Свинина с картофелем и грибами в сырном соусе

Описание рецепта — Свинина с картофелем и грибами в сырном соусе:

Мягкая, сочная свинина с картофелем и грибами в изумительно вкусном, бархатистом соусе из плавленого сыра, с чесноком и зеленью. Сейчас уже никого не удивишь тушеным мясом с картошкой. Но вы попробуйте это блюдо и убедитесь, что такой нюанс, как плавленый сыр в корне меняет вкус этих обыденных продуктов. Блюдо не жирное(если взять не очень жирную свинину) и очень питательное. Тарелка такого жаркого в обед заменит первое и второе. Очень вкусно есть такое мясо со свежим хлебом, макая его в соус. Калорийно, но здорово.

Свинина с картофелем и грибами в сырном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для того, чтобы приготовить свинину с картофелем и грибами в сырном соусе берем такие продукты: мякоть свинины, шампиньоны, лук репчатый, плавленый сыр, морковь, масло подсолнечное, чеснок, картофель, соль, перец черный молотый, зелень, лавровый лист.

Свинину моем и нарезаем кусочками приблизительно 3х3 сантиметра. Понадобится мякоть: задняя часть, лопатка, вырезка, шея. Шейная часть и вырезка приготовятся очень быстро по определению. А вот лопатка и задняя часть могут быть разными в зависимости от возраста свиньи. Из жесткой свинины не получится вкусное жаркое. Мясо придется тушить неопределенно долго, когда оно уже развалится на волокна, но будет все равно жестким. Поэтому свинина должна быть такой, что приготовится в течении 30 минут.

В кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанную свинину.

Тушим мясо минут 15 до образования румяной корочки.

Лук репчатый чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Морковь чистим, моем и нарезаем произвольно.

Нарезанный лук добавляем к мясу. Тушим минут 5-7.

Добавляем морковь и продолжаем тушить еще 5 минут.

Свинина с луком и морковью к дальнейшему приготовлению готовы.

Наливаем в кастрюлю воду и продолжаем тушить мясо с морковью и луком почти до готовности мяса еще 15 минут.

В кастрюлю добавляем мягкий плавленый сыр в коробочке.

Хорошо перемешиваем сыр с соусом в кастрюле.

Картофель чистим, моем и нарезаем кусочками, но не очень мелко.

Шампиньоны чистим и нарезаем кусочками, но также не мелко. Тушим мясо с картофелем, овощами и грибами в сырном соусе до готовности. Если нужно, добавьте еще немного воды. Но много лить не надо: картофель и грибы пустят свой сок.

За 5-7 минут до окончания тушения солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист.

Измельчаем чеснок и зелень, кладем в готовое блюдо.

Свинина с картофелем и грибами в сырном соусе готова. Ароматное блюдо в чудесном густом, бархатистом соусе. Приятного аппетита!

В смазанный маслом противень выкладываем нарезанную 5-6-миллиметровыми ломтиками картошку, а на нее – ломтики свинины, слегка отбитые молотком, толщиной примерно по сантиметру. И картошку, и мясо немного посыпаем солью и перцем (или приправой для мяса), а еще – любимыми ароматными «Прованскими травами».

Свеженькие шампиньоны, нарезанные ломтиками вдоль, раскладываем на картошке. И тоже – приправляем.

Следующий слой у нас – кольца лука, которого мы не жалеем, потому что они придают не только вкус, но и сочность. И щедро наносим майонез, который мы обычно готовим свой, домашний.

Сырную корочку мы все любим, потому засыпаем довольно толстый слой крупно тертого сыра – Пармезана или другого твердого.

К этому моменту наша духовка, нагревшись до 200°, готова к работе. Ставим в ее середину противень, блюдо запекается до готовности картошки и свинины примерно 40-60 минут – это у кого какая духовка.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

филе свинины - 800-900 г
2 большие луковицы
картофель 5-6 шт.
оливковое масло 2-3 ст. лож
шампиньоны 800 гр. (свежих или замороженных)
сливки 35% жирн. – 1 ст.
мука – 2 ст. лож.
вода 2-2,5 ст.
сыр твердый 150-200 г.
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

На сковороду с оливковым маслом, выложить грибы и тушить на сильном огне, пока не выкипит жидкость. Слегка обжарить, посолить, поперчить, добавить муку, тщательно перемешать. Вылить сливки, перемешать до однородности соуса, постепенно добавлять воду, мешать до однородности.

Мясо нарезать пластами, отбить и нарезать на кусочки. Лук нарезать кольцами.

На дно формы (20*30) равномерно выложить половину лука, затем мясо, посолить и поперчить. Сверху снова лук. Далее нарезанный пластинками картофель. Посолить.

На картофель равномерно выливаем (или выкладываем) сливочно-грибной соус.

Накрыть форму фольгой, прижав края и запекать при 200-210 С. Я запекала чуть более часа.

Далее убрать фольгу, посыпать равномерно сыром и снова поставить запекаться на 20-30 минут.

Приготовление свинины с грибами в сырном соусе.

Ингредиенты

Свинина-1кг.
Грибы-500г (у меня шампиньоны).
Сметана 15-20%-4ст.л.
Твердый сыр-150г.
Горчица-1ст.л.
Лук-3шт (среднего размера).
Лавровый лист-1шт.
Растительное масло.
Свежемолотый перец.
Соль.

1 ЭТАП

Свинину нарезаем небольшими кусочками.

2 ЭТАП

Шампиньоны помоем, обсушим, нарезаем крупными кусочками.

3 ЭТАП

Лук очистим, помоем, нарезаем кубиками.

4 ЭТАП

Разогреем сковороду с растительным маслом и зарумяним свинину со всех сторон на сильном огне.

5 ЭТАП

Обжаренную свинину переложим в кастрюлю с толстым дном, а лучше в казанок.

Добавим горчицу, сметану и 2 стакана воды. Перемешаем и доведем до кипения.

Тушим под крышкой на среднем огне 30 минут.

6 ЭТАП

Обжарим лук в той сковороде, где жарилось мясо. Жарим до мягкости.

7 ЭТАП

Затем добавим грибы, перемешаем и жарим до полного испарения жидкости. Посолим и поперчим по вкусу.

8 ЭТАП

Добавим обжаренные грибы с луком и натертый сыр к мясу. Перемешаем.

Если есть необходимость, посолим и поперчим.

Добавим лавровый лист и тушим еще 7-10 минут.

На улице холодно, а на кухне от духовки исходит тепло и вкуснейший аромат запечённого мяса с картошечкой, на который постоянно будут прибегать домочадцы и спрашивать: "ну что, уже готово?" В чём секрет? Заходите, рассажу!

Ингредиенты для «Мясо, запечённое с картофелем и грибами»:

Свинина (Мясо немного с жирком) — 500 г
Лук репчатый (Небольшого размера) — 1 шт
Картофель (Среднего размера) — 5 шт
Шампиньоны (5-6 шт среднего размера) — 300 г
Соль
Перец черный (Молотый)
Приправа (Прованские травы) — 0.25 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сметана — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр твердый — 150 г
Чеснок (Маленький зубчик) — 1 зуб.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2773.3 ккал	белки 149.6 г	жиры 175.4 г	углеводы 154.6 г
Порции
ккал 693.3 ккал	белки 37.4 г	жиры 43.9 г	углеводы 38.7 г
100 г блюда
ккал 146.7 ккал	белки 7.9 г	жиры 9.3 г	углеводы 8.2 г

Рецепт «Мясо, запечённое с картофелем и грибами»:

Мясо нарезать небольшими кусочками, примерно 2 х 2 см., посолить, поперчить, выложить в форму, смазанную растительным маслом. Сверху выложить мелко нарезанный лук.

Очищенные картофель и грибы нарезать ломтиками толщиной 5 мм., посолить, добавить перец, прованские травы и 1-2 ст. л. растительного масла, перемешать.

Ломтики грибов и картофеля поочередно выложить поверх мяса внахлест.

Отдельно смешать яйцо и сметану, добавить сыр, натертый на крупной терке.

А вот и наш секрет: маленький зубчик чеснока, он придает еле-еле уловимый аромат, возбуждающий аппетит!
Натерый на мелкой терке чеснок добавить к сметанной заливке и премешать.

Вилкой распределить заливку поверх картофеля и грибов.

Запекать в духовке 50-60 минут при t- 180°C, до золотистой корочки.
Такое блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол, гости будут сыты и довольны!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

"Fleischsalat" или салат из колбаски)))

58
245
14971

Сельдь домашняя "Как консервы"

203
3526
227828

Саварен "Триумф"

124
556
24136

Фотографии «Мясо, запечённое с картофелем и грибами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 октября 2019 года fialkaXY #

18 марта 2019 года Voronenok75 #

18 марта 2019 года olesya_com # (автор рецепта)

30 ноября 2018 года Инночка07 #

20 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)

15 ноября 2018 года Айчик Зайчик #

15 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)

14 ноября 2018 года 0lya UA #

15 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)

14 ноября 2018 года Teresa Batista #

14 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)

14 ноября 2018 года wise1288 #

14 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)

13 ноября 2018 года КатяКукла #

13 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)

13 ноября 2018 года КатяКукла #

13 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)

13 ноября 2018 года КатяКукла #

13 ноября 2018 года elle024 #

12 ноября 2018 года wowan5 #

12 ноября 2018 года chapushil #

12 ноября 2018 года cool seb2010 #

12 ноября 2018 года Люда-Людмила #

12 ноября 2018 года Татьяна9999 #

12 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом свинины с грибами, картошкой и сыром в духовке. Эту вкуснятину легко готовить, блюдо всегда получается вкусным и сочным. Но самое приятное, что оно вполне может заменить полноценный ужин и даже украсить праздничный стол.

В зависимости от сезона блюдо можно несколько изменять. Например, летом добавить кольца болгарского перца, кабачки, а зимой вполне можно обойтись без томатов, но взять свежие шампиньоны.

Ингредиенты

Свинина: 450 г
Вареные грибы: 300 г
Лук репчатый : 1 шт.
Картофель: 7 шт.
Помидоры: 2 шт.
Твердый сыр: 150 г
Чеснок: 4 зубка
Подсолнечное масло: 4 ст. л.
Сметана или майонез: 300 мл

Инструкция приготовления

Выкладываем все необходимые продукты на стол и приступаем к приготовлению.

Натираем сыр на крупной терке. Мясо режем пластинами толщиной примерно 1 см, солим и перчим, а затем отбиваем с двух сторон кухонным молотком.

Луковицу шинкуем полукольцами. Картофель нарезаем дольками. Помидоры режем кружочками, предварительно сняв с них кожицу. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и высыпаем обжариваться лук. Затем добавляем к нему грибы. Солим, перемешиваем содержимое сковородки и жарим на среднем огне 5 минут.

К сметане или майонезу добавляем соль, черный молотый перец и горчицу. Перемешиваем заправку.

Дно формы для запекания смазываем подсолнечным маслом, выкладываем свинину. Смазываем её половиной соуса. В оставшуюся часть доливаем немного растительного масла и перемешиваем.

Поверх смазанного мяса делаем слой луково-грибной смеси.

Затем гармошкой выкладываем картофельные дольки, а между ними – помидоры.

Поливаем оставшимся соусом. Накрываем форму фольгой и ставим её в разогретую до 190 градусов духовку на час. По истечении времени достаем, посыпаем натертым сыром. Накрываем снова фольгой и ставим обратно в духовую печь, но уже минут на 40-50.

Картофель со свининой можно подавать прямо в форме для запекания. При такой подаче блюдо не остынет, и будет очень гармонично смотреться на столе.

Интересное по теме:

Свинина с грибами в духовке: побалуйте близких сытным ужином! Фото рецепт
Грибы в сметане — 10 безумно вкусных рецептов
Котлеты из грибов
Постный плов с грибами
Свинина с грибами и сыром: мясное блюдо, которое тает во рту

Автор статьи - LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Ингредиенты

Свинина 500 г
Шампиньоны 6–8 штук
Картофель 700–800 г
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Масло растительное 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Майонез по вкусу
Сыр 70–100 г

Способ приготовления

Мясо и грибы нарежьте небольшими кусочками, картошку и морковь — ломтиками, лук — полукольцами.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё слоями лук, мясо, грибы, морковь и картошку.

Каждый слой слегка посолите, посыпьте перцем и смажьте майонезом.

Накройте фольгой и выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

Достаньте форму из духовки, снимите фольгу.

Смажьте картошку майонезом, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут.

Комментарии
В избранное

Картофель 800 г
Лук репчатый 1 шт
Свинина 400 г
Грибы замороженные 300 г
Сливки 150 мл
Яйцо куриное 2шт
Укроп по вкусу
Специи по вкусу

Вам понадобится: 1 ч. 15 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Обед

В форму для запекания выложить нарезанный лук и хорошо обжаренные кусочки мяса.

Выложить затем слой лесных грибов. Добавить соль и специи.

Выложить слой нарезанного картофеля. Посолить.

Отдельно смешать яйца и сливки.

Полить этой смесью картофель. Посыпать зеленью и накрыть фольгой. Поставить в духовку при 200 С минут на 40.

Ингредиенты

Свинина (у меня - лопатка) - 700 г

Чеснок - 2 зубчика

Сливки (жирные) - 300 мл

Перец ч.м. - по вкусу

Розмарин - 2 небольших щепотки

Растительное масло - для обжаривания

216 кКал
50 мин.
50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Свинина с грибами в сливочном соусе – очень вкусное и сытное блюдо. Нежное мясо, ароматные грибы и густой сливочный соус придутся по вкусу вашим близким. Давайте готовить?

Продукты для приготовления - перед вами.

Для обжаривания грибов и мяса желательно взять сковороду с диаметром не меньше 28 см или обжаривать продукты частями.

Грибы (у меня - белые) нарезаем средними кусочками, выкладываем в разогретое растительное масло и обжариваем до золотистого цвета.

Выкладываем грибы в сотейник.

Свинину ополаскиваем проточной водой, обсушиваем полотенцем, нарезаем средними кусочками. Выкладываем в разогретое масло и обжариваем до зарумянивания.

Затем выкладываем мясо к грибам.

Обжариваем лук на небольшом огне 3-4 минуты, не забывая помешивать.

Готовый лук выкладываем в сотейник. Добавляем соль, перец и розмарин (или другую приправу), перемешиваем.

Сливки (жирные) смешиваем с водой и выливаем в сотейник. Жидкость должна практически закрыть содержимое сотейника.

Доводим до кипения и тушим 20-30 минут (или до мягкости мяса) на минимальном огне. В самом конце, минут за 5, добавляем измельченный чеснок, он придаст блюду дополнительный вкус и аромат.

Готовое блюдо – свинину с грибами в сливочном соусе - украшаем небольшим количеством свежей зелени.

Подаем с отварным картофелем, рисом, макаронами или с салатом из свежих овощей.

Читайте также:

Свинина с картофелем и грибами в сырном соусе

Описание рецепта — Свинина с картофелем и грибами в сырном соусе: