Компот из вишни смородины и крыжовника рецепт

Доброго времени суток!

Закрывать напиток на зиму можно методами одной или двух заливок. Оба вида ягод имеют тонкую кожицу и не нуждаются в дополнительной бланшировке. Однако, чтобы компот стоял при комнатной температуре, лучше выбрать способ консервации методом двойной заливки. Но при этом плоды смородины могут лопнуть от кипятка. Что немного испортит внешний вид напитка в банке. Зато вы будете уверены, что он простоит всю зиму в квартире и не забродит.

Так же к этому сочетанию ягод можно вводить добавки. И не важно, какой вид смородины вы используете: черную, красную или их смесь. К ним добавляют другие садовые плоды для получения Ассорти, а также разные пряности в виды мяты или корицы. Ниже будет показан рецепт для примера.

Все приведенные в статье рецепты закрываются на зиму без стерилизации. Поэтому важно выдержать все баночки с напитком под теплой изоляцией. Для этого горячую консервацию укутывают шубами или одеялами и оставляют так на сутки. Так компот простерилизуется изнутри своим естественным остаточным теплом.

Компот из крыжовника и черной смородины на зиму: рецепт на 3 литровую банку

Для начала возьмем плоды крыжовника и черной смородины. Можно ее заменить на красную или белую. Для закатки выберем метод одной заливки. Но нужно знать нюансы, чтобы компот не забродил.

Во-первых, заливать плоды нужно горячим сахарным сиропом. Во-вторых, наполнять банку нужно до самого верха, чтобы немного перелилось через край. Чтобы не оставлять в банке воздух. Тогда вероятность того, что компот забродит минмальная.

Возьмем:

2 стакана крыжовника,
2 стакана чёрной смородины,
1 стакан сахара.

Любая консервация любит чистоту и стерильность. Важно придерживаться этого правила. Поэтому промоем банки чистой губкой с содой и простерилизуем их любым привычным для вас способом. Как стерилизовать в духовке и микроволновке описано здесь. Крышки ошпариваем кипятком.

Шаг 1. Тщательно перебираем все собранные ягоды. Смородину промываем, убирая стебельки. Крыжовник промываем и тоже перебираем от листочков и веточек. Желательно все плоды обсушить или отбросить на сито, чтобы стекла вода.

Шаг 2. Засыпаем ягоды в стерильную банку. Их количество можно варьировать на ваше усмотрение. Но, чем их больше, тем насыщеннее получится напиток.

Шаг 3. Теперь нужно всыпать в кастрюлю сахар и залить его 3 литрами воды. Берем примерный объем воды, т.к. мы не знаем, сколько возьмут в себя ягодки.

Размешиваем смесь, чтобы сахар растворился. Ставим кастрюлю на нагрев и доводим до закипания.

Шаг 4. Под банку кладем лезвие ножа, чтобы снять перепад температур, тогда мало вероятно, что стекло треснет.

Аккуратно не большими порциями заливаем банку горячим сиропом до самого верха. Стараемся, чтобы немного перелилось через край.

Сразу закатываем крышками, переворачиваем вверх дном. Проверяем, герметично ли мы закатали напиток. Если из-под крышки не сочится сироп, все сделали качественно.

Как сварить компот из крыжовника и красной смородины без стерилизации

Следующий вариант заготовки сделаем с красной смородиной. Но ее можно заменить на черную или белую. Главное, что она даст благородную кислинку напитку и красивый цвет сиропу.

Консервировать будем методом двойной заливки, который предполагает предварительный прогрев ягод.

Возьмем на 3 литровую банку:

2 стакана крыжовника,
2 стакана смородины,
стакан сахара.

Заранее простерилизуем баночку и крышку к ней.

Шаг 1. Займемся подготовкой ягод. Смородину и крыжовник промываем. Убираем веточки и хвостики по желанию. Можно оставить, как есть. Желательно просушить немного плоды от лишней влаги.

Шаг 2. Сразу выкладываем их в стерильные банки. Не обязательно придерживать прописанных пропорций. У вас может быть другое соотношение ягод. Но желательно наполнять банки не менее, чем на 1/3 от общего объема.

Шаг 3. Кипятим 3 литра воды и делаем первую заливку. Аккуратно частями наполняем банку, чтобы она успела прогреться и не лопнула. В кастрюле у вас еще останется немного воды, так и должно быть. Накрываем емкость стерильной крышкой и оставляем на 20-30 минут.

Затем надеваем на горлышко трехлитровки специальную крышку и сливаем воду обратно в кастрюлю.

Туда же всыпаем сахар и варим сироп до закипания и полного растворения кристалликов.

Шаг 4. Делаем вторую заливку кипящим сиропом. Наполняем трехлитровку так, чтобы он перелился немного через край. Внутри банки важно не оставлять воздух.

Укупориваем банки. Поставим заготовку вверх дном на крышку в белую тарелку. Это желательно сделать, чтобы проверить герметичность закатки. На белой тарелке будет хорошо видно, если просочится розовый сироп.

Ассорти готовят из смеси свежих плодов и ягод. Получается очень красивый компот из вишни, крыжовника и смородины. Так как они кислые, то заготовка отлично хранится всю зиму. И при консервации вводить лимонную кислоту в рецепт нет необходимости.

Опишу соотношение ингредиентов на 1 литровую банку. Но вы можете увеличивать количество ягод и сахара для 2-х или 3-х литровых емкостей.

На 1 литровую банку:

150 г красной смородины,
200 г крыжовника,
150 г вишни,
100 г сахара.

Как и прежде, заранее промываем и стерилизуем баночку и крышечку.

Шаг 1. Подготовим плоды. Вишню заливаем водой на 20 минут, чтобы всплыли порченые ягоды и червячки. Смородину и крыжовник просто хорошо промываем, обсушиваем на сито. Удаляем не нужные листочки и веточки. Могут попадаться сухие и порченые штучки, их тоже стараемся убрать.

Кстати, веточки смородины можно не удалять. Потому что есть вероятность подавить мякоть. Но это при желании.

Перекладываем все ягоды в банки.

Шаг 2. Ставим примерно 700 мл воды на плиту, доводим до закипания и делаем первую заливку. Накрываем емкость стерильной крышкой и даем постоять 20-30 минут.

Затем надеваем на горлышко специальную крышку с небольшими отверстиями и сливаем воду обратно в кастрюлю.

Ягодки пробланшировались, стали светлее. Сама же вода, наоборот, окрасилась в красивый розовый цвет.
Всыпаем туда же сахар и размешиваем его.

Шаг 3. Снова вскипятим сироп, следим, чтобы сахар полностью растворился. Вторично наполняем банку до самого верха.

Видео рецепт компота из крыжовника со смородиной и мятой

Раз уж начали тему Ассорти, то для примера покажу интересный рецепт с добавление мяты и апельсина. Получится очень ароматный и современный напиток. Для удобства все описание представлено в формате видео, поэтому приглашаю к просмотру.

Рецепт на 3-х литровую емкость:

0,5 л крыжовника,
1 стакан черной смородины,
апельсин,
250 г сахара,
3 веточки мяты,
вода – сколько возьмет.

Благодарю вас за внимание и напоминаю, что вы не ограничены в ингредиентах. Смешиваются все сезонные ягоды. И всегда получается вкусно. Просто стоит помнить, что плоды с твердой кожицей и мякотью консервируют только методом двойной заливки с обязательным прогревом.

А также попался чудесный стишок в тему:

Из крыжовников колючих
И смородинок чернючих
Наварили мы компот
Тот, что просится в живот.

То ли жажду утолить,
Может что-нибудь запить.
Замечательный компот,
Тот, кто пробовал, поймет!

Чудесных вам заготовок и вечерних чаепитий! Всего хорошего!

Ароматные напитки с малиной, вишней, яблоками, крыжовником и цитрусовыми можно пить сразу или заготовить на зиму.

4 важных момента

Ягоды нужно перебрать от листочков и мусора. Белую и красную смородину можно использовать прямо с веточками, а вот чёрную чаще всего очищают от них. Но это дело вкуса. Все ягоды и фрукты необходимо тщательно помыть.
Компот можно сварить и пить сразу или оставить на зиму. Процесс приготовления будет отличаться, так что выбирайте либо первый, либо второй способ. Помните, что все ингредиенты уже рассчитаны на банку объёмом 3 литра.
Если готовите компот на зиму, предварительно простерилизуйте банки и крышки. О том, как это сделать, мы писали.
Закатанные банки с напитком следует перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и полностью остудить. Хранить компот лучше всего в тёмном сухом прохладном месте.

Классический компот из смородины

вода;
250–300 г сахара для чёрной смородины или 350–400 г сахара для красной и белой;
500 г чёрной, красной или белой смородины.

В кастрюле вскипятите воду и растворите сахар. Выложите смородину и варите 5–10 минут после закипания. Снимите с огня и оставьте компот остывать под крышкой.

Выложите ягоды в банку и залейте кипящей водой до горлышка. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Его количество можно регулировать на свой вкус.

Помешивая, доведите сироп до кипения. Перелейте его в банку с ягодами и закатайте её.

Сделайте запасы на зиму 🍧

6 простых рецептов варенья из смородины

Компот из чёрной и красной смородины с ягодными листьями

вода;
300 г сахара;
300 г чёрной смородины;
300 г красной смородины;
2–3 крупных листика чёрной смородины.

В кастрюлю с кипящей водой всыпьте сахар и дождитесь его растворения. Добавьте ягоды и промытые листья, проварите 5–10 минут после закипания и остудите под крышкой.

Вскипятите воду. Выложите все ягоды и промытые листья в банку. Залейте их кипящей водой до горлышка. Прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Затем перелейте жидкость из банки в кастрюлю. Всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Залейте сиропом ягоды и закатайте банку.

Поэкспериментируйте 🍮

2 быстрых рецепта желе из красной смородины

Компот из красной или белой смородины с апельсином

400 г сахара;
3 л воды;
600 г красной или белой смородины;
½ апельсина.

Растворите сахар в кастрюле с кипящей водой. Закиньте ягоды, доведите до кипения и готовьте 5–10 минут. Снимите с огня, добавьте дольки апельсина и оставьте компот остывать под крышкой.

Поместите в банку смородину и половинку апельсина, разрезанную на 2–3 части. Из цитруса нужно удалить косточки.

В кастрюлю пересыпьте сахар и залейте водой. Помешивая, доведите сироп до кипения. Залейте им банку до верха и закатайте.

Приготовьте ароматное вино 🍷

Как сделать вино из красной, чёрной или белой смородины в домашних условиях

Компот из красной смородины с мятой и лимоном

вода;
300–400 г сахара;
450–500 г красной смородины;
5 крупных веточек мяты;
3 круглые пластинки лимона.

В кастрюле вскипятите воду и растворите сахар. Добавьте ягоды и мяту и доведите до кипения. Варите компот 5–10 минут, снимите с огня, закиньте лимон и остудите напиток под крышкой.

Выложите в банку смородину, веточки мяты и кружочки лимона без косточек.

Всыпьте сахар и залейте кипящей водой до середины банки. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Затем долейте кипяток до горлышка и закрутите компот.

Узнайте

Зачем вам собирать листья смородины и заваривать чай

Компот из смородины и вишни

200–300 г сахара;
вода;
300 г красной, белой или чёрной смородины;
200–300 г вишни.

Всыпьте сахар в кастрюлю с кипящей водой. Когда он растворится, добавьте ягоды. После закипания проварите компот 5–10 минут и оставьте охлаждаться под крышкой.

Поместите смородину, вишню и сахар в банку. Залейте кипятком до горлышка, закатайте банку и потрясите, чтобы песок растворился.

Добавьте в закладки 🥟

Как приготовить вареники с вишней: пошаговая инструкция и интересные рецепты

Компот из смородины и крыжовника

вода;
200–250 г сахара;
300 г чёрной или красной смородины (можно добавить немного белой);
200 г крыжовника.

Вскипятите в кастрюле воду, всыпьте сахар и дождитесь его растворения. Закиньте ягоды и варите 5–10 минут после закипания. Остудите компот под крышкой.

Выложите ягоды в банку. Залейте кипящей водой до горлышка, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Перелейте жидкость в кастрюлю и всыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Залейте ягоды сиропом до горлышка и закатайте банку.

Попробуйте 🍊

Как приготовить полезное варенье из крыжовника

Компот из чёрной или красной смородины и малины

250 г сахара;
вода;
250–300 г чёрной или красной смородины;
250–300 г малины.

Растворите сахар в кастрюле с кипящей водой. Добавьте ягоды, доведите до кипения и готовьте 5–10 минут. Снимите с огня и оставьте напиток остывать под крышкой.

Выложите все ягоды в банку и засыпьте сахарным песком. Залейте кипятком до горлышка, закатайте ёмкость и потрясите её, чтобы кристаллы растворились.

Побалуйте себя 🥧

10 удивительных пирогов с малиной

Компот из чёрной смородины и яблок

500 г яблок;
вода;
200–300 г сахара;
250–300 г чёрной смородины;
1 чайная ложка лимонной кислоты — для заготовки на зиму.

Нарежьте яблоки небольшими дольками и удалите сердцевины. Вскипятите в кастрюле воду, растворите там сахар и выложите фрукты.

Варите 5 минут, затем добавьте смородину. Готовьте компот ещё 5–10 минут и остудите под крышкой.

Нарежьте яблоки небольшими дольками и удалите сердцевины. Выложите их в банку вместе со смородиной.

Залейте кипящей водой до верха и оставьте на 5 минут. Переместите жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту.

Помешивая, доведите сироп до кипения. Влейте его в банку и закатайте её.

смородина черная - 200г
вишня - 250г
сахар - 180г
вода - 2 л
мята (листья) - несколько веточек.

Ягоды тщательно перебираем. У черной смородины удаляем сухие плодоножки, у вишни - черешки. Ягоды промываем под проточной холодной водой, используя дуршлаг. Ополаскиваем листики мяты. Отмеряем 2 литра и ставим кипятить.

В кипящую воду насыпаем сахар и размешиваем, чтобы кристаллы полностью растворились. Приверженцы здорового питания могут уменьшить количество сахара, чтобы напиток получился слегка подслащенным.

Засыпаем в кипящую сладкую воду подготовленные ягоды. Добавляем листики мяты, предварительно отделив их от стеблей. Размешиваем и доводим до кипения. После закипания оставляем на огне еще 5-7 минут.

Завершающий этап - закрываем кастрюлю, даем настояться. По желанию готовый компот из черной смородины с вишней можно процедить, используя сито. Перед подачей охлаждаем компот, разливаем по бокалам и украшаем листиком мяты или долькой лимона. Приятного аппетита!

Ароматный домашний напиток с воспоминаниями о лете! Компот из крыжовника и вишни получается безумно вкусным, красноватого цвета и с ярким ягодным ароматом. Приготовить его совсем нехлопотно, главное - перебрать и подготовить ягоды. А после можно наслаждаться вкуснейшим напитком собственного приготовления!

Главная
Категории рецепта
Компот крыжовник вишня

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	43 ккал
Белков:	0 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	16 гр
Б/Ж/У:	0 / 0 / 100
Н 56 / С 0 / В 44

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

Ягоды крыжовника и вишни должны быть спелыми и без каких-либо порченных участков. В противном случае компот может скиснуть, забродить или его вкус получится с горечью или посторонним нежелательным привкусом. В первую очередь необходимо отобрать непорченные ягоды для компота, хорошо промыть их прохладной водой от возможного пыльного налета и высушить, разложив на полотенце.

При помощи специальных кухонных ножниц срезать хвостики на кончиках ягод крыжовника.

Вишню разломить пополам и вытащить косточки из нее. Стараться делать это максимально аккуратно, чтобы при этом не вытекло много сока.

Подготовить тару для компота. Для хранения его в течение года стеклянную тару необходимо хорошо промыть водой с пищевой содой, а затем простерилизовать над паром в течение пары минут. Крышки желательно прокипятить в течение 5 минут.

Положить в чистую и сухую банку подготовленные ягоды крыжовника и вишни.

Отдельно в кастрюле вскипятить воду и залить ею ягоды в банке. Накрыть чистой прокипяченной крышкой и оставить в таком положении примерно на 10 минут. За это время вода в банке балгоодаря вишне окрасится в красноватый цвет.

Через указанное время осторожно, чтобы не обжечься, слить воду с банки обратно в кастрюлю. Чтобы облегчить себе это процесс, можно воспользоваться специальной крышкой с дырочками - такие продаются в магазинах хозяйственных товаров или их легко можно сделать самостоятельно.

В банку с крыжовником и вишней засыпать сахар. Здесь можно варьировать количество сахара в зависимости от ваших предпочтений. Если любите сладкий компот, то кладите по-больше.

Воду, слитую с банки, снова довести до кипения и влить в банку с ягодами и сахаром. Если планируете закатать компот, то сразу закрыть крышкой и перевернуть вверх дном. Укутать пледом и оставить до полного остывания. После чего переставить в темное прохладное место для хранения в течение всего года.

Компот из крыжовника на зиму на 3-х литровую банку – это быстрая, простая и очень вкусная заготовка, приготовить которую не составит труда при одном условии: если найдете крыжовник на рынке или вырастите его в своем саду. К сожалению, эта ягода, некогда очень популярная, теперь немного подзабыта садоводами, а зря, ведь варенья и компоты из него получаются просто отменными! Воспользуйтесь нашими 10 простыми и вкусными рецептами компотов из крыжовника и порадуйте свою семью!

Мохито из крыжовника с мятой и лимоном на 3-х литровую банку на зиму

Время готовки: 1 час.

Мохито из крыжовника с мятой и лимоном был придуман на основе кубинского коктейля мохито, который, кстати, бывает и безалкогольным. Он включает в себя такое оригинальное сочетание, как мята, лимон и крыжовник под одной крышкой. Приготовьте, и вам такой компот, скорее всего, тоже очень понравится!

Вода сколько войдет в банку
Крыжовник 3 стакана
Лимон ½ шт.
Сахар-песок 1.5 стакана
Мята свежая 1 веточка

Если вам нравится несколько необычный компот из крыжовника с мятой под названием мохито, тогда приготовьте его с добавлением апельсина. Кроме мяты в мохито можно добавить и мелиссу. Такой напиток особенно приятно освежает и тонизирует в жару, но и зимой он точно не будет лишним на вашем столе.

Ингредиенты:

Вода – сколько войдет в банку.
Крыжовник – 500 гр.
Апельсин – 1 шт.
Сахар – 1 ст.
Мята – 3 веточки.
Мелисса лимонная – 1 веточка.

Процесс приготовления:

Банки и крышки вымойте, банки простерилизуйте, крышки прокипятите 5 минут.
Апельсин без кожуры нарежьте на тонкие дольки, косточки удалите, потому что они, как и кожура, придадут мохито ненужную горечь.
Крыжовник переберите от мусора, вымойте под проточной водой и дайте воде стечь через дуршлаг.
На дно банок выложите крыжовник, сверху – дольки апельсина.
Мелиссу и мяту хорошенько промойте, обдайте кипятком и выложите в банки.
Залейте компот мохито до верха банок кипятком, прикройте крышками, потом дайте банкам постоять 15-20 минут.
Далее слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, доведите сироп до кипения.
Когда сахар растворится, залейте в банки кипящий сироп, дайте мохито постоять под крышками еще 15-20 минут.
Снова слейте сироп из банок в кастрюлю, доведите до кипения, верните сироп в банки, доливая под самый верх горлышек.
Завинтите банки или закупорьте при помощи ключа на зиму, переверните на крышки, дайте им полностью остыть под пледом.
Храните мохито с апельсином и крыжовником в темном, прохладном помещении.

Простой и вкусный компот из крыжовника с черной смородиной на зиму

С добавлением черной смородины компот из крыжовника, заготовленный на зиму, станет намного вкуснее, потому что смородина отдаст ему свой насыщенный вкус и аромат. Даже в разбавленном виде такой компот будет иметь густой винно-рубиновый оттенок, что, согласитесь, очень красиво!

Ингредиенты:

Крыжовник – 300 гр.
Смородина черная – 300 гр.
Сахар – 1-2 ст.
Вода – сколько войдет в банку.

Процесс приготовления:

Ягоды отделите от мусора, удалите и все веточки. Потом хорошо промойте смородину и крыжовник под струей проточной воды, дайте воде стечь через дуршлаг.
В стерилизованные банки выкладывайте ягодное ассорти, засыпайте туда же сахар. Если ягоды очень кислые, сахара добавьте больше.
Залейте ягоды под горлышки банок горячей водой, дайте им постоять 15 минут под крышками.
Потом слейте сироп в кастрюлю, закипятите; горячим сиропом снова залейте ягоды под горлышки банок.
Снова выждите 15-20 минут, слейте в кастрюлю сироп и закипятите его.
Кипящим сиропом залейте банки под горлышки, стерилизованными крышками закатайте банки на зиму.
Переверните банки с компотом вверх дном, закутайте их чем-то теплым, дайте полностью остыть.
Закатки храните в темном, прохладном помещении.

Компот из крыжовника с красной смородиной на 3-х литровую банку

Компот из крыжовника с красной смородиной станет вкусным и полезным напитком, который совсем не трудно заготовить на зиму, воспользовавшись нашим рецептом. Самый трудоемкий процесс здесь – это сбор ягод и удаление мусора и веточек. Однако стоит повозиться, чтобы через несколько месяцев наслаждаться отменным компотом!

Ингредиенты:

Крыжовник – 300 гр.
Смородина красная – 300 гр.
Сахар – 1,5-2 ст.
Вода – сколько войдет в банку.

Процесс приготовления:

Банки с крышками промойте, банки простерилизуйте над паром или в духовке, а крышки в чистой воде прокипятите не менее 5 минут.
Ягоды переберите, удалите весь мусор и веточки (хвостики с крыжовника, если они короткие, можно не срезать).
Ягоды хорошо промойте под проточной водой, отцедите через дуршлаг.
Далее всыпьте ягодное ассорти в трехлитровые банки и добавьте по вкусу сахар. Так как красная смородина от природы богата витамином С и поэтому кислая, сахара можно добавлять не менее 1,5-2 стаканов на три литра компота.
Залейте ягоды кипятком до верха банок, банки прикройте крышками.
Дайте банкам постоять четверть часа, потом сливайте сироп в кастрюлю и доводите его до кипения.
Пусть банки снова постоят не менее четверти часа, а ягоды в них пропарятся.
Снова слейте сироп в кастрюлю, доведите до кипения и залейте назад в банки.
Банки плотно укупорьте крышками, переверните вверх дном и дайте им остыть под теплым пледом.
Потом прячьте ваши компоты на длительное хранение в темное, прохладное помещение.

Пошаговый рецепт приготовления компота из крыжовника и вишни

Если вы хотите, чтобы компот из крыжовника и вишни имел очень насыщенный вишневый цвет, тогда используйте красный крыжовник. Но в принципе, имеет значение не столько цвет крыжовника, сколько его вкус: если он слишком кислый, тогда в компот нужно добавлять не менее двух стаканов сахара на одну трехлитровую банку, так как и вишня – ягодка кисленькая. Однако вместе с сахаром, эти ягоды превращаются в ароматный напиток, который потом нужно будет лишь развести кипяченой водой по вкусу.

Ингредиенты:

Крыжовник – 250 гр.
Вишня – 250 гр.
Сахар – 1-2 ст.
Вода – сколько войдет в банку.

Процесс приготовления:

Банки и крышки вымойте и простерилизуйте (крышки прокипятите в кастрюльке с чистой водой не менее 5 минут).
Вишню и крыжовник по отдельности хорошо промойте под проточной водой, дайте воде стечь через дуршлаг.
У вишни можно удалить косточки, а можно и не удалять. Вишню выложите в банку первой, сверху засыпьте крыжовник.
В банку добавьте сахар, а потом залейте ее до самого верха кипятком.
Дайте постоять банкам под крышками 15 минут, потом слейте воду из банок в большую кастрюлю и доведите до кипения.
Кипящим сиропом снова залейте банки с ягодами, настаивайте содержимое банок под крышками не менее 15 минут.
Сироп сливайте снова в кастрюлю, доводите до кипения, заливайте назад в банки.
При помощи специального ключа завинчивайте крышки на банках герметично (или воспользуйтесь банками с крышками твист-офф).
Банки с компотом переворачивайте вверх дном, укутывайте и дайте им полностью остыть.
Затем банки выносите на хранение в темное, прохладное помещение.

Очень вкусный компот из крыжовника и яблок на зиму

Хотите запастись на зиму вкусным и полезным домашним напитком, который имеет нежный, яблочно — ягодный аромат и очень приятный, кисло-сладкий вкус? Тогда сделайте по нашему простому рецепту компот из крыжовника и яблок. Времени такая работа отнимает совсем немного, а результат вас приятно удивит! Рецепт дается на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты:

Крыжовник – 200 гр.
Яблоки – 3-4 шт.
Сахар – 1-1,5 ст.
Вода – сколько войдет в 3-х литровую банку.

Процесс приготовления:

Банки и крышки вымойте с моющим средством или с содой, потом простерилизуйте банки в духовке либо над паром, а крышки прокипятите 5-7 минут.
Яблоки для компота отбирайте без гнили и червоточин. Вымойте их, разрежьте на 2 либо на 4 части, удалите косточки и сердцевины.
Яблоки выложите на дно банок.
Крыжовник также хорошо промойте; хвостики можно не срезать – в отличие от варенья, в компоте они не мешают.
Отцедите ягоды на дуршлаг, засыпьте поверх яблок.
Далее всыпьте в банку 1-1,5 стакана сахара, залейте до верха кипятком.
Под крышками настаивайте банки 15-20 минут, чтобы их содержимое хорошо пропарилось.
Слейте сироп в кастрюлю через крышку-ситечко, закипятите и снова залейте в банки.
Во второй раз дайте горячему сиропу пропарить содержимое банок четверть часа.
Снова слейте сироп в кастрюлю, доведите до кипения и залейте назад в банки.
На этот раз закатайте банки на зиму, переверните вверх дном и укутайте чем-то теплым.
Когда банки полностью остынут, выносите их на длительное хранение в прохладное помещение.

Простой рецепт компота из крыжовника и малины на зиму

Часто в компот из крыжовника добавляют садовую либо лесную малину, чтобы получить очень ароматный, с приятным вкусом, домашний напиток. А чтобы такой вкусноты вышло больше, мы советуем делать очень концентрированный компот, засыпая ягоды на две трети банки с добавлением 1,5-2 стаканов сахара. Такой компот очень хорошо хранится, ягоды из него можно использовать как начинку для пирожков, а жидкость перед употреблением нужно лишь развести кипяченой водой по вкусу.

Ингредиенты:

Крыжовник – 250-300 гр.
Малина – 300 гр.
Сахар – 1,5-2 ст.
Вода – сколько войдет в банку.

Процесс приготовления:

Крышки промойте водой с моющим средством и прокипятите в чистой кастрюльке в течение 5 минут.
Банки хорошо вымойте, простерилизуйте.
Ягоды крыжовника и малины нужно перебрать, а потом промыть под проточной водой и дать воде стечь через дуршлаг. Малину промывайте аккуратно, чтобы не повредить ее.
Крыжовник и малину выложите в стерилизованные банки.
Кипятком залейте ягоды, прикройте чистыми крышками и дайте им постоять 15-20 минут.
Далее слейте воду в кастрюлю, воспользовавшись крышкой-ситечком.
Добавьте сахар, закипятите сироп, дождитесь, пока сахар полностью растворится.
Кипящим сиропом залейте банки с ягодами и дайте им снова постоять под крышками и пропариться 15-20 минут.
Снова слейте сироп в кастрюлю, закипятите его и закатайте банки на зиму.
Поставьте банки на крышки, закутайте чем-то теплым и дайте им полностью остыть.
Потом выносите банки на длительное хранение в темное, прохладное помещение.

Вкусный компот из крыжовника и абрикосов на зиму

Абрикосы – это сладкие, чудесно пахнущие южные фрукты, с которыми обычный компот из крыжовника будет еще вкуснее! Однако учтите, что, закатывая компоты с косточковыми плодами без удаления косточек их нужно выпить в течение двух лет, чтобы исключить вероятность отравления.

Ингредиенты:

Крыжовник – 250 гр.
Абрикосы – 250-300 гр.
Сахар – 1,5 ст.
Вода – сколько войдет в банку.

Процесс приготовления:

Промойте банки, простерилизуйте в духовом шкафу либо над паром.
Крышки вымойте со средством, пригодным для мытья посуды, а потом кипятите в течение 5 минут.
Крыжовник переберите от мусора, хорошо промойте, дайте воде стечь через дуршлаг. Хвостики не удаляйте – это лишняя работа, потому что в компоте они никому не мешают.
Абрикосы хорошо промойте, косточки можно удалить или же оставить плоды целыми.
Засыпайте абрикосы крыжовником и заливайте банки кипятком доверху.
Прикройте банки чистыми крышками и оставьте настаиваться 15-20 минут.
Далее воду слейте в кастрюлю (используйте крышки-ситечки), добавьте в воду сахар, доведите сироп до кипения и полного растворения сахара.
Кипящим сиропом залейте банки с ягодами, дайте им снова постоять не менее 15 минут.
Снова слейте сироп в кастрюлю, закипятите его и закатайте банки на зиму плотно и герметично.
Остуживайте банки, поставив их вверх дном и укутав пледом.
Холодные банки храните в темном, прохладном помещении.

Как приготовить компот из крыжовника и слив на зиму?

Сливы с крыжовником – это еще одно отличное ассорти для компота на зиму. Если сливы кисленькие, тогда сахара можно добавить чуть более чем 1-1,5 стакана. Так у вас получится концентрированный напиток, который потом можно будет разводить кипяченой водой по вкусу.

Ингредиенты:

Крыжовник – 250 гр.
Сливы – 250 гр.
Сахар – 1,5 ст.
Вода – сколько войдет в 3-х литровую банку.

Процесс приготовления:

Банки трехлитровые хорошо промойте содой или любым средством, сполосните и простерилизуйте над паром либо в духовке. Крышки прокипятите 5-7 минут.
Ягоды крыжовника требуется перебрать, потом промыть в проточной холодной воде, срезать хвостики не нужно – в компоте они не мешают.
Сливы промойте; косточки из них можно удалить, если разрезать их пополам, а можно закатывать и с косточками.
На дно банки поместите сливы, сверху – крыжовник. Если вам нужен очень концентрированный компот, тогда учтите, что общий объем заложенных фруктов и ягод должен доходить до плечиков банок.
Залейте банки кипятком, дайте им постоять 15-20 минут, чтобы их содержимое хорошенько пропарилось.
Потом воду слейте в большую кастрюлю, используя крышку с дырочками.
В сироп добавьте сахар и закипятите его.
Кипящий сироп залейте в банки доверху, дайте им постоять 15-20 минут.
Снова слейте сироп в кастрюлю, доведите до кипения и залейте назад в банки.
Закатайте банки крышками герметично.
Дайте компоту остыть под пледом, при этом банки должны стоять на крышках, что поможет определить, вытекает компот или же банки действительно хорошо закручены.
Остывший компот из крыжовника и слив храните в прохладном, темном чулане либо в погребе.

Очень простой компот из крыжовника без стерилизации

Из крыжовника можно приготовить компот, который не требует предварительной стерилизации банок, важно лишь хорошо вымыть их. Поможет в таком деле метод трехкратной заливки, в процессе которого все микробы, которые были, уничтожаются кипятком. А вот крышки кипятить все же придется.

Ингредиенты:

Вода – сколько войдет в 3-х литровую банку.
Крыжовник – на 2/3 банки.
Сахар 1,5 ст.

Процесс приготовления:

Трехлитровые банки вымойте, обдайте кипятком.
Ягоды переберите, хвостики можно не отрезать, а потом засыпьте на 2/3 объема каждой банки.
Залейте банки кипятком до самого верха, дайте им постоять 10-15 минут. Прикройте банки сверху чистыми крышками.
Воду из банок перелейте в большую кастрюлю при помощи крышки-ситечка.
В кастрюлю всыпьте сахар из расчета по 1,5 стакана на одну трехлитровую банку (или регулируйте количество сахара по своему усмотрению).
Доведите сироп с сахаром до кипения, растворите сахар полностью и залейте в банки, накройте крышками, дав постоять снова 15-20 минут.
Снова слейте сироп, доведите до кипения, залейте в банки и опять дайте компоту постоять 15 минут.
В последний раз закипятите сироп, влейте в банки с ягодами до самого верха и теперь укупорьте их герметично крышками.
Банки переверните вверх дном, укутайте чем-то теплым и дайте им полностью остыть, а потом выносите на длительное хранение в прохладное помещение.

Читайте также: