Яйца в соусе из красного вина

Рецепты блюд от лучших французских поваров

• История
• Le Cordon Bleu
• Джулия Чайлд
• Пословицы
• Карта сайта
• Контакты

• О французской кухне
• Рецепты Джулии Чайлд
• Французские вина
• Французские горячие блюда
• Французские десерты
• Французские закуски
• Французские интерьеры
• Французские рецепты
• Французские салаты
• Французские соусы
• Французские супы

• Alina к записи Мясо по-бургундски (Boeuf Bourguignon)
• Ольга к записи Яйца в соусе из красного вина

Яйца в соусе из красного вина

Рецепт на 3 порции.
Время на подготовку: 10 минут.
Время приготовления: 20/25 минут.

Яйца в красном вине

Основное блюдо:
6 яиц
100мл уксуса
6 кусков хлеба
50г масла
Соус:
3 луковицы
1 бутылка красного вина
150г копченого бекона нарезанного кубиками
1 столовая ложка муки
Лавровый лист, тимьян

Тонко порежьте куски хлеба, обжарьте их на масле и уберите в сторону. Положите мелконарезанный лук в кастрюлю, добавьте туда масло и бекон. Когда мясо покроется золотистой корочкой, добавьте столовую ложку муки, вино, специи и тщательно все перемешайте. Соус будет готов, когда станет достаточно густым и пропадет запах алкоголя от вина. Разбейте яйца в едва кипящую воду с уксусом, через 2,5 минуты извлеките яйца и поместите их на обжаренный хлеб. Полейте приготовленным соусом и подавайте к столу.