Яйца фаршированные раковыми шейками

• Комментарии
• В избранное

• Яйцо (отварное) 2 шт.
• Раки 4 шт.
• Майонез по вкусу
• Лук зеленый по вкусу
• Базилик 4 листика
• Перец черный по вкусу
• Горчица зернистая 1 чай.лож.

• Вам понадобится: 10-20 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Яйцо (отварное)
• Тип блюда:Ужин

Отваренные яйца разрезать на две части и вынуть желток.

К желткам добавить майонез, зеленый лук, базилик и перец.

Мясо двух раков нарезать мелко и отправить к желткам и все перетереть в однородную массу.

Добавить горчицу и перемешать.

Начинить белки яиц и сверху выложить оставшееся мясо раков.

Аппетитные сочетания с грибами, рыбой, ветчиной, сыром и не только.

Помните: майонез можно сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом и другими соусами.

1. Классические фаршированные яйца

Ингредиенты

• 6 яиц;
• 4 столовые ложки майонеза;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 щепотка паприки;
• 1 щепотка сушёного укропа — опционально.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки. Белки отложите. Желтки разомните с майонезом, посолите и поперчите.

Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите в белки получившуюся начинку. Посыпьте паприкой и сушёным укропом.

Обязательно попробуйте 🥚

2. Фаршированные яйца с сыром и болгарским перцем

Ингредиенты

• 8 яиц;
• ½ болгарского перца;
• ½ лимона;
• 50 г полутвёрдого сыра;
• 6 столовых ложек майонеза;
• 1 столовая ложка горчицы — опционально;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте на половинки. Белки отделите от желтков.

Перец очистите от семян и нарубите маленькими кусочками. Из лимона выжмите сок. Сыр натрите на мелкой тёрке.

Желтки разомните вилкой и смешайте с перцем, сыром, лимонным соком, майонезом и горчицей. Посолите и поперчите.

Выложите начинку в белки. Перед подачей оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Сделайте 🥗

3. Фаршированные яйца с красной рыбой

Ингредиенты

• 6 яиц;
• 60 г слабосолёной или подкопчённой сёмги или любой другой красной рыбы;
• 1 столовая ложка сушёного чеснока;
• 1 столовая ложка сушёного репчатого лука;
• 1 столовая ложка кунжута;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки мягкого сливочного сыра.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите, почистите и разрежьте на половинки. Отделите желтки от белков.

Рыбу разделите на 12 одинаковых частей.

Смешайте чеснок, лук, кунжут, майонез, лимонный сок, сыр и измельчённые желтки.

Нафаршируйте белки смесью, сверху выложите кусочки рыбы. Оставьте блюдо в холодильнике на 15–20 минут.

Оцените 🍣

4. Фаршированные яйца с грибами

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов (свежих или замороженных);
• 1 маленькая луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3–4 пера зелёного лука;
• 8 яиц;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Грибы и луковицу мелко нарежьте. На среднем огне обжарьте в масле до мягкости, примерно 7–8 минут. После измельчите в блендере.

Зелёный лук нарубите.

Яйца сварите вкрутую. Остудите и очистите. Разрежьте на половинки.

Желтки отделите от белков и разомните вилкой. Смешайте с грибной смесью. Заправьте майонезом, посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки начинкой. Сверху посыпьте зелёным луком. Перед подачей оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Попробуйте 🍄

5. Фаршированные яйца с авокадо

Ингредиенты

• 12 яиц;
• ½ лимона;
• 1 авокадо;
• 8 столовых ложек майонеза;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки.

Выжмите сок из лимона. Авокадо мелко нарежьте.

Желтки разомните с авокадо. Заправьте майонезом и лимонным соком. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки. Сверху посыпьте чёрным перцем.

Оставьте в холодильнике на 15–20 минут перед подачей на стол.

Удивите всех 🥑

6. Фаршированные яйца с солёным огурцом

Ингредиенты

• 6 яиц;
• 1–2 маринованных корнишона;
• 1 веточка любой зелени;
• 4 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка рассола от огурцов;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, остудите и почистите. Разрежьте пополам и отделите белки от желтков.

Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Зелень мелко порубите.

Желтки разомните вилкой. Смешайте с майонезом, рассолом и горчицей. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки. Сверху положите по паре ломтиков огурца. Посыпьте зеленью.

Перед подачей охладите блюдо 15–20 минут.

Узнайте секреты 🥒

7. Фаршированные яйца с голубым сыром

Ингредиенты

• 10 яиц;
• 50 г сыра с голубой плесенью;
• ½ лимона;
• 5 столовых ложек майонеза;
• 2 столовые ложки острого кетчупа;
• соль и перец — по вкусу;
• 1–2 веточки укропа.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки. Отделите белки.

Сыр мелко накрошите. Из лимона выжмите сок.

Желтки разомните. Смешайте с сыром, лимонным соком, майонезом, кетчупом, солью и перцем.

Нафаршируйте белки. Украсьте укропом. Оставьте блюдо в холодильнике на 20–30 минут.

Экспериментируйте 🧀

8. Фаршированные яйца с кукурузой и острым соусом

Ингредиенты

• 12 яиц;
• ½ небольшой луковицы;
• 50 г сыра фета;
• 1 веточка кинзы или другой зелени;
• 3 ложки консервированной кукурузы;
• 5 столовых ложек майонеза;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 2 столовые ложки острого соуса, например табаско;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка острого красного перца.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки. Отделите белки от желтков.

Лук и сыр мелко нарежьте. Зелень порубите.

Желтки разомните вилкой. Смешайте с луком, сыром и кукурузой. Заправьте майонезом, горчицей и острым соусом. Добавьте соль и чёрный перец.

Нафаршируйте белки. Сверху посыпьте зеленью и красным перцем. Перед подачей охлаждайте блюдо 15–20 минут.

Приготовьте без повода 🌽

9. Фаршированные яйца с крабовым мясом

Ингредиенты

• 8 яиц;
• 150 г консервированного мяса краба или крабовых палочек;
• 6 столовых ложек майонеза;
• 1 щепотка соли;
• ¼ чайной ложки острого красного перца;
• 1–2 веточки петрушки.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую. Остудите, очистите, разрежьте на половинки. Отделите белки от желтков.

Крабовое мясо мелко нарежьте.

Желтки разомните вилкой. Смешайте с крабами, заправьте майонезом, посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки. Сверху украсьте петрушкой.

Перед подачей охлаждайте блюдо 15–20 минут.

Выберите лучший 🦀

10. Фаршированные яйца с красной рыбой и икрой

Ингредиенты

• 6 яиц;
• 100 г малосольной сёмги или любой другой красной рыбы;
• 4 столовые ложки майонеза;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка красной икры;
• 1 лист нори — опционально.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите. Разрежьте на половинки и отделите белки от желтков.

Рыбу мелко нарежьте, а желтки разомните вилкой. Смешайте их и заправьте майонезом. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки. Сверху на каждый выложите икру. Украсьте тонкими полосками нори.

Попробуйте 🐟

11. Фаршированные яйца с рисом и огурцом

Ингредиенты

• 50 г чёрного риса (можно использовать и обычный);
• 6 яиц;
• ½ небольшого огурца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Рис отварите на медленном огне до готовности, примерно 30–35 минут.

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте на половинки.

Огурец нарубите мелкими кусочками. Смешайте с желтком и рисом. Добавьте майонез, посолите и поперчите.

Нафаршируйте смесью белки. Перед подачей оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Приготовьте все 🍚

12. Фаршированные яйца с тунцом

Ингредиенты

• 8 яиц;
• 1 стебель молодого зелёного лука;
• 100 г консервированного тунца или любой другой рыбы;
• 5 столовых ложек майонеза;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 щепотка сушёной зелени.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите, разрежьте на половинки. Лук мелко нарубите.

Один желток отложите, остальные разомните с рыбными консервами. Смешайте массу с майонезом и луком. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте смесью белки. Посыпьте накрошенным желтком и зеленью. Перед подачей охладите 15–20 минут.

Сделайте по-новому 🥗

13. Фаршированные яйца с зелёным луком

Ингредиенты

• 6 яиц;
• 2–3 стебля зелёного лука;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите. Остудите и почистите. Разрежьте на половинки.

Лук мелко порубите. Немного отложите для подачи, а остальное смешайте с желтками. Заправьте майонезом, посолите и поперчите.

Выложите начинку в белки. Сверху посыпьте луком. Оставьте охлаждаться на 15–20 минут.

Попробуйте 💡

14. Фаршированные яйца с картофельным пюре и корнишонами

Ингредиенты

• 1 картофелина;
• 6 яиц;
• 1 маленькая луковица;
• 4 корнишона;
• 1 столовая ложка майонеза;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 щепотка паприки;
• зелень для подачи.

Приготовление

Сварите картофель без кожуры. Разомните прессом для пюре.

Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половины. Желтки удалите: они не понадобятся.

Лук и корнишоны мелко нарежьте. Смешайте с картошкой, майонезом и горчицей. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки. Сверху посыпьте паприкой и зеленью. Охладите перед подачей.

Добавьте в закладки 🥔

15. Фаршированные яйца с ветчиной и сыром

Ингредиенты

• 6 яиц;
• 70 г сыра;
• 100 г ветчины;
• 1 веточка любой зелени;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Разрежьте на половинки.

Сыр натрите на мелкой тёрке, ветчину нарежьте маленькими кусочками. Зелень порубите.

Желтки разомните вилкой. Смешайте с ветчиной и сыром. Добавьте майонез, посолите и поперчите.

Выложите начинку в белки и сверху посыпьте зеленью. Перед подачей оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Одно из любимых нашей семьей блюдо.

Ингредиенты для «Раки фаршированные»:

• Раки (большие) — 6 шт
• Укроп (сушеные семена)
• Перец черный (для рассола, по вкусу)
• Лист лавровый (для рассола, по вкусу)
• Сельдерей черешковый (для рассола, по вкусу)
• Соль (морская, для рассола, по вкусу)
• Яйцо куриное (для голландского соуса) — 2 шт
• Масло сливочное (для голландского соуса) — 100 г
• Вино белое сухое (для голландского соуса) — 50 мл
• Пармезан (для голландского соуса) — 200 г
• Специи (соль, перец, сушеные прованские травы - по вкусу, для голландского соуса)
• Фенхель (для гарнира) — 1 шт
• Чеснок (для гарнира, несколько зубчиков)
• Перец чили (для гарнира)
• Цуккини (для гарнира, по желанию)
• Масло оливковое
• Лимон

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Раки фаршированные»:

Раков хорошенько промыть, дайте им опорожниться часа четыре в тазике с водой.

В большой кастрюле вскипятите рассол. Бросьте туда раков. Готовьте, пока они полностью не покраснеют. Минут 5 после закипания. Смотрите, не переварите.
Снимите кастрюлю с огня. Выньте раков щипцами. Остудите.

Отломите клешни и бросьте обратно в рассол. Пусть настаиваются.
Из всех клешней достаньте мясо и только 6 шт. оставьте для оформления.

Панцирь рака разрежьте кулинарными ножницами.

И с помощью ножа.

Разделите его на две части. Выньте все мясо из панциря.Что не нравится, выкиньте.

Разложите пустые панцири на противне.

Измельчите ножом извлеченное мясо, но не слишком мелко.

Приготовьте голландский соус.
Масло растопить на водяной бане,
отделить желтки, добавить в них вино.
Перемешать.

Взбивать, добавляя тонкой струйкой растопленное масло, на водяной бане.

Посолить, поперчить по вкусу.

Выложить в соус измельченное мясо раков.
Тщательно перемешать.
Добавить пармезан.

Заполните половинки панцирей раков фаршем.
Посыпьте тертым пармезаном.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Нарежьте фенхель дольками.
Зубчики чеснока разрежьте пополам.
Все это обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
При желании добавьте острый перец чили.

Милости просим.
Кушать, сбрызгивая лимоном.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

"Креветка в ударе"

• 40
• 68
• 7406

Креветки в плаще

• 28
• 96
• 1781

Кальмар в кляре за 5 минут

• 2
• 14
• 1462

Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом

• 40
• 20
• 5664

Саганаки с креветками

• 16
• 7
• 3770

Рис со спаржей и креветками

• 26
• 29
• 7067

Креветки жареные в сковороде

• 26
• 361
• 13763

Кабачковые оладьи с кальмаром

• 5
• 16
• 1567

Картофельные стаканчики с морепродуктами

• 122
• 572
• 45917

Попробуйте приготовить вместе

Салат из фунчозы

• 35
• 1055
• 416020

Тарталетки с тунцом и горчичной заправкой

• 104
• 1347
• 17104

Фруктовый лед из замороженных ягод

• 156
• 764
• 10044

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 апреля 2019 года lila piskaridze #

23 ноября 2011 года Haruka #

3 сентября 2010 года Татка79 #

6 октября 2010 года Natellla # (автор рецепта)

30 августа 2010 года Natakaprizulya #

6 октября 2010 года Natellla # (автор рецепта)

29 августа 2010 года draika #

29 августа 2010 года Фрося Педалькина #

6 октября 2010 года Natellla # (автор рецепта)

22 августа 2010 года Kishunya #

27 августа 2010 года Natellla # (автор рецепта)

20 августа 2010 года Elvyrka #

19 августа 2010 года irmusha #

27 августа 2010 года Natellla # (автор рецепта)

19 августа 2010 года Mariyka #

19 августа 2010 года иррез #

27 августа 2010 года Natellla # (автор рецепта)

18 августа 2010 года batoniha #

27 августа 2010 года Natellla # (автор рецепта)

18 августа 2010 года Natellla # (автор рецепта)

18 августа 2010 года Lacoste #

18 августа 2010 года ирина66 #

18 августа 2010 года Агафошка #

27 августа 2010 года Natellla # (автор рецепта)

18 августа 2010 года crazy_doll #

18 августа 2010 года Анта deleted #

18 августа 2010 года Natellla # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Раковые шейки в панцирях

Состав: раки —12 шт., соль — 30 г, соус раковый — 100, шампиньоны или белые грибы — 40, зелень.

Сварить раков с кореньями и специями, затем отделить шейки и клешни. Из панцирей удалить внутренности и промыть панцири в теплой подсоленной воде. Панцири одинакового размера соединить, вставив один панцирь в другой так, чтобы образовалась овальная коробочка в виде лодочки. Подготовленные панцири наполнить прогретыми очищенными раковыми шейками и мясом клешней с добавлением припущенных и нарезанных шампиньонов, заправленных раковым соусом. При подаче панцири уложить на блюдо или десертную тарелку и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Украсить веточками зелени петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Канапе «Раковые шейки»

Канапе «Раковые шейки» Ингредиенты: 200 г хлеба, 100 г майонеза, 100 г раков (вареных), 30 г рубленой зелени укропа, перец, соль.Способ приготовления: Хлеб нарезать ломтиками. Шейки раков очистить, мелко нарезать, смешать с майонезом, посолить, поперчить, положить на ломтики хлеба

7. Раковые шейки в кляре

7. Раковые шейки в кляре 25 крупных раков • 2 яйца • 3 ст. ложки муки • 1 ст. ложка сливочного масла • соль • растительное масло для жарки.Промытых раков опустите в кипяток, варите с солью около 20 минут до покраснения панцирей. Извлеките вареных раков шумовкой, отделите и

Раковые шейки

Раковые шейки Пропорция для тимбаля на 10 пер.: шеек раковых взять консервированной заготовки 1 баночку, или же взять живых раков 20 шт. и отварить их в соленой воде. И когда готовы очистить шейки. Из остального сделать раковое масло и положить в соус для

Канапе «Раковые шейки»

Канапе «Раковые шейки» Ингредиенты: 7 ломтиков хлеба, 100 г майонеза, 4 вареных рака, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, перец и соль по вкусу.Шейки раков очистить, мясо мелко нарезать, смешать с майонезом, посолить, поперчить, положить на ломтики хлеба и украсить

Раковые шейки

Раковые шейки Выбрать крупных живых раков, положить в кастрюлю, посолить самую малость, влить один стакан воды, покрыть крышкою и поставить на огонь; когда закипит и раки проварятся, снять с огня, вынуть раков, а бульон выварить, чтобы осталось не боле полстакана; тогда

Пирожки «Раковые шейки»

Пирожки «Раковые шейки» Ингредиенты300 г муки, 8 ст. л. холодной воды, щепотка лимонной кислоты, 1 яйцо, 150 г сливочного маслаДля начинки10 раков, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г белых грибов, соль по вкусу, 8 шт. картофеляСпособ приготовленияПриготовьте по основному рецепту

Раковые шейки маринованные

Раковые шейки маринованные Отварить в соленой воде крупных раков, очистить шейки, положить их в банку.Уксус вскипятить с небольшим количеством специй, остудить и залить раковые шейки.Приготовленные так шейки очень вкусны, их кладут в салаты, используют в качестве

Пирожки «Раковые шейки»

Пирожки «Раковые шейки» Ингредиенты300 г муки, 8 столовых ложек холодной воды, 1 щепотка лимонной кислоты, 1 яйцо, 150 г сливочного масла. Для начинки:10 раков, 1 столовая ложка сливочного масла, 50 г белых грибов, 8 картофелин, соль. Способ приготовленияПриготовьте бездрожжевое

Пирожки «Раковые шейки»

Пирожки «Раковые шейки» Ингредиенты300 г муки, 8 столовых ложек воды (холодной), 1 щепотка лимонной кислоты, 1 яйцо, 150 г сливочного масла.Для начинки: 10 раков, 1 столовая ложка сливочного масла, 50 г белых грибов, 8 картофелин, соль.Способ приготовленияПриготовьте по основному

227. РАКОВЫЕ ШЕЙКИ В ГОЛЛАНДСКОМ СОУСЕ

227. РАКОВЫЕ ШЕЙКИ В ГОЛЛАНДСКОМ СОУСЕ 20 раков, соль, 1 стакан голландского соуса.Раков сварить в подсоленной воде, с лапок и шеек удалить скорлупу, шейки очистить, залить голландским соусом (727) и подогреть до кипения. Для улучшения вкуса к раковым шейкам можно добавить

228. РАКОВЫЕ ШЕЙКИ, ЗАЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ

228. РАКОВЫЕ ШЕЙКИ, ЗАЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ 20 раков, 1 ст. ложка муки, 1 яйцо, соль, 2 ст. ложки масла, 1 стакан ракового соуса.Раков отварить в подсоленной воде, вынуть, отделить шейки, лапки и удалить с них скорлупу.Предназначенное для теста яйцо взбить, добавить муку, немного

Раковые шейки с морской капустой

Раковые шейки с морской капустой Время приготовления 25 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 20 крупных раков, 100 г твердого сыра, 1 лимон, 1 пучок стеблей укропа с зонтиками, соль.Для гарнира: 200 г консервированной морской капусты, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки

Бутерброд «Раковые шейки»

Бутерброд «Раковые шейки» Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 7–8 раков, 3 помидора, 3 яичных белка, 1 ст. л. майонеза, зелень.Способ приготовления. Хлеб обжарьте в сливочном масле. Раков разделайте и мелко нарежьте мясо. Яичные белки и помидоры нарежьте

«Раковые шейки»

«Раковые шейки» Ингредиенты8 ломтиков хлеба, 2 столовые ложки сливочного масла, 7–8 раков, 3 помидора,3 белка, 1 столовая ложка майонеза, зелень (любая).Способ приготовленияХлеб обжарьте в сливочном масле. Раков разделайте мясо и мелко порубите. Яичные белки и помидоры

Раковые шейки в томатном соусе

Раковые шейки в томатном соусе Раков обмыть холодной водой и отварить в пароварке с петрушкой, морковью, эстрагоном и душистым перцем. Отделить шейки раков, очистив их от панцирей. Положить шейки раков горкой в фарфоровую чашечку (кокотницу) или другую маленькую посуду и

Пирожки «Раковые шейки»

Пирожки «Раковые шейки» Требуется: 1/2 л молока или смеси молока с водой, 25–30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 50 г маргарина, 900 г пшеничной муки высшего или первого сорта. Для начинки: 15 живых раков, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана молока, 5 яиц, 20 стаканов воды, 2

Читайте также:

  
• Как приготовить печеночные котлеты из куриной печени с манкой
  
• Как приготовить тушенные сосиски
  
• Курица на соли в духовке сколько готовить по времени и на сколько градусов
  
• Из индейки котлеты с сыром в духовке рецепт с фото пошагово в
  
• Как приготовить фаршированный перец с сыром и чесноком