Как приготовить хек в томатном соке

Рыба хек является одним из самых полезных и вкусных представителей тресковых. К тому же в этой рыбе мало костей и они легко отделяются, что делает ее привлекательной для использования в кулинарии. Вдобавок к этому мясо хека считается нежирным, поэтому может использоваться для диетического питания.

Хек очень гармонично сочетается с томатно-овощной подливкой и блюдо получается очень вкусным, сочным, легким, и в то же время — сытным.

Подавать такую рыбу можно как с гарниром из картошки- пюре, так и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

ФОто: Основные ингредиенты

Хек свежемороженый — 0,6 кг
Лук репчатый — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Перец болгарский— 1 штука или 100 г замороженного
Томатный сок — 200 мл
Петрушка — 1 пучок
Масло растительное для обжарки — 4 столовые ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Рыбу разморозить, помыть, выпотрошить, удалить плавники, порезать на порционные кусочки шириной 1,5-2 сантиметра.
Кусочки рыбы посолить, поперчить, и слегка обжарить с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки. Я обжариваю без панировки, чтобы избежать дополнительных калорий. Выложить рыбу в толстостенную посуду, в которой она будет тушиться. У меня это глубокая сковородка с крышкой.
Лук порезать и обжарить до прозрачности в той же сковороде, где обжаривалась рыба, предварительно добавив еще немного масла.
Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить к луку и обжаривать на среднем огне на протяжении 3 минут.
Добавить нарезанный соломкой перец и тоже обжаривать, помешивая, еще на протяжении 3 минут.
Влить к овощам томатный сок, посолить, поперчить соус, добавить чайную ложку сахара и протушить 5 минут.
Добавить мелко нарезанную петрушку. Вместо томатного сока можно взять 2 столовых ложки томатной пасты, добавив 1 стакан воды или натереть на терку свежие помидоры.
Соусом с овощами залить выложенную в толстостенную посуду рыбу и тушить на маленьком огне под крышкой около 30 минут до готовности.

Фото: Тушеный хек с овощами готов!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Мука пшеничная - 3 ст. л.

Растительное масло - 100 мл.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 40 г

Вода кипяток - сколько понадобится.

272 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хек в томате - классика, вкусное и простое домашнее блюдо, так как готовится быстро и без "подвохов". В горячем виде хек в томатном соусе подойдёт для обеда, но и в холодном виде он по-своему хорош. Для томатного соуса я взяла томатную пасту, также не плохо подойдут измельченные свежие помидоры без кожуры или консервированные томаты в собственном соку, но всё-таки с томатной пастой соус получается более насыщенным.

Начинаем готовить! Подготовьте: рыбу хек, муку, соль, растительное масло, лук, морковь, томатную пасту, воду. Разрежьте хека на кусочки, посолите и запанируйте каждый кусочек в муке со всех сторон.

Обжарьте хека на растительном масле со всех сторон, сложите в кастрюлю.

Во время обжаривания хека на другой сковороде обжарьте на растительном масле лук (мелкими кубиками) и морковь (мелкая тёрка).

Переложите обжаренные лук с морковью в кастрюлю, где находится хек, добавьте сюда томатную пасту.

Влейте немного подсоленный кипяток, чтобы вода на 2/3 покрывала рыбу, и тушите хека минут 15 после того, как получившийся томатный соус закипит.

Всё - хек тушеный в томате готов к подаче! Гарнир любой, а можно и без него, с одним лишь хлебом.

Для тушения в томатном соусе с луком и морковью пригодна любая морская рыба белых сортов. Это может быть минтай, хек, мерлуза, тиляпия и другие разновидности. Чаще готовят из нарезанных кусочками тушек, не вынимая хребет. Но по желанию для более диетического варианта берут и филе.

Простое, вкусное, сытное блюдо подают как самостоятельно, иногда в охлажденном виде, так и с гарниром. Например, рыба в томате с морковью и луком безупречно сочетается с картофельным пюре.

Почему я не догадалась так готовить рыбу раньше. Я люблю рыбу, но остальные члены семьи раньше лишь изредка присоединялись. Главной проблемой всегда были КОСТИ. Разделывать свежую рыбу на филе долгий и кропотливый труд, а покупать готовое

Хек — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 100 г
Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 30 г
Соль — 9 г
Лист лавровый — 3 шт
Сахар — 5 г
Перец черный — 2 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 350 мл
Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1128.8 ккал	белки 107.6 г	жиры 54.5 г	углеводы 56.1 г
Порции
ккал 376.3 ккал	белки 35.9 г	жиры 18.2 г	углеводы 18.7 г
100 г блюда
ккал 89.6 ккал	белки 8.5 г	жиры 4.3 г	углеводы 4.5 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

23
139
2797

16
39
1106

7
41
9419

27
122
5992

23
34
1067

174
1760
408434

12
231
2332

6
623
6499

4
19
2901

63
887
40519

10
663
13848

48
635
39792

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 ноября 2019 года Л-лька2805 #

1 ноября 2019 года Надежда-Софья #

14 октября 2019 года Инночка07 #

14 октября 2019 года shcoda79 #

14 октября 2019 года wise1288 #

13 октября 2019 года Яблочная душа #

13 октября 2019 года Dama-Lorik #

13 октября 2019 года ирпенчанка #

13 октября 2019 года Бархатные ручки #

13 октября 2019 года Kuss #

13 октября 2019 года yugai ludmila65 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:

Рыба хек 2 шт
лук 1 крупный
перец болгарский 1 шт (я взяла замороженный)
мука для панировки
сок томатный 200 г
масло растительное для обжарки
соль
приправа для рыбы

Способ приготовления:

Рыбу почистить, помыть, обрезать плавники и порезать на порционные куски. Посолить, посыпать приправу.

Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Жарить без крышки.

Далее можно переложить рыбу в тарелку и продолжать готовить на этой сковороде, можно взять другую сковороду, что я и сделала. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного раст масла, кладём нарезанный полукольцами лук, кусочки перца.

Сверху плотно укладываем кусочки обжаренной рыбы и заливаем томатным соком.

Можно сверху посыпать молотым перцем. Доводим до кипения и тушим. Через 15 мин Рыба готова. Приятного аппетита!

Комментарии
В избранное

Хек 2-3 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сок томатный 0,5 л
Мука пшеничная 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Лавровый лист по вкус
Смесь специй по вкусу
Масло растительное для жарки
Сахар пл вкусу

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Хек
Тип блюда:Обед

Чистим тушки хека, нарезаем кусочками и маринуем в специях около часа

Панируем в муке с солью и жарим на хорошо разогретом масле с двух сторон.

Чистим лук и морковь

Нарезеаем лук и обжариваем на масле до полуготовности, приправляем солью и сахаром

Трем на крупную терку морковь

Добавляем морковь к луку

Жарим до готовности

Овощную смесь кладем на обжаренный хек, добавляем горошки перца и лавровый лист

Поливаем томатным соком с мякотью

Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около 20 минут.

Готовая ароматная и очень вкусная рыбка с овощами.

Рыбу разморозить, почистить и помыть. Хорошо посолить и поперчить и обвалять в муке.
Хек обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
Лук обжарить до золотистого цвета, добавить морковь и томатный сок. Тушить все несколько минут.
Томатную заправку посолить и поперчить, добавить жареную рыбу (по необходимости долить воды).
Рыбу томить под крышкой 20 минут.
Готовое блюдо посыпать укропом для аромата.

Хек в томатном соусе – очень простое и доступное блюдо. В такой рыбке мало косточек и много вкусного мяса. Угощение подойдет и к праздничному столу, и в обычный будний день.

Масла для жарки можно взять немного больше, зависит от вашей сковороды. Но так как оно не полностью впитается рыбой, то в расчет взяли только часть масла.

Хек (свежемороженый) - 2 шт.
Томатный сок - 1 ст.
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Масло растительное - 15 гр.
Мука - 0.5 ст.
Укроп - 50 гр.
Соль - 1 ст. л.
Перец - 1 ч. л.

Соседка недавно поделилась рецептом вкусной рыбки: я им сразу воспользовалась – и осталась довольна.

Оказалось, что хек в томатном соусе с овощами редко кто готовит таким способом: поэтому спешу вам рассказать о новом варианте. Ничего сложного нет, времени потратите минимум, продукты самые обычные – а результат сногсшибательный. Думаю, мало кто откажется от кусочка нежной, сочной и очень вкусной рыбки. К тому же, будет еще и подлива, которая замечательно сочетается с гарниром из картофеля, риса, пшена или запеченных овощей. Блюдо, вкусное как в горячем, так и в холодном виде, можно и на праздничный стол подать: гости будут в восторге.

Необходимые ингредиенты:

800 грамм хека (или другой белой рыбы);
половина стакана пшеничной муки;
растительное масло – для жарки;
две головки репчатого лука;
одна морковь;
зелень укропа;
одна столовая ложка томатной пасты;
одна столовая ложка сахара;
половина чайной ложки соли;
одна чайная ложка черного молотого перца.

Как приготовить хек в томатном соусе с овощами на сковороде

Тушки хека промыть, очистить мелкую чешую, удалить брюшную пленку.
Нарезаем на порционные кусочки (шириной 2-3 сантиметра), убираем острые плавники. Размораживать рыбу полностью и вынимать хребет не нужно.
В пакет высыпаем всю пшеничную муку и выкладываем кусочки рыбы. Переворачиваем несколько раз, чтобы вся рыбка была в муке.
Совет. Давно пользуюсь этим способом: и мука экономнее расходуется, и посуда чистая.
Сковороду застилаем пергаментной бумагой, наливаем растительное масло, разогреваем его.
Обжариваем кусочки хека с двух сторон до румяного цвета: так рыба не пригорает и не прилипает к сковороде.
Очищенный от шелухи репчатый лук мелко нарезаем, измельчаем хороший пучок свежего укропа.
Очищенную и промытую морковь натираем на крупной терке.
На отдельной сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжариваем лук и морковь: до золотистого цвета.
Добавляем в овощи томатную пасту, соль и сахарный песок, черный молотый перец, зелень укропа.
Вливаем в сковороду стакан воды, перемешиваем, доводим до кипения.
Обжаренную рыбу перекладываем в сотейник, заливаем подливой, закрываем крышкой.
Тушим 15 минут – и можно подавать на стол.

Хек в томатном соусе с овощами, приготовленный на сковороде, подаем на стол с запеченным картофелем или пюре: идеальное сочетание. Если придерживаетесь правильного питания, то отличным гарниром станет отварной рис, запеченные овощи и зелень. Нежная и сочная рыбка настолько вкусная, что придется по вкусу и взрослым, и детям. Если понравился рецепт, напишите об этом в комментариях на нашем сайте.

Вкусная рыба в нежном томатном соусе с нотками лимона! Хек, тушеный в томате, - легкая , диетическая рыба с приятным кисло-сладким соусом. Здоровая альтернатива классической жареной рыбе. Нежное филе хека и густой ароматный соус с чесноком и базиликом - отличное сочетание.

Главная
Категории рецепта
Хек тушеный в томате

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	64 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	2 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	64 / 15 / 21
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

Для приготовления хека в соусе лучше использовать не целую рыбу, а филе. В случае с хеком, в филе не будет костей и кушать его можно без опаски даже маленьким детям. Снять филе проще с не до конца размороженной рыбы, тогда она будет еще плотной и легко срежется с хребта.

Свежемороженый хек продается без чешуи и головы, в уже потрошенном виде. Поэтому просто немного размораживаем рыбу, моем, просушиваем и острым ножом двумя разрезами вдоль хребта снимаем филе. Затем оставляем его на тарелке до полного размораживания.

В глубокой посуде готовим маринад. Смешиваем свежевыжатый сок одного лимона, цедру этого же лимона, соль и перец. Укладываем филе в маринад так, чтобы рыба была покрыта со всех сторон, оставляем минут на 30.

Пока идет процесс маринования, чистим, моем и нарезаем мелким мелким кубиком лук. Обжариваем на растительном масле до мягкости и прозрачности. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к луку. Вливаем воду, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут.

Помидоры режем мелкими кусочками. Для нежности соуса лучше снять с них кожицу, обдав предварительно кипятком. Выкладываем помидоры в сковороду с луком, добавляем базилик, соль, молотый красный и черный перец, кетчуп (томатный соус) и тушим на маленьком огне, не закрывая крышкой, в течение 7-10 минут. За это время кусочки помидоров размякнут, а соус станет однородным.

Как только соус потушился, выкладываем на его поверхность уже успевшее достаточно промариноваться филе хека.Накрываем сковороду крышкой и тушим рыбу уже в соусе в течение 10-12 минут. Нежное филе успеет приготовиться за это время, при этом оно не развалится, а останется ровными аккуратными кусочками в великолепном и насыщенном томатном соусе.

Подаем в горячем виде с кусочками лимона и веточками базилика. Хек по этому рецепту может сочетаться с гарниром или быть полностью самостоятельным блюдом.

Описание рецепта — Хек в томатном соусе с овощами:

Блюда из рыбы непременно должны входить в повседневное меню каждого человека! Все знают, на сколько рыбные блюда полезны, а о их вкусе уже должна позаботиться хозяюшка. Сегодня я хочу показать вам один отличный рецепт домашней кухни, по которому у вас рыба получится- пальчики оближешь! Это хек в томатном соусе с луком и морковью. Хотя вместо хека подойдёт практически любая рыба: минтай, треска или даже скумбрия. Готовится это блюдо очень быстро, всего-то минут 35-40, а вкусна такая рыбка как в холодном, так и в горячем виде одинаково! Не теряя времени, приготовьте параллельно лёгкий гарнир (отварите картофель ломтиками)- и обед готов!

Хек в томатном соусе с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления хека в томатном соусе с овощами нам понадобятся следующие ингредиенты: хек, морковь, репчатый лук, томатная паста, масло подсолнечное рафинированное, лавровый лист, вода, чёрный перец горошком, душистый перец горошком, соль.

Размороженные и подготовленные к кулинарной обработке тушки хека нарезаем порционными кусочками.

Перекладываем кусочки хека в миску, добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук.

Морковь чистим, натираем на крупной тёрке, добавляем в миску с хеком и луком.

Всыпаем в миску с рыбой и овощами соль и всё перемешиваем руками.

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в неё кусочки хека с полукольцами лука и тёртой морковью.

Закрываем сковороду крышкой и готовим рыбу минут 5-7 на огне выше среднего.

Пока хек готовится, подготовим томатный соус. Для этого в миску помещаем томатную пасту.

Вливаем в миску с томатной пастой кипяток, перемешиваем до полного расхождения томатной пасты.

Переворачиваем кусочки хека, заливаем содержимое сковороды томатным соусом, посыпаем горошинами чёрного и душистого перцев.

Лавровый лист разламываем на половинки и погружаем в томатный соус.

Накрываем сковороду крышкой и тушим рыбу в соусе минут 12, затем кусочки хека аккуратно переворачиваем и тушим ещё минут 8. Крышку снимаем и даём лишней жидкости выпариться ещё минуты 3; если соус не слишком жидкий, то этого можно и не делать. Сковороду с готовым блюдом снимаем с плиты.

Хек в томатном соусе с овощами готов!

Подавайте рыбу в томатном соусе в горячем виде на обед в качестве основного блюда с гарниром или в холодном виде в качестве закуски.
Приятного аппетита!

Читайте также: