Стакан для напитков скотч

Одной из разновидностей виски является скотч. Это напиток, изготавливаемый в Шотландии на основе ячменного солода. Он может быть односолодовым или купажированным. Первый стоит дороже, так как обладает более тонким ароматом, но многие предпочитают купажированные напитки с более выраженными органолептическими качествами. Какой шотландский виски выбрать для дегустации – дело вкуса, а вот знать, как пить скотч правильно, не помешает всем, кто пробует этот благородный алкоголь.

Особенности употребления

Культура употребления скотча мало отличается от правил, описывающих процесс дегустации виски вообще. Некоторые ценители этого напитка стремятся следовать традициям, сложившимся именно в Шотландии, на родине скотча.

Виски не пьют в первой половине дня. По этикету его следует дегустировать после ужина. Допускается пить скотч в перерыве между обедом и ужином. К застолью его не подают, тосты под него не произносят.
По этикету скотч относится к немногочисленным напиткам, который каждый наливает себе сам. Разбавлять этот алкоголь водой тоже нужно самостоятельно. В Шотландии к скотчу почти всегда подают стакан с прохладной, но не холодной водой.
Скотч пьют в чистом виде или разбавляют его водой. Воды добавляют немного. Изначально скотч имеет крепость 40-50 градусов, и запах спирта может мешать ощутить аромат самого напитка. Если разбавить его водой до 30 градусов, наслаждения от его употребления можно получить больше.
Идеальная температура скотча для дегустации – 18-20 градусов, именно при такой температуре его букет раскрывается лучше всего. Если он прохладнее указанной температуры, его греют в ладонях. Если напиток, напротив, нужно охладить, в него кладут специальные камни для виски. Обычно они изготавливаются из нержавеющей стали, перед использованием охлаждаются в морозильной камере. Охлаждать скотч льдом считается моветоном.
Традиционно скотч пьют из невысоких, но широких стаканов с толстым дном. Не будет ошибкой дегустировать его из бокалов в форме тюльпанов. Важно лишь помнить, что порция виски составляет 30-50 мл, в Шотландии порцией считают 40 мл скотча.
Скотч принято пить мелкими глотками. Прежде чем набрать напиток в рот, на него нужно полюбоваться, затем вдохнуть его аромат и только после этого глотнуть. Немного подержав напиток во рту, его проглатывают, после чего слегка приоткрывают рот – это помогает лучше ощутить послевкусие, которое может значительно отличаться от доминирующего вкуса напитка.

Дорогие сорта скотча, которые выдерживались в дубовых бочках более 10 лет, разбавлять допустимо лишь небольшим количеством воды. Для изготовления коктейлей их не используют. Ординарные сорта скотча применяются не только для дегустации в чистом виде, но и для приготовления многокомпонентных напитков.

Чем закусывать скотч

Учитывая позднее время употребления скотча, закусывать его нецелесообразно. Шотландцы чаще всего пьют его без закуски, иногда лишь запивая водой или пивом. Однако подача закуски к скотчу возможна, особенно если после ужина или обеда прошло достаточно много времени.

В разных странах к скотчу подают неодинаковые яства.

В Шотландии к скотчу предлагают телячий язык или дичь, чаще всего под ягодным соусом.
Некоторые шотландцы предпочитают закусывать ячменный виски маслинами.
Считается, что дымные нотки шотландского скотча хорошо раскрываются, если дополнить напиток блюдами из мяса птицы, печеночными паштетами.
Есть ценители, которые предпочитают закусывать скотч копченой рыбой.
Считается возможным закусывать скотч фруктами с мягким вкусом, наиболее подходящей закуской считается дыня.
Мягкий сыр, не обладающий пикантным вкусом, тоже неплохо подойдет в качестве закуски к скотчу.
Морепродуктами закусывают скотч жители разных стран, в том числе и России. Здесь шотландский виски нередко подают с бутербродами с красной икрой.
Хорошей идеей будет подать к скотчу канапе из сыра, креветок, маслин и подобных продуктов.

Строгих правил относительно того, чем закусывать скотч, не существует. Однако почти каждый ценитель этого напитка назовет несколько продуктов, которые уж точно подавать к шотландскому виски не стоит:

острый сыр;
колбасы;
цитрусовые фрукты.

Такие закуски перебьют тонкий аромат скотча, не позволив ощутить его богатый букет.

Сочетать скотч с другими напитками в составе коктейлей тоже следует умело, чтобы дополнительные компоненты не перебивали вкус ячменного виски. Надежнее всего воспользоваться готовыми рецептами.

купажированный виски – 60 мл;
скотч с острова Айла – 10 мл;
лимонный сок – 20 мл;
медовый сироп – 20 мл;
корень имбиря – 8 г;
колотый лед – по вкусу.

Чистой теплой водой разведите мед в соотношении 1:1, чтобы получился сироп с медовым вкусом, но жидкой консистенции.
Корень имбиря очистите и нарежьте тонкими слайсами. Потолките их в стакане шейкера, залив лимонным и медовым сиропом.
Добавьте купажированный виски и колотый лед.
Встряхивайте напитки в шейкере в течение 40 секунд.
Процедите полученную смесь и перелейте в бокал для виски.
С помощью барной ложки уложите сверху скотч с острова Айла, вкус которого считается уникальным.
Положите сверху кусочек имбиря, который послужит украшением. Имбирь предварительно можно нанизать на шпажку. Тогда декор не помешает пить коктейль: полюбовавшись на украшение, шпажку с имбирем можно вынуть.

Рецепт этого коктейля придумал австралиец Сэм Росс, работающий барменом в Нью-Йорке. Произошло это в 2005 году. Напиток быстро завоевал любовь американцев, а после и жителей других стран.

Ликер, скотч и оба вида вермута смешайте в шейкере со льдом.
Профильтруйте в коктейльный бокал.
Украсьте коктейльной вишней.

скотч – 30 мл;
белый вермут – 15 мл;
сухой вермут – 15 мл;
апельсиновый ликер – 2 капли;
лед в кубиках – 3/4 бокала.

Бокал для мартини наполните льдом.
Смешайте в шейкере вермуты и скотч.
Перелейте в бокал со льдом.
Капните ликер.

Коктейль очень нравится девушкам. Возможно, с этим и связано название напитка.

Скотч относится к элитному алкоголю, представляет собой ячменный виски, который производится в Шотландии. Правильное употребление напитка позволяет насладиться его уникальным букетом с дымно-торфяными и фруктовыми нотками.

Шотландский виски (скотч) является крепким, благородным напитком, производящимся исключительно в Шотландии. Основой напитка выступают зерна ячменя, при изготовлении соблюдаются строго определенные правилам.

Особенности напитка

Для изготовления скотча используются только солод и вода. В редких случаях разрешается добавлять зерна злаковых культур. Все стадии процесса (от получения солода и до выдержки) должны проходить на территории Шотландии. Напиток выдерживают не менее 3 лет в бочках из дуба. В готовом скотче содержание спирта не может быть менее 40%.

Основные особенности скотча:

В запахе ощущается легкий дымный оттенок. Ячменное сусло для напитка сушат дымом от пластов из торфа. Некоторые производители добавляют в них стружку бука, а другие – морские водоросли.
Благодаря выдержке в бочках из дуба, в которых ранее выдерживался херес, скотч приобретает приятный виноградный вкус. А чтобы в напитке присутствовали фруктовые нотки, его выдерживают в бочках из американского белого дуба, в которых ранее выдерживался бурбон.
В виски нет никаких добавок, за исключением пищевой карамели.
Скотч подлежит двойной перегонке, в то время как обычный виски – тройной.

Выделяется 5 категорий скотча:

односолодовый – процесс производства осуществляется на одной винокурне и из одного зерна;
зерновой – состоит из ячменя и других зерновых;
купажированный – в алкоголе присутствуют и солодовые, и зерновые сорта, зачастую в пропорциях 2:1;
солодовый купажированный – изготавливается из разных сортов солодового скотча;
зерновой купажированный – изготавливается из разных сортов зернового скотча.

Если говорить о сроках выдержки, то шотландский виски подразделяют на 3 категории:

Standard blend – выдержка длится не менее 3-х лет;
De Luxe blend – выдержка составляет до 12 лет;
Super-premium – срок выдержки превышает 12 лет.

При этом следует понимать, что под выдержкой подразумевают исключительно время, которое напиток находился в бочке. После разлива напиток уже не стареет и не улучшает вкусовые качества.

Выводы

Скотч является разновидностью виски. Производят его в Шотландии. Основой для его изготовления служит ячменный солод. Скотч бывает двух видов. Дорогой односолодовый имеет более тонкий аромат, купажированным напиткам присущи ярко выраженные органолептические качества. Судя по многочисленным отзывам, большинство потребителей предпочитает купажированное шотландское спиртное. Культура употребления этого напитка предусматривает определенные правила. Поэтому многих, кто только знакомится с благородным алкоголем, интересует, как правильно пить скотч (виски). Это даст возможность в полной мере насладиться напитком и прочувствовать его уникальный вкус. О том, с чем пьют скотч и чем закусывают, вы узнаете из данной статьи.

В чем особенности напитка?

Прежде чем интересоваться, как правильно пить скотч, следует ознакомиться данной разновидностью виски. Судя по отзывам, для этого вида характерно наличие легкого дымного оттенка. Это объясняется тем, что для просушки ячменного сусла используют дым от горения торфяных пластов. Некоторыми производителями дополнительно добавляются морские водоросли или стружку бука. Поскольку скотч выдерживается в дубовых бочках из-под хереса, он обладает приятным виноградным вкусом. Чтобы напиток получился с фруктовыми нотками, некоторые производители выдерживают его в бочках, в которых ранее содержался бурбон. При изготовлении скотча добавки не предусмотрены. Исключение составляет только пищевая карамель. В отличие от обычного виски, который проходит тройную перегонку, скотч перегоняют только два раза.

Скотч в зависимости от используемой основы бывает:

Односолодовым. Выпускается одной винокурней. В качестве основы используют зерновые одного вида.
Купажированным. Основа представлена солодовыми и зерновыми сортами в пропорции 2:1.
Солодовым купажированным. В производстве используют солодовый скотч разных сортов.
Зерновым купажированным. Базой для напитка служат разные сорта зерновых культур.

О выдержке

В зависимости от срока выдержки выделяют три категории этого алкогольного напитка:

Standard blend – спиртное выдерживается до трех лет.
De Luxe – с 12-летней выдержкой.
Soper Premium. В бочке алкоголь пребывает больше 12 лет.

Как утверждают специалисты, после того, как спиртное будет разлито, у него начнется процесс старения, что отрицательно скажется на вкусовых качествах. Независимо от того, какой шотландский напиток был выбран, употреблять его нужно, придерживаясь правил. Каких? Как правильно пить напиток скотч? Подробнее об этом далее.

Обстановка

Тем, кто не знает, как пить скотч, специалисты советуют делать это в тихой и спокойной обстановке. Постарайтесь, чтобы вас ничего не отвлекало. Выключите телевизор или музыку и расслабьтесь. В полной мере насладиться этим благородным напитком можно не только в одиночестве, но и в хорошей компании. Главное, при этом соблюдать тишину и спокойствие. Ввиду того, что скотч является довольно крепким напитком, употреблять его рекомендуется в вечернее время.

О температурном режиме

Скотч не рекомендуется пить слишком теплым. Иначе он будет разить спиртом. Охлаждать его также не желательно. Дело в том, что в заледеневшем напитке испарение ароматных масел приостанавливается. В результате вы не почувствуете запаха алкоголя. Идеальной температурой для скотча считается показатель в пределах от 18 до 20 градусов. Если он ниже, то бокал с напитком нужно подержать в ладонях, пока он не нагреется. Если вы хотите достичь обратного эффекта, то следует знать, что колотый лед для этой цели не подойдет. Однако, судя по отзывам, сегодня многие любители шотландского традиционного напитка этим правилом нередко пренебрегают. Принято охлаждать скотч посредством специальных камней, изготовленных из нержавейки. Предварительно их выдерживают в морозильных камерах.

Во что налить?

Кроме вопроса о том, с чем пьют скотч, многих интересует, в каких именно емкостях его подают? Как утверждают профессиональные дегустаторы, идеальным вариантом станет стакан, имеющий толстое и широкое дно. Некоторые же считают, что для скотча подойдут и тюльпановидные рюмки. Не рекомендуется наливать шотландский алкоголь в коньячные бокалы, поскольку в таком случае вам не удастся насладиться его ароматом. Тому, кто желает дегустировать односолодовые сорта, лучше приобрести бокалы, имеющие форму чертополоха. Они разработаны дизайнером Георгом Риделем. По мнению специалистов, в таких емкостях лучше ощущается вкус и аромат напитка. Судя по многочисленным отзывам, скотч имеет очень крепкий и резкий запах. Если для вашего восприятия он слишком тяжелый, опустите нос в бокал, но вдыхайте через рот. Таким образом, произойдет отсекание резких спиртовых оттенков, и вы насладитесь только тонкими ароматами скотча. Наполняются бокалы на одну треть. Пьют скотч небольшими порциями по 40-50 мл.

Как подают?

Как принято употреблять?

Прежде чем выпить скотч, его нужно немного согреть. Поэтому бокал некоторое время следует подержать в руках. Дегустаторы советуют начинать с небольшого глотка. Далее скотч несколько секунд держат во рту, чтобы распробовать его вкус. Если следовать традициям шотландской дегустации, то вам придется соблюдать следующие правила. В самом начале на скотч нужно посмотреть и оценить его цветовую гамму и вязкость. Дальше алкоголь нюхают и делают маленький глоток. Если спиртное слишком крепкое, разрешается его разбавить небольшим количеством воды.

О закуске

Тем, кто интересуется, с чем пьют скотч, можно посоветовать воду или пиво. Дело в том, что в Шотландии употребляют этот алкоголь поздно вечером, а потому закусывать его считают нецелесообразным. Тем не менее закуска к напитку не запрещена. В разных государствах к нему предусмотрены совершенно различные блюда. С чем пьют скотч? Какие яства подойдут в качестве закуски? Если следовать шотландским традициям, то правильнее всего закусить телячьим языком или дичью в ягодном соусе. Также в этой стране некоторые потребители используют маслины. Судя по многочисленным отзывам, вкус скотча особенно усиливается с мясом птицы и печеночным паштетом.

Некоторыми ценителями алкоголя для этой цели используется копченая рыба. Кроме мясных блюд, в качестве закуски подойдут и фрукты. Самым лучшим вариантом станет дыня. Пьют шотландский благородный напиток и с мягким сыром.

Этот продукт имеет пикантный вкус и также будет хорошей закуской в виде канапе. К скотчу подойдут также и морепродукты. Например, креветки и красная икра. Из них можно сделать бутерброды.

Какие продукты нежелательны?

Как утверждают профессиональные дегустаторы, употребляя скотч, лучше отказаться от колбас и цитрусовых фруктов. Также не стоит закусывать острым сыром. Эти продукты способны перебить аромат алкогольного напитка.

С чем пьют скотч?

Напиток довольно крепкий. Это объясняет, почему некоторые потребители его разводят натуральной или слегка газированной водой. Чтобы не испортить благородный шотландский алкоголь, разбавлять его нужно правильно. В Шотландии и Англии бокалы с водой и скотчем подают отдельно, чтобы гости смешивали эти ингредиенты на свое усмотрение. Кто не знает, как развести крепкое спиртное, можно посоветовать самый простой и распространенный рецепт, а именно добавить в бокал несколько кусочков колотого льда. Им нужно наполнить емкость на две трети. Затем наливают скотч. Он должен лишь слегка покрыть лед. По мере его таяния скотч будет становиться мягче и приятнее. Из этого напитка можно приготовить традиционный горячий коктейль. Сделать его не сложно. Достаточно в чашку с горячим чаем или водой добавить немного скотча. Далее сюда же добавляют по одной чайной ложке меда и свежевыжатого лимонного сока. Судя по многочисленным потребительским отзывам, этот микс имеет согревающее и расслабляющее действие. Поэтому его используют многие гурманы в качестве профилактического противопростудного средства. Еще с чем пьют скотч? Многие из нас, конечно, имеют представление о том, как делать коктейли из спиртного и колы. Предусмотрен свой рецепт и для скотча. Если вы раньше не готовили подобный микс, специалисты советуют обзавестись не самыми дорогими сортами шотландского напитка. Лучше всего взять скотч, имеющий трехлетнюю выдержку. В бокал сначала вливается кола, а затем виски. Часто новичков интересует, в какой пропорции смешивать эти ингредиенты? Как утверждают опытные дегустаторы, относительно этого вопроса четких рекомендаций нет. Преимущественно состав микса представлен 1:1. При этом следует помнить, что чем больше вы добавите колы, тем меньше в коктейле будет ощущаться вкус и аромат виски.

Ballantine’s

Преимущественно в скотч трехлетней выдержки добавляют содовую воду или лед. Судя по многочисленным потребительским отзывам, из Ballantune’s получаются довольно неплохие алкогольные коктейли. Марки длительной выдержки нужно наливать на одну треть в традиционные тюльпановидные бокалы. Непременным атрибутом этого напитка считается хорошая сигара.

Scoth Terrier

Данный напиток крепостью 40 градусов на рынке алкогольной продукции с 1892 года. По отзывам потребителей, спиртное обладает мягким вкусом, в котором ощущаются солодовые оттенки и ореховые полутона. Этот алкоголь с долгим и согревающим послевкусием. Scoth Terrier имеет изысканный аромат с нотками ванили и хереса.

В заключение

Как мы видим, употребление скотча предусматривает ряд правил. Если их соблюдать, вам удастся в полной мере насладиться вкусом и ароматом этого благородного шотландского алкогольного напитка.

Хороший виски — один из самых ароматных крепких алкогольных напитков. Как лучше раскрыть букет и в полной мере насладиться нюансами напитка? Секрет в правильной температуре подачи и в бокалах, в которых подают виски. Посуда играет важную роль в сервировки стола, особенно когда речь идет о дегустации элитного алкоголя, а именно к этой категории относятся большинство односолодовых сортов шотландского скотча.

Культура употребления виски — одна из самых утонченных, неудивительно, что для разных сортов скотча придумали разные виды бокалов, отличающихся по форме и объему. Наибольшее распространение получили:

Shot glass — шот глас, просто шот или рюмка, прекрасно подходит для классических сортов купажированного виски;
Tumbler — тумблер или хайболл, универсальный стакан, традиционный для баров Шотландии и Ирландии;
Nosing — ноузинг, производное от английского слова "нос", бокалы используют для дегустаций;
Tulip — тюльпан, фужер на ножке средней длины для односолодового виски;
Snifter — снифтер, напоминает вытянутый тюльпан, в него наливают дорогой односолодовый виски.

Как правильно выбрать стакан для дорогого виски? Для этого недостаточно запомнить название посуды, стоит детальнее разобраться в ее особенностях.

Эти бокалы для виски на русский манер называют рюмкой. Они имеют небольшую высоту, утолщенное дно, их объем редко превышает 40 мл. Форма может быть прямоугольной, слегка трапециевидной, немного бочковатой. Такая посуда лучше всего подходит для тех, кто предпочитает пить виски залпом, как водку. Эти два популярных напитка объединяет крепость, но отсутствие благородного аромата вырабатывает специфическую манеру употребления водки. Она подходит только для дешевых сортов скотча, вкусовые характеристики которого вызывают сомнения. Преимущества shot glass – универсальность и доступная цена, а купить эту посуду можно в любом магазине.

Представляет собой широкий стакан с толстыми стенками, выпускаются восьмигранной, бочкообразной и шестигранной формы. Объем — до 200 мл, что делает бокал удобным для подачи коктейлей и добавления большого количества льда.

Существует красивая легенда, что хайболлы появились на Диком Западе, где в барах не хватало посуды, которую ковбои били каждый вечер. Владельцы нашли выход из положения — отрезали верхнюю часть бутылки из-под виски и в получившемся стакане с тяжелым дном подавали напиток.

Так называется бокал на очень короткой и устойчивой ножке, имеет форму тюльпана, что позволяет концентрировать аромат у края и в полной мере насладиться виски. Небольшой объем в 100 мл делает его удобным для дегустаций, при этом налить скотч рекомендуют до уровня самой широкой части бокала.

Почему так называется этот бокал, догадаться не сложно: его характерная форма напоминает тюльпан. Особенность — невысокая ножка и объем 100-140 мл. Такими бокалами пользовались профессиональные дегустаторы, не удивительно, что они стали популярными у поклонников виски. Наполняется тюльпан до самой широкой части стакана, при этом аромат концентрируется в зауженной кверху части и полностью раскрывается. Лучше всего такой бокал подойдет для односолодового виски и дорогих купажированных сортов, отличающихся сложным ароматом.

Производители посуды выпускают tulip из тонкого стекла, это помогает нагреть немного алкогольный напиток рукой и почувствовать его маслянистый вкус. Это удобно, если виски сильно охладили в холодильнике и он не успел нагреться до оптимальной температуры подачи.

Бокал снифер сильно напоминает популярный тюльпан, но профиль стакана более сглаженный и зауженный. Его объем редко превышает 150 мм, ножка утонченная, чуть выше среднего размера. Такую посуду не встретить в алкогольных магазинах, необходимо будет поискать в специализированных бутиках. Эти бокалы лучше всего подходят для односолодового виски, напиток в них наливают в небольшом количестве, медленно дегустируют, растягивая удовольствие. Такие стаканы — идеальные спутники продолжительной неспешной беседы.

Какие стаканы лучше подходят для популярных видов виски? Недорогие сорта зернового виски отличаются резким ароматом, пить такие алкогольные напитки лучше залпом. Идеальный вариант для этого шоты объемом 40 мл. Для бурбона, традиционно отличающегося насыщенным ароматом, стоит выбрать максимально широкий бокал. Это поможет развеять аромат, сделать его менее интенсивным.

Купажированный виски с выдержкой до 10 лет можно смело пить из хайболлов, даже лучшие сорта не отличаются сильно утонченным ароматом, который следовало бы раскрывать. Другое дело напитки старше 10 лет – здесь необходимо подобрать бокал, иначе можно потерять массу незабываемых моментов и нюансов. Хорошим выбором станет классический тюльпан, но не сильно зауженный вверху.

Особый подход при выборе посуды для дегустации односолодовых сортов. Идеальный выбор — снифер, но в силу относительной редкости этих бокалов на нашем рынке, их может заменить ноузинг. Да, эти бокалы используют профессиональные дегустаторы, но вечер с односолодовым виски можно смело приравнять к подобному таинству.

Из какого материала должны быть созданы бокалы? Традиционно в Шотландии и Ирландии использовали стекло, так как расцвет скотча пришелся на непростые времена и хрусталь был в дефиците. Тем не менее – для бокала важна прозрачность и хорошая теплопроводность. Это поможет насладиться оригинальным цветом напитка и нагреть его при необходимости в ладони. Хрусталь по этим характеристикам имеет существенное преимущество, но топовые производители посуды выпускают стаканы из стекла с безупречной прозрачностью и теплопроводностью.

Читайте также: