Как приготовить квас из тыквы

Тыква — идеальный овощ для приготовления напитков — сочный, ароматный, полезный. Вариантов напитков из тыквы тоже хватает — соки, морсы, компоты, отвары. Для приготовления свежевыжатого сока из тыквы, надо лишь пропустить очищенные ломтики тыквы через соковыжималку. Разнообразить тыквенный сок можно яблоком и морковью, или помидорами, а еще стеблевым сельдереем. Из мякоти тыквы получается вкусный компот, подсластить его можно медом. Или добавить в компот из тыквы яблоки или персики. Или сварить из тыквы кисель с ревенем.

легко

средне

легко

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще .

Оладьи из тыквы получаются ничуть не хуже, чем из кабачка, яблок или картофеля.

Тыква — один из самых живописных овощей. Круглая, гладкая, яркая и блестящая — такой мы .

Ферментированные или квашеные овощи это самый простой и натуральный способ поддержания здорового пищеварения. И если мочеными яблочками, капустой и грибами никого не удивишь, то квашеная тыква блюдо пока не самое распространенное.

Часто любители тыквы даже не догадываются, что в квашеном виде она будет не только вкусной, но и полезной для поддержания правильного баланса кишечной микрофлоры, а значит — здоровья всей пищеварительной системы в целом.

Тыква, сквашенная по правильному рецепту, это одновременно про и пребиотик. Если объяснить просто, то такой продукт заселяет кишечник полезными микроорганизмами и сразу же создает для них оптимальную питательную среду. В отличии от многих аптечных препаратов, полезные бактерии, поступающие с натуральными продуктами, отлично приживаются и очень быстро нормализуют баланс микрофлоры.

Теперь к рецепту.

Как квасить тыкву правильно?

тыква – 1 кг
укроп (петрушка) – по вкусу
соль — 12 грамм (2 чайные ложка с небольшой горкой) на 1 л воды
Чеснок (свежий или гранулированный), корица, перец горошком – по вкусу

Спелую и сладкую тыкву очистите и нарежьте кусочками толщиной около 0,7 см. Постарайтесь, чтобы толщина нарезки была одинаковой. Более тонкие кусочки в процессе ферментации могут терять форму, а более толстые, наоборот, с трудом заквашиваться.
Подготовьте рассол. Для этого растворите соль в 1 литре питьевой (некипяченой) воды комнатной температуры. Добавьте в раствор специи.
В подходящую емкость уложите плотно кусочки тыквы, нарезанный чеснок, зелень и залейте рассолом так, чтобы емкость была заполнена жидкостью до самого верха. Лучше всего для закваски подходят стеклянные банки, но можно использовать эмалированную посуду или деревянные бочонки. Верх посуды закройте тканью или неплотно крышкой так, чтобы свободно выделялся углекислый газ.
Оставьте при комнатной температуре на 4 – 7 дней. Скорость ферментации во многом зависит от исходной сладости тыквы. Показателем того, что процесс закваски тыквы идет правильно будут мелкие пузырьки углекислого газа, поднимающиеся к поверхности, приятный кисловатый запах, легкое помутнение рассола. Следите за тем, чтобы емкость всегда была наполнена рассолом до краев, в случае необходимости периодически подливайте воду.
Примерно на 3-4-й день попробуйте тыкву, если она будет почти готова, то уберите ее в холодильник. Это замедлит брожение и не даст готовому продукту перекиснуть.

Готовую квашеную тыкву можно использовать как самостоятельное блюдо, сбрызнув качественным оливковым маслом, или как гарнир к мясу или рыбе.

Приятного аппетита! Не забудьте оставить свое мнение о рецепте в комментариях.

===
ГОТОВЫ НАЧАТЬ СНИЖАТЬ ВЕС БЫСТРО И БЕЗОПАСНО?

Тогда сделайте следующий важный шаг - определите подходящую вам калорийность питания, которая позволит снижать вес быстро и без вреда для здоровья. Щелкните по кнопке ниже, чтобы получить бесплатную консультацию специалиста по питанию.

02 Окт 2018 Виталий Омельченко Метки: рецепты

Тыква хороша в любом виде. Из нее получаются вкуснейшие сладкие блюда, полезный сок, оригинальные гарниры и салаты. Одним из фаворитов признана квашеная тыква. Заготовка сочетается с супами, мясом и рыбой. Квашеная тыква выглядит красиво и аппетитно, а по содержанию полезных веществ в составе не уступает свежей.

Рассмотрим самые популярные рецепты квашеной тыквы и узнаем секреты ее приготовления.

Чем хороша квашеная тыква

Блюдо ценят за богатый витаминный состав. Овощ содержит незаменимые для человека витамины А, В, С, D, РР, клетчатку, магний, кальций, железо, пектины и полезные сахара.

В 100 г продукта содержится всего 26-30 ккал, поэтому специалисты рекомендуют употреблять квашеную тыкву тем, кто страдает избыточным весом или просто соблюдает режим диетического питания.

Помимо этого, польза блюда заключается в следующем:

Регулярное употребление квашеного овоща снижает уровень холестерина в организме и выводит токсины.
Квашеные продукты поддерживают благоприятный баланс микрофлоры кишечника.
Овощ оказывает благоприятное влияние на состояние кожи, ногтей и волос. Предотвращает преждевременное старение.
Квашеная тыква – отличное мочегонное средство. Благодаря ему проходят отеки, нормализуется здоровье человека.

Технология приготовления продукта требует минимум времени и сил. Большинство рецептов состоит из доступных ингредиентов, которые всегда можно найти в ближайшем супермаркете. Блюдо долго хранится, не теряет вкусовые качества и полезные свойства. Квашеную тыкву активно употребляют зимой, когда организм особенно нуждается в витаминах и микроэлементах.

Лучшие рецепты квашеной тыквы

Сохранить пользу овоща на долгое время помогают простые, но вкусные рецепты приготовления квашеной тыквы. В среднем на одно блюдо уходит 1-2 часа времени, а результат получается аппетитным и вкусным.

Повторить один из самых простых рецептов приготовления под силу даже начинающему кулинару. Для блюда отбирают спелую тыкву мускатных сортов, например, Жемчужину или Мускат де Прованс.

Список ингредиентов выглядит так:

1 кг тыквы;
укроп и петрушка по вкусу;
12 г соли;
1 л воды;
10 г корицы;
2 зубчика чеснока;
3 горошины душистого перца.

Способ приготовления:

Тыкву промыть под проточной водой, очистить от кожуры, нарезать кусочками толщиной 0,5-1 см. Кусочки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы в процессе приготовления они пропитывались рассолом одновременно.
Приготовить рассол: в 1 л воды добавить соль, корицу и душистый перец. Все тщательно перемешать.
В чистую и стерильную банку положить кусочки тыквы, чеснок, зелень и залить рассолом до самого верха. Накрыть плотной тканью или капроновой крышкой.
Оставить при комнатной температуре на 6 дней, затем убрать в холодильник. По истечению 1-2 дней продукт готов к употреблению.

Многие огородники квасят продукт в деревянной бочке. Емкость не только сохранят вкус продукта, но и насыщает его особыми ароматами. Особенно вкусными получаются заготовки в дубовых кадках и бочонках.

Для приготовления понадобятся:

800 г тыквы;
1 л воды;
50 г молотого перца;
веточка гвоздики.

Способ приготовления:

Промыть тыкву, очистить от кожуры и семечек. Мякоть нарезать кубиками, отварить в течение 3-5 минут в кипящей воде.
Выловить кусочки и положить в чистый деревянный бочонок.
В кастрюлю высыпать молотый перец и на медленном огне варить рассол 10 минут. Вылить жидкость в бочку, закрыть крышкой, сверху установить гнет. По вкусу добавить гвоздику. Хранить закуску при комнатной температуре в течение трех дней.
Для дальнейшего хранения переместить бочку в погреб или подвал. Подавать в качестве самостоятельной закуски или как гарнир к мясным блюдам.

Интересно! В результате квашения тыквы образуются полезные бактерии, которые нормализуют работу кишечника и повышают общий иммунитет. Для профилактического и оздоровительного эффекта эксперты рекомендуют употреблять в день от 60 до 120 г квашеных продуктов.

Хрустящая кисло-сладкая капуста гармонично дополняет вкус квашеной тыквы. Готовить блюдо можно в любое время года. Ингредиенты для приготовления:

2 кг белокочанной капусты;
700 г тыквы;
60 г сахара;
80 г соли;
2 листика мяты;
тмин и базилик по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками, положить в глубокую миску и засыпать сахаром. Оставить на 2-3 часа, чтобы овощ дал сок.
У капусты удалить кочерыжку и верхние листья. Промыть в холодной проточной воде и нашинковать.
Капусту перемешать с солью, добавить специи и пряности по вкусу. В стеклянную или эмалированную емкость уложить овощи слоями.
Закуску при комнатной температуре поставить под гнет на 3-4 дня. По истечении времени разложить заготовки по банкам, закрыть крышками и убрать в холодильник.
Закуска отлично сочетается с вареным и жареным картофелем, рисом, гречкой.

Тыква с яблоками и капустой представляет собой отличный фруктово-овощной салат с повышенным содержанием витаминов С и В. Чтобы приготовить блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

3 кг тыквы;
800 г белокочанной капусты;
1 кг яблок;
150 г соли;
20 г тмина;
молотый красный перец по вкусу.

Технология приготовления:

Капусту промыть, удалить кочерыжку и верхний слой, нашинковать.
Тыкву промыть и натереть на крупной терке. Помытые яблоки нарезать средней соломкой.
Смешать перец, соль и тмин.
В эмалированную кастрюлю уложить ингредиенты в следующем порядке: капуста, тыква, яблоки. После каждого слоя добавлять смесь специй.
Поставить тыкву под гнет на 7 дней. Хранить в прохладном месте.

Важно! Вместо яблок некоторые кулинары добавляют ягоды рябины. Для этого их моют и замачивают на 3 минуты в кипятке. Рябина придает блюду кислинку, делает вкус более пикантным.

Острая закуска легка в приготовлении. Служит прекрасным дополнением к шашлыкам, котлетам, гуляшам и другим мясным блюдам.

Список ингредиентов:

4 кг тыквы;
50 г соли;
50 г красного острого перца;
1,5 л воды.

Способ приготовления:

Тыкву промыть, удалить семечки и кожуру. Мякоть нарезать небольшими кубиками, бланшировать в течение 5 минут в кипящей воде. После положить в эмалированную посуду.
В воду добавить соль и перец, тщательно перемешать.
Рассол вылить в посуду, оставить под гнетом на несколько суток при комнатной температуре.
После закваски хранить в холодильнике или погребе.

Базилик содержит эфирные масла, благодаря которым закуска приобретает сильный пряный аромат. Базилик насыщает блюдо противовирусными и противогрибковыми свойствами.

Для приготовления понадобится:

1 кг тыквы;
15 г чеснока;
30 г сахара;
50 г соли;
20 г базилика;
20 г острого красного перца.

Пошаговая инструкция:

Тыкву промыть, очистить от семян и кожуры. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Смешать с сахаром, солью, перцем и базиликом. Поместить заготовки в закрытую посуду и оставить на сутки.
Добавить чеснок, поставить под гнет еще на двое суток.
Разложить по баночкам и вынести на балкон или в погреб на 15 дней. Продукт готов к употреблению.

Советы и рекомендации

Квашеная тыква станет отличным дополнением к обеденному столу. Закуска привлекает внимание своим ярким внешним видом и пряным ароматом. При закваске опытные хозяйки советуют придерживаться следующих рекомендаций:

Отбирайте спелые и ровные плоды, без повреждений и царапин. Тыква должна быть твердая и упругая. Лучше вырастить овощ на своем огороде или приобрести у проверенного продавца.
Для заготовок отлично подходят сладкие сорта, например, Дынная, Крошка, Жемчужина. У них самая сладкая и сочная мякоть.
Перед применением тщательно промывайте овощи, зелень, кухонный инвентарь.
Специи добавляйте по вкусу, экспериментируйте с различными пряностями. Тыква отлично сочетается с корицей, кориандром, тмином, базиликом и мятой.
Признаком правильного приготовления закваски являются мелкие пузыри и слабое помутнение рассола.
Перед подачей на стол сбрызните блюдо оливковым маслом.
Храните заготовку в холодильнике.

Отзывы

На кулинарных интернет-форумах огородники и хозяйки делятся своими рецептами и советами по приготовлению квашеных овощей. Одни предпочитают острые закуски, другим больше по вкусу классический рецепт с корицей.

Заключение

Закваска тыквы – это настоящая палочка-выручалочка. С ее помощью огородники перерабатывают урожай в короткие сроки, все рецепты просты в исполнении. Получаются ароматные и полезные заготовки, которые радуют круглый год.

Для пикантности в блюда добавляют черный и красный перец, кориандр, мяту. Любители более нежного вкуса предпочитают рецепты с добавлением яблока и капусты. Квасят тыкву в деревянных бочонках, эмалированных кастрюлях или стеклянных банках. Перед применением весь кухонный инвентарь тщательно моют.

Сборник рецептов народной медицины

Прощай, Светильник Джека! Делаем ликеры и настойки из тыквы

Хеллоуин давно прошел, а вы все не решаетесь выбросить заботливо вырезанные светильники? Или просто не можете придумать, куда девать щедрый урожай тыквы? А как насчет оригинальной, очень вкусной и ароматной тыквенной настойки или ликера? Если не выпьете к следующему Дню Всех Святых – напиток отстоится и будет особенно вкусным!

Тыквенная настойка на водке – смелый эксперимент, на который недавно решился мой брат. То есть, тогда мы думали, что это эксперимент – на самом деле напитки из тыквы делаются давно, и самые разнообразные: от настоек-наливок-ликеров, до вина, кваса и браги для самогона.

А если серьезно – тыква на самогоне или водке действительно фигурирует в народной медицине как средство от вздутия печени – только употреблять ее нужно по столовой ложке в день, перед едой за полчаса.

Настойка на семенах тыквы – антигельминтное средство, она действительно имеет сильное слабительное действие и вызывает расстройство желудка. Поэтому в развлекательных целях дегустировать ее я не советую. Но к настойкам мякоти тыквы все это ни в коей мере не относится.

Та самая, вкусная, ароматная и без излишеств. Все, что нам будет нужно на литровую банку:

тыква – около килограмма;
спирт или самогон 50° – 800 мл;
мёд – 1 столовая ложка.

Процесс приготовления весьма прост. Тыкву очистить от шкурки и сердцевины, порезать кусочками примерно 5х5 см. и поместить в банку, туда же положить мед. Всё это дело залить алкоголем и поставить в темное место на 2 недели. Периодически взбалтывать.

По прошествии этого времени жидкость слить и отстоять еще недельку, не встряхивая. За это время в напитке отслоится плотный, плохо фильтруемый, осадок – верхние, прозрачные фракции нужно будет слить с помощью трубочки и дополнительно пропустить через ватный фильтр.

Осадок можно также тщательно отфильтровать и соединить с настойкой из тыквы. Подсластить по вкусу. Все, напиток готов!

тыква – 1 кг;
водка – 1 литр или чуть меньше;
сахар – 150 граммов;
вода (для сиропа) – 150 мл;
корица, мускат (молотые) – по щепотке;
ванильный сахар – 10 граммов или ванильный экстракт – несколько капель.

Как приготовить:

Готовим простую тыквенную настойку как в прошлом рецепте, но без мёда.
Отдельно готовим стандартный сахарный сироп, в который добавляем ванилин и пряности.
Профильтрованную и осветленную настойку смешиваем с сиропом и оставляем на пару недель в темном прохладном месте, после чего – еще раз фильтруем.

Тыквенный ликер по этому рецепту должен отстаиваться не меньше 2-3 месяцев. За это время его вкус гармонизируется, ароматы объединятся, а резкость – уйдет.

ром – 0.5 литра;
сахар обычный – 1 стакан;
сахар тростниковый – 1 стакан;
тыквенное пюре – 450 граммов (об этом чуть ниже);
корица – 6 маленьких палочек;
гвоздика – 6 штучек;
ванильные бобы – 2 шт. (или ванильный сахар или экстракт);
вода – 0.5 литра или чуть меньше, если вы хотите сделать ликер покрепче.

Этот рецепт – американский, поэтому в составе указано тыквенное пюре. В Штатах оно продается в супермаркетах, в баночках – как у нас сгущенка. Но сделать этот продукт вполне можно и самостоятельно, это очень просто.

Берем тыкву (на наше количество пюре нужен где-то килограммовый плод), режем ее на 4 части, освобождаем от мякоти, а шкурку оставляем. Кусочки отправляются в духовку, разогретую до 170-180°, шкуркой вниз. Процесс приготовления может занять от 45 до 90 минут.
Когда тыква стала более мягкой, она освобождается от шкурки, а мякоть расталкивается блендером в фарш. Все, тыквенное пюре готово!
Теперь приступаем собственно к тыквенной настойке. Берем кастрюльку, наливаем в нее воду, засыпаем сахар и доводим до кипения, снимая пенку. Когда сахар растворился – кидаем в сироп 450 граммов имеющегося у нас пюре и все пряности. Все хорошенько смешать и слегка взбить венчиком.
Варится эта жижа около получаса, на минимальном огне – аромат специй и тыквы должен стать ярким.
Теперь самое сложное. Слегка остуженное варево нужно отфильтровать. Для этого можно воспользоваться тряпочкой неплотной структуры или сложенным в несколько раз куском марли. Марлю выкладываем в дуршлаг, высыпаем туда кашу, даем жидкости стечь, а потом выжимаем остатки – но не сильно, чтобы в ликере не было слишком уж много мути. Согласно данному рецепту должно получиться около 2-2.5 стакана жидкости. При надобности ее нужно еще раз профильтровать.
Прямо в теплый тыквенный напиток вливаем ром и даем остыть, после чего – убираем ёмкость в темное тёплое место недели на 2-3.

Если ликер из тыквы получился излишне мутным – его можно профильтровать через ватный фильтр. Но совсем прозрачным он не будет, да и не должен он быть таковым. В идеале после повторной фильтрации напиток должен постоять еще месяцок – на этот раз в прохладном месте.

Квас из тыквы рецепт

Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа. : Ингредиенты и приготовление: 1 ст. молока1 ст. сахара4 ст. л. какао (с верхом)Все ингридиенты смешать миксером. Так как я пекла ночью и все спали, просто поболтала венчиком. Смесь разделить на две части. В одну половину…

Салат с сухариками

Ингредиенты: -сухарики — 150 гр -капуста – 300 -350 гр -огурцы соленые — 150 гр -кукуруза – 200 гр -майонез – 2-3 ст. ложки Приготовление:Все ингредиенты не имеют четкого веса. Все на ваш взгляд и вкус. Что любите больше – то и добавляйте больше. Первое – нарезаем капусту, тоненько и…

Ингредиенты: Слоеное печенье (ушки или кренделек) — 800 г Молоко — 1 лМука — 6 ст. л.Сахар — 0,5 стак.Ванильный сахар — 10гЯйцо — 3 шт. Приготовление: 1. В глубокой посудине соедините венчиком яйца и сахар. Частями всыпайте муку, вливайте стакан молока.2. Всыпьте ванильный сахар, яично-мучная смесь должна быть без…

РЕЦЕПТ ТОНКОЙ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПИЦЦЫ

Ингредиенты: Для тонкого теста: — 100 гр. теплой воды; — 0,5 ч.л. сухих дрожжей; — по 1 чайной ложке сахара и соли; — 2 стакана просеянной муки; — 1 яйцо; — 2 ст. л. оливкового масла. Для начинки: — Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль,…

Ингредиенты:Тонкий армянский лавашМясо или любые изделия из него на ваш вкус Сыр твёрдыйПомидорБолгарский перчикЗелень любая на ваш вкусМайонез или сметанаСоус томатныйСпецииПриготовление:1.

Лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно).2. Сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш.3.

Рецепты приготовления кваса

Квас — не только вкусный, но и полезный напиток. К тому же его можно запросто приготовить самой. Возьми на вооружение несколько рецептов.

Разве может сладкая газировка сравниться с квасом, который считается одним из лучших безалкогольных продуктов? А сколько полезных свойств у этого древнего славянского напитка!

Диетологи рекомендуют употреблять квас как взрослым, так и детям. Этот уникальный продукт обладает приятным вкусом, прекрасно бодрит, утоляет жажду и даже лечит.

Благодаря содержащимся в нем витаминам группы В, Е и РР, микроэлементам, сахарам, ферментам и другим ценным веществам, квас не только отменно тонизирует, но и нормализует обменные процессы в организме, препятствует размножению болезнетворных микроорганизмов, оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему.

Квас не содержит жиров и холестерина, способствует более легкому пищеварению. Из всех безалкогольных напитков квас наименее калорийный — около 20 ккал на 100 мл (это почти в два раза меньше, чем в сладкой газировке). Согласись, идеальный вариант для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Кроме всего прочего, квас очень богат натуральными антиоксидантами, которые препятствуют накоплению свободных радикалов, тем самым уменьшая риск раковых заболеваний. Дрожжи — еще один ценный компонент кваса.

Известно, что они укрепляют волосы и ногти, улучшают цвет лица, делают кожу гладкой и шелковистой.

Лучший способ попробовать настоящий квас — приготовить его самостоятельно. В каждой семье есть свои традиционные рецепты приготовления кваса.

В зависимости от вкусовых предпочтений того, кто готовит, этот бодрящий напиток может быть кислым, сладким, душистым (с мятой) и даже пряным (со вкусом тмина). Стандартное сырье для кваса -ячменный или ржаной хлеб.

В качестве основы хозяйки используют рис, фрукты (яблоки, груши), овощи (свеклу, морковь, хрен), ягоды, сухофрукты (например. изюм), различные травы и пряности, лимон и даже шкурки банана.

В результате получается волшебный прохладительный напиток для всей семьи, который при желании можно использовать для приготовления разных блюд. И в первую очередь хорошо знакомых украинским хозяйкам летних освежающих супов: окрошки и ботвиньи. Также с помощью кваса маринуют и тушат мясо, делают на его основе кляр для грибов и рыбных продуктов.

Для готовки самого простого варианта окрошки нужны: картофель, отваренный в мундире, несколько вареных яиц, огурцы свежие или соленые. отварное мясо (можно заменить вареной колбасой). Дополнительные ингредиенты: зеленый лук, сметана, укроп, сахар, соль, перец и горчица по вкусу.

Нарежь продукты мелкими кубиками и залей перед самой подачей свежим квасом.

Можешь провести эксперимент: замени рыбу отварными креветками или мясом краба. Не менее вкусным будет вариант и вовсе без рыбы. Не забудь перед подачей на стол добавить в тарелку натертый хрен, мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Этот супчик обладает отменным охлаждающим эффектом, к тому же.

по мнению диетологов, более легкий, нежели окрошка.

Врачи не рекомендуют налегать на квас страдающим серьезными заболеваниями ЖКТ: язвенной болезнью, гастритом, а также людям с повышенной кислотностью желудочного сока Также не стоит запивать квасом сладости, в противном случае ты усилишь образование углекислого газа

Открыв бутылку, постарайся выпить ее в течение суток, от кваса, который стоял отрытым пару дней, никакой пользы, да и вкус уже не тот.

Если ты предпочитаешь покупать квас в магазине, знание этих фактов поможет приобрести качественный продукт.

Состав. Настоящий квас производится исключительно из натурального сырья: салода (ржаного или ячменного), дрожжей и сахара в нем не должно быть красителей, подсластителей и других пищевых добавок

Важно не перепутать квас с другими напитками, которым производители дают похожие названия. Покупая квас в супермаркете, ищи на этикетке отметку о том, что это продукт брожения. Тебя должно насторожить сообщение, что напиток был изготовлен из квасного концентрата или газирован. Пузырьки в квасе должны появиться в результате естественного брожения, а не после насыщения углекислым газом.

Срок годности. Чем меньше срок годности продукта, тем больше вероятность того, что в нем присутствуют витамины и другие полезные вещества.

Квас давно перестал быть исключительно летним напитком. Научись готовить его в домашних условиях, и у тебя появится возможность оздоравливаться круглый год. С помощью наших простых рецептов приготовление чудо-эликсира не займет много времени.

Квас хлебный

500 г ржаных сухарей, 40 г дрожжей, 200 г сахара, 50 г изюма, 5 побегов свежей мяты, 3-4 листочка черной смородины, 4 л воды.

Сухари залить кипятком, дать настояться 3-4 часа.
Сусло процедить, добавить сахар, дрожжи, листья мяты и смородины.
Накрыть посуду, дать настояться в теплом месте 10-12 часов. Когда сусло перебродит, вновь процедить.
Разлить по бутылкам, положить по нескольку изюминок. Бутылки закрыть и поставить в холодильник. Через трое суток квас готов.

Квас яблочный

1 кг антоновки (или сухофруктов), 100 г сахара, 200 г меда, 300 г дрожжей, 50 г изюма, 1 ч. л. корицы, 4 л воды.

Тыква, соки и квас защитят организм в зимнюю стужу

Зимний рацион человека намного беднее витаминами, чем летний.

И как бы ни старалась хозяйка на кухне, вкус пищи все равно не тот: не хватает чего-то яркого, сочного и летнего… В холодное время, когда организм особенно нуждается в витаминах, необходимо позаботиться о сбалансированном питании.

Получая весь необходимый комплекс витаминов и микроэлементов, человек практически не ощущает на себе ни сокращения светового дня, ни стресса от плохой погоды.

Полезные вещества, содержащиеся в тыкве, делают этот овощ просто находкой для зимнего рациона.

Каротин, витамины групп С и Е, медь, железо и фосфор – вот далеко не полный перечень ценных микроэлементов, которые участвуют в процессе кроветворения и защищают организм от вирусов. Стакан тыквенного сока, принятый перед сном, улучшает пищеварение и успокаивает нервную систему.

Употребление свежевыжатых соков зимой – верный способ защитить организм от авитаминоза и простуды. А мудрые японцы еще и разделили полезность соков по их цвету: красные соки улучшают кровообращение, желтые – тонизируют, зеленые – очищают кровь и оказывают антибактериальное действие, а оранжевые – заряжают бодростью и избавляют от стресса.

Пора разрушить стереотип о том, что квас – это летний напиток. Полезные свойства натуральных злаков и трав, из которых готовят квас, будут очень кстати для ослабленного организма в зимний период. Квас – один из немногих напитков, состоящий только из натурального сырья и не содержащий ГМО.

Читайте также: