Запеканка из фарша и баклажанов с соусом бешамель рецепт с фото

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 г
Фарш — 500 г
Помидоры — 500 г
Лук — 200 г
Сыр — 200 г
растительное масло, соль, перец, зелень по вкусу
соус:
Молоко — 250 мл
Сливочное масло — 30 г
Мука — 30 г

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны нарезать кубиками. Посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде.
2. Лук мелко нарезать. Зелень мелко покрошить.
3. С помидоров снять шкурку. Измельчить в блендере или натереть на терке.
4. На растительном масле обжарить лук. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут.

5. На растительном масле обжарить баклажаны, посолить, поперчить. Добавить помидоры, тушить около 5 минут. Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

Соус
Масло растопить. Добавить муку, слегка обжарить.
Добавить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Как только соус начнет густеть, убрать с огня.

Сыр натереть на мелкой терке.
В формочки для запекания выложить фарш.
Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).
Выложить баклажаны.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом бешамель»

1. Баклажаны нарезать кубиками. Посолить и оставить на 30 минут.
2. Лук мелко нарезать.
3. Зелень покрошить.
4. Помидоры измельчить в блендере.
5. На растительном масле обжарить лук.
6. Добавить к луку фарш, посолить и поперчить.
7. В другой сковородке обжарить баклажаны.
8. Добавить к ним помидоры и зелень.
9. В формочки выложить фарш, залить соусом, добавить сверху баклажаны, посыпать тертым сыром.
10. Выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 25-30 минут (зависит от вашей духовки).

Зелень, помидоры и баклажаны возле блюда не входят в калорийность.

• Баклажаны - 500 гр.
• Фарш - 500 гр.
• Помидоры - 500 гр.
• Лук - 200 гр.
• Сыр - 200 гр.
• Растительное масло (для баклажан) - 2 ст.л.
• Растительное масло (для лука) - 2 ст.л.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец (по вкусу) - 2 гр.
• Зелень (по вкусу) - 2 гр.
• Соус бешамель - 200 гр.

Пищевая ценность блюда «Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом бешамель» (на 100 грамм ):

Запеканка — блюдо, которое широко используется во многих мировых кухнях. Нам хорошо известны творожная, капустная, картофельная. А уж с фаршем, да еще и с баклажанами, да с нежнейшим соусом «Бешамель»- кто же откажется приготовить и подать такую к столу. Хоть к праздничному, а хоть и не к праздничному.

Соус «Бешамель» не используется в блюдах русской кухни, но зато очень популярен в приготовлении блюд европейской кухни. Без него немыслима ни одна лазанья. Применяют соус также при приготовлении различных запеканок и суфле.

В последнее время у нас стали также много готовить с применением соуса «Бешамель» — это конечно же и овощная, и мясная итальянская лазанья. Это и греческая мусака. И конечно же наш всеми любимый жульен.

Лично мне нравятся не только блюда, приготовленные с соусом «Бешамель», но и само это слово. Оно так ласкает уши. Любое блюдо под этим соусом уже просто по-определению должно быть вкусным, слово обязывает.

Так что и мы не ударим лицом в грязь, а приготовим вкуснейшую, ароматную и нежную запеканку с мясным фаршем под соусом «Бешамель». Также для вегетарианцев есть рекомендации по приготовлению вегетарианской овощной запеканки.

Запеканка с говяжьим фаршем, баклажанами и соусом «Бешамель»

• фарш говяжий — 500 гр.
• баклажаны — 500 гр.
• сыр — 200 гр.
• помидоры — 500 гр.
• лук — 200 гр.
• петрушка — 1 пучок
• базилик — 1 пучок.
• растительное масло — 4-5 ст. ложек
• специи -розмарин, кардамон, паприка
• соль, перец по вкусу

• молоко — 250 мл.
• сливочное масло — 30 гр.
• мука — 30 гр.
• мускатный орех
• соль, перец

1. Баклажаны порезать кубиками, круто посолить, перемешать, оставить на 30 минут. После чего промыть в холодной воде.
2. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и мелко порезать или потереть на терке.
3. Лук порезать мелкими кубиками.
4. Зелень измельчить.
5. Масло нагреть на сковороде, обжарить лук до золотистой корочки.
6. Добавить фарш, соль, перец и специи. Жарить 15 минут, постоянно помешивая, чтобы фарш с луком стали однородными, без комочков.
7. На отдельной сковороде обжарить баклажаны, посолить. Затем добавить помидоры и потушить 10 минут.
8. Добавить зелень, перемешать. Накрыть крышкой и убрать с огня.

Готовим соус «Бешамель»

1. В толстостенной кастрюле растопить масло.
2. Добавить муку и слегка обжарить ее. Добавить мускатный орех на кончике ножа.
3. Добавить молоко, соль, перец по вкусу.
4. Постоянно помешивая довести до кипения. Как только соус начнет густеть, снять ее с огня.

Теперь начинаем собирать нашу запеканку в форму.

• выложить в форму весь фарш
• следующим слоем выкладываем соус «Бешамель»
• теперь очередь баклажанов с помидорами
• посыпаем сверху тертый сыр
• выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
• достаем из духовки, накрываем полотенцем, и оставляем на 15-20 минут. Чтобы запеканка наша настоялась и пропиталась соусом. И чтобы при разрезании не развалилась.

Особенности приготовления мясной запеканки

1. Запеканку можно готовить не только в большой форме, но также можно использовать порционную огнеупорную посуду. Такое блюдо смотрится очень эффектно и готовится в основном к праздничному столу.
2. Запеканку желательно употреблять в пищу сразу после приготовления. Когда ее подогреваешь, то вкус уже будет не такой. Из указанного количества продуктов получится 6-8 порций. Если для Вас это много, то рассчитайте количество продуктов на нужное Вам количество порций.
3. В подобную запеканку можно вместо баклажанов положить кабачки. Их не надо предварительно выдерживать в соли. И я очень люблю добавлять мелко-нарезанный болгарский перец. Его можно добавить после того как обжарите баклажаны или кабачки.
4. Для сына, он у меня вегетарианец, я готовлю вегетарианскую овощную запеканку. С применением тех овощей, которые у меня есть на тот момент. А вместо мяса можно вполне использовать грибы. Получается не менее вкусно, чем с мясом.
5. Готовим все точно также, как готовится и мясная запеканка.

Вот и весь рецепт, и все нюансы приготовления запеканки с фаршем и соусом «Бешамель». Пробуйте и наслаждайтесь замечательным вкусом.

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Мусака из баклажанов с мясным фаршем и картофелем под соусом бешамель

В очередной раз, задумавшись о том, что можно приготовить из фарша, я вспомнила про мусаку.
Муссака или мусака — это национальное греческое блюдо, картофельная запеканка с баклажанами и фаршем в сырной корочке.
Муссаку часто готовят на Кипре, в Греции, любят ее также и в Болгарии.
Мусака – это классический рецепт средиземноморской кухни.

Основной ингредиент рецепта мусаки – баклажаны и мясной, чаще всего говяжий фарш.

Муссаку по-гречески можно готовить на противне, а можно в горшочках, по-болгарски.

Сегодня мы будем готовить греческую мусаку по рецепту, в который входит картофель, так горячо любимый нашими соотечественниками.

Ингредиенты для мусаки с баклажанами и картошкой:

Картофель среднего размера – 3 шт.;

Средний баклажан – 1 шт.;

Лук репчатый среднего размера – 3 шт.;

Помидоры небольшого размера, можно черри или сливовидной формы – 3 шт.;

Чеснок – 3 зубчика;

Сыр твердых сортов – 200 гр.;

Черный молотый перец, мускатный орех, лавровый лист и соль – по вкусу.

Растительное или оливковое масло в смеси со сливочным для обжарки мясного фарша.

Как приготовить мусаку – картофельную запеканку с фаршем:

Картофель моем, чистим, режем тоненькими кружочками.

Баклажаны моем, чистим, тоже режем кружочками толщиной 1 см.

Берем сковороду с толстым дном, кладем на дно немного сливочного масла и смешиваем его с растительным, чтобы сливочное масло не пригорало и обжариваем мелко нарезанный репчатый лук и пропущенный через чеснокодавку чеснок до золотистого цвета.

Добавляем в сковороду мясной говяжий фарш и разминаем лопаточкой до однородного состояния.
Фарш солим, перчим, добавляем немного натертого на терке мускатного ореха, добавляем лавровый лист.

Обжариваем фарш с луком до того момента, пока мясо не перестанет быть розовым, это примерно минут 15.
Помидоры, если черри – режем на половинки, если сливовидной формы или обычные – режем кружочками.
Сыр трем на крупной терке.
В форму для выпекания на дно выкладываем в один слой картофельные кольца.

Противень или форму можно смазать немного растительным или оливковым маслом.
Сверху выкладываем фарш тонким слоем.

Затем выкладываем баклажаны в один слой.

Баклажаны заливаем сверху соусом бешамель, рецепт которого можно найти здесь.

Опять выкладываем слой картофеля, слой фарша, слой баклажанов с соусом бешамель и сверху кладем помидоры кружочками.
Сверху заливаем запеканку из баклажанов с фаршем и помидорами остатками соуса бешамель и посыпаем тертым сыром.

Запекаем запеканку с соусом бешамель при температуре 200 градусов Цельсия от получаса до часа.
Сыр сверху в мусаке с баклажанами не должен потемнеть, а картофель, если протыкать его остро заточенным ножом должен стать на ощупь мягким.
Если картофель стал мягким — мусака готова.

Остудите немного и подавайте.

Приятного аппетита!
Итак, я вам дала рецепт как приготовить греческую муссаку.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!

Мусака видео

Оригинальные Рецепты Греческой Кухни

Мусака, по-гречески мусакас

(запеканка с баклажанами и фаршем под соусом бешамель)

Мусака – традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке. Рецепты мусаки отличаются друг от друга, в зависимости от того, в какой стране её готовят. Самую вкусную мусаку готовят в Греции. Изумительное сочетание овощей, фарша, специй и соуса делают это блюдо шедевром средиземноморской кухни. Мусака по-гречески получается калорийной, но очень вкусной и сытной.

Ингредиенты для мусаки:
1 кг баклажанов
1 кг картофеля
1 кг кабачков
250 гр твёрдого солёного сыра
сухари панировочные

Ингредиенты для фарша:
1 кг фарша ( 500 гр говядины, 250 гр баранины, 250гр свинины)
2 луковицы
3 зуб. чеснока
500 гр томатов
1 ст. л. томатной пасты
0,5 ч. л. сахарного песка
1 ст. красного сухого вина
немного воды, если понадобится
соль, перец, паприка, душистый перец 5 горошин , 2-3 гвоздики
1/2 чайной чашки оливкового масла
6-7 веточек петрушки мелко нарезанной

Ингредиенты для соуса бешамель:
1 литр молока
100 гр. сливочного масла или маргарина
5 ст. л. муки с горкой
0,5 ч.л мускатного ореха, чёрный перец
50 гр. натёртого сыра

Основа мусаки – баклажаны. Лучше использовать молодые плоды без созревших семечек. Греки кожуру не чистят, при запекании она становится мягкой и не чувствуется в блюде. В оригинальном блюде баклажаны нарезают вдоль на пластины толщиной 0,5-1 см. Солим и оставляем на 20-30 минут. Затем промываем и обсушиваем. Делаем это для того, чтобы удалить горечь. По рецепту все овощи обжариваются на греческом оливковом масле, затем выкладываются на бумажные салфетки, чтобы стекло излишнее масло. Если не можете использовать оливковое масло отличного качества extra virgin, то овощи лучше запекать в духовке, чтобы блюдо не получилось очень жирным. Итак, баклажаны запекаем в духовке, выложив на специальную бумагу для выпечки и слегка сбрызнув оливковым маслом.

Также запекаем кабачки и картофель, предварительно нарезанные на тонкие пластинки. Кабачки, как и баклажаны, лучше всего использовать молодые.

Для приготовления фарша измельчить лук и чеснок в блендере и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета в глубокой сковороде. Затем выложить фарш и жарить до изменения цвета, постоянно разбивая вилкой, чтобы не образовывались комки. Добавьте вино, протёртые томаты, томатную пасту, петрушку, соль и остальные специи. Тушите под крышкой 15 минут. Откройте крышку и тушите, помешивая, до выпаривания жидкости.

Для соуса бешамель в глубоком сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, помешивая, чтобы не было комков, дать муке немного прожариться. Тонкой струйкой вливаем тёплое молоко, продолжаем помешивать, чтобы не было комков. Добавляем чёрный перец и мускатный орех, соус должен загустеть. Как начнёт закипать, добавляем 50 гр. сыра, перемешиваем и убираем с огня. Соус должен получиться однородным, без комочков. Если этого не удалось избежать, протрите через сито.

Сборка и выкладывание
В смазанный маслом и посыпанный сухарями противень выкладываем первым слоем пластинки картофеля. Посыпаем картофель натёртым сыром. Следующий слой из мясного фарша. Посыпаем сыром. Затем покрываем слоем кабачков. Снова сыр. Выкладываем фарш. Слой сыра. Слой баклажанов. Посыпаем оставшимся сыром. Заливаем соусом бешамель.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут. Перед подачей мусака должна немного остыть. Если нарезать мусаку на порционные кусочки горячей, она расползётся и будет выглядеть менее эстетично, что, конечно, никак не отразится на её вкусовых качествах.

Подаём мусаку с греческим салатом и розовым сухим вином агиоргитико.

Кали орекси – Приятного аппетита

Готовка: 30 минут

Очень нежный и в то же время сытный гарнир из баклажан и соуса «Бешамель». Такие баклажаны можно подавать как гарнир или как отдельное блюдо.

Для этой запеканки лучше всего подойдут молодые баклажаны без семечек. Если Вы взяли старые баклажаны с семечками, то с них следует снять шкурку. Баклажаны обжариваются без масла на сковородке гриль, за неимением таковой можно взять любую сковородку с антипригарным покрытием.

Лучше всего к этому блюду подходит сыр «Пармезан» или его более дешевый аналог Grana Padano, впрочем, если Вы замените его другим сыром, вкус немного измениться, но блюдо все равно будет изысканным и необычным.

Ингредиенты

для запеканки

для соуса

Рецепт приготовления запеканки из баклажан

Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм. Молодые баклажаны у которых почти нет или отсутствуют семена можно готовить вместе со шкуркой. А если баклажаны переспелые (с крупными семечками), то с них лучше срезать шкурку.

Баклажаны нужно обжаривать на разогретой сковородке без масла. Удобнее всего подсушивать баклажаны на сковороде-гриль, но можно пользоваться любой сковородкой.

Обжариваем баклажаны с двух сторон до румяного цвета.

Сыр “Пармезан" трем на мелкой терке.

Форму смазываем маслом. На дно формы выкладываем слой соуса “Бешамель”.

Затем кладем слой обжаренных баклажан.

Сверху смазываем соусом “Бешамель” и посыпаем сыром “Пармезан” и немного солим. Затем опять кладем слой баклажан, сверху “Бешамель”, затем “Пармезан”, соль, опять баклажаны… И так пока у нас не закончатся ингредиенты. Солить нужно аккуратно что бы не пересолить.

На последний слой баклажан кладем оставшийся соус “Бешамель” и посыпаем сыром.

Ставим баклажаны в разогретую духовку. Запекаем при температуре 220* пока соус не начнет булькать (5-10 минут), затем снижаем температуру до 180* и запекаем до готовности в течении 30-40 минут. Баклажаны должны стать мягкими и нежными, а сыр зарумяниться. Готовая запеканка должна немного остыть и настояться.

-Метки

-Новости

-Ссылки

-Музыка

-

-Рубрики

• без выпечки вкусно (373)
• беляш (38)
• блины (326)
• блюда из кефира (116)
• Блюда из консервы рыбной (116)
• блюда из яиц (134)
• бутерброды (75)
• вареники и не только (139)
• видео и фото интересно (205)
• видио рецепты (122)
• выпечка (1860)
• не сладкая (192)
• гарнир (289)
• горшочки (87)
• грибы (276)
• дача (582)
• вредители прфилактика (42)
• комнатные цветы (45)
• подкормка рассады (28)
• полезности (183)
• хранение (4)
• десерт (539)
• детишки (81)
• детское питание (44)
• дневник и настройки для компьютера (441)
• еда разное (451)
• завтрак (82)
• заготовки (1453)
• аджика (52)
• арбузы (10)
• варенье (75)
• кабачки (39)
• капуста (5)
• кетчуп (27)
• огурцы (90)
• перец (60)
• помидоры (108)
• салат (77)
• синенькие (98)
• фасоь (14)
• фрукты (7)
• закуски (1017)
• запеканки (464)
• рыбная (8)
• здоровье (3353)
• глаза (19)
• голова (27)
• желудок (12)
• желчный (4)
• женщинам (29)
• мази (32)
• настойки .элексиры (99)
• ноги (81)
• печень (31)
• поджелудочная (15)
• почки (14)
• простуда (138)
• руки (5)
• сердце (17)
• спина (18)
• суставы (38)
• УШИ И НОС (3)
• цистит (3)
• щитовидка (41)
• из курицы (1292)
• интересно (1231)
• кабачки (264)
• картошка (630)
• кексы и рулеты (939)
• книги рецептов (43)
• коктели (97)
• конфеты (308)
• красота (1830)
• волосы (180)
• лицо (280)
• ногти (42)
• пяточки (39)
• кремы (239)
• кухня мира (259)
• микроволновка и не только (178)
• море продукты (242)
• музыка (100)
• мультики (81)
• мясные блюда (1410)
• кролик (16)
• напитки (633)
• новогодние рецепты (157)
• овощные (694)
• оладки (117)
• открытки и др (335)
• пароварка (1)
• паштеты (130)
• печень (244)
• печенье (747)
• пироги (1837)
• начинка (3)
• пицца (302)
• плов (31)
• полезное (1125)
• выведение пятин (34)
• дом помощь (189)
• помощь в кулинарии (84)
• стирка (21)
• уборка (18)
• диетическое (136)
• постное меню (123)
• праздничное (389)
• куличи (104)
• салаты (25)
• рамочки (133)
• РУКОДЕЛИЕ (108)
• рыбные блюда (1225)
• жарим (311)
• посол рыбы (111)
• с орехами (66)
• салаты (1712)
• с грибами (133)
• с языком (17)
• синенькие (279)
• соусы и маринады (301)
• суп первое (375)
• сырные (324)
• творог (746)
• тесто (343)
• торты (1606)
• украшения и еда (160)
• фильмы (173)
• фотошоп (126)
• фруктовые рецепты (78)
• халва (1)
• хобби (1180)
• стихи (60)
• худеем (650)
• чебуреки (88)
• шашлык (205)
• шоколад и блюда (283)
• шпроты (10)

-Цитатник

Пицца-хлеб за 10 минут -1 французская булка (или багет) -томатный соус -любые начинки, которые .

Ингредиенты: - 3 л водки (или спирт разведенный) - 8 шт гвоздики - 8 чайных ложек сах.

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

- 500 г баклажанов (или кабачков)
- 500 г фарша (любого, по вкусу)
- 500 г помидоров
- 200 г лука
- 200 г сыра
- растительное масло
- соль
- перец
- зелень по вкусу

соус:
- 250 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 30 г муки

Баклажаны нарезать кубиками. Посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде. Лук мелко нарезать.

Зелень мелко покрошить. С помидоров снять шкурку.
Измельчить в блендере или натереть на терке.

На растительном масле обжарить лук.
Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут.

На растительном масле обжарить баклажаны, посолить, поперчить. Добавить помидоры, тушить около 5 минут.
Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

Готовим соус. Масло растопить. Добавить муку, слегка обжарить. Добавить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Как только соус начнет густеть, убрать с огня.

Сыр натереть на мелкой терке.
В формочки для запекания выложить фарш.
Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).
Выложить баклажаны.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Дело в том, что у моего мужа подагра, а большего испытания для заядлого кулинара и мясоеда, коим я являюсь, не придумаешь. Но приходится выкручиваться - один из способов каким я это делаю и представлен Вашему вниманию. запеканка хороша тем, что универсальна - можно есть и горячей, и холодной, и на второй день. Выберите помидоры помясистее, а соус проварите до приличной густоты - и успех Вам обеспечен! рецепт вписывается в рамки диеты №5 и 6

Ингредиенты для «Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или "Мечта подагрика")»:

• Баклажан (большой и мясистый) — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Молоко — 0,5 л
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец пепперони — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или "Мечта подагрика")»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запеканка из макаронных изделий и тыквы

• 51
• 169
• 1692

Спаржа под соусом

• 10
• 27
• 3609

Овощная запеканка "Доброе утро"

• 53
• 464
• 12437

Картофельная запеканка с чечевицей

• 11
• 39
• 5394

Запеканка из цветной капусты

• 22
• 814
• 11641

Запеканка с цветной капустой и помидорками черри

• 9
• 69
• 5035

Овощная запеканка

• 14
• 51
• 1882

Картофельная запеканка с фаршем

• 10
• 77
• 22238

Запеканка "Первый раз в жизни"

• 32
• 30
• 4210

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Праздничный"

• 126
• 239
• 44281

Закуска "Букетик для вас"

• 94
• 115
• 7391

Торт "Волшебная шляпа"

• 132
• 166
• 15651

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 сентября 2013 года Сануля #

23 июня 2013 года Сануля #

24 июня 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

22 июня 2013 года Сануля #

23 июня 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

11 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

11 апреля 2013 года TatyankaC #

11 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года белошвейка #

10 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

10 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 600 гр. фарша
• 3-4 баклажана
• 2 больших помидора
• соль
• перец, специи
• 200 мл. сливок 10%
• 1 яйцо
• укроп
• 100 гр. сыра
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Фарш я приготовила сама из свиного и куриного мяса. Фарш посолить, поперчить и добавить любимые специи.

Баклажаны очистить, нарезать пластинами и обжарить с двух сторон в растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

С помидор снять шкурку и пюрировать в блендере. Пюре посолить и поперчить.

Приготовить соус. Твердый сыр натереть на крупной терке. Яйцо слегка взбить вилкой, добавить сливки, сыр, измельченный укроп, соль и перец. Все тщательно размешать.

В форму выложить половину баклажан (сделав бортики), затем половину фарша. На фарш выложить пюрированные помидоры, а сверху оставшийся фарш. Последними выложить оставшиеся баклажаны. Сверху залить соусом.

Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут.

Пошаговые фото рецепта

1. Баклажаны очистить, нарезать пластинами и обжарить с двух сторон в растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

2. Фарш я приготовила сама из свиного и куриного мяса. Фарш посолить, поперчить и добавить любимые специи.

3. С помидор снять шкурку и пюрировать в блендере. Пюре посолить и поперчить.

4. Приготовить соус. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Яйцо слегка взбить вилкой, добавить сливки, сыр, измельченный укроп, соль и перец. Все тщательно размешать.

5. В форму выложить половину баклажан (сделав бортики).

6. Затем половину фарша.

7. На фарш выложить пюрированные помидоры.

8. А сверху оставшийся фарш.

9. Последними выложить оставшиеся баклажаны.

10. Сверху залить соусом (с боков аккуратно отдвинуть вилочкой баклажаны, что бы часть соусов и туда попала).

11. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут.

Читайте также:

  
• Блюдо из хлеба мяса и овощей
  
• Свинина с картофелем и грибами в сырном соусе
  
• Что приготовить из мяса птицы с картошкой
  
• Как запечь мясо лося в духовке в рукаве
  
• Рецепт люля-кебаб из фарша на гриле