Напитки с водкой и вермутом

Коктейли с вермутом – огромная группа алкогольных напитков. Полынное вино в чистом виде не так популярно, как водка или шампанское, требует деликатного подхода. Его принято чем-нибудь разбавлять и дополнять. На выходе получаются самые разные по цвету, вкусу, консистенции шейки. Как и из чего сделать коктейль с вермутом в домашних условиях?

Ассортимент вермута

Домашние коктейли с вермутом: секреты и особенности приготовления

Рецепты коктейлей с вермутом предполагают наличие шейкера. Так называется специальный барменский стакан. Если его нет, то можно использовать высокую банку с крышкой.
Не стоит готовить в домашних условиях многокомпонентные коктейли, достаточно 3-5 ингредиентов, элементы декора в это количество не входят.
Если в ингредиентах просто указан вермут, то можно выбирать любой вид на свой вкус. Если же конкретно дано наименование Vermouth Secco (сухой вермут), Vermouth Bianco (десертный), Vermouth Rose (розовый), Vermouth Bitter (горький, несладкий), то не рекомендуется заменять.
Для коктейлей нужно использовать только свежие, качественные ингредиенты. Не нужно пытаться замаскировать вермутом искусственный сок из порошка или дешевое шампанское.
Если готовятся крепкие коктейли с вермутом, то не нужно делать много и подавать в больших бокалах, достаточно 80-100 мл на порцию.
Как легко понизить градус коктейля? Просто добавить лед! Он лучше, чем дополнительная порция сока, тоника и других напитков со вкусом.

Коктейли с вермутом Бьянко

Одно из главных правил приготовления коктейлей – делать их непосредственно перед употреблением. Уже через полчаса вкус и аромат напитка изменится, лед растает, да и декор может пострадать.

Вермут-шампань – именно так называют этот игристый напиток. Рецепт очень простой, подходит для любого времени года и даже не нужно ничего взбивать. Если шампанское сухое, то можно сократить количество лимонного сока.

100 мл шампанского;
0,3 шт. лимона;
100 мл вермута;
5-7 кубиков льда;
3 ч. л. коричневого сахара.

Выдавить из трети лимона сок, можно сразу в бокал, добавить коричневый сахар. Иногда такой коктейль делают с обычным рафинадом или медом, что не запрещается. Размешать, часть сахара должна раствориться.
Добавить вермут, размешать еще раз, после чего влить шампанское.
При подаче кинуть в бокал несколько кубиков льда, количество зависит от желаемой крепости. Украсить коктейль с вермутом и шампанским можно спиралькой из лимонной цедры.

Никогда в коктейли с шампанским не добавляют соки и молочные продукты, иначе у напитка появляется вкус прокисшего компота. Если нужно внести фруктовую или ягодную нотку, то используются концентрированные сиропы, ликеры.

Если нет мятного ликера, то для приготовления такого коктейля можно использовать аналогичный сироп. Используется сухой вермут. По желанию для снижения крепости можно увеличить количество льда.

40 мл джина;
5 мл мятного ликера;
40 мл вермута;
50 г колотого льда;
мята для украшения.

В охлажденный бокал влить джин и вермут. Заправить мятным ликером.
Размешать коктейль, засыпать колотый лед.
Кинуть сверху листочек мяты. Часто такой коктейль украшают долькой лайма или лимона, цитрусы идеально в него вписываются.

Существует аналогичный рецепт коктейля с вермутом, но с добавлением абсента (25-40 г на порцию). Получается крепкий напиток для светских приемов или дружеских вечеринок.

Любимый напиток знаменитого агента 007. Несмотря на столь громкое название, готовится он просто и быстро, не требует редких продуктов или необычного инвентаря. Водку выбираем качественную, с легким вкусом и без выраженного запаха.

30 мл водки;
60 мл белого вермута;
1-2 оливки;
лед.

Основное правило приготовления коктейля от Джеймса Бонда – размешивать, но не взбивать. Поэтому соединяем водку и вермут, слегка взбалтываем.
Наполняем стакан льдом, заливаем алкогольную составляющую. В барах часто технологию упрощают: засыпают лед и заливают напитки в шейкер. После этого энергично взбалтывают 15-20 секунд, отправляют в бокал.
Последний штрих – маринованная оливка. Просто кидаем сверху. Иногда ее отправляют на дно до льда, что ошибкой не является.

Это базовый вариант, на его основе готовят коктейли с вермутом, водкой и сиропами (мятными, гренадин, фруктовыми), иногда добавляют соки, ликеры, тоники.

С виски лучше сочетается розовый и красный вермут, но встречаются рецепты и с белыми видами напитка. Название интригующее, с юмором. Изначально для этого варианта использовались исключительно шотландские виски, а коктейль должен был уносить в полет. Так ли это?

40 мл красного или розового вермута;
40 мл виски;
1 ч. л. сахарного сиропа;
0,5 стакана колотого льда;
лимон по желанию.

Засыпать в стакан лед, он должен заполнять половину.
Добавить сначала виски, а затем вермут и чайную ложку сахарного сиропа. Можно использовать любой вкус, иногда этот ингредиент заменяют ягодным или фруктовым ликером.
Размешать коктейль деревянной палочкой, украсить лимоном или завитком из цедры.

Сладкий коктейль с вермутом и мороженым

100 г пломбира;
10 г шоколада;
60 мл белого вермута;
1 с. л. сгущенного молока.

В блендер выложить порезанный пломбир, сгущенку. Закрыть, взбить минуту.
Влить вермут, взбить еще 10-12 секунд.
Перелить коктейль в бокал. Сверху посыпать тертым шоколадом, воткнуть широкую трубочку.

Можно такой коктейль готовить и с шоколадным мороженым, добавлять вареную сгущенку. Если не нравится столь сладкий вкус, то заменить нежирными сливками или молоком. Вариантов много, главное – придерживаться примерных пропорций.

Сладкий коктейль с вермутом и мороженым

Это самый простой рецепт коктейля, какой только может быть. Несмотря на это, он дает огромное количество вариантов. В рецепте указан вишневый сок, но точно также можно использовать любой другой на свой вкус. Отлично получается с цитрусами, грушей, можно соединить вермут и ассорти.

100 мл сухого вермута;
100 мл вишневого сока;
100 г льда.

Высыпать в стакан лед, влить вермут.
Добавить охлажденный вишневый или любой другой сок, размешивать или взбивать ничего не нужно.
Украсить коктейль ягодой вишни, листом мяты или мелиссы либо ограничиться яркой трубочкой.

Согласно правилам, слабоалкогольные коктейли готовятся большими порциями по 150-250 мл, подаются с крупными кубиками льда. Крепкие коктейли подаются небольшими порциями до 100 мл, в них добавляют ледяную крошку или колотый лед.

Коктейль из вермута и бурбона

Кто не знает, бурбон – это виски. Производится данный вид из кукурузы, у него золотистый цвет. Напиток оставляет после себя интересное послевкусие и идеально сочетается вермутом. Этот дуэт встречается в разных рецептах коктейлей здесь один из популярных вариантов с добавлением вишневого сиропа.

60 мл виски бурбон;
50 мл вермута;
150 г льда;
30 мл вишневого сиропа;
коктейльная вишня.

Лед высыпать в шейкер, добавить сироп, виски и вермут. Интенсивно потрясти минуту.
Слить в охлажденный стакан жидкость, лед не нужен.
Украсить коктейль вишенкой.

Можно готовить такой шейк с любыми другими видами сиропа. В таком случае и для украшения необязательно использовать именно вишню, годятся другие ягоды, фрукты или универсальный вариант – долька лимона.

Коктейль из вермута и бурбона

Коктейль из вермута с тоником и дыней

Сладкий, легкий и очень ароматный вариант коктейля с вермутом, для которого дополнительно нужна мякоть спелой дыни. Тоник берем классический, вермут белый или розовый на свое усмотрение.

100 г дыни;
60 мл тоника;
60 мл вермута;
15 мл фруктового ликера.

Мякоть спелой дыни порезать кусочками, сложить в блендер, взбить до состояния однородного пюре.
Добавить ликер, сразу ввести вермут. Взбить вместе с дыней.
Перелить массу в бокал, развести охлажденным тоником, по желанию добавить 3-5 кубиков льда.

Полезный совет! Можно такой коктейль готовить и с замороженными кубиками дыни, получится отличный освежающий напиток. Главное – иметь мощный блендер, который порубит мякоть до однородности.

Домашние коктейли с вермутом могут стать главным угощением вечеринки, если подойти к приготовлению и оформлению с творческой стороны. Листочки мяты, оригинальные трубочки, ягоды, спиральки из цедры точно лишними не будут. Именно эти мелочи превратят любого человека в настоящего бармена.

Вермут – крепленое вино, ароматизированное полынью с добавлением пряных трав, фруктов и специй. Сладкие вермуты бывают белыми и красными, а сухие только белыми. Вино хорошо сочетается с другими алкогольными напитками, придавая коктейлям терпкий и необычный вкус.

Правила составления

Принципы правильного приготовления в домашних условиях:

Простые рецепты

Ингредиенты:

Приготовление:

200 грамм шампанского;
200 грамм вермута;
100 грамм сахара;
один лимон.

Приготовление:

в высоком стакане соединяем алкогольные компоненты с сахаром;
к коктейлю добавляем выжатый сок лимона;
перемешиваем и охлаждаем;
употреблять со льдом через соломинку.

Состав:

3 мл сухого вермута;
75 мл джина;
лимон;
лед.

Приготовление:

в шейкере смешиваем лед, затем вермут;
вливаем заранее охлажденный джин;
все тщательно перемешиваем;
переливаем в бокал;
добавляем сок с долькой лимона.

Состав и пропорции:

15 г «Мартини Бьянко;
70 г водки;
6 – 7 штук льда в кубиках;
оливки.

Как приготовить:

в шейкер выкладываем лед;
наливаем мартини и перемешиваем 8 секунд;
добавляем холодную водку, перемешиваем еще 8 – 10 секунд;
через барное ситечко наливаем коктейль в охлажденный бокал для мартини;
украшаем оливками на зубочистке;
пить маленькими глотками.

Предлагаем посмотреть видео-инструкцию приготовления данного коктейля:

Коктейль с красным вермутом и вишнево-ягодным вкусом.

Вам понадобится:

Пошаговые действия:

в посуде для приготовления коктейлей смешиваем водку, красный вермут, гренадин;
добавляем лед по вкусу и тщательно встряхиваем;
наливаем через ситечко в высокий бокал;
украшаем коктейльной вишней.

Составляющие:

Приготовление:

В шейкере смешиваем джин с лимоном и вермутом.
Полученный коктейль переливаем в бокал, добавляем малиновый ликер со льдом.

Вам понадобится:

Процесс приготовления:

Составляющие напитка:

Приготовление:

Компоненты:

Приготовление:

Любимый напиток президента Кубы Марио Гарсиа Менокал, названный в его честь.

Понадобится:

Приготовление:

Компоненты:

Пошаговое приготовление:

Составляющие напитка:

Приготовление:

Состав:

100 грамм вермута;
25 грамм джина;
25 грамм апельсинового ликера;
50 грамм апельсинового фреша;
100 г льда.

Приготовление:

Все компоненты взбить шейкером и вылить в бокал со льдом.
Украсить апельсином с лаймом.

В коктейль входят:

Приготовление:

встряхиваем вермут, джин и ликер в шейкере 30 – 40 секунд;
процеживаем и выливаем в мартинницу;
декор – цедра апельсина, ломтик лимона и коктейльная вишня.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля Негрони:

Состав:

Приготовление:

в посуду для смешивания перелить все составляющие коктейля;
тщательно перемешать;
подавать в бокале для мартини.

Компоненты:

120 г фреша апельсинового;
45 г сухого вермута;
10 г ликера апельсинового;
25 г джина;
6 – 8 штук кубиков льда.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля Подружка гангстера:

Инструкция:

В бокал со льдом добавляем вино, ликер, джин и сок.
Перемешиваем и выливаем в винные бокалы с трубочкой.

Составляющие на одну порцию:

Алгоритм приготовления:

Налить и перемешать все алкогольные напитки в шейкере, кроме тоника.
Через ситечко процедить, добавить тоник и вылить в бокал маргарита.

Для приготовления понадобится:

Пошаговые действия:

Состав:

Пошаговые действия:

в мартинницу выложить лед;
добавить сначала вермут;
затем сок;
тщательно перемешать.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля с вермутом и соком, а также вариант подобного коктейля с замороженным соком:

На одну порцию понадобится:

Технология приготовления:

в шейкере соединяем вино и ликер;
добавляем бурбон и ледяные кубики;
взбалтываем;
украшаем цедрой.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля Бульвардье:

Состав на порцию:

25 граммов виски;
25 граммов сухого вермута;
15 мл сока лимона;
40 г персикового ликера.

Технология приготовления:

Встряхиваем все компоненты в шейкере.
Разливаем по бокалам с сахарным ободком и листочком мяты.

Пропорции:

Способ приготовления:

Таким образом, вермут хорошая основа для создания разнообразных коктейлей. На каком остановить свой выбор, зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Американо

Красный вермут – 30 мл

Атака аллигатора

Сухой вермут – 90 мл

Сироп из сельдерея – 60 мл

Сок лайма (фреш) – 20 мл

Бермудские острова

Белый вермут – 30 мл

Апельсиновый биттер – 2 капли

Бермудские острова

Сухой вермут – 20 мл

Имбирный эль – 120 мл

Большая Кахуна

Трипл Сек – 15 мл

Сладкий вермут – 15 мл

Ананасовый сок – 60 мл

Бронепоезд

Белый вермут – 45 мл

Апельсиновый сок – 45 мл

Томатный сок – 45 мл

Бронкс

Сухой вермут – 20 мл

Красный вермут – 20 мл

Апельсиновый сок – 35 мл

Бьянка

Бехеровка – 30 мл

Белый вермут – 30 мл

Игристое вино – 30 мл

Веспер

Белый вермут – 15 мл

Газета

Сладкий вермут – 15 мл

Сахарный сироп – 15 мл

Лимонный сок – 15 мл

Герцогиня

Сладкий вермут – 15 мл

Сухой вермут – 15 мл

Гибсон

Сухой вермут – 25 мл

Маринованная луковка – 1-3 шт.

Грязный мартини

Сухой вермут – 10 мл

Оливковый рассол – 10 мл

Киото

Сухой вермут – 15 мл

Дынный ликер – 15 мл

Лимонный сок – 5 мл

Кровь и песок

Апельсиновый сок – 25 мл

Вишневый ликер – 25 мл

Красный вермут – 25 мл

Луизиана

Ржаной виски – 60 мл

Сладкий вермут – 15 мл

Бенедиктин – 7 мл

Пишо биттер – 2-3 капли

Абсент – 2 капли

Коктейльная вишня – 1 шт.

Манхэттен

Красный вермут – 25 мл

Ангостура – 1-2 капли

Коктейльная вишня – 1 шт.

Маркей физ

Бехеровка – 30 мл

Красный вермут – 30 мл

Цитрусовый чай – 60 мл

Содовая – 100 мл

Мартини водка

Сухой вермут – 15 мл

Мини спанки тини

Бехеровка – 30 мл

Кальвадос – 30 мл

Белый вермут – 20 мл

Апельсиновый биттер – 2 капли

Негрони

Красный вермут – 30 мл

Нокаут

Сухой вермут – 20 мл

Мятный ликер – 1 ч. л.

Коктейльная вишня – 1 шт.

Отверстие

Сухой вермут – 20 мл

Лимонный сок – 1 ч. л.

Апельсиновый биттер – 2 капли

Парижский коктейль

Черносмородиновый ликер – 30 мл

Сухой вермут – 30 мл

Подоходный налог

Сладкий вермут – 15 мл

Сухой вермут – 15 мл

Апельсиновый сок – 30 мл

Ангостура – 2 капли

Пунш Фестиваль

Бехеровка – 45 мл

Красный вермут – 30 мл

Ананасовый сок – 30 мл

Чай ройбуш – 60 мл

Игристое вино – 100 мл

Роб Рой

Красный вермут – 40 мл

Ангостура – 2-3 капли

Коктейльная вишня – 1 шт.

Розалина

Бехеровка – 30 мл

Красный вермут – 30 мл

Гранатовый сок – 5 мл

Сухой мартини

Сухой вермут – 15 мл

Удачный день

Бехеровка – 30 мл

Красный вермут – 30 мл

Сок лайма (фреш) – 10 мл

Имбирное пиво – 100 мл

Усы сатаны

Сухой вермут – 15 мл

Сладкий вермут – 15 мл

Гран Марнье – 15 мл

Апельсиновый сок – 20 мл

Апельсиновый биттер – 2 капли

Феррари

Амаретто – 30 мл

Сухой вермут – 60 мл

Чародей

Сухой вермут – 10 мл

Абсент – 2 капли

Мята – 1 веточка

Штопор

Белый ром – 15 мл

Персиковый шнапс – 15 мл

Сухой вермут – 15 мл

Ошибка или есть что добавить?

апельсиновый сок – 120 мл;
сухой вермут – 45 мл;
апельсиновый ликер – 10 мл;
джин – 25 мл;
кубики льда – 6-8 шутк.

Коктейль выгодно отличается от остальных своим ярко выраженным апельсиновым вкусом. Он очень сухой, что понравится любителям крепких напитков. Подавать его следует в винных бокалах. Послевкусие вас приятно удивит.

Приготовление: положить в бокал лед, добавить вермут, ликер, джин и апельсиновый сок. Хорошо перемешать.

вермут Bianco – 80 мл;
тоник – 50 мл;
сок лайма – 20 мл;
виски – 20 мл;
сахарный сироп – 10 мл;
кубики льда – 8-10 штук.

Отличный освежающий коктейль на основе простых ингредиентов. Его можно подавать как в ночном клубе, так и дома. Особой популярностью он пользуется у женщин, поскольку не очень крепкий.

Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере вместе со льдом и перелить в высокий бокал.

сливочное мороженое – 100 грамм;
вермут Бьянко – 50 мл;
тертый шоколад – 10 грамм;
сгущенное молоко – 1 столовая ложка.

Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере и перелить в бокал для мартини.

Этот молочный алкогольный коктейль понравится любителям одновременно сладких и крепких напитков.

Кампари – 30 мл;
вишневый сироп – 40 мл;
вермут Rosso (розовый) – 70 мл;
сок лайма – 30 мл;
тоник – 60 мл;
кубики льда – 8 штук;
кусочек лайма.

Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере и перелить в высокий бокал.

Оригинальный цвет делает коктейль очень изысканным.

виски – 20 мл;
вермут Bianco – 20 мл;
персиковый сок – 50 мл;
лимонный сок – 10 мл.

Приготовление: смешать всё в шейкере и перелить в бокал.

Коктейль с душистым привкусом и ароматом трав. Виски в составе делает напиток довольно крепким, но эта крепость не ощущается.

тоник – 50 мл;
вермут Dry (сухой) – 80 мл;
кубики льда – 3-4 шутки;
апельсиновая цедра – 5-10 грамм;
ломтик апельсина.

Неповторимый апельсиновый вкус запомнится вам надолго.

Приготовление: наполнить бокал кубиками льда, добавить вермут. Перемешать, долить тоник и положить апельсиновую цедру. Сверху украсить ломтиком апельсина.

тоник – 70 мл;
вермут Бьянко – 60 мл;
медовая дыня – 100 грамм;
апельсиновый ликер – 10 мл.

Приготовление: взбить в блендере очищенную от кожуры дыню, затем добавить вермут и апельсиновый ликер. После получения однородной массы перелить всё содержимое в бокал и добавить тоник. После перемешивания коктейль готов к употреблению.

джин – 30 мл;
вермут Dry (Драй) – 70 мл;
малиновый ликер – 20 мл;
лимонный сок – 10 мл;
лед – 3-4 кубика;
ломтик лимона.

Довольно крепкий напиток, содержащий 16-18 градусов спирта.

Приготовление: вермут, джин и лимонный сок смешать в шейкере. Полученную смесь перелить в бокал со льдом, добавить малиновый ликер.

медовый сироп – 10 мл;
вермут Bianco – 45 мл;
сок из зеленых яблок – 70 мл.

Приготовление: смешать в бокале сироп, вермут и сок.

Коктейль можно использовать в качестве аперитива, он обладает легким медовым послевкусием с кислой ноткой яблочного сока. Подавать в широком низком бокале.

лимонный сок – 20 мл;
вишневый сироп – 30 мл;
вермут Rosso (Россо) – 50 мл;
лед в кубиках – 8-10 штук;
лимон – 2 ломтика.

Приготовление: поочередно добавить в бокал со льдом вермут, сироп и лимонный сок. Сверху украсить двумя кусочками лимона.

Отличительная черта – яркий розовый цвет. Любителям вишневого вкуса он точно понравится.

На видео еще один интересный рецепт.

Читайте также: