Крепкий алкогольный напиток из портвейна коньяка и ванилина

Отгадайте загадку:

Лежит ковёр большой, большой, А не ступить на него ногой. Показать ответ>>

Лежит кучка поросят, Кто ни тронет — завизжат. Показать ответ>>

Лежит лось, Протяня нос. Кабы встал, Так до неба достал. Показать ответ>>

Другие значения этого слова:

"Пожилая" водка
Горячит. напиток из портвейна, оньяка и ванилина
Крепкая водка
Крепкая горькая настойка
Крепкий алкогольный напиток из портвейна, коньяка и ванилина
Сорт крепкой водки
Сорт крепкой выдержанной водки

Над лесами, городами, Над просторами полей Проплывают караваны Небывалых кораблей. Держат путь вокруг земли Эти чудо-корабли.

- Девочка, а почему ты плачешь?
- А меня в честь прадедушки назвали.
- Как?
- Прадедушка!

Самый простой способ отличить зверя-вегетарианца от хищника: у хищников глаза расположены на передней части морды, чтобы видеть жертву. У вегетарианцев - по обе стороны головы, чтобы видеть врага.

Сканворды, кроссворды, судоку, кейворды онлайн

Последняя бука буква "а"

Ответ на вопрос "Алкогольный напиток, крепкий горячительный напиток из портвейна, коньяка и ванилина ", 6 букв:
старка

Крепкая водка на травах

Горячительный напиток из портвейна, коньяка и ванилина

Крепкая горькая настойка

Крепкий алкогольный напиток из портвейна, коньяка и ванилина

Русская водка с "неновым" названием

Старое русло реки

"пожилая" русская водка

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Ста́рка — малая река , протекающая по территории Нижегородского , Советского районов Нижнего Новгорода и Кстовского района Нижегородской области. Левый приток реки Рахма , которая в районе города Кстова впадает в реку Волгу . Длина: 11 км, площадь бассейна.

Джеймисон сообщил Старку, что его эскадрилья получает еще четыре машины, прибывшие на авианосец получасом раньше.

Более чем вероятно, что слова, которые он написал на том листе бумаги, целиком и полностью оказались плодом его сознания, подобно сну о Старке и пустом доме, и потому не имеют никакого отношения к убийствам Хомера Гамаша или Фредерика Клоусона.

В разговорах с Сергеевым он пару раз вспоминал о Дике и от полковника узнал, что дед и мать Старка пропали, однако надеяться на такое совпадение было просто смешно.

На столе мгновенно появились миски с едой, большие пузатые кружки, медведики со старкой, вином, водкой.

Из-под вуали - Старк не был уверен, но ему показалось, - Геррит смотрела мимо Мордаха, прямо на Старка.

Источник: библиотека Максима Мошкова

Большая база ответов на различные вопросы викторин, интеллектуальных игр и других вопросов.

Все ответы на вопросы прошли тщательную проверку на истинность. Случай ошибки крайне маловероятен, но всё же, если вы обнаружили неправильный ответ или повторяющийся вопрос, нажмите кнопку "пожаловаться" рядом с неверным ответом. Будет подана заявка на дополнительную проверку и ответ будет исправлен. Оставить отзыв

рейтинг пользователей наиболее активно пополняющих базу данных ответов

Radius - 8849 вопросов
Inna_Klim - 4155 вопросов
Romzu - 2141 вопрос

Вопрос: Горячительный напиток из портвейна, коньяка и ванилина (Слово состоит из 6 букв)

Ответ: Старка (6 букв)

Если этот ответ не подходит, пожалуйста воспользуйтесь формой поиска.
Постараемся найти среди 1 126 642 формулировок по 141 989 словам.

Разбор ответа по буквам:

Первая буква: с
Вторая буква: т
Третья буква: а
Четвертая буква: р
Пятая буква: к
Шестая буква: а

Ниже вы найдете правильный ответ на Крепкий алкогольный напиток из портвейна, коньяка и ванилина 6 букв, если вам нужна дополнительная помощь в завершении кроссворда, продолжайте навигацию и воспользуйтесь нашей функцией поиска.

ответ на кроссворд и сканворд

связанные кроссворды

Старка
1. "пожилая" водка 6 букв
2. Сорт водки 6 букв
3. Крепкая горькая настойка 6 букв
4. Сорт крепкой водки 6 букв
5. Крепкая водка 6 букв
6. Сорт крепкой выдержанной водки 6 букв

интересные слова

Святой
Свирск
Свипер
Свайка
Свечин
Светик

самые популярные слова

Слишек
Монтажистка
Колбень
Галактометр
Гуанчжоу
Элюзия
Переправить
Парапроктит
Шелия
Четвертной

Этот веб-сайт использует сторонние инструменты и устанавливает файлы cookie, необходимые для работы и целей, описанных в политике использования файлов cookie.

Всего найдено: 145, по маске 6 букв

соленое озеро в Эфиопии, расположенное в центре страны к югу от города Аддис-Абеба

незрелый виноград или его сок

романо-кельтская богиня охоты (мифическое)

одежда древних греков, род мантии без рукавов с застежкой на плече

безрукавный двойной плащ для употребления на войне

остров в Балтийском море

остров в Рижском заливе Балтийского моря

(апсида) (греческое hapsis, hapsidos — свод), выступ здания, перекрытый полукуполом или сомкнутым полусводом (алтарный выступ)

полукруглый выступ здания

столица Нигерии (с 1991)

столица Нигерии с 1982, в виде полумесяца, японский архитектор Кензо Танге

город, управляющий Нигерией

город с браздами правления Нигерии

город — глава всей Нигерии

нигерии главный город

главный город подданых Нигерии

главный город нигерийцев

стольный град Нигерии

главный город жителей Нигерии

венценосный город нигерийский

главный мегаполис Нигерии

центровой нигерийский город

центральный нигерийский город

управляющий город Нигерии

нигерии стольный город

главный город нигерийских жителей

престольный город Нигерии

столичный город нигерийцев

самая жирная точка на карте Нигерии

город дислокации нигерийских властей

город руководства Нигерии

город нигерийского руководства

в Китае — Пекин, а что в Нигерии?

город власти Нигерии

нигерийский главный город

престольный град нигерийский

город дислокации нигерийск. властей

в Англии — Лондон, а что в Нигерии?

руководящий город Нигерии

нигерийский стольный град

самый центровой город Нигерии

главный город подданных Нигерии

матрилинейный род у народов акан (этнографическое)

налог с гяуров исламе

представительница народа аварцев (самоназвание — маарулал)

представительница народа ближнего зарубежья, России

одна из малочисл. жительниц Дагестана

землячка кумычки и лезгинки

одна из землячек дагестанки

одна из жительниц Дагестана

одна из малочисленных жительниц Дагестана

главный город-порт островов Кука (владение Новой Зеландии) в Тихом океане, на острове Раротонга

столица государства в Океании (Новозеландия)

столица островов Кука

российская актриса театра и кино

сицилианский горький ликер, изготовляемый по особому рецепту на пряных травах

название старинного издания

священные книги у некоторых древних народов Ирана, Средней Азии, Азербайджана и Афганистана

священные персидские книги, составлявшиеся в течение многих веков

древнеиранский религиозный памятник

священная книга зороастризма

священные книги в Иране

священные иранские книги

священный канон зороастризма

священные книги иранцев

древний город авзонов близ Минтурны

вексель или документ денежных расчетов на предъявителя

надпись на векселе, означающая, что он должен быть оплачен по предъявлении или по истечении определенного срока

надпись на денежном документе

надпись на векселе, определяющая срок оплаты

надпись на векселе

вексель на предъявителя

место собрания греков для похода против Трои, где произошло жертвоприношение Ифигении, унесснной богиней Артемидой в Тавриду (мифическое)

(итал. Валона) приморский город в турецком вилайете Яннина, в Бератском санджаке, у залива А. (в Адриат. море)

в древнеримской мифологии богиня утренней зари

единственная греческая богиня, служившая большевикам

богиня утренней зари

имя писательницы Дюпен (псевдоним Санд)

испанский автоматический пистолет калибра 6,35 мм

кинотеатр в Москве, ул. Профсоюзная

крейсер, попавший в историю холостым

любимый крейсер большевиков

название американского космического корабля

название крейсера Балтийского флота

название периодического издания

партия из балета Чайковского, впервые исполненная итальянской танцовщицей Карлоттой Брианца

римская богиня утренней зари, соответствует греческий Эос (мифическое)

самое мощное оружие в мире: один холостой выстрел — и 83 года полной разрухи

дневная бабочка из белянок

мать Зари и Дня в сказке Шарля Перро

имя писательницы Дюпен (Жорж Санд)

самый известный русский корабль, участвовавший в Цусимском сражении

Даль объяснял это как зорьку, яркий свет по горизонту до восхода, а нам это более известно как название корабля, а что это за корабль?

после Февральской и Октябрьской революций почти все корабли ВМС России были переименованы кроме этого

крейсер на Неве

крейсер, сделавший самый громкий выстрел 20-го века

соната немецкого композитора Л. Бетховена

кантата итальянского композитора Д. Россини

американский искусственный спутник

профессиональный борец сумо из России

крейсер в 1917 г

крейсер на приколе

древняя бабочка из белянок

дала старт штурму Зимнего

крейсер, ставший питерским музее

богиня, пальнувшая по Зимнему

дала сигнал штурму Зимнего

крейсер на вечном приколе в Неве

российск. революционный крейсер

крейсер, ставший музее

ее выстрел возвестил революцию

корабль-музей в Питере

российский революционный крейсер

крейсер богини утренней зари

ирина Юдина на экране

крейсер — вестник революции

крейсер-музей в Питере

крейсер Октябрьской революции

богиня или крейсер

и богиня, и крейсер

музей на волнах Невы

женское имя в рифму с конторой

русский крейсер и богиня зари

крейсер, ставший музеем

крейсер, ставший питерским музеем

богиня любви в римской мифологии

кинотеатр в Питере

бабахнула в 1917

хорошее имя для революционного крейсера

русский крейсер и богиня утренней зари

нормальное имя для революционного крейсера

подходящее имя для революционного крейсера

женское имя, рифмующееся с флорой

русский крейсер с божеств. именем

нормальн. имя для революц. крейсера

русский крейсер и богиня утр. зари

обычное имя для революц. крейсера

подходящ. имя для революц. крейсера

богиня водоизмещением 7000 т

памятник холостому выстрелу

в долине какой реки стоит город Гурзуф?

(Аввас) Исмаильтянин — Сирийский (5 в.) христианский монах-пустынножитель

повесть русского писателя П. И. Замойского

область талмудической литературы, содержащая афоризмы и поучения религиозно-этического характера, исторические предания и легенды

любимый жанр В. Маяковского

идеи партии на листовке

политическая предвыборная листовка

листовка с лозунгом

листок с пропагандой

листок с призывом (разг.)

призыв на бумажке, наклеенный на заборе

бумажный призыв к голосованию

призыв на листовке

политическая листовка одним словом

политич. листовка одним словом

призыв на бумажке, наклеен. на заборе

женское имя, предполагающее у обладательницы кротость ягненка

женское имя: (греческое) чистая, непорочная

город, где жил Аладдин из диснеевского мультфильма

представительница народа России

героиня осетинского нартского эпоса

в меланезийской мифологии острова Сан-Кристобаль главный дух, огромный змей

итальянская вертолетостроительная фирма

индуистская аскетическая религиозная школа, отколовшаяся от капалики в 16 веке

(Адаса) деревня в Иудее, в тридцати стадиях от Бет-Хоронаи и в трех днях пути от Газеры

амер. ракета и искусств. спутник

космический корабль США

острая ароматная приправа к мясным и рыбным блюдам

острая восточная приправа

соус с острым перцем

соус к шашлычку

острая приправа для пищи

жгучий, перченый соус с Кавказа

жгучий кавказский соус

вид кавказского острого соуса

кавказская жгучая приправа

острый соус из томатов

приправа к мясным блюдам

острая приправа к блюдам

в мифологии таджиков, узбеков и других злой дух

вулкан в Японии

река на северо-востоке европейской части РФ, приток Усы

река на северо-востоке Европейской части Российской Федерации, правый приток Усы

единственный род растений семейства адоксовых порядка ворсянковых

лекарст. раст. семейства адоксовых порядка ворсянковых

травянистое растение, растущее в лесах, лесных оврагах

то же, что мускусница

единственный род растений

фантастический персонаж дагестанских сказок, имеющий облик дракона

совокупность букв, принятых в данной письменности

ценой этой книги воспитанник бродячего музыканта приобщился к высокому искусству

книжка, которую Буратино продал за четыре сольдо

книга, стоимостью в четыре сольдо

книжка, которую папа Карло купил для Буратино

совокупность букв в определенном порядке

книга, ценою в четыре сольдо

любимая книга Буратино

основа науки (перен.)

букварь мистера Морзе

и семафорная, и морзянка

ее купил Буратино за пять монет

учебное пособие Буратино

система условных знаков

первая книжка ребенка

первый учебник И. Федорова

ее Буратино продал за пять монет

что выйдет из слова базука, если в нем поменять местами буквы?

анаграмма к слову базука

рудный район Алжира

евразия наоборот (по М. Задорнову)

дельфин Черного моря

папоротники и лишайники

альпинистский лагерь в Грузии

индейский язык Южной Америки

индейский народ в Боливии, Перу и Чили

индейский народ в Перу

в индуистской мифологии метательное оружие, которому покровительствует бог Индра

в греческой мифологии дочь Миноса и Пасифаи, возлюбленная Апполона

в греческой мифологии одна из океанид

Каспар (1488—1560) один из ближайших сподвижников Лютера

тюлений щенок (устар)

линия (на географической карте), соединяющая точки, в которых магнитное наклонение равно нулю

линия на карте, обозначающая зоны с нулевым магнитным склонением

город (Акмолинск) (в 1961—1992 Целиноград) в Казахстане, на реке Ишим

его переименовали в Астану

Целиноград до Астаны

после Алма-Аты, но до Астаны

бывшая столица Казахстана

одна из столиц Казахстана

Астана в 1992-1998 годах

на какой реке стоит литовский город Кретинга?

французский юрист и политический деятель XIX в.

голландский философ, мыслитель-вольнодумец

фамилия президента Всемирной федерации волейбола, избранного на этот пост в 1984г. (Агатту, Полати, Уичито, Акоста)

российский музыкальный менеджер

озеро в Азербайджане

гора на Карсском плоскогорье, восточнее Карса

тревога, смятение, переполох; вар. аларм

климатический курорт в Болгарии

курорт в Болгарии

имя болгарской фигуристки Денковой

венгерский музыкальный инструмент, вид флейты

греческая двойная флейта

девчонка на шоколадке

марка шоколада с девчонкой на обложке

фильм Бориса Барнета

шоколад с девчонкой

молочный шоколад с девичьим названием

отечественный молочный шоколад

марка отечественного молочного шоколада

девчонка но шоколадке

марка отечеств. молочного шоколада

простонародное прозвище лакеев, которых крестьяне презирали как людей несамостоятельных, вертевшихся возле господ, оказывавших унизительные услуги и т. п.

имя американской актрисы Милано

азиатское растение, поставляющее краску для шерсти

многолетнее травянистое растение, распространенное в Средиземноморье и на Ближнем Востоке, из корней которого добывают красители для шерсти и шелка

род многолетних травянистых растений, семейства бурачниковых

растение семейства бурачниковых

растение из бурачниковых

верховное божество в хеттской мифологии. Первые девять лет А. правил небесами, пока не был свергнут богом Ану, после чего обосновался в подземном мире (мифическое)

хетчбек от Ниссан

мыс на севере Марокко

город на востоке США, штат Пенсильвания

город на востоке США

город в Крыму, Украина

город-курорт (с 1938) на Южном берегу Крыма

курорт под Ялтой

район горы Ай-Петри

один из курортов Крыма

крымский курорт с дворцом-музеем М. С. Воронцова

курорт в районе Крымских гор

курорт на Южном берегу Крыма

крымский курорт у подножия Ай-Петри

город близ Ялты

курорт, знаменитый дворцом

город в Крыму, Украина

климатический курорт в Крыму

город на Украине (Крым)

курорт на Южном берегу Крыма

климатический курорт Крыма

город под Симферополем

между Ялтой и Судаком

курорт близ Ялты

река в Тюменской области

залив в Тихом океане

полуостров в Северной Америке, проданный Америке Россией

меховая куртка с капюшоном

полуостров в названии куртки

этот полуостров, сначала находился в ведении военного министерства США, затем получил статус округа, в 1912 году был официально объявлен территорией Соединенных Штатов, а 3 января 1959 года получил статус 49-го штата США

этот полуостров был открыт Витусом Берингом 20-го августа 1741 года в ходе второй Камчатской экспедиции и до 1867 года входил в состав Российской империи

полуостров в Северной Америке

этот штат отделен от основной территории США территорией Канады

в каком штате расположена самая высокая гора Северной Америки Мак-Кинли?

у какого американского штата столица Джуно?

через пролив от Чукотки

самый холодный штат США

земля, бывшая российской

на том берегу от Чукотки

самый север США

штат, полный эскимосов

штат США западнее Канады

куртка с капюшоном

самый северный штат

проданный задаром штат

полуостров, проданый Россией

америкий залив Тихого океана

у какого штата столица Джуно?

американский залив Тихого океана

макси-покупка США у России

купленный у России штат

бывшая русская часть Америки

штат святого Германа

полуостров, проданный Россией

штат на север США

один из пятидесяти в США

самый северный штат США

отдельно расположенный штат США

северная соседка Канады

один из пятидесяти штатов США

самый большой штат США

отдельно расположенный северный штат США

один из штатов США

северо-восточная соседка Канады

штат, купленный в 1866 году

самый близкий к России штат

Компоненты: коньяк – 20 мл, портвейн белый – 60 мл, лед.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Теория

Большинство портвейнов делают из красных сортов винограда, но допустимы и белые. Количество сахара зависит от начальной сахаристости ягод (чем выше, тем лучше) и желаемой конечной сладости готового напитка. Водой нужно разбавлять только очень кислый сок из винограда (сильно щиплет язык), выращенного в северных широтах. Следует помнить, что сахар и спирт сами по себе снижают кислотность, а вода заметно ухудшает качество напитка.

В традиционной технологии приготовления портвейна в забродившее сусло добавляют невыдержанный виноградный спирт крепостью 77%, затем купаж отправляют в бочки. В домашних условиях не у всех есть возможность организовать выдержку в бочках или даже на дубовой щепе, поэтому выдержку можно сымитировать, использовав вместо виноградного дистиллята качественный коньяк минимум 3-х лет выдержки.

Обычно сусло забраживают на диких дрожжах, которые находятся на кожице ягод. Чтобы перестраховаться, можно добавить винные дрожжи, идеальный вариант – хересные штаммы.

Ингредиенты:

виноград – 10 кг;
сахар – до 250 грамм на 1 литр сока;
вода – до 30 мл 1 литр сока (в редких случаях);
виноградный спирт (коньяк) – 1,2-6,5 литров.
винные дрожжи – на 10 литров сусла (необязательно).

Рецепт портвейна

1. Виноград перебрать, удалив листики, веточки, неспелые, подгнившие и заплесневевшие плоды. Сырье желательно собирать в сухую погоду и не мыть, чтобы на поверхности остались дикие дрожжи, которые запустят брожение. Все использующиеся емкости и инструменты простерилизовать кипятком, затем вытереть насухо чистой тканью, чтобы избежать заражения плесенью и другими патогенными микроорганизмами.

2. Виноград раздавить руками или любым другим способом, стараясь не повредить косточки, иначе сусло будет горчить.

3. Полученную виноградную массу поместить в эмалированную или пластиковую емкость с широким горлышком – кастрюлю или ведро. Четверть объема оставить свободной для пены. По желанию внести винные дрожжи. Перемешать. Если виноград очень кислый, добавить по 100 грамм сахара и по 30-50 мл воды на 1 кг ягод.

4. Емкость с суслом накрыть тканью или марлей, перенести в темное место с температурой +18-27 °C. Раз в 8-12 часов обязательно перемешивать деревянной палочкой или чистыми руками, утапливая в соке мезгу – всыпавшую кожицу и мякоть. Без перемешивания сусло может подкиснуть. Через 12-24 часа должны появиться признаки брожения: пена на поверхности, шипение, характерный запах.

5. Спустя 3 дня процедить сок через несколько слоев марли и отжать мезгу досуха (больше не нужна).

6. Определить сахаристость отфильтрованного сока. Оптимальные значения – 18-19%. В случае необходимости внести в сок свекольный сахар, доведя показатели до рекомендуемых.

Если измерить сахаристость нечем, придется ориентироваться по вкусу. Чем кислее сок, тем больше сахара требуется. Можно вносить до 100 грамм на 1 литр сока, больше нельзя, иначе брожение может остановиться из-за переизбытка сахара.

7. Перелить сок в бродильную емкость, заполнять максимум на 75% объема. Закрыть горлышко водяным затвором или медицинской перчаткой с дырочкой в одном из пальцев (проколоть иглой). Оставить емкость в темном месте (накрыть плотной тканью) при температуре +20-27 °C.

Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива

Время брожения зависит от желаемых характеристик портвейна. В классическом варианте чем меньше бродить сусло (минимальный срок – всего 2 дня), тем слаще в итоге будет портвейн за счет не выбродивших сахаров в соке.

По традиционной технологии внесение дополнительного сахара запрещено, но в домашних условиях напиток можно подслащать вместе с закреплением и даже после выдержки, регулируя вкус по своему усмотрению, так что этот параметр не очень важен.

Зачастую брожение останавливают при падении сахаристости до 8-10%. Если контролировать этот параметр нечем, можно просто оставить вино бродить минимум на 12-15 дней, точный срок зависит от закрепляющего спиртного и рассмотрен в следующем пункте рецепта.

Перед закреплением декантировать (слить с осадка) бродящее вино в другую емкость.

9. Рассчитать требуемое количество виноградного дистиллята или коньяка. Для этого измерить исходную крепость или сахаристость вина, затем определиться с конечной крепостью портвейна (18-23% об.).

Виномер сразу показывает содержание спирта. В случае с сахарометром определить крепость, зная начальную и конечную сахаристость сусла, можно по таблицам, которые поставляются вместе с прибором. Второй вариант – учитывать, что 1% перебродившего сахара дает примерно 0,6% крепости. Например, если выбродило 12% сахара, то крепость будет 7,2% спирта.

Рассчитать требуемый объем закрепляющего напитка (V) по форуме:

V = объем вина * (требуемая крепость – имеющаяся крепость) / (крепость закрепляющего напитка – требуемая крепость).

Например, если имеется 6,5 литров вина крепостью 7,2% и сорокаградусный коньяк в качестве закрепителя, а нужен портвейн с содержанием спирта 22%, то требуемый объем коньяка = 6,5 * (22 – 7,2) / (40 – 22) = 5,344 литра.

При тех же параметрах, если используется винный спирт 77%: объем спирта = 6,5 * (22 – 7,2) / (77 – 22) = 1,749 литра.

Вывод: чем выше содержание спирта в закрепляющем напитке, тем меньше его требуется, что позитивно влияет на вкус и аромат портвейна, поскольку сухие вещества вина находятся в меньшем растворе жидкости – не так сильно разбавляются.

При наличии коньяка в качестве укрепляющего напитка целесообразно оставлять вино на брожении вплоть до полного выбраживания (12-14 градусов), и ориентироваться на нижний порог крепости портвейна (18-19 градусов). В случае с крепким винным дистиллятом поле для маневра гораздо шире.

В расчете не учитывается объемная доля сахара и сухих веществ вина, поскольку в домашних условиях определить эти значения более-менее точно не представляется возможным. Нужно лишь понимать, что сахар тоже снижает крепость.

При грубых подсчетах содержание сахара в портвейне просто корректируют пропорционально изменению объема раствора по следующей формуле:

Новая концентрация сахара = (объем вина * сахаристость * 0,01) / объем после закрепления.

Например, при сахаристости 10% в 6,5 литрах вина было 650 грамм сахара, в результате закрепления коньяком объём стал 11,844 литра (6,5 + 5,344), а содержание сахара – 5,4%.

Опять же, дополнительное подслащение до стандартных 8-9% сахара несколько снизит крепость и увеличит общий объем. Можно сделать портвейн на 2-3 градуса крепче запланированного, оставив запас для внесения сахара.

В случае приготовления портвейна без виномера и сахарометра, крепость вина можно определить лишь очень приблизительно: до 20-25 дней брожения – 5-9 градусов, после 25 дней – 9-10 градусов. Брожение вина полностью останавливается при концентрации спирта 12-14% об.

10. Добавить в вино дистиллят согласно расчетам и сахар по вкусу для сладости. Перемешать. Спирт остановит брожение, это нормально. Готовую смесь залить в дубовую бочку и оставить в подвале минимум на 6 месяцев, настоящий портвейн выдерживают не меньше 2-х лет.

Если для закрепления использовался коньяк, то считается, что выдержка уже сымитирована и напиток можно разлить в бутылки и герметично закрыть. Такой портвейн тоже будет готов не раньше, чем через полгода. При появлении осадка слоем 2-4 см желательно фильтровать напиток путем его перелива через трубочку в другую емкость.

Еще один вариант имитации дубовых бочек при использовании не выдержанного дистиллята (подойдет даже хорошо очищенный сахарный или фруктовый самогон) – добавить в стеклянную ёмкость с напитком подготовленную дубовую щепу в количестве 2-4 грамма на 1 литр. Срок настаивания зависит от концентрации дубильных веществ в щепе, крепости и температуры в помещении. Нужно раз в 10-15 дней пробовать портвейн, чтобы вовремя удалить щепу, иначе появится слишком сильный дубильный привкус.

Портвейн из красного винограда (сорт Молдова). Расчетная крепость – 20%, содержание сахара – 9%. Выдержка в бочке 10 месяцев.

Читайте также: