Закуска для праздничного стола перцы фаршированные яйцами

Сладкий перец для русской кухни – иностранец. Но удивительный аромат, насыщенность витаминами и минералами обеспечили его широкое распространение. Сочная мякоть перца отлично сочетаются с сырным вкусом, а чесночная нотка придает таким блюдам остроту и пикантность.

Классический рецепт

Перец, фаршированный сыром и чесноком, несложно приготовить. Для базового рецепта понадобится:

три сладких перца;
сыр средней твердости – 250 г;
100 – 150 г масла сливочного или густого соуса;
чеснок – 3 зубца средней величины.

Перец хорошо промывают и чистят от семян. Сыр натирают на мелкой терке.
Чеснок измельчается любым способом. Можно нашинковать, растолочь в чесночнице или ступке, натереть на терке.
Оба ингредиента растирают с мягким сливочным маслом или соусом. Иногда хозяйки прокручивают ингредиенты на мясорубке.
Приготовленной смесью плотно начиняют плоды и заворачивают в фольгу. Блюдо надо 3-5 часов выдержать в холодильнике. За это время масса станет плотной.
Затвердевшие перцы аккуратно разрезают на кольца толщиной около сантиметра.

Отличная холодная закуска готова.
Важно! Масло надо достать из холодильника заранее, чтобы он стало мягким.
Блюдо поучится по виду более привлекательным, если выбрать перцы разного цвета.

Предлагаемые далее варианты готовятся на базе предыдущего. Рецепты приготовления не предполагают тепловую обработку.

Со свежей зеленью и яйцом

Для приготовления закуски потребуется:

пара плавленых сырка, 100 г сыра твердого сорта;
2 крупных перца;
два зубчика чеснока;
2 яйца, сваренных вкрутую;
зелень укропа, петрушки;
по столовой ложке сметаны и майонеза.

Оба сорта сыра измельчаются на мелкой терке, смешивают с рубленой зеленью и толченым чесноком.
Смесь заправляется майонезом и сметаной. Важно! Если закуску нужно сделать поострее, то можно добавить только майонез. Для мягкого варианта можно обойтись сметаной.
В основание заготовки кладется ложка смеси, уплотняется, затем добавляется целое яйцо.
Остальное пространство плотно начинить сырной смесью.
Охлаждать так же, как и в базовом рецепте. По готовности нарезать кольцами.

С творогом

Перец, фаршированный творогом с чесноком, закуска более нежная и менее калорийная. Для приготовления надо подготовить:

2 средних перца, 1 помидор;
пачка нежирного творога;
2 зубчика чеснока;
1-2 ложки маложирной сметаны;
маслины 10 – 15 шт., свежая зелень.

Помидоры порезать на мелкие кубики, маслины – колечками, зелень порубить, выдавить чеснок.
Ингредиенты смешивают, заправляют сметаной. При необходимости массу можно слегка подсолить и поперчить.
Начиненные плоды охлаждают, затем разрезают и подают к столу.

Закуска с ветчиной

Потребуются следующие ингредиенты:

2 крупных перчика;
200 г брынзы;
чеснок – 3-4 дольки средних размеров;
ветчина – 200 г, соус для заправки – майонез.

Брынзу измельчить на терке, ветчину нарезать некрупными кубиками или соломкой.
Все перемешать, выдавить чеснок и заправить соусом.
Плоды фаршируют, охлаждают и подают разрезанными на кольца.

Интересный факт! Овощ родом с американского континента. Название болгарский перец распространено на территории бывшего СССР. Это связано с тем, что в нашу страну его импортировали первоначально из Болгарии.

Горячие закуски

Из болгарского перца с сыром и чесноком получаются великолепные горячие закуски, которые можно использовать в качестве самостоятельных блюд.

Одним из вариантов являются запеченные половинки плодов. Для приготовления 4 порций потребуется:

2 перца;
100 г твердого сыра;
2 плавленых сырка;
пара зубчиков чеснока;
2 средних помидора;
майонез – 2-3 ложки.

Что может быть лучше хорошей закуски? ;) По-моему, ничего! Этот вариант для тех, кто любит болгарские перцы так, как я — горячей пламенной любовью))

Мне очень нравится классический вариант фаршировки целых перчиков мясным фаршем с рисом. Но мне всё время хочется экспериментов!

Недавно я с вами делилась рецептом пикантных перчиков, фаршированных куриной грудкой. В тот раз были половинки. А теперь хочу представить вашему вниманию, дорогие читательницы, колечки. Их начинка будет состоять из ещё одного любимого мною продукта — сыра. Итак.

Приготовление:

Первым делом я поставила варить яйца, чтобы к нужному моменту они уже были готовы.

Натёрла сыр на мелкой тёрке. Выдавила к нему чеснок через пресс.

Хорошенько размешала, чтобы майонез, а главное — чеснок, разошлись по массе равномерно.

Подготовила перцы. Вымыла, срезала верхушку, вынула семена. Яйца сварила вкрутую, остудила и очистила.

Теперь самый ответственный этап в приготовлении данной закуски. Приготовленной ранее сырной массой я выложила донышко и бочка перца изнутри, оставляя место для целого яичка и учитывая, по возможности, его форму.

Важно! Сырная масса должна быть уложена в перце максимально плотно!

То же самое проделала и со вторым перчиком.

Поместила яички внутрь.

Всё свободное место «забила» этой же массой. Завершила всё сырной «крышечкой», чтобы яиц не было видно.

Накрыла большой крышкой и отправила в холодильник. Там перчики должны простоять хотя бы пару часов (в идеале — не менее четырёх). У меня же они остались там на ночь.

Потом я их переложила на разделочную доску и нарезала колечками с помощью хорошо заточенного ножа. Украсила веточками петрушки.

Закуска получилась отменной! Её можно смело подавать на праздничный стол. Жаль, у меня не было ещё и зелёного перчика. А то бы сделала три разных. Но и в двух вариантах получается нарядно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Закуска перец фаршированный сыром и яйцом

Каждой хозяйке хочется, чтобы её праздничный стол радовал глаз яркими и вкусными блюдами. Очень часто эффектные, вкусные и сытные блюда готовятся из абсолютно доступных всем продуктов, и нет никакой необходимости гоняться за дорогими деликатесами.

Сегодня приготовим яркую закуску из сладкого перца, яиц и смеси двух сыров. Для того, чтобы срез закуски выглядел ярче и эффектней, используйте для приготовления блюда домашние яйца с ярким желтком, а также добавьте в начинку немного зелёного лука.

Такую закуску следует приготовить за несколько часов до торжества, чтобы она хорошо остыла в холодильнике, и вы смогли без проблем нарезать её аккуратными нетолстыми кружочками.

Как приготовить "Перец фаршированный яйцом и сыром" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится сладкий перец, твёрдый сыр, плавленый сыр, майонез, чеснок, яйца, зелёный лук.

4 яйца отварить вкрутую, охладить и очистить. 1 яйцо мелко порубить. Твёрдый сыр и плавленый сыр (по 200 грамм) натереть на средней тёрке.

3 перца вымыть, тщательно удалить все семена.

2 столовых ложки майонеза соединить с пропущенным через пресс очищенным чесноком (2 зубца). Соединить его с мелко рубленым зелёным луком (15 г), яйцом и натёртым сыром. Перемешать.

Нафаршировать перцы таким образом, чтобы в них оставалось место для яйца.

В середину перца поместить яйцо. Всё остальное пространство плотно заполнить сырной массой.

Нафаршированные перцы отправить в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей разрезать перцы острым ножом на кружки толщиной 1 сантиметр. Блюдо готово к подаче.

Фаршированный перец – это одно из самых популярных и любимых всеми вторых блюд, которое подойдёт как для праздничного званого ужина, так и для тихого семейного обеда. Но знали ли вы, что такое кушанье можно подавать не только в горячем, но и в холодном виде? Вариаций фаршированного болгарского перчика в качестве закуски на сегодняшний день существует неисчислимое множество, и самыми популярными из них являются перцы, начинённые сыром – например, с чесноком, с яйцом, ветчиной, маслом.

Для того чтобы и вы смогли попробовать такую замечательную закуску и угостить ею своих друзей и близких, мы выбрали несколько самых удачных, на наш взгляд, рецептов и сопроводили их пошаговыми инструкциями с подробными фото и видео.

Болгарский перец, фаршированный твердым сыром и яйцом с чесноком

перец сладкий болгарский 4 шт.
сыр твёрдый 400 г
яйца 4 шт.
чеснок 5 зубчиков
майонез по вкусу

Совет: для праздничного стола болгарский перец лучше выбирать разных цветов (красный, зелёный, жёлтый) – так закуска будет смотреться ярче и презентабельнее.

Фаршированный перец с брынзой или сыром и ветчиной

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

калорийность – 198 ккал;
жиры – 17.4;
белки – 6.3;
углеводы – 4.

Ингредиенты

перец сладкий болгарский (красный) – 3 шт.;
перец сладкий болгарский (жёлтый) – 1/2 шт.;
ветчина – 100 г;
масло сливочное – 90 г;
сыр фета (можно заменить брынзой) – 90 г;
петрушка – 25 г;
соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Первым делом достаньте из холодильника сливочное масло, отмерьте 90 грамм и, нарезав его небольшими кусочками, поставьте в тепло на 10-15 минуток, чтобы оно подтаяло.
Не теряя времени, приступайте к подготовке перцев – их требуется хорошенечко помыть, у красных болгарских перчиков срезать верхушку (удалив при этом хвостик) и вынуть все внутренности, а именно — семенные коробки и перегородки. Жёлтый перец также необходимо почистить и половинку нарезать способом брюнуаз (маленькие кубики толщиной 1-2 мм).
Ветчину крошим некрупно, а помытую и высушенную петрушку шинкуем как можно мельче.
На следующем этапе приступаем к приготовлению начинки. Для этого растираем 90 грамм феты с растаявшим сливочным маслом, всыпаем туда нарезанные кубиками жёлтый перец и ветчину, добавляем мелко рубленную зелень, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем все компоненты между собой.
Получившейся начинкой с сыром и маслом плотно набиваем красные перцы и отправляем их в холодильник на час-полтора.
Аппетитная сытная закуска готова – осталось только нарезать перец кружочками и выложить его на блюдо с салатными листьями.

Совет: при выборе феты обязательно обратите внимание на её цвет – он должен быть белоснежным. Если же это не так и оттенок сыра отдаёт в желтизну, лучше его не брать, так как это означает, что, скорее всего, продукт долго пробыл на воздухе без рассола.

Острый перец, фаршированный козьим сыром, на зиму

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 14

Энергетическая ценность

калорийность – 67.1 ккал;
жиры – 3.7;
белки – 2.9;
углеводы – 6.1.

Ингредиенты

перец острый пепперони – 400 г;
молоко – 700 мл;
сыр козий – 350 г;
чеснок – 9 зубчиков;
вода – 700 мл;
уксус винный (белый) – 170 мл;
масло оливковое – 20 мл;
соль – 15 г;
сахар – 35 г;
орегано (сушёный) – 1 ч.л.;
базилик (сушёный) – 1 ч.л.;
травы прованские – 1 ст.л.;
лавровый лист – 2 шт.

Пошаговое приготовление

В первую очередь подготовим острый перчик – его весь необходимо тщательно обмыть, срезать верхушки и очистить стручки от семенных коробок и перегородок. Затем переложите подготовленный пепперони в глубокую ёмкость и залейте молоком так, чтобы оно полностью накрыло перец. Оставьте перчик в таком виде приблизительно на сутки – это требуется, чтобы избавиться от чрезмерной жгучести – и затем промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами насухо.
Вслед за этим головку чеснока разделите на зубья, очистите их от шелухи и промойте в прохладной воде – 3 дольки измельчите с помощью чесночного пресса, а остальные 6 нарежьте крупно.
Следующим шагом будет приготовление начинки для перцев – в глубокой миске разомните 350 грамм козьего сыра, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок, по чайной ложке сухих трав (базилик, орегано, прованская смесь) и хорошенько всё перемешайте.
Получившейся сырной массой плотно наполняем подготовленные стручки пепперони доверху.
После этого в сухие, заранее простерилизованные банки на самое дно бросаем лаврушку, оставшиеся прованские травы и измельчённый дольками чеснок. Укладываем поверх приправ фаршированный перец, не доходя до горлышка примерно 1 см.
Затем приступаем к приготовлению заливки – в толстостенный сотейник набираем 700 мл воды, 170 мл белого винного уксуса, 20 мл оливкового масла, засыпаем соль и сахар. Ставим на огонь и кипятим до полного растворения кристаллов. Затем снимаем с плиты и, дав немного остыть, разливаем рассол по банкам.
Закатываем тару стерильными завинчивающимися металлическими крышками и отравляем в глубокую ёмкость, наполненную тёплой водой, на тряпочку или деревянную подставку пастеризоваться (примерно на 20 мин). Затем, аккуратно вытащив банки из воды, переворачиваем их крышками вниз и укутываем тёплым одеялом до полного остывания. Храним такую закуску, как и остальную консервацию, в прохладном тёмном месте.

Совет: чтобы быстро простерилизовать все банки и крышки, тщательно промойте их прохладной водой и мокрыми отправьте вверх дном на противень в неразогретый духовой шкаф. Затем выставьте температуру в 110-120℃ и через 15 минут вынимайте остывать на полотенце.

Перец, фаршированный сыром, это идеальная холодная закуска, с которой сможет справиться даже начинающая хозяйка. Поэтому скорее записывайте данные рецепты в свою поварскую книгу и радуйте родных и близких новыми кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Вкусная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты для «Закуска "Яйцо в перце"»:

Перец болгарский — 3 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Сыр твердый — 150 г
Майонез — 50 г
Чеснок — 3 зуб.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 961.5 ккал	белки 61.2 г	жиры 59 г	углеводы 44.7 г
Порции
ккал 320.5 ккал	белки 20.4 г	жиры 19.7 г	углеводы 14.9 г
100 г блюда
ккал 131.7 ккал	белки 8.4 г	жиры 8.1 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Закуска "Яйцо в перце"»:

Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, аккуратно отрезать хвостики с "крышечками" и удалить семена.
Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы.
В середину каждого перца вложить яйцо.

Сыр натереть на тёрке, добавить толчёный чеснок и майонез. Перемешать все до однородной консистенции.

Заполните плотно фаршем оставшиеся пустоты в перце и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Очень острым ножом, слегка смоченным холодной водой, нарезать охлаждённый перец на аккуратные кружочки по возможности равной толщины, разложить на тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Сырная закуска

206
832
25711

Закуска с пикантной начинкой в перце

13
97
1400

Перец фаршированный сырно-ореховой массой "Светофорчики"

7
54
6160

Закуска "Яйцо в перце"

23
31
2891

Попробуйте приготовить вместе

Баварский пивной суп на скорую руку

70
495
51404

Картофельный салат

51
983
10420

Курица в остро-сладком соусе

72
1895
38462

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 октября 2008 года Lorah #

28 августа 2008 года maj4ik #

30 августа 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)

28 августа 2008 года чиполинка #

30 августа 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)