Выбор джейми блюда из мяса pdf

Новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов.
Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги.
Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие. Готовить с Джейми может каждый!

Список книг:
Выбор Джейми. Без мяса
Выбор Джейми. Блюда из мяса
Выбор Джейми. Блюда из свинины
Выбор Джейми. Блюда из риса
Выбор Джейми. Всё для праздника. От закусок до коктейлей
Выбор Джейми. Домашнее мороженое
Выбор Джейми. Итальянская кухня
Выбор Джейми. Курица и дичь
Выбор Джейми. Мировая кухня
Выбор Джейми. Новогодние рецепты
Выбор Джейми. Пироги и другая выпечка
Выбор Джейми. Салаты
Выбор Джейми. Торты, десерты и выпечка

Год выпуска: 2015-2017
Автор: Джейми Оливер
Серия: Джейми и друзья
Жанр: Кулинария
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер 305.8 Мб

О книге "Выбор Джейми. Блюда из мяса"

«Джейми и друзья» – новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, но также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением к замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие. Готовить с Джейми может каждый!

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Выбор Джейми. Блюда из мяса" Оливер Джейми бесплатно и без регистрации в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.

»Джейми и друзья» - новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов.

Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги.

Готовим мясо вместе с Джейми)

У меня дома очень много кулинарных книг. И с каждым годом их становится больше и больше. ))) Хотя в последнее время с книгами на моей кухне стали уверенно конкурировать кулинарные журналы. Почему "на моей кухне"? Потому что у меня на кухне действительно есть отдельная полка, отведённая для кулинарных книг. Они всегда под рукой. И это очень удобно)

В интернете море информации (отдельно выделю один из самых достойных для меня источников - живой журнал), но и по книгам готовить я люблю, особенно, если речь идёт о такой книге, как эта -

Джейми Оливер, пожалуй, в представлении не нуждается)))

Люблю его как повара и как яркую личность. Передачи с его участием по-настоящему живые и вдохновляют на кулинарные подвиги. С книгами та же история.

О теперь подробнее о самой книге -

Аннотация к книге

"Джейми и друзья" - новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие. Готовить с Джейми может каждый!

В серию "Джейми и друзья" входит несколько книг -

Курица и дичь
Пироги и другая выпечка
Мировая кухня
Новогодние рецепты
Салаты
Блюда из мяса

Я начала с мяса, но уверена, что в скором будущем соберу их все))

Что говорит о мясе Джейми

Мясо имеет потрясающую способность впитывать в себя ароматы, отчасти именно по этой причине готовить его всегда так интересно - только представьте дивные маринады, густые глазури и пряные смеси специй, варианты бесконечны. Нужно только выбрать: чудесные крошки-тефтели, восхитительная томленая баранина, поджаристые пряные свиные отбивные, тающие во рту стейки, насыщенные рагу или великолепные ребрышки барбекю.

Рецепты

Все рецепты в книге поделены на разделы по видам мяса.

Каждый рецепт сопровождается фотографией. Про фотографии хочется сказать отдельно. Фуд фото - это, несомненно, искусство. Книга иллюстрирована в лучших традициях фуд стилистики. Эти блюда немедленно хочется приготовить!

Ингредиенты

Здесь не всё просто, учитывая нашу российскую действительность. Многих ингредиентов нет в свободной продаже. И скорее даже не потому, что это нечто экзотическое. Просто в нашей стране несколько другая культура пищи. Хотя ситуация быстро меняется. )

Но всё решаемо, точнее заменяемо или просто исключаемо) Готовить по книге МОЖНО! И нужно!

1961
0
0

pdf
fb2
epub
rtf
mobi
txt

Аннотация

Отзывы

Новинки

Читаю
Хочу прочесть
В архив

Двадцатисемилетняя Аля – переводчик-фрилансер и преподаватель английского – приезжает в Болгарию .

Минимум багажа

Двадцатисемилетняя Аля – переводчик-фрилансер и преподаватель английского – приезжает в Болгарию .

360°

Данный товар недоступен для доставки в Ваш регион

Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

С уважением, интернет-магазин Wildberries.

Добавлено в Лист ожидания

Узнать о поступлении

Скоро в продаже

Бесплатная доставка

"Джейми и друзья" - новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие.

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления и внешнем виде товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от производителя

Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

Описание
Отзывов (0)

"Джейми и друзья" — новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером.

Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов.

Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие.

Готовить с Джейми может каждый!

Мясо имеет потрясающую способность впитывать в себя ароматы, отчасти именно по этой причине готовить его всегда так интересно – только представьте дивные маринады, густые глазури и пряные смеси специй, варианты бесконечны. Нужно только выбрать: чудесные крошки-тефтели, восхитительная томленая баранина, поджаристые пряные свиные отбивные, тающие во рту стейки, насыщенные рагу или великолепные ребрышки барбекю. Эта коллекция сногсшибательных блюд, которые специально для вас отобрал Джейми Оливер, по-настоящему вдохновит вас.

Данная серия— настоящая находка для почитателей таланта британского шеф-повара и телеведущего и вообще для всех, кто не представляет жизнь без вкусной и полезной еды! Каждое издание — это большая коллекция рецептов, отобранных самим мэтром. Над ними трудилась большая команда профессионалов, поэтому каждая подборка отличаются не только подробными рецептами, но и потрясающими фотографиями, что делает их отличным подарком для любого гурмана!

Говядина
Баранина
Свинина
Другое

О произведении

Другие книги автора

Готовим с Джейми Российская государственная библиотека (РГБ)

Обеды за 30 минут от Джейми Российская государственная библиотека (РГБ)

Душевная еда от Джейми Оливера Российская государственная библиотека (РГБ)

Пироги и другая выпечка. Выбор Джейми Российская государственная библиотека (РГБ)

Новогодние рецепты. Выбор Джейми Российская государственная библиотека (РГБ)

Блюда из риса. Выбор Джейми Российская государственная библиотека (РГБ)

Джейми amp;amp; друзья Российская государственная библиотека (РГБ)

Выбор Джейми. Без мяса Российская государственная библиотека (РГБ)

Выбор Джейми. Блюда из свинины Российская государственная библиотека (РГБ)

Ссылка скопирована в буфер обмена

Вы запросили доступ к охраняемому произведению.

Это издание охраняется авторским правом. Доступ к нему может быть предоставлен в помещении библиотек — участников НЭБ, имеющих электронный читальный зал НЭБ (ЭЧЗ).

В связи с тем что сейчас посещение читальных залов библиотек ограничено, документ доступен онлайн. Для чтения необходима авторизация через «Госуслуги».

Для получения доступа нажмите кнопку «Читать (ЕСИА)».

Если вы являетесь правообладателем этого документа, сообщите нам об этом. Заполните форму.

Автор: Джейми Оливер

О книге

Сайт является официальным партнером Литрес. Все авторские права защищенны

Несмотря на то, что в наши дни Интернет уверенно набирает позиции, все больше образованных и интеллигентных людей предпочитают проводить свободное время за чтением книг. Наш сайт предлагает совместить инновации «всемирной паутины» с «поглощением» литературных шедевров. Здесь Вы можете совершенно бесплатно и без регистрации читать онлайн как классические, так и современные тексты.

Анастасия Чемоданова 2 лет назад Просмотров:

4 БЛЮДА ИЗ МЯСА Коллекция из 42 сногсшибательных блюд, которые специально для вас отобрал Джейми Оливер, по-настоящему вдохновит вас.

5 УДК ББК В92 JAMIE & FRIENDS Meat В92 Выбор Джейми. Блюда из мяса : [перевод с английского] / Джейми Оливер. Москва : Издательство «Э», с. : ил. (Джейми и друзья). ISBN «Джейми и друзья» новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, но также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением к замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие. Готовить с Джейми может каждый! УДК ББК ISBN Перевод. ООО «ХлебСоль», 2016 Jamie Magazine Limited, 2015 Оформление. ООО «Издательство «Э», 2016

6 ОБ АВТОРЕ М ясо имеет потрясающую способность впитывать в себя ароматы, отчасти именно по этой причине готовить его всегда так интересно только представьте дивные маринады, густые глазури и пряные смеси специй, варианты бесконечны. Нужно только выбрать: чудесные крошки-тефтели, восхитительная томленая баранина, поджаристые пряные свиные отбивные, тающие во рту стейки, насыщенные рагу или великолепные ребрышки барбекю. Эта коллекция сногсшибательных блюд, которые я специально отобрал для этой книги, по- настоящему вдохновит вас. Джейми Оливер феномен в мире еды. Он одна из самых известных и любимых телезвезд. Джейми имел грандиозный успех в многосерийных телешоу, среди которых «Голый повар», «Кухня Джейми», «Школьные обеды Джейми», «Великий итальянский побег Джейми», «Джейми дома», «Министерство еды Джейми». Джейми призывает людей чаще бывать на кухне и наслаждаться этим временем и даже начать выращивать собственные ингредиенты! Его программы транслируются в телеэфире более 100 стран мира, а переведенные на 29 языков кулинарные книги Джейми стали бестселлерами не только в Великобритании, но и по всему миру. Рестораны Jamie s Italian расположены на главных улицах городов по всему миру, а сеть Jamie Oliver s Fifteen, основанная Джейми в 2002 году, не только предлагает блюда высочайшего класса, но и проводит тренинги для молодых специалистов. Джейми живет в Лондоне с женой и детьми. БЛЮДА ИЗ МЯСА ДЖЕЙМИ И ДРУЗЬЯ 5

7 ДЖЕЙМИ И ДРУЗЬЯ БЛЮДА ИЗ МЯСА

8 ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПРОТЕСТИРОВАНЫ НА КУХНЕ ДЖЕЙМИ! СОДЕРЖАНИЕ 08 ГОВЯДИНА 32 БАРАНИНА 48 СВИНИНА 82 ДРУГОЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА ДЖЕЙМИ И ДРУЗЬЯ 7

9 8 ДЖЕЙМИ И ДРУЗЬЯ БЛЮДА ИЗ МЯСА

10 ГОВЯДИНА тефтели из говядины с фенхелем картофельные котлеты с говядиной и острым йогуртом рагу из говядины стир-фрай из говядины хот-дог на завтрак раста-рагу рагу из бычьих хвостов стейки с анчоусным маслом стейк с кунжутом бургеры с голубым сыром и яблоком телятина гриль с гренками по-уэльски острые телячьи отбивные

11 Подавать тефтели можно с любой пастой, картофельным пюре, рисом, чечевицей, печеной фасолью или нутом. ТЕФТЕЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ФЕНХЕЛЕМ На 4 порции 500 г говяжьего фарша 50 г тертого пармезана + еще немного для подачи 1 ч. л. семян фенхеля, растолочь 50 г панировочных сухарей 2 зубчика чеснока, измельчить 2 ст. л. оливкового масла 1 луковица, мелко нарезать 1 луковица фенхеля, мелко нарезать 1 морковка, мелко нарезать 400 г консервированных рубленых томатов щепотка сахара горсть петрушки хлеб с хрустящей корочкой для подачи 1 Соедините в миске фарш, пармезан, семена фенхеля, сухари и чеснок. Посолите и тщательно вымесите. Скатайте в шарики размером с грецкий орех. 2 Разогрейте масло в сотейнике на среднем огне и подрумяньте тефтели. 3 В сотейнике обжаривайте лук с фенхе лем и морковью 8 10 минут, пока овощи не приобретут золотистый цвет. 4 Добавьте консервированные томаты. Заполните банку (пакет) из-под томатов водой и влейте воду в сотейник. Добавьте сахар, доведите до кипения и верните в сотейник тефтели. Тушите, пока соус не загустеет. 5 Вмешайте петрушку и тертый пармезан. Подавайте с хлебом. Пищевая ценность на порцию: 484 ккал; 31,3 г жиров (12 г насыщенных); 33,2 г протеинов; 18,7 г углеводов; 10,8 г сахаров Рецепт: Лиззи Харрис; фото: Сэм Стауэлл 10 ДЖЕЙМИ И ДРУЗЬЯ БЛЮДА ИЗ МЯСА

12 БЛЮДА ИЗ МЯСА ДЖЕЙМИ И ДРУЗЬЯ 11

13 12 ДЖЕЙМИ И ДРУЗЬЯ БЛЮДА ИЗ МЯСА

14 Картофельные котлетки, или хашбрауны отличная идея для завтрака, если у вас осталась вчерашняя запеченная говядина. Подойдет и хорошая солонина. Рецепт: Джосс Херд; фото: Лора Эдвардс КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГОВЯДИНОЙ И ОСТРЫМ ЙОГУРТОМ На 4 порции 200 г холодного картофельного пюре 150 г готовой говядины (рулька, лопатка или грудинка), разобрать на волокна 1 ст. л. рубленой петрушки 1 ст. л. рубленого сибулета 1 ст. л. рубленых корнишонов 1/2 ст. л. английской горчицы 50 г муки, посолить 2 средних яйца, взболтать 75 г панировочных сухарей 200 мл арахисового масла приправленная руккола и яйца-пашот для подачи Острый йогурт 100 г обезжиренного натурального йогурта 2 ч. л. соуса табаско чипотле 1 Смешайте в большой миске картофельное пюре, мясо, зелень, корнишоны и горчицу. Немного посолите и тщательно вымесите. Из получившейся массы слепите четыре шарика и расплющите их в котлеты. 2 Поставьте перед собой три блюдца. В одно насыпьте муку, в другое налейте взболтанные яйца, в третье насыпьте сухари. Обваляйте каждую котлету в муке, затем окуните в яйцо, дайте лишнему стечь и обваляйте в сухарях. Выложите подготовленные таким образом котлеты на тарелку, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. 3 Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте котлеты по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки. 4 Смешайте йогурт с соусом табаско. Уложите на каждую котлету яйцо-пашот и подавайте вместе с рукколой и йогуртом. Пищевая ценность на порцию: 468 ккал; 28,2 г жиров (8 г насыщенных); 20,3 г протеинов; 36,8 г углеводов; 3,4 г сахаров БЛЮДА ИЗ МЯСА ДЖЕЙМИ И ДРУЗЬЯ 13

15 Долгое томление заставляет мясо буквально таять во рту. Дайте ему достаточно времени и результат вас непременно удивит! РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ На 4 6 порций 800 г постной говядины для тушения, нарезать кубиками в 1 см 2 ст. л. муки оливковое масло 2 зубчика чеснока, мелко нарезать горсть лука-шалота, очистить (часть луковиц разрезать пополам, часть оставить целыми) 2 стебля сельдерея, крупно нарезать 4 морковки, очистить, нарезать кружочками толщиной 2 см небольшой пучок тимьяна, только листья 4 помидора на ветке 150 мл красного вина 500 мл говяжьего бульона 2 лавровых листа немного ворчестерского соуса свежемолотый черный перец картофельное пюре для подачи 1 Разогрейте духовку до 160 С. Смешайте в миске мясо с мукой. Отставьте. 2 Разогрейте немного оливкового масла в тяжелой кастрюле (кассероли) и обжаривайте говядину 5 минут на среднем огне до румяной корочки. Переложите на тарелку. 3 Добавьте в кастрюлю еще немного масла и пассеруйте чеснок, шалот, сельдерей и морковь вместе с листиками тимьяна минут до мягкости овощей. 4 Верните в кастрюлю мясо, добавьте помидоры и вино. Когда жидкость немного впитается, добавьте бульон, лавровые листья и ворчестерский соус. 5 Посолите, поперчите и поставьте в духовку на 3 4 часа. Мясо должно стать очень нежным и легко разделяться вилкой на волокна. 6 Подавайте мясное рагу с картофельным пюре и бокалом любимого красного вина. Пищевая ценность на порцию: 195 ккал; 4,6 г жиров (1,6 г насыщенных); 25,8 г протеинов; 9,8 г углеводов; 4,6 г сахаров Рецепт: Кристина Маккензи; фото: Сэм Стауэлл 14 ДЖЕЙМИ И ДРУЗЬЯ БЛЮДА ИЗ МЯСА

Читайте также:

Выбор джейми блюда из мяса pdf

О книге "Выбор Джейми. Блюда из мяса"

Готовим мясо вместе с Джейми)

Аннотация

Отзывы

Популярные книги

Обрученные кровью. Выбор

Жажда

Агрессор

Люди, которые играют в игры

Изучаем Python, 4-е издание.