Винно-сливочный соус для курицы

Сливочный соус для курицы обладает ненавязчивым вкусом и приятным запахом. Мягкий, нежный вкус позволяет усилить, и ярче раскрыть лучшие вкусовые качества блюд из птицы, придать им аппетитность.

Несколько слов о составе
Базовый сливочный соус для курицы
Чесночно-сливочная поливка к курице
Сливочный соус для курицы с белым вином
Грибной соус для курятины
Соус с сыром к курице
Ореховый соус для курицы со сливками
Молочно-сливочный соус для запечённой курицы
Томатный соус для курицы
Сливочный соус для курицы овощной

Несколько слов о составе

Курочку, приготовленную в разных видах, любят все, за очень редким исключением. Но она может быть «дамой» капризной. Прекрасно, если, попался свежий, сочный экземпляр, хлопоты отпадают сами собой, готовьте и кушайте на здоровье.

Случаются и казусы, например, тушка жестковата, грудка суховата или жаркое передержали на огне, тогда уж точно не обойтись без подливки. Можете потушить кусочки в соусе или полить им пищу перед подачей, так скроются недочёты, проявятся лучшие её свойства.

Большинство таких соусов предполагают использование сливочного масла. Лучше брать топлёное, так как обыкновенное кроме жира содержит белок и воду. При жарке оно будет «стрелять» и подгорать. Чтобы этого избежать медленно растопите необходимую порцию на плите или в микроволновке, слейте с осадка и используйте без опаски.

Базовый сливочный соус для курицы

Быстрая и лёгкая в изготовлении воздушная поливка замечательно дополнит и разнообразит стол.

сливки 20% – 200 мл.;
масло сливочное – 20 г.;
пшеничная мука – столовая ложка без горки;
соль – по вкусу.

На сильно разогретую сухую сковородку сыплете муку. Жарите до среднего пожелтения.
Туда же добавляете масло, растапливаете.
Сливки вливаете тонкой струйкой, всё время взбивая венчиком.
Солите. Доводите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Варите пару минут.

Получив навыки приготовления по этой рецептуре, можете начинать экспериментировать, вводя такие ингредиенты как специи, зелень, овощи. Прекрасным дополнением послужит мускатный орех.

Чесночно-сливочная поливка к курице

Жареный чеснок прибавляет своей лёгкой остротой и ароматом аппетитность любому блюду. Подкрашенная куркумой, подлива обладает приятным насыщенным цветом.

сметана средней жирности – 0,2 л;
чеснок – 1-2 зубчика;
сливочное масло – 10 гр.;
мука — 30 гр.;
соль – на вкус;
чёрный молотый перец, куркума — на кончике ножа.

Очищаете чеснок, давите его плоской стороной ножика на чистой разделочной доске. Мелко рубите.
В толстостенной сковороде разогреваете масло. Всыпаете чесночное крошево и подрумяниваете до появления приятного аромата.
Всыпаете муку. Прожариваете на медленном огне 1-2 минуты.
Потихоньку вносите сметану, водите соль, перец и куркуму. Ждёте закипания, даете побулькать ещё минуту или две.
Не забываете мешать, иначе будут комочки.

В этом рецепте жира немного, поэтому подливку можно употреблять даже немного остывшей. Хороша она для крылышек, колбасок из птицы, поджаренных на гриле.

Сливочный соус для курицы с белым вином

Эта рецептура проста и надёжна. Большой кулинарный опыт тут не нужен, неудача исключена.

сливки – 200 мл.;
сливочное масло – 25 гр.;
крахмал – 20 гр.;
горчица готовая – ½ ч. л.;
белое вино сухое – 50 мл.;
сушеные ароматные травы, соль – по вкусу.

Отливаете треть от нормы сливок в чашку, разводите в них крахмал.
Остальное переливаете в кастрюльку, сдабриваете маслом, ставите на огонь, согреваете почти до кипения.
Потихоньку, помешивая ложкой, заливаете разведённым крахмалом.
Когда начнёт закипать, прибавляете вино, горчицу, всыпать измельчённые травы, присаливаете
Пусть настаивается на слабом огне минут 5, чтобы пропал запах алкоголя.

Грибной соус для курятины

грибы свежие – 250 гр.;
сметана жирная – 250 мл.;
масло из сливок – 30 гр.;
мука пшеничная – 2 столовых ложки;
средняя луковица – 1 шт.;
соль – треть чайной ложки;
лист лавровый – 1 штука.

Прежде всего, определяетесь с грибами. Свежие крепкие белые грибы, лисички и магазинные шампиньоны достаточно будет просто почистить и хорошо промыть. Все остальные дары природы придётся хорошо отваривать, сменив воду. Кастрюльку с водой и грибами ставите на огонь, даёте покипеть несколько минут, сливаете отвар, наливаете свежую воду, и варите до готовности. Готовые грибы оседают на дно посуды, а не плавают по поверхности.
Содержимое кастрюльки сливаете через дуршлаг. Оставляете на некоторое время, пусть стечёт лишняя вода.
Дальше есть два варианта: хотите приправу понежнее – пропускаете грибы через мясорубку или блендер. Любите ощущать крупные кусочки грибов – произвольно режете ножом.
Очищаете, моете лук, нарезаете четвертинками колец.
На сковороде топите масло, не допуская дыма. Вносите луковое крошево, посыпанное мукой, жарите 10 минут. Прибавляете грибы, перемешивая, держите на плите ещё 5 минут.
Аккуратно, взбивая венчиком, прибавляете сметану. Бросаете лавр. Ждёте закипания, снимаете с плиты. Листик долго держать не стоит, появится слишком резкий привкус.

Деликатным соусом поливаете любые готовые блюда из куриного мяса и не только. Приятный грибной вкус передастся и гарниру из картошки, круп и макарон.

Соус с сыром к курице

Здесь приводится базовый состав сырного соуса. Вводя разные компоненты, его можно разнообразить до бесконечности.

сливки нежирные — 0,25 л;
плавленый сыр – 200 г.;
сливочное масло – 30 г.;
чесночок – пара зубков.

В сковородку с распущенным маслом добавляете продавленный через пресс чеснок, немного прожариваете.
Приливаете сливок, доводите почти до кипения.
Добавляете сыр. Плотный крошите руками, тягучий трёте на терке, предварительно подержав в морозилке полчаса.
Вымешиваете лопаткой до получения однородной массы.

Соус получится довольно густым, поэтому используете его, пока не образовалась сырная плёнка на поверхности. При имеющейся ёмкости с подогревом, можно обмакивать в него кусочки готового мяса.

Ореховый соус для курицы со сливками

Приправа с итальянскими корнями сможет украсить жаркое из птицы. Важно приготовить её нужной густоты.

очищенные грецкие орехи – 0,1кг.;
мука – 2 столовых ложки;
сливки – 250 миллилитра;
соль.

На сухой раскаленной сковородке или в микроволновой печи просушиваете ядра грецких орехов. Остужаете, отшелушиваете, если нужно. Шелуху убираете. Измельчаете произвольно. Хотите совсем мелко, воспользуйтесь кофемолкой.
Сухую сковородку посыпаете мукой и грецкими орехами, обжариваете вместе до карамельного цвета на среднем огне. Солите.
Осторожно, не спеша вливаете сливки, постоянно взбивая венчиком.
Оставляете на плите, до появления крупных пузырьков на поверхности.

Молочно-сливочный соус для запечённой курицы

молоко свежее – 0,5 литра;
мука пшеничная – 2 ст.л.;
масло сливочное – 50 гр.;
соль, перец – по щепотке.

Масло помещаете в кастрюлю, греете почти до кипения.
Потихоньку, всыпаете муку.
Приливаете молоко, постоянно мешая, присаливаете, медленно доводите до кипения.

Разделанную птицу или её части помещаете в посуду с антипригарным покрытием, заливаете подливой и отправляете в разогретую духовку на 1 час. Там мясо распарится, разнежится, прибавит соусу свою вкусовую нотку.

Томатный соус для курицы

Томаты красят подливку своим цветом, добавят лёгкую, свежую кислинку. Травки добавят пикантности.

Что нужно для блюда:

помидор – 1 крупный мясистый;
масло растительное без запаха – 2 ст. ложки;
луковица крупная – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
сливки –250 гр. ;
пряная зелень, свежая или сушеная измельчённая – на вкус;
соль – ½ ч.л.

Инструкция для приготовления:

В сотейнике с маслом припускаете луковицу, порезанную тонкими кольцами и мелкие чесночные кусочки.
С бланшированного помидора снимаете кожицу, удаляете семена, мякоть нарезаете мелкими кубиками, добавляете в сотейник.
Вносите изрезанные листочки свежей зелени или порошок сушеной.
Тушите 20 минут под крышкой.
Доливаете сливок и держите на маленьком огне ещё 10 минут, содержимое сотейника должно стать густым.

Прекрасным гарниром для птичьего блюда, приготовленного так, станут отварные макароны. Получится совсем по-итальянски.

Сливочный соус для курицы овощной

В середине лета, изобилие овощей. Почему бы не побаловать себя их витаминным разнообразием. Впрочем, овощи доступны всегда и можно наслаждаться подливкой по этому рецепту круглый год, комбинируя овощное сочетание, что-то внося, или наоборот, убирая, согласно своему желанию.

куриные голени или бёдрышки – на 2 порции;
майонез – 1 ст.ложка;
масло растительное рафинированное – 50 мл.;
лук – 1 шт.
чесночные зубчики – 2 штуки;
мука – 50гр.;
сливки нежирные – 200 мл.;
перец сладкий – 1 крупный;
помидор спелый – один;
морковь средняя – одна;
солёная острая приправа – ½ ч. л.

Промытое мясо натираете смесью майонеза, чеснока и специй. Даёте отдохнуть минут 15.
Хорошенько обваляв в муке, обжариваете со всех сторон в массивной сковороде на масле вместе с полукольцами лука 20 минут. Мяско вынимаете.
Высыпаете в сковородку муку, оставшуюся от панировки. Пусть не смущают комочки, они разойдутся во время тушения.
Тем временем чистите, моете овощи, морковку вместе с томатом, перцем и чесноком перетираете в блендере. Добавляете к луку, перемешав, тушите 20 минут.
Разбавляете сливками, даёте закипеть. Возвращаете мясо к подливе, томите на плите, или в духовке 30 минут.

Гарниром послужит картошка жареная, отварная или пюре. Гречневая или рисовая каши тоже подойдут. Выкладываете на тарелку к гарниру курятину, поливаете соусом, украшаете сезонной зеленью.

Маленькое предостережение. Сливочная приправа, безусловно, очень вкусная, но вместе с тем и калорийная. Потому увлекаться ею без меры не стоит тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Изысканный рецепт для романтического ужина.

Этап 1 / 7

Курицу выложить в разогретое на сковороде масло и обжарить со всех сторон, убрать со сковороды

Этап 2 / 7

Выложить на сковороду нарезанную соломкой грудинку, обжарить

Этап 3 / 7

Нарезать лук, чеснок и добавить на сковороду, обжарить до мягкости лука

Этап 4 / 7

Шампиньоны помыть, почистить и нарезать плоскими кусочками, добавить на сковороду, обжарить до полуготовности

Этап 5 / 7

Вернуть курицу на сковороду, посолить, влить вино, выложить розмарин, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут

Описание рецепта — Курица под винно-сливочным соусом:

Курица с грибами и зеленым горошком под изумительным соусом из вина, сливок и лука!

Курица под винно-сливочным соусом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

В очень большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Курицу нарежьте кубиками, обильно посыпьте солью и перцем и отправьте в разогретую сковороду. Обжаривайте курицу на быстром огне, помешивая, до золотистой корочки около 4 минут. Затем переложите курицу на тарелку.

На сковороду добавьте еще масла и на среднем огне обжарьте нарезанные грибы. Обжаривайте, иногда помешивая, до золотистой корочки 4 минуты.

Измельчите лук-шалот и чеснок и добавьте его к грибам. Обжаривайте 2 минуты.

На сковороду к грибам добавьте десертное вино. Кипятите около 5 минут, пока жидкость не уменьшится до 2 столовых ложек.

На сковороду к соусу добавьте куриный бульон, сливки, тимьян и перец. Перемешайте и доведите соус до кипения. Готовьте его 6 минут, пока его количество не уменьшится в 2 раза.

В сковороду с соусом положите приготовленную курицу. Варите все вместе на медленном огне 2-3 минуты. Затем добавьте свежий или размороженный зеленый горошек и готовьте еще 1 минуту. Если нужно, добавьте еще соль и перец. Приятного аппетита!

Нельзя постоянно есть курицу с одним и тем же вкусом. В конце концов это просто неправильно - ведь существует так много разнообразных, вкусных соусов, с помощью которых можно попробовать национальные кухни других стран, да и просто наслаждаться чем-то новым. Поэтому сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления винного соуса для блюд из птицы. Не обязательно выискивать редкие специи - тонкий аромат хорошего вина придаст основному блюду ту изюминку, которой не доставало ранее.

Ингредиенты для приготовления винного соуса для блюд из птицы

Вино 500 мл
Лимон 1 шт.
Сахар 1 стол. ложка
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное 2 стол. ложки
Масло сливочное 10 г
Соль по вкусу
Чёрный перец молотый по вкусу
Тимьян 2 веточки
Чеснок 2 зубчика

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление винного соуса для блюд из птицы:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: Готовим винный соус для блюд из птицы.

Шаг 3: Подаём готовый винный соус к блюду из птицы.

Советы к рецепту:

– - Вместо тимьяна можно использовать орегано, розмарин или петрушку.

– - Цвет вина не указан специально, поскольку подойдёт любое, просто соус будет иметь разные оттенки.

– - Вместо лимонного сока и цедры попробуйте добавить портвейн - вкус будет более пряным.

– - Вместо вина можно использовать винный уксус.

– - Попробуйте найти для приготовления лук-шалот, у него очень своеобразный вкус, который идеально подойдёт для данного соуса.

Соусы с грибами, лимоном, чесноком и сыром сделают курицу, рыбу, лазанью и пасту ещё нежнее и вкуснее.

7 рецептов сливочного соуса

Эти соусы можно сочетать с любыми блюдами. Просто попробуйте каждый и определите, какой вам нравится больше всего.

1. Классический сливочный соус

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
450 мл сливок для взбивания.

Приготовление

Положите масло в сотейник или небольшую кастрюлю и растопите на среднем огне. Всыпьте муку, взбивая масло венчиком. Добавьте соль и перец и готовьте, постоянно помешивая, пару минут. Масса должна быть однородной консистенции.

Продолжая взбивать смесь венчиком, влейте половину сливок и варите около минуты. Добавьте оставшиеся сливки и, помешивая, готовьте ещё 3–5 минут, пока соус не загустеет.

2. Сливочно-чесночный соус

Ингредиенты

1 столовая ложка сливочного масла;
3–4 зубчика чеснока;
60 мл белого сухого вина;
240 мл сливок для взбивания;
120 мл куриного или рыбного бульона;
50 г пармезана;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

В сковороде растопите масло на среднем огне. Выложите измельчённый чеснок и перемешивайте 20–30 секунд. Влейте вино, перемешайте и готовьте около 2 минут, пока оно почти не выпарится. Вино можно заменить бульоном.

Добавьте сливки, бульон и тёртый сыр и перемешайте до однородной консистенции. Доведите до кипения и готовьте ещё несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем.

3. Сливочно-грибной соус

Ингредиенты

50 г сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
200 г грибов (шампиньонов или белых);
щепотка молотого мускатного ореха;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 мл сливок для взбивания.

Приготовление

Растопите масло в сковороде на среднем огне. Выложите мелко нарезанный чеснок и готовьте минуту, постоянно помешивая.

Нарежьте грибы кусочками или пластинками, бросьте к чесноку и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте мускатный орех, соль, перец и сливки. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 5–10 минут, пока соус не загустеет.

4. Сливочно-сырный соус

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
120 мл молока;
120 мл нежирных сливок;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
щепотка молотого красного перца;
100 г сыра чеддер.

Приготовление

В кастрюле растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и, постоянно помешивая венчиком, готовьте пару минут.

Влейте тёплое молоко и тёплые сливки, взбивая смесь венчиком. Готовьте, помешивая, 5 минут, пока соус не загустеет.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте соль, чёрный и красный перец и тёртый сыр. Перемешайте соус до однородной консистенции.

5. Сливочно-томатный соус

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла;
1 луковица;
щепотка молотой гвоздики;
1 чайная ложка семян тмина;
1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
щепотка молотого имбиря;
½ чайной ложки корицы;
соль — по вкусу;
400 г томатной пасты;
1 зубчик чеснока;
250 мл сливок для взбивания;
100 мл воды.

Приготовление

В сковороде или сотейнике растопите масло на среднем огне. Обжарьте в нём нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Всыпьте гвоздику, тмин, мускатный орех, имбирь, корицу и соль и перемешайте.

Выложите томатную пасту и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и воду. Перемешайте и готовьте соус ещё 5–7 минут.

6. Сливочно-лимонный соус

Ингредиенты

1 небольшая луковица;
60 мл свежевыжатого лимонного сока;
60 мл белого сухого вина;
120 мл сливок для взбивания;
8 столовых ложек сливочного масла;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук очень мелкими кубиками. Выложите их в небольшую кастрюлю, добавьте лимонный сок и вино. Помешивая, готовьте на среднем огне 7–8 минут, пока масса не загустеет.

Влейте сливки и взбейте венчиком. Как только смесь начнёт закипать, убавьте огонь и, постоянно помешивая, добавляйте по ложке масла. Приправьте соус солью и перемешайте.

7. Сливочный соус со шпинатом

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка муки;
½ чайной ложки сушёного базилика;
½ чайной ложки итальянских трав;
щепотка молотого чёрного перца;
соль — по вкусу;
120 мл сливок для взбивания;
120 мл молока;
100 г шпината;
2 столовые ложки тёртой моцареллы.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Всыпьте муку и помешивайте в течение минуты. Масса должна стать однородной. Добавьте базилик, итальянские травы, перец и соль и тщательно перемешайте.

Постепенно введите сливки, постоянно помешивая, и дайте соусу закипеть. Влейте молоко и, помешивая, ещё раз доведите до кипения.

Выложите целый или нарезанный шпинат, хорошенько перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 2–3 минуты. Добавьте сыр и ещё раз тщательно перемешайте.

7 блюд со сливочным соусом

1. Лазанья с говядиной и сливочным соусом

Ингредиенты

несколько листов для лазаньи;
вода;
1 столовая ложка растительного масла;
1 луковица;
500 г говяжьего фарша;
300 г томатной пасты;
4–5 помидоров;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного сливочного масла;
сливочный соус;
200 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите листы для лазаньи в кипящей воде согласно инструкции на упаковке.

В сковороде разогрейте масло на сильном огне и пассеруйте кубики лука до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте несколько минут до румяной корочки.

Введите томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, соль и перец, убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10–15 минут.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите на дно часть мясной начинки. Покройте частью листов для лазаньи, смажьте частью сливочного соуса, присыпьте частью сыра и покройте ещё несколькими листами.

Повторите слои. Последним слоем должны быть листы для лазаньи, смазанные соусом и присыпанные сыром. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 25–35 минут. Перед нарезкой дайте лазанье слегка остыть в течение 10–15 минут.

2. Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты

250 г фетучини;
вода;
1 столовая ложка сливочного масла;
300 г очищенных креветок;
сливочно-чесночный соус;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки;
немного твёрдого сыра.

Приготовление

Выложите фетучини в кипящую воду и варите почти до готовности. Оставьте примерно стакан жидкости из-под них.

В сковороде растопите масло на среднем огне и выложите креветки. Обжаривайте примерно по 1½ минуты с каждой стороны до готовности.

Добавьте к ним соус, пасту и немного оставшейся после варки воды. Тщательно перемешайте и приправьте солью и перцем.

Если блюдо получается суховатым, влейте ещё жидкости из-под фетучини. Перед подачей посыпьте пасту измельчённой петрушкой и тёртым сыром.

3. Курица в панировке под сливочно-грибным соусом

Ингредиенты

60 г муки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4–6 куриных бёдрышек;
3–4 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка сливочного масла;
60 мл куриного бульона;
сливочно-грибной соус.

Приготовление

Смешайте муку, соль и перец. Обваляйте в мучной смеси куриные бёдра со всех сторон. На сильном огне разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Распределите в ней куриные бёдрышки в один слой шкуркой вверх и полейте бульоном. Запекайте при температуре 180 °C 20–30 минут до готовности мяса.

Выложите курицу на блюдо и полейте соусом.

4. Макароны, запечённые в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты

200 г рожков;
соль — по вкусу;
вода;
сливочно-сырный соус;
немного сливочного масла;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Переложите готовые рожки в соус и перемешайте.

Выложите в форму для выпечки, смазанную маслом, и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

5. Курица в сливочно-томатном соусе

Ингредиенты

1 кг куриного филе;
½ чайной ложки куркумы;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 чайная ложка паприки;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки сливочного масла;
сливочно-томатный соус.

Приготовление

Нарежьте курицу крупными кусочками. Добавьте куркуму, перец, паприку и соль, перемешайте и оставьте на 15 минут.

В сковороде растопите масло на среднем огне. Выложите курицу и обжаривайте почти до готовности. Затем добавьте сливочно-томатный соус и тушите под крышкой на медленном огне ещё 10–15 минут.

6. Запечённый лосось под сливочно-лимонным соусом

Ингредиенты

900 г филе лосося;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка оливкового масла;
сливочно-лимонный соус;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте филе на несколько одинаковых частей. Выложите рыбу шкуркой вниз на противень, застеленный фольгой. Посыпьте филе солью и перцем и смажьте маслом.

Запекайте лосося при температуре 220 °С 10–15 минут. Переложите рыбу на блюдо, полейте сливочно-лимонным соусом и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

7. Паста в сливочном соусе со шпинатом

Ингредиенты

вода;
1 столовая ложка оливкового масла;
соль — по вкусу;
170 г пасты;
сливочный соус со шпинатом.

Приготовление

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте масло и соль. Выложите пасту в кипящую воду и варите, согласно инструкции на упаковке.

Слейте жидкость и выложите пасту блюдо. Полейте сливочным соусом и перемешайте, чтобы макароны были покрыты полностью.

Сливочно-винный соус из молока, сухого вина и сыра готовится очень просто. А изысканным гарниром может послужить достаточно редкий, но невероятно полезный и своеобразный по вкусу дикий рис (иначе — канадский рис), который, на самом деле, и не рис вовсе, а семена травы, растущей в североамериканских холодных водах. Длинные черные «зерна» дикого риса часто смешивают с обычным рисом.

Как приготовить курицу в сливочном соусе?

1.Смешайте первые 7 ингредиентов и 2 ч. л. оливкового масла в небольшой мисочке. Натрите этой смесью куриные бедрышки. Разогрейте 2 ч. л. масла в сковороде на умеренно-большом огне. Обжарьте курятину по 5 минут с каждой стороны и снимите со сковороды.

2.Итак, главное - рецепт сливочно-винного соуса. Всыпьте муку в миску, постепенно добавляйте молоко и вино, перемешивая до однородности. Влейте смесь в сковороду, перемешайте, доведите до кипения. Выложите в соус курицу, накройте крышкой и тушите на малом огне до готовности (около 30 минут). Добавьте грибы и готовьте под крышкой еще 5 минут. Выложите куриные бедрышки со сковороды, накройте, чтобы не остыли. Добавьте в сковороду сливочный сыр и готовьте соус, постоянно помешивая 5 минут (чтобы сыр расплавился). Подается курица в сливочном соусе так: выложите на каждую тарелку по ½ стакана риса, сверху — 2 куска курицы и полейте соусом. Украсьте блюдо веточкой зелени. Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Читайте также: