Напиток богатырей из кисловодска

Сохранить пользу и вкус

Кисловодский Нарзан — вода, которая образуется в нижнем валанжинском геологическом горизонте на глубине 210 метров. Пласты породы образовались миллионы лет назад. В те времена на Земле жили динозавры, а над территорией современного Ставрополья бушевали воды древнего моря, на дне которого сформировались известковые отложения. Когда началось формирование Кавказского горного хребта и извержение Эльбруса, породы покрылись трещинами. По этим трещинам с верховий Кавказских гор вода стекает в глубины земли. Затем подземная река Нарзан протекает по известковым породам, а снизу из магматического фундамента в воду просачивается углекислота. Слабая кислотная среда помогает воде растворить породы и вобрать в себя ионы кальция, магния и других макро- и микроэлементов.

Завод находится в стороне от центра курортного города. Скважины по добыче Нарзана полностью автоматизированы, оснащены высокоточными датчиками, которые позволяют определить уровень воды, её температуру и минерализацию. Из скважины вода по герметичным трубопроводам поступает на фильтры очистки, а оттуда — в цеха, на линию розлива. Технологию прямого налива без контакта с воздухом на заводе применяют с 2012 года.

Как и сама вода, её производство единственное в своём роде. Здесь и только здесь разливают Нарзан, и это право защищено патентом. Также завод единственный, где производят воду натуральной газации по особой технологии.

Богатства земли под защитой

В 2009 году на основе артезианской воды начали выпускать лимонады, а в 2014 — соки. Сегодня продукцию завода отправляют по всей России и во многие зарубежные страны.

На предприятии три основных производственных линии. На одной напитки разливают в стеклянные бутылки объёмом 0,33 и 0,5 литра, на другой — в пищевой пластик (ПЭТ) в объёме от 0,33 до 1,8 литра. На третьей производят соки. В светлых и просторных цехах царит чистота, как в операционной. Войти в них можно только в спецодежде или защитном халате и шапочке.

— Чистота в цехах и на складах — важная часть системы менеджмента качества на предприятии, — рассказывает Ольга Куц, помощник директора по административным вопросам. — Также на заводе создана лаборатория, которая аккредитована на профессиональную независимость и компетентность.

На заводе работают с природным сырьём, поэтому проверка на качество и безопасность — обязательное и постоянное условие.

Хотя гидрогеологи, как подтверждает Виталий Дубогрей, основные данные о воде узнают ещё по показаниям датчиков в скважинах. Результаты исследований воды в лаборатории нужны им для отчёта в Государственную комиссию по природным ресурсам. Производители минеральной воды занимаются, по сути, добычей полезных ископаемых, и их деятельность строго контролирует государство.

Вода как Чудо

Кстати, немногим известно, что сегодня Нарзан разливают из скважин, добычу воды из которых начали уже в XXI веке. Как рассказала Ольга Куц, в 2001 году руководство предприятия решило проверить состояние скважин, которые были открыты ещё в 1950-х годах и законсервированы. Они находятся буквально в ста метрах от производственных цехов на территории завода.

Многие работники завода были свидетелями того, как проводили работы, как заново открывали природное богатство в недрах земли. Для них это стало чудом, таким же удивительным, как и сама вода.

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА КИСЛОВОДСКА

Княжеский сын Ареф в борьбе с врагами своего народа получил тяжёлые раны. Подобрал воина на поле брани старик-горец и отвёз его к горячим водам Машука. Как только умирающий стал в них купаться, раны затянулись, но прежнего здоровья всё же не было. Тогда по совету своего целителя юноша отправился на запад, где раскинулась прекрасная долина с источником живой воды. Как вы уже догадались, это была Кисловодская долина с нарзаном. Раненый Ареф стал её пить, и произошло чудо: вернулись силы и желание жить, исцеление совершилось за несколько дней.

Первое письменное упоминание о нарзане встречается в записках арабского путешественника Ибн-Баттута (XIV век). 400 лет спустя в XVIII веке о Нарзане узнали и в Москве. Эти сведения были кстати. Мучившийся почечной коликой Пётр I после лечения на водах в Карлсбаде повелел начать розыск минеральных вод на обширной территории империи. С этой целью на Кавказ в 1717 году был отправлен лейб-медик государя Готлиб Шобер.

Кто и зачем сделал эту надпись в середине XIX века, спустя более ста лет после похода императора по Предкавказью? Кто так хорошо знал о планах и передвижениях императора Петра в середине XVIII века? Пока что больше вопросов, чем ответов. Но есть надежда, что появятся дополнительные данные, позволяющие объяснить степень достоверности этой надписи и исторические условия её появления.

Война России с Турцией за влияние на Кавказе в 1768-1774 годах закончилась подписанием Кючук-Кайнарджийским договором, по которому Османия признала Пятигорье за Россией. Но район Кисловодской долины с источником нарзана ещё долго оставался за пределами Российской империи. Место, где находился кислый родник, составляло пограничную полосу между Большой Кабардой (восток) и землями Мало-Абазинского племени (запад).

И пошло поехало! Через 5 лет после Палласа командующий войсками Кавказской линии генерал И. И. Морков провёл с семьёй всё лето у источника нарзан. Это и считается первым курортным сезоном (1798 год). В честь этого события на горе над источником по указанию генерала устанавливается каменный крест, и гора получает название Святого Духа или Крестовая Горка. Там же возникает русский дозорный пост Солнечный (две мазанки, землянка, наблюдательная вышка и навес для лошадей), созданный для преграждения пути в Кабарду турецким миссионерам.

Жили Морковы в палатках у ключа. По свидетельству адъютанта Реброва, горцы охотно снабжали русских продуктами и дружелюбно к ним относились. Ну а тех горцев, которые хищническими шайками бродили по всем направлениям, генерал Морков энергично искоренял. Но путешествие в Кисловодскую долину ещё долго было небезопасным предприятием. Приходилось ехать с конвоем казаков и даже с пушкой, дабы избежать нападения немирных горцев. Недалеко от источника на горе был организован постоянный сторожевой пост, благодаря которому гора получила название Казачья. На другой горе часто дежурил казачий разъезд - пикет. Там закрепилось название Пикетная горка.

Не только зловредные горцы мешали господам лечиться. Во время летних ливней источник нередко затапливался выходившей из берегов речкой Ольховкой, в которую стекал нарзанный ручей.

Например, в1804-1805 годах обильные ливни, настолько сильно засыпали песком источник нарзан, что по тому месту, где он находился, более недели проезжали повозки. Воды Ольховки (Козода – адыг.) отвели в сторону реки Берёзовой (Элькуша – адыг.), соорудили высокую набережную, а местность около источника оградили деревянной плотиной. С этих первых работ и началось благоустройство и санитарная охрана источника.

И только очень богатые люди ставили при источнике кибитки с ваннами, которые принимались большею частью из цельного (неразбавленного) нарзана. У главного родника стояло несколько высеченных из камня ванн, предназначенных для купания в нарзане. Одна из ванн, как памятник старины, стоит теперь в Кисловодске у здания курортного музея.

Для искоренения этого безобразия и благоустройства курорта князем Воронцовым приглашается академик архитектуры Самуил Иванович Уптон, который не только перестроил и облагородил Кисловодскую крепость, но и в 1848 году начинает строительство грандиозного (по тем временам) здания Нарзанной галереи над расположением естественного источника нарзана. Строительство галереи завершилось через 10 лет.