Что приготовить из лаваша картошки и сыра

Ингредиенты

  • Картофель 500 г
  • Твёрдый сыр 100 г
  • Укроп ¹⁄₄ пучка
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль по вкусу
  • Молотый чёрный перец по вкусу
  • Тонкий лаваш 200 г
  • Растительное масло для жарки

Способ приготовления

Отварите очищенную картошку до мягкости. Слейте воду, а клубни превратите в пюре.

Добавьте тёртый сыр, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте.

Лаваш нарежьте на прямоугольники размером примерно 17 × 10 см.

Выложите начинку вдоль узкого края каждой заготовки и закрутите.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте трубочки с двух сторон, пока они не подрумянятся.


Сегодня на ужин приготовьте вкуснейшие лепешки из лаваша с картошкой. Такие лепешки готовятся на скорую руку, без всякой возни с тестом. Этот рецепт еще хорош тем, что можно использовать уже готовое вчерашнее пюре и таким образом сэкономить и время, и продукты.

  1. Вкусные лепешки из лаваша с картошкой — ингредиенты:
  2. Вкусные лепешки из лаваша с картошкой на скорую руку — рецепт
  3. Начать надо с приготовления начинки:
  4. А теперь нужно собрать лепешки:

Вкусные лепешки из лаваша с картошкой — ингредиенты:

  • лаваш
  • четыре средних клубня картофеля


  • пятьдесят граммов сливочного масла
  • головка репчатого лука
  • половина пучка петрушки
  • сыр
  • соль и перец – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

Вкусные лепешки из лаваша с картошкой на скорую руку — рецепт

Начать надо с приготовления начинки:

  • Картофель почистить, помыть, поместить в кастрюлю.
  • Залить картофель горячей подсоленной водой и отварить до готовности.
  • Готовый картофель размять толкушкой в пюре.


  • Добавить к нему кусочек сливочного масла и щепотку соли. Все размешать.
  • В сковороду влить растительное масло и разогреть его.
  • Луковицу почистить, мелко нарезать и отправить в горячее масло.
  • Обжаривать лук следует до золотистости.
  • Петрушку хорошо помыть, просушить полотенцем и мелко нарезать.
  • Нарезанную зелень отправить к картофельному пюре.
  • Сыр натереть на крупной фракции терки прямо в пюре.
  • Пюре посолить, поперчить и добавить обжаренный лук вместе с маслом со сковороды.
  • Все хорошо перемешать.

А теперь нужно собрать лепешки:

  • Лавашные листы порезать кружками с подходящим для сковороды диаметром.


  • На одну половинку лавашного круга выложить толстым слоем картофельную начинку.
  • Картофель накрыть второй половинкой лаваша. Сверху слегка придавить руками.
  • Отправить такой полукруг на разогретую сковороду.
  • Обжаривать лепешку с двух сторон до получения румяной корочки.
  • Точно также поступить с остальными обжаренными лепешками. Примерно должно получиться пять – шесть таких лепешек.


Вот и готовы наши вкусные лепешки из лаваша с картошкой.

Переложите их на тарелочки и смажьте сверху сливочным маслом, пока они еще горячие.

Блюда из лаваша — это настоящая находка для тех, кто хочет сэкономить силы и время, которые тратятся на приготовление еды. Запеченный лаваш с вкусной, сытной и ароматной начинкой понравится всем! Его можно подавать как закуску, а также вместо хлеба к первому или второму блюду. С начинкой можно экспериментировать по своему вкусу, взяв за основу базовый рецепт.


  • Общее время готовки – 0 часов 25 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 10 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 177 ккал
  • Количество порций – 3 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить запеченный лаваш с картошкой и сыром

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 шт.
  • Сыр твердый – 150 г
  • Йогурт – 150 г густой
  • Укроп – 2 ст.л.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Кунжут – 1 ч.л.
  • Перец черный – по вкусу
  • Лаваш – 1 шт.

Приготовление:

  1. Крупную картофелину или две средние заранее отварить в подсоленной воде до готовности, охладить, снять кожуру.
  2. Натереть картофель на крупной терке. Так же натереть твердый сыр.
  3. В отдельной миске смешать густой греческий йогурт с измельчённой зеленью. Вместо йогурта можно взять сметану.
  4. Расстелить лист лаваша, смазать половину листа приготовленным соусом, поперчить по вкусу.
  5. Распределить по соусу тертый отварной картофель, а сверху натертый сыр.
  6. Свернуть лаваш плотно подгибая края со всех сторон, чтобы при выпекании он не развалился, и начинка не вытекла на противень. С помощью кулинарной кисточки смазать свернутый лаваш взбитым желтком и посыпать кунжутом.
  7. Подготовленный лаваш перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут.
  8. Готовый лаваш нарезать порционными кусками и можно подавать к столу. После духовки он очень хрустящий, поэтому возьмите самый острый нож.
  9. Примечание: в начинку вы можете добавить нарезанное запеченное или отварное куриное филе, жареные или отварные грибы, ветчину и т.д. – экспериментируйте и у вас будут новые вариации этого простого, но очень вкусного блюда.




Для рецепта пирога вам потребуется:

  • лаваш тонкий - 2 листа

Рецепт приготовления пирога:


Начните с приготовления начинки для пирога из лаваша. Картофель очистить, сварить в подсоленной воде до готовности, слить воду и размять в пюре.


Для заливки в отдельной миске смешать сметану с яйцами и посолить по вкусу.


Сыр натереть на крупной терке.


Добавить к начинке мелко нарезанную зелень и хорошо размешать.


Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Уложить в подготовленную форму лист лаваша, чтобы с двух сторон оставались свободные концы.


На лист лаваша равномерно распределить картофельную начинку.


Посыпать на картошку чуть меньше половины тертого сыра.


Концы лаваша приподнять, уложить поверх картофельной начинки с сыром и полить сметанной заливкой, используя примерно половину от имеющегося объема.


Накрыть вторым листом лаваша, так чтобы часть его свисала из формы. Это будет крышка пирога.


Распределить на лаваш оставшуюся картофельную начинку.


Посыпать начинку тертым сыром. Немного сыра оставить для посыпки готового пирога.


Закрыть пирог оставшейся частью лаваша и промазать оставшейся частью заливки.


Запекать пирог в разогретой до 200С духовке 30-40 минут, пока пирог не подрумянится. Примерно за 5 минут до окончания выпечки, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку, чтобы сыр расплавился. Готовый пирог из лаваша с картошкой и сыром разрезать на кусочки, не доставая из формы. Приятного аппетита!


  • Как приготовить
  • Видео
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • лаваш /тонкий/ - 4 шт. 🥔🥔
  • картошка /отварная/ - 6 - 7 шт.
  • сыр - 100 гр.
  • молоко - 200 мл.
  • яйца - 2 шт. + 1 желток
  • сливочное масло - 25 гр.
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • соль -
  • растительное масло - для обжарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Масло разогреть в микроволновке.Лук нарезать кубиком,морковь и сыр на трем на крупной терке.Лук и морковь обжарить на сковороде с растительным маслом.Отварной картофель размять ,добавить,яйца,сыр,молоко,обжаренные морковь с луком,масло и соль.Хорошо размешать.Берем лаваш и тонким слоем намазываем картошку кладем сверху другой лаваш и тоже самое проделываем со всеми лавашами.Скручиваем рулет.Разрезаем пополам.Оборачиваем пищевой пленкой и холодильник на 30 минут.

Достаем режем на кусочки .Выкладываем на противень.Смазываем бока желтком.Ставим в разогретую духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Видео рецепт

Чтобы приготовить и пожарить вкусные домашние пирожки, необязательно замешивать тесто. Приготовьте сытные и хрустящие пирожки из лаваша с картошкой. Купить все ингредиенты очень просто, а жарятся они за пару минут. Для картофельной начинки предлагаем дополнительно использовать немного сыра свежего укропа.

Любая хозяйка сможет повторить такой бюджетный рецепт и угостить родных вкусными пирожками быстрого приготовления. Блюдо без хлопот еще не раз появится на вашем столе. Разнообразить начинку всегда можно жареными грибами или любым сыром. Вместо классического твердого сыра купить адыгейский сыр, брынзу или моцареллу.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 1 шт.
  • Картофель – 350-400 г.
  • Сыр твердый – 60 г.
  • Укроп – 3 г.
  • Молоко – 100 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло растительное – 40-50 г.
  • Соль, черный перец – по вкусу.


Приготовление:

1. Почистить от отварить до мягкости картофель, посолить и поперчить по вкусу, размять толкушкой до состояния пюре.

Если пюре суховато, то можно влить немного горячего молока или отвара, который остался после варки картошки. Но не нужно делать пюре жидким, начинка может вытекать из лаваша.


2. Картофельное пюре перемешать с мелко рубленым укропом. Начинка получится более ароматная и яркая, с зелеными вкраплениями.


3. Также в начинку добавить натертый сыр, перемешать и готово. За счет сыра картофельная начинка станет еще вкуснее.


4. Разрезать тонкий лаваш на полоски, размером примерно 7х18 см.


5. На край лаваша выложить 1-1,5 ст. л. картофельной начинки.


6. Свернуть пирожки прямоугольной формой, заворачивая края.


7. Взболтать вилочкой куриные яйца, чуть посолить и поперчить получившийся кляр.


8. Окунуть в яичную массу со всех сторон.


9. Разогреть масло на сковороде, затем выложить пирожки и обжаривать до румяной корочки. Они жарятся быстро – 2-3 минуты.


В горячем виде сразу подавать готовые пирожки из лаваша с картошкой к столу.


Основные ингредиенты:

  • лаваш
  • картофель
  • сыр
  • яйцо


60 минут


6-8 порций

Калорийность на 100 грамм:
219 ккал.

Категория: Закуски

Вкусная закуска на праздник может быть и без мяса или колбасы, ведь сейчас очень популярно вегетарианское питание. Поэтому предлагаем вам простой рецепт вкусной закуски без мяса. А еще такие рулетики отлично подойдут для завтрака.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 1 шт.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50-60 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Сыр Брынза – 50 г
  • Укроп
  • Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление с пошаговыми фото:

Картофель почистить, отварить и сделать из него вкусное пюре.


Твердый сыр натереть на терке, а Брынзу – нарезать.


В глубокой емкости смешать все ингредиенты для начинки: яйца, картофельное пюре, сыр, соль, перец, укроп, травы.


На лаваше равномерно распределить начинку и плотно свернуть рулетом.

Для удобства его можно разрезать на 2 части.


Нарезать получившийся на рулеты толщиной по 4-5 см

Форму для запекания смазать маслом и выложить лаваш.

Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут при 180 С.

Ингредиенты

Лаваш большой - 1-2 шт.

Картофель - 3 шт.

Масло сливочное - 30 г

Лук репчатый - 1 шт.

Для заливки:

Йогурт или сметана - 2 ст.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Яйцо - для смазки

Кунжут - для посыпки

  • 167 кКал
  • 40 мин.
  • 20 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда


Пошаговый рецепт с фото

Трубочки из лаваша с картошкой - это домашний фастфуд)). Понятное дело, что специально отваривать картофель и прочее никто не будет, разве что захочется попробовать что-то новое. Обычно готовят такие трубочки, если с вечера остался отварной картофель. К завтраку, да с чашечкой кофе - самое то.

Эти быстрые изделия из лаваша, да еще с хрустящей корочкой, понравятся и вашим детям. Их можно брать в школу для перекуса или на пикник.

Сворачивать трубочки можно из круглого лаваша, разрезанного на сегменты, а также из длинного армянского. Хотя подойдет любой. Так что советую взять на вооружение эту закуску, она еще не раз вас выручит.

Чтобы приготовить трубочки из лаваша с картошкой, подготовьте необходимый набор продуктов.


Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности.


Приготовьте заливку-промазку. Для этого смешайте йогурт, масло растительное, молоко и соль.


Отдельно обжарьте на сливочном или растительном масле репчатый лук. Этот шаг можно и опустить, но с луком картофель гораздо вкуснее.


Лаваш разрежьте на одинаковые квадраты. Если он круглый, то на сегменты.


С готового картофеля слейте воду. Добавьте обжаренный в масле лук и растолките до получения пюре. Если картофель предполагается без лука, то просто положите в пюре кусочек сливочного масла. Сюда же можно добавить тертый сыр или зелень, вариантов множество.


Подготовленные квадратики лаваша смажьте молочным соусом, чтобы они стали мягкими и пластичными.


Выложите картофельную начинку на один угол лавашевого квадрата.


Сверните рулетиком, подвернув внутрь уголки.


Выложите трубочки из лаваша на противень. Смажьте взболтанным яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, пока рулетики не зарумянятся. Ориентируйтесь на свойства своей духовки.


Трубочки из лаваша с картошкой лучше всего подать горячими, пока они хрустящие, к чаю или кофе.

Мы привыкли использовать фаршированный лаваш в качестве холодной
закуски. Сегодня же я хотела бы предложить вам новый вариант подачи - Рулет из лаваша с картошкой в
качестве самостоятельного блюда. Готовим горячие жареные рулеты из
лаваша, с начинкой из картофеля, ветчины и лука. Такой рецепт отлично
подойдёт для завтрака или полдника.

Рулет из лаваша с картошкой



Начинка легко варьируется в зависимости от вашего вкуса и содержимого
холодильника. Ветчину можно заменить колбасой, грибами или копченостями. А в
дополнение к основным ингредиентам отлично подойдут сыр и соленые
огурцы.

  • Картофель - 400 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Ветчина - 250 гр.
  • Лаваш тонкий - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Смесь перцев молотая - по вкусу
  • Растительное масло (для обжарки)

Пошаговое приготовление закуски из лаваша

Как сделать начинку

Картофель очищаем, нарезаем произвольно (или можно оставить целиком,
если клубни небольшие) и выкладываем в кастрюлю. Наливаем холодную
воду. Доведя до кипения солим, и варим картофель до готовности 20-25
минут.



Слив воду, разминаем картофель. Пюре нам понадобится не очень крутое,
поэтому для его приготовления можно использовать небольшое количество
отвара, в котором варилась картошка или горячее молоко. Оставляем
остужаться при комнатной температуре.



Жарим мелко нашинкованный репчатый лук на растительном масле 5-7
минут. Он должен за это время подрумяниться и стать золотистым. Не
забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.



Ветчину натираем на крупной терке (можно мелко нарезать или
измельчить с помощью блендера). Выкладываем её в сковородку к луку и
обжариваем 5-6 минут, до золотистого цвета.



Картофельное пюре смешиваем с обжаренными луком и ветчиной.
Начинка для рулета из лаваша готова. Рекомендую её попробовать и при необходимости
подсолить и приправить перцем.


Как свернуть рулет

Лаваш нарезаем прямоугольными листами размером примерно 35 на 30 см.
Нам понадобится 2 таких листа. Раскладываем лист на поверхности. Начинку
делим на 2 равные части. Одну из половин распределяем по лавашу. Слои
(лаваш и начинка) повторяем.



Подготовленный двойной пласт сворачиваем в тугой рулет, начинкой
внутрь. Перед следующим шагом рекомендую убрать его в холодильник на
20-30 минут, чтобы при обжарке рулет не развалился.


Как поджарить рулет с картошкой на сковороде

Нарезаем рулет из лаваша с картошкой и колбасой порционными кусочками, шириной 2-3 см. В сковородке
хорошо разогреваем растительное масло и выкладываем в него
подготовленные рулеты. Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны до
зарумянивания.


Горячая закуска из лаваша готова! Подойдет на любой стол, как праздничный, так и в будни.

Этот вкусный лаваш с начинкой вы можете приготовить на завтрак, подготовив заготовку с вечера. Поджариваем утром и подаем к сладкому чаю или кофе.


Хозяйкам, которым часто приходится думать о приготовлении быстрого, вкусного, сытного блюда для всей семьи, стоит взять на вооружение рецепт пирожков с картошкой, для которых вместо теста используется тонкий лаваш. Готовятся такие рулеты с хрустящей корочкой всего несколько минут, а разнообразные начинки, с которыми можно сочетать картофель – сыр, овощи, мясные продукты – понравятся даже самым маленьким гурманам.

Рецепт пирожков из лаваша с картошкой

Кулинарные сайты предлагают множество рецептов с фото и пошаговыми инструкциями, по которым легко приготовить сытные порционные пирожки очень быстро. Определившись с начинкой (с картофелем прекрасно сочетаются ветчина, сыр, куриное мясо, фарш, творог, зелень, овощи), лепешку нарежьте полосками, выложите начинку, заверните в виде конверта или рулетика, обрежьте лишние края, нагрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте до появления золотистой румяной корочки. Подавайте блюдо горячим.

Пирожки из лаваша с картофелем и луком

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 187 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска, обед, ужин.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Отварив картофель заранее или используя картофельное готовое пюре, получится вкусно и быстро накормить всю семью благодаря этому простому рецепту. Продукты для него легко найдутся на любой кухне, а свежие лепешки без труда можно приобрести в ближайшем магазине. Подавать пирожки из тонкого лаваша с картошкой желательно с густой сметаной, которая подчеркнет гармоничное сочетание ингредиентов.

  • Подлива к гречке - рецепты с фото. Как приготовить томатную, сливочную или мясную подливу
  • Чайный гриб: как вырастить с нуля
  • Как подстричь когти кошке

  • лаваш – 3 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сахар – ½ ч. л.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • соль – по вкусу.

  1. Очищенный от кожуры картофель, порезанный некрупными кубиками, отварить в пресной воде до готовности (готовить на среднем огне 15–20 мин. после закипания). Слив воду, посолить, растолочь картофель как на пюре, добавить сметану, перемешать до однородности.
  2. Очищенный лук нашинковать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле, добавив сахар и периодически помешивая, пока луковые кусочки не подрумянятся, а сахар не растворится (минут 5–6 на среднем огне).
  3. Соединить пюре с обжаркой, перемешать.
  4. Порезав лаваши прямоугольниками шириной 12–15 см, на край каждой полоски выложить по 1,5–2 ст. л. начинки, загнуть края по бокам внутрь, свернуть в рулет.
  5. Обжаривать пирожки до румяности на растительном масле (примерно по 3 мин. с каждой стороны на среднем огне).
  6. Обжаренные пирожки выложить на бумажное полотенце, дать лишнему жиру впитаться. Подавать горячими.

С сыром и зеленью

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 247 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска, обед, ужин.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Нежные, сытные, невероятно вкусные пирожки придутся по вкусу взрослым и детям, а готовятся они очень легко. Сыр можно использовать твердый, полутвердый («Российский», «Костромской»), адыгейский, плавленный или брынзу. Начинку получится сделать ароматнее, добавив по желанию смесь итальянских или прованских трав, орегано, паприку, базилик. С такой начинкой прекрасно сочетается свежий укроп, петрушка вместе или по отдельности.

  • лаваш – 3 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • творог – 150 г;
  • сыр – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 20 мл;
  • масло растительное – 80 мл;
  • свежая зелень – 20 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу.

  1. Отварить очищенную, порезанную кубиками картошку в пресной воде (примерно 15–20 мин. после закипания), посолить по вкусу, растолочь.
  2. Творог смешать с натертым на крупной грани терки сыром, измельченным в чеснокодавилке зубчиком чеснока, мелко порубленной свежей зеленью. Добавив молотый перец, сметану, посолив творожно-сырную массу, тщательно ее перемешать.
  3. Добавить творожно-сырный состав к пюре, хорошенько перетереть.
  4. В отдельной емкости взбить вилкой или венчиком яйцо (минуту-две).
  5. Порезав листы лаваша на квадраты со стороной не более 15 см, мысленно разделить каждый квадрат по диагонали. На одну половину квадрата выложить 1–1,5 ст. л. начинки, край смазать взбитым яйцом, накрыть второй половинкой и тщательно защипнуть края так, чтобы получился пирожок в виде треугольника.
  6. Обжарить пирожки в лаваше на сковороде на среднем огне с раскаленным растительным маслом примерно по 3 мин. с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.
  7. Подавать горячими, предварительно удалив остатки жира бумажным полотенцем.

С грибами

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 202 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска, обед, ужин.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Пирожки с картофельно-грибной начинкой получаются очень сытными, нежными, вкусными. Главное их преимущество – легкость и быстрота приготовления. Если нет времени или желания чистить свежие шампиньоны, допустимо использовать консервированные, предварительно слив рассол. Тогда пассеровать следует только луковицу, а шампиньоны добавить в начинку, не обжаривая. Картофельно-грибную массу можно разнообразить мелко порубленными перьями зеленого лука.

  • Как вернуть деньги с Алиэкспресс
  • Боли внизу живота у мужчин: заболевания мочеполовой системы
  • Артериальная гипотензия - что это такое. Причины, симптомы и лечение низкого артериального давления

  • лаваш – 2 листа;
  • яйца – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны свежие – 100 г;
  • масло растительное – 80 мл;
  • соль – по вкусу;
  • молотый перец – по вкусу.

  1. Очистив грибы, порезать их небольшими кубиками, обжарить с мелко нашинкованной луковицей на растительном масле (готовить на среднем огне, периодически помешивая, 10–12 мин.).
  2. Очищенный от кожуры картофель, порезанный некрупными кубиками, отваривать в подсоленной воде примерно 20 мин. после закипания. Варить на среднем огне. Готовый картофель растолочь, смешать с луково-грибной зажаркой, подсолить при необходимости, добавить молотый перец, хорошенько перемешать.
  3. Венчиком или вилкой взбить в отдельной мисочке яйца (1–2 мин.).
  4. Разрезав лаваши пополам, на край каждой части выложить начинку, загнув края внутрь, свернуть рулетиками, слегка их прижать (по форме они должны стать плоскими, похожими на начиненные блинчики).
  5. Обмакнув каждый рулетик во взбитое яйцо, обжаривать на растительном масле по 3–4 мин. с каждой стороны, на среднем огне под крышкой.

С брынзой

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 244 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска, завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Пирожки с густой начинкой из картофеля и брынзы получаются нежными, аппетитными, очень ароматными. Резать брынзу следует смоченным холодной водой ножом, так она не будет липнуть к лезвию. Вместо ложки сметаны некоторые кулинары предпочитают добавлять куриный желток, начинка для пирожков из лаваша останется такой же нежной. А вот солить состав лучше после добавления брынзы к пюре, чтобы не пересолить состав.

  • лаваш – 3 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • брынза (коровья или овечья) – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана – 20 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль – по вкусу;
  • свежая зелень – 30 г.

  1. Отварить очищенный, порезанный на кубики картофель до готовности (варить в пресной воде 20 мин. после закипания), растолочь в пюре.
  2. Размять брынзу руками до состояния крошки или порезать мелкими кубиками, добавить сметану, измельченный чеснокодавилкой чеснок, мелко порубленную зелень, перемешать.
  3. Добавив брынзу к картофельному пюре, тщательно перемешать состав.
  4. Разделив лаваши на полоски шириной 10–15 см, каждую смазать растительным маслом, выложить на край по 1–1,5 ст. л. начинки, сформировать пирожки в виде треугольников (поочередно сворачивать лаваш с каждой из стороны: накрыв начинку с правого края, загнуть лаваш с начинкой вверх, загнуть левый край, потом снова вверх, пока полоска не закончится).
  5. Обжаривать пирожки в лаваше на среднем огне по 3–4 мин. с каждой стороны на сковороде с растительным маслом.
  6. Перед подачей дать лишнему жиру впитаться, выложив закуску на бумажное полотенце.

Кулинарные хитрости

Приготовить быстрые и вкусные пирожки из лаваша с картошкой под силу даже начинающему кулинару. Некоторые полезные советы, которые помогут сделать процесс приготовления пирожков из лаваша приятным:

  • при покупке обратите внимание на состав: настоящий армянский лаваш должен содержать только муку, воду, соль (дрожжевой или с разрыхлителем приобретать не рекомендуется);
  • в начинки с сыром по желанию можно добавлять овощи (лучше те, которые быстро готовятся), репчатый лук следует предварительно обжаривать до мягкости, так он лишится горечи;
  • плотность начинки легко увеличить, добавив в нее сырое куриное яйцо или немного твердого сыра, потертого на мелкой терке;
  • если лавашный лист немного высох, его следует использовать для выпечки: смазав водой, майонезом или сметаной, минут через 5–7 в размягчившийся лаваш заворачивают начинку и помещают пирожки в разогретую духовку;
  • сытности пирожкам придаст порезанное мелкими кубиками отварное мясо или ветчина, особенно при сочетании с сыром;
  • румяная корочка образуется, если перед обжаркой поверхность пирожков смазать предварительно растопленным сливочным маслом, либо взбитым со щепоткой сахара или парой капель меда (можно без сладких ингредиентов) куриным яйцом;
  • края пирожков следует прижимать очень тщательно, чтобы они не раскрывались при обжарке, и начинка оставалась внутри;
  • сделать лепешку ароматнее и мягче поможет сметанный или майонезный соус с добавлением чеснока, острого перца и приправ, которым следует промазать лаваш изнутри перед выкладыванием начинки;
  • подают пирожки из лаваша горячими, их можно декорировать измельченными подсолнечными, тыквенными семечками, кунжутом.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Читайте также: