Как сделать морс без блендера

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

замороженная клюква - 500 гр.
сахар - 1-1.5 ст.
вода - 2 л.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Замороженную клюкву перебрать, промыть, поместить в стеклянную посуду или в неокисляющуюся кастрюлю, размять ягоды деревянной толкушкой.

2 Размятые ягоды положить в сито или мелкий дуршлаг, отжать сок.

3 Жмых от ягод положить в кастрюлю, залить горячей водой из чайника и поставить на огонь, довести до кипения, добавить сахар, проварить 5 минут. Если хотите можете добавить мед, только его нужно добавлять уже в чуть теплый отвар. Кастрюлю накрываем крышкой и даем отвару постоять 10-15 минут.

4 Затем нужно отвар для клюквенного морса процедить через сито или мелкий дуршлаг.

5 Чтобы витамины сохранились важно добавлять свежий клюквенный сок в тёплой процеженный отвар.

Полезный и вкусный клюквенный морс из замороженной ягоды готов! Пейте на здоровье!

Видео рецепт

На 2 л морса
0,5 л банки клюквы (замороженной или свежей)
4 больших ст. л. меда
2 л питьевой прохладной воды

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Готовим ягодный морс без варки

Пряный ягодный морс теперь моя новая страсть, особенно в эту зиму! Ну ничегошеньки варить не надо, засыпал любые ягоды в чайник, добавил то, что больше всего любишь, залил кипятком и вуаля, вкуснейший и ароматный морс через 10 минут на столе!

Добавлять также можно корки цитрусовых, они придают потрясающий вкус и запах напитку, отлично смотрятся яблоки, мелко нарезанные.

В общем, думаю, каждый найдёт для себя, для детей, для гостей интересную и подходящую вариацию! Приятного аппетита!

Как приготовить "Ягодный морс без варки" пошагово с фото в домашних условиях

Ингредиенты: ягодное ассорти, сахар, корица, имбирь, кардамон, бадьян.

Ягоды и сахар засыпать в заварочный чайник.

У вас получится терпкий, освежающий и витаминный напиток.

Что понадобится

500 г клюквы;
1½ л воды;
3–5 столовых ложек сахара или больше.

Этот напиток можно приготовить из свежих и даже замороженных ягод, если их сначала оттаять при комнатной температуре.

Сахар иногда заменяют мёдом. Увеличьте его количество, если хотите получить более сладкий напиток.

А чтобы сделать вкус морса интереснее, вместе с сахаром добавьте щепотку корицы или веточку мяты.

Как приготовить клюквенный морс

Клюкву обязательно переберите. Выкиньте плодоножки и листья, если они попадаются. Не оставляйте испорченные и совсем незрелые ягоды.

Обязательно переберите клюкву / worldatlas.com

После хорошо промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Хорошо промойте ягоды / YouTube‑канал Ocean Spray

Подготовленную клюкву разомните ложкой или толкушкой, также можно использовать блендер.

Удобнее всего разминать ягоды деревянной толкушкой / petersfoodadventures.com

Сложите ягоды в свёрнутую в несколько слоёв марлю и отожмите из них сок. Затем процедите получившийся сок через марлю.

Отожмите сок через марлю / petersfoodadventures.com

Ещё один способ — просто протереть ягоды через сито.

Протрите клюкву через сито, чтобы получить сок / cookingtheglobe.com

Получившийся процеженный сок перелейте в пластиковую или стеклянную ёмкость. Оставьте при комнатной температуре.

Не храните сок в металлической посуде / andreasrecipes.com

Клюквенный жмых положите в кастрюлю. Залейте водой и засыпьте сахаром. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с плиты и оставьте на 15–20 минут. Снова процедите через мелкое сито или марлю.

Следите, чтобы в напиток не попали частички ягод / countryliving.com

Остудите и добавьте клюквенный сок.

Подавайте морс охлаждённым / onmogul.com

Охладите получившийся клюквенный морс и подавайте.

Из клюквы готовят соки, сиропы, варят вкусные морсы в сочетании с другими ингредиентами. Наверное, нет таких людей, кто не любил бы клюквенный морс. Клюква просто идеальная ягода для морса, в свежем виде она имеет слегка кисловатый вкус, а в напитке она раскрывается по-другому. Приготовить правильный морс в домашних условиях простая задача, с которой справятся даже дети. Традиционный морс из клюквы состоит всего из трех компонентов: ягоды, вода и сахар.

Рекомендованное соотношение ягод и воды считается 1 к 10, такая навеска позволяет сэкономить ягоды не в ущерб качеству и получить насыщенный по цвету и вкусу морс. Но есть рецепты, где клюквы расходуется большее количество. Из кухонной утвари для его приготовления понадобится эмалированная кастрюля, дуршлаг или сито, графин или кувшин для подачи. Некоторые рецепты предполагают использование при приготовлении мультиварку. Времени для готовки уходит максимум 25 минут, и вы будете наслаждаться ароматным, вкусным и полезным напитком.

Сбор и заготовка клюквы
Особенности хранения
Рецепт классического клюквенного морса из свежих ягод
Клюквенный морс с медом
Клюквенный морс из замороженной клюквы
Морс с мятой
С яблоком и морковным соком
Клюквенно-ванильный морс с рябиной
Рецепт из клюквы и шиповника
Видео рецепт клюквенного морса с имбирем
Морс с калиной
Клюквенно-мандариновый морс
С корицей без кипячения
Морс из клюквы и брусникой
Рецепт клюквенного морса с черникой
С лимоном
С рябиной
Ром с клюквенным морсом
Клюквенный морс польза и вред

Сбор и заготовка клюквы

Основным временем сбора плодов является осень. В сентябре в период созревания собирают еще твердые ягоды, в процессе хранения она дозревает и размягчается. После первых заморозков клюква имеет более сладкий насыщенный вкус и готова к употреблению. Также клюкву собирают весной после схода снега в марте, апреле. Веснянка или подснежная клюква самая лучшая по вкусу, практически не имеет кислотности, сладкая.

Собранная весной клюква имеет единственный недостаток — не долгое хранение.

При сборе желательно обрывать ягоды руками и не использовать механические способы и приспособления, чтобы не повредить растение.

Собранные осенью запасы при определенных условиях могут храниться до 9 месяцев. Благодаря наличию в ягодах бензойной и лимонной кислот, клюква является сама по себе консервантом. Самый распространенный способ – заморозка ягод. Её раскладывают (не мытую) на морозе тонким слоем на деревянной поверхности, после замерзания фасуют в пакеты и хранят при минусовой температуре. Сушка, еще один метод хранения. Для этого используют духовку или специальную сушилку, где ягоды подвяливают при температуре, не превышающей 50 градусов. Сушёные плоды сохраняются в сухом и тёмном месте от года до 3 лет. И третий способ – вода. Ягоды заливают родниковой водой в кадках, емкость плотно закрывают и хранят в погребе до весны.

Рецепт классического клюквенного морса из свежих ягод

Компоненты:

Свежесобранная клюква – 1 ст;
Вода родниковая – 1 л;
Сахарный песок – 150 гр.

Пошаговый способ приготовления:

Ягоды перебрать, удалить листочки, прочий мусор. Промыть теплой водой, обсушить на полотенце.
Используя сито перетереть клюкву деревянной ложкой до кашицеобразно состояния.
Сок слить отдельно, убрать на время в холодильник.
Густую ягодную часть залить водой нагреть до кипения, варить 5 минут.
Добавить в отвар сахарный песок, хорошенько размешать массу. Дать остыть.
Смешать остывший отвар с соком клюквы, размешать.
Перелить напиток в графин и подать на стол охлажденным.

Клюквенный морс с медом

Компоненты:

Ягоды – 250 гр;
Вода кипяченая – 2 л;
Мёд – 0,5 ст.

Приготовление:

Промыть, перебрать клюкву.
Переложить в эмалированную кастрюльку, раздавить скалкой.
Влить воду, хорошенько размешать и отжать жидкость.
Добавить жидкий мёд, размешать.

Клюквенный морс из замороженной клюквы

Вся прелесть этого рецепта заключается в том, что готовить клюквенный морс из замороженной клюквы можно в любое время года имея у себя в холодильнике замороженные ягоды. В таких плодах сохраняются все полезные вещества и витамины и не теряются вкусовые качества.

Состав:

Клюква – 1,5 ст;
Вода – 3 л;
Сахар – 100 гр.

Приготовление:

Разморозить плоды в теплой воде, одновременно промыть.
Поместить плоды в блендер добавить пол стакана воды и измельчить. Если нет блендера, то просто раздавить ягоды толкушкой в дуршлаге.
Сок отжать, отдельно оставить в стакане.
Мезгу поместить в кастрюльку, добавить сахарный песок, половину воды. Довести массу до кипения и проварить 1 0 минут.
Из остывшего отвара, слить жидкость, мякоть отжать через марлю.
Смешать отвар и сок. Морс готов!

Морс с мятой

Приятный, полезный и освежающий напиток получается при добавлении в основной состав свежей мяты.

Ингредиенты:

Клюква — 1 ст;
Вода – 3 л;
Сахар — 1 ст;
Мята – 1 веточка.

Как приготовить:

В воду добавить сахар и мяту, поставить на огонь дать закипеть и выключить.
Охладить мятно сахарный отвар до 70-80 градусов.
Пока остывает отвар, растереть ягоды.
Смешать клюквенную кашицу с сиропом.
После остывания процедить через мелкое сито или марлю.

С яблоком и морковным соком

Сочетание фруктов, ягод и овощей в одном рецепте, позволяет получить напиток богатый витаминами.

Ингредиенты:

Клюковка – 1 ст.;
Вода – 1 л;
Яблоки – 5 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Сахар или мёд по вкусу.

Приготовление:

Яблоки и морковь натереть на мелкой терке, отжать сок.
Чистую клюкву размять, сок отжать.
Ягодную мякоть залить холодной водой, довести до кипения, она должна быть сварена за 5-7 минут. Остудить. Отжать жидкость.
Соки и отвар смешать.
Подсластить сахаром или мёдом.

Клюквенно-ванильный морс с рябиной

Состав:

Клюква – 300 гр;
Сахарный песок – 100 гр;
Ванильный сахар – 20 гр;
Рябина красная – 200 гр;
Вода – 1 л.

Как сделать:

Клюкву протереть через сито, сок отжать.
В кастрюлю перелить сок всыпать ванильный и обычный сахар, перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Выжимки от ягод залить одним литром воды, добавить один стакан растертых ягод рябины, поставить на плиту, довести до кипения и варить в течение десяти минут.
Затем отвар тщательно процедить и охладить.
После этого соединить сок клюквы с охлажденным отваром, все хорошо перемешать.

Рецепт из клюквы и шиповника

Состав:

Шиповник – 1 ст;
Клюква – 1,5 ст;
Вода – 3 л;
Сахар – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

Ополоснуть шиповник, залить полтора литра воды. Варить помешивая 10-15 минут. После остывания слить отвар.
Клюкву перебрать, помыть, измельчить любым способом, сок отжать.
Мезгу ягод смешать с оставшейся водой, довести до кипения и остудить. Слить клюквенную воду.
Смешать отвары, добавить сок, сахар и размешать перед подачей.

Видео рецепт клюквенного морса с имбирем

Морс с калиной

Компоненты:

Клюквы – 2 ст;
Калины – 0,5 ст;
Сахар — 200 гр;
Вода – 2 л;
Ванильный сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Промыть ягоды клюквы и калины, дать обсохнуть.
В клюкву добавить 100 грамм сахара, размять, выжать сок.
Калину размять, добавить мезгу клюквы, ванильный сахар, залить водой и отварить 5 минут.
Отвар охладить, сцедить. Добавить оставшийся сахар.
Смешать сок и отвар, хорошенько всё перемешать. Охладить.

Клюквенно-мандариновый морс

Компоненты:

Мандарины — 6 шт.;
Клюква – 300 гр.
Сахар – 150 гр.
Вода – 0,5 л.

Как приготовить:

Из ягод отжать сок. Отжимки отложить.
Мандарины вымыть, срезать цедру. Сок отжать.
Смешать соки, убрать в холодильник.
В кастрюлю положить отжимки мандаринов и клюквы, добавить сахар, влить воду и половину цедры мандаринов.
Довести смесь до кипения и варить в течение десяти минут. Дать отвару остыть.
Смешать соки с отваром.

С корицей без кипячения

Состав ингредиентов:

Ягоды – 0,5 кг;
Вода – 3 л;
Сахар – 250 гр.
Корица – 1 палочка.

Как приготовить клюквенный морс:

Очищенные и промытые ягоды обдать кипятком.
Размять ложкой, влить стакан воды, размешать, отжать жидкость.
Отжимки отварить в воде с корицей, охладить и слить отвар.
Смешать сок и отвар, добавить сахар.

Морс из клюквы и брусникой

Компоненты:

Замороженная клюква— 150 гр.;
Мороженная брусника — 50 гр.;
Вода – 500 мл;
Мед — 2 ст. л.

Приготовление клюквенного морса:

Разморозить ягоды, раздавить в ступке, отжать сок.
Мезгу сварить в воде в течении 5-7 минут. Остудить. Слить отвар.
Смешать приготовленный отвар с ягодными соками.
Размешать мёд в готовом морсе. Приготовленный напиток обладает лечебными свойствами.

Рецепт клюквенного морса с черникой

Ингредиенты:

Клюква – 0,5 кг;
Черника – 0,5 кг;
Сахар – 300 гр.;
Вода – 3 л.

Что бы приготовить морс:

Чистые ягоды смешать, добавит 1 литр воды, сахар, хорошо измельчить в блендере.
Отжать жидкую фракцию.
Густую часть смешать с водой и отварить 5 минут. Дать остыть, слить жидкость.
Смешать сок и отвар. Морс клюквенный перед подачей охладить в холодильнике.

С лимоном

Состав:

Лимон – 1 шт.;
Клюква – 1 кг;
Сахар – 200 гр
Вода – 3 л.

Как делать морс:

Лимон тщательно вымыть в горячей воде, насухо вытереть. Аккуратно срезать острым ножом цедру. Отжать сок.
Перебрать клюкву, вымыть, обсушить. Истолочь в глубокой миске, деревянным пестиком.
Массу переложить в кастрюлю, добавить лимонный сок и цедру. Пересыпать сахаром, залить кипятком.
Накрыть кастрюлю крышкой, оставить настаиваться 10-12 часов.
Используя мелкое сито процедить настой.

С рябиной

Компоненты:

Клюква – 0,5 кг;
Рябина красная – 400 гр;
Вода – 2 л;
Сахар – 200 гр.;
Ванильный сахар – 30 гр.

Варка морса:

Из обработанных плодов извлечь сок.
Сок смешать с обычным и ванильным сахаром.
В клюквенные отжимки влить воду варить не более 10 минут.
Отвару дать остыть и затем процедить.
Смешать сок и отвар.

Ром с клюквенным морсом

Ингредиенты для коктейля:

Белый ром — 50 мл;
Клюквенный морс — 150 мл;
Лайм — 20 гр;
Лед колотый.

Приготовление:

Наполнить коктейльный бокал хейбол до верху колотым льдом.
Влить ром Бакарди.
Добавить морс или сок клюквы.
Размешать всё коктейльной ложкой.
Украсить бокал двумя кружочками лайма.

Напиток повышает иммунитет, действует на организм как противовирусное и противопростудное средство.
Улучшает состояние кожи, сохраняя в ней влагу.
Морс очищает кровь и печень, снижает вредный холестерин.
Полоскание горла и ротовой полости позволяет избавиться от вредных бактерий и укрепить десны.
Повышает аппетит.
Обеспечивает мочегонное и потогонное свойство.
Используется как средство для похудения.
Тонизирует организм.

Огромная польза морса, имеет и обратную сторону. В основном это связано с заболеваниями человека, при которых употребление напитка сказывается отрицательно. К таковым относятся:

Аллергия;
Гастрит;
Болезни почек;
Плохая свёртываемость крови.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Напитки из вишни, черники, смородины, клюквы, брусники и облепихи

Это базовый рецепт морса с минимальным добавлением сахара: напиток можно приготовить из любых лесных или садовых ягод.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 45 минут

Персон: 2

0,5 кг ягод: черной, красной, белой смородины, вишни, крыжовника, малины, черники и т.д.
100 г сахара (или по вкусу)
800 мл воды

Переберите, промойте и обсушите ягоды, из вишни (если она есть) удалите косточки. Мякоть раздавите (или грубо измельчите в блендере) и пропустите через сито.
Полученный сок уберите в холодильник (так вы сохраните максимум витаминов), а остатки (кожицу, семена и пр.) поместите в кастрюлю, добавьте сахар, воду и доведите до кипения. Помешивая, варите на среднем огне примерно 5 минут.
Полученный отвар процедите, охладите и соедините со свежим ягодным соком.
В насыщенный морс можно по вкусу добавить воды или подать с кубиками льда, которые разбавят и охладят напиток.

Мед по сравнению с рафинированным сахаром – гораздо более ценный продукт, потому что, помимо углеводов, он содержит и полезные биологически активные вещества.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 40 минут

Персон: 2

0,5 кг клюквы
100 г меда (примерно 6 ст. л.)
800 мл воды

Промытую клюкву измельчите в блендере, процедите, сок уберите в холодильник.
К остаткам добавьте воду, вскипятите и варите 10 минут.
Охладив отвар, соедините его со свежим соком и добавьте мед – так вы сохраните все его полезные свойства.

Цитрусовая нотка сделает вкус напитка еще более интересным.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 1 час + сутки

Персон: 2

1 стакан вишни
1 стакан малины
1 лимон
1 л воды

Промойте вишню, удалите косточки, добавьте малину и сахар, перемешайте и поставьте все в закрытой посуде на сутки в холодильник.
Протрите настоявшиеся ягоды через сито, сок отставьте.
Остатки ягод вскипятите в воде, охладите и процедите.
Соедините отвар со сладким ягодным соком и свежевыжатым соком лимона.

Мята особенно подчеркнет освежающий вкус напитка.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 2 часа

Персон: 2

0,5 кг брусники
50 г сахара (или по вкусу)
несколько листьев свежей мяты (по вкусу)
800 мл воды

Шиповник – чемпион по содержанию витамина С, и этим надо воспользоваться!

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 50 минут

Персон: 2

4 яблока
1/2 стакана плодов шиповника
150 г меда или сахара
сок из половинки лимона
1 л воды

Плоды шиповника промойте, удалите семена.
Добавьте нарезанные дольками яблоки, залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне 7–10 минут.
В охлажденный отвар добавьте мед или сахар и свежевыжатый лимонный сок.

Проявите фантазию и сочетайте любимые оттенки вкусов!

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 1,5 часа

Персон: 2

200 г белой или красной смородины
200 г облепихи
100 г сахара
натуральная ваниль на кончике ножа или 1 ст. л. ванильного сахара
1 л воды

Промытую облепиху и смородину протрите через сито, сок поставьте в холодильник.
К остаткам добавьте воду и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
Процедите, добавьте ваниль (если есть натуральная) и подержите на огне еще пару минут, чтобы ее аромат раскрылся.
Охладите и соедините с ягодным соком.

Пряности добавят традиционному напитку неожиданный экзотический акцент.

Клюквенный морс витаминный прохладительный напиток. Пошаговый рецепт морса из свежих или замороженных ягод клюквы. Удивительно вкусный и полезный напиток

Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Отзывы

Так сложилось, что обилия клюквы у нас никогда не было, и морс из клюквы был скорее лакомством, чем обыденным напитком. Впрочем, часто для восстановления сил и при авитаминозе, покупали базарную клюкву, и дома готовили из нее морс. Компот из клюквы получается не слишком насыщенным, поэтому ягоду смешивали с малиной, вишней, смородиной. А вот смесь сваренного компота с соком – нравилась всем. Иногда клюкву перетирали с сахаром – исключительно в лечебных целях.

Считается, что морсы относятся к русским прохладительным напиткам, принцип приготовления описан в книгах XVI века. Хотя аналогичные напитки есть в большинстве кухонь Европы. В простом варианте – это ягодный сок, разведенный подслащенной водой. Сырьем для напитка могут быть любые доступные ягоды – клубника, малина, смородина всех видов и т. д. Хотя морс из клюквы и брусники встречается чаще.

Сейчас, весьма часто, морсы готовят промышленным способом, применяя сбраживание. Поэтому напитки могут иметь незначительное содержание алкоголя. Кроме того, промышленные морсы весьма часто содержат красители, эссенции и ароматизаторы. Кроме использования морсов в качестве прохладительных напитков, они применяются для различных коктейлей. Примечательно, что овощным морсом считается томатный сок с мякотью, который используется для красного борща.

Это прохладительный напиток из сока, воды и сахара, который преимущественно готовится из дикорастущих ягод. Часто вместо сахара используется мед или патока, а вместо воды – отвар из ягод.

По большому счету, морс, компот, узвар – родственные напитки. Разница состоит в сырье и способе обработки. Когда мы варим компот, просто отвариваем свежие фрукты, добавляем сахар и охлаждаем. Узвар готовится преимущественно из сухофруктов, которые настаиваются в горячей воде. Морсы – вариант компота из ягод или сладкой воды, смешанной с соком или мякотью. Морс из клюквы одинаково хорошо получается, как из свежей ягоды, так и из замороженной.

Клюква 1 кг
Вода 2,5 л
Апельсин 0.5 шт
Сахар по вкусу

Пошаговый рецепт клюквенного морса

Чтобы приготовить морс из клюквы можно купить свежую или замороженную ягоду. Второй вариант всесезонный, так как замороженная клюква продается в магазинах все время. Мы готовим напиток только из клюквы. Но, по желанию, можно добавить и другие ягоды – бруснику, малину, клубнику и т. д. Клюква достаточно кислая ягода, поэтому добавлять дополнительно кислые ягоды не стоит.

Замороженная клюква для морса

Отжать из клюквы сок, а остатки ягод сварить

Добавить в отвар сок, сахар и затем процедить

Читайте также: