Как приготовить сок из топинамбура в домашних условиях

Чем полезен сок топинамбура
Фрукты и свежий сок клубней топинамбура
Полезный сок топинамбура с травами

С ам по себе сок топинамбура уже лекарственный напиток, но можно сделать еще полезнее . Его можно заморозить — р ечь идет о талом соке полезного топинамбура, который можно получить дома путем замораживания свежевыжатого сока в морозилке. Получают полезное, универсальное лекарственное средство в два этапа. П ервой замерзает вредная для организма тяжелая вода — дейтерия . Ее кристаллы образуют ажурные узоры по стенкам емкости для заморозки. Как только это произошло не сильно замерший напиток сливают, помещают для дальн е йшей заморозки в другую емкость . Подобная процедура помогает сделать более сильн ое средство. Пьют до двух стаканов ежедневно. Первую порцию утром натощак. Второй стакан — 4 приема за день.

Топинамбуром лечатся, из его полезных клубней делают маски для лица. Это необыкновенно полезный продукт питания в этой статье есть 17 рецептов блюд из овоща.

употребляют для лечения, профилактики диабета
как средство препятствующее образованию злокачественных опухолей
снижающее сердечные боли
понижающее уровень холестерина
благоприятно действующее на обмен
талый сок из клубней топинамбура избавляет от сильней болей, кровотечений
улучшает состояние ног когда варикозное расширение
это полезное средство от ожирения
служит энергетической поддержкой организму

Сок растения топинамбур с кремнием

В сосуд со свежим соком топинамбура бросают кусочек серого кремния, весом до 15г, выдерживают при температуре более 5 градусов четыре дня. Место должно быть светлым, но без попадания лучей солнца. Если напиток топинамбура используют для лечения время увеличивают до недели.

Полезный сок топинамбура на серебре

Для получения можно просто бросить в жидкость серебряное изделие. Лекарственный, полезный напиток из земляной груши через два часа будет готов. Подобный напиток храниться не более недели, обязательно без доступа света. Лучше всего иметь специальный прибор или приобретать концентрат.

принимают как лечебное, профилактическое средство от гастрита, язвы желудка, 12-перстной кишки
полезен от колита, холецистита
лечит ангину, тонзилит, другие болезни дыхательных путей
укрепляет слабый иммунитет
полоскание рта, носа во время эпидемии гриппа помогает избежать заболевания
если споласкивать рот после чистки зубов не страшны будут любые заболевания полости рта, кариес
не менее полезен при кожных заболеваниях — сок топинамбура применяют для компрессов, примочек
кожа на долго сохранит цветущий, моложавый вид если очищают лицо перед сном соком топинамбура

У потребляют сок топинамбура ежедневно за пол часа до еды для профилактики многих заболеваний. Достаточно столовой ложки трижды за день, ч тобы уже через 5 дней почувствовать себя лучше .

К ак приготовить золотой сок из топинамбура

Все очень легко — в литровую баночку с соком топинамбура помещают кусочек золота весом 8г. Через неделю еще один полезный напиток с топинамбуром будет готов. Пьют медленно, неспешно 50мл трижды за сутки половину месяца. Затем такой же перерыв, лечение повторяют.

болезни сердца
авитаминоз
отечность
водянка
приносит пользу если нарушение памяти, нервозность
есть угнетенность, непонятные страхи
злоупотребление алкоголем, наркомания
хорошо помогает от диабета
полезен от импотенции, бесплодии
сильнейшее средство, которое помогает при переутомлении
восстановиться после тяжелейших заболеваний
при злокачественных новообразованиях
ревматизм, заболевание артрит, если есть остеохондроз — внутрь, примочки на воспаленные области
умывание после рабочего дня поможет избежать появления морщинок
используют как целебный ополаскиватель для корней волос

Фрукты и свежий сок клубней топинамбура

Сок земляной груши и абрикоса. Соединяют два свежеприготовленных состава .

помогает как можно дольше оставаться молодым
полезен зрению
рекомендуют от анемии
при лечении органов пищеварения с очень низкой кислотностью
плохом пищеварении
нарушении работы печени, почек

Сок спелых плодов айвы и топинамбура. Смешивают, взятые поровну свежие соки из клубней топинамбура, айвы. Употребляют до 1/2стакана трижды до еды. Лечебный напиток с топинамбуром употребляют

злокачественная опухоль
анемия
различные неврозы
постоянная жажда
болезни легких
положительно действует на психику
помогает если сильная рвота
или маточные кровотечения
полезен после изнуряющей болезни

Огромное количество витамина С содержит смесь сока растения актинидия и сока плодов топинамбура. Именно он сильнейшая профилактика от цинги, авитаминоза, считается полезным при перегрузках любого рода, лечит простуду, применяют после облучения.

Сок плодов апельсина и клубней топинамбура — 1:1. У потребляют как витаминн ый , укрепляющ ий организм напиток по 100мл за 1/2 часа до еды. Еще один витаминный напиток — земляная груша с брусникой . Берут поровну, смешивают, пьют половину стакана до 4 раз за сутки .

сильные перегрузки
подагра
холестерин
выводит шлаки
полезен для предотвращения склероза, спазм
нормализует работу кишечника
Является профилактическим средством от простуды

Арбузный сок с земляной грушей — есть несколько вариантов приготовления этой смеси. Можно смешать свежие соки, взятые 1:1. можно к стакану сока арбуза добавить столовую ложку порошка из клубней — получится отличный мочегонн ый напиток . Есть еще способ — растертые семе на спелого арбуза до порошка развести соком земляной груши . У данного состава сильн ое кровоостанавливающие, успокаивающее действие . Особенно полезе н стареющим людям.

Земляная груша, брюква. Смешивают взятые поровну соки двух овощей.

для профилактики атеросклероза
недостатке витаминов
нервной бессоннице
для очищения кишечника после переедания
отеках
заболевании пиелонефрит
лечит астму
сильный. не проходящий кашель
от запоров

Земляная груша и виноград — употребляют до 200мл трижды за сутки, чтобы:

привести в норму давление
нормализовать сердечные сокращения
устранить отеки, одышку
улучшить сон
почистить кровь
улучшить состояние легких, которые ослаблены хроническими заболеваниями
препятствует образованию почечных камней
избавляет организм от мочевой кислоты
понижает уровень холестерина
рекомендуют при истощении
онкологических заболеваниях

Смесь вишни и топинамбура лечит все простудные заболевания, включая те которые приобрели хронический характер. Полезный состав с топинамбуром хорошо успокаивает, снижает судороги. Благоприятно действует на кишечник, помогает переварить тяжелую пищу, лечит понос.

Голубика и топинамбур, взятые поровну пополняют недостаток витаминов, полезны для желудка, почек. Рекомендуют при онкологии.

Гранат и топинамбур — соки смешанные в равном количестве отличное средство для повышения гемоглобина. Лечат простуду, гипертонию, авитаминоз. Назначают если плохой аппетит, заболевание пневмония, гастрит с низкой кислотностью. Помогают при дизентерии, разных отравлениях, поносах. Рекомендуют употреблять — диабет, онкология.

Смесь грейпфрутового, топинамбурового соков восстанавливает силы после напряженной работы, отравлении алкогольными напитками, снижает риск заболеть раком. Состав очень полезный если беспокоят запоры. Хорошо снижает жар, нормализует самочувствие при климаксе.

Грушевый и топинамбуровый полезный сок смешанные поровну хорошее укрепляющее средство. Его употребление положительно действует на пищеварение, перистальтику кишечника. Напиток уникальный антибиотик созданный природой.

Полезный сок топинамбура с травами

Корешки алтея — четыре чайных ложечки травы алтея залить половиной литра сока топинамбура, выдержать 10 часов, перемешивая почаще. Пьют 100мл трижды за сутки.

особенно полезна данная смесь если есть заболевания органов дыхания
помогает от кашля, коклюша, рекомендуют после воспаление легких, людям с заболеванием астма.
недержание мочи
лечит воспалительные заболевания кишечника
язву желудка
атеросклероз

Полезный топинамбур и трава багульника — взятые по 1ст.л. Тщательно растертые земляную грушу, травку багульника залить 0,5л охлажденного сока из овоща топинамбур. Оставить на 10 часов, иногда встряхивая. Употребляют по 100мл.

при всех болезнях органов дыхания
ревматизме, люмбаго
хорошо чистит кровь
лечит кожную сыпь
повышенное давление
служ и т профилактическим средством во время эпидемий

Топинамбур и базилик. Очень необычный спектр действия у этого напитка. 2ч.л. сухих листочков базилика или столовую с верхом если растение свежее залить 200мл топинамбурового сока, выдержать два часа, сцедить. Пьют 1/4стакана до приема еды.

напиток делает ум более ясным
человек употребляющий становится мягким, добрым
чистит ауру.
успокаивает
отлично тонизирует
наделяет энергией,
усиливает умственные способности.
используется как эффективное средство от слабоумия связанного с возрастом.
полезен от простуды, гриппа
при сильном кашле
увеличивает лактацию

Хорошими оздоравливающим действием обладает сок растения топинамбур и свежего березового сока, взятых поровну. Принимать можно долго, противопоказаний нет.

является профилактическим средством от болезней сердца
улучшает состояние сосудов головного мозга
принимают от головокружения, невроза
сосуды после регулярного употребления становятся менее ломкими
благоприятно влияет при высоком давлении
будет полезен если заметили снижение памяти
при больших нагрузках
рекомендуют людям старшего возраста
при расстройстве органов пищеварения

Сок земляной груши и травы душицы — по столовой ложке порошка земляной груши, сухой травки душицы заливают 1,5л воды. Состав через два часа сцеживают. Необыкновенный, оздоравливающий состав употребляют 1/4стакана трижды за сутки

как укрепляющее, при сильном переутомлении, частых простудах, астме
проблемах с сосудами, мозговым кровообращением
настой лечит атеросклероз, гипертонию
помогает при желудочных болях, спазмах
лечении язвы желудка и 12-перстной кишки
состав эффективен при климаксе, неврозах
снимает тошноту
помогает от икоты, изжоги

Это лишь часть тех проблем человеческого организма когда помогает напиток.

Инжир и свежий сок топинамбура — переспелые клубни растереть, залить таким же количеством сока земляной груши, отжать. Применяют при заболевания дыхательных путей, тромбах, венозной недостаточности. Пьют 100мл напитка до четырех раз за сутки. Поможет от гастрита, при проблемах с почками. Наружно избавит от нарывов.

Еще одно неплохое укрепляющее средство сок ягод кизила и плодов топинамбура. Укрепляет организм, тонизирует, помогает когда туберкулез, наличие почечных камней, есть шум в ушах.

Сок клена и топинамбура — эффективная смесь от большого количества болезней. Если употреблять с детства гарантирована долгая жизнь без болезней.

Маловероятно, что в одной статье можно описать всю пользу топинамбура для организма. Это всего лишь часть применения овощного сока из топинамбура.

Противопоказаний как таковых нет. Очень редко бывает индивидуальная непереносимость, появляется газообразование.

Несмотря на широкое обилие лекарственных препаратов, многие предпочитают обращаться к нетрадиционной медицине, используя для этого различные травы, корнеплоды, продукты пчеловодства или подручные средства. Одним из немногих корнеплодов используемых в лечебных и профилактических целях считается топинамбур, сок из которого имеет богатый химический состав, позволяющий оказывать положительное воздействие на организм человека.

В чем его уникальность? Он не берет из земли никаких пестицидов, нитратов, вредных веществ. Это просто удивительно! И приготовить из него можно все: есть сырым, и это самое полезное для нашего здоровья, жарить, варить, делать варенье, пюре, компоты и т.д. Больше того — он лечит все. Единственный его недостаток — его не все знают, не так он популярен. Предлагаю восполнить этот пробел.

И сегодня мы с вами рассмотрим, в чем польза и возможный вред сока топинамбура для нашего здоровья, с чем его можно сочетать, как приготовить и как применять в домашних условиях.

Состав сока

По своим питательным свойствам, данный корнеплод намного ценнее свеклы и картофеля. Обладает целебными свойствами, которые обусловлены его химическим составом.

В состав сока топинамбура входят сложные элементы, органические соединения, аминокислоты, витамины, минералы и другие компоненты, оказывающие положительное влияние, как на отдельные внутренние органы, так и целый организм.

Особую ценность в его составе предоставляют следующие компоненты:

аргинин — повышает иммунитет, стимулирует выработку гормона роста, оказывает омолаживающее действие;
гистидин — помогает справляться с анемией, аллергическими реакциями, повышает регенерацию клеток.
валин — оказывает седативное действие, улучшает синтез тканей;
лизин — способствует улучшению роста, способствует преобразованию жира в энергию;
триптофан — улучшает сон, хорошо справляется с повышенной усталостью;
метионин — снижает уровень холестерина в крови.

Не менее важную пользу обеспечивают и микроэлементы, находящиеся в составе растения:

калий – нормализует обмен веществ, укрепляет и нормализует работу сердца и сосудов;
кальций – укрепляет костно – мышечную систему, очищает организм от вредных соединений;
магний — укрепляет кости, налаживает работу ЦНС, нормализует водно-солевой баланс;
марганец – ответственен за развитие половых желез;
железо — улучшает состав крови, снижает риск развития анемии, налаживает работу иммунной системы.

Антиоксидантные свойства обусловлены присутствием в составе сока янтарной, малиновой, яблочной и фумаровой кислоты.

Известно, что в данном растении количество витаминов группы В и С в 3 раза больше чем в моркови, свекле и картошке.

Польза для здоровья

Благодаря составу, употребление сока из этого корнеплода оказывает гипотензивное, мочегонное, желчегонное, противоопухолевое, общеукрепляющее, противоязвенное, слабительное действие. Его употребление в лечебно – профилактических целях позволяет:

очищать организм от токсинов;
повышать остроту зрения;
улучшать состав крови;
восстанавливать клетки печени;
стимулировать работу иммунной системы;
снижать риск развития онкологии;
снижать уровень сахара в крови;
нормализовать работу пищеварительной системы.

Учитывая все положительные качества топинамбура, его рекомендуется употреблять людям, в анамнезе которых присутствует сахарный диабет, гипертония, болезни почек, нарушения со стороны работы пищеварительной системы. Пользу сок топинамбура принесет и в терапии кожных заболеваний, при бессоннице, варикозе или болезнях опорно – двигательного аппарата.

Как выбирать топинамбур

Какой топинамбур подходит для приготовления сока? Обращаем внимание на внешний вид корнеплода. Они должны быть плотными, не мягкими, с шероховатой поверхностью, без пятен.

Как приготовить в домашних условиях

В лечебно — профилактических целях нужно употреблять только свежевыжатый сок топинамбура.

Вот рецепт приготовления сока из топинамбура в домашних условиях:

Для его приготовления достаточно взять несколько корнеплодов, промыть и очистить от кожуры.
Для получения сока можно использовать соковыжималку, мясорубку или терку.
После измельчения овоща одним из способов, полученную массу нужно положить в марлю и выжать сок.

Не стоит заранее готовить сок, поскольку он может терять свои целебные свойства.

Если у вас остались вопросы, можно посмотреть видео о том, как приготовить сок из топинамбура.

С чем можно сочетать

Сок топинамбура рекомендуется пить при самых разных заболеваниях. Его можно употреблять в чистом виде или комбинировать с другими продуктами, которые помогут повысить лечебный эффект. В качестве дополнительных компонентов могут выступать различные травяные отвары, продукты пчеловодства и другими.

При некоторых болезнях сок корнеплода рекомендуется разводить с водой в равных частях. Ниже приведены рецепты, и вы увидите более подробно, с чем можно сочетать этот сок.

Как пить сок топинамбура

К стандартному рецепту для употребления считается полстакана свежевыжатого сока 2 раза в день. Употреблять сок корнеплода рекомендуется за 15 – 30 минут до приема пищи или после еды.

Лечение может длиться от 10 дней до 1 месяца, затем делают 2-х недельный перерыв и продолжают его прием. В зависимости от цели применения, количество употребляемого сока, терапия может длиться больше или меньше времени.

Как хранить

Свежевыжатый сок топинамбура рекомендуется хранить в плотно закрытой бутылке в холодильнике не больше 3-4 дней. Сторонники народной медицины советуют каждый день готовить напиток и принимать его сразу после выжимки. Они считают, что таким образом сохраняются все его полезные свойства и эффект от лечения будет намного лучше.

Рассмотрим, как можно применять этот сок для сохранения здоровья и красоты.

Как принимать при сахарном диабете

В чем его польза для диабетиков? Он имеет низкий гликемический индекс, что позволяет медленно расщеплять глюкозу. Употреблять его можно как при 1, так и при 2 типе сахарного диабете. Благодаря ему улучшаются обменные процессы, снижается уровень сахара в крови, обеспечивает хорошее самочувствие. Рекомендуется принимать по 50 мл. сока перед едой дважды в день до приема пищи.

Сахаропонижающим эффектом обладает и рецепт с добавлением лука. Достаточно очистить 4 луковицы, измельчить и засыпать в литровую банку, залить свежим соком топинамбура. Принимать по 1/3 стакана 2 раза в день за 20 мин до еды. Лечение длится две недели, курсом 1 – 2 раза в год.

Для приготовления второго рецепта понадобится сок подорожника, который в равных частях смешивают с соком топинамбура и принимают по 50 мл 3 раза в день на протяжении недели. Затем делают 2-х недельный перерыв и продолжают прием.

При гастрите

В составе земляной груши содержится большое количество пищевых волокон, которые оказывают положительное воздействие на работу ЖКТ. При правильном употреблении, сок снижает повышенную кислотность, избавляет от запоров, нормализует работу поджелудочной железы.

Чтобы приготовить лечебное средство нужно в равных частях (1 ст. л) взять сухие соцветия земляной груши, аптечной ромашки, листьев мелиссы, залить кипятком, настоять 1 час, процедить. Перед употреблением берут полстакана отвара, смешивают с 3 столовыми ложками сока топинамбура. Принимают за 15 минут до еды на протяжении недели.

При аллергии

Проводить лечение аллергии соком топинамбура рекомендуется в том случае, когда человек уверен, что на данный продукт и другие составляющие рецепта нет повышенной реакции организма.

Для приготовления нужно взять 1 стакан сока топинамбура, смешать с соком из половинки лимона, принимать 1 раз в день до приема пищи на протяжении нескольких месяцев. Если есть аллергия на цитрусовые, тогда сок корнеплода нужно принимать в чистом виде.

В 300 мл топинамбурного сока, нужно добавить 100 мл огуречного и свекольного сока, принимать 1 раз в день.

При ангине

Для лечения ангины можно воспользоваться следующими рецептами на основе сока топинамбура.

Полоскать горло подогретым соком из корнеплодов 3 – 4 раза в день.

Подогреть стакан сока из корнеплода, добавить 1 ложку меда и 1 чайную ложку яблочного уксуса. Размешать, пить маленькими глотками 1 раз в день.

Лечение анемии

Компоненты, входящие в состав топинамбура обладают способностью улучшать состав крови, стимулировать кровообращение.

Для лечения и профилактики анемии пользу принесет сок топинамбура в комбинации с соком свеклы, который после выжимки нужно 3 – 4 часа подержать в холодильнике. Затем смешать 1:1 и принимать 1 раз в день на протяжении недели.

Нужно приготовить смесь 1:1 сок топинамбура и сок шпината. Оба компонента эффективны для лечения анемии, помогают повышать гемоглобин.

Лечение полиартрита

Для лечения заболеваний опорно – двигательного аппарата, включая полиартрит, сок топинамбура применяют внутрь или наружно для компрессов. Внутренний прием состоит из ежедневного употребления напитка в количестве 50 мл 3 раза в день.

Для приготовления лекарства нужно взять 0.5 л. сока топинамбура, добавить 2 ст. л. (без верха) йодированной или морской или йодированной соли 1 ст. л. уксусной эссенции. Небольшое количество приготовленной жидкости нужно отлить, подогреть. В ней смочить кусок ткани и приложить к больному суставу. Сверху обвернуть полиэтиленом и теплой тканью. Держать компресс нужно около 30 минут. Лечение состоит из 20 процедур.

Сок топинамбура в косметологии

Свое широкое применение сок топинамбура нашел и в косметологии. В его составе содержится ряд витаминов, микроэлементов, органические кислоты, антиоксиданты, оказывающие положительное влияние, как на кожу, так и волосы. Компоненты, входящие в состав этого корнеплода помогают увлажнять и питать кожу, разглаживать морщины, избавлять от прыщей, стимулировать выработку коллагена, устранять воспалительные процессы. Существует множество домашних рецептов с использованием сока топинамбура, которые просты в применении, не требуют особых финансовых затрат.

Для приготовления достаточно в небольшое количество сока добавить капсулу витамина Е. Нанести на кожу лица на 30 минут, затем смыть проточной водой.

Избавится от черных точек, воспаления на коже поможет следующий рецепт. К 50 мл сока топинамбура нужно добавить 1ч. л меда, 3 капли масла чайного дерева. Все хорошенько перемешать, нанести на чистую кожу лица на 20 минут, после смыть водой.

Для проблемной и жирной кожи лица можно воспользоваться следующим рецептом. В 10 мл сока корнеплода добавить 5 мл сока из алоэ и 5 г бодяги. Все перемешивают и наносят на кожу лица на 15 минут. Затем смывают водой. Выполнять такую маску нужно 3 раза в неделю.

Придать волосам объем, вернуть им блеск и здоровый вид поможет следующий рецепт. В 50 мл сока из топинамбура нужно добавить полстакана кефира и 1 яйцо. Все перемешивают и наносят по всей длиннее волос на 20 минут. Затем смывают, волосы моют любимым шампунем.

Если втирать сок этого корнеплода в корни волос 2 раза в неделю, можно избавиться от облысения, ускорить рост волос, придать им здоровый вид.

При беременности

В период беременности употребление этого корнеплода позволит улучшить работы ЖКТ, устранить запоры, обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Если у вас нет противопоказаний, включайте его смело в свой рацион.

Детям

Детям до года употреблять данный корнеплод не рекомендуется.

Вводить его в рацион ребенка следует с небольшого количества (малышам с 0,5 ч. л.), отслеживая внимательно реакцию детского организма на протяжении двух дней.

О непереносимости продукта свидетельствуют:

высыпания на кожных покровах;
появление шероховатости кожи на лице;
нарушение стула.

Если есть такие признаки, стоит прекратить на время лечение соком.

Топинамбур может вызывать у ребенка повышенное газообразование, вздутие живота. При значительно выраженных этих явлениях следует посоветоваться с педиатром.

Топинамбур разрешен к употреблению детям, страдающим сахарным диабетом, поскольку помогает снизить уровень сахара в крови.

Возможный вред и противопоказания

Топинамбур относится к безвредным растениям с хорошей переносимостью, но в некоторых случаях сок этого растения может вызывать аллергическую реакцию в виде кожной сыпи. В процессе лечения народным средством, нужно строго придерживаться рекомендуемых доз, поскольку известны случаи повышенного газообразования и появления болей в кишечнике.

Для лечения или употребления в пищу, топинамбур рекомендуется выращивать или собирать в экологически чистых регионах, вдали от дорог, различных заводов. Применяйте здоровые рецепты для сохранения прекрасного самочувствия и вашей красоты.

Предлагаем посмотреть видеоматериал о пользе топинамбура и эксперименте, который проходил в течение 3 месяцев с применением топинамбура в рационе. Всего 100 граммов топинамбура в день и вот что происходит в организме.

Топинамбур продаётся во многих супермаркетах, но по-прежнему остаётся для многих экзотическим иерусалимским артишоком, который неизвестно как готовить. Мы знаем – как! – и подскажем вам. И давайте уже дружить с этим чудесным клубнем, как бы он не назывался!

Перед приготовлением клубни топинамбура надо тщательно вымыть губкой

Как выбрать, приготовить и хранить топинамбур

Независимо от названия, топинамбур восхитителен. В нём хорош и лёгкий ореховый привкус, и хрустящая текстура в сыром виде, пюреобразная консистенция в вареном или запеченном виде, и питательность клубня, и простота его хранения. Если вы купили топинамбур, то не очищая и не смывая грязь заверните его в бумажное полотенце, переложите в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Там он проживёт до 2 недель. А ещё, топинамбур – полезен и нужен для здоровья (об этом читайте наш материал здесь).

Сезон топинамбура – с октября по март. При покупке обратите внимание на цвет его кожицы. Она должна быть бледно-коричневой без каких-либо тёмных пятен. Клубни должны быть твёрдыми и свежими, а не мягкими и морщинистыми.

Тщательно вымытый топинамбур перед началом его использования

При необходимости очищаем клубень от кожицы

Топинамбур и другие – дружба навек

От бархатистых пюре до пикантных пирогов с лесными грибами и терпкими зелёными яблоками – топинамбур чувствует себя хорошо во многих блюдах. Он прекрасно сочетается и с насыщенным вкусом лесной дичи и совсем не лишний в деликатных блюдах из птицы и рыбы. Клубень замечательно чувствует себя в супах. На его основе варится неплохой бульон, который хорош и сам по себе, и как основа для соусов, поскольку тонок и изящен по вкусу.

Одна из простых и эффективных компаний для запекания топинамбура – это смесь из оливкового и сливочного масла, розмарин и бальзамический уксус. А среди овощей он дружит с морковкой и сельдереем.

В Германии и других странах Европы клубень даже используют в качестве сырья для алкогольных напитков. Он широко распространен, холодоустойчив и неприхотлив. Клубни богаты потенциально сбраживаемыми углеводами. Выход спирта из топинамбура в среднем в 1,5-3,5 раза выше, чем из пшеницы или картофеля.

Нарезаем топинамбур ломтиками

Противопоказания существуют и у идеала

Для употребления топинамбура нет прямых противопоказаний, но его нужно есть осторожно также при камнях в почках и в желчном пузыре. Как говорится, и на Солнце бывают пятна.

Если у вас есть время и желание, вы, по совету многих диетологов, можете максимально понизить степень метеоризма. Для этого клубни надо запечь в разогретой до 90 ° С духовке 12 мин., тогда инулин (которое много в клубне) превращается во фруктозу, и активные заявление о себе кишечника уменьшаются. Но это не точно! Нам известны наглядные примеры, когда это не помогает.

9 идей использования топинамбура

А теперь, после создания прекрасного ментального образа, 9 идей для использования топинамбура:

Как и большинство других корнеплодов, топинамбур хорошо реагирует на высокую температуру. Просто запеките его. Для этого нарежьте клубни ломтиками или дольками. Сбрызните оливковым маслом и смешайте с тимьяном/шалфеем и чесноком. Такой запечённый топинамбур – отменный гарнир к мясу на гриле. Смотрите рецепт Суперполезный салат из запечённого топинамбура с помидорами черри.

Суперполезный салат из топинамбура с помидорами черри

Любите пиццу? Используйте топинамбур для её приготовления. Нарежьте клубень тонкими ломтиками и выложите на основу из теста, смазанную томатным соусом. Добавьте ещё голубой сыр, моцареллу и твёрдый сыр, посыпьте измельчёнными листиками розмарина и запеките.

Как вы помните, мы нахваливали вкус топинамбура. Чтобы его прочувствовать, вот отличный рецепт – Карпаччо из топинамбура.

Карпаччо из топинамбура

Любите картофельные гратены? Приготовьте гратен, заменив треть картошки ломтиками топинамбура.

Приготовьте салат из обжаренных с растительным маслом кубиков топинамбура, сладкого перца, моцареллы, оливок с соусом песто в качестве заправки или Салат из топинамбура со шкварками и гренками.

Салат из топинамбура со шкварками и гренками

Хотите чипсы? Тонко нарежьте топинамбур на специальной тёрке мандолина. Посолите и поперчите. Обжарьте во фритюре до желаемого хруста.

Даже на зиму чудесный клубень можно заготовить, закрутив пару баночек овощной икры с топинамбуром (рецепт здесь).

Икра из топинамбура

Любите овощные оладьи – готовьте их из топинамбура. Топинамбур очистите и нарежьте тонкой и мелкой соломкой. Адыгейский сыр натрите на крупной терке. Смешайте подготовленные ингредиенты между собой, добавьте взбитые яйца, посолите, приправьте перцем. Перемешайте до однородности и обжаривайте, как любые оладьи с растительным маслом

Сварите с топинамбуром суп. Для этого сварите его до мягкости, и пока клубни горячие, протрите их через сито. Переложите в кастрюлю, добавьте молоко и сливочное масло. Прогрейте до закипания и потом разведите суп сливками. В качестве вкусовых натуральных добавок используйте грибы или лук. Смотрите рецепт Суп-крем из топинамбура с шашлычками из белых грибов здесь.

Суп-крем из топинамбура с шашлычками из белых грибов

Читайте также: