приятного аппетита!

• Комментарии
• В избранное

• Утка 1 шт
• Кетчуп 4 ст.л
• Соевый соус 5 ст.л
• Соль 3 ч.л
• Чеснок 6 зубчиков
• Перец красный жгучий 1 ч.л
• Вода 0,5 ст.
• Масло растительное 2 ст.л

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Утка
• Тип блюда:Обед

Нам понадобится сама утка, соевый соус, адыгейская соль, чеснок, красный молотый острый перец и кетчуп.

Утку кладем в миску, посыпаем перцем, солью. Поливаем соевым соусом и кетчупом. Выдавливаем чеснок.

Хорошенько утку натираем со всех сторон и внутри. Оставим уточку мариноваться на 2-3 часа.

Затем кладем в сковороду с широкими бортиками. Наливаем туда пару ложек растительного масла и пол стакана воды. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне.

Это займет примерно 1 - 1,5 часа. готовность проверяем ножом. Мясо должно быть мягким.

Ну, не целая утка, но, несомненно, ее лучшая часть… если ее правильно приготовить. Этот рецепт – что-то среднее между европейскими, индийскими и китайскими традициями. Как раз очень правильный фьюжн. Подавайте утиные грудки с пюре из пастернака с айвой и кориандром

• 6 утиных грудок на коже
• морская соль
• крупная соль
• свежемолотый черный перец
• Для маринада: 4 зубчика чеснока
• 4 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ст. л. жидкого цветочного меда
• 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
• 4 коробочки кардамона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для маринования грудок идеально подходят появившиеся в продаже несколько лет назад емкости в комплекте с устройством для вакуумирования. В них, во- первых, маринад гораздо лучше взаимодействует с мясом. Во-вторых, за счет этого время маринования можно уменьшить в два раза. А можно и не уменьшать, если маринад не слишком агрессивный, как в этом рецепте.

Всем привет! Предлагаем приготовить сегодня сочную и ароматную уточку в духовке. И еще, обязательно обратите внимание на маринад - он правда изумительный, также прекрасно подойдет к курочке, из-за тимьяна. В прошлый раз эту травку мы использовали в рецепте "Радуга" и она прямо создан для мяска.

Ингредиенты:
· Окорочка утки – 3 штуки
· Соевый соус - 5 столовых ложек
· Чеснок – 3 зубчика
· Сок лимона - 3 столовые ложки
· Оливковое масло - 2 столовых ложки
· Тимьян сушёный - 1 чайная ложка
· Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:
Готовим маринад. Для этого в соевый соус добавляем пропущенный через пресс чеснок, сок лимона, оливковое масло, тимьян, соль и перец. Перемешиваем:

Утку ополаскиваем под холодной водой. Разбираем окорочок на голень и бедро. Заливаем утку приготовленным маринадом и оставляем минимум на 3 часа, убрав в холодильник (в идеале можно замариновать с вечера, оставить на ночь, а готовить с утра):

После того, как мясо промаринуется, берём голень утки и кладём на фольгу:

Запаковываем конвертиком. То же самое проделываем с каждым кусочком утки. Готовые конвертики раскладываем на противне и ставим в духовку, нагретую до 200° С.
Примерно через 1,5 часа конвертики можно приоткрыть и продолжать запекать утку до готовности (ещё минут 10). Это делается для того, чтобы утка подрумянилась:

Степень готовности утки можно определить проткнув её ножом. Если нож легко втыкается, то блюдо готово!
Подаём нашу уточку со свежими овощами и зеленью:

Приятного аппетита!
Мы на Дзене.

Найдены возможные дубликаты

Вчера только купил два утинных окорочка))Замариновал почти так же,только вместо тимьяна - розмарин,вместо лимона - дижонская горчица. Как говорится,что дома было, то и применил)))

Тоже хороший выбор!))

А когда сможете? ))

Прочитал "утро в совковом союзе"

Курица с перловкой в духовке

Вы не любите перловку? Просто вы не умеете ее правильно готовить! Перловка - удивительная крупа, но, к сожалению, любят ее единицы, а зря. В ней содержится множество ценных микроэлементов и витаминов. Именно поэтому моя мама часто готовила эту крупу. И сегодня я хочу поделиться с вами одним из ее рецептов. Правильно приготовленная перловка может удивить своим вкусом даже самого искушенного гурмана. А в сочетании с курочкой она превращается в сытное и ароматное второе блюдо, которое ваши домашние оценят по достоинству. Казалось бы, обычная перловка, а в итоге - удивительно вкусное блюдо. Перловка получается разваренная и рассыпчатая, а курочка - сочная, румяная и ароматная. Не зря говорят - чем проще блюдо, тем вкуснее.

Время приготовления: 2 ч. 20 м. (замачивание перловки и маринад курицы 1 час, запекать 1 час, подготовка продуктов 20 минут)

Ингредиенты

- Крупа перловая — 200 г

- Лук репчатый — 1 шт.

- Тушка курицы — 1 шт.

Приготовление

1) Перловку хорошо промыть и залить холодной водой на 1 час (можно и дольше).

2) Курицу помыть под проточной водой и порубить на порционные куски. Сложить куски курицы в емкость , залить сметаной, добавить соль по вкусу и любые приправы на ваш вкус. Оставить мариноваться на 1 час.

3) Морковь помыть и натереть на средней терке. Лук почистить и нарезать мелкими кусочками.

4) Лук и морковь обжарить на растительном масле на сковороде.

5) С перловки слить воду и выложить в форму, обильно смазанную растительным маслом. К перловке добавить 250 мл воды, вода должна быть выше перловки приблизительно на 2 см. Затем обжаренный лук с морковью.

6) Сверху на морковь выложить замаринованную курицу. Форму поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов 1 час.

Читайте также:

  
• Фаршированная баранья нога без кости запеченная в духовке
  
• Калорийность куриного филе запеченного в рукаве
  
• Как пожарить колбасу в тесте с сыром
  
• Рецепт курица гриль командор
  
• Блюда из фарша тертого картофеля сыра