Как сварить компот из сухофруктов калорийность

Выложить все сухофрукты на дуршлаг. Промыть под проточной водой, убрать все веточки и всех “червячков”.
Вскипятить воду и выложить туда сухофрукты.
Добавить сахар.
Варить сначала на сильном огне 5 минут, затем убавить и варить в течении 15 минут.

Сухофрукты можно выбрать любые по вкусу. Чем больше разных сухофруктов, тем вкуснее и насыщеннее компот.

Яблоки сушеные (по вкусу) - 100 гр.
Персики (сушеные
по вкусу) - 100 гр.
Груша сушеная (по вкусу) - 200 гр.
Вода - 4.5 л.
Сахар - 350 гр.

Ингредиенты Компот из сухофруктов

Абрикосы сушеные с косточкой (урюк) (Варка без слива)	100 г
Яблоко (Варка без слива)	200 г
Груша сушеная (Варка без слива)	100 г
Изюм с косточками (виноград сушеный)	100 г
Вода водопроводная питьевая	4000 г

Энергетическая ценность Компот из сухофруктов составляет 18,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Напиток из сушеных ягод и плодов – источник минералов (меди, натрия, железа, калия, цинка) и витаминов (РР, В2, С, В1, В6). В нем содержатся органические кислоты и растительные сахара (углеводы). Белков и жиров в его составе нет, поэтому калорийность компота из сухофруктов без сахара минимальна. Это альтернатива любителям сладкого, которые заботятся о своей фигуре. Он приносит пользу здоровью и помогает избавиться от некоторых проблем.

Компот при похудении

душица улучшает усвояемость пищи;
имбирь снижает уровень холестерина;
корица ускоряет обменные процессы;
гвоздика стабилизирует пищеварение.

Чтобы компот без сахара из сухофруктов помог убрать калории, стоит самостоятельно засушить его компоненты. При химической обработке фрукты обрабатывают диоксидом серы, из-за чего их плодов теряются полезные свойства. Для их сохранения потребуется предварительно вымочить фрукты в воде, а потом высушить. Как только они станут сухими, можно приступать к приготовлению диетического компота. Для него понадобится 2 литра воды и по 50 грамм:

инжира;
чернослива;
изюма;
кураги;
вишни.

Ингредиенты нужно тщательно промыть, залить водой и поварить на слабом огне в течение пяти минут. Долго варить их не рекомендуется, поскольку за 15 минут в кипятке разрушается 98 процентов фолиевой кислоты, 90 процента аскорбиновой кислоты и 85 процентов тиамина. Поэтому термической обработке их следует подвергать максимум 7 минут. В противном случае вся польза будет уничтожена. После нужно будет выключить огонь и дать напитку настояться час.

Калорийность компота при добавлении различных фруктов

Число килокалорий в напитке зависит от его наполнения. Каждый фрукт выделяет разное количество сахара, поэтому какие-то компоты из них будут более калорийными, а какие-то – менее. При приготовлении следует также учитывать фруктовую совместимость. Не все плоды допустимо сочетать между собой. Иначе может возникнуть расстройство желудка. Повара советуют соединять кисло-сладкие и сладкие дары природы. А вот кислые плоды желательно не перемешивать с другой вкусовой гаммой. При соблюдении пропорций удастся создать баланс пользы и вкуса. Гармонично приготовленный напиток поможет избавиться от ожирения и оздоровиться. В зависимости от содержания выделяется несколько видов фруктовых компотов.

Это греческий напиток, энергетическая ценность которого достигает 80 Ккал на 100 грамм. Для него понадобится порезать на 4 дольки 2 айвы. Затем такую же процедуру проделать с 1 яблоком. Полученные кусочки следует положить в кастрюлю и добавить 200 грамм сушеного инжира, одну горстку изюма, 150 грамм чернослива, 2 корицы и 150 грамм сахара. Все ингредиенты заливаются горячей водой, закрываются крышкой и варятся на среднем огне в течение 20 минут.

Этот микс считается одним из более полезных и питательных, но при этом высококалорийным (60 Ккал на 100 грамм). В состав входит множество ингредиентов, добавлять которые следует в определенной последовательности. Поскольку одни фрукты готовятся быстрее, другие – медленнее. Учитывается также и пропорциональность. На один стакан сухофруктов берется два литра воды. Сначала в кипящую жидкость засыпают сушеные абрикосы, груши и яблоки. Через десять минут к ним добавляют шиповник и чернослив. Через десять минут докладывают изюм. Всю массу варят еще 10 минут. Потом кастрюлю снимают с плиты, закрывают крышкой и дают настояться.

Входит в группу среднекалорийных: около 55 Ккал на 100 грамм. Для его приготовления нужны два корня имбиря длиной 2 см. Их следует очистить и нарезать ломтиками. Затем берется апельсин, из которого выдавливается сок. Все кладется в резервуар, куда также добавляется апельсиновая цедра, 10 горошин перца и 1 чайная ложка гвоздики. Компоненты заливаются двумя литрами воды и варятся 20 минут на небольшом огне. После в кастрюльку добавляют 300 грамм урюка, 2 палочки корицы, стакан вяленых груш, столовую ложку сахара и стакан сушеных яблок. Масса доводится до кипения, огонь выключается, кастрюля закрывается крышкой. Настаивается такой компот 4 часа.

Относится к низкокалорийному варианту (46 Ккал на 100 грамм). Чтобы его приготовить, достаточно вымыть и перебрать сушеные яблоки. Потом положить их в кипящую воду и 25 минут варить на слабом огне. Затем рекомендуется положить в посуду мелиссу или несколько бутонов гвоздики. Через пять минут комфорку выключают. Когда напиток остынет, можно добавить в него щепотку лимонной кислоты либо выжать немного лимона.

Он содержит в своем составе 39 килокалорий. Рецепт его крайне прост. Потребуется налить в емкость литр отфильтрованной воды и довести ее до кипения. Затем в тару с жидкостью засыпается полстакана сахарного песка, который должен будет раствориться в водной массе. После этого в кипящий сироп опускается 350 грамм кураги. Вся консистенция варится семь минут. Потом кастрюлю закрывают крышкой и дают напитку настояться в течение часа.

По такому же принципу можно приготовить сливовый, вишневый, абрикосовый, персиковый и виноградный напиток. Калорийность в каждом случае будет разниться в зависимости от выбранных ингредиентов.

К низкокалорийным напиткам относятся смородиновые, клубничные и яблочные компоты. Высококалорийными считаются сливовые, малиновые, вишневые.

Но есть способы сбавить число калорий в напитке не в ущерб его вкусовым качествам.

Как уменьшить калорийность компота

Особенность таких напитков в том, что даже без добавления песка в них будут присутствовать сахаристые элементы, которые выделяются из сухофруктов. Чтобы сделать диетическое питье, понадобится узнать, сколько калорий в компоте из сухофруктов с сахаром на 100 грамм. Величина зависит от тех плодов, которые были использованы. В среднем подобные компоты содержат от 41 до 90 Ккал. Однако возможно снизить эту цифру. Достаточно правильно комбинировать продукцию и выбирать в качестве ингредиентов низкокалорийные продукты (сушеные персики, ананасы, груши, яблоки). Еще один способ понизить калорийность – не добавлять в напиток сахар. Тогда энергетическая ценность не превысит 60 килокалорий. Если нужно как-то подсластить питье, то предпочтительнее использовать не сахарный песок, а мед.

Жидкое лакомство из сухофруктов пришло из Франции. В этой стране впервые приготовили данный напиток для Людовика XIV. На Руси его называли узваром и считали символом праздника, поскольку пили такое лакомство на Рождество и Новый год подобные компоты предпочитают те, кто придерживается здорового образа жизни. Питье из сушеных фруктов содержит множество полезных микроэлементов, помогает быть в тонусе и поддерживать здоровье. Чтобы сваренный компот приносил пользу, следует внимательно отнестись к выбору ингредиентов. Тогда напиток не только утолит жажду, но и позволит сохранить фигуру.

Калорийность сухофруктов ниже, чем у многих сладостей. Но увлекаться ими мы не рекомендуем. Сушеное манго, банановые чипсы или чернослив могут похвастаться большим количеством сахара в составе. Разбираемся, какая калорийность у разных сухофруктов и как их нужно есть, чтобы не поправиться.

Высокая калорийность сухофруктов — это не миф. Но лучше съесть чернослив или другие сухофрукты, чем плитку молочного шоколада, ведь калории в таком случае намного полезнее и ценнее.

Сколько калорий в сухофруктах — от бананов до кураги

Свежие фрукты — важная часть любой диеты. Но что делать, если не сезон? Сухофрукты — отличная альтернатива любым фруктам и вредным сладостям вроде плюшек, шоколада или чизкейков. Их единственный минус — большое количество сахара в составе.

Согласно данным исследований, сухофрукты содержат больше клетчатки и антиоксидантов, чем свежие фрукты. Регулярное употребление продуктов, насыщенных антиоксидантами, — отличная профилактика против сердечных заболеваний.

Кроме того, питательные вещества в сухофруктах поддерживают здоровье ЖКТ. Со временем уменьшаются газы и вздутие живота. Но и перегибать с клетчаткой нельзя — ее избыток может привести к проблемам.

Исследователи обнаружили, что изюм снижает уровень вредных жиров и холестерина. А значит, оберегает человека от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Главное правило — придерживаться нормы. Диетологи рекомендуют съедать не больше двух чашек сухофруктов в день.

Калории в сухофруктах: как есть сухофрукты и не толстеть

Сушеные фрукты можно есть не только в сыром виде. Чтобы разнообразить свой рацион, варите, например, компот или добавляйте изюм в выпечку. Делимся интересными идеями, как можно использовать сухофрукты.

Используйте сухофрукты в качестве начинки для повседневных блюд. Изюм или сушеную клубнику можно добавлять в овсяную кашу, а клюкву — в салаты.
Добавляйте сухофрукты в соусы для сладких и соленых блюд. Но сначала хорошо размочите сушеные фрукты.
Добавляйте сухофрукты в различную выпечку. Готовьте хлеб с изюмом или лепешки с курагой. Перед приготовлением блюд хорошо размочите сухофрукты. Если вы готовите печенье с изюмом, достаньте блюдо пораньше, чтобы сухофрукты оставались пышными и сочными.
Варите компот из сухофруктов. Калории напитка нужно определять по рецепту. Ведь существует два варианта — компот с сахаром или без.

Отвечаем — компот без сахара содержит 56 ккал на 100 г продукта. Обычно в напиток добавляют яблоки, курагу, сливу и различные ягоды. Компот из сухофруктов без сахара — какая у него калорийность? Калории в компоте из сухофруктов без сахара очевидно ниже. Калорийность составляет всего 47 ккал на 100 г напитка.

Вместе с диетологом определите оптимальное количество калорий для своего организма и ежедневно придерживайтесь этой цифры. Если вы ищете способы похудения без диет, это лучшая стратегия. Постепенно вы восстановите свой вес. И самое главное — не наберете его обратно.

Здравствуйте, дорогие читатели! Слышали ли вы о том, что синтетические витамины практически не усваиваются нашим организмом? Отсюда хроническая усталость и апатия весной, несмотря на употребление модных добавок и витаминно-минеральных комплексов. Эффективный способ восполнить дефицит нутриентов – разнообразное питание, богатое свежими фруктами и овощами. В помощь питанию можно добавить употребление витаминных напитков. Один из них – компот из сухофруктов, который полезен взрослым и детям. Благодаря ему в организм поступают натуральные витамины и микроэлементы, которые быстро и эффективно усваиваются.

Так ли уж компот полезен?

Скептики обязательно заявят, мол компот – пережиток прошлого, когда вкусных напитков не было, а матерям нужно было внести разнообразие в рацион семьи, причем с минимальными затратами. Сомневающиеся вспомнят о процессе приготовления компота, который не обходится без варки, а также о термической неустойчивости витаминов. Пропагандисты урбанизации скажут, что высушивание фруктов и без того плохо сказывается на их составе, а дополнительное вываривание и вовсе делает их бесполезными.

Сразу успокою всех! В этом есть доля правды, но только доля. Думаете, напрасно известные на весь мир диетологи включили компот в состав лечебных диет? К тому же, научно доказано, что при высушивании фрукты теряют воду, а масса полезных веществ остается в них надолго, если обеспечить правильное хранение. Итак, хотите, или нет, но пользу сухофруктов я перечислю:

Чернослив. Этот сухофрукт очень полезен для очищения организма, поскольку богат пектинами. Благодаря калию и марганцу в составе, быстро восстанавливает водно-электролитный баланс.
Курага. Богата железом, бета-каротином, медью, витамином Е. Незаменима для людей с пониженным гемоглобином, патологиям и щитовидки, гормональными нарушениями. Компот из нее выводит избыточную жидкость из организма, благотворно влияет на работу почек.
Инжир. Содержит очень много хрома и кремния. Полезен для кожи, ногтей, волос, а также при сахарном диабете. Его употребляют при заболеваниях дыхательных путей.
Бананы сушеные. Содержат много калия, витамина В6, марганца, меди и магния. Полезны при заболеваниях нервной системы, повышенном артериальном давлении.
Вяленая хурма. Богата медью, калием и марганцем. Сочетание этих элементов важно для нормального синтеза ферментов. Хурма полезна при диабете и панкреатите.
Сушеные яблоки. Выступают источниками кальция, железа и калия. Полезны при воспалительных заболеваниях ЖКТ, малокровии, нервозности. Напитки из них употребляют при патологиях печени.
Сушеные груши. Содержит калий, марганец и медь, а также витамин К. Именно в виде сухофрукта, она полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Ягоды клюквы. В них присутствует немного марганца, который нужен нашим костям. Ценность представляют катехины, дубильные вещества и антоцианы, с высокой иммуномодулирующей активностью.
Изюм. Лидер по содержанию кобальта, кремния, магния. Полезен для иммунитета и кроветворения. Компот из изюма полезен при нервном истощении.

Микроэлементы, витамины, органические кислоты и другие биоактивные вещества обязательно попадают в воду при вываривании фруктов. Этому способствует диффузия (перемещение веществ с места высокой концентрации в зону низкой), а ускоряет ее нагревание. Да, именно для этого компот нагревают. Естественно, концентрация полезных веществ будет меньше, чем в фруктах и сухофруктах, однако польза будет однозначно. Все, что растворилось в воде, попадет в организм и быстренько усвоится, а это и нужно организму во время болезни или авитаминоза.

Компот это прекрасное средство для иммунитета в холодное время года, от сезонных гриппов и ОРВИ. Он богат натуральными витамина и микроэлементами, что несравненно лучше для организма чем синтетические, все плюсы и минусы этого вопроса и последние исследования по этому поводу читайте тут.

Кроме этого, есть и ряд других продуктов для иммунитета, о которых я писала целую статью, а также топ трав, что регулируют иммунитет. Особенно они будут полезны зимой, когда дефицит натуральных и свежих овощей и фруктов.

Из чего и как варить компот?

Полезные свойства компота обусловлены его составляющими. Главные вопросы по поводу напитка:

Ответ прост – из любых. Более того, местные фрукты всегда лучше сохраняют полезные вещества даже после высушивания, поэтому можно обойтись яблоками, грушами и клюквой. Если есть возможность запастись черносливом и хурмой, сделайте это. Чем разнообразнее будет набор сухофруктов для напитка, тем богаче получится состав.

Желаете добавить замороженные ягоды? Пожалуйста! Хотите тропического аромата? Добавляйте слайсы манго, маракуйи и даже ломтики ананаса! Хотите освежиться? Веточка мяты в помощь. Не бойтесь экспериментировать, ведь самое целебное в компоте — это любовь, которую вложила в него хозяйка.

Перед приготовлением компота замочите сухофрукты в теплой воде на 20 минут. Это облегчит выход витаминов при варке и поможет дополнительно очистить сырье от пыли и других загрязнений. Затем промойте их под проточной водой. Вскипятите воду, всыпьте фрукты, дождитесь, пока закипит опять, накройте крышкой и оставьте на час. Ву-а-ля! Компот готов!

Секрет для любителей максимальной пользы. В компот можно класть не только фрукты. Для мужчин будет полезен напиток с имбирем, а для женщин – с шиповником (поможет согнать отеки). В зимний вечер порадуйте близких фруктовым напитком с облепихой. Пожилым людям прекрасно подойдет калина, которая укрепляет сосуды и регулирует давление и конечно же клюква, о пользе которой я уже писала.

Чем компот может быть вреден?

Первое, что нужно учитывать, это сахар. Калорийность компота без добавления сахара не превышает 60 ккал на 100 г (если вы использовали качественные сухофрукты, не подслащенные). Сладковатый вкус обусловлен фруктозой, которая безопасна даже для диабетиков.

Если любите послаще, можете добавить сахар, однако учтите, что каждые 10 г песка повысят калорийность напитка на 40 ккал. Естественно, компот с сахаром нежелательно употреблять при диабете (читайте про траву козлятник для диабетиков), в том числе 2 типа (который чаще встречается у людей в возрасте). А еще, со сладким напитком стоит быть поосторожнее людям с ожирением. Его нужно учитывать при контроле суточной калорийности рациона.

Учтите, что лицам с острыми заболеваниями органов ЖКТ компот противопоказан. Они могут употреблять напиток из местных сухофруктов на 3-4 день развития заболевания (после стихания острой фазы). Панкреатит (воспаление поджелудочной железы) и холецистит (воспаление желчного пузыря) также считаются патологиями ЖКТ.

Готовя напиток для беременных или для ребенка, не проводите экспериментов. Используйте только те фрукты, которые точно хорошо переносятся. Для детей сначала варите компоты из 1 фрукта и постепенно расширяйте их набор.

У многих людей компот влияет на работу кишечника. Некоторые сухофрукты обладают послабляющими свойствами (инжир, чернослив), а некоторые – крепят (груши, хурма). Не стоит готовить грушевый компот для ребенка, который страдает запорами. Не предлагайте компот из чернослива свекрови или теще с чувствительным кишечником.

Польза и вред компота из сухофруктов – важная информация для тех, кто любит этот традиционную кухню. Компот известен как напиток, утоляющий жажду, дающий силы взрослым и детям.

Состав и калорийность компота из сухофруктов

Конкретный состав витаминов и микроэлементов в компоте обусловлен преобладанием в нем основного сухофрукта. В среднем, компотная смесь содержит следующий набор полезных веществ:

Количество, на 100г

Калорийность готового компота из сухофруктов составляет 55,6 ккал на 100 г продукта. В нем нет жиров, а содержание белков на 100 г — 0,3 г, углеводов — 14,5 г.

Полезные свойства компота из сухофруктов

Польза компота из сухофруктов для организма человека обусловлена наличием в нем тех или иных плодов. Общая полезность заключается в наличии комплекса витаминов (А, В1, В2, В3, С, РР) и минералов (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg), содержащихся во всех сухих ингредиентах.

Польза выражена такими свойствами:

Сушеные абрикосы и сливы регулируют работу кишечника.
Сухофрукты улучшают состав крови, богатое содержание калия способствует правильной работе сердца.
Все сухие плоды богаты антиоксидантами, выводящими свободные радикалы и токсины.
Компот из сухофруктов обладает мочегонным действием, если в составе есть курага и изюм.

Польза напитка зависит от свойств его основных компонентов:

Чернослив быстро восстанавливает нормальную работу кишечника, устраняет запор, дисбактериоз, незаменим при геморрое. Высокое содержание калия полезно для поддержания работы сердца. Состав:

сахар — 57,8%;
органические кислоты — 3,5%;
клетчатка — 1,6%, Na (104%);
К (864%), Са (80%);
Р (83%);
Fe (15%).

Сушеная слива достаточно калорийна — 264 ккал на 100 г продукта, но в составе компота энергетическая ценность снижается.

Курага . В ста граммах — 268 ккал.

Имеет богатый состав полезных веществ на 100 г сушеного плода:

ретинол — 583 мкг;
бета каротин — 3,5 мг;
витамин В1 — 0,1 мг;
витамин В2 – 0,2 мг;
никотиновая кислота – 3 мг;
витамин С — 4 мг;
токоферол — 5,5 мг;
ниацин — 3,9 мг;
Са — 160 мг;
Mg — 105 мг;
Na — 17 мг;
К — 1,72 г;
Р — 146 мг;
Fe — 3,2 мг.

Изюм . Калорийность на 100 г- 280 ккал. Витаминно-минеральный состав:

В3 — 0,5 мг;
В1 — 0,2 мг;
В2 — 0,08 мг;
ниацин — 0,98 мг;
Са — 80 мг;
Mg — 42 мг;
Na — 117 мг;
К — 860 мг;
Р — 129 мкг;

Продукт полезен для работы сердца и почек, необходим в рационе гипертоников.

Для приготовления потребуется:

250 г сухих яблок;
6 столовых ложек сахара;
2 литра воды, цедра лимона или апельсина.

Яблоки промыть холодной водой и сложить в кастрюлю.
Засыпать их сахаром.
Заливать сухофрукты надо горячей водой.
Варить компот 30 — 35 минут. В конце варки положить цедру.
Настаивать 1 час.

Компот из сушеных груш готовится по аналогии с компотом из яблок. Следует иметь в виду, что кожура груш может оказать закрепляющее действие, поэтому ее лучше снять перед варкой.

Для варки на 1 литр воды потребуются следующие ингредиенты:

70 г чернослива;
100 г кураги;
и 50 г сахара.

Сухофрукты замачивают на 5 минут в теплой воде, затем промывают.
Подготовленную порцию плодов помещают в кастрюлю, заливают нужным количеством воды.
Напиток доводят до кипения и варят на среднем огне 15 минут.
Добавляют сахар, размешивают до растворения.
Выключают огонь и настаивают от 3 до 6 часов.

Изюм можно добавить дополнительно или заменить им чернослив. Польза компота из кураги, изюма и чернослива состоит в высокой насыщенности его калием, магнием, кальцием.

В компот можно добавлять любые ягоды: малину, клубнику, чернику, смородину, голубику. Можно добавить барбарис и шиповник, которые содержат большое количество аскорбиновой кислоты.

Пропорции на 2 литра воды:

2 стакана сухих ягод;
¾ стакана сахара.

Ягоды промыть проточной водой.
Вскипятить воду и положить в нее ягоды.
Варить от 10 до 30 минут до мягкости. В конце варки всыпать подсластитель.
Снова довести до кипения и выключить.
Настоять 2 часа.

Польза компота из замороженных ягод ниже, чем у компота из сушеных плодов. Сушка оптимально сохраняет полезные свойства.

Можно ли компот беременным и кормящим женщинам

Польза компота из сухофруктов для беременных состоит в том, что он является источником витаминов, не провоцирует отеки и поэтому рекомендуется для питания беременных и кормящих. Помогает увеличить лактацию, разнообразит питание женщины.

При введении в рацион нужно придерживаться следующих правил при грудном вскармливании:

Вводить компот необходимо осторожно, помня о том, что пищеварительная система младенца должна привыкнуть к незнакомому продукту;
Компот из изюма и чернослива можно пить через 2 недели после родов, из кураги — через месяц;
Принимать питье надо за 20 минут до кормления.

При наличии у матери аллергии на фрукт пить отвар из вредно для нее и ребенка.

Полезен ли компот из сухофруктов для ребенка

Для ребенка компот рекомендован с раннего возраста как легкое витаминное питье. Он полезнее, чем другие напитки. Для детей польза компота из сухофруктов состоит в натуральности продукта.

Грудному ребенку отвар можно давать с трех месяцев. Предварительно нужно проконсультироваться у педиатра. Соотношение ингредиентов: 10 частей воды на 1 часть яблок или других сухофруктов. Варят питье 25 минут и остужают до комфортной температуры.

При введении в рацион надо соблюдать следующие правила:

Вводить по одному виду сухофруктов и следить за реакцией организма младенца;
Не добавлять сахар.

Компот для похудения

Человеку на диете необходимо употреблять легкую пищу. Компот можно сварить или сделать настой, залив продукты кипятком. Польза отвара из сухофруктов состоит в высоком содержании витаминов и низкой калорийности.

Для приготовления компота для похудения потребуются следующие компоненты:

1,5 литра воды;
400 грамм сухих яблок;
105 грамм жидкого меда.

Яблоки перебрать и промыть.
Залить сухофрукты кипятком и прокипятить еще 2 минуты.
Настоять 4 часа с закрытой крышкой.
Добавить мед, перемешивая до растворения.

Польза компота из сухофруктов без сахара выше, чем обычного отвара, так как глюкоза повышает калорийность.

Компот из сухофруктов: крепит или слабит

Действие может быть послабляющим или закрепляющим, в зависимости от состава фруктов. Напиток имеет закрепляющие свойства, если он сварен:

из черноплодки;
айвы;
черники;
изюма.

Послабляющими свойствами обладает компот из чернослива, кураги и сушеной вишни.

Особенности употребления компота из сухофруктов

В год рекомендуется употреблять от 2 кг сухофруктов, которые лучше усваиваются именно в компоте. Напиток своими полезными свойствами превосходит сок, поэтому им можно заменить любые промышленные соки.

На диете компот помогает поддерживать себя в хорошей форме, поднимает тонус за счет витаминных свойств. Отвар из сухофруктов рекомендован при ряде заболеваний.

Употреблять компот разрешено в стадии ремиссии. Варить его можно из груш, сладких яблок при заболеваниях с любой кислотностью. При повышенной кислотности вредны свойства ягод и изюма. Если кислотность понижена, то для ее стабилизации будет полезен отвар из кураги, чернослива, кислых яблок и ягод.

При панкреатите, сопровождающемся тошнотой, полезен отвар с добавлением шиповника. Его можно пить до 3 раз в день.

Кислые продукты при этом заболевании принесут вред, поэтому запрещено употребление напитка из кислых яблок, айвы, ягод, с добавлением лимонной кислоты и цедры.

Рецепт при панкреатите:

Взять по 50 г кураги, груш, чернослива, замочить их на 2 часа.
Залить фрукты 2 литрами воды и варить 30 минут.
Настоять в течение часа.

Сахар вреден диабетикам, поэтому компот варят либо с добавлением сахарозаменителя, либо без них. Для приготовления отвара подойдут груши, яблоки, чернослив и ягоды.

Напиток из сухих абрикосов употребляют ограниченно: большое количество глюкозы в составе фрукта может принести вред.

Инфекция сопровождается простудными симптомами в начале болезни и расстройством желудка в конце. Для поддержания организма рекомендована диета с большим содержанием жидкости и легкой пищей. Компот – универсальное средство, так как помогает поддержать иммунитет, и вареные сухофрукты хорошо усваиваются организмом.

Абрикосы и сливы вредны в период ротавирусной инфекции, поскольку трудно усваиваются. Пользу принесут шиповник, вишня, малина, черника — благодаря высоковитаминным свойствам.

Если человек отравился, ему нужно обеспечить обильное питье для выведения токсинов. Компот из сухофруктов прекрасно справится с задачей устранения вредных веществ. Лучше всего подойдут яблоки и изюм.

Советы по приготовлению компота из сухофруктов

Для того чтобы компот сохранил полезные свойства сухофруктов, рекомендуется соблюдать следующие нюансы его приготовления:

компотную смесь замачивают на 3 — 12 часов в зависимости от твердости компонентов;
кастрюлю с готовым напитком нужно завернуть в полотенце, настоять в течение 3 часов до проявления его максимально полезных свойств;
варить надо при закрытой крышке, так как проникновение воздуха вредит сохранению витаминов.

Классический рецепт приготовления компота из сухофруктов

Этот рецепт универсален, подойдет для компота из любых плодов.

Необходимые ингредиенты из расчета на 1,5 литра воды:

500 г сухофруктов;
200 г сахара;
1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

Перебрать сухие плоды, устранив заплесневелые и поврежденные.
Промыть сухофрукты горячей водой для удаления вредных консервантов.
Фрукты положить в чашку и залить теплой водой для набухания. Если используется изюм, его замачивают отдельно.
Набухшие фрукты, кроме изюма, вместе с водой поместить в кастрюлю.
Долить воды и положить сахар.
Варить 20 минут.
За 5 минут до готовности положить изюм и лимонную кислоту.
Сваренный компот настаивать 15 минут.

Вред компота из сухофруктов и противопоказания

Напиток может нанести вред при следующих заболеваниях и состояниях:

Гастрите и язве в стадии обострения;
Наличии аллергии на один из компонентов;
Некомпенсированном диабете;
Избыток клетчатки может нанести вред при склонности к поносу, поэтому не стоит употреблять питье вместе с вареными фруктами;
Отвар с сахаром противопоказан диабетикам и лицам на диете;
Употребление напитка из плохо промытых фруктов может нанести вред из-за консервантов;
У беременных и кормящих женщин может быть наблюдаться аллергия или непереносимость компонента ребенком.

Как хранить компот из сухофруктов

Хранить компотную смесь надо в полотняном мешке. В нем к сухофруктам поступает воздух, нет риска появления плесени. Небольшое количество продукта до варки можно хранить в любой упаковке.

Как выбирать сухофрукты

При выборе сухофруктов на рынке или в магазине обращают внимание на следующие признаки:

Яркость плодов говорит о добавлении консервантов. Сухие фрукты по цвету ненамного отличаются от свежих;
Блеск говорит о добавлении масел для улучшения внешнего вида продукта. Обработка пальмовым маслом приносит существенный вред организму;
Запах должен быть свежим с кислинкой. Неправильно хранившиеся плоды пахнут пылью и затхлостью. Пятна плесени говорят о высоком вреде для употребления;
Хорошо высушенные сухофрукты не слипаются;
На пальцах не остается цветных следов, если взять плод в руки.

Для долгого хранения сухофрукты промышленного производства обрабатывают диоксидом серы – добавкой Е220. Цель обработки – предотвращение появления плесени. Разрешенное количество — 0,7 мг на 1 кг массы тела человека в сутки. Определить, сколько добавлено в сухофрукты зачастую невозможно, поэтому важно снизить возможный вред.

Перед употреблением купленные сухофрукты необходимо промыть горячей водой: она смоет поверхностные вредные вещества. Можно поступить иначе: на 30 минут замочить продукт в холодной воде.

Заключение

Польза и вред компота из сухофруктов обусловлена свойствами входящих в него компонентов. Отвар из сухофруктов полезен в умеренных количествах для людей любого возраста при соблюдении рекомендаций и с учетом сопутствующих заболеваний.

Читайте также: