Алу кофта жареные овощные шарики

Рецепт от: Катерина

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Еще один вариант индийского блюда алу кофта. Оно достаточно сытное и легкое в приготовлении. Эти овощные шарики можно подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Состав:

400 г картофеля
600 г капусты
300 мл томатного соуса
700 мл воды
160 г нутовой муки
пучок петрушки
2 ст. ложки сливочного масла или гхи
специи:
1 ч. ложка имбиря
1,5 ч. ложки молотого кумина
1,5 ч. ложки куркумы
1 ч. ложка гарам-масалы
0,5 ч. ложки асафетиды
0,5 ч. ложки молотого черного перца
4 шт гвоздики
0,5 палочки корицы
3 ч. ложки соли
масло для обжаривания во фритюре

Рецепт овощных шариков алу кофта:

Мелко нарезать капусту.

Натираем сырой картофель

Фарш из овощей со специями

Формируем овощные шарики

Добавляем томатный соус и воду

Овощные шарики алу кофта

Алу кофта готова. Приятного аппетита!

Катерина автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (16) к записи "Алу кофта – жареные овощные шарики"

добрый день!а томатный соус -это томатная паста?

Добрый день!
Можно использовать томатный соус, можно томатную пасту. У меня на баночке было написано соус, хотя по вкусу и консистенции он больше походил на пасту.

благодарю за ответ!попробую на днях приготовить,мне кажется что это очень вкусно!

Добрый вечер! Спасибо за замечательный рецепт! Выглядит бесподобно, уверенна что и вкусно!

Это очень вкусно,но я делала с цветной капустой и не заливала томатной пастой, попробую и ваш вариант, спасибо.

С цветной капустой тоже очень вкусно, но такие шарики горячей томатной заливкой полить нужно перед самой подачей и не тушить в соусе, т.к. с цветной капустой они получаются более нежные и могут развалиться.

Всем добрый день!скажите пожалуйста-обязательно нутовую муку брать?и сок с натертой картошки вы отжимаете?

Добрый вечер!
Мука может быть из обычного гороха, либо пшеничная. Сок не отжимаю. Благодаря картофельному соку и муке все компоненты скрепляются между собой.

Благодарю!пошла готовить

Спасибо,смотрятся очень аппетитно! Завтра обязательно приготовлю.

Можно делать котлетки и жарить на обычном масле,а не во фритюре! Тоже очень-очень вкусно!

Знаю, что все мои знакомые сок отжимают. И я отжала. И они в масле совершенно развалились Так люблю алу-кофты и никогда они у меня не получаются! Может и правда если сок не отжать, то будут держаться.. Хотя раньше отжимала и они получались “забитыми”. Как снова решиться приготовить даже не знаю.

Я сок никогда не отжимала. Именно за счет картофельного сока и муки все компоненты скрепляются между собой. Можно попробовать добавить чуть больше муки, но тогда алу-кофты будут более сухими.

Екатерина, спасибо за рецепт!

Скажите, а из такого количества продуктов сколько получается кофточек?

Количество я не считала, но достаточно много. Думаю, штук 30-35 точно.

Как же это вкусно
Приготовила овощной соус и в нём потушила шарики – получилась как подливка к макаронам
Всегда думала, что такое блюдо сложно и долго готовить, а оказалось просто
Эххх, не успела фото сделать

Страницы

четверг, 14 марта 2013 г.

Алу кофта. Жареные овощные шарики.

Алу кофта – один из самых популярных видов блюд в Индонезии и Индии. Название конечно необычное для еды, но вкус вас еще больше удивит, и надо отметить приятно удивит. Это блюдо легко готовится, и оно может быть подано и на завтрак, и на обед, и на ужин. Подавайте кофты сразу после того, как зальете их томатным соусом, иначе они впитают слишком много жидкости и распадутся.

1. 350гр томатная паста

2. 2ст.л. топленого или растительного масла.

4. 1 ½ ч.л. куркумы

6. 5 средних картофелин

7. ½ кочана цветной капусты среднего размера, разделенной на соцветия.

8. 1 чашка (100гр) нутовой/гороховой или пшеничной муки

9. 3ст.л. нарезанных листьев петрушки

10. ¼ ч.л. асафетиды

11. 1ч.л. гарам масалы

12. ½ ч.л. черного перца

13. Масло для обжаривания во фритюре

Сначала приготовьте соус.

1. Растопите масло в сковороде.

2. Положите туда имбирь и куркуму. Поджаривайте несколько секунд.

3. Затем добавьте пасту, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

-Рубрики

Аксессуары (207)
Аудиокнига (432)
Библиотека (42)
Бисероплетение (43)
Все для дачи (970)
Все для дачи (овощеводство) (297)
Все для дачи (цветоводство) (418)
Вышивка (57)
Вышивка бисером (5)
Вышивка крестиком (33)
Вышивка лентами (58)
Вязание ( отделка) (199)
Вязание (варежки, перчатки) (71)
Вязание (воротники) (54)
Вязание (носки, тапочки) (302)
Вязание (сумки) (159)
Вязание (сундучок для вдохновения) (1934)
Вязание (шапки, шляпы) (256)
Вязание (шарфы, палантины) (721)
Вязание (шляпки летние) (40)
Вязание детям (журналы) (22)
Вязание для детей (196)
Вязание для детей (девочкам) (950)
Вязание для детей (малышам) (494)
Вязание для детей (мальчикам) (168)
Вязание для детей (пледы) (107)
Вязание для дома (1096)
Вязание для мужчин (313)
Вязание крючком (677)
Вязание крючком (болеро, жилеты) (101)
Вязание крючком (журналы) (22)
Вязание крючком (кружево) (67)
Вязание крючком (летние кофточки) (561)
Вязание крючком (мотивы) (84)
Вязание крючком (платья, туники) (446)
Вязание крючком (узоры) (617)
Вязание крючком (уроки мастерства) (88)
Вязание крючком (фриформ) (20)
Вязание крючком (цветы) (227)
Вязание крючком (юбки) (93)
Вязание спицами (357)
Вязание спицами ( летние кофточки) (914)
Вязание спицами ( платья, юбки) (349)
Вязание спицами (жакеты, кофты) (835)
Вязание спицами (жилеты, туники) (469)
Вязание спицами (журналы) (104)
Вязание спицами (кардиганы, пальто) (249)
Вязание спицами (пуловеры) (2061)
Вязание спицами (узоры) (1067)
Вязание спицами (уроки мастерства) (277)
Гифки (52)
Гороскоп (770)
Декупаж. (88)
Для нас, умниц и красавиц (343)
Добрые дела (80)
Живопись (1650)
Живые картинки (20)
Забавные животные (119)
Заготовки на зиму (531)
Зарабатываем в интернете (73)
Здоровье (1114)
Здоровье (лекарственные травы) (170)
Здоровье (полезные продукты) (349)
Знаменитости (256)
Знаменитости (история) (56)
Игрушки своими руками (347)
Изящные штучки (216)
Интересное (603)
Интерьер (379)
Квиллинг (30)
Клипарт (293)
Комментики для сообщений (449)
Комнатные растения (215)
Компьютер (294)
Компьютер (для новичков на ЛиРу) (501)
Компьютер (фотошоп) (304)
Котоматрица (119)
Красивые места планеты (73)
Красота и здоровье (478)
Кулинария (756)
Кулинария ( блюда для поста) (54)
Кулинария ( маринад для рыбы) (25)
Кулинария (блины) (117)
Кулинария (блюда в мультиварке) (109)
Кулинария (блюда из курицы) (547)
Кулинария (блюда из мяса) (573)
Кулинария (блюда из печени) (68)
Кулинария (все о тесте) (37)
Кулинария (выпечка) (539)
Кулинария (десерты) (316)
Кулинария (детское питание) (22)
Кулинария (закуски) (479)
Кулинария (запеканки) (130)
Кулинария (овощи) (128)
Кулинария (первые блюда) (202)
Кулинария (рыбка большая и маленькая) (298)
Кулинария (салаты) (1052)
Кулинария (соусы) (94)
Кулинария (украшалки) (112)
Кулинария для сладкой жизни (1855)
Кулинария.Все о напитках. (129)
Литература (53)
Магия. приметы. суеверия. обряды (729)
Макраме (8)
Мода и стиль (253)
Мотиваторы (297)
Мудрость.Цитаты. (321)
Музеи (63)
Музыка (714)
Музыка ( релакс, медитация) (14)
Музыка (классика) (216)
Музыка (шансон) (42)
Музыкальная открытка (567)
Мультфильмы (73)
Натюрморты (662)
Открытки (37)
Открытки- поздравления (395)
Оформление дневника (1921)
Оформление дневника (кнопочки) (175)
Оформление дневника (фоны) (300)
Полезная информация (144)
Полезная информация для мам (561)
Политика (765)
Поэзия (416)
Православие (813)
Притчи (228)
Психология (638)
Психология (отношения) (250)
Путешествия (447)
Разное (94)
Рамочки для сообщений (3875)
Сады (162)
Скульптуры (32)
Советы Золотой Рыбки (215)
Советы красоты. Причёски. (135)
Стихи + рамочка для сообщений (129)
Стихи и музыка (532)
Стихи и фото (2488)
Страничка для внучки (207)
Страничка для внучки (лепка) (32)
Страничка для внучки (плетение из газет) (26)
Страничка для внучки (поделки) (153)
Страничка для внучки (уроки рисования) (43)
Танцы (43)
Театральные постановки (108)
Умная хозяйка (352)
Упаковка (27)
Фелтинг (20)
Фильмы (431)
Фотографии (887)
Фотографии (цветы) (243)
Фотографии девушек (72)
Цветы из ткани (96)
Шитьё (373)
Шитьё ( всё для дома) (99)
Шитьё (техника «Крейзи-вул») (3)
Юмор (627)
Юмор (прикольные фразочки в картинках) (172)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении замечательного

блюда индийской кухни – овощных шариков с забавным названием «Алу кофта».

Это блюдо понравится всем любителям легкой, но вкусной еды!

Алу кофта – это, по сути, овощные тефтели, но готовятся они особым образом с

использованием определенных продуктов, которые делают это блюдо таким

Слово «кофта» в названии блюда обозначает «шарики»,

в индийской кухне такие кофта могут быть какими угодно – сырными,

Это очень простое в приготовлении кушанье понравится не только

любителям блюд индийской кухни, но и всем,

кто предпочитает питаться правильно, легко,

РЕЦЕПТ ОВОЩНЫХ ШАРИКОВ «АЛУ КОФТА»

100 г нутовой муки

5 клубней картофеля

1/2 кочана цветной капусты

3 ст.л. рубленой петрушки

1/2 стручка красного перца сушеного

1 ч.л. порошка имбиря

1 ч.л. гарам масала

1/2 ч.л. черного молотого перца

1 щепотка асафетиды

Как приготовить овощные шарики Алу кофта.

Для соуса томатного опустить на 20 секунд помидоры в кипящую воду,

затем воду слить и промыть помидоры холодной водой, снять кожицу и пюрировать мякоть.

В кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла,

добавить ½ ч.л. имбиря, раскрошенный острый перец без семян,

зиру и ½ ч.л. куркумы, поджарить в течение пары секунд,

затем добавить томатную массу и половину соли,

перемешать и потушить все 15мин под крышкой,

за это время 2-3 раза перемешать.

Для приготовления шариков на средней терке потереть

очищенный картофель, то же проделать с цветной капустой.

Соединить гороховую муку с картофелем, капустой, листьями петрушки,

оставшейся солью, куркумой и остальными специями,

замесить однородную массу и сформовать из нее шарики

(из данного количества продуктов их получится 20-26 штук).

Обжарить приготовленные шарики до золотистой корочки во фритюре,

затем откинуть на дуршлаг чтобы стекло масло.

Выложить шарики в миску, залить приготовленным томатным соусом

и оформить зеленью, подавать с рисом, приятного аппетита!

Где взять нутовую муку? Просто выложите нут или, за его неимением,

обычный горох в кофемолку и измельчите в муку.

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АЛУ КОФТА

Рубрики:

Кулинария (овощи)

Метки: овощные котлетки овощи рецепты

Процитировано 24 раз
Понравилось: 9 пользователям

Жареные овощные шарики

15 средних помидоров
2 ст. л. топленого или растительного масла
2 ч. л. натертого свежего имбиря
2 стручка сушеного острого перца, раскрошенных
1 ч. л. молотого кумина
1 1/2 ч. л. куркумы
3 ч. л. соли
5 средних картофелин
1/2 кочана цветной капусты среднего размера, разделенной на соцветия
1 чашка (100 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха)
3 ст. л. нарезанных свежих листьев кориандра или петрушки
1 ч. л. гарам-масалы
1/4 ч. л. асафетиды
1/2 ч. л. молотого черного перца
топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
1 чашка (250 мл) йогурта (по желанию)

Вначале сделайте томатный соус. Опустите помидоры в кастрюлю с кипящей водой на 15-20 сек. Откиньте их на дуршлаг и промойте под холодной водой. Снимите кожицу и разомните. Нагрейте столовую ложку ги или растительного масла в кастрюле на среднем огне.

Положите туда 1 ч. л. натертого имбиря, затем сушеные перцы, потом молотый кумин и 1/2 ч. л. куркумы. Поджаривайте, помешивая, несколько секунд. Добавьте туда помидоры и 1/2 часть соли, закройте крышкой и уменьшите огонь. Варите на медленном огне 20 мин, помешивая каждые 5 мин.

Пока соус кипит, натрите на крупной терке очищенный картофель и цветную капусту. Тщательно смешайте натертые овощи, нутовую муку, 2 ст. л. нарубленных листьев кориандра и остальные пряности в миске. Натертый картофель должен дать достаточно влаги, чтобы связать все компоненты. Месите смесь в течение 2 мин, затем сформуйте из нее 20-30 шариков небольшого размера. Нагрейте ги или растительное масло и, когда оно задымится, бросьте в него овощные шарики. Обжаривайте их 4 - 5 мин, пока они не станут золотисто-коричневого цвета и на них не образуется хрустящая корочка. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы масло стекло.

Если вы используете йогурт, добавьте его, размешивая, в томатный соус и оставьте на огне 2 мин. Положите кофты в миску и залейте горячим соусом. Украсьте остатками нарубленных листьев кориандра или петрушки. Подавайте с рисом или индийским хлебом.

Время приготовления - 45 мин

Алу кофта - самый популярный вид кофты. Это блюдо легко готовится, и оно может быть подано и на завтрак, и на обед, и на ужин. Подавайте кофты сразу после того, как зальете их томатным соусом, иначе они впитают слишком много жидкости и распадутся.

То, что в Индии является чуть ли не повседневной пищей, для нас - истинный деликатес. Хочу представить вам ещe один из таких примеров - великолепное блюдо "Кофта" Kofta или овощные фрикадельки в томатном соусе. Кофта настолько же вкусна, насколько красива, ароматна и необычна по способу приготовления. Приглашаю вас в волшебный мир индийской кухни! Для конкурса "Постимся с Moulinex"

Ингредиенты для «Индийские овощные фрикадельки "Кофта"»:

Соус (томатный, можно приготовить самому или купить магазинный)
Соль — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (oбычная белая или гороховая мука) — 1/2 стак.
Специи (чёрный перец, куркума, перец чили и (или) любой набор специй, по вкусу)
Овощи (любые свежие или варёные овощи) — 1 стак.
Зелень (мелко порубленная зелень петрушки или любая другая, по вкусу) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 585.7 ккал	белки 16.7 г	жиры 2.3 г	углеводы 125.7 г
Порции
ккал 292.9 ккал	белки 8.4 г	жиры 1.2 г	углеводы 62.9 г
100 г блюда
ккал 292.9 ккал	белки 8.4 г	жиры 1.2 г	углеводы 62.9 г

Рецепт «Индийские овощные фрикадельки "Кофта"»:

Итак, для начала нам необходимо смешать различные овощи. Это можно сделать, мелко нарезав их ножом, натерев на тёрке или измельчив в блендере.
Либо овощи можно предварительно отварить до мягкости и растолочь.
Овощи можно использовать любые, но особенно вкусная Кофта получается из цветной или любой другой капусты. Хотя, всё это на любителя. Некоторым, например, больше всего нравится Кофта из обычного картофеля, а некоторые гурманы предпочитают смесь из как можно большего количества овощей.

Я смолол овощи в блендере и у меня получилась такая вот "Кеся-меся". :-)

Теперь нужно добавить соль, соевый соус, зелень и специи.
Также можно добавить немного сока лимона.
Мне нравится поострее, поэтому я добавил ещё и соус "Чили", но это, конечно, на любителя.

Теперь необходимо добавить муку и замесить тесто.
В ингредиентах я указал полстакана муки, но на самом деле это очень и очень приблизительно, т. к. количество муки зависит от вида используемых овощей.
Замесите такое тесто, чтобы оно было не слишком густым, но достаточным, чтобы скатать из него шарики.

Вот такое вот у нас получилось красивое и необычное тесто.

Скатайте из него небольшие, размером с грецкий орех, шарики.
При желании их можно обвалять в муке, но это необязательно.

Жарьте шарики в растительном масле на небольшом огне, до золотисто-коричневого цвета. Жарить нужно минут 20, это зависит от размера шариков.

Промокните шарики салфеткой и подавайте к столу.
Будьте счастливы и здоровы!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Будапешт"

109
1074
24686

Кабачковая икра "Долгая"

85
373
24930

Десерт из замороженных ягод и сыра

85
269
9816

Фотографии «Индийские овощные фрикадельки "Кофта"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 марта 2014 года Alice 88 #

27 сентября 2014 года vatruhka #

16 октября 2014 года Gusenichka1 #

22 октября 2014 года vatruhka #

22 января 2014 года Gebiter #

2 октября 2016 года Pandu #

23 сентября 2013 года keesmun #

6 сентября 2013 года Барабаш Наталья #

2 октября 2016 года Pandu #

5 апреля 2013 года Кирра #

1 марта 2012 года Macondo #

5 апреля 2011 года barska #

9 апреля 2012 года Alison1 #

10 апреля 2012 года barska #

31 июля 2012 года MissJ #

1 августа 2012 года barska #

13 марта 2011 года Petrovich-W #

18 ноября 2010 года Ban-shee #

16 августа 2010 года ArtShanti #

26 сентября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

18 июня 2010 года m_Olesia #

18 июня 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

18 июня 2010 года tanya62 #

18 июня 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

8 июня 2010 года Lenulyu #

8 июня 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

8 июня 2010 года Lenulyu #

19 апреля 2010 года ирина66 #

8 июня 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

6 февраля 2010 года Adria #

18 февраля 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

31 января 2010 года ValeriaV #

25 января 2010 года janika deleted #

18 февраля 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

22 января 2010 года To_ha777 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: