Как приготовить кисель из земляники

С этой задачей отлично справляется традиционный напиток, которой знаком каждому из нас еще с детского сада – кисель клубничный. Благодаря тому, что в нем содержатся ягоды, такой напиток получится не только приятным на вкус, но и достаточно полезным для организма.

Сам по себе кисель известен в нашей стране уже очень давно – еще в советское время этот напиток неизменно появлялся на столах как детсадовских и школьных столовых, так и добавлялся в рацион взрослых людей.

Но, конечно, ни по вкусу, ни по полезным свойствам такие полуфабрикаты не способны сравниться с напитком, приготовленным в домашних условиях из свежих ягод. Так что давайте приступим к приготовлению, а заодно рассмотрим сразу несколько рецептов киселя!

Классический кисель из клубники

Клубника — 400 г + -
Крахмал картофельный — 2 ст.л. + -
Сахар-песок белый — 3 ст.л. + -
Вода очищенная — 1 л + -

Готовим кастрюлю, в которой мы будем варить наш напиток. Наливаем в нее воду и ставим на сильный огонь, чтобы она быстрее закипела. Ускорить этот процесс поможет накрытие емкости крышкой.
Ягоды промываем под проточной водой, удаляем хвостики. Также нам нужно осмотреть их на предмет наличия портящихся мест, их мы срезаем ножом и точно также поступаем с зелеными местами на ягодках.
В отдельной глубокой миске нам нужно растолочь ягоды. Сделать это можно толкушкой, либо же воспользоваться обычной ложкой, правда это несколько усложнит процесс.
Сюда же всыпаем сахар и крахмал, после этого все хорошенько перемешиваем, чтобы масса стала более-менее однородной.
Перекладываем толченую ягодную смесь в кипящую воду, огонь уменьшать не следует, поскольку нам нужно вновь добиться закипания воды. Не забываем постоянно перемешивать наш кисель.
Дождавшись закипания, выключаем огонь и при помощи половника разливаем горячий напиток по стаканам. Употреблять его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ароматный клубничный кисель

Этот рецепт придется по вкусу любителям пряных напитков. Особенно удачно вкусовые качества данной разновидности киселя раскрываются в горячем виде.

Клубника – 300 г;
Изюм – 1 ст.л.;
Смородина черная – 2 ст.л.;
Крахмал картофельный – 2 ст.л.;
Сахар-песок белый – 4 ст.л.;
Вода очищенная – 1 л;
Корица – ½ палочки;
Гвоздика – 3 цветка.

Промываем под проточной водой клубнику, смородину и изюм. Перебираем каждый вид ягод, удаляя испорченные части и хвостики.
В отдельную емкость выкладываем клубнику и смородину, толчем их аналогично предыдущему рецепту.
В получившуюся массу всыпаем крахмал, сахар, специи и изюм, все перемешиваем. Корицу предварительно следует измельчить.
Ставим кастрюлю с водой на сильный огонь и дожидаемся ее закипания.
Когда вода начала бурлить, погружаем в нее пряную ягодную смесь и доводим до кипения, постоянно помешивая жидкость.
Как только вы заметили, что ваш кисель начал бурлить, снимайте кастрюлю с огня и разливайте напиток по порционной таре.

к содержанию ↑

Лимонно-клубничный кисель

Этот кисель мы будем готовить на две порции, при желании вы можете увеличить пропорционально количество ингредиентов.

Клубника – 100 г;
Вода очищенная – 320 мл;
Сахар-песок белый – 1 ч.л.;
Лимон – ½ шт;
Крахмал картофельный – 1 ч.л.

Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, чтобы она закипела. Пока происходит нагрев, мы займемся подготовкой наших ингредиентов.
В, примерно, 20 миллилитрах холодной воды нам нужно развести крахмал, лучше это делать сразу в емкости, в которую мы будем добавлять остальные ингредиенты.
Клубнику моем, удаляем хвостики. Помещаем ягоды в блендер и хорошо перемалываем, пока все ягоды не превратятся в жидкую массу.
Процеживаем полученное пюре через сито, это нужно сделать, чтобы удалить косточки. Если вам они не мешают, то можете пропустить этот шаг.
Лимон моем и выдавливаем из одной его половинки сок. По этому рецепту вполне хватает, примерно, 1 чайной ложки лимонного сока, но вы можете увеличить это количество, если вам нравится кислинка. Добавляем сок в пюре.
Смешиваем клубничную массу, разведенный крахмал и сахар. Все хорошо вымешиваем.
К этому времени должна уже закипеть наша вода, выливаем получившуюся массу в нее.
Постоянно перемешивая кисель, вновь доводим напиток до кипения и в этот момент убираем кастрюлю с плиты.

Кисель клубничный, приготовленный по этому рецепту, получается ярким и очень вкусным. А благодаря тому, что мы удалили из него ягодные косточки, такой напиток высоко оценят маленькие дети, которые очень часто выказывают недовольство по этому поводу.

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Ингредиенты Кисель из земляники

земляника садовая	120.0 (грамм)
вода	870.0 (грамм)
сахар	120.0 (грамм)
лимонная кислота	2.0 (грамм)
крахмал картофельный	45.0 (грамм)

Подготовленную землянику протирают. Полученный сок с мякотью сливают и ставят на холод. Оставшуюся от ягод мезгу заливают горячей водой, добавляют лимонную кислоту, доводят до кипения и процеживают. В полученный отвар добавляют сахар, доводят до кипения и при помешивании сразу вливают в подготовленный крахмал, вновь доводят до кипения и добавляют отжатый сок.

Энергетическая ценность Кисель из земляники составляет 51,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

пошаговый рецепт с фото

Кисели, как и домашние компоты, варить можно круглый год. Для этих напитков совсем не обязательно иметь свежие ягоды или фрукты. Из замороженных они тоже получаются вкусными, поэтому, если у вас лежит в морозильной камере клубника, смело доставайте эту ягоду для клубничного киселя.

Ингредиенты

200 г замороженной клубники (если есть свежая, берите её)
3 столовых ложки сахара
1,5 столовых ложки картофельного крахмала
0,5-0,7 л воды

Приготовление

1. Если варите большую кастрюлю киселя, то крахмала нужно больше (из расчёта 1,5 ложки на 1 л воды), ну а сахара добавляйте по вкусу.

Достаём клубнику и, не размораживая, сразу кладём в кастрюльку. Заливаем водой и ставим на большой огонь.

2. Когда вода немного нагрелась, засыпаем сахар.

3. Мы не сделали это сразу только потому, что в тёплой, почти горячей воде он растворится практически моментально и не пригорит. Примерно через минут 5-7 содержимое закипит. Не спешите уменьшать огонь или снимать с плиты. Поскольку ягоды у нас были замороженные, провариваем их в течение 7-10 минут. За это время клубника отдаст будущему киселю свой приятный красный цвет и потрясающий аромат.

Самое время процедить будущий кисель. В данном случае можно, не снимая с плиты, просто убрать ягоды клубники черпаком.

4. Разводим крахмал с небольшим количеством воды в отдельной мисочке и вливаем его тонкой струйкой в кастрюлю.

5. Быстро перемешиваем, чтобы не образовались крахмалистые комочки, и даём киселю закипеть. Считаем до 10 и снимаем с огня. Не переваривайте напиток, крахмал потеряет вяжущие свойства.

Дайте клубничному киселю немного остыть и наливайте в кружки.

Кисель из земляники

Ягоды промыть и протереть сквозь сито. В кастрюлю влить горячую воду, всыпать сахар и прокипятить. Полученный сироп заварить разведенным картофельным крахмалом и дать еще раз вскипеть. В горячий кисель положить ягодное пюре и хорошо размешать. Так же варят кисели из клубники, малины, черники.

1 стакан ягод, 700 г воды, ? стакана сахара, 4 чайные ложки крахмала.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 686.6 ккал	белки 3 г	жиры 2 г	углеводы 128.7 г
Порции
ккал 171.7 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.5 г	углеводы 32.2 г
100 г блюда
ккал 58.2 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 10.9 г

Клубнику нужно помыть и убрать плодоножки. Залить водой и отправить на огонь.

Крахмал нужно развести небольшим кол-вом воды, буквально несколько ложек.

Как только клубника закипит, сразу откинуть ее на сито и перетереть.

Протертую клубнику смешать с той водой в которой она кипела и снова вернуть на огонь. Добавляем сахар по вкусу, пробуем, потому-что вкус у всех разный и клубника есть кислее, а есть сладкая. Добавляем ваниль на кончике ножа.

Затем тонкой струйкой непрерывно помешивая, вливаем на крахмал и как только наш кисель начнет закипать, как только появятся первые бульки, сразу выключаем. Остужаем, или подаем сразу, как вам больше нравится.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

40
327
205856

43
300
3003

280
1195
24441

31
235
2206

23
60
7114

74
306
19941

30
138
7480

43
159
28626

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 апреля 2018 года elenka elenika #

1 апреля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

1 апреля 2018 года elenka elenika #

Рада что понравился! Думаю что можно и с другими ягодами делать,только регулируйте кол-во ягод,например я бы смородины добавляла меньше чем клубники,потому-что она более насыщенная,а клубника более легкая и нейтральная.А все остальное как по рецепту,шкурки и мелкие косточки никому не нравятся. Моя бабушка вообще интересный кисель варила и всем нравился. Брала компот,с вишней или смородиной желательно и варила из него кисель,вкусно получалось. Удачи,экспериментируйте!

1 апреля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

2 апреля 2018 года elenka elenika #

Через металическое сито перетерала! Она и томат так варила,просто помидоры варила с добавлением воды,а потом перетирала от косточек и шкурок отжимала через дуршлаг,возвращала обратно,проваривала и закатывала в бутылки,а их в свою очередь закатывала не крышками,они тогда дефицит были,а стеклышками со смолой. Так что пробуйте по разному,может вам с ягодками целыми больше понравился,попробуйте!

18 февраля 2018 года Л-лька2805 #

18 февраля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

27 июня 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

27 июня 2016 года Алина Дзагоша #

27 июня 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

12 июня 2016 года Violl #

12 июня 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

11 июня 2016 года Виктория2911 #

11 июня 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

11 июня 2016 года Виктория2911 #

29 мая 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

26 мая 2016 года julcook #

26 мая 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)