Цезарь рецепт капуста помидоры

Все о кулинарном искусстве…

Салат Цезарь с капустой – бюджетный вариант классического Цезаря, для приготовления которого, в идеале используются листья салата Ромен. Ведь изюминка этого салатика заключается в аппетитном хрусте сухариков и свежего салата, а молодая капуста хрустит не хуже римского салата.

Для приготовления используется пекинская или молоденькая белокочанная капуста, которая отлично заменяет листья салата. Данный рецепт салата Цезарь с капустой получается очень легким, вкусным и освежающим.

Цезарь с пекинской капустой и перепелиными яйцами

Такое вкусное блюдо отлично подойдет для вегетарианцев, а пикантности ему придаст оригинальная заправка.

Необходимый набор продуктов:

400 гр. «пекинки»;
6 перепелиных яиц;
5 ст.л. оливкового маслица;
40 гр. сыра;
1 ст.л. сахарка;
2 чесночных зубка;
2 ч.л. горчички с зернами;
2 ч.л. свежевыжатого сока с лимончика;
2 ломтя белого хлеба;
1/2 ч.л. сушенного базилика;
1 ст.л. 9%-го уксуса;
3 ст.л. водички;
1 ч.л. вустерширского соуса;
немного соли и перца.

Сваренные яйца помещаем в холодную воду, потом очищаем. В миске смешиваем уксус с водой, добавляем рубленый чесночный зубок, горчицу, сахарный песок. В полученный соус опускаем очищенные яйца на четверть часа.
Для приготовления Цезаря необходимы сухарики. Их можно купить, но лучше приготовить самостоятельно в домашних условиях. Белый хлеб режем небольшими кубиками. Второй зубок чеснока очищаем, измельчаем, смешиваем с сухим базиликом и оливковым маслом. На горячую сковородку выкладываем крутоны и жарим их, поливая маслом со специями до красивого румянца.
Тем временем тонко рубим «пекинку», складываем её в салатник, сверху посыпаем крутонами из белого хлеба, как показано на фото. Отдельно готовим заправку. Смешиваем венчиком вустерский соус, перчик, соль и лимонный сок.
Заправкой поливаем салатик, перемешиваем, а сверху раскладываем половинки замаринованных перепелиных яиц и посыпаем натертым сыром. Думаю, вам понравился данный рецепт вкусного салата Цезарь капустой.

Салат Цезарь с курицей, пекинской капустой и томатами

Предлагаем вам рецепт ресторанного салата Цезарь. Его легко можно сделать в домашних условиях из минимального набора продуктов.

Ингредиенты для основы:

1 куриная грудинка (450-500 гр.);
вилка пекинской капусты (мягкая часть);
50 гр. пармезана;
3-4 шт. черри;
крутоны;
листья салата для подачи.

Ингредиенты для сухариков:

4 чесночных зубка;
1/3 вчерашнего батона;
5 ст.л. постного масла;

Ингредиенты для заправки:

2 желтка сваренных всмятку куриных яиц;
0,5. маленькой ложки 9%-го уксуса;
4 ч.л. свежевыжатого сока с 1 лимончика;
1 ч.л. французской горчички;
200 мл постного (оливкового) масла.

Инструкция по приготовлению пошагово:

Салат Цезарь с капустой и курицей начинаем готовить с подготовки мяса. Грудку хорошо моем, сушим и нарезаем кусочками. На сковородке с растительным маслом жарим курицу до румяной корочки, подсолив мясо в процессе жарки.
С хлеба срезаем корочку, а мякоть нарезаем кубиками. Выкладываем их на противень одним слоем, просушиваем в духовке на среднем жару. Чтобы придать крутонам пикантный привкус, готовим специальное ароматное масло. Для этого очищаем чеснок. Пропускаем его через чеснокодавилку и соединяем с растительным маслом. Чтобы масло стало ароматнее, его можно немного настоять с чесночком, в идеале 2 часа. Перед использованием масло процеживаем.
Половину ароматного маслица выливаем на разогретую сковороду и подрумяниваем в нем сухарики.

Приготовление салатной заправки

Чтобы приготовить соус для Цезаря варим всмятку два яйца, для этого варим не более 1,5 минуты после закипания. Остывшие яйца чистим, аккуратно разделяем желток и белок и выкладываем желточки в миску. Туда же помещаем столовую горчичку с семенами, столовый уксус, 200 мл оливкового маслица и лимонный сок. Массу взбиваем блендером до однородного состояния, поперчив и посолив по вкусу. Соус получается насыщенного желтого цвета и достаточно густым.
Когда все ингредиенты готовы, начинаем собирать салат Цезарь с капустой и курицей. На сервировочное блюдо выкладываем несколько листьев салата. Руками крупно рвем листья «пекинки».
Далее распределяем кусочки курицы и сухарики. Хаотично раскладываем половинки черри. Посыпаем салатик тертым пармезаном, сверху распределяется вкусная заправка. Подаем салат без промедления, пока сухарики и капуста сохраняют свой хруст.

Салат Цезарь с капустой, курицей и овощами

Вариаций на тему Цезаря множество, предлагаю вам рецепт со свежими огурчиками и болгарским перчиком. За счет овощей блюдо получается сочным и очень полезным.

Продукты для приготовления:

2 ст.л. сыра измельченного на терке;
230 гр. майонеза;
3 ст.л. сухарей для панировки;
10 шт. сухариков;
1 свежий огурец;
2 куриных филе;
1 болгарский перчик;
1 большая ложка маслица;
400 гр. пекинской капусты;
2 свежих яйца;
приправа для курицы;
немного соевого соуса.

Птицу хорошо моем и 2 часа маринуем в смеси майонеза с приправой для курицы и соевым соусом. Готовые грудки обжариваем целиком на растительном масле до легкого румянца. Очень важно не пересушить мясо, чтобы оно оставалось сочным внутри. От филешки отрезаем четыре продольных полоски для оформления салата, а все остальное нарезаем средними кусочками.
Овощи споласкиваем и обсушиваем. Штучку сладкого перца освобождаем от семян, режем мякоть такими же кусочками, как курицу. Огурчик режем половинками кружочков.
Пекинскую капусту крупно нарезаем, убирая жесткие уплотнения.
С хлеба удаляем корочку, мякоть режем кубиками. На сухой сковороде подсушиваем хлебные кусочки с корками. Когда крутоны подрумянятся, выкладываем на сковородку сливочное маслице, посыпаем приправой с солью. Крутоны остужаем, а корки превращаем в крупную крошку.
В салатнике смешивается капуста, курица и сухарики. Добавляем огурчик с болгарским перцем. Все перемешиваем, положив майонез (100 гр. на 1 порцию).
Салат Цезарь с пекинской капустой и сухариками горочкой выкладываем на тарелку, обсыпаем сухарной крошкой и тертым сыром. По бокам «горки» выкладываем оставленные ранее ломтики курицы и четвертинки вареных яиц.

Из приведенной раскладки выходим 2 порции салата, который лучше кушать сразу.

Цезарь с кальмарами, тофу и капустой

Такой необычный салат Цезарь с пекинской капустой и сухариками с добавлением кальмаров и тофу подойдет как для торжественного обеда, так и для тихой семейной трапезы.

Понадобятся такие продукты:

2 тубы кальмара;
2 ч.л. свежевыжатого сока лимона;
30 гр. сухариков из белого хлеба;
200 гр. сыра тофу;
10 листов «пекинки»;
2 ч.л. столовой горчички;
1 чесночный зубок;
немного оливкового маслица, перца и соли.

Приготовление кальмаров дело нехитрое. Тубы размораживаем щадящим способом. Потом ошпариваем крутым кипятком, снимаем кожицу. Опускаем очищенные тушки в кипящую воду, варим их не более пяти минут. Если готовка займет больше времени, то морепродукты станут жесткими и невкусными. Остывшие кальмары нарезаем тонкой соломкой.
Хлебушек режем кубиками, подрумяниваем его на растительном масле до золотинки.
Листья пекинской капусты споласкиваем, сушим и крупно рвем руками. Сыр тофу режем средними кубиками.
В салатнике смешиваем сухарики, кальмары и капусту. Туда же добавляем сыр.
Отдельно растираем горчичку, измельченный чесночок, перец с оливковым маслом. Соус взбиваем, заправляем им уже почти готовый салат Цезарь с пекинской капустой, посыпаем свежей зеленью.

Удачных кулинарных экспериментов!

Видео: Рецепт салата Цезарь с капустой

Вкусный, сытный и воистину королевский салат «Цезарь» с куриной грудкой, помидорами и пекинской капустой готовится легко и довольно быстро. Каждая хозяйка готовит салат по-своему. Мы делимся с вами своим вариантом блюда.

Время приготовления

40 минут

Ингредиенты

Рецепт

1.Подготовить все ингредиенты. Капусту или листья салата порезать, можно порвать руками.

2.Сыр порезать кубиками, добавить к капусте.

3.Туда же нарезанный кубиками помидор.

4.Куриную грудку обжарить на сковороде, добавить соль, перец по вкусу. Можно заменить копченой грудкой.

5.Режем батон на кубики, немного поливаем оливковым маслом, обжариваем, добавляем в салат.

6.Заправляем майонезом и перемешиваем. Салат готов.

В большинстве случаев в «Цезарь» добавляют помидоры черри, выкладывая их сверху и готовят для заправки майонезно-чесночный соус, которым поливают сверху, перемешивая непосредственно только перед употреблением. Но тут уже каждый вариант рецепта — на ваше усмотрение и на ваш вкус. Надеемся данный пошаговый рецепт с фото найдет своего любителя.

Салат "Цезарь" - сытное, вкусное и популярное блюдо, поэтому долго распыляться о его достоинствах не стоит. Как известно, есть множество отличных от классического варианта приготовления этого салата, в него добавляют и рыбу, и морепродукты, и многое еще чего. В данной статье я предлагаю приготовить салат "Цезарь" с капустой, используя вместо стандартной китайской, нашу, родную, белокочанную.

Ингредиенты для приготовления салата "Цезарь" с капустой

Грудка куриная 450 грамм
Перец душистый 2–3 горошины
Лавровый лист 1 штука
Хлеб белый 1/2 буханки
Чеснок 3 зубчика
Масло растительное без запаха 2 столовых ложки
Капуста белокочанная 1/2 среднего кочана
Лимон 1/2 штука
Яйцо куриное 2 штуки (отборные)
Горчица 2,5 чайных ложки
Сыр твердый 50 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая кастрюля, вилка для мяса, сковорода, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка, бумажные салфетки, глубокая тарелка, вилка, блендер, терка.

Приготовление салата "Цезарь" с капустой:

Шаг 1: Подготавливаем куриную грудку.

Шаг 2: Готовим сухарики.

Шаг 3: Подготавливаем капусту.

Шаг 4: Готовим заправку.

Шаг 5: Подготавливаем сыр.

Шаг 6: Смешиваем салат.

Шаг 7: Подаем салат.

Советы к рецепту:

– Сухари так же можно засушить в духовке. Для этого нужно разогреть духовой шкаф до 200 градусов и поставить туда нарезанный хлеб на 5 минут.

– Подготовленный соус храните строго в холодильнике.

– Как вариант оставшийся бульон можно приправит мелко нарезанным зеленым луком и подать его с оставшимися белками.

– Так же в некоторых рецептах куриную грудку сначала маринуют в специях, а потом обжаривают.

Поделиться
Нравится 0

Салат «Цезарь» по праву можно назвать классикой поварского олимпа. Это блюдо – частый «гость» на праздничных столах. Салат Цезарь включен в меню и именитых ресторанов, и простых кафе.

45 минут Порций 2 Не сложно

Конечно же, готовят салат Цезарь и обычные хозяюшки. Правда, для того, чтобы сделать «настоящий» салат Цезарь требуются продукты, которые не всегда имеются в наших продуктовых запасниках. Но всегда можно найти им замену. Так, в нашем блюде используется белокочанная капуста, которая вполне может заменить салат «Айсберг». Именно этот ингредиент чаще используется для Цезаря.

Помимо белокочанной капусты в предлагаемом рецепте используется отварная курятина. В идеале это должна быть куриная грудка или филе. Также в состав нашего салата Цезарь входят сухарики. Мы приготовили их самостоятельно, на сковороде.

В «настоящем» Цезаре большое внимание уделяется заправке. Мы решили предложить оптимальный вариант – взять обычный майонез. Хорошо, если у вас есть в наличии оливковый майонез. Он отлично подойдет для нашего Цезаря.

О том, как приготовить простой салат Цезарь с белокочанной капустой, рассказывается в нижеприведенном рецепте. А чтобы готовка не вызвала у вас затруднений, мы сопроводили каждый кулинарный шаг фото. Удачи вам в приготовлении простого, но очень вкусного салата Цезарь!

Пошаговый рецепт

В нашем рецепте такой компонент салата как курятина уже в отварном виде, поэтому реализацию рецепта начнем с подготовки сухариков. Для сухариков лучше использовать белый батон или хлеб. Батон (хлеб) должен быть немного «залежавшимся». В противном случае при нарезке хлебных ломтиков вы рискуете получить большое количество крошек. Итак, срезаем с хлебных ломтиков корочки. Нарезаем на разделочной доске хлебные ломтики на кубики.

Дно сковороды смазываем совсем немного растительным маслом. Когда сковорода хорошо раскалится, выкладываем хлебные кубики. Поджариваем сухарики, периодически их перемешивая. Сухарики должны поджариться с каждой стороны. Можно сделать сухарики для салата и в духовке. Выбирайте подходящий для себя вариант. Готовые сухарики пусть остужаются, а мы переходим к нарезке остальных ингредиентов для салата Цезарь.

Берем белокочанную капусту. Поскольку верхние листочки могут быть подпорчены, мы их удаляем с кочана. Капусту перекладываем на разделочную доску. Очень тонко шинкуем капусту. Если вам не совсем удается это сделать тонко, то можно измельчить капусту и с помощью специальной овощерезки. Капустную нарезку выкладываем в миску, сразу приправляем ее солью. Измельченную капусту рекомендуется перемять руками, чтобы она стала сочной. Вкус салата от этой процедуры только выиграет.

Следующий ингредиент для нашего Цезаря – это отварная курочка. Куриное филе (грудку) нарезаем на кубики. Перекладываем куриные кубики к капусте.

Принимаемся за измельчение твердого сыра. В данном рецепте использован голландский сыр. Для измельчения рекомендуется использовать терку с мелкими ячейками. Получившуюся сырную стружку перекладываем к ингредиентам салата в миску. Немного сыра оставьте для украшения салата.

Добавляем в миску подготовленные домашние сухарики.

Все ингредиенты собраны в миске. Заправляем их майонезом. Как уже было заявлено выше, лучше взять оливковый.

Ингредиенты салата аккуратно перемешиваем обычной ложкой. Пробуем на вкус, если соли для вас недостаточно, то добавьте эту специю в салат.

Вкусный салат Цезарь с белокочанной капустой готов! Верх салат присыпаем оставшимся измельченным сыром. Приятного вам аппетита!

Еще один вариант салата "Цезарь", попробуйте, очень вкусный и легко делается! Мой любимый в восторге от него!

Ингредиенты для «Салат "Подставной Цезарь"»:

Капуста белокочанная / Капустa (свежая)
Помидор (обычные либо черри)
Филе куриное
Чеснок
Лимон
Хлеб (батон)
Желток яичный — 2 шт
Масло оливковое
Сыр твердый (Пармезан, мааздам или любой твердый сыр)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8.4 ккал	белки 9.5 г	жиры 15.9 г	углеводы 2.2 г
Порции
ккал 2.1 ккал	белки 2.4 г	жиры 4 г	углеводы 0.6 г
100 г блюда
ккал 14 ккал	белки 15.8 г	жиры 26.5 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Салат "Подставной Цезарь"»:

Шинкуем капусту, после этого мнем тщательно руками

Филе курицы режем на кусочки, обваливаем в муке и жарим до румяной корочки.

Давим чеснок, смешиваем с 2 ст.л оливкового масла

Режем батон на кубики, добавляем смесь из чеснока и оливкового масла, ставим в духовку.

Соус к салату: 2 яйца варим 1 мин. в кипятке, вынимаем желток.
Далее смешиваем: желтки, горчицу 1 ч.л., сок 1 лимона, 2ст.л. оливкового масла, перец, соль, чеснок

Салат готов, сверху посыпаем сыром.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 декабря 2009 года Elca #

10 декабря 2009 года OrangeGirl #

9 декабря 2009 года yarushka #

9 декабря 2009 года Pachita #

9 декабря 2009 года OLGA_BOSS #

9 декабря 2009 года Varja #

9 декабря 2009 года Рыжуля #

9 декабря 2009 года Анири #

9 декабря 2009 года Лисенок #

9 декабря 2009 года Валерьянка #

9 декабря 2009 года SiM-SiM #

9 декабря 2009 года пани Кася #

9 декабря 2009 года мисс #

9 декабря 2009 года natrus #

8 декабря 2009 года Lzaika45 #

9 декабря 2009 года Pusselka # (автор рецепта)

8 декабря 2009 года dog-rose # (модератор)

8 декабря 2009 года smirn deleted #

8 декабря 2009 года Безумница #

8 декабря 2009 года Игруша #

8 декабря 2009 года Pusselka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Существуют сотни вариаций этого салата – некоторые простые, некоторые являются чуть ли не творением, достойным исключительно дорогого ресторана, одни следуют традиционному приготовлению и составу, а другие напоминают его лишь издали. Предлагаем вам попробовать рецепт салата “Цезарь” с курицей и сухариками с пекинской капустой. Получается он очень вкусным, и отлично подходит не только как торжественное блюдо, но и как повседневное.

Совет: для салата нужно брать верхнюю зеленую часть капустных листьев, которая более нежная и мягкая. Целые же листки можно использовать для выкладывания закуски при подаче.

куриное филе 500 г
пекинская капуста 400 г
сыр пармезан 200 г
белый батон 200 г
помидоры 100 г
растительное масло для жарки 50 мл
майонез 150 г
сметана 75 г
сок лимона 25 мл
соевый соус 10 мл
чеснок 3 зубчика
перец по вкусу
соль по вкусу

Совет: для мяса можно взять сборы специй, которые продаются с пометкой “для курицы”, или же выбрать на свое усмотрение – куркуму, карри, паприку, кориандр, розмарин, чеснок.

Перед подачей выкладываем салат на порционные тарелки, по краям украшаем кусочками томатов, размещая их по кругу, посыпаем сухариками и тертым сыром.

Наш салат “Цезарь” с курицей и пекинской капустой, и сухариками, помидорами готов! Главное условие – сохранить хрустящие свойства крутонов в нём, поэтому они добавляются в самом конце. Также желательно не хранить долго закуску, а употреблять сразу. Вы можете удивлять и радовать своих гостей и домашних оригинальным вкусом сытного и аппетитного салатика в любое время, ведь это доступно и несложно.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Читайте также: