Чай белая почка как заварить

Предлагаем краткую инструкцию, как заваривать чай Пуэрные почки Я Бао с пояснением основных этапов. За три минуты спокойного чтения вы узнаете практически всё о заваривании этого сорта: в какой посуде заваривать, как долго настаивать и сколько сыпать заварки чая Пуэрные почки Я Бао.

Инструкция по завариванию чая Пуэрные почки Я Бао

	Шаг 1	Какую посуду использовать. Любую. Белые чаи можно заваривать в глине, в стеклянной посуде или в фарфоре. До того, как чай окажется в чайнике, прогрейте посуду горячей водой. Процедура нехитрая - налить кипятка в чайник, перелить воду в чахай с пиалками, да и вылить её.
	Шаг 2	Сколько сыпать заварки. Пуэрные почки Я Бао чай объёмный, поэтому не жалейте сухой россыпи. Положите в пустой тёплый чайник объёмом 150-200 мл 1-2 г сухой заварки и закройте крышечкой. Через 5 секунд поднимите крышку и поднесите чайник к лицу. Белые чаи хорошо отдают аромат в тёплой посуде, поэтому не стоит упускать возможность насладиться запахом чая и настроиться на нужный лад.

Это важно! При заваривании любого белого чая следует помнить о том, что наиболее ценные микроэлементы, содержащиеся в листьях, могут быть уничтожены при несоблюдении элементарных правил заваривания. Если вы хотите получить от чая максимум полезных свойств и насладиться нежным вкусо-ароматическим ансамблем, не используйте кипяток и водопроводную воду. Эти составляющие погубят любой, даже самый неприхотливый чай.

Оптимальная температура заваривания 70-75 градусов. Разумеется, не стоит каждый раз измерять температуру воды термометром. Если вы пропустили тот момент, когда вода начинает приобретать белесый оттенок и наполняться пузырьками, просто остудите кипяток путем нескольких переливаний их стакана в стакан. Что же касается объема посуды для заваривания и необходимого количества чайной россыпи, не забывайте о том, что в большинстве своём, белые чаи довольно объемны, поэтому заварки в чайник нужно класть чуть больше обычного.
Еще один момент, о котором хотелось бы напомнить, это наличие горечи в готовом настое. При правильном заваривании, ее не должно быть. Если вы почувствуете излишнюю терпкость и горечь во вкусе, постарайтесь отрегулировать время настаивания опытным путем.

Лаошу Ябао или почки пуэра

Почки пуэра или Почки со старых деревьев или Лаошу Ябао (老树芽孢)– весьма интересный чайный продукт, не так давно появившийся на российском чайном рынке, и в связи с этим вызывающи споры о полемику среди любителей чая.

Давайте разбираться. Что такое почки пуэра? Однозначного ответа на этот вопрос, к сожалению, по-прежнему нет. Точнее все-таки, по-прежнему существует несколько мнений.

При этом два этих мнения бытуют и в российской среде чайных любителей, и в китайском Интернете. При этом каких-либо обстоятельных и фундаментальных исследований этого вопроса, к сожалению, нет.

Также очевидно и бесспорно, что, являясь белым чаем – почки пуэра (сохраним все же рыночное название) будет очень тонким и чувствительным чаем в плане хранения и заваривания. Иными словами, в своем лучшем состоянии он будет пребывать не более 3 месяцев после сбора, в приемлемом виде – этот чай можно сохранить не больше года. При этом хранить лучше в морозилке, но не при сверхнизкой температуре, иначе почки померзнут, что тоже весьма плохо.

Иными словами, мы приветствуем появление таких продуктов, главное в этом деле – уметь правильно выбрать хороший продукт, то есть тот, который Вам будет нравиться.

Как заваривать почки пуэра?
Почки пуэра относятся к тем чаям, которые можно заварить любым известным способом – проливом, варкой или европейским завариванием. Главное при любом заваривании соблюсти правильный температурный режим и выбрать хорошую правильную воду. Требования к воде – ее мягкость и отсутствие каких-либо примесей. Температура – не выше 80 градусов.
Закладка в гайвань на 4 человека примерно 8-10 грамм, при варке также около 10 грамм на литр.
Важно отметить, что почки пуэра при правильной воде очень трудно перезаварить, даже если Вы передержите заварку в гайвани, то настой все равно будет довольно нежным, хотя и насыщенным. Минусом в данном случае, конечно, будет являться невозможность продолжения дальнейшего заваривания чая.

Температура воды: 65-70 ◦С
Количество заварки: 4-6 гр на 150 мл.

Способ заваривания: лучше всего для заваривания тонкого белого чая подходит стеклянная или фарфоровая гайвань, заваривая проливом используя мягкую воду правильной температуры, Вы сможете добиться максимума от этого чая

Рекомендации по завариванию Лаошу Ябао:

для правильного заваривания используйте только мягкую питьевую воду;
заваривайте примерно 10 -1 5 секунд на один пролив;
при заваривании в гайвани не пейте первый настой, ополосните заварку и посуду горячей водой;
не спешите, пейте чай маленькими глотками, стараясь распределить чайный настой по всей полости рта;
не отказывайте себе в возможности вдохнуть аромат с посуды (со дна стакана или крышки гайвани)

При заваривании почек нужно внимательно следить за временем настаивания чая в гайвани, передержав чай Вы получите, конечно, вкусный чайный настой, но, к сожалению, дальше заваривать будет уже нельзя.
Почки пуэра также интересно сварить на открытом огне — вместе с чайными добавками, например, цветами хризантемы или киатйской розы, получиться очень интересный по вкусу, а главное, полезный по содержанию напиток!

Критерии качества
Ассортимент почек, поставляемых на данный момент на рынок России очень широк. Главное на что, стоит обращать внимание – это свежесть чая. Как же ее определить? – Это и легко, и трудно одновременно. Легко, если Вы когда-нибудь пили свежие почки, труднее – если Вы этого никогда не делали!
Основной показатель свежести любого чая, и почки пуэра не будут являться исключением – это цвет сухой заварки и ее аромат. Если чай в сухом виде почти не пахнет, или его аромат проявляется слабо, а на сама заварка выглядит сухой и тусклой, то перед Вами – прошло или позапрошлогодний чай.

Что касается непосредственно качества, то стоит обратить внимание на отсутствие посторонних примесей в заварке, однородность и одноразмерность почек и одинаковость их цвета.

Вкус, аромат и цвет настоя
Качественные почки дают совершенно удивительный чайный настой – он будет иметь светло-золотистый цвет, прозрачный и яркий на просвет. Аромат отличается особой теплотой и мягкостью, в нем можно услышать все природные весенние запахи – свежей травы, запах распускающихся листьев в вишневом саду, аромат первых майских цветов. Вкус также очень трудно сравнить с чем-то конкретным, главное его свойство – это невероятная мягкость и нежность, которая плавно перетекает в сладость медово-паточного послевкусия.
Это невероятный чай (хотя это и не чай, в принципе по происхождению), чтобы понять это, нет способа лучше, чем просто попробовать.

Как хранить:
При хранениb белого чая в домашних условиях старайтесь придерживаться ряда простых правил — герметичность банки, отсутствие воздействия света, то есть прямых солнечных лучей и отсутствие посторонних запахов. Помните, что чай легко расстается со своим тонким ароматом и впитывает резкие запахи из вне.
Хранить стоит не больше года, после этого чай практически теряет свой весенний аромат и значительно снижается в качестве.

Ценителей здорового образа жизни и элитных напитков со всего мира давно и безвозвратно покорил белый чай. Это кладезь полезных веществ, источник энергии и достойный продукт для утоления жажды.

Белый чай: что это такое?

Более 800 лет назад впервые был упомянут в письменностях былей чай. Что это такое, не понаслышке знали китайские императоры. Они считали данный напиток одним из любимых, ценили его за тонкий аромат и способность прояснять ум. Специальное выведение отдельных сортов началось около 150 лет назад. Сейчас чайные кусты выращивают не только в Китае – растение также пользуется популярностью в Индии, Шри-Ланке, Тайвани, Восточном Неаполе.

Урожай собирают строго с 5 до 9 часов утра в период с середины марта до начала апреля в солнечную погоду. Сборщики обязаны иметь на момент работы нейтральный запах, чтобы не исказить аромат будущего напитка.

Сорта и виды белого чая

Во всем мире насчитывается не больше 10 видов данного напитка. Основными из них считаются:

Белый чай: польза и вред

Насыщенность микроэлементами, антиоксидантами, минералами и витаминами делает любимым для многих именно белый чай, польза и вред которого волнует людей уже несколько веков. Он прошел путь в череду эпох от статуса лекарства до статуса элитного напитка.

Основные полезные свойства белого чая:

содержит витамины групп B, C, PP;
имеет в составе меньше кофеина, чем любой другой чай;
охлаждает, утоляет жажду, подходит к употреблению утром и вечером;
снимает усталость, успокаивает нервную систему благодаря наличию глутаминовой кислоты и фосфорных соединений;
делает стенки сосудов эластичнее;
предотвращает развитие онкологических болезней;
улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
укрепляет зубную эмаль входящими в состав фторидами;
предотвращает размножение бактерий и вирусов в организме;
ускоряет заживление поверхностных и внутренних повреждений кожи;
способствует похудению благодаря входящим в состав эпигаллокатехинам.

Чай Бай Мудань благотворно влияет на эмоциональное состояние, расслабляет, снимает жар. Шоу Мэй считается оптимальным видом белого чая в борьбе с заболеваниями кишечника. Он улучшает обмен веществ и укрепляет клетки организма. Чай Гун Мэй снижает концентрацию холестерина в крови и нормализует давление.

Чрезмерное употребление белого чая не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

Он противопоказан при:

язвах желудка, его повышенной кислотности;
болезнях почек или мочеполовой системы в острой стадии;
повышенном артериальном давлении;
бессоннице;
перевозбуждении нервной системы.

Хранение

От правильного хранения чая зависит сохранность его полезных свойств и благородного вкуса. После вскрытия упаковки продукт следует пересыпать в чистую керамическую емкость с герметичной крышкой. С вниманием необходимо отнестись и к выбору места на полке в шкафу — оно должно находиться далеко от пряностей и специй с резким запахом.

Как правильно заваривать белый чай?

Важным фактором влияния на конечный результат приготовления белого чая является качество используемой воды. Она должна быть мягкой и чистой. Техника заваривания напитка напрямую влияет не только на его аромат и насыщенность, но и на полноту той пользы, которую он может дать организму.

Чтобы чай получился оптимальным по вкусу и консистенции, необходимо соблюсти несколько правил:

Нельзя заваривать белый чай кипятком. Следует дать кипяченой воде остыть до температуры 50-70°С.
Для заваривания не стоит использовать пластиковый или металлический чайник. Лучше взять изделие из стекла или керамики. Предварительно чайник необходимо ополоснуть кипятком.
На каждую чашку чая следует брать по 2 щепотки чайных листьев.
Не стоит заливать в чайник слишком много воды. Свободное пространство необходимо для циркуляции теплых паров.
Настаивать заварку следует в течение 3-5 минут. Одни и те же чайные листья можно заваривать до 3-х раз.

Искусство питья

Добавлять в белый чай молоко, сахар, лимон, травы и другие наполнители не рекомендуется. Данный напиток считается самодостаточным. Даже в сочетании со сладостями, хлебом или какой-то едой его вкус может исказиться. Главное правило питья белого чая — неспешность. Его употребляют в чистом виде, без примесей, со смаком.

Белые почки белый чай – это самый дорогой вид традиционного китайского чая слабой ферментации, который дает необычный изысканный настой, покоривший не одного гурмана. Еще недавно он был известен только в Китае, сегодня же о нем знают ценители чая во всем мире. Прозрачный настой имеет светло-желтый оттенок, тонкий выразительный аромат и удивительный вкус, в котором гармонично переплетаются ноты сладкой ванили, меда, сухофруктов и легкая хвойная горчинка. Долгое сладкое послевкусие говорит о высоком качестве напитка.

Белые почки белый чай также называют белым пуэром, поскольку он нередко бывает спрессован в блин и упакован в рисовую бумагу с иероглифами. Однако данный сорт может быть представлен и в рассыпном виде. Белые почки белый чай изготавливается из молодых почек чайных деревьев, которые появляются в середине марта, в самом начале периода вегетации. Больше всего ценятся первые два урожая, поскольку они содержат полезные вещества, накопленные растениями за короткий зимний период. Молодые почки, покрытые белыми ворсинками, собирают рано утром (с 5 до 9 часов) и только в ясную и солнечную погоду. Из 10 кг свежего сырья почки составляют лишь 0,5 кг, которые после обработки превратятся в 100 г готового чая. Сырье подвяливают и сушат на солнце, после чего чай уже готов к употреблению.

На китайском языке такой продукт называется 芽苞 (Ya Bao) и является совершенно уникальным явлением. Цена на него установлена достаточно высокая, однако по объему он превосходит черный или зеленый чай, поскольку почки очень легкие и занимают много места. Белые почки белый чай сохраняет максимум полезных веществ из-за отсутствия термической обработки. Он содержит витамины В1, С и Р, обладает бактерицидными и антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунитет, улучшает свертываемость крови и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Заваривать почки рекомендуется при невысокой температуре (80-85°С), при этом вода должна быть мягкой и некипяченой. Всего чай может выдержать до 3-х заварок, при этом каждый раз его рекомендуется настаивать не меньше минуты. Белые почки белый чай – это восхитительно нежный напиток, который можно пить в любое время суток. Он освежит, создаст позитивный настрой и поможет сделать передышку в течение дня. Оцените наследие китайских чайных традиций, и они не оставят Вас равнодушными.

Так что же такое Я Бао и почему их обязательно нужно попробовать, если вы это еще не сделали?

Это действительно почки диких деревьев, побитые заморозками (вегетация чайных кустов в Юннани в силу теплого климата происходит рано — в феврале/марте, поэтому еще сохраняется вероятность заморозков).

Эти почки собирают и сушат на солнце, после чего они уже готовы к употреблению. Так что по технологии производства Я Бао, действительно, напоминают белый чай. Тем не менее, собирается он с пуэрных деревьев, которые относятся к другой разновидности чайного дерева — камелия ассамская. Но разумеется, одно это не делает почки пуэром, тем более белым — нельзя просто взять, и спрессовать почки в блин, обернуть рисовой бумагой и назвать это пуэром. Так что это и не пуэр, и не белый чай.

При этом, можно сказать, что я бао сочетает в себе сладость белого чая, характерные фруктовые ноты чая, выращенного в юннаньской почве, и потенциал старения пуэра. В результате получается очень интересный чай со специфическим вкусом.

Мы любим этот чай за его необыкновенный живой вкус, в которым странным образом перемешаны сладкие ванильные нотки, ноты сухофруктов, меда и лесной хвои. Есть здесь и характерная тонкая горчинка, по которой безошибочно узнается хороший чай, выращенный Юннани, переходящая в долгое сладкое послевкусие.

Любители чая сравнивают я бао с шампанским. Его настой даже имеет тот же цвет — только не хватает пузырьков, а во время чаепития вы получите те же ощущения и эмоции, как от употребления шампанского. Можете проверить! Этот чай прекрасно освежает и даже охлаждает летом, расслабляет, снижает давление, снимает усталость и веселит — проверено!

Как ни странно, пуэрные почки не особенно чувствительны к температуре воды и не становятся неприятными даже при использовании крутого кипятка, поэтому их можно заваривать двумя способами:

короткими проливами с крутым кипятком по 10-20 секунд
более продолжительным настаиванием с водой 80 С.

Мы рекомендуем брать 5-7 грамм чая на 150 мл воды.

КУПИТЬ Я БАО (скидка 10% для читателей блога по промокоду ifromblog)

Этот напиток принадлежит к элитным. Ведь листочки для него собирают с кустов только ранней весной (с февраля до конца мая). Общипываются молодые листочки, только начинающие распускаться. Они покрыты белыми ворсинками, оттого кажутся блеклыми. Отсюда пошло название — белый чай.

В нем почти нет кофеина, но он придает организму бодрость и энергию. Его применение способствует очищению организм на клеточном уровне, что ведет к замедлению процесса старения.

Белый чай — одна из неотъемлемых составляющих древних китайских традиций. К нам он пришел недавно, но уже завоевал уверенную позицию среди распространенных чайных напитков. Многие свойства этого напитка схожи с его черным и зеленым аналогами.

При этом он обладает тонким вкусом и более насыщенным ароматом. В этой статье – о том, какими свойствами отличается белый чай. Польза и вред напитка, его возможные противопоказания.

Белый чай: что это такое?

Существуют древние истории и легенды, связанные с появлением этой разновидности чая. Главное отличие белого напитка – в листочках, из которых он готовится, времени сбора и особенностей заготовки. От того, как будут высушены листья, впоследствии будет зависеть сорт напитка.

Листья для будущего напитка собирают с определенных чайных кустов, ранним утром. Период сбора длится с 5 до 10 часов утра. Вся работа проводится вручную. После урожай подвяливают и сушат естественным путем. Технические средства при этом не применяются.

Для получения высокосортного чая нужен процесс ферментации. Для чего листья мнут и скручивают. Особенность белого чая.– отсутствие смятия листьев при сушке.

Из-за отсутствия деформации листьев, в процессе сушки не выделяется сок, поэтому окисление замедляется. Это способствует сохранению природных веществ в листах.

Ферментация — процесс окисления продукта или брожения. Процесс проводится как без доступа кислорода (под гнетом), так и с на воздухе. Поскольку, сырье после сбора подсушивается дольше, чем при ферментации зеленого чая, степень окисления немного выше.

Это не оказывает негативного влияния на качество. По степени ферментации белый чай относится к слабоферментированным. Показатель в готовом продукте составляет 5 – 7%.

Иногда к сушке добавляют еще и процесс прессовки. Он не совсем характерен для этого сорта, но при правильном проведении не нарушает технологию.

Сбор и сорта чая

Сортов чая белого сорта более 10. Самых известных и распространенных 4. Виды растений и технологии производства для их создания одинаковы. Отличия заключаются только в стадиях созревания листьев во время сбора.

Самый популярный и дорогой сорт – БаоХао Инь Чжень. В переводе означает — серебряные иглы. Изготавливается только из почек побега. Нaзвание сорт получил благодаря внешнему виду почки, которая напоминает длинную иглу с серебристыми ворсинками.

Ценность сорта не только в его пикантном вкусе и аромате, но и трудоемкости процесса сбора. Собирать его можно только ранним утром вначале весны. А из 10 кг сырья, на выходе получают только 0,5 кг, пригодных для получения серебряных игл. Почки дают тонкий, нежный, практически неуловимый вкус и аромат.

Второй по ценности сорт. Для приготовления будущего напитка берутся 2 молодых листочка, расположенных сразу за почкой. Состав Белого пиона включает такие пропорции: 3 части верхних листиков и 1 часть почек.

Бай Му Дань имеет свои особенные свойства: его нельзя собирать во влажном виде. А перед сушкой обязательно нужно прогреть некоторое время в куче, и лишь затем рассыпать на поддоне. Белый пион отличается прозрачным оттенком и легким, но насыщенным и детализированным ароматом.

Сорт напитка готовится без почек. В основе будущего напитка – нижние листья и веточки растения. Время заготовки – середина марта. Его состав довольно неоднородный за счет смешанного состава листьев. Вкус Гун Мэй очень яркий и насыщенный. Часто ощущаются ягодные оттенки. Цвет готового напитка – бледно-желтый или почти прозрачный.

Состав смешанный: включает почки и зрелые листья. Относится к низкосортовым напиткам. Собирают их во время второго урожая – с апреля по июнь. Готовый напиток обладает насыщенным вкусом с фруктово-цветочными нотками.

Кроме классических сортов, существуют и более новые. Один из самых популярных – Белая жемчужина дракона, обладающая ароматом жасмина. Сырье выращивается высоко в горах и собирается в апреле. Свое название сорту дано по форме сухих листьев, свернутых в форме жемчужины. Жасминовый аромат чай получает в результате хранения листьев вместе с цветками жасмина.

Линь Юнь — другой известный белый чай, пахнет грушей и имеет сладковатый привкус. Его изготавливают из почек, созревающих в середине весны.

Химический состав и калорийность

Несмотря на легкий вкус и аромат, напиток белых сортов не уступает по богатству состава своим более крепким аналогам. По некоторым пунктам он даже занимает лидирующие позиции.

Белый чай богат:

Дубильными веществами. Они представляют собой смесь более чем 30 полифенольных соединений. В том числе – кахетины, танин, полифенол;
Алкалоидами. Наиболее важные из них – кофеин и танин. Именно соединение этих двух веществ – таннат кофеина – способствует улучшению работы сердца, сосудов и нервной системы. В белом чае содержатся и такие алкалоиды: теобромин, теофиллин, адеин, гуанин. Первые два вещества отвечают за расширение сосудов, а последние дают мочегонный эффект;
Эфирными маслами: они немногочисленны (0,02% в составе), но именно эти вещества улучшают качество заварки и дают аромат напитку;
Белками, аминокислотами. Белок – главное ферментное вещество для чайного листа. Оно служит источником для образования аминокислот;
Различными кислотами и энзимами: яблочная, лимонная, янтарная, щавелевая, необходимые для организма;
Простыми и сложными углеводами (глюкоза, сахароза, мальтоза, целлюлоза);
Полным набором витаминов: Отмечается группа В (рибофлавин, тиамин, пантотеновая кислота). Количество аскорбиновой кислоты можно сравнить с содержанием в лимоне. Присутствует каротин (А), обладающий противовоспалительным эффектом. Никотиновая кислота ( РР); Группа флавоноидов (Р), способных укреплять стенки сосудов.
Пигментами, придающими напитку определенную окраску.

Как и любой вид чая, белая разновидность имеет почти нулевую калорийность. На 100 г напитка без сахара и других добавок приходится 3 – 4 Ккал. А пищевая ценность нулевая, ведь в нем нет белков, углеводов и жиров.

Полезные свойства

Напиток признан в мире не только в качестве ароматного и приятного. Этот изысканный чай считается полезным продуктом. Ведь он помогает поддерживать здоровье, омолаживает организм, задерживает ранее старение.

Женский организм особенный, поэтому в некоторых продуктах нуждается в большей степени. Белый чай для женщин – настоящий кладезь витаминов, минералов и других ценных веществ. Основных причин для употребления этого напитка несколько:

Омолаживающее действие придают антиоксиданты в его составе. Как известно, свободные радикалы – главные враги молодости кожи. Они способствуют повреждению ДНК и запускают ранее старение организма.

Список полезных свойств белого чая бесконечно велик, поэтому остановимся на перечислении самых важных и ценных его качеств:

При постоянном употреблении антиоксиданов происходит нейтрализация действия этих веществ; Снижается масса тела за счет улучшения обмена веществ; Улучшается гормональная сферы.

Помимо этого, напиток обладает иммуномодулирующим действием, успокаивает и расслабляет, помогает снимать утомляемость. Не случайно напиток в Китае именуют чаем здоровья и молодости.

Помогает снижать уровень плохого холестерина, выравнивает кровяное давление (если оно высокое). Ученые Китая, исследуя влияние напитка на здоровье человека, отмечают, что он является хорошим профилактическим средством для работы сердца. При постоянном употреблении риск смерти от болезней сердечных, снижается в несколько раз.

Антиоксидантное воздействие хорошо действует на состояние женской половой системы. Проблемы, вызванные гормональным дисбалансом, снижаются благодаря сочетанию стандартного лечения и регулярного употребления белого чая.

Во время вынашивания ребенка белый чай полезен сразу по трем причинам:

противомикробный эффект;
восстанавливающее влияние на состояние костей и зубов из-за высокого содержания фтора и кальция;
успокаивающее воздействие, полезно будущим мамам, страдающим от перепадов настроения.

Есть одна причина, по которой не стоит слишком усердствовать с употреблением белого чая будущим мамам. В период вынашивания плода необходима фолиевая кислота, а этот напиток мешает ее усвоению организмом. Поэтому включать его в рацион нужно осторожно и ограниченно.

Пользу белого чая для похудения сложно переоценить. Главный аспект заключается в ускорении обмена веществ, выведении токсинов и шлаков. Накапливаясь в организме, они замедляют обмен, не позволяя полезным веществам усваиваться должным образом.

При частом употреблении напиток дает легкий и безопасный слабительный эффект, что помогает эффективно очистить систему пищеварения. А приятный вкус не требует дополнительных добавок в виде конфет или печенья. Это в свою очередь позволяет уменьшить общую калорийность рациона и избавиться от вредных пищевых привычек.

При каких заболеваниях полезен чай

Противовоспалительное действие эффективно при панкреатите. Антиоксидантные и дубильные вещества помогут поддерживать здоровье поджелудочной железы. Следует выполнять несколько правил употребления напитка. Прежде всего, чай должен быть не слишком крепким, без добавления молока, сахара и других компонентов. Травы и прочие растительные компоненты также, лучше не включать в рецепт.

Во время острой стадии болезни рекомендуют употреблять до 2 литров чая в сутки. Когда панкреатит носит хронических характер, лучше ограничиваться 3 – 4 чашками ежедневно.

Характер и количество употребляемого белого чая при гастрите зависит от состояния здоровья и стадии заболевания. Противовоспалительное действие напитка помогает улучшить состояние при острой стадии заболевания. Ежедневная норма напитка не должна превышать 1 – 2 чашки в день.

При холецистите так же полезно противовоспалительное свойство чая. Если произошло обострение болезни, ежедневно нужно употреблять по 3 стакана напитка в теплом виде без добавок. Принимают его до полного устранения симптомов.

Частое употребление чая белых сортов способствует очищению сосудов от холестериновых отложений, общему снижению уровня холестерина и выравниванию артериального давления. Чтобы эффективно снизить давление и удержать достигнутый результат, рекомендуют выпивать до 3 чашек чистого чая в день.

Способность напитка улучшать обмен веществ помогает при сахарном диабете. Рекомендуется регулярно включать его в рацион всем, у кого диабет первого или второго типа. Пьют его по 1 чашке после еды, спустя минут 30. Общая дневная дозировка – 3 чашки в день. Эффект будет заметен спустя полгода.

Коммерческая косметика предлагает широкий выбор средств на основе белого чая. Но использовать это средство можно и в домашних условиях. Напиток дает тонизирующий эффект, помогает подтянуть и слегка отбелить кожу. Регулярное применение в домашней косметологии помогает разгладить мелкие морщинки, избавиться от дефектов кожи и укрепляет мелкие сосуды на лице.

Для достижения отбеливающего и тонизирующего эффекта чайную заварку соединяют с мякотью киви, сметаной и другими натуральными компонентами.

Как выбирать и хранить

При выборе белого чая в первую очередь нужно обращать внимание на производителя. В основном, белый чай – китайский продукт. Поэтому традиционно на рынке ценится продукт из Поднебесной, лучше приобретать его. Но даже китайский производитель не всегда добросовестен и надежен. Стоит обращать внимание на состояние чайного листа, его упаковку и маркировку.

Фабричная упаковка — главный признак того, что чай скорее всего, не является высококачественным и элитным. Это связано еще и с тем, что сухое сырье очень хрупкое. Поэтому при длительной или неправильной транспортировке и расфасовке возможно повреждение листьев. На выходе на любой фабрике получается низкокачественный продукт вне зависимости от его стоимости.

Еще несколько принципиальных правил, знание которых поможет избежать ошибок, выбрать качественный продукт:

Белый чай не хранится долго. Срок его хранения не может составлять более 12 месяцев;

Если есть возможность проверить качество чайного листа – нужно это сделать. Он должен хорошо разламываться при растирании между пальцами. Если лист рассыпается до состояния пыли или скатывается в комок, это говорит о неправильной подготовке сырья. В первом случае листья пересушены, во втором – переувлажнены.

При выборе нужно учитывать международную маркировку на упаковке. Она сообщает точный состав сырья. Основных международных обозначений несколько:

Т (илиTippy). Обозначает, что продукт полностью состоит из типсов, или цветочных почек. Такой состав можно встретить крайне редко и он обозначает максимально высокое качество;
P(Pekoe). Продукт состоит на 50% из типсов и на столько же из молодых листьев чайного растения;
(Orange). Состав включает целые молодые листья, которые собирают с верхушек веточек;
OP(OrangePekoe). Этот продукт включает смесь из типсов, или нераскрывшихся бутонов, и первых нескольких листочков растения.

Выбрав чай в соответствие с рекомендациями специалистов, важно обеспечить правильное хранение, для извлечения пользы и вкуса. Срок хранения чая белых сортов минимальный, поэтому закупать его впрок не стоит.

Чай быстро впитывает в себя любые запахи и влагу. Поэтому хранят его в жестяных или керамических, плотно закрывающихся банках. Бумажные или целлофановые упаковки для хранения непригодны.

Как правильно заваривать

Вкус и польза, которую способен дать напиток, зависят от того, насколько правильно заваривают напиток. Существует всего несколько основных правил.

Первое касается температуры воды. Ее нельзя кипятить – вода должна иметь температуру 75 -85 градусов. Желательно, чтобы вода была родниковой или фильтрованной. Без лишних примесей воды, вкус чая раскрывается намного ярче.

Перед завариванием в посуду наливают горячую воду и выливают ее. Прогревают емкость перед тем, как засыпать заварку.

Чтобы заварить чай для 3 – 4 человек, нужно 2 чайные ложки сухой заварки. Залить водой, необходимой температуры и сразу слить. Раскрывшуюся заварку еще раз заливают горячей водой. Спустя несколько минут, когда напиток заварится, можно разливать его по порциям.

Так как белый чай раскрывается в несколько этапов, его можно заваривать повторно. Напиток в результате будет только насыщеннее и ароматнее. Хорошего чай должно хватить примерно на 4 -5 заливок.

Если напиток получился слишком горьким и желтым по цвету? Это означает, что его заваривали слишком долго или использовали чересчур горячую воду. Правильно приготовленный чай должен быть приятным и легким на вкус, без ощущения горечи.

Выбор посуды для заваривания не принципиален. Наилучшим вариантом считается фарфоровый или стеклянный чайник. Но если выполнять все правила заваривания, подойдет и глиняная посуда.

Острого вреда от белого чая для организма человека нет. Исключение составляют несколько случаев:

Индивидуальная непереносимость какого-то из компонентов этого продукта;
Возраст человека. Любой вид чая не дают грудным детям. Причина — присутствие в нем танина, возбуждающе действующего на детскую нервную систему;
Чрезмерное употребление напитка. В результате чего может возникнуть отечность или тошнота.

Некоторые острые или хронические заболевания не накладывают запрет на чай, но ограничивают его употребление. Так, не стоит выпивать более 1 чашки в день при:

язвенной болезни;
холецистите;
повышенном давлении;
бессоннице – кофеин в составе может возбуждать нервную систему, усугубляя уже существующую проблему.

Отзывы о белом чае говорят о его исключительных вкусовых, лечебных и профилактических качествах и колоссальной пользе для здоровья в целом. Этот напиток имеет более мягкий вкус в сравнении с его черным и зеленым аналогами, а также особенный аромат.

Информация, научные факты и отзывы говорят, что белый чай, польза и вред продукта зависит от правильного и умеренного его употребления. Стоит обращать внимание на сорт чая, его соответствие стандартам качества.
Посмотрите видео про белый чай -королевский напиток:

Крепкого вам здоровья, уважаемые читатели!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Читайте также:

Выливаем первую заварку. Ополосните чай кипятком. Для этого нужно залить воду в заварочный чайник и сразу же слить. Первую заварку не пьют, она предназначена для промывания чая. Белый чай собирают и обрабатывают вручную, однако это происходит не в залитой светом ламп лаборатории, а в настоящей живой природе, трудолюбивыми руками китайских умельцев. Этот маленький ритуал займет 7 секунд, но послужит гарантией стерильности и избавит от неприятных сюрпризов.	Шаг 3
Второе и третье заваривание. При следующих двух завариваниях налейте воду в заварочный чайник и через 30 секунд сливайте в чахай (сливник) или разливайте по чашкам.	Шаг 4