Как приготовить самогон из карамели

Некондиционные (просроченные, слипшиеся, раздавленные и т.д.) конфеты содержат много сахара, поэтому являются неплохим сырьем для самогоноварения. Проблема в том, что в состав также входят масла, ароматизаторы и другие химические вещества, которые могут испортить аромат и вкус дистиллята. Мы рассмотрим универсальную технологию приготовления самогона из конфет, подходящую для любого сырья.

Сложно предсказать, насколько качественный самогон получится на выходе. Это зависит от добавок. В любом случае напиток не будет лучше обычного сахарного. Готовить конфетную брагу целесообразно только из отходов, которые нельзя пустить на другие нужды. Выход зависит от содержания сахара в конфетах.

Ингредиенты:

конфеты – 3 кг;
вода – 15 литров;
дрожжи – 200 грамм прессованных (или 40 грамм сухих).

Следует заранее позаботиться о хорошей вентиляции, поскольку во время варки появится сильный, специфический запах.

Рецепт браги из конфет

1. Конфеты очистить от обёрток, не смешивая разные сорта. Мягкие (шоколадные, с начинкой) пропустить через мясорубку, карамель и другие твердые оставить как есть.

2. Закипятить воду, медленно добавить в воду конфетную массу, постоянно помешивая.

У конфет разная консистенция, поэтому каждый сорт нужно заваривать в отдельной емкости, иначе одни пригорят раньше, чем другие успеют раствориться.

3. Поддерживая температуру 50-85°C варить сусло до тех пор, пока не станет однородным. Время зависит от твердости конфет, шоколадным достаточно 10-15 минут при 50-60°C, а карамели для растворения может потребоваться около часа при 80-85°C.

Поскольку все конфеты разные, спрогнозировать точное время варки невозможно. Если масса становится слишком густой, следует периодически подливать воду.

4. Охладить смесь до температуры 27-30°C, перелить в емкость для брожения (можно смешать разные виды). Если консистенция густая, добавить больше воды, чтобы сусло стало жидким. Брага должна быть сладкой, но не приторной (максимальная сахаристость — 20%). Наполнять емкость не больше, чем на 70% объема, так как возможно активное пенообразование.

5. Развести дрожжи согласно инструкции на этикетке, затем добавить в конфетное сусло и перемешать.

6. На горлышке емкости установить гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой в пальце. Перенести брагу из конфет в темное помещение (можно накрыть) с температурой 18-27°C.

Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива

7. Брожение длится 5-14 дней. Потом гидрозатвор перестает выделять газ (перчатка сдувается), на дне появляется осадок, а брага становится горькой на вкус, сладость не чувствуется.

В процессе брожения на поверхности браги может появляться маслянистая пленка, это пальмовое и другие виды масла, которые добавляют в конфеты. Пленку нужно снимать по мере появления, особенно перед перегонкой.

8. Перебродившую конфетную брагу слить с осадка, процедить через 2-3 слоя марли. Желательно сделать осветление одним из методов.

Получение самогона из конфет

9. Наполнить брагой перегонный куб самогонного аппарата. Перегнать брагу первый раз. Первые 20-30 мл выхода с каждого килограмма конфет собрать отдельно. Это вредная фракция, которую нельзя пить. Прекратить отбор дистиллята при падании крепости в струе ниже 30%. Измерить общую крепость напитка. Определить количество абсолютного спирта (объем в литрах умножить на крепость в процентах и разделить на 100).

10. Конфетный самогон (может быть мутным) разбавить водой до 17-20%. Желательно очистить углем, молоком или другим методом, затем перегнать повторно.

12. При второй дистилляции первые 14-15% выхода от количества абсолютного спирта собрать отдельно. Прекратить процесс при падании крепости в струе ниже 45%.

13. Полученный самогон из конфет разбавить водой до 40-45 градусов и перед употреблением выдержать 2-3 дня в темном помещении.

Карамель представляет из себя жжёный сахар, который при перемешивании с самогоном смягчает его вкус и придаёт напитку благородный коричневый цвет. На литр дистиллята достаточно 2–3 грамма карамели, чтобы улучшить органолептику напитка. Облагораживание сахаром больше развито в коньячном производстве, но и для самогона оно вполне применимо. Мы расскажем, как быстро и просто приготовить и смешать карамель эту карамель с нашим самогоном.

Быстрый и эффективный способ приготовления карамели для самогона

Для реализации данного способа вам понадобится металлическая ложка, полотенце, сахар и огонь. Если у вас более 3 литров самогона, тогда возьмите столовую ложку, а если меньше, тогда идеально подойдёт чайная. Весь процесс выполняется в несколько этапов:

В ложку насыпается сахар (без горки).
Придерживая ложку полотенцем, начинайте плавить сахар на огне.
Продолжайте это делать до тех пор, пока сахар полностью не карамелизируется и не начнет пениться. Карамелин должен стать абсолютно чёрным.
Снимите ложку с огня и дайте сахару немного застыть (3–5 минут).
Отдирать карамель с ложки не нужно, прям вместе с ней опускайте её в банку и начинайте размешивать. Через какое-то время карамелька начнет растворяться, а напиток будет менять цвет.
Добейтесь наиболее красивого, на ваш взгляд, цвета, после чего прекращайте этот процесс.
Дайте напитку постоять денёк-другой и приступайте к дегустации.

Соблюдайте технику безопасности во время нагревания (медленно нагревайте сахар и держите ложку только полотенцем). Жжёный сахар может обжечь крайне сильно.

Очень важно не переборщить с количеством карамели, иначе напиток будет отдавать неприятными жжёными нотками во вкусе. Добиваться тёмного цвета у напитка нецелесообразно, лучше закрашивать его до более светлых тонов.

Сухой рецепт приготовления карамели для самогона

Этот способ наиболее популярен у самогонщиков, так как позволяет заготовить сразу же много карамелина для нашего крепкого алкогольного напитка. Для его реализации нам понадобится кастрюлька с тонкими стенками, сахар и огонь.

Ставим сухую кастрюлю на огонь и высыпаем 1/2 от общего объёма сахара.
Начинаем плавить сахар и когда он уже станет коричневым, то добавьте оставшуюся половину сахарного песка.
Теперь просто грейте и постоянно помешивайте содержимое кастрюли.
После коричневой стадии сахар начнет темнеть. Наша задача — получить абсолютно черный карамелин, который начнет отдавать запахом пережженной сладости.
Готовую карамель охладите на балконе до полного застывания, затем отбейте со стенок небольшой скалкой или ступой.
Храните готовый карамелин в морозилке.

Единственным минусом такого способа является порча кастрюли, которая со временем начинает тускнеть. Именно поэтому для карамелизации используют старую посуду, которую не жалко для таких процедур.

Наиболее понятным видео считается ролик от Самогон Саныча. Известный самогонщик Константин показывает весь процесс приготовления карамели в кастрюле, да ещё и подробно описывает все стадии. Обязательно посмотрите данное видео, если вы соберётесь использовать именно этот сухой способ.

Влажный способ приготовления сахарного колера (сиропа)

Влажный способ позволяет получить концентрированный алкогольный сироп тёмного цвета, в котором растворена карамель. Чтобы облагородить самогон, вам достаточно влить часть этого раствора в напиток и добиться нужных органолептических свойств. Нам понадобится сахар (100 грамм), вода (130 мл), лимонная кислота (1 грамм), самогон 40% (100 мл), кастрюля и огонь.

Приготовление выглядит следующий образом:

В кастрюлю высыпаем 100 грамм сахар и 100 грамм воды. Начинаем нагревать.
Выпариваем воду и греем на слабом огне сахар ещё около 15 минут до темноватого янтарного оттенка.
Снимаем с огня и остужаем карамель до полного затвердевания.
В кастрюлю наливаем 100 мл самогона и добавляем 1 грамм лимонной кислоты. Мешаем раствор в течение 10–15 минут до полного растворения твердой карамели.
Когда сил мешать уже не останется, добавьте 30 мл воды, ещё немного потрясите кастрюлю и перелейте получившуюся смесь в посуду для хранения (стеклянная бутылка, например).
Храните колер в холодильнике и при необходимости наливайте его в ёмкость с самогоном для облагораживания напитка.

Получившаяся карамель заранее растворяется в самогоне и воде, поэтому способ называют влажным. Получается что-то похожее на бальзам, который смешивают с дистиллятом для придания вкуса и цвета напитку.

Хорошее видео подготовил Youtube канал Алкофан. Автор полностью проделывает весь процесс на наших глазах и подробно описывает свои действия. Становится понятно, что приготовить подобный карамелин не так-то просто и определенно количество времени придется всё-таки потратить.

Самогон на Руси гнали и гнать будут. Классик был прав, упоминая рецепт самогона даже из табуретки: практически любое сырье, содержащее простые и сложные углеводы, может быть с большим или меньшим успехом переработано на крепкий напиток. И уж тем более конфеты, поскольку они представляют собой практически одни углеводы. Один из самых оригинальных рецептов домашнего самогона — рецепт на основе конфет. Вот о рецепте браги из конфет для самогона ниже и поговорим.

Конфеты покупают, конфеты дарят, конфеты забываются и лежат годами в шкафчиках. А в праздники конфет бывает больше, чем можно съесть. Выбросить излишки и некондицию? Есть выход лучше: поставить брагу и перегнать, тем более, что это очень просто! Для приготовления рецепта браги из конфет в домашних условиях подойдут как карамель, так и шоколадные конфеты. Их при желании можно даже смешать, вкус от этого не пострадает, лишь станет более оригинальным. Вне зависимости от типа конфет, вкус полученного самогона будет весьма необычным, но тут уж на любителя.

карамель — 1 кг
чистая вода — 4 литра
дрожжи прессованные — 40 граммов (сухие — 8-10 граммов)

Карамель полностью растворяют в подогретой воде.
Сироп переливают в бродильную емкость, добавляют активированные дрожжи.
Все хорошенько перемешивают и убирают бродить в теплое темное место на 5-7 дней.

Готовую брагу перегоняют. Важно помнить, что полученный спирт-сырец необходимо перегнать повторно, а конечный продукт пропустить через ватно-марлевый фильтр с древесным углем. Для качественной перегонки с полным отделением не питьевых фракций рекомендуем купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7). При выборе модели всегда полезно почитать отзывы о самогонных аппаратах — это проверенный способ не прогадать и взять по-настоящему надежный и удобный в эксплуатации дистиллятор.

шоколадные конфеты — 1 кг
вода — 1,5 литра
дрожжи прессованные — 50 граммов (сухие — 10 граммов)

Конфеты залить 500 миллилитрами теплой воды, размешать до однородной массы.
Внести в конфетную массу активированные дрожжи,перемешать и оставить на 30-40 минут.
Долить оставшийся литр теплой воды, закрыть крышку и убрать на брожение в теплое темное место на 5-7 дней.

Готовую брагу (горькая на вкус, отсутствует сладковатый привкус, прекратился процесс газообразования) перегоняют с теми же оговорками, что и в рецепте с карамелью. Вкус напитка получается весьма необычным, но если Вы сладкоежка, то оцените легкое шоколадное послевкусие и приятный конфетный аромат. Такой самогон вряд ли подойдет для рецептов домашних настоек на самогоне, но можно попробовать настоять его на ягодах в случае, если конфеты были с ягодной начинкой.

Из чего только не делают брагу для самогона. Главное что бы в сырье находился сахар или крахмал. Конфеты, будь то карамель или шоколад, как раз в своем составе содержат значительную часть сахара, который домашние винокуры превращают в приличный дистиллят. После новогодних и других праздников остается значительная часть невостребованного лакомства, также такое сладкое сырье можно купить по бросовой цене после уценки конфет из-за окончания срока годности. Если у вас есть доступ к недорогим конфетам, то непременно попробуйте из них сделать брагу. Самогон из конфет по вкусу больше похож на сахарный. Но в зависимости от различных ароматизаторов и добавок, может иметь и другие запахи во вкусе.

Хоть конфеты и содержат большую часть сахара, все же нужно его извлечь из них. Для получения самогона годятся шоколадные конфеты, карамель, леденцы. Они могут быть заветренными, с просроченным сроком хранения. Не рекомендуется использовать для получения браги мармелад, при производстве которого используется пектин. А, как известно при брожении этот полисахарид разлагается на несколько составных частей, среди которых ядовитый метанол. Наиболее подходящие конфеты: карамель без начинки, в них содержится только сахар и вкусовые добавки. Брагу можно делать из нескольких сортов конфет, тем самым делая на выходе более интересный вкус. Ну и в заключении, использовать для конфетной браги целесообразно только те сладости из которых уже ни чего сделать
больше нельзя.

Классический рецепт браги из конфет
Как сделать самогон из конфет
Делать или не делать самогонку из конфет

Классический рецепт браги из конфет

Что бы сделать правильную бражку и сделать хороший самогон из шоколадных конфет или карамелек, вам необходим будет сахарометр или рефрактометр для определения сахара в сусле. Брага должна быть сладкая, сахара в ней должно быть 20-25%. Этот рецепт годится для любых типов конфет, соблюдая, технологию приготовления, вы получите достойный напиток.

Ингредиенты:

Конфеты (шоколадные, карамель, леденцы) – 3 кг;
Сухие дрожжи – 50 гр.;
Вода – 15 л.

Приготовление:

С конфеток снять фантики. Мягкие сорта прокрутить через мясорубку, твердые раздробить в ступке или другим доступным способом. Каждый однотипный сорт конфет распределить по разным ёмкостям.
Нагреть до кипения воду, залить измельченные конфеты. Помешивая, довести массу каждой емкости до однородной консистенции. Шоколадные будут готовы уже через 10-15 минут, а карамельные сорта растворяются около часа, в зависимости от помола.
Объединить растворенные конфетные сиропы, проварить 30-40 минут, не доводя до кипения, масса должна быть однородной, без комочков и твердых частичек. Во время варки появляется довольно сильный специфических запах, поэтому необходима хорошая вентиляция в помещении, где происходит таинство! Температурная обработка позволяет максимально очистить сусло от различных вкусовых и химических добавок.
Сладкую жижу охладить до температуры 25-28 градусов. Замерить количество сахара в конфетном сусле, при необходимости добавить сахарный песок до 20 %.
Перелить жидкость в бродильный чан или бутыль. Внести подготовленные по инструкции дрожжи. Вместо сухих дрожжей можно использовать прессованные, увеличив их количество вдвое.
Установить гидрозатвор на емкость или резиновую перчатку с проколотым пальчиком. Сбраживать в теплом помещении при температуре 25-28 градусов. В зависимости от качества дрожжей, сахара и температуры брожение длится от 6 дней до двух недель.

В ходе брожения не редко на поверхности может образовываться маслянистая пленка, которую нужно своевременно удалять. Это может быть пальмовое масло и другие жиры, не нужные для дальнейшей дистилляции.

В куб самогонного аппарата перелить брагу. На максимальном нагреве перегнать бражку до воды, то есть в крепость в отборе должна быть 0-5%.
Мутный спирт сырец развести водой до крепости 20%. Затем самогон подвергнуть угольной очистке.
Что бы получить максимально чистый самогон без примесей, его необходимо еще раз перегнать дробно. Отделив головные фракции и хвостовые.
Вновь залить в куб очищенный самогон и отобрать головы 5-10% от абсолютного спирта.
После голов отобрать питьевую фракцию, гнать до 50-60 градусов в струе.
Отдельно отобрать хвосты.
Готовый дистиллят разбавить водой до необходимой спиртуозности. Дать напитку дозреть несколько дней. И только после этого проводить дегустацию самогона.

Отзывы о конфетном самогоне очень разные. Есть и положительные отзывы и не очень. Некоторые самогонщики утверждают, что напиток получается мягкий с приятным ароматом исходного сырья, другие утверждают о сильном специфическом вкусе.Суммируя все плюсы и минусы можно получить картину такого плана:

Преимущества рецепта самогона:

Нет зависимости от времени года. Конфеты доступны в любое время в отличие от фруктового и плодового сырья.
Широкий спектр сортов.
Качество: от свежего до просроченного, включая не кондицию.
Доступность и распространенность сырья.

Недостатки:

Химические добавки, красители, жиры, консерванты, которые необходимо предварительно удалить, что влечет за собой дополнительные траты.
Вкус добавок порой после второй дробной перегонки остается слишком приторный.
Стоимость, в отличие от сахарного самогона в разы дороже.
Помещение для приготовления браги должно быть с хорошей вентиляцией, иначе будет стоять такой запах, что останется надолго и будет напоминать вам не один день.
Трудно смываемые жиры на посуде, контактирующей с суслом при брожении.

За долгие годы самогоноварения люди научились сбраживать и перегонять самые разные продукты, порой неожиданные. Как мы понимаем, главное требование — высокое содержание сахара. Отсутствие же натуральных дрожжей можно компенсировать и прессованными. По первому признаку отлично подходят конфеты: шоколадные, с помадкой, леденцы. Конечно у такого нетрадиционного виноматериала есть особенности: достоинства и недостатки, технологические сложности переработки.

Особенности выбора конфет

Несмотря на то, что все сладости содержат сахар, потребуются некоторые усилия для его извлечения. Отметим сразу, с какими кондитерскими изделиями лучше не связываться. В первую очередь, это мармелад в любых своих проявлениях. Для изготовления промышленного мармелада и желе в большом количестве используется пектин — связующий полисахарид, другими словами, природный загуститель. В процессе брожения пектин разлагается до метана, о вреде которого не писал только ленивый. Также обходим стороной печенье, даже самое сладкое и сахарное. Содержащиеся в нём тонны крахмала и соды не подходят для самогонного дела.

Наиболее оправдано использование карамельных конфет, в идеале, без начинки. Этот сорт содержит только сахар и вкусовые ароматизаторы, которые удаляться в процессе перегонки. С точки зрения высокого содержания сахара можно также выделить пралине (до 65%) и марципан (до 75%). Шоколад, шоколадные батончики, глазурь тоже подойдут. Кондитерские масла и жиры потребуется извлечь из общего объёма ещё до приготовления бражки.

Откуда пошло такое название история умалчивает, но именно в таком виде встречается в большинстве источников:

карамель — 5 кг;
вода — 20 литров;
дрожжи свежие — 200 гр или сухие — 40 гр.

Доставшееся нам сырьё нужно очистить от обёрток и развести в воде. Для этого опускаем карамельки в тёплую воду и прогреваем до их полного растворения. Температура воды должна быть выше 70°С, но не кипеть. Иначе вместе с водой выпарится и часть сахара. Выкипающую воду следует постоянно доливать. На разведение сахарного сиропа уйдёт около часа. За это время нужно активировать дрожжи. Готовый сироп потребуется охладить до 25°С — 30°С и смешать с дрожжами. Ёмкость для брожения нужно подбирать с запасом свободного места на случай активного пенообразования. Для брожения потребуется тёплое место и гидрозатвор. Периодически проверяйте её состояние. На поверхности будут появляться пятна из масел и эмульгаторов, которые нужно постоянно убирать. Примерно через неделю — две наша брага из конфет готова. Сливаем её с осадка, фильтруем и желательно осветляем (например, углём или содой). Теперь можно приступать к перегонке.

Дистилляцию проводим с разделением на фракции. Первые 50 мл использовать не нужно. Затем собираем напиток, пока крепость не упадёт до 40°. Первичный дистиллят лучше пропустить через фильтр и повторить перегонку. Для этого предварительно снизить крепость до 20°, разбавив водой. Несколько дней выдержки позволит вкусу полностью округлиться и связаться.

Этот же рецепт используйте, если вам вместо карамелек достались шоколадные конфеты. Небольшие корректировки нужно сделать для соотношения компонентов. На такое же количество воды и дрожжей конфет используем 3 кг. Перед добавлением в воду перерабатываем их в однородную массу, например, с помощью мясорубки. На полное растворение уйдёт совсем немного времени, не больше 20 минут. Дальше готовим по аналогичной технологии.

Если присутствуют разные сорта конфет, но в небольшом количестве, не возбраняется смешать их друг с другом. Обязательное условие — варить растворы нужно по отдельности. И миксовать уже готовые сиропы.

Традиционный самогон из конфет

А. Дорош и В. Лысенко в своём труде о производстве спиртных напитков приводят дореволюционный рецепт с использованием сладостей:

разносортные конфеты — 1 кг;
вода (для сусла) — 4,5 — 5 литров;
зелёный солод или солодовая мука — 0,15 — 0,2 гр;
вода (для солода) — 500 мл;
сульфат аммония — 2 гр;
суперфосфат — 3 гр;
дрожжи свежие — 40 гр или сухие — 8 гр.

Создать питательную среду для жизнедеятельности дрожжей помогут фосфор, сера, азот. Эти вещества мы вводим в виде подкормок: сульфата аммония и суперфосфата, которые также требуют специальной подготовки. Из суперфосфата ещё накануне нужно сделать вытяжку: замочить кипятком, перемешать и дать настояться сутки. Сульфат аммония достаточно просто развести в тёплой воде. Приведённое в рецепте количество этих добавок используется на 1 кг сахара. Мы утрированно прировняли 1 кг конфет к 1 кг сахара. Подкармливаем уже осахаренное сусло, подготовленное к брожению.

Опытные самогонщики утверждают, что солод и сульфаты можно использовать в качестве альтернативы друг другу, не обязательно вместе. Результата воздействия последних вполне хватает. И здесь стоит вопрос больше экологичности, чем эффективности процесса. Напиток, изготовленный с использованием солода, употреблять приятнее, чем с удобрениями. Даже в морально-психологическом отношении. Сульфатами же пользуются для получения более быстрого результата и для продажи.

Последующий процесс брожения не отличается от стандартной технологии, которую использует первый рецепт: перебраживаем сахар, очищаем от осадка, фильтруем. Затем подвергаем двукратной перегонке с обязательным разделением на фракции.

Овчинка выделки не стоит?

Отзывы о готовом напитке разнятся. Многие говорят о сладком аромате, не выдающем реальную крепость, и специфическом вкусе. Характерный запах и вкус самогона не наблюдаются. Распространены и противоположные мнения. Иногда приходится выбрасывать недобродившее и слишком загустевшее сусло. Вкус ароматизаторов присутствует даже после двойной перегонке и фильтрации. Остаётся много испорченной жирными маслами и эмульгаторами посуды. Чаще всего, все эти проблемы являются следствием нарушения технологии или неправильного выбора конфет.

Оценив все плюсы и минусы использования сладкого сырья для самогона получаем следующую картину.

широкая доступность и распространенность: в отличие от сезонных плодов и ягод имеются в наличии вне зависимости от времени года, климатического пояса;
отсутствие требований по качеству и свежести: использовать можно некондицию: просроченные (леденцы и карамель), потерявшие товарный вид, залежалые конфеты.

сложный состав: многочисленные добавки, консерванты, жиры и эмульгаторы, требующие предварительного удаления;
относительно высокая стоимость: в случае преднамеренной покупки сахар обойдется дешевле;
обязательное использование сильной вытяжки или вентиляции: тепловая обработка преобразует пищевые добавки в токсичные и ядовитые вещества с химическим запахом.

Однозначный вывод о рациональности использования конфет для самогоноварения сделать сложно. Результат зависит от многих факторов, в первую очередь от качества исходного сырья. Если возможно заранее изучить состав конфет, то лучше это сделать. Чересчур большое содержание красителей потребует слишком много дополнительных вложений, что сделает самогон неоправданно дорогим.

Не вызывает сомнений только одно: приобретать конфеты специально не стоит. И даже если они достались вам за бесценок, уделите внимание составу.

Карамель – это сладость, которую активно используют для придания самогону интересного неповторимого вкуса и благородного привлекательного оттенка. Жженый сахар необходим не только для улучшения органолептики напитка, но и для повышения качества продукции. Чтобы правильно использовать сладость, следует внимательно изучить правила смешивания карамели с самогоном, методы, пропорции и другие ценные рекомендации.

Описание карамели

О карамели имели представление еще первобытные люди. Они впервые заметили, что если стебли тростникового сахара прожарить, то получиться довольно неплохое лакомство. В дальнейшем этим продуктом пользовались для лечения нервных болезней, простуды и пищевого расстройства. Сейчас его применяют при производстве кондитерских изделий и изысканных блюд.

Приготовить карамель можно с помощью сахара – основного и единственного ингредиента. Он обладает высокой калорийностью, среди веществ, что представляют энергетическую ценность – углеводы, значительное количество витаминов и разнообразные минералы.

Свойства и особенности карамели

Издавна жженый сахар использовался людьми для лечения многих недугов. Некоторые доктора и сейчас рекомендуют употреблять карамель при кашле и болях в горле, ссылаясь на народные методы лечения, поскольку она имеет множество полезных свойств:

помогает справиться с депрессией, поднимает настроение;
нормализует тонус;
обеспечивает организм энергией;
обостряет органы слуха и зрения;
улучшает состояние кожи, волос;
стимулирует работу мозга.

Несмотря на лечебную силу карамель вредная для организма в отдельных случаях, так как она:

негативно влияет на зубную эмаль;
повышает уровень глюкозы в крови;
имеет высокую калорийность;
может стать причиной проблем с сердцем и сосудами.

Карамель способна придать самогону приятный коньячный цвет, облагородить и преобразить вкусовые качества, обеспечить манящий аромат. Поэтому многие самогонщики отдают предпочтение именно этому сладкому продукту.

Основные методы приготовления карамели

Легкость приготовления такого красителя и подсластителя в том, что для заготовки нужно минимум ингредиентов, которые находятся во всеобщем доступе для каждого. Существует несколько методов изготовления карамели, выбирать стоит опираясь на собственные предпочтения и возможности.

Суть метода заключается в растворении сахара в воде и его дальнейшее преобразование до состояния сиропа. Чтобы организовать карамельный колер для самогона, следует иметь в наличии следующие ингредиенты:

125 г сахара;
130 мл воды;
125 мл самогона;
немного лимонной кислоты (на кончике ножа).

Пошаговый процесс производства карамели влажным методом:

В прочной эмалированной кастрюле с толстым дном соединить сахар с 0,1 литром воды.
Поставить емкость на небольшой огонь и нагревать массу, тщательно помешивая.
Довести до кипения, как только появятся первые пузырьки поставить огонь на самый минимум.
Варить и постоянно помешивать до тех пор, пока смесь не приобретет приятный коричневый оттенок. Важно не упустить момент и не дать подгореть массе.
Оставить при комнатной температуре на столько, сколько потребуется, чтобы карамель остыла до 20 градусов и приобрела густую консистенцию.
Добавить немного лимонной кислоты и влить самогон.
Тщательно мешать до полного растворения и приобретения однородной формы. Если карамель для самогона плохо растворяется, можно оставить на несколько минут на среднем огне. Стоит с особой осторожностью проводить последний этап, так как под воздействием крепкого алкоголя на дне емкости могут образовываться небольшие кусочки карамели.
Для снижения крепости следует добавить оставшееся количество воды, после перелить полученный состав в стеклянную емкость.

Важно! Не рекомендуется сразу добавлять большое количество концентрированного раствора для окрашивания самогона. Следует вносить аккуратно по 2-3 капли и ожидать 4 минуты, пока он не распределиться по всему напитку. Только так можно делать вывод касательно качественности его окрашивания, и принимать решение о необходимости повторного добавления концентрата.

Ели концентрат остался, его можно хранить длительное время в герметично закрытой упаковке, использовать для придания самогону сахарного колера.

Этот простой и не затратный рецепт карамели для самогона в домашних условиях более популярен среди самогонщиков, поскольку позволяет с легкостью и в крайние сроки изготовить достаточное количество сладкой добавки для крепкого напитка.

Чтобы реализовать этот рецепт, нужно взять сахар, расход которого определяется по собственным нуждам и кастрюлю, предназначенную для приготовления карамели с тонкими стенками.

Зная, как сделать жженый сахар для самогона, можно с легкостью повторить следующую последовательность:

В сухую емкость высыпать половину общего объема сахара и включить на средний огонь.
Как только сахар расплавится и приобретет приятный коричневый оттенок можно высыпать оставшуюся массу.
Греть содержимое и постоянно помешивать.
После того, как однородная масса коричневого оттенка начнет темнеть продолжать размешивать, чтобы не пережечь, так как для приготовления вкусного и качественного самогона требуется довести карамель до абсолютной черноты, но при этом смесь должна сохранить прежний запах.
Готовый усилитель вкуса и краситель отставить остывать при комнатной температуре, или отправить на свежий воздух. Важно дождаться полного окончания карамелизации.
С помощью скалки или ступки отбить застывшую массу от стенок емкости, переместить в мешочек или пластиковый контейнер и хранить готовую продукцию в морозильной камере.

Многие самогонщики отказываются готовить карамель с помощью этого метода по причине быстрой порчи посуды. Рекомендуется использовать для таких целей старые емкости, которые не жалко, поскольку стенки кастрюли тускнеют, темнеют и теряют эстетичность.

Важность этой методики заключается в том, что при приготовлении используется только один ингредиент, поэтому карамель получается вкуснее и натуральнее. Также карамелизированный сахар можно применять не только для окрашивания самогона, но и для приготовления помадок, бульонов и других блюд.

Правила добавления карамели в самогон

Прежде чем вносить жженый сахар в самогон необходимо изучить правила добавления и следовать им, чтобы не испортить исходный продукт:

Не усердствовать с количеством жженого сахара при добавлении. Правильно вносить его небольшими порциями и ждать в течение 5-10 минут. За это время цвет напитка распространится и стабилизируется. Переизбыток карамельной массы, или несоблюдение дозировки может негативно повлиять на вкусовые характеристики и качественность продукта.
Оптимальная доза сладости для окрашивания в рецепте карамельного самогона составляет 3 капли на 1 л алкоголя. При желании сделать напиток более темным можно внести еще максимум 2 капли.
Сухую карамель перед использованием следует залить небольшим количеством горячей воды и довести до жидкой однородной консистенции. На 1 л самогона достаточно 2 небольших кубиков.
Не стоит добавлять пережженный сахар в самогон, чтобы не испортить его вкусовые данные.
При смешивании использовать только стеклянную или эмалированную посуду, при необходимости перемешать сырье, лучше воспользоваться деревянной ложкой или лопаткой.

При соблюдении правил окрашивания и пропорций получится приятный коньячный цвет, исчезнет резкий запах спирта, самогон приобретет сладковатый приятный вкус.

Заключение

Использование карамели для окрашивания самогона – отличное решение для любителей качественных благородных напитков. Процедура приготовление и окрашивания не занимает много времени и не требует особых умений, а в итоге наслаждаться алкогольным напитком с привлекательным коричневым оттенком и сбалансированными сладковатыми нотками карамели.

Читайте также: