Что приготовить духовке на пергаментной бумаге картошка


  • Как приготовить
  • Видео
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • картофель - 1 кг.
  • чеснок - 1 головка
  • соль - 8 гр.
  • сливочное масло - 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Простой рецепт картошки запеченной в пергаменте.

Картофель получается ароматный, с хрустящей корочкой.

Картофель почистить, промыть, обсушить.

Сложить в пергамент.

Полить растопленным сливочным маслом.

Растительным заменять не стоит.

Растопленное сливочное масло застынет на холодном картофеле и равномерно распределится на всей поверхности.

Растительное масло же стечет просто вниз и не даст такую красивую золотистую корочку.

Выкладываем картофель в пергаменте на противень и добавляем соль.

У целой головки чеснока срезаем край и выкладываем к картошке.

Запечатываем пергамент не плотно и отправляем в духовку при 200 градусах.

20 минут запекаем в пергаменте, потом раскрываем пергамент и еще 20 минут запекаем в открытом виде.

Картофель получается золотистым и хрустящим. Со сливочным вкусом и приятным ароматом чеснока.

После приготовления чеснок остается вкусным, но теряет свой резкий аромат и остроту.

Очень вкусно сочетается одновременно картофель с печеным чесноком.

Видео рецепт


Блюда, приготовленные в пергаменте, готовятся словно на пару, сохраняя все соки и полезные микроэлементы. Готовить их очень удобно, пачкается минимум посуды, совершается минимум действий, а вариаций таких блюд огромное количество.

Пергаментная бумага — специальная разновидность плотной бумаги, которая не пропускает влаги и жиров. На сегодняшний день пергаментная бумага (она же бумага для выпечки, пищевой пергамент) используется так же широко, как другие пищевые упаковочные материалы: к примеру пищевая фольга и плёнка. И она используется не только для покрытия противня, чтобы он не испачкался, но и для приготовления вкусной, полезной и быстрой еды.

Пергамент прост в использовании, нужно оторвать от рулона большой лист, обязательно сложить его вдвое, на середину бумаги положить еду и плотно свернуть концы. Положить упакованные пакеты на противень, отправить в духовку, и ужин будет сам готовиться без вашего дальнейшего участия.

Рыба

Рыба является классическим продуктом, который готовят в пергаменте. Рыбу можно брать любую: сёмга, треска, дорадо, минтай и т.д. — и желательно, чтобы она была малокостной. Обязательно слегка поперчите и посолите её, сбрызните оливковым (подсолнечным) маслом и лимонным соком, от этого она только заиграет ярче. Рыба очень любит, когда её гарнируют овощами: томаты черри, брокколи, спаржа, шпинат; дольками лимона, оливками, свежими ароматными травами: укроп, петрушка, тимьян, тархун, розмарин. Время приготовления рыбы — если у вас стейк или небольшая рыба типа дорадо, сибас, — то 20 минут, максимум 25 при 180 °C. Если большая рыба — 30—35 минут.

Курица

В основном в пергаменте готовят куриную грудку, бёдра или голени. Куриная грудка получается в нём особенно нежной и сочной, в отличие от той, которую сварили в воде. Куриное мясо можно предварительно замариновать для придания ему более яркого вкуса, например, в соевом соусе, в томатном, в песто или просто натереть горчицей, солью, перцем, а ещё оно очень любит чеснок. Из овощей на гарнир к курице можно положить томаты черри, кабачки, красный болгарский перец, цветную капусту и брокколи, зелёный горошек, кукурузу, морковь и даже картофель. Также курица хорошо сочетается с сырами: козий сыр, фета, гауда, сливочный творожный сыр. Очень вкусно получается, если в филе курицы сделать кармашек, смазать внутри сливочным творожным сыром, положить пару вяленых томатов и листочек зелёного базилика. В ремя запекания — 20—25 минут при 180—200 °C.

Мясо

Дольше всего будет запекаться мясо, лучше всего его нарезать небольшими кусочками или слегка отбить, не забыв посолить и поперчить. Мясо, как и курицу, можно предварительно замариновать. Хорошо сочетается оно с грибами, можно нарезать его небольшими кусочками, замариновать в кокосовом молоке с чесноком и имбирём и запечь на рисовой подушке с брокколи (рис можно взять сорта "жасмин"), а можно замариновать стейк в гранатовом соусе и запечь, или же сделать предложенный мной ниже вариант — кебаб в пергаменте.

Креветки

Креветки нужно обязательно почистить, они прекрасно дружат с белым вином, травами, оливковым маслом и лимонным соком. Хорошо их запекать на подушке из отварного риса, можно добавить туда тонко нарезанной моркови или даже тыквы. Готовят креветки в духовке максимум 15 минут при 180 °C.

Овощи

Идеальны в пергаменте овощи. Они готовятся словно на пару, в своём соку, сохраняя при этом все свои полезные микроэлементы (когда они варятся в воде, большая часть полезных витаминов вымывается, а потом сливается вместе с водой). Попробуйте приготовить в пергаменте спаржу с кунжутным маслом и семенами кунжута, или тыкву с нарезанными томатами и тимьяном, или цветную капусту с каперсами, лимонным соком и твёрдым сыром. Время приготовления овощей в духовке — 15—20 минут.

Фрукты

И даже фрукты можно готовить в пергаментной бумаге. Например, печёные яблоки с корицей и орехами, груши с карамельным соусом, бананы с кусочками шоколада и нутеллой или клубничным джемом. Выпекают фрукты до мягкости, а если у вас целое яблоко, то на это уйдёт около часа времени. Лучше разрежьте его пополам, тогда и время приготовления сократится вдвое.

Кебаб в пергаменте

Kağıt Kebabı — национальное турецкое блюдо, которое готовят именно так, порционно, в пергаментной бумаге. Существует два варианта приготовления этого блюда. Первый — когда мясо и овощи нарезают кубиками (или произвольно) и в сыром виде кладут в бумагу для запекания. Второй вариант — когда мясо и овощи предварительно обжариваются перед заворачиванием в бумагу (кстати, такой вариант более популярный). Чаще всего ещё к овощам с мясом добавляют томатную пасту, но я здесь допустила вольность и заменила её на паприку.


Фото © Венера Осепчук

Ингредиенты на 3 порции:

  • мякоть говядины — 0,5 кг;
  • картофель средний — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • зелёный горошек консервированный — 1 банка;
  • паприка копчёная — 0,5 ч. л.;
  • тимьян сухой — 0,5—1 ч. л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — по вкусу;
  • масло оливковое (растительное) — 100 мл.

Морковь и картофель нарезать кубиками, стороной 1 см. К овощам добавить нарезанную небольшими кусочками говядину. К мясу с овощами добавить зелёный горошек, специи, соль, перец, масло оливковое, перемешать. Разделить всё на три равные части. Оторвать двойной кусок пергамента длиной примерно 50 см. На середину выложить одну часть начинки, плотно скрутить края бумаги, чтобы получился конверт с начинкой. Так же сделать и остальные. Переложить их на противень и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 °C на 50—60 минут.

Достать из духовки запечённый кебаб с овощами, дать ему отдохнуть минут десять, надрезать крест-накрест верх пергамента и подавать прямо в нём.

Креветки в кокосово-имбирном маринаде с рисом


Фото © Венера Осепчук

Ингредиенты на 2 порции:

  • креветки королевские — 300 г;
  • рис "жасмин" (или "4 риса") — 150 г;
  • кокосовое молоко — 120 мл;
  • имбирь натёртый — 1 ч. л.;
  • чеснок натёртый — 2—3 зубчика;
  • зелёный лук — 3 пера;
  • кинза — маленький пучок;
  • перец чили (красный) — 0,5 шт.;
  • кориандр молотый — 0,5 ч. л.;
  • сок и цедра лайма — 1 шт.;
  • мёд — 0,5 ч. л.;
  • соль, перец чёрный — по вкусу;
  • масло оливковое (растительное) — 1 ст. л.

Все ингредиенты, кроме риса и креветок, положить в блендер, взбить до однородного соуса. В этом соусе замариновать креветки на 20—30 минут. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

На два двойных листа пергамента на середину положить готовый рис, на него сверху выложить креветки, на них можно налить 1—2 ст. л. соуса и сбрызнуть оливковым маслом. Герметично закрыть пакеты и отправить в нагретую духовку до 180 °С на 15 минут.

Куриная грудка, запечённая с брокколи и цветной капустой

Это практически одно из самых диетических и полезных блюд. Время запекания указываю 30—40 минут, но всё зависит от ваших предпочтений. За 30 минут куриная грудка уже готова, она сочная, нежная и не пересушенная, но зато овощи ещё аль-денте, "с хрустинкой", что по-своему очень вкусно и, конечно, полезно. Если вы хотите, чтобы овощи получились мягче, запекайте дольше, 40 минут. Морковь в любом случае будет "с хрустинкой", поэтому, если хотите, чтобы она была мягкой, советую предварительно отварить в кипящей воде 5—7 минут.

Овощи лучше всего брать свежие, но, если они у вас замороженные, предварительно разморозьте. К овощам я добавляю 1 ст. л. белого вина (сухого или полусладкого — не принципиально), если нет вина, можно заменить на яблочный сок или даже просто воду.


Фото © Венера Осепчук

Ингредиенты на 2 порции:

  • куриная грудка — 1 шт.;
  • брокколи — 300 г;
  • цветная капуста — 300 г;
  • морковь (средняя) — 2 шт.;
  • петрушка нарубленная — 3 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло сливочное — 30 г;
  • вино белое — 2 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — по вкусу.

Куриную грудку разделить на филе (без кожи), промыть, обсушить, посолить, поперчить с двух сторон. Соцветия брокколи, цветной капусты и нарезанную морковь положить в чашку, посолить, поперчить, перемешать. В двойную пергаментную бумагу размером как минимум 40 на 40 см положить половину овощей, между овощами распределить тонкие лепестки зубчика чеснока, полить всё 1 ст. л. белого вина.

Поверх овощей положить куриное филе, посыпать 1,5 ст. ложки нарезанной петрушки, положить сверху кусочек сливочного масла, граммов 15, и плотно, герметично свернуть бумагу. То же самое повторяем с оставшимися овощами и филе. Два заполненных конверта положить на противень и поставить запекаться в нагретую духовку при 200 °C на 30—40 минут. Как вынете из духовки, не открывайте сразу пакеты, дайте им 5—10 минут постоять, затем сделайте сверху крестообразный надрез, раскройте бумагу и сразу же подавайте.

Сёмга с киноа и спаржей

Здесь ингредиенты можно менять по своему вкусу и желанию, например, вместо сёмги взять любую другую рыбу, киноа заменить на кускус или рис, спаржу — на стручковую фасоль. Так у вас всегда будут разные блюда, с разными вкусами. Кстати, в больших супермаркетах сейчас продаётся замороженная спаржа по вполне доступной цене и при этом вполне достойная по своим вкусовым качествам.


Фото © Венера Осепчук

  • сёмга — 2 стейка;
  • киноа — 3/4 стакана;
  • вода горячая (для киноа) — 375 мл;
  • спаржа (свежая или замороженная) — 70 г;
  • зелёный горошек (замороженный) — 70 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • укроп — 2 ст. л.;
  • петрушка — 2 ст. л.;
  • оливковое масло (растительное) — 2 ст. л.;
  • соль — по вкусу.

Киноа промыть, залить горячей водой, довести до кипения, закрыть плотно крышкой, убавить огонь (меньше среднего) и варить 15—20 минут до полного впитывания жидкости. Готовую крупу перемешать, посолить по вкусу. Размороженную спаржу и зелёный горошек перемешать с отваренной крупой. Рыбу посолить и поперчить с двух сторон.

На пергамент положить половину киноа со спаржей и горошком, сверху уложить филе рыбы. Полить всё сверху 1 ст. л. лимонного сока. Рыбу присыпать нарезанной петрушкой, укропом и полить сверху 1 ст. л. оливкового масла. По краям рыбы положить пару долек лимона. Точно так же поступить с оставшимися ингредиентами. Плотно упаковать пергамент и поставить запекать в нагретую духовку до 180 °C на 20—25 минут.

Треска с гарниром из белой фасоли и бекона


Фото © Венера Осепчук

  • Треска — 2 филе;
  • фасоль белая в собственном соку (консервированная) — 2 банки;
  • бекон копчёно-варёный — 4—5 ломтика;
  • черри — 6 шт.;
  • лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт.;
  • чеснок — 2—3 зубчика;
  • вино белое сухое — 2 ст. л.;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • перец красный хлопьями — по вкусу;
  • укроп — для подачи.

Бекон мелко нарезать, обжарить на сухой сковороде до румяной корочки, добавить к нему мелко нарезанный репчатый лук и натёртый чеснок. Жарить до мягкости лука. В сковороду добавить процеженную фасоль, жарить пару минут, помешивая, выключить огонь. Фасоль посолить, поперчить по вкусу, добавить красный перец хлопьями, перемешать. Филе трески посолить, поперчить.

На середину пергамента выложить половину фасоли, сверху положить филе рыбы. Сбрызнуть всё 1 ст. л. белого вина, по краям рыбы положить томаты черри, а на саму рыбу — 3 тонко нарезанных кружка лимона. Плотно свернуть и упаковать пергамент. Точно так же поступить с оставшимися ингредиентами. Оба заполненных пакета положить в нагретую духовку до 180 °C, запекать 20—25 минут.


Пожалуй, картошка — самый распространённый продукт в наших широтах. И каждой хозяйке известно множество рецептов её приготовления. А вы пробовали запечённые в духовке дольки картофеля? Снаружи они получаются хрустящими, а внутри — мягкими. Как сделать их именно такими и разнообразить простое, на первый взгляд, блюдо, поговорим в этой статье.

Картошка дольками в духовке на пергаменте: особенности приготовления и рецепты

Почему именно на пергаменте? В принципе, можно обойтись и голым противнем, хорошенько смазанным маслом, но тогда дольки картофеля получатся жирными, а они должны быть суховаты. Можно постелить фольгу, но мой опыт показывает, что кусочки фольги часто прилипают к продуктам, несмотря на масло. Совсем без жира нельзя: картошка пригорит к противню. Кулинарный рукав для нашего варианта совсем не подходит, в нём картофель тушится, а не запекается до корки. Экспериментальным путём я выяснила, что пергамент — идеальный вариант для запекания почти любых продуктов. Его нужно совсем немного смазать маслом, а то и вовсе не обязательно. Пару раз я просто забыла о масле, и картошка не присохла к листу.


Лист пергамента спасёт вашу картошку от пригорания

В самом простом рецепте картофельных долек минимальный набор ингредиентов:

  • картошка;
  • растительное масло;
  • чеснок;
  • тимьян;
  • соль и перец.

Но вариантов может быть множество, и можно добавлять любые приправы, мясо, грибы, сыр. А готовый картофель принято подавать с любимыми соусами.

Простая картошка дольками

Мы привыкли, что корочка может быть только у жареной картошки, а в таком случае польза продукта сильно снижается. Но благодаря запеканию в духовке эти дольки остаются такими же полезными и вкусными.


Картофель дольками из духовки получается хрустящим и ароматнім

  • 800 г картофеля;
  • 4 веточки тимьяна;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • соль, чёрный перец — по вкусу.


Кроме картофеля и чеснока обязательно возьмите тмин — у него тонкий пряный аромат

Приступаем к готовке.

    Вымойте и очистите картофель, нарежьте одинаковыми дольками, на 4 части.


Очищенный картофель нарежьте дольками


Смешайте в миске пряную заливку и залейте ею картофельные дольки


Разложите ломтики на лист пергамента


Готовый картофель снаружи покрыт хрустящей корочкой, а внутри мягкий и нежный

Вместо тимьяна можно добавить 50–80 мл соевого соуса.

Картофель дольками по-гречески в духовке

Изюминка этого блюда — лимонно-йогуртовый соус, с которым подаётся картошка.


Этот картофель обязательно подавайте с лимонно-йогуртовым соусом

  • 3–5 крупных картофелин;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 2 чайные ложки сушёного чеснока;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 г греческого йогурта;
  • ½ лимона;
  • несколько веточек петрушки;
  • щепотка паприки;
  • 100 г сыра фета;
  • горсть помидоров черри;
  • 1 небольшой огурец;
  • горсть оливок, лучше каламата;
  • несколько веточек укропа.

  1. Тщательно промойте картофель. Чистить его не нужно. Нарежьте тонкими дольками.
  2. На застеленный пергаментом противень разложите дольки вниз шкуркой. Сверху полейте их маслом. Посолите, приправьте орегано, чесноком и перцем, перемешайте. Можно сделать это в миске и уже подготовленную картошку раскладывать в противне.
  3. Духовка должна быть предварительно разогрета до 190° C. Поставьте в неё противень с картофелем.
  4. Пока дольки запекаются, займитесь приготовлением соуса: в одну ёмкость добавляйте, перемешивая, лимонный сок, йогурт, паприку и мелко нарезаннубю петрушку, чтобы масса стала однородной.
  5. Достаньте готовый картофель из духовки. Посыпьте его кусочками феты, нарезанными помидорами и огурцами, кусочками оливок, рубленым укропом. Йогуртовый соус можно добавить сверху или подать отдельно.

Видеорецепт греческих картофельных долек

Картофельные дольки в пармезане

Сыр — отличное дополнение к картофелю. Эти дольки по-итальянски понравятся всем.


Сыр отлично дополнит вкус хрустящих картофельных долек

Возьмите такие продукты:

  • 3 крупные картофелины;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 1 столовая ложка сушёного чеснока;
  • 1 столовая ложка итальянских трав;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 50 г тёртого твёрдого сыра;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление очень простое.

  1. Тщательно вымытый неочищенный картофель нарежьте на тонкие длинные дольки. Сложите в миску, влейте масло, посолите, добавьте приправ, смешайте. Разложите по накрытому пергаментом противню вниз шкуркой. Посыпьте сверху тёртым сыром.
  2. Поставьте в духовку при 200° C на 25 минут. За это время картошка покроется хрустящей корочкой. Достаньте её из духовки, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте с любимым соусом. Отлично подойдёт соус «Цезарь».

Видеорецепт: картофельные дольки с пармезаном

Картофельные дольки по-французски с сыром и луком

Для этого рецепта лучше брать картофель сортов, подходящих именно для жарки. Иначе дольки станут слишком мягкими и будут разваливаться.

  • 4 крупные картофелины;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • 200 г майонеза;
  • 1 ст. л. тимьяна;
  • соль и перец по вкусу.

    Вымытый и очищенный картофель нарежьте круглыми дольками шириной 0,5–1 см. Сложите их в миску, добавьте соль, перец и тимьян. При желании можно насыпать по 1 щепотке сушёных укропа и петрушки.


Кроме тимьяна к картофелю можно добавить укропа и петрушки


Если хотите, чтобы майонез был ещё легче, разбавьте его пополам со сметаной


Выкладывайте картофель только одним слоем


Лук должен быть нарезан крупными кольцами


К картофельным долькам с майонезом и луком хорошо подойдёт свежая зелень

Надеемся, наши рецепты понравятся вам. Они просты в приготовлении, а блюдо получается очень ароматным и вкусным. Наверняка ваши близкие и друзья будут в восторге от такой закуски. приятного аппетита!

Просмотрела все рецепты про картошку и такого не нашла.

Берём картошечку, чистим и режем её на четыре части(молодую покупаю мелкую не чищу а просто мою), складываем в кастрюльку. Затем солим, перчим, добавляем любые специи по желанию для картошки.Кто любит чесночёк, можно и его через чеснокодавилку. Потом булькаем туда растительное масло как если бы на салат. Закрываем крышкой и хорошенько встряхиваем, чтобы она там перемешалась.
Берём противень и застилаем пергаментной бумагой, выкладываем картошку, разравниваем и в духовку на 180 градусов.Как только картошечка покрылась золотистой корочкой, значит можно есть.Можно проверить деревянной зубочисткой на готовность.
Всем приятного аппетита!


Плоскостью ножа раздавливаем чеснок


Добавляем к нему тимьян и розмарин, перец и соль, масло, смешиваем.


Картофель чистим, промываем и обсушиваем. Мелкие картофелины оставляем целиком, покрупнее – делим на половинки или четвертинки вдоль. Кладем в миску, перемешиваем.


В форму закладываем лист пергамента, размещаем на нем картошку.


Накрываем второй половиной листа, скрепляем края пергамента. Ставим в духовку при 180-190°.


Через 40-45 минут раскрываем пергамент и, если надо, запекаем-подрумяниваем еще 10-15 минут.


У каждой хозяйки должны быть свои рецепты блюд на скорую руку, которые выручают и нравятся всем. А поскольку в моей семье все большие любители картофеля, то и коронный рецепт у меня с использованием этого прекрасного овоща.

Рецепт этот очень простой, ведь картофель при таком способе приготовления даже чистить не нужно. Причем подойдет даже самый мелкий: чем меньше, тем лучше. В результате блюдо получается исключительно вкусным и ароматным, благодаря розмарину и тимьяну. А уж как вкусен запеченный чеснок…


Запеченный картофель целиком

Вдруг кто еще не пробовал запекать картошечку таким образом? Очень рекомендую!

Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить картофель с розмарином и тимьяном в пергаменте. Аромат стоит умопомрачительный!


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг картофеля (мелкого)
  • 6 зуб. чеснока
  • 2–3 ст. л. оливкового масла
  • соль (морская, крупная) по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • розмарин и тимьян по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Картофель вымой, но не чисти. Если картофель мелкий, то он подойдет целиком. Крупные картофелины разрежь пополам. Добавь оливковое масло.


Выкладывай картофель в форму на лист пергамента, добавь чеснок. Чистить его не нужно!


Посыпь картофель сверху сухим тимьяном и розмарином. Посоли и поперчи по вкусу.


Заверни пергаментом картофель и отправь его в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.


Достань картофель из духовки и разверни пергамент. Теперь заново поставь картофель в духовку еще на 5 минут уже при температуре 180 градусов.


Вот и всё, картофель готов. Приятного аппетита!


Практические каждый из нас очень любит картофель. И многие не могут устоять перед тортами. Так почему бы не приготовить торт из этого прекрасного продукта!


Эта запеченная в пергаменте картошка с розмарином получается такая вкусная, мягкая, ароматная, что покорит тебя уже с первого кусочка!

Не веришь? Обязательно попробуй приготовить картофель по этому рецепту и не забудь рассказать об этом своим друзьям в соцсетях.

Источник: mirtesen.ru

Запеченная свиная рулька по-немецки

Следующий пост

Яичницу готовлю только так. Родные в полном восторге!

Рубрики сайта
Последние комментарии
Набирающие популярность


Запеченный картофель-гармошка с сыром в духовке: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления


Как приготовить шаурму в лаваше дома: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления


Как приготовить жаркое в горшочке в духовке: вкусные рецепты, ингредиенты, рекомендации и советы


Тушеная баранина с овощами в казане: рецепт и советы по приготовлению


Суп из индейки с вермишелью: рецепт приготовления с фото

Информационно-развлекательный интернет журнал

Копирование материалов

Правовая информация

Уважаемые авторы, помните, размещаемые вами публикации, не должны нарушать законодательство Российской Федерации и авторские права сторонних ресурсов.

*Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации и Республиках Новороссии: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры​​», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир».

Здравствуйте, дорогие друзья! Все мы знаем, что фаст-фуд вредит здоровью, но как хочется побаловать себя вкусненьким. Я очень люблю ломтики жареной картошки с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Считается, что ее обязательно нужно пожарить в большом количестве масла, но это не так. Очень вкусной получается картошка фри в духовке. В запеченном виде, если готовите без масла, калорийность составляет всего 110-120 ккал. Это вполне соответствует ПП и легко готовится дома.

Сколько запекать такое блюдо? В среднем на это уходит 30-40 минут, но во многом все зависит от мощности духовки.


Картофель, приготовленный таким способом, получается как в Макдональдсе и даже вкуснее. О пользе и говорить нечего – как известно, в фаст-фудах на одном масле жарят до 7-ми порций (ну или должны так делать). Для домашней картошки фри жира используется совсем немного, а можно приготовить его совсем без масла, что отлично подходит для детей. Кроме того, блюдо имеет множество вариаций. Вы можете сделать его в яйце или с курицей – получится отличный гарнир, закуска или полноценный прием пищи.

Готовится блюдо достаточно быстро – больше всего времени идет на очистку. Если вы не можете или не хотите долго возиться на кухне, блюдо можно приготовить из покупной замороженной картошки. И обязательно добавьте специи – лучше всего подходят прованские травы, мускатный орех, орегано, базилик. А теперь будем творить кулинарные чудеса!

Хрустящая домашняя картошка фри в духовке без масла и яиц

Простой рецепт хрустящих долек из простых ингредиентов. Лучше берите крупные корнеплоды и нарезайте ее длинной соломкой, толщиной около 5 мм. Слишком короткие или толстые ломтики лучше оставить для других блюд – они могут не пропечься или сгореть.

Что понадобится:

  • 4 клубня картофеля;
  • 1 ст.л. прованских трав;
  • 1 ст.л. морской соли.

Пошаговое приготовление:

1. Картофель почистите и нарежьте соломкой. Залейте холодной водой, подержите ломтики 10 минут. Тщательно промойте, чтобы ушел лишний крахмала. Выложите дольки на бумажную салфетку, чтобы она вобрала в себя всю жидкость.


2. Переложите кусочки в емкость, посыпьте солью и прованскими травами, хорошо перемешайте. Каждый ломтик должен полностью обваляться в приправах.


3. Дно формы для выпечки выстелите пергаментной бумагой. Выложите подготовленный продукт так, чтобы кусочки не соприкасались.


Разогрейте духовку до 160 градусов и запекайте 10 минут. После этого уберите бумагу и верните форму в духовку на 20-30 минут, периодически помешивая ломтики. А на салат или если лень готовить, я запекаю картошку целиком в кожуре. Как готовить и при какой температуре, я подробно описала в отдельной статье.


Картошка фри в духовке на противне с маслом – самый вкусный рецепт

Благодаря растительному маслу, блюдо получается более сочным. Правда, его нужно совсем немного, поэтому калорий и вреда от запеченных ломтиков гораздо меньше, чем от фаст-фуда. Кроме того, после приготовления картошки во фритюре много масла приходится выливать, что меня лично всегда огорчает. Соответственно, низкий расход продукта серьезно экономит семейный бюджет.

Ингредиенты для блюда:

  • 4 крупных картофелины;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. паприки.

Как сделать:

1. Корнеплоды очистите и нарежьте соломкой, после чего просушите бумажным полотенцем.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Картошка, запеченная целиком в духовке: 5 рецептов печеного картофеля
  • Готовим дома картошку на сковороде гриль – 3 простых и вкусных рецепта
  • Картошка на мангале – 3 рецепта приготовления шашлыка из картошки

2. Смешайте масло с солью и паприкой, тщательно смешайте. Вылейте к ломтикам и перемешайте так, чтобы кусочки полностью покрылись заправкой.


Застелите противень пергаментом, выложите картофель так, чтобы он не соприкасался. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут до золотистого оттенка.


Рецепт картофеля фри с яичным белком и паприкой в домашних условиях

Оригинальный способ приготовления хрустящих ломтиков «как в Макдональдсе», который подразумевает использование яичного белка. Масло понадобится минимум, поэтому блюдо получается нежирным и практически не вредным. По вкусу хрустяшки практически не отличаются от фаст-фуда 🙂

Необходимые продукты:

  • 500 г картофеля;
  • 2 яичных белка;
  • 0,5 ч.л. куркумы;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. паприки;
  • растительное масло.

Как готовить:

1. Очищенные и промытые корнеплоды нарежьте продолговатыми ломтиками, выложите в глубокую емкость.

2. В другую миску вылейте белки, добавьте паприку, куркуму и соль, хорошо взбейте. Залейте смесью картофель и тщательно перемешайте.


Противень выстелите пергаментом, смажьте маслом и выложите кусочки на расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. В процессе приготовления ломтики нужно несколько раз перевернуть.


Как приготовить замороженную картошку фри в духовке на пергаментной бумаге?

Замороженный картофель для фритюрницы – настоящая находка. Он продается в нарезанном виде, а кусочки ровные и правильные – такие, как нужно. Кроме того, в пакеты расфасовывают сорта корнеплодов, которые предназначены для жарки. Они не разваливаются и хорошо держат форму, поэтому блюдо получается вкусным и красивым.

Что нужно:

  • 1 кг картофеля;
  • соль, паприка, куркума или другие приправы (по вкусу);
  • подсолнечное масло.

Подробный рецепт:

1. Кусочки выньте из пакета (размораживать не нужно), посолите и посыпьте приправами. Добавьте немного масла и хорошо перемешайте.


Противень застелите бумагой для выпечки, выложите картофель ровным слоем. Выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Если у в вашей духовке есть верхний и нижний нагрев, включайте оба.


Вкусный картофель фри в фольге в домашних условиях

Нежирный домашний фаст-фуд можно приготовить и с помощью фольги. Количество жира в таком блюде тоже будет минимальным – соответственно, снижается калорийность и вред для организма. Как и в остальных рецептах, больше всего времени уходит на подготовку корнеплодов, поэтому можно использовать замороженный продукт.

Что входит в состав:

  • 2 кг картошки;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1,5 ч.л. соли;
  • 2 ч.л. паприки.

Рецепт с фото:

1. Очистите овощи и нарежьте их соломкой. Посыпьте солью и паприкой, добавьте немного масла и тщательно перемешайте.


Выстелите противень фольгой, выложите картофель одним слоем. Разогрейте духовку до 230-250, готовьте 40 минут.


Домашний картофель фри отлично подходит в качестве гарнира к любым блюдам. Его можно приготовить как для семейного обеда, так и для торжества. Он отлично сочетается с овощными салатами и горячим из мяса или птицы. Особенно такой импровизированный фаст-фуд нравится детям, а мамы могут не беспокоиться за здоровье своего чада.

Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, расскажите о них друзьям в соцсетях. А еще пишите комментарии и заходите ко мне в гости. До свидания!


В приготовлении картофеля в духовке нет ничего сложного, каждая хозяйка может приготовить картофель таким образом, но существуют некоторые особенности и хитрости, которые известны не всем.

Чтобы картофель не получился слишком мягким, без корочки и вкуса, нужно соблюдать несколько простых правил.

Температура духовки

Если вы хотите, чтобы картофель получился мягким внутри, а снаружи с хрустящей корочкой, то разделите клубень на средние кусочки и начинайте пропекать сначала 30 минут на среднем огне, а затем на 10 минут увеличьте температуру до максимума (до 180 градусов). Так вы получите хрустящий картофель.


Если же вы хотите получить аналог чипсов, то порежьте на тонкие кусочки и оставьте до готовности на максимальной температуре в 180 градусов.

Еще один способ достижения корочки заключается в том, чтобы сначала обжарить картошку на сковороде, но довести до готовности в духовке. Способ занимает больше времени, но результат вас может удивить.

Бумага для выпекания

Чтобы картофель не подгорел, выпекайте на пергаментной бумаге. Так вы избежите ситуации подгоревшей и приклеившейся картошки к противню.


Пергамент хорош тем, что во время приготовления, вы можете положить лук, зелень, специи и быть уверенными в том, что приправа не подгорит.

Лук и чеснок

Во время приготовления картофеля в духовке, не бойтесь использовать лук или чеснок. При высокой температуре лук теряет свои пахучие свойства и наделяет картошку тонким, чуть сладковатым привкусом. Чеснок же может добавить картошке аромата.


Масло

При приготовлении в духовке используйте как можно меньше масла. Один из способов, которым картошку готовила бабушка, заключался в том, что она пергамент смазывала кусочком сливочного масла, выкладывала картошку и дожидалась, когда она станет золотистой. За 5 минут до готовности, вынимала противень и кисточкой смазывала картошку растопленным сливочным маслом или же сбрызгивала растительным. Лично я предпочитаю сбрызгивать маслом на травах, так картошка становится вкуснее.

По вкусу можно добавить свежей зелени, перец и базилик.


Чтобы удивить родных, можно красиво сервировать стол и подавать картошку в пергаментной бумаге, как в мешочке. Картошка с хрустящей корочкой в пергаментной бумаге понравится всем, кто любит что-то новое и ультрасовременное. Особенно это понравится детям-подросткам, а поколение постарше будет приятно удивлено новым подходом к привычному ужину.

Сложно найти человека, равнодушного к кондитерским изделиям. Торты, пирожные, булочки, ароматная сдобная выпечка, которая у многих ассоциируется с домашним уютом. Многие хозяйки готовят дома изделия из теста, однако часто сталкиваются с проблемой пригорания. Этот вопрос легко разрешить, если знать, как пользоваться пергаментом для выпечки. Специальную бумагу кондитеры начали применять еще в прошлом веке, особую популярность она приобрела в современной кулинарии.

Что такое пергамент

Бумага для выпечки раньше часто использовалась в продовольственных магазинах. В нее заворачивали продукты, не подозревая, какими ценными качествами она обладает. Для изготовления пергамента используют огромные листы целлюлозы (пористой бумаги). В процессе производства их обрабатывают растворами специальных кислот, в результате чего происходит гидролиз.

Получившийся пергамент промывают в нескольких водах, с последующей сушкой. Готовую бумагу нарезают на листы меньшего размера, сворачивают в рулоны и упаковывают. В таком виде пергаментная бумага поступает на продажу. Благодаря специальной обработке она способна выдерживать высокие температуры, кроме того, не раскисает при намокании.

Какой стороной класть на противень

Если внимательно присмотреться к бумаге для выпечки, можно заметить что стороны ее, как и у фольги, отличаются друг от друга. Перед тем как пользоваться пергаментом для выпечки, нужно понять, какой стороной стелить его на противень.


Укладывать бумагу необходимо глянцевой стороной вверх, это поможет более равномерно распределить температуру по поверхности. Опытные хозяйки, до массового появления пергамента, пользовались обычными тетрадными листками, предварительно обрабатывая их растительным маслом.

Смазывать или нет

Несмотря на популярность бумаги для выпечки в современной кулинарии, не все знают, нужно ли смазывать ее растительным маслом перед тем, как отправить в духовку. Ответ на этот вопрос можно найти на упаковке пергамента. Некоторые производители обрабатывают листы бумаги силиконом, указывая этот факт в характеристике товара. В таком случае не требуется никаких дополнительных манипуляций. Выпечку размещают на пергаменте и отправляют в духовку.


Если маркировка о пропитке отсутствует на упаковке, лист можно промазать сливочным или растительным маслом. Однако, собираясь выпекать песочное тесто, этого делать не следует. Жир, выделяемый из изделия при повышении температуры, обеспечит обработку пергамента.

Сдобные булочки

Любители приготовления домашней выпечки часто сталкиваются с такой неприятностью, как пригорание. Кроме того, изделия с начинкой нередко оставляют на противне черные зажаренные следы, отмыть которые достаточно трудно. Если знать, как пользоваться пергаментом для выпечки булочек, этой проблемы легко избежать.

Задумав приготовить сдобные булочки в домашних условиях, следует обзавестись пергаментной бумагой. Лист расстилают на сухой и чистый противень, при необходимости подрезают торчащие края и смазывают растительным маслом. Тесто выкладывают на пергамент и оставляют для подъема в теплом месте.


В случае если нужно быстро приготовить выпечку и нет возможности купить специальную бумагу, ее можно легко заменить.

  1. Вместо пергамента можно использовать кальку. Ее часто применяют при шитье или черчении. Эта бумага более тонкая, но по своему качеству схожа с обработанной целлюлозой. Застелив противень, ее необходимо промазать маслом или жиром.
  2. В качестве заменителя пергамента нередко пользуются фольгой, также смазанной маслом. Однако следует внимательно следить за выпечкой. Тонкая металлизированная бумага способна увеличивать температуру, тем самым ускорять процесс приготовления.
  3. В последнее время многие хозяйки пользуются силиконовыми изделиями для выпечки. Это всевозможные коврики, формы для хлеба, печенья, коржей. Применяя их на кухне, можно обойтись без пергамента.
  4. Эффективно заменить бумагу для выпечки помогут подручные средства. Тетрадные, альбомные промасленные листы, рукав для запекания, обработанный жиром. Даже фольгированная обертка от сливочного масла, может успешно заменить популярную бумагу.

Чтобы избежать неприятностей, не следует использовать для выпечки газеты, картон, полиэтиленовые пакеты, обычную бумагу без предварительного промасливания.

Коржи для торта

Пергаментную бумагу очень удобно использовать при выпекании коржей для различных тортов. Они часто бывают самой разнообразной формы и толщины. Случается, что при выпекании толстого коржа верх быстро зарумянивается и начинает пригорать. Сам корж при этом остается сырым. В таком случае лист пергаментной бумаги промасливают и застилают им поверхность теста.


Пользоваться пергаментом для выпечки коржей, как и любых других изделий, очень просто. Достаточно подогнать лист бумаги под размеры формы при помощи ножа или ножниц, смазать его при необходимости растительным маслом и выложить тесто. Случается, что после приготовления пергамент крепко прижаривается к коржу. Чтобы отделить его, существует несколько способов:

  • слегка остывшую бумагу протирают влажной тряпкой, для размокания;
  • можно срезать лист ножом с длинным, тонким лезвием;
  • форму с горячим коржом поставить на влажную ткань и подержать 10-15 минут.

Если проблема с бумагой повторяется часто, лучше использовать изделие другой фирмы.

Домашний пирог

Многие часто сталкиваются с вопросом, как пользоваться пергаментом для выпечки пирога. Принцип действия популярной бумаги такой же, как и для любых других кондитерских изделий. Обычно инструкцию по применению можно найти непосредственно на упаковке от пергамента.


Появление различных бытовых приборов облегчило многим хозяйкам работу на кухне. Мультиварка стала поистине незаменимым приспособлением. С ее помощью очень легко приготовить самые разнообразные блюда, а некоторые даже пекут в ней домашние пироги. Даже в этом случае можно использовать пергаментную бумагу. Это предотвратит выпечку от пригорания, и отмыть впоследствии форму будет значительно проще.

Запекание в духовке

Появление пергамента быстро получило широкое распространение благодаря его многофункциональному использованию. С его помощью можно не только готовить домашнюю выпечку, также просто с ним запекают птицу, рыбу, мясо. Некоторые хозяйки подстилают лист пергамента на сковороду во время жарки котлет. Это снижает расход растительного масла и облегчает мытье посуды.


Перед тем как пользоваться пергаментом для выпечки в духовке, необходимо подогнать его согласно размерам формы для запекания. В случае необходимости его можно промаслить любым кулинарным жиром. Важно помнить, что стелить пергамент необходимо глянцевой стороной вверх.


Любите печеную картошку? Тогда ловите еще один вкусный рецепт с фото по приготовлению молодого картофеля в пергаменте в духовке. Нужно заправить картошку растительным маслом с чесноком и ароматными специями, запаковать все в пакет из бумаги, а потом печь до готовности, пока не станет мягким. Очень просто, вкусно и ароматно! Готовлю на гарнир такую картошку уже неделю, и пока не надоедает. Рецепт и правда хорош, по фото вы все поймете сами.

Время приготовления: 40 минут. Выход: 2 порции

Ингредиенты:

  • молодой картофель – 800 г
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • чеснок – 3 зуб.
  • свежемолотый черный перец – 2 щеп.
  • сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
  • острый молотый перец – 1 щеп.
  • тимьян и розмарин – по 0,5 ч. л.

Как приготовить молодой картофель в духовке

Картофель промойте и очистите от кожицы. Крупные клубни разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми.


Приготовьте заправку из растительного масла, соли, паприки, черного и красного перца, розмарина и тимьяна. Туда же добавьте несколько зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных плоской стороной ножа.


Заправьте подготовленный картофель. Перемешайте руками, чтобы ароматное масло распределилось равномерно.


Выложите картофель на лист пергамента, полейте оставшимся маслом из миски.


И упакуйте в виде конвертика, чтобы пар не выходил. Отправьте в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекайте в течение 30 минут.


В конце приготовления раскройте конверт (осторожно, горячее!) и подержите в духовке еще 10-15 минут при 200 градусах, чтобы корочка подрумянилась.


Подавайте запеченную картошку в горячем виде. Снаружи она золотиская и хрустящая, а внутри — мягкая. Очень вкусно, особенно если дополнить блюдо сметанным соусом с зеленью. Приятного аппетита!

Читайте также: