Яблоки фаршированные с рисом и орехами

Ингредиенты Яблоки, фаршированные рисом и орехами

У яблок, не очищая их от кожицы, удаляют семенное гнездо, образовавшееся отверстие заполняют фаршем. Фаршированные яблоки кладут на противень, подливают небольшое количество воды и запекают в жарочном шкафу 15-20 мин (в зависимости от сорта яблок).Для фарша на молоке с сахаром варят рисовую кашу. В охлажденную до-60-70° С кашу добавляют подготовленный изюм, измельченные жареные орехи, яйца, размягченное масло сливочное или маргарин и все тщательно перемешивают.Отпускают яблоки горячими с вареньем.

Пищевая ценность и химический состав "Яблоки, фаршированные рисом и орехами".

Энергетическая ценность Яблоки, фаршированные рисом и орехами составляет 151,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ежедневный онлайн-журнал о моде, красоте и здоровье

• Здоровье
• Беременность
  • Беременность
  • Дети
• Мода
• Красота
• Отношения
• Рецепты
  • Вегетарианская кухня
  • Десерты
  • Салаты
  • Закуски
  • Мясо
  • Супы
• Искусство
  • Книжный уголок
• Гороскоп
• Форум

• Здоровье
• Беременность
  • Беременность
  • Дети
• Мода
• Красота
• Отношения
• Рецепты
  • Вегетарианская кухня
  • Десерты
  • Салаты
  • Закуски
  • Мясо
  • Супы
• Искусство
  • Книжный уголок
• Гороскоп
• Форум

Одним из самых доступных и полезных фруктов является яблоко. Его можно приобрести в магазинах в любое время года. Включая в свой рацион яблоки человек обеспечивает организм железом, кальцием, калием, магнием и другими полезными веществами.
В народе есть такая пословица: «Кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает.» Выяснилось, что люди регулярно употребляющие этот фрукт, менее подвержены риску заболевания раком кишечника и простаты.
В кулинарии яблоко нашло широкое применение. Его можно добавлять в разные блюда как один из ингредиентов. Или же приготовить его как основное блюдо.
Яблоки фаршированные рисом и орехами получаются не только оригинальными, но и очень вкусными.

Печёные яблоки - это отличный десерт

Ингредиенты для «Яблочки с рисом и орехами»:

• Яблоко — 2 шт
• Рис (зависит от количества порций) — 20 г
• Орехи грецкие — 6 шт
• Изюм — 0.5 пач.
• Цедра лимона — 0.5 ч. л.
• Мед — 3 ч. л.
• Корица (по вкусу) — 0.25 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочки с рисом и орехами»:

С яблок срезать верхушку, можно вырезать из нее фигурную крышечку. Рис поставить варить на 15-20 минут. До готовности. Цедру натереть на тёрке. Мякоть из яблока мелко нарезать.

Далее яблоки наполнить смесью из риса, орехов, изюма, мякоти яблока, добавить цедру и мёд. Добавить корицу. Накрыть крышечками из фрукта, закутать в фольгу и отправить в разогретую духовку, до полной готовности минут на 25-30, добавив в противень немного воды.

Украсить готовое блюдо оставшейся смесью из риса. можно добавить ягод, у меня это ягода калины, для красоты!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

"Мere dulci cu orez" - рисовый десерт по-молдавски

• 23
• 124
• 6735

Яблоки, фаршированные кус-кусом

• 75
• 26
• 1215

Яблочки с рисом и орехами

• 6
• 13
• 925

Похожие рецепты

Десерт "Яблоко"

• 56
• 47
• 2004

Жареные бананы с мороженым

• 7
• 48
• 4209

Десерт ананасовый "Райское наслаждение"

• 16
• 13
• 1529

Десерт "Творожный "с персиками

• 26
• 418
• 3283

Банановое сорбе "Свежесть"

• 34
• 129
• 1731

Банан в тесте

• 38
• 265
• 7513

Курага в шоколаде

• 72
• 149
• 10279

Фрукты в нарядной подаче

• 3
• 6
• 1437

Карамелизованные Апельсины и Лимоны

• 42
• 86
• 6170

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 октября 2013 года Valushok #

18 октября 2013 года Kristin2 # (автор рецепта)

18 октября 2013 года Жен Жен # (модератор)

18 октября 2013 года Kristin2 # (автор рецепта)

18 октября 2013 года Marioka82 #

18 октября 2013 года Kristin2 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Данное блюдо состоит из питательных и полезных составляющих. Если хотите уменьшить калорийность блюда — замените сахар на мёд.

Ингредиенты

• Яблоки — 10 шт.
• Изюм — 50 г
• Рис — 0,5 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Грецкие орехи или миндаль — 50 г
• Сахар — 4 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Корица — по вкусу
• Мёд — по вкусу

Процесс приготовления

Яблоки помыть, снять шапочки, извлечь из них сердцевину усыпать корицей. Жареный миндаль или орехи очистить от кожуры и мелко нарезать. Изюм ошпарить кипятком, помыть.

Рис помыть, сварить в молоке с сахаром. В готовую кашу положить изюм, орехи, сливочное масло, яйца и перемешать все ингредиенты. Если исключаете сахар, то рис просто отварить, а мёд добавить уже в рисовый фарш.

Рисовым фаршем наполнить яблоки, положить на противень или сковороду и поставить в духовку. Для того, чтобы яблоки не пригорели, налейте несколько ложек воды, слегка покрыв дно водой.

Яблоки запекать при 180°C примерно 30 минут, накрыв шапочками, которые отрезали в самом начале. Когда яблоки будут готовыми, но еще теплыми — смазать их мёдом, или смородиновым вареньем.

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Яблоки фаршированные рисом и орехами

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Яблоки фаршированные рисом и орехами вырабатываемое объектом общественного питания.

1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

3. РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Из яблок, не очищая их от кожицы, удаляют семенное гнездо, образовавшееся отверстие заполняют фаршем. Фаршированные яблоки кладут на противень, подливают небольшое количество воды и запекают в жарочном шкафу 15—20 мин (в зависимости от сорта яблок).

Для фарша на молоке с сахаром варят рисовую кашу. В охлажденную до 60—70°С кашу добавляют подготовленный изюм, измельченные жареные орехи, яйца, размягченное масло сливочное или маргарин и все тщательно перемешивают.

Отпускают яблоки горячими с вареньем.

1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1 Органолептические показатели качества:

Внешний вид – Характерный данному блюду.

Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

1. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

На 10 яблок - 50 г изюма, 1/2 стакана риса, 1 стакан молока, 50 г орехов или миндаля, 1/2 стакана сахара, 1 сырое яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла.

1. Яблоки промыть в холодной воде, вынуть из них сердцевину и часть мякоти (не прорезая яблока насквозь).
2. Миндаль или орехи очистить от кожуры и мелко нарезать.
3. Изюм перебрать и промыть.
4. Рис перебрать, хорошо промыть и сварить на молоке с сахаром.
5. В полученную рисовую кашу положить изюм, орехи, сливочное масло, яйца и все это хорошо перемешать.
6. Яблоки наполнить фаршем, положить на сковороду и поставить в духовой шкаф.

Для того, чтобы яблоки не пригорели, на сковороду подлить 2–3 ст. ложки воды. Как только яблоки сделаются мягкими, их надо вынуть из духовки и выложить на блюдо.

Сверху яблоки можно полить ягодным (малиновым или черносмородиновым) вареньем.

• ‹ Воздушный пирог из яблок
• Бабка из белого хлеба с яблоками ›

Совет

Как облегчить боль от легкого ожога? Смочите кусочек марли раствором марганцовокислого калия, приложите ее к обожженному месту и забинтуйте.

Рецепты

• Блюда из Фасоли, Гороха, Чечевицы
• Бульоны и Супы
• Бутерброды
• Варенье, Маринады, Соленья
• Горячие закуски
• Домашняя птица и Дичь
• Закуски
• Заливные блюда
• Изделия из Теста
• Крупяные и Мучные блюда
• Лечебное питание
• Молочные и Яичные блюда
• Мясо
• Овощи и Грибы
• Пища ребенка
• Рыба
• Салаты
• Сладкие блюда
• Соусы

Кисели

Кисель можно приготовить из ягод или фруктов - свежих, замороженных, сушеных, из ревеня и молока. Приготовление киселя очень облегчается, если вместо ягод и фруктов использовать фруктово-ягодные сиропы и соки. Но проще всего приготовить кисель из концентрата сухого киселя, выпускаемого пищевой промышленностью.

Компоты

Компот можно приготовить из одного вида плодов или из смеси. Для компотов используют свежие, замороженные и сушеные фрукты.

Пищевая промышленность выпускает в разнообразном ассортименте готовые фруктовые компоты. Они вырабатываются из доброкачественных плодов (яблок, груш, айвы, абрикосов, персиков, черешен, вишен, ренклодов, мирабели, мандаринов и др.), которые заливаются прозрачным сиропом, приготовленным на чистом сахаре.

Желе и Муссы

Желе и муссы приготовляют из свежих и свежезамороженных ягод и фруктов, из фруктово-ягодных соков и сиропов, из разных сортов варенья, а также из красного натурального вина.

Кремы

Кремы приготовляют из сливок не ниже 20 %-ой жирности или из сметаны, взбитых в густую пену. Крем, как желе и муссы, можно готовить в вазочках или разлить в специальные формы. Перед подачей на стол крем надо выложить из форм на тарелочки или блюдо. К кремам можно отдельно подавать сладкие соусы из ягод, красного вина, шоколада, кофе, а также фруктово-ягодные сиропы.

Мороженое

Пищевая промышленность вырабатывает высококачественное мороженое в разнообразном ассортименте - сливочное, шоколадное, фруктовое. Кроме обычного мороженого изготовляются пломбиры разных сортов и торты из мороженого.

Запеченные яблоки, фаршированные рисом и грецкими орехами. Сытный и полезный десерт. Для детского и диетического питания.

Десерт из яблок. Рецепт:

Печеные фаршированные яблоки. Как приготовить и запечь:

	Для запекания лучше всего подходят крупные крепкие яблоки с плотной сочной мякотью
	С яблок срезать верхушки почти до основания черенков.
	Чайной ложкой с острыми краями сначала удалить сердцевину яблока с семечками, затем и мякоть. Стенки яблочной чашечки должны быть 1-1,5 см.
	Сварить рис (на 150 граммов риса надо 400 мл воды, немного соли и маленький кусочек сливочного масла). Остудить. Мякоть яблока нарезать на кусочки раза в 3 больше разварившихся рисинок, очень мелко измельчить мускатный орех, нарезать грецкие орехи. Все эти ингредиенты смешать и в последний момент добавить сахар.
	Полученной смесью плотно нафаршировать яблочные формочки.
	Накрыть срезанными яблочными верхушками.
	Запекать при 180 °С 40-60 минут. Время зависит от размера яблок. Желательно через 30 минут запекания поглядывать за ними. В какой- то момент яблоки начинают раздуваться, желательно не пропустить этот момент и сразу вытащить их из духовки, иначе яблоки лопнут.
	С еще горячих печеных яблок снять верхушки и полить десерт вареньем.
	Чем полезны печеные яблоки О том как полезны свежие яблоки, знают все. Но печеное яблоко не менее ценный продукт. Прежде всего благодаря большому количеству пектина, который играет важную роль в пищеварительном процессе нашего организма. Пектин помогает выводить из кишечника токсины, соли тяжелых металлов, оказывает бактерицидное воздействие на болезнетворную флору, нормализует кислотность. Различные блюда из печеных яблок входят в лечебное меню при различных заболеваниях желудочно кишечного тракта. Для диетического питания можно немного изменить этот рецепт. Например, вместо сахара использовать мед, не класть грецкие орехи и варенье.

Рецепты
для праздничного стола

Бюджетные блюда - рецепты