Как приготовить чай пуэр с молоком

Для заваривания пуэра используют разные способы. При классическом заваривании проливом чайный лист проявляет свои качества не сразу. За несколько проливов, количество которых может доходить до десяти в зависимости от сорта, чай отдает свои полезные вещества постепенно, выявляя многогранный и богатый вкус. Заваривание проливом позволяет раскрыть самые тонкие вкусовые нюансы и получить ароматный настой без горчинки, присущей этому сорту. Еще один способ – варка на огне. О том, как варить пуэр правильно, что для этого нужно, и какие варианты этого метода существуют, и пойдет речь далее.

Плюсы и минусы варки

Среди ценителей пуэра существует мнение, что такой способ заваривания позволяет максимально раскрыть настоящий вкус этого чая. Напиток, заваренный этим методом, производит легкий стимулирующий эффект, повышает работоспособность и улучшает настроение. Считается, что у такого способа варки существует единственный минус: он не очень экономный. Если проливом одну и ту же заварку заваривают несколько раз, то при варке использовать ее можно лишь один раз.

Подготовка к варке

Варить чай пуэр нужно обязательно на чистой и мягкой воде. Этому ингредиенту следует уделить особое внимание, поскольку водопроводная вода способна испортить вкус даже самого дорогого и элитного чая. Для варки используется не традиционная чайная утварь (гайвань, колба, заварочный чайник), а огнеупорная посуда, которую можно поставить на открытый огонь. Это может быть даже обычная кастрюля.

Если пуэр прессованный, от чайного блина необходимо отделить кусочек нужной величины. Делать это следует аккуратно, стараясь не ломать чаинки, иначе напиток будет горчить. Особенно это касается шен пуэра. Заварку обычно берут в таком соотношении: 1 чайная ложка на 1 стакан воды. Перед тем как варить пуэр на воде, чайный лист рекомендуют промыть теплой водой один или два раза, чтобы смыть пыль и загрязнения, напитать влагой и подготовить его к раскрытию. Промытый таким образом лист готов к завариванию.

Как правильно варить пуэр

Сварить пуэр нужно таким образом, чтобы он приобрел насыщенный аромат и выраженный вкус. Для этого следует:

Важно не упустить этот момент: если чай постоит мало, он не сможет завариться и раскрыть свой вкус. Если же он перестоит, то станет мутным и начнет горчить (это в первую очередь относится к шен пуэру).

Как варить пуэр на молоке

Ценители считают, что пуэр, заваренный разными способами, раскрывается каждый раз по-новому. Еще одна возможность узнать вкус этого чая с совершенно иной стороны – варка пуэра на молоке. Сварить пуэр на молоке не составит особого труда. Какого-то специального рецепта этого напитка нет, а варить его следует точно так же, как на воде, заменив воду молоком.

Чтобы сварить пуэр с молоком, для начала следует взять 2 столовые ложки заварки на 1 литр молока. Приготовив этот напиток несколько раз, можно подобрать пропорции ингредиентов по собственному вкусу и придерживаться их в дальнейшем. Пуэр на молоке окажет пользу организму и не нанесет вреда, если соблюдать меру и пить его сразу после заваривания, не давая напитку долго стоять.

Еще один интересный и вкусный рецепт приготовления пуэра на молоке вы можете найти в этом видео.

Как варить пуэр на соке

Совершенно особым и самым необычным напитком можно считать пуэр, сваренный на вишневом соке. Для его приготовления рекомендуют использовать любой из видов чая: шен или шу, рассыпной или прессованный. Пикантные нотки вносят в напиток специи: гвоздика, анис, корица, бадьян и другие.

Можно варить этот чай на чистом вишневом соке или использовать рецепт, предусматривающий добавление воды. На 10 граммов заварки берут 300 мл воды, 400 мл вишневого сока и специи по вкусу. Заваривают пуэр на соке таким способом:

Заварку необходимо промыть от пыли и загрязнений горячей водой.
Чистую мягкую воду (не водопроводную) следует налить в посуду и поставить на огонь.
В воду нужно насыпать заварку и довести до кипения.
После того как вода закипит, необходимо добавить специи.
Чай следует проварить на небольшом огне две-три минуты с момента закипания.
После этого в чай нужно влить сок и варить в течение еще нескольких минут.

Такой вариант приготовления напитка позволяет смягчить своеобразный терпкий вкус этого сорта чая, придать ему вишневый аромат и добавить к его землистому привкусу характерную вишневую кислинку. Пуэр на вишневом соке приобретает приятный вкус, похожий на глинтвейн. Его можно пить как в горячем, так и в холодном виде.

Родина чая пуэр ‒ Тибетское нагорье, которое в древности называлось Башу, а затем царством Шу. Название напитка связано с местным народом пу. Китайские титестеры и медики выявили полезные свойства, доказали лечебные эффекты пуэра с молоком.

Как варить Пуэр на молоке

Чтобы заварить сухие чайные листья, предварительно они промываются. На дно заварочного чайника насыпается 1 ч. л. заварки. Заливается кипяток, который сразу сливается. Нагревается 250 мл воды до температуры +85-+95 °С.

Листья заливаются кипятком. Их необходимо настоять до 2-х минут. Добавляется молоко. Титестеры советуют, перед тем как варить пуэр на молоке, определится со степенью его крепости. Если напиток приготавливается впервые, время заваривания не должно превышать 30 секунд.

Сорт Най Сян пуэр не является крепким напитком. Средство, приготовленное правильно, имеет насыщенный цвет, вкус и аромат с молочно-карамельными нотками. Оно способствует утолению жажды, повышению защитных сил организма.

Польза пуэра с молоком

Пуэр с молоком улучшает работу сердца и сосудов, регулирует процесс пищеварения, стимулируя нервную и мозговую деятельность. Микроэлементы, входящие в состав заварки:

калий;
кальций;
натрий;
магний;
фосфор;
железо.

Молоко, которое используется для приготовления напитка, содержит в себе белок, фосфор, кальций. Оно выводит токсины, снижая отрицательное их воздействие на организм.

Чай пуэр с молоком и дубильными веществами, полиенолами и антиоксидантами, витаминами и микроэлементами стимулируют иммунную систему, купируют инфекционные процессы. Другие плюсы китайского напитка:

улучшение состояния суставов и костей;
нормализация сна;
устранение клинической картины, характерной для интоксикации;
повышение стрессоустойчивости.

Основное противопоказание к приему чайного состава ‒ индивидуальная непереносимость компонентов. Можно ли пить пуэр с молоком, в каком количестве, решает врач в каждом случае индивидуально. Показания к употреблению напитка:

Панкреатит. При обострении уменьшается боль, стабилизируется водно-солевой обмен. Рекомендуется отказаться от крепкой заварки;
Холецистит. Полифенолы и дубильные компоненты очищают организм от токсинов, аллергенов. Быстро купируется воспаление, инфекция;
Гастрит. Чаще приготавливается заварка из черных сортов. Для них характерны вяжущие и обволакивающие свойства. Действие мягкое, не провоцирует изжогу и боль. Допустимая суточная норма ‒ 500 мл.

Пуэр на 2 порции

Для диабетиков польза либо вред китайского чая пуэр с молоком проявляются с учетом используемого подсластителя, крепости заварки. Рекомендуется добавлять в чай нежирное молоко, незначительное количество меда, безвредные заменители.

В период беременности для заваривания горячего напитка используется 1-2 ч. л. заварки. Суточная норма ‒ одна чашка. В состав входит теин, стимулирующий нервную и сердечную деятельность, повышающий давление. За счет молока его воздействие нейтрализуется.

В период грудного вскармливания напиток увеличивает лактацию, улучшая качественный состав материнского молока. Он восполняет организм белком, кальцием и магнием.

Если добавить пуэр с молоком в рацион, можно избавиться от лишнего веса. Напиток обладает мочегонным эффектом, выводит из организма токсины и шлаки. Чтобы похудеть, соблюдаются некоторые рекомендации:

Употребляется за 1 час до либо через 1,5 часа после еды. В случае 3-х разового питания суточная норма равна 4 чашкам. Такая схема соблюдается постоянно;
В разгрузочные дни требуется варка зеленого чая. Он очищает организм от токсинов. С помощью черных сортов повышается аппетит. Диетологи советуют проводить разгрузочный дней один раз в неделю. На протяжении дня выпивается до 2-х л пуэра с молоком. Состав рекомендуется выпивать за 6 приемов.

Китайский пуэр из Юньнань

В чае с молоком содержатся протеины и ферменты, преобразовывающие белки, положительно влияющие на мышечную массу в период тренировок, выполнения физических нагрузок.

У детей непереносимость состава встречается редко. Чрезмерное его употребление провоцирует дискомфорт в желудке, перевозбуждение, бессонницу. До заварки состава ребенку рекомендуется проконсультироваться с педиатром.

Как правильно пить

Титестеры советуют пить пуэр с молоком маленькими порциями. Необходимо отказаться от его употребления на голодный желудок. Оптимальное время приема ‒ 30-40 минут после еды. Так как в составе присутствует кофеин, поэтому он не заваривается перед сном.

В чистом пуэре содержатся ореховые, терпкие нотки. Чтобы их сохранить, в напиток не добавляются:

сахар;
лимон;
мед.

Настоящий аромат и вкус ощущаются, если с чаем сочетать горький шоколад, сухофрукты. Рекомендуется отказаться от кондитерских изделий.

Описание вкуса, цвета и аромата

Готовый напиток немного мутноватый, полупрозрачный, темно-коричневого либо густо-красного оттенка. Его аромат содержит в себе сливочные, ванильно-карамельные нотки. Его вкус мягкий и нежный, без горечи.

Эффект пуэра с молоком

Молочный чай способствует утолению жажды, повышению работоспособности. Одновременно устраняется сонливость, улучшается обмен веществ, восстанавливаются силы. С помощью пуэра с молоком снижается холестерин. Напиток укрепляет иммунитет, нормализует работу кишечника, желудка, нервной системы.

Вред и противопоказания

Китайский чай пуэр способствует выработки желудочного сока, поэтому он не употребляется натощак. Другие противопоказания к приему напитка:

болезни ЖКТ;
отеки;
новообразования.

Молоко с пуэром провоцирует тошноту, рвоту. От него лучше отказаться перед сном, чтобы не спровоцировать бессонницу.

На заметку!
Не рекомендуется употреблять молоко с пуэром в холодном виде. Он способствует образованию фенольных соединений, которым присваивается второй класс опасности. При их вдыхании нарушаются функции нервной системы. При наличии хронических заболеваний предварительно рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Пуэр — чай, который имеет большой потенциал. Его можно заваривать разными способами — и в гайвани проливами, и варить на огне, и заваривать в термосе — и каждый раз он раскрывается по-новому. Варка пуэра на молоке — еще один отличный способ узнать пуэр с другой стороны.

В целом, пуэр на молоке варится точно так же, как и на воде, но с некоторыми нюансами. Для варки понадобится: шу пуэр, нежирное молоко

1,5%, гайвань, чистая вода, чайник, огонь.

1. Налейте молоко в стеклянный огнеупорный чайник и поставьте его на огонь. Лучше всего подходят чайники объемом 1-1,5 литра. Источник огня — газовая плита, туристическая газовая горелка, костер (если вы на природе). Огонь должен быть средним (не сильным, иначе молоко закипит очень быстро).

2. Пока вскипает молоко, положите сухой пуэр в гайвань и залейте его водой, чтобы он промылся и подготовился к завариванию. Слейте воду через 1-2 минуты и повторите операцию до 2-3 раз. На литр молока берется 2 столовые ложки пуэра — ориентируйтесь на свой вкус.

3. За молоком нужно следить пристальнее, чем за водой. Дожидаемся самых первых признаков кипения и засыпаем пуэр. Уменьшаем огонь и, постоянно помешивая, ждем, когда молоко закипит. После этого варим пуэр еще минуту-две и снимаем с огня. Даем настояться и немного остыть 3-5 минут.

4. В результате получается не только насыщенный и вкусный, но и невероятно согревающий напиток — практически сразу во время чаепития становится очень жарко. При добавлении меда и/или специй и пряностей (мускатный орех, гвоздика, корица) этот эффект усиливается.

Пуэр, сваренный на молоке, — очень согревающий напиток. Поэтому не стоит его пить в жару, а так же выходить зимой на холод сразу после чаепития.

Движение - все, конечная цель - ничто

*** дружеский пиар***

Варка пуэра на молоке, этот молодой рецепт приготовления чая на молоке, является родственником Калмыцкому Чаю и тем вариациям рецептов молочного чая, что уже много веков готовят в Монголии, Тибете, Алтае, Казахстане и других регионов средний Азии. С другой стороны его можно сравнивать и с знаменитой индийской массалой(чаем на молоке с большим количеством специй, где компоненты и их дозировка в различных регионах и в зависимости от вкусов бывают разными)

Что бы приготовить пуэр на молоке, достаточно иметь в наличии грамм30 пуэра, молока 1.5литра, удобную посуду для варки и огонь( в идеале огонь костра, тлеющие угли), подойдет и газовая горелка, с ней очень удобно, и во многих чайных домах и чайных клубах ее и применяют. В зависимости от вкусов молоко выбирается разной жирности. Если молоко высокой жирности то вкус чая будет не заметен и придется на 1.5 литра 6%жирности молока класть грамм50 пуэра(не меньше) молоко очень смягчает вкус чая. Я рекомендую брать молоко не высокой жирности: 1.5,2.5%, тогда вкус пуэра будет равно со вкусом молока ощущаться, а цвет напитка приобретает нежно коричневый оттенок. По вкусу добавляют сахар, мед, масло и специи.

Пуэр приготовленный на молоке является очень мощным согревающим, утоляющим голод напитком-энергетиком. Не стоит напиваться им перед сном.

Пуэр как разновидность китайского черного чая и производимый только в одной провинции Юннань что находится на юго-западе страны, является сам по себе хорошим энергетиком, так как действие кофеина усиленно двойной ферментацией и выдержкой временем. Не зря пуэр стал модным чаем в среде продвинутой российской молодежи. Действие пуэра многие сравнивают с амфитамином. В соединении с веществами содержащимися в молоке пуэр на молоке, извиняюсь за термин, становится термоядерной(в хорошем понимании) смесью для психофизического состояния человека. Сами китайцы же из пр. Юннань на сколько известно не пьют чай на молоке и вообще в Китае кроме северных горных районов не пьют его. Есть мнение о том что у людей живущих в этих районах просто нет ферментов способных переваривать молочные продукты, и если угостить чайного мастера из пр. Юннань сваренным на молоке пуэром, то его просто вывернет на изнанку. Не знаю на сколько это быль а на сколько легенда .

У многих народов на протяжении многих столетий употребление в пищу чая на молоке, было обусловлено регионально и если посмотреть и отметить все регионы на карте, то мы сделаем вывод что оно зависит на прямую от климата. Монголия, Казахстан и Калмыкия - мы знаем, как там бывает жарко летом и холодно зимой. Астраханская область как раз находится между Калмыкией и Казахстаном, зимой продувает очень нещадно. В таких климатически суровых регионах с довольно скудным растительным миром единственной хозяйственной отраслью добычи пропитания было скотоводство. Молоко (не только коров) присутствует в ежедневном рационе питания. По крайней мере тысяча лет в Монголию , поставляется чай из Индии и юга Китая. Соединение чая и молока становится важнейшим рецептом в этих регионах. В дальнейшем чай перемещается по шелковому пути, а там где холодно его пьют с молоко, добавляя животный жир и степные травы, что растут в том или ином регионе.

Аюрведа(Индийская ведическая медицина) считает чай невежественным продуктом ставя его в один список с кофе, сигаретами и т. д. Молоко же напротив самый благостный продукт. Согласно аюрведе в молоке содержаться не только все полезные вещества для роста молодого организма, но так же с молоком передается детенышу от матери тонкая энергия любви. Учитывая, что для монахов китайских духовных школ чай являлся ритуальным напитком дающим ясность сознания и помогающим достигнуть просветления, с позицией аюрведы на счет чая не могу согласиться. На счет молока согласен . Так что можно чай пуэр сваренный на молоке смело назвать соединением двух культовых продуктов двух несколько разных Великих сакральных культур!

Чтобы познать суть этого напитка, нужно выделить время, создать атмосферу чайного пространства, самому приготовить и неспешно вкушать, очень внимательно наблюдая за тем, как напиток, проникая внутрь, начинает действовать.

Скоро зима и дефицит тепла и света очень хорошо восполняет пуэр сваренный на молоке.

Дух чая, на молоке обладающий очень яркой энергетикой ЯН будет стимулировать весь холодный период.

Много сказано о целебных свойствах пуэра. Но есть и другой, особенным образом приготовленный пуэр – пуэр, сваренный на молоке.

Для варки чая лучше всего взять хороший Шу Пуэр, молоко, жирность которого повлияет на мягкость готового чая ( чем больше жирность, тем мягче чай), сливочное масло, по желанию – специи: кардамон, корицу, мускатный орех, гвоздика, и мёд. Желательно иметь жаропрочный стеклянный прозрачный чайник, горелку, сито, гайвань, пиалы, деревянные щипцы или ложку. Процесс варки осуществляется следующим образом.

После этого, для того чтобы избежать дальнейшего заваривания чая – его следует процедить через сито и разливать по пиалам. Если Вы готовили чай для большой компании или сварили много чая – процедить можно и в термос.
Такой чай обладает бодрящим, согревающим действием, пряности же только усиливают этот эффект. Именно поэтому такой чай идеален для дружеской беседы холодным зимним вечером.

Пропорции: на пол-литра молока лучше всего взять 1 столовую ложку качественного Шу пуэра, 15-20 грамм масла, палочку корицы, ложку мёда или другие пряности по вкусу.

Знаменитый пуэр имеет много сортов и форм, а значит, балует нас разнообразием вкусов. Но мы, как всегда, добавляем что-то свое. На этот раз — пуэр на молоке.

Для приготовления нам потребуется заварка пуэра, лучше всего шу, то есть черный. Лучше всего обычный, без всяких ароматизаторов. Но пробовали взять пуэр в мандарине, тоже получилось неплохо. Добавили в чай маленький кусочек мандариновой оболочки.

Обязательно сливочное масло и молоко пожирнее. Чем жирность молока выше, тем чай получится вкуснее. Любители специй могут добавить корицу, кардамон или индийскую масалу.

Пропорции приблизительные: на стакан молока одну-две чайные ложки шу-пуэра, десять грамм сливочного масла. Специи — во вкусу, но примерно полпалочки корицы, стручок кардамона, масалы около чайной ложки. При следующей варке вы определитесь, сколько нужно для вас.

Заварку пуэра промываем, как всегда, смывая с него пыль, которая образовалась в процессе производства и хранения.

Доводим до кипения молоко, бросаем в него сливочное масла и промытую заварку пуэра. Огонь уменьшаем и минут пять напиток должен почти томиться, как будто варим холодец. Переваривать тоже не нужно, вкус чая станет хуже.

Специи в виде порошков или масалу добавляем в конце варки, если не порошковые, то в начале.

Есть любители добавлять в этот напиток имбирь или мед. Имбирь мне понравился, с медом что-то не то для меня, хотя сам мед я люблю. Но с пуэром не пошел.

Когда чай сварился, снимаем с огня и даем отстояться, затем разливаем по чашкам.

Теперь можно пробовать, что там у нас получилось.

На мой взгляд, штука ядерная просто. Поэтому увлекаться не стоит. Но такой бодрящий эффект в некоторых ситуациях может и пригодиться.

Да, еще пуэр на молоке очень сытный и калорийный. Худеющие, учтите. Калорий в нем, конечно, прилично, но после такого чая долго не хочется есть.

Мне показалось, что самый отбивающий аппетит вариант — это с добавлением корицы. Но, это, скорее всего, субъективно.

Ароматизированный шу пуэр из провинции Юньнань.

Имеет насыщенный красно-коричневый цвет настоя. Раскрывается бархатистым вкусом с приглушёнными карамельными и сливочными нотами.

Ещё не остывшие чайные листья можно заварить более 2х раз. С каждым повторным завариванием из вкуса уходят сливочные оттенки и на первый план выступает приятная терпкость самого пуэра.

Такой пуэр вкусно заваривать с молоком. Сделать это можно двумя способами:
1. Заварите чай в чайнике (примерно 6-8 г на 300 мл воды), перелейте в чашку, добавьте по вкусу тёплое молоко.
2. Разогрейте молоко. Когда оно будет готово закипеть, добавьте чайные листья пуэра, помешайте и снимите с огня. Настаивайте 8-10 минут.
P. S. Для большей лёгкости можно смешать молоко с водой в пропорции 1:1.

Рекомендуется для как для настаивания, так и для варки.

Состав: китайский чёрный чай пуэр, ароматизатор, лепестки китайской гвоздики.

Время для подготовки ингредиентов – 3 минуты

Время приготовления напитка – 10 минут

Из расчета на 4 порции

При приготовлении чая для улучшения вкуса напитка и обогащения его питательными веществами добавляйте молоко. В молоке содержится 16 необходимых питательных веществ, таких как кальций, витамин D, магний, калий, протеин (белок) и витамин B12.

Ингредиенты:

3 чашки (750 мл) молока

75 грамм сушеной цедры лимона или 1 палочка корицы

? чашки (60 мл) бадьяна

Способ приготовления:

Смешайте 4 первых ингредиента (молоко, цедру лимона, бадьян и масло гвоздики) в кастрюле. На среднем огне доведите полученную смесь до кипения. Добавьте чай и проварите напиток на медленном огне 5 минут. Снимите чай с огня и, процедив через чайное ситечко, разлейте в чашки. Подавайте напиток с коричневым сахаром, добавленным по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции напитка:

11 грамм углеводов

87 миллиграмм натрия

5 основных питательных веществ, содержащихся в напитке (в процентном соотношении от суточной нормы потребления):

Чай Пуэр — легенда мира напитков, но попробовать его решается не каждый. Виноваты слухи, окружающие это удивительное чайное явление. Говорят о расслабляющем и тонизирующем эффекте, об опьяняющем действии и даже похудении на пуэре. Но при положительном действии на организм никакими сверхъестественными или противозаконными свойствами этот чай не обладает.

Что такое Пуэр и какой выбрать

Две разновидности пуэра — Шу и Шен. Когда чайные традиции Китая только складывались, появился Шен-пуэр — листья дикорастущих чайных деревьев ферментировались естественным образом, на это уходили десятилетия. Когда интерес к напитку вырос, изобретательные китайцы нашли новые способы ускорять ферментацию листьев, не теряя во вкусе, а для заготовок стали использоваться культурные сорта чайного куста. Новый вид пуэра, Шу, ферментируется быстрее и сильнее.

Нельзя сказать, что один лучше другого, это самодостаточные сорта с собственным вкусом. Еще одна разновидность — смола пуэра

В чайных магазинчиках в наличии следующие виды:

Шу — черный вызревший чай.
Шен — зеленый, свойства ближе к высушенным листьям.
Смола пуэра — концентрат веществ, вываренных из листьев.

рассыпной пуэр — хорош на вкус, не требует промывания, но выбор сортов минимален;
прессованный — традиционный чай, форм множество: от блинов и кирпичиков до грибов, шаров, таблеток. Сортов и вкусов много. Такой чай приобщает к древней культуре, но ломать его неудобно;

Прессованный пуэр иногда подделывают, покрывая качественным сырьем низкосортное внутреннее. В уважающих себя магазинах к каждому сорту предлагают разломанный кирпичик для осмотра.
Налет, странный запах, плесень — повод отказаться от покупки.
Качественный пуэр изысканно выглядит, видны почки, цельные листочки. Веточки и ломанные листочки говорят о низкосортном пуэре.

Совет: в проверенном чайном магазине продавец будет готов предложить заварить чай на пробу, особенно если покупателя интересует дорогой сорт.

Как правильно заварить и пить Пуэр

Пуэр не терпит суеты, не пьется на бегу и не разливается в бумажные стаканчики с собой.

Изысканную заварку заливают кипятком десятки раз и разливают в крохотные, на один глоток, чашки. Эта неспешная церемония помогает сосредоточиться на богатстве напитка, наблюдать, как изменяется и раскрывается вкус. Концентрация на наслаждении от напитка отвлекает от мысленного круговорота и превращается в медитацию, дает отдохнуть и найти вдохновение.

Заваривать китайский чай можно и в домашнем чайнике, но красоту и богатство оттенков он раскроет при использовании специального набора посуды.

Чайник или широкая чашка с крышечкой — гайвань, необходимы для заваривания. Миниатюрный размер чайника удивляет европейцев, но для метода пролива, которым заваривается пуэр, такого чайника хватает.
Чахай — емкость для слива воды.
Чашки для напитка.

Пригодятся также термос, чтоб не дать воде остыть, и ситечко для чая.

Первый способ не отличается от привычного европейского. Но, по сравнению с привычным чаепитием, используется намного меньше заварки.

в чайник насыпают чайную ложечку чая на поллитра жидкости;
настаивают 4-5 минут и разливают по чашкам;
температура для рассыпного чая 92-95 гр С, при закипании воде не дают бурлить;

Второй способ — заваривание методом пролива, разница в том, что рассыпной пуэр не требует многочисленных ополаскиваний, настой пьют сразу.

От плитки отламывают кубик в сантиметр, воду кипятят, не давая забурлить. Как только чайник начинает шуметь и пузырьки пошли вверх, нагрева достаточно. Посуду для заваривания предварительно нагревают, заполнив кипятком: резких скачков температуры пуэр не любит.

Заварку помещают в гайвань или чайничек, заливают кипятком на полминуты и сливают жидкость вместе с пылью. Второй раз чай заливают кипятком и выливают жидкость немедленно, теперь чай будет чистым, без посторонних ароматов.
Затем заварку заливают на 40-60 секунд, затем разливают по чашечкам, а заварку заливают горячей водой снова.
Циклы заваривания повторяются от 5-и до 20 раз в зависимости от сорта, наслаждаясь вкусом и наблюдая за изменением оттенков.

Важно: с каждым последующим завариванием время настаивания увеличивают на полминуты.

Китайский чай пуэр, польза которого сконцентрирована в смоле, заваривается проще: кусочек растворяют в кипятке, разбавляют по вкусу.

Эффект опьянения чая Пуэр

Бодрящих веществ в заварке предостаточно, но пуэр — чай, эффект опьянения ожидать не приходится. Некоторые ощущения похожи:

чай поднимает настроение;
чай помогает расслабиться и согреться, прибавляя сил;
легкая эйфория случается у некоторых людей;

Добиться такого выраженного опьяняющего эффекта получится, если пить слишком крепкий настой на пустой желудок. Заваренный пуэр настаивают 20 минут, сохраняя температуру в термосе, такой напиток стимулирует нервную систему. Вреда организму чай не причинит, похмелья также не случается. Главное — не увлекаться, иначе дубильные вещества в составе приведут к малоприятным проблемам с жкт.

Пуэр — напиток, который отличается от дешевых пакетиков и заварок, к которым масс-маркет приучил потребителя за последние десятилетия. Главное — разобраться, как заваривать чай Пуэр и радовать чайной церемонией близких друзей.

Читайте также: