Бабушкины запеченный картофель

-Метки

-Музыка

-Рубрики

кулинария (26602)
здоровье (8272)
рукоделие (7435)
разное (3058)
магия (1861)
психология (1821)
сад,огород,цветы (1487)
фильмы (1121)
фитнес (1105)
компьютер (653)
дом, квартира (609)
юмор (597)
стихи (565)
уход за собой,любимой (444)
православие (409)
новый год (331)
путешествия (302)
фотошоп (291)
заготовки на зиму (279)
просто интересно (279)
музыка (229)
пасха (140)
погадаем? (114)
дети (112)
латино- соло (95)
игры (52)
вост. танцы (46)
авто (42)
лечение травами (40)
хиромантия (22)
хлебопечка (11)
английский (8)
смайлики (3)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Бабушкин запеченный картофель

Ингредиенты:
750 гр картофеля
4 яйца вкрутую
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
170 гр ветчины
1 чайная ложка зернистой горчицы
1 стакан сметаны
1 ч.л. оливкового масла
петрушка
тертый сыр (горсть)
1/4 овощного бульонного кубика
соль и перец

Приготовление:
1. Очистить и отварить картофель в подсоленной воде до мягкости. Нарезать лук полукольцами, натереть чеснок и добавить 1/4 измельченного бульонного кубика и перец. Перемешать.
2. Немного притушить лук на сковороде.
Нарезать ветчину, вареные яйца и петрушку. Лук к этому моменту должен быть готов.
3. Смешать в миске сметану, хорошую щепотку соли и перца. Добавить горчицу, ветчину, лук, яйца, петрушку. Хорошо перемешать.
4. Вы можете использовать форму для запекания либо кастрюльки.
5. Нарезать картофель на тонкие кружочки и выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить приготовленную смесь. Посыпать натертым сыром.
6. Выпекать в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов, пока сыр не расплавится и приобретет золотисто коричневый цвет.
Приятного аппетита!

750 гр картофеля
4 яйца вкрутую
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
170 гр ветчины
1 чайная ложка зернистой горчицы
1 стакан сметаны
1 ч.л. оливкового масла
петрушка
тертый сыр (горсть)
1/4 овощного бульонного кубика
соль и перец

1. Очистить и отварить картофель в подсоленной воде до мягкости. Нарезать лук полукольцами, натереть чеснок и добавить 1/4 измельченного бульонного кубика и перец. Перемешать.
2. Немного притушить лук на сковороде.
Нарезать ветчину, вареные яйца и петрушку. Лук к этому моменту должен быть готов.
3. Смешать в миске сметану, хорошую щепотку соли и перца. Добавить горчицу, ветчину, лук, яйца, петрушку. Хорошо перемешать.
4. Вы можете использовать форму для запекания либо кастрюльки.
5. Нарезать картофель на тонкие кружочки и выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить приготовленную смесь. Посыпать натертым сыром.
6. Выпекать в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов, пока сыр не расплавится и приобретет золотисто коричневый цвет.

Ах уж эта жареная картошечка! Не найдется в мире вкусней и родней блюда! Ну и что, что в таком кушанье много калорий, зато оно обладает очень аппетитным видом. Интересно, а какой вы предпочитаете жареный картофель – мягкий и полурассыпчатый или хрустящий и поджаристый, сочный и солнечно желтого цвета или суховатый покрытый румяной корочкой? Что бы вы ни сказали, все равно ясно: жареная картошка должна готовиться правильно. Причем в этом случае слово — правильно, не говорит о каком-то энциклопедическом стандарте, это можно отнести, только к вашим личным вкусовым качествам. И сейчас мы хотели бы предложить вашему вниманию рецепт самой вкусной и необычайной жареной картошки!

Бабушкин рецепт картошки

Этот бабушкин рецепт жареного картофеля обязательно покорит сердца ваших домочадцев. Картошечка приобретет красивую золотистую корочку и незабываемый приятный аромат.

Ингредиенты

— картофель – 4 шт.;
— лук – 1 шт.;
— растительное масло – 2 ст.л.;
— сливочное масло – 2 ст.л.;
— зеленый лук – пару перьев;
— укроп – две веточки.

Приготовление

Почистите картошку, нарежьте кружочками.

Переложите порезанный картофель в емкость, сюда же влейте прохладную воду, пусть постоит 15 минут.

Почистите лук, порубите мелкими кубиками, отправьте их обжариваться в сковороду до золотистости. Обязательно влейте растительное масло (1 ст.л.), сделайте средний огонь.

Совет: если желаете, можете добавить грибочки, только предварительно обжаривайте продукты отдельно.

Итак, слейте с картофеля воду, выложите на бумажное полотенце, пусть просохнет.

Прогрейте сковороду с маслом (растительным и сливочным).

Выложите сюда же картошку, обжаривайте, иногда помешивая до румяности.

Посолите, добавьте луковые обжаренные кусочки, перемешайте, доведите до полной готовности.

Когда будете подавать блюдо к столу, посыпьте картофель измельченной зеленью укропа и зеленым луком.

Ингредиенты:

750 гр картофеля
4 яйца вкрутую
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
170 гр ветчины
1 чайная ложка зернистой горчицы
1 стакан сметаны
1 ч. л. оливкового масла
петрушка
тертый сыр (горсть)
1/4 овощного бульонного кубика
соль и перец

Помните, какой ароматный запеченный картофель готовила бабушка? А если еще из печи, так вообще объедение!

Особенности блюда:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Картофель – 750 грамм
Яйца – 4 штуки
Ветчина – 170 грамм
Лук – 1 штука
Чеснок – 1 зубок
Сметана – 1 стакан
Зернистая горчица – 1 чайная ложка
Тертый сыр – 1 горсть
Бульонный кубик – ¼ штуки
Оливковое масло – 1 чайная ложка
Петрушка и специи

Такую картошку делала мне моя бабушка, к ней подавала квашеную капусту, огурцы и маринованные помидоры.

Можно и рыбку: селедку, например, или копченую скумбрию.

Очень вкусно и очень просто!

Белки

5 г

Жиры

16 г

Углеводы

38 г

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Я таким рецептом пользуюсь давно. Я его знаю как "Картофель под парусом".Делается он немного не так:1-из фольги вырезаю квадраты чуть больше чем размер картохи.формирую с нее лодочку в которую ложу половинку картошки.2-на картошку выжимаю из давилки немного чеснока и покрываю сверху кусочком сала(парусом).В таком варианте растопленный жир с сала остается в лодочке .Выложив картошку в тарелку -поливаю сверху жирком с лодочки.

Отличная приправа к водочке 👍
Спасибо.

Идеи для дома запись закреплена

Бабушкин запеченный картофель!:)

Ингредиенты:
- 750 г картофеля
- 4 яйца вкрутую
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 170 г ветчины
- 1 ч.л. зернистой горчицы
- 1 стакан сметаны
- 1 ч.л. оливкового масла
- петрушка
- тертый сыр (горсть)
- 1/4 овощного бульонного кубика
- соль и перец

Картофельная бабка – национальное белорусское угощение, которое стало популярным во многих странах, благодаря простому приготовлению. Ее еще называют крестьянским блюдом: сытное, вкусное, заряжает энергией на весь день. Рецептов много, но всегда основой остается картофель, он сочетается с мясом, салом, грибами, подается со сметанным соусом.

Как приготовить картофельную бабку?

Белорусы утверждают, что самая вкусная картофельная бабка получается с салом и грибами, но можно их класть и по отдельности. Из грибов лучше брать лисички или белые, лесные грибы придают неповторимый аромат. Готовить удобнее в горшочках либо утятнице, многие используют противень для духовки. Опытные повара рекомендуют кушать это блюдо только горячим, потом оно теряет вкус. Но есть хитрости, благодаря которым, картофельная бабка сохраняет свои свойства и в холодном виде:

После натирания картошка быстро синеет и теряет вкус. Чтобы этого не произошло, надо добавить луковицу.
Тертую кашицу советуют слегка отжать, иначе будет ощущаться крахмал.
Угощение долго останется мягким, если влить в картошку полстакана молока.

Картофельная бабка по-белорусски

Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи.

картофель – 2 кг;
мясо – 200 г;
лук – 2 шт.;
твердый сыр – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
чеснок – 2-3 зубчика.

Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
Картофель натереть, немного отжать.
Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
Доложить половину мяса.
Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
Выпекать 1 час.
За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.

Картофельная бабка с молоком

Картофельная бабка в духовке – рецепт самый простой. Считается самым вкусным, поскольку духовка - аналог печи, где изначально готовили это блюдо. Его можно назвать и обычной запеканкой, главное – измельчить картофель до состояния пюре, некоторые женщины пользуются не мелкой теркой, а мясорубкой.

картофель – 2,5 кг;
лук – 2 шт.;
сало – 150 г;
молоко – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.

Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
Долить молока, перемешать.
Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.

Картофельная бабка на сковороде - рецепт

В шутку говорят, что картофельная бабка на сковороде – изобретение ленивых или слишком занятых хозяек, когда семья требует драников, а возиться лень или нет времени. Для рецепта лучше взять грудинку, можно пополам с салом. Из специй картошка «любит» укроп, тмин, тимьян и куркуму. Можно класть и свои любимые.

картофель – 1 кг;
грудинка – 200 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.

Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
Обжарить до золотистого цвета.
Картофель натереть.
Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
Потом перевернуть и повторить с другой стороны.

Картофельная бабка с фаршем в духовке

Бытует версия, якобы рецепт бабки из картофеля завезли в Белоруссию евреи, которые стали заселяться на этих землях с 18 века. Их национальное блюдо – кугель изначально готовилось из моркови и капусты, а на новом месте переселенцам пришлось заменить эти овощи картошкой, а вместо сала взяли постный фарш.

фарш – 400 г;
картофель – 10 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 2 шт.

Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
Обжарить, добавить к картошке.
Вбить яйцо, посолить, поперчить.
Фарш смешать со специями и порезанным луком.
Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.

Рецепт картофельной бабки в духовке с салом

Еще один лакомый рецепт- картофельная бабка с салом в духовке. Сытно, калорийно, и очень вкусно. Картофелины лучше брать большие, чтобы быстрее натирать, тогда и масса получится однородной. А чтобы не потемнел, некоторые хозяйки добавляют чайную ложку лимонного сока. Сало лучше класть соленое.

картофель – 1 кг;
сало – 200 г;
лук – 1 шт.

Сало перемолоть или мелко порезать.
Картофель натереть, посолить, поперчить.
На ложке молотого сала обжарить лук.
Все смешать, выложить в утятницу.
Тушить в разогретой духовке 40 минут.

Картофельная бабка с грибами

Во время поста частым гостем на столе в белорусских семьях всегда была картофельная бабка с грибами в духовке. Для ароматного блюда нужны только лесные боровики, годятся и сушеные, но их нужно предварительно размочить. А секретная «изюминка» от белорусских хозяек – сушеные груши! Их ненадолго замачивают, а потом режут на кусочки.

картофель – 1,5 кг;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
груши – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.

Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
Груши порезать, замочить.
Грибы порезать, обжарить, посолить.
Порезать и пассеровать лук.
Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.

Рыбно-картофельная бабка

Оригинальная картофельная бабка в духовке получается с рыбой, таким угощением славятся белорусы, перекочевавшие к Балтике, вместо традиционного сала и мяса они приспособилась добавлять минтай или треску, можно класть и пополам. Но рыбу нужно будет перемолоть на фарш, из приправ хороши майоран и тимьян.

рыбный фарш – 1 кг;
картофель – 1-2 кг;
крахмал – 2 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика.

Картошку потереть, слегка отжать.
Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
Выпекается картофельная рыбная бабка час.

Картофельная бабка в микроволновке

Если приготовление картофельной бабки нужно существенно сократить, лучше всего воспользоваться микроволновкой. Вместо часа вполне реально уложиться в 20-25 минут, но важно рассчитывать только на посуду, которая предназначена для этой техники. Если смеси получилось больше, придется ее поделить на пару заходов.

картофель – 0,5 кг;
грудинка – 300 г;
лук – 1 шт.

Картошку натереть, не отжимать.
Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
Поставить в микроволновку на 10 минут.
Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.

Картофельная бабка в духовке в горшочке - рецепт

Очень вкусно получается картофельная бабка в горшочках, лучше взять изделия из глины. Для нежности вкуса добавляют пару ложек жирной сметаны. В горшочки можно класть мясо, грудинку, грибы, многие их соединяют, неплохо получается и с фаршем. Важно, выкладывая слоями, не забывать пересыпать каждый специями.

грудинка – 200 г;
картофель – 1 кг;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.

Грудинку порезать, обжарить с луком.
Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
Разложить по горшочкам.
Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Для занятых хозяек понравится картофельная бабка в мультиварке, этот рецепт сильно упростит приготовление любимого угощения. Для него вкуснее брать шпик, но вполне подойдут и бекон, сало с мясной прослойкой. Кладут и соленое сало, но соли должно быть в меру. Обжаривать можно и на сковороде, и в режиме «Жарка», кому как удобнее.

картофель – 1 кг;
мука – 1 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
шпик – 100 г;
топленое масло – 2 ст. л.

Картофель мелко натереть.
Добавить яйцо, муку, соль, перец.
Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
Выложить в посуду, полить маслом.
Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Картофельная бабка – национальное белорусское блюдо, которое стало популярным во многих странах, благодаря простому приготовлению. Это сытное и вкусное блюдо. Рецептов очень много, но всегда основой остается картофель. Бабку делают с мясом, салом, грибами, подается к столу со сметанной или молоком.Самая ароматная бабка получается в печи, но и в духовке она не теряет свои вкусовые качества. В этой маленькой заметке вы узнаете самый простой рецепт приготовления бабки.

Но для начала пару слов о картошке. Откуда этот овощ появился в Беларуси? А завезли его в семнадцатом веке. На территорию Беларуси он попал благодаря польскому королю, когда она ещё входила в состав Речи Посполитой. А на территорию Польши она попала из Шотландии. А уж в Европу этот овощ попал из Южной Америки в шестнадцатом веке.

Вот такой долгий путь был у этого прекрасного овоща, пока он попал к нам, чтобы начать превращаться в разные вкусные блюда, одним из которых и стала Беларуская бабка.

“Картофельная бабка”, это название блюда которое при одном упоминании вызывает выделение слюны.

Она всегда вызывает ассоциации с деревней. С печкой в которой запекается. Запах, который разносится по хате приготовленной бабки заставляет от нетерпения стучать ложкой по столу, как бы говоря что хватит нас уже томить как эту бабку в печке. Хозяюшка, подавай на стол.

И что бы подать на стол, надо сначала приготовит. Так как в городе в квартире печки нет, то будем готовить картофельную бабку в духовке. По самому простому рецепту. А для этого понадобится:

Картофель — 2 килограмма
Молоко — 0,2 литра
Репчатый лук — 2 штука
Сало — 100 гр.
Соль — по вкусу

И так, берем картошку, вымываем и чистим. Потом натрём на тёрке или если есть кухонный комбайн, то берём себе в помощь. Вроде как 21 век на дворе. И ручкам легче и ногти целы.

Сок с натертой картошки сливаем чтобы не чувствовался крахмал, а туда обязательно добавляем натертую луковицу, для того чтобы не темнело наше натёртое пюре и вливаем молоко, чтобы наша бабка дольше оставалась мягкой и нежной.

Далее нарезаем мелко вторую головку лука, сало, грамм 100 и желательно соленое, на маленькие кубики. Примерно 1х1 сантиметр. Всё это обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Полученную обжарку высыпаем в нашу натертую картошку, предварительно слив отдельно жир. Всё это перемешиваем.

В чём запекать? Это уже как кому нравиться. Способов много. Можно и в чугунке, и в глиняном и в чугунном. Можно в сковородке. Можно в утятнице, а можно и в противне. Лично я люблю в не высоком противне.

Итак, берем противень смазываем внутри жиром который остался от обжарки сала и лука. И заливаем в него нашу кашицу. Ставим в духовку, конечно же предварительно разогретую до 180-200 градусов. И ждём.

Ждём с нетерпением готовности. А готова она будет минут через 50-60. Ещё можно минут за десять до полной готовки бабку просыпать тёртым сыром. И вот наша румяная и пахучая бабка готова. Режем на порции и быстро подаем на стол, горячую. К ней подаём сметану и молоко.

Рецептов на тему как приготовить картофельную бабку в интернете много и они все похожи друг на друга. Потому как в основе этого блюда, картошка. Поэтому мой рецепт не исключение. Но в каждый рецепт, а уж тем более в приготовление, вкладывается частичка души.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Картофель – 750 грамм
Яйца – 4 штуки
Ветчина – 170 грамм
Лук – 1 штука
Чеснок – 1 зубок
Сметана – 1 стакан
Зернистая горчица – 1 чайная ложка
Тертый сыр – 1 горсть
Бульонный кубик – ¼ штуки
Оливковое масло – 1 чайная ложка
Петрушка и специи

Читайте также: