Как приготовить малина в собственном соку на зиму без сахара


Для тех, кто не любит слишком приторное малиновое варенье, есть отличный способ, как сохранить ягоды на протяжении всей зимы без использования сахара. Конечно, можно просто заморозить ягоды, и при необходимости их размораживать, но не всегда в морозильной камере достаточно места для хранения. Именно поэтому я предлагаю вам сделать малину в собственном соку. Это не займет слишком много времени, зато зимой так приятно будет откупорить банку с вкусным лакомством, которое сохранит с лета все свои самые полезные свойства. Такую малину можно использовать для любых десертов, а также для употребления в чистом виде.

Ингредиенты:

  • спелые ягоды малины – любое количество.

Как готовится малина в собственном соку на зиму без сахара


Для того, чтобы приготовить действительно качественную малину в собственном соку, выбирайте в меру спелые ягоды, которые не были помяты, а также следите за тем, чтобы они не перезрели.

Промойте малину под проточной водой – для этого просто сложите необходимое количество малины в дуршлаг. После того, как промоете, дайте воде немного стечь.


Подготовьте банки, в которые будете укладывать ягоды, а также отдельно прокипятите крышки, которыми будете закатывать банки.

Возьмите удобную миску или кастрюлю, на дно положите небольшое полотенце или тряпочку и поставьте в нее тару. Насыпьте малину в банки, но только не трамбуйте слишком сильно и, ни в коем случае не прижимайте ягоды руками, иначе вы рискуете их помять. Налейте в миску или кастрюлю небольшое количество воды


Накройте банку крышками и начинайте процесс стерилизации.


250 граммовые банки с малиной стерилизуйте 5 минут, пол-литровые банки ровно 10 минут, а литровые – 15.

После этого закатайте крышки, переверните банки и дождитесь их полного охлаждения. Поставьте в прохладное удобное место.


Малина на зиму — самая популярная из всех заготовок. Она не только вкусна, но и очень полезна. В этой статье вы найдете хорошие рецепты заготовок из малины на зиму: варенье, джем, компот, сироп, в сахаре и другие.


Перед приготовлением заготовок из малины, ягоды нужно тщательно перебрать, удалить лишний мусор, листья и гнилые или мятые ягодки.

Как правило, ягоды малины перед использованием не моют, за редким исключением.

Малина на зиму — проверенные рецепты на любой вкус


Эта заготовка одна из самых любимых и популярных, а приготовить ее очень просто.

  1. Ягоды перебирать, удалить мятые и поврежденные.
  2. Выложить их в дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
  3. Далее малину нужно протереть через сито и добавить сахар (1,5 кг сахара на 1 кг малины)
  4. Все хорошо размешать, до полного растворения сахара и разложить в сухие банки, закрыть крышками
  5. Хранят в темном, прохладном месте.


Такая заготовка очень хорошо помогает при простуде, к тому же она сохраняет неповторимый вкус и аромат малины.

  1. Ягоды малины подготовить для заготовки ( перебрать и промыть)
  2. Часть ягод пробланшировать, дать стечь воде.
  3. Сложить их эмалированную кастрюлю и нагреть на слабом огне, постоянно размешивая ( не допуская пригорания), чтобы ягоды дали сок.
  4. Вторую часть ягод сложить в стерильные банки и залить горячей массой ягод с соком.
  5. Банки закатать, не переворачивая остудить под одеялом.
  6. Хранить в холодном месте.

Подготовленные ягоды выложить в эмалированную кастрюлю и подогревать на слабом огне, пока они не пустят сок. В горячем виде переложить в банки и пастеризовать при 90 °C.


  • 1 кг малины,
  • 1 кг сахара

  1. Примерно половину подготовленных ягод нужно уложить в банки по плечики.
  2. Остальные ягоды необходимо смешать с сахаром и подогреть на слабом огне в течении 10 минут, помешивая, пока сахар не растворится в выделившемся соке.
  3. Горячей заливкой заполнить банки с ягодами, не доливая 1-2 см до края горлышка.
  4. Пастеризовать заготовки при 90 °C.

  • 1 кг малины,
  • 1 кг сахара.

Малину уложить в банки, пересыпая сахаром. Через 15–20 минут, когда ягоды осядут, дополнить банки малиной доверху, стерилизовать в кипящей воде в течении 15 минут.

  • 1 кг ягод,
  • 1 кг сахара,
  • четверть стакана воды.

  1. Малину засыпать сахаром и оставить до того момента, пока не образуется сок.
  2. Поставить смесь на огонь, тщательно размешать сахар, чтобы не пригорел.
  3. Далее варенье нужно снять с огня и остудить.
  4. При необходимости доварить до готовности.
  5. Остудить и разложить по банкам.
  6. Закупорить.
  7. Хранить при комнатной температуре.

  • 1 кг малины,
  • 1 кг сахара,
  • 4 стакана воды,
  • 2 ч. л. лимонной кислоты.
  1. В тару для варки положить ягоды, сахар и налить воду.
  2. На слабом огне варить смесь до готовности в один прием.
  3. Чтобы ягоды не подгорели, тазик нужно периодически снимать с огня и круговыми движениями перемешивать содержимое.
  4. Лимонную кислоту добавить перед окончанием варки.
  • 500 г малины,
  • 500 г сахара,
  • 1 апельсин,
  • 25 г сливочного масла,
  • 100 г кедровых орехов,
  • 10 г ванильного сахара
  1. Малину выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар, цедру и сок апельсина.
  2. Осторожно все перемешать и оставить на 30 минут.
  3. Нагреть смесь до слабого кипения, варить на слабом огне 5 минут, снимая пенку.
  4. Добавить масло и подержать на огне еще минуту.
  5. Всыпать в малину ядрышки кедровых орехов, очень осторожно перемешать и снять с огня.
  6. Разлить варенье по горячим стерилизованным банкам и закатать

  • 1 кг малины,
  • 500 г сахара
  1. Подготовленную малину выложить в тазик слоями, пересыпая сахаром.
  2. Оставить на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
  3. Затем поставить смесьна слабый огонь, довести до кипения и варить 5 минут, осторожно помешивая.
  4. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.
  5. Хранить в темном прохладном месте.
  • стакан малины,
  • 500 г сахара,
  • сок 0,5 лимона,
  • 30 мл воды,
  • 1 стручок ванили
  1. Малину выложить в кастрюлю, добавить воду и сок лимона.
  2. Смесь довести до кипения, затем уменьшить температуру и варить пять минут.
  3. Добавить сахар и перемешать все до полного растворения.
  4. Стручок ванили разрезать вдоль, ножом соскрести мякоть с его внутренних стенок , добавить ее в кастрюлю и варить еще 10 минут.
  5. В стерилизованные банки выложить горячее варенье, закатать крышками.
  6. Перевернуть банки вверх дном и оставить остывать.



  • 1 кг малины,
  • 100 г сахара.
  1. Ягоды засыпать сахаром, а затем на слабом огне довести до кипения, постоянно помешивая.
  2. Варить до готовности примерно 20 минут и фасовать в горячем виде.
  3. Готовую заготовку пастеризовать при 90 °C.
  • 1 кг малины,
  • 1 кг сахара,
  • 1 лимон,
  • пакетик готовой желирующей смеси (20 г)
  1. Подготовить ягоды малины
  2. С лимона осторожно снять цедру и ее измельчить, а из мякоти лимона выжать сок.
  3. Лимонный сок и цедру смешать с ягодами, добавить сахар и желирующую смесь, тщательно перемешать и поставить на огонь.
  4. Получившуюся ягодную массу, постоянно помешивая, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне.
  5. Далее ее сразу же разлить по подготовленным банкам и закатать.
  6. Хранить в темном прохладном месте.
  • 500 г малины,
  • 500 г крыжовника,
  • 800 г сахара.
  1. Ягоды крыжовника размять пестиком и варить на слабом огне до тех пор, пока масса не начнет загустевать.
  2. Когда крыжовник загустеет, добавить в него ягоды малины и сахар.
  3. Варить варенье до готовности.
  4. Разложить в горячем виде и пастеризовать.


На 1 кг ягод 1 стакана сахара и 1 литр воды.

  1. Ягоды малины окатить кипящей водой и сразу сложить в приготовленные банки, заполнив ими примерно одну четвертую часть банки
  2. Сахар растворить в воде и довести до кипения.
  3. Горячим сиропом залить ягоды в банке.
  4. Сразу же закатать, перевернуть на крышку и остудить под одеялом.
  5. Хранить при комнатной температуре.
  • 700 г малины,
  • 450 г сахара
  1. Малину промыть в сите под проточной водой и уложить слоями в трехлитровую банку.
  2. Каждый слой ягод пересыпать сахаром.
  3. Залить до краев банки горячую воду и стерилизовать 5 минут или пастеризовать 20 минут при температуре 80 °C. Закатать металлическими крышками.
  • 600–700 г малины
  • Для заливки: 1 л воды, 300 г сахара
  1. Сварить сироп: в кипящую воду всыпать сахар, размешать его до полного растворения.
  2. Малину высыпать в горячий сироп и оставить на 3–4 часа.
  3. Затем сироп слить в кастрюлю, а в подготовленные стерилизованные банки уложить малину.
  4. Сироп довести до кипения, залить малину, закрыть капроновыми крышками.
  5. Хранить в холодильнике
  • 1 кг малины,
  • 2 кг сахара.
  1. Сухие ягоды уложить в стеклянные банки, пересыпая сахаром.
  2. Поставить в темное место.
  3. По мере оседания массы дополнить банки ягодами с сахаром.
  4. Через 2–3 недели, когда ягоды пустят сок и всплывут, отделить сироп через дуршлаг в кастрюлю, добавить в него нерастворившийся сахар.
  5. Подогревать на слабом огне, не доводя до кипения, до полного растворения сахара.
  6. Разлить в тару в горячем виде и укупорить.
  7. Хранить в холодном и темном месте.

  • 1 кг малины,
  • 1 кг сахара,
  • 1 стакан воды.
  1. Приготовить сахарный сироп из воды и сахара.
  2. В кипящий сироп опустить малину, довести до кипения, снять пену, после чего отставить.
  3. Холодную массу процедить. Сироп довести до кипения и варить 5 минут.
  4. Снять пену, разлить сироп в горячем виде и укупорить.

Зрелые ягоды сортировать, разложить в формочки или коробочки и заморозить.

Замороженные ягоды пересыпать в полиэтиленовые мешочки, герметизировать и поместить в камеру хранения морозильника.

Подробнее о том, как замораживать малину, читайте тут

  • 1 кг малины,
  • 200 г сахара.
  • Ягоды размять пестиком, протереть через сито и тщательно перемешать с сахаром до полного его растворения.
  • Готовую массу переложить в формочки или стаканчики и заморозить.
  • После замораживания герметично упаковать и перенести в камеру хранения морозильника.

Надеемся, такая малина на зиму придется вам по вкусу, приятного аппетита.


Ароматная и сладкая любимая детьми и взрослыми ягода малина! Как хочется вспоминать ее неповторимый вкус холодными вечерами. К счастью, есть множество рецептов, как сварить варенье или заморозить ее просто и быстро: малина без сахара на зиму, приготовленная в собственном соку или без варки – это не только вкусное, но и очень полезное лакомство.

Как заготовить малину без сахара и варки на зиму: рецепт пошагово

Для этого рецепта потребуются только ягоды и вода. Если вы используете плоды, выращенные на собственном участке, их можно не мыть. Достаточно перебрать, очистив от мусора. Пошаговый рецепт заготовки малины не предусматривает использование сахара и варки, поэтому лакомство получается максимально полезным. Рецепт, как заготовить малину без сахара и варки на зиму, пошагово приведён ниже.


  • Малина -3 кг.
  • Вода.
  1. Ягоды малины положить в сухие стерилизованные банки.
  2. Дно эмалированного ведра или кастрюли выстелить марлей.
  3. В эмалированное ведро налить воду и поместить банки с малиной так, чтобы вода доходила до горлышка. Поставить на огонь и дать прокипеть около часа.
  4. Вытащить банки и закатать крышками. Малина без сахара и варки готова для хранения на зиму!


Варенье из малины в собственном соку без сахара на зиму, рецепт на фруктозе

Для приготовления варенья из малины в собственном соку можно использовать не только сахар, но и фруктозу. От такой замены блюдо станет менее калорийным, но останется таким же вкусным. Варенье из малины в собственном соку без сахара на зиму прекрасно подойдёт для тех сладкоежек, которые следят за фигурой. Известно, что малину лучше собирать в солнечную и ясную погоду. Ягоды, собранные после дождя, быстро набирают влагу и становятся водянистыми. Также, их не рекомендуется мыть, а только очищать от листиков. Чтобы избавиться от личинок, следует подержать ягоды в слегка подсоленной воде. Перед консервацией плоды следует высушить полностью. Для консервирования используется стеклянная тара. Предварительно следует почистить банки пищевой содой и обдать кипятком. Простой способ стерилизации – в духовке, разогретой до 180°. Необходимо подержать там банки около 30 минут.


  • Малина – 1 кг.
  • Фруктоза – 600 гр.
  • Вода – 500 мл.
  1. Ягоды помыть и почистить, убрать мелкий мусор.
  2. Готовим сироп на фруктозе. Для этого смешиваем фруктозу с водой.
  3. В сироп насыпаем ягоды и варим 5 минут.
  4. Заливам в стерильные банки и закатываем.

Консервированная малина в собственном соку без сахара на зиму

Для данного рецепта консервирования малины подойдут красивые, целые ягоды, которые пустят сок во время кипячения без сахара. Для заготовки потребуются только стерилизованные банки, ягоды и вода. Консервированная малина в собственном соку без сахара на зиму хранится в тёмном прохладном месте!


  • Малина- 3 кг.
  1. Банки и крышки стерилизуем.
  2. Наполняем банки ягодами, не придавливая.
  3. Заливаем ягоды водой комнатной температуры, оставляя место для кипения.
  4. Помещаем банки в кастрюлю с водой и ставим на огонь и пастеризуем полчаса.
  5. Банки с малиной без сахара в собственном соку закатываем крышками до зимы.

Как заморозить малину без сахара на зиму: рецепт пошагов протертой ягоды

Если вы любите готовить коктейли с ягодами, пить ароматные чаи или есть сладкие каши, вам просто необходимо узнать пошаговый рецепт заготовки и замораживания малины на зиму без использования сахара. Этот способ позволяет сохранить все витамины, вкус и запах летних ягод. Можно использовать любые формочки для заморозки, целлофановые пакетики, ёмкости для льда. В упаковках из-под шоколадных конфет малиновое пюре замораживается в виде симпатичных сердечек и ромбиков, что наверняка понравится вашим детям. Для того, чтобы заготовка занимала как можно меньше места, необходимо наполненные пакеты некоторое время подержать в морозилке в плоском горизонтальном положении. Затем их можно сложить друг на друга, а при необходимости доставать и ломать по кусочку. Рецепт заготовки, как заморозить малину без сахара на зиму, пошагово приведён ниже.


  • Малина- 3 кг.
  1. Малину моем и перебираем.
  2. Заливаем ягоды водой.
  3. Даём воде стечь, затем перекладываем в глубокую миску.
  4. С помощью блендера разбиваем ягоды в пюре.
  5. Выливаем малиновое пюре без сахара в формочки или пакетики, отправляем в морозилку до зимы.

Рецепт закрутки свежей целой малины без варки и сахара на зиму: микс из протертых и цельных ягод

Данный рецепт закрутки малины без варки и сахара на зиму позволяет сохранить часть ягод целиком, а часть – оставить протёртыми. Вы сможете украшать ими торты, использовать в десертах и просто вспоминать лето. Особенно хорошо такая заготовка из протёртых ягод помогает в сезон простудных заболеваний и действует как настоящее лекарство. Для закрутки малины по этому рецепту не нужно покупать много ингредиентов, а значит не потребуется значительных финансовых затрат. Если вам покажется, что заготовка недостаточно сладкая, сахар можно добавить уже потом. Вместо него можно использовать фруктозу или другой заменитель.


  • Малина – 3 кг.

  1. Малину моем, перебираем.
  2. Часть ягод бланшируем и даём воде стечь.
  3. Складываем протёртые ягоды в кастрюлю и греем на медленном огне, постоянно помешивая. Когда масса будет готова закипеть, снимаем. (Пробуем не доводить до кипения).
  4. В подготовленные банки складываем цельные ягоды.
  5. Заливаем через сито соком малины из протёртых ягод.
  6. Банки с малиной без сахара закатываем до зимы.

Самый простой способ сохранить ягоды малины к зиме, это заморозить их без сахара по простому рецепту-пятиминутке. Для замораживания подойдут целые, красивые ягоды, которые предварительно необходимо разложить на плоском подносе и сильно охладить. Считается, что малину лучше не мыть. Но если вы не знаете, где росли и чем обрабатывались ягоды, все же, лучше не рисковать. Использовать заготовку можно в качестве украшения для выпечки, варить вкусные напитки, добавлять в десерты.


  • Малина – 1 кг
  1. Малину перебрать, убрать мелкий мусор.
  2. Выкладываем ягоды на тарелку или поднос и ставим в морозилку.
  3. Когда ягоды охладятся настолько, что будут твердыми, перекладываем их в пакеты и снова отправляем в морозилку.

И еще один способ заготовить малину на зиму без сахара: сушим ягоды


Ещё один простой способ сохранить малину к зиме целиком – это высушить ее естественным путём или в специальной машине для сушки фруктов и ягод. Заготовка получается очень сладкой и ароматной. Она прекрасно подойдёт в качестве добавки в чай, кашу, творог, выпечку. Как заготовить ягоды с помощью сушильного аппарата, вы найдете в инструкции к нему. А вот как засушить малину естественным путем, читайте далее. Выложите подготовленную ягоду на несколько слоев марли. Чтобы ягоды не превратились в сочную кашицу, расстояние между ними должно быть не меньше 0,3-0,5 см, а место, в котором они будут сушиться, должно хорошо проветриваться и освещаться прямыми лучами солнца. Для равномерно высушивания малинки нужно периодически переворачивать.


Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Малина в собственном соку, душистые, ароматные, целые ягодки, это самое вкусное и полезное лекарство из моего детства. Мама всегда доставала заветную баночку, когда у нас с сестрой была простуда.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Малина — 1 Килограмм
  • Сахар — 750 Грамм

Количество порций: 10

Как приготовить "Малина в собственном соку на зиму"





Пожалуйста, введите символы с картинки

Хорошая заготовка, в следующем году сделаю так)

Зимой малиновое варенье будет не только сладким десертом к чаю, но и полезным лекарством от горла и простуды!

Фотогалерея: Малина без сахара на зиму: варенье в собственном соку и без варки, рецепты просто и быстро. Как заморозить малину без сахара для зимы


Малина – настоящий кладезь полезных элементов, в этих сладких ярко-розовых ягодах содержатся витамины Е, К, С и В, жирные кислоты, марганец, цинк, медь, железо и ряд других необходимых нашему организму веществ. Именно поэтому врачи рекомендуют есть свежую малину и малиновое варенье зимой, когда организму не хватает витаминов. К сожалению, людям, страдающим сахарным диабетом или имеющим проблемы с лишним весом, традиционное высококалорийное варенье с сахаром противопоказано. Но это не значит, что они должны полностью отказаться от консервированной ягоды в зимний период, ведь летом можно просто и быстро сделать варенье из малины без сахара, в собственном соку. И здесь мы расскажем, как заготовить малину без сахара на зиму, и дадим пошаговый рецепт, как консервируется эта ягодка без сахара и варки. Также наши читатели узнают, как заморозить малину без сахара, чтобы зимой после размораживания она была как свежая.


Малина – не только очень вкусная, но и полезная ягода, без которой зимой нам просто никуда. Каждая хозяйка выбирает для себя самый удобный способ для того, чтобы сохранить с лета эту ягодку. Чаще всего ее хранят в виде варенья. Но, для того, чтобы приготовить такое лакомство, необходимо достаточно большое количество сахара.

Для тех, кто не очень любит совсем сладкие или приторные ягодные десерты, подойдет способ, как можно закрыть малину в собственном соку без сахара. Именно таким образом ягоды малины сохраняют в себе все самые полезные вещества и витамины, которые содержатся в свежесорванных плодах. Рецепт с фото пошагово покажет, как это сделать легко и быстро.

Ингредиенты:

  • спелые ягоды малины.


Как приготовить малину в собственном соку

Для того чтобы заготовить малину на зиму без сахара, необходимо подготовить заранее подходящие для этого стеклянные банки и крышки к ним. Их необходимо простерилизовать тем способом, который больше вам по душе. Что касается литража банок, то мне удобнее выбирать маленькие, по 250 миллилитров с закручивающимися крышками, так их удобнее хранить и использовать.

Тщательно выбирайте ягоды для закупорки. Они не должны быть слишком переспевшие, или гнилые. Также, обращайте большое внимание на то, чтобы в ягодах не было никаких насекомых, ведь ни для кого не секрет, что именно в малине их бывает большое количество.

Когда вы переберете все ягоды, промойте их аккуратно под проточной водой, для удобства сложив в дуршлаг или сито. Затем дайте, чтобы вода немного стекла с ягод.


После этого заполните малиной стерильные подготовленные банки, но ни в коем случае не давите, чтобы ягоды как можно лучше сохранили свою форму и не превратились в кашицу.


Возьмите любую кастрюлю или небольшую миску, на дно положите кухонное полотенце, и на него поставьте баночку с ягодами. Налейте в эту емкость небольшое количество воды, накройте сверху банки крышками и начинайте стерилизовать малину.

Время стерилизации будет зависеть от того, какие банки вы возьмете. Маленькая тара, в которой 250 мл стерилизуется быстро, всего лишь пять минут. Если вы возьмете банки 0,5 л, то засекайте десять минут, а если 1 л, то стерилизация займет ровно пятнадцать минут.


После того, как стерилизация будет окончена, закатайте плотно крышки и дождитесь полного остывания банок.

Читайте также: