Яйцо в фарше с томатным соусом

Подлива из фарша – отличное дополнение к любому гарниру. Макароны, рис, гречневая каша, картофельное пюре – с ней все будет намного вкуснее.

1. Подлива из фарша с томатной пастой
2. Готовим со сметаной
3. Итальянский рецепт с плавленным сыром
4. Как сделать из куриного фарша
5. С добавлением грибов

Подлива из фарша с томатной пастой

Ингредиенты:

• фарш мясной – полкило;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук – головка;
• томатная паста – 2 ст. л.;мука – 2 ст. л.;
• вода – 350 мл;
• масло, соль, перец – по личному усмотрению.

Как приготовить:

Нашинковать лук, пропустить чеснок через пресс.

Обжарить лук до золотистости.

Добавить в сковороду фарш, обжаривать 6-7 минут, влить пасту, прикрыть крышкой и тушить 5 минут.

Ввести муку, чеснок, соль, специи, влить воду. Убавить огонь к минимуму.

Тушить примерно 10 минут.

Подлива из фарша к макаронам готова!

Готовим со сметаной

Приготовить подливу из фарша на основе сметаны тоже очень просто. Она имеет более нежный вкус.

Ингредиенты:

• фарш – полкило;
• лук – 1 головка; мука – 2 ст. л.;
• сметана – стакан;
• вода – 300мл;
• укроп – пучок;
• масло, соль и специи – сколько потребуется.

Как приготовить:

Нарезать лук кубиками, нашинковать укроп.

Обжарить фарш. На это уйдет 8 минут.

Посолить, поперчить, добавить лук и жарить еще 2-3 минуты.

Ввести муку, влить горячую воду и хорошо перемешать.

Убавить огонь. Томить 5-6 минут.

Когда соус станет густым, влить к нему сметану и зелень. Перемешать и тушить еще 3 минуты.

Итальянский рецепт с плавленным сыром

Мясная подлива с плавленым сыром приобретает особенный вкус. Можно использовать любые итальянские приправы и специи.

Ингредиенты:

• фарш – 400 г (лучше брать смешанный);
• сыр плавленый – 2 пачки;
• сливки – 350 г;
• лук – головка;
• чеснок – 2 зубка;
• помидоры – 2 шт.;
• масло, соль и специи – по личному усмотрению.

Чтобы сыр можно было без проблем измельчить, его предварительно нужно немного подморозить в морозильной камере. Тогда его можно без труда превратить в стружку.

Как приготовить:

Нашинковать лук с чесноком. Измельчить помидоры.

Высыпать лук на раскаленную сковороду и томить его до прозрачности. Добавить чеснок, специи.

Добавить измельченные помидоры и тушить 3 минуты.

Выложить фарш и перемешивать его до тех пор, пока он не посветлеет.

Когда фарш практически дойдет до готовности, влить сливки.

Измельчить сыр на терке. Добавить сырную стружку в сковороду, когда подлива закипит.

Перемешивать, пока не расплавится. Уменьшить огонь, тушить еще 4-5 минут, выключить.

Аппетитная и ароматная подлива к пасте готова.

Как сделать из куриного фарша

На основе фарша курицы можно приготовить вкусную подливу в мультиварке с овощами.

Что нужно:

• фарш куриный – 400 г;
• лук, перец, помидор – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• томатный сок – стакан;
• мука – 2 ст. л.;
• сахар, соль, специи и зелень – по личному усмотрению.

Как готовить:

Нашинковать лук с перцем. Измельчить помидор и чеснок.

Влить в чашу прибора масло, запустить режим «Жарка» или «Выпечка».

Обжарить лук с чесноком. Через 2 минуты добавить перец. По истечении 3 минут выложить фарш, перемешать.

Всыпать муку, перемешать.

Ввести помидор, добавить чуть сахара.

Тушить до готовности фарша.

Влить томатный сок, посолить, приправить по вкусу.

Перемешать, закрыть крышку. Запустить программу «Тушение» на полчаса.

Подавать со спагетти, посыпав сверху зеленью.

С добавлением грибов

Грибы и мясо – очень удачное сочетание, недаром оно считается классическим. Чаще всего в этом рецепте используются шампиньоны, так как они наиболее доступны городским жителям. Но если есть возможность приобрести лесные грибы или пойти в лес и собрать их, это еще лучше. Такие грибы придадут блюду насыщенный и многогранный аромат.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• сливки – 400 г;
• фарш – 350 г;
• лук – головка;
• чеснок – 2 зубка;
• мука и масло сливочное – по 50 г;
• масло, соль и специи – по личному усмотрению.

Как приготовить:

Нашинковать лук и чеснок мелко. Обжарить на масле.

Нарезать грибы ломтиками подходящего размера и добавить в сковороду вместе с фаршем, поперчить и посолить. Жарить до готовности мяса.

В небольшом сотейнике соединить сливки с мукой. Перемешивая, довести до кипения, стараясь, чтобы не было комочков. Добавить ломтик масла. Влить в сковороду к фаршу.

Приправить и перемешать. Тушить 3 минуты (больше не нужно, так как грибы и фарш уже полностью готовы).

Такая подлива прекрасно подойдет к спагетти.

Взяв себе на заметку эти рецепты, можно всегда быстро приготовить аппетитное дополнение к любому гарниру. Вкусный ужин – это совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Зразы с яично-грибной начинкой в томатно-сметанном соусе. Зразы необыкновенно вкусные, сочные, ароматные с пикантным послевкусием, благодаря нашему семейному соусу, который применяем при готовке котлет, "ежиков", фрикаделек, тефтелей, голубцов и др.

Ингредиенты для «Зразы в томатно-сметанном соусе»:

Фарш

• Фарш индюшачий — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Батон — 4 ломт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.

Начинка

• Грибы — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г

Соус

• Сметана — 2 ст. л.
• Томатная паста (томатный соус, пюре, кетчуп) — 2 ст. л.
• Бульон — 300 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (без верха) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец сладкий красный — 1/2 ст. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Смесь специй (кардамон, кориандр, имбирь,корица, гвоздика, хмели-сунели) — 1 ч. л.
• Пряности (укроп, петрушка, тимьян, базилик - сушеные) — 1 ч. л.

Панировка

• Сухари панировочные / Панировка (для панировки, по необходимости) — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зразы в томатно-сметанном соусе»:

Нарезать луковицу для фарша.

Для зраз можно использовать любой фарш: мясной, куриный, рыбный. В данном рецепте - фарш из индейки. В готовый фарш добавить нарезанный лук, соль, перец, паприку и размоченный, хорошо отжатый белый хлеб. Фарш из птицы, как правило, влажнее мясного, поэтому один ломтик советую пустить в фарш сухим. Хорошенько вымешать, а лучше еще раз пропустить через мясорубку.

Добавить сметану, фарш отбивать тщательно и долго. Готовое изделие будет тем нежнее и сочнее, чем лучше будет отбит фарш. Прикрыть и отложить в холодильник для отдыха.

Время заняться начинкой. Грибы подойдут любые: свежие, сушеные, замороженные, лесные или шампиньоны. Здесь замороженные шампиньоны.

Грибы отварить, отвар слить, но не выливать (он пригодится в дальнейшем). Грибы нарезать мелко.

Вареное яйцо мелко накрошить.

Нагреть сковороду, распустить кусочек сливочного масла. При низкой температуре недолго прогреть, постоянно мешая, смесь грибов и яйца.

Разделить фарш на равные колобки, из каждого сделать лепешку, на середину которой положить по ложке начинки и защипать, как пирожки.

Готовые зразы запанировать в сухарях.

Для соуса соединить сметану и томатный соус, перемешать. Внести муку и тщательно растереть. Взять грибной бульон (если грибы отваривались) и, вливая понемногу, хорошо размешивать, чтобы не было комочков. Вообще -то бульон можно взять любой, по желанию и наличию. Добавить соль по вкусу, перцы, специи, смесь пряных трав и растительное масло. Размешать, попробовав, внести коррективы под свой вкус.

В форму для запекания уложить зразы и залить соусом. Поставить в духовой шкаф при температуре 160-180гр., запекать до готовности минут

Готовые зразы достать, дать постоять 5-10 минут и можно подавать.

Я предпочитаю зразы с овощами, но в данном случае подала с рисом (по просьбам членов семьи).

Готовьте, пробуйте, угощайте близких и друзей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Котлета в панировке из геркулеса

• 1
• 21
• 2725

Куриные котлеты с сыром

• 28
• 545
• 7024

Рисовые бургеры с курицей

• 74
• 1255
• 21085

Куриный рулет с капустой и яйцами

• 127
• 1747
• 28708

Котлеты с кабачком и рисом

• 18
• 107
• 5659

Лентяйские куриные котлеты

• 33
• 844
• 86726

Фрикадельки на шпажках с виноградом и черри

• 17
• 22
• 4437

Рулет из индюшки с сыром и шпинатом

• 4
• 131
• 1466

Ленивые голубцы по-украински

• 24
• 784
• 21703

Попробуйте приготовить вместе

Салат со свининой и маринованным луком

• 52
• 1351
• 14788

Великолепная пятeрка «Нано-закуски»

• 102
• 694
• 40932

Лимонно-кофейный торт «Почемучка Любовь»

• 186
• 744
• 32864

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 февраля 2018 года ms olya1226 #

9 сентября 2016 года lelikloves #

9 сентября 2016 года Букарасик # (автор рецепта)

7 сентября 2016 года Т-пушка #

7 сентября 2016 года Букарасик # (автор рецепта)

7 сентября 2016 года Т-пушка #

7 сентября 2016 года veronika1910 #

6 сентября 2016 года lanakam2007 #

6 сентября 2016 года Букарасик # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года MarinaS16 #

6 сентября 2016 года Суслик Маринка #

6 сентября 2016 года Galchonok22 #

6 сентября 2016 года Букарасик # (автор рецепта)

7 сентября 2016 года Galchonok22 #

6 сентября 2016 года victoria ms #

6 сентября 2016 года Букарасик # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года victoria ms #

6 сентября 2016 года Букарасик # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года victoria ms #

5 сентября 2016 года Tatanj #

6 сентября 2016 года Букарасик # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Рис длиннозерный вареный – 300 г

Яйца куриные – 2 шт.

Фарш мясной – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Растительное масло – по необходимости

Соль, перец - по вкусу

• 293 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рис как гарнир - довольно сухой и пресный сам по себе, поэтому его часто дополняют другими компонентами. Рис отменно сочетается практически со всеми овощами и мясными продуктами, также очень вкусный рис выходит с яйцом.

В данном рецепте используется уже отварной рис, который после жарится на сковороде до приобретения хрустящей корочки. Далее рис соединяется с яйцом, фаршем и овощами. Чтобы вкус блюда получился более ярким и насыщенным, вся смесь пропитается томатным соусом. В результате вы получите вкусное блюдо для полноценного обеда, которое содержит все необходимые для организма продукты.

Продукты для приготовления риса с яйцом и фаршем в томате подготовьте по списку, овощи вымойте.

Вареный рис в холодном состоянии закиньте на разогретую сковороду с умеренным количеством масла. Жарьте рис на среднем огне примерно 15 минут, периодически перемешивая. Рис должен хорошо зажариться и стать слегка золотистым.

Параллельно в глубокую мисочку вбейте два яйца, расколотите их венчиком. Полученную яичную массу присыпьте солью и молотым перцем по вкусу.

Рис после жарки сдвиньте в одну сторону сковороды, на пустую поверхность влейте 1 ст.л. масла, следом вылейте яичный состав.

Когда одна сторона омлета слегка схватится, начните его часто перемешивать, получая пышные кусочки. После смешайте яйцо с рисом. Через 2 минуты отставьте сковороду с плиты.

Головку лука отделите от пленки, нарежьте кубиками, закиньте на масляную сковороду, установленную на огонь.

Когда луковые кусочки станут мягче, впитав масло, добавьте к ним морковь, заранее нашинкованную теркой.

Овощи пассеруйте на протяжении 3 минут, после отодвиньте их в сторону, добавьте мясной фарш, приправленный перцем и солью. При необходимости добавьте растительное масло. Жарьте фарш, регулярно перемешивая его лопаткой, разбивая крупные кусочки на более мелкие.

Фарш перемешайте с овощами, добавьте томатную пасту.

После влейте необходимое количество воды, перемешиванием растворите в ней пасту. Томатную смесь томите на низком огне примерно 10 минут под крышкой.

Затем добавьте в сковороду рис с яйцом.

Смесь перемешайте, через 2 минуты снимите с огня, дайте настояться.

Перед подачей дополните рис с яйцом и фаршем в томате свежей зеленью.

Стремясь внести разнообразие в ежедневное меню своей семьи, мы начинаем перелопачивать кучи электронных и печатных кулинарных страниц. Не спорю, эффект от такого занятия положительный, так как всегда удается найти что-то новенькое. Однако не всегда есть время на поиски! В таком случае приходится в срочном порядке активизировать свою фантазию и придумывать, как превратить обычное блюдо в необычное. Последним из моих подобных экспериментов стало приготовление чудесных, на мой взгляд, макарон по-флотски с фаршем, яйцом и томатным соусом.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 420 ккал

1. В сковороде разогреть подсолнечное масло. Выложить в эту сковородку фарш (свино-говяжий), накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 3 минут.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и меленько порубить ножом. Снять крышку со сковородки, добавить лук к фаршу, приправить мясную массу черным молотым перцем и солью по вкусу, перемешать. Снова накрыть сковороду крышкой и готовить фарш до тех пор, пока лучок не станет мягким, а фарш не начнет подрумяниваться.
3. Вбить в фарш яйца, быстро перемешать массу, затем добавить томатный соус и еще раз все хорошенько перемешать. Через минутку убрать сковороду с огня и на время отставить в сторону.
4. Макароны всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. После того, как с макарон стечет вся вода, их нужно снова переложить в кастрюлю, туда же добавить фарш с яйцом и томатным соусом, все хорошо перемешать.
5. Разложить макароны по-флотски с яйцом и соусом в тарелки и подать на стол с салатом или соленьями.

Для приготовления данного блюда можно использовать магазинный томатный соус или кетчуп. Если же идея приготовить вкусный обед по данному рецепту нагрянула неожиданно, и ни одного из вышеназванных продуктов под рукой не оказалось, в ход можно пустить домашние заготовки. Например, прекрасный томатный соус получится из помидор в собственном соку на зиму без уксуса. Достаточно просто измельчить томаты в блендере! А еще, как-то раз после пикника, у меня осталось немного пряного томатного соуса с острым перцем, и я добавила в макароны именно его. Получилось необычно, пикантно и очень вкусно! Также хочу сказать, что с макаронами по-флотски прекрасно сочетаются овощи маринованные.

Как известно, мы весьма любим покушать. Кто-то меньше, а кто-то и больше.

Многие из нас любят тот же суп с фрикадельками. Но не все знают, что фрикадельки можно кушать не только с супом.

слово "фрикаделька, происходит от итальянского "frittatella" "жареное мясное блюдо из мясного или рыбного фарша". Но и суп с мясными шариками тоже называется фрикадельками.

В данный момент, перед нами стоит задача приготовить фрикадельки в томатном соусе и с яйцом.

Могу вам предложить рецепт. Приготовление нужно будет производить в микроволновой печи. Для этого нам понадобятся:

1. Двести пятьдесят грамм свиного или куриного филе.
2. Триста миллилитров томатного соуса.
3. Три маленькие, или же одна большая луковицы. Имеется в виду репчатый лук.
4. Два яйца.
5. один крупный или два мелких зубчика чеснока.
6. Перец чилли и соль по вкусу. Но я не кладу соли, поскольку соль уже есть в томатном соусе. При приготовлении соль впитается и в мясные фрикадельки, поскольку во время готовки она впитывается быстрее. Более того: если они остынут, то соль будет ощущаться намного сильнее. Но если вы любите посолонее, можете добавить её по вкусу. Но учтите, что при приготовлении часть влаги испаряется, и соль будет более концентрированнее.
7. Микроволновая печь.

Теперь нам нужно приготовить фарш. Лук нарезаем на дольки для того, чтобы было возможно перекрутить на мясорубке. Если он маленький, то можно и не резать.

Мясо и лук перекручиваем на мясорубке.

А вот тут на ваше усмотрение, либо вы чеснок отправляете в ту же мясорубку, либо можете натереть его мелкой острой тёркой для овощей, чтобы превратить в кашу. Я поступаю именно натирая это дело. Так происходит лучшее смешение фарша с чесноком.

Далее, смешиваем перекрученые лук и мясо с чесноком.

После этого разбиваем одно яйцо, и вилочкой взбиваем его для полного смешения белка и желтка.

Это яйцо смешиваем с фаршем.

Кстати, для более крепкого скрепления фарша, можете добавить ещё и две чайные ложки манной крупы. Дело в том, что манная крупа скрепляет фарш надёжнее, чем яццо. Тщательно перемешиваем.

Поставим в сторону на несколько минут. Надо, чтобы маннка чуток набухла.

Теперь берём томатный соус. Яйцо отдельно разбиваем, и опять же, хорошо вилочкой взбиваем его. После этого вливаем это яйцо в томатный соус. Но не просто вливаем, а хорошо смешиваем. Можно применить блендер. Это для того, чтобы смесь получилась однородной.

После этого, полученую смесь вливаем в кастрюльку для микроволновой печи. Желательно, чтобы она была, как можно просторнее. Можно брать трёхлитровую, и, чтобы она была по диаметру, как можно больше.

После сего, из полученого фарша лепим фрикадельки. Как лепить их, вы прекрасно знаете.

Каждую слепленую фрикадельку кладём в кастрюльку с томатным соусом. Стараемся выкладывать так, чтобы они не касались друг друга. Вот для этого и нужна кастрюлька с большим диаметром.

После этого, накрываем полученное крышкой, и отправляем в микроволновую печь.

Насчёт времени приготовления, то всё зависит от мощности печки.

На мощности восемьсот ват, можно поставить на пять минут. В конце концов можно следить за приготовлением через дверцу, она прозрачная. В нужный момент выключаем.

Можете дать постоять в печке минут пять, и вынув подавать к столу, разложив на тарелки.

Гречаники - очень старое блюдо, известное еще в XV веке. В то время гречаники чаще делали постными, добавив овощи, без мясного фарша и яиц. Запекали в печи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Крупа гречневая 100 Грамм
• Яйцо 1 Штука
• Телялина 300 Грамм
• Лук репчатый 1 Штука
• Соус томатный 1 Стакан
• Соль 1 Щепотка
• Перец черный 1 Щепотка
• Пряные травы 1 Щепотка
• Масло подсолнечное 2 Ст. ложки

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Гречку отварите на слабом огне около 10 минут.

Шаг 3

Через мясорубку пропустите лук и телятину. Добавьте соль, черный молотый перец и пряные травы по своему вкусу.

Шаг 4

Вбейте в фарш яйцо.

Шаг 5

Добавьте гречку и все перемешайте.

Шаг 6

Сформируйте круглые гречаники и выложите их на горячую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Слегка обжарьте. Далее налейте в сковороду 150 мл. кипятка и готовьте под крышкой на слабом огне 10 минут.

Шаг 7

Добавьте томатный соус и готовьте еще 10 минут.

Шаг 8

Гречаники с телятиной готовы. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Гречаники с фаршем в томатном соусе"

Совет от повара:

Пряные травы и специи выбирайте по своему вкусу. Помимо телятины, гречаники готовят со свининой или курятиной.

Читайте также:

  
• Что приготовить из говяжьей грудинки на кости на первое
  
• Как пожарить шашлыки на балконе чтобы не было дыма
  
• Как вкусно приготовить гарнир из чечевицы к мясу
  
• Капуста тушеная со свининой поваренок
  
• Как приготовить котлеты из баранины чтобы не было запаха